Sabores propios

Sabores Propios ribereña fue, además, paso obligado del pescado fresco del Cantábrico haLa gastronomía es, sin duda, uno de los cia Madrid, por lo que era conocida puntos fuertes de la localidad. Cabe des- como “puerto seco”. Entre sus menús tacar, entre sus sabrosos platos, el lecha- destaca el congrio a la arandina. De do asado en horno de leña, las chuleti- todos modos es el cordero lechal de llas de cordero, el cordero al chilindrón raza churra el plato por excelencia de o las morcillas de Aranda. La capital la cocina arandina. En la ciudad existen numerosos figones especializados en este producto avalado por una I.G.P. de calidad. Durante junio los asadores celebran unas conocidas JORNADAS

GASTRONÓMICAS DEL LECHAZO.

Todos estos menús se suelen acompañar de los prestigiosos vinos rosados

y tintos de la D.O. Ribera del Duero.

Tampoco deben olvidarse las famosas tortas de pan de Aranda, así como dulces tradicionales como las yemas,

los empiñonados o las tortas de ho-

jaldre y crema, complemento perfecto de una excelente cocina.