Gastronomía

Sabores Propios da. La capital ribereña fue, además, paso obligado del pescado fresco del La gastronomía es, sin duda, uno de Cantábrico hacia Madrid, por lo que los puntos fuertes de la localidad. Cabe era conocida como “puerto seco”. Endestacar, entre sus sabrosos platos, el tre sus menús destaca el congrio a la lechado asado en horno de leña, las arandina. De todos modos es el corchuletillas de cordero, el cordero al dero lechal de raza churra el plato por chilindrón o las morcillas de Aran- excelencia de la cocina arandina. En la ciudad existen numerosos figones especializados en este producto avalado por una I.G.P. de calidad. Durante junio los asadores celebran unas conocidas

JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL

LECHAZO. Todos estos menús se suelen acompañar de los prestigiosos vi-

nos rosados y tintos de la D.O. Ribera

del Duero. Tampoco deben olvidarse las famosas tortas de pan de Aranda, así como dulces tradicionales como las

yemas, los empiñonados o las tortas

de hojaldre y crema, complemento perfecto de una excelente cocina.