El fl amenco, el lenguaje del alma

El flamenco, el lenguaje del alma

Desde 2010, el fl amenco está declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Sus orígenes y continuidad forman un referente de esta tierra, un entramado extraordinario de antropología popular indiscutible, que pone en valor la idiosincrasia de la cultura andaluza. Las peñas fl amencas son imprescindibles en la Feria del Caballo. El cante, el baile, la elegancia del toque, la gracia, todo ese cúmulo de sensaciones se plasma en el legado universal que es el fl amenco. Numerosas peñas se dan cita durante los días de celebración de la Feria del Caballo en el Parque González Hontoria, entre ellas Tío José de Paula, Buena Gente, Los Cernícalos, El Pescaero, La Bulería, Paquera de Jerez, y Pepe Alconchel.

Al compás de la bulería o los aires lentos de una seguiriya, el fl amenco es el arte de dejarse llevar por los sentimientos, por el duende que habita en lo más hondo del alma y que arranca el baile, emitiendo un lenguaje que habla por los cuatro costados.

Desde 2011, las calles del real llevan también nombres de algunos de los principales artistas fl amencos jerezanos: Lola Flores, La Paquera de Jerez, José Mercé, Moraíto, Tío Borrico, Antonio Chacón, Terremoto, Sordera, Chocolate, Manuel Torre, Manuel Moneo, Parrilla de Jerez, Paco Cepero, Angelita Gómez y La Macanita.

Además, la cocina fl amenca cuenta con especialidades que ya se han convertido en seña de identidad de la gastronomía autóctona de Jerez de la Frontera. El ajo caliente, el puchero, la cola de toro, los alcauciles y los riñones al jerez, los chocos con papas, el menudo o la berza, son claros ejemplos de una cocina arraigada que revive en los días de la Feria como fi el acompañante de los fi nos, amontillados y olorosos de la tierra.