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Gastronomía Apura el verano en las terrazas
Buscasetas: 9 restaurantes palentinos y 182 en toda la Región
Restaurante Gariba, Arbejal - 979870930 Parador de Cervera de Pisuerga - 979870075 Restaurante La Concordia,Monzón de Campos -979808271 Restaurante La Encina, Palencia - 650924730 Lucio Asador Gastrobar, Palencia - 979748190 El Vino Divino, Palencia - 979116675 Restaurante Chaval de Lorenzo II, Palencia - 979751425 Los Lagares Casa de comidas, Saldaña - 979890990 Restaurante Catalina de Austria, Torquemada - 979800474
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Receta propuesta por el Parador de Cervera de Pisuerga.
Buscar setas en otoño es una tradición tan grande como disfrutarlas en los mejores restaurantes de la región. La Junta de Castilla y León ya ha puesto en marcha las XVII Jornadas Gastronómicas ‘Buscasetas 2018’, en colaboración con la Delegación Castellana y Leonesa ‘Euro-Toques’. En esta edición participan 9 restaurantes de la provincia de Palencia. Entre el 1 y el 18 de noviembre, las jornadas micológicas más importantes de España estarán presentes en 182 restaurantes de Castilla y León. Entre los restaurantes participantes, seis cuentan con estrella Michelin, 17 son Soles Repsol, 12 son Paradores de Turismo, seis son Posadas Reales y 24 establecimientos se estrenan por primera vez en las jornadas.
Los restaurantes ofertan menús micológicos completos, con al menos cuatro platos, cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad. El objetivo de las jornadas, es poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León a través de un producto turístico especializado que aúna naturaleza, gastronomía y desarrollo rural. Toda la información sobre las Jornadas Micológicas ‘Buscasetas 2018’, así como los diferentes menús y recetas que proponen los restaurantes, se pueden consultar en la página web www.buscasetas. es . Además, se está realizando una promoción a través de los diferentes perfiles en redes sociales, como Facebook (Buscasetas), Twitter e Instagram (@Buscasetas_CyL).
Dentro de la importancia que posee la gastronomía de Castilla y León como producto turístico, sobresale la micología, donde la Comunidad mantiene un destacado liderazgo por cantidad, calidad y variedad de la oferta, así como por las acciones promocionales que se organizan en torno al recurso. En este sentido, en Castilla y León destaca la existencia de más de 2.700 especies de setas y hongos. El micoturismo, como producto turístico especializado y diferenciador, contribuye en gran medida a la desestacionalización turística del sector.
PaCO | Gastronomía | 49 PaCO come en... Botánico
Bistró Terrace
NO ESTÁS EN TARIFA, NI EN UN PUEBLECITO DE LA NORMANDÍA: ESTÁS EN LA CALLE DON SANCHO DE PALENCIA... EL NUEVO CONCEPTO IMAGINADO POR EL JOVEN CHEF Y EMPRESARIO JUAN RODRÍGUEZ ROMPE TODOS LOS MOLDES... DESDE LA HORA DEL DESAYUNO
Mira que es difícil innovar en sectores como el hostelero y, sin embargo, qué bien lo hacen algunos. Me doy cuenta nada más entrar en el local de El Botánico Bistró Terrace, en la Calle Don Sancho 4. Donde cualquiera de nosotros hubiera visto un bar normal (siempre recordaremos La Fontana de Oro), Juan Rodríguez vislumbró un bistró con terraza.
Ésta ni siquiera existía: era un patio usado como almacén con una gran palmera en el centro. Hoy, este singular espacio, restaurado con cuidado para no perder su encanto decadente, nos transporta desde la Normandía francesa hasta la noche de Tarifa. Un viaje a través de los sentidos en le que la calidad de la comida pesa más, aún, que la cuidada decoración.
Juan y su pareja perseguían el sueño de crear un espacio que combinara su amor por la naturaleza y por la gastronomía. Y por eso surgió el concepto del El Botánico Bistró Terrace. Un concepto que rompe moldes desde la hora del desayuno, con una carta variada, saludable y llena de ingredientes naturales y caseros. Juan me recomienda el que lleva yogur natural, miel o confitura casera (elaborada con la fruta que cultivan en su huerto), frutos secos y tostadas.
Aunque las propuestas más tradicionales no se quedan atrás: tostadas con pan, tomate y jamón, o la tortilla, tan personal como el propio bistró. “Soy muy fan de las buenas tortillas”, apunta Juan, y sin duda la suya comienza a estar en el top ten de los bares de la capital.
Su carta para el almuerzo o la cena es también todo un mapa de viajes: salimos de las croquetas nacionales para recorrer los territorios del humus árabe o dipear con un exquisito guacamole americano. Y una buena opción es terminar con sus ya famosos (también) mousaka de lechazo churro y pulpo gallego a la brasa, “que cocemos nosotros mismos”. Y ahí está otra diferencia: la artesanía. Hasta la mantequilla está elaborada por el equipo liderado por este joven chef, que después de probar varios trabajos (desde camarero hasta delineante) se dio cuenta, guiado por un amigo, que debía hacer oficio de su pasión, la cocina. Se formó en la Escuela de Hostelería del IES Virgen de la Calle y, voilá, abrió su bistró, inspirado en esos locales franceses de picoteo donde los quesos tienen un sitio propio. Aquí también, por cierto: cuenta con más de 40 referencias de todo el mundo.
Además de su carta, tan asequible como variada y rica, merece la pena acudir regularmente para probar las sugerencias del chef, donde destaca la cocina de temporada. Estos días nos propone originales elaboraciones con rabo de toro y setas.
Parece que fue ayer cuando abrió sus puertas DEBLA CAFÉ. en plena Plaza Mayor... ¡ Y ya cumple 15 años! De sobra son conocidos sus cafés y sus tapas, pero merece mención aparte el ambiente en el vermut de los sábados.
Plaza Mayor 15 34001 Palencia 979 74 29 27
POMPEI RESTAURANTE BAR
La jornada de trabajo suele ser muy dura... ¡Menos mal que tenemos el restaurante Pompei para alegrarnos el día! Su nueva gerencia se presenta a los clientes con ricos menús caseros, bocadillos, raciones y amplio horario: de 7:00 a 22:00 entre semana y hasta las 15:00 los sábados.
Pol. Ind. Villamuriel 88 34190 Villamuriel de Cerrato 622 32 83 66
CAFÉ BAR LA TERTULIA
Haz de este lugar tu encuentro habitual. Merece la pena hacer una visita a este establecimiento con historia propia. Un ambiente acogedor para tomar una buena copa. Abrimos de jueves a domingo a las 19h. C/ Mariano Prieto, 2 · 34002 Palencia cafelatertuliacafe@gmail.com 695 95 18 77
BAR ALASKA
Desde 1936 uniendo tradición y modernidad en uno de los mejores cafés de Palencia. Especialidad en tapas, gran variedad de vinos, cervezas y combinados.
CAFÉ BAR ORLY
Cultura y diversión pocas veces se llevan tan bien como en el Bar Orly, donde la buena música y el arte(con exposiciones cada mes) conviven con el buen ambiente de grupos de amigos, las copas y el mejor servicio.
En la zona del Seminario, un lugar ideal para disfrutar del mejor picoteo. Desayunos variados, tapas de cocina gratis con tu consumición y gran variedad de raciones y tortillas de patata, también para llevar. Martes cerrado.
Cardenal Almaraz 6 34005 Palencia 979 03 15 70
CAFÉ BAR ARAMBOL
El ambiente acogedor te hará sentir como en casa. Despeja tu mente tomando algo en el Café Bar Arambol mientras disfrutas viendo los mejores partidos de la temporada con tus amigos y familiares.
Avda. Santander 51 34003 Palencia
NUEVO ARENAS
Apura los últimos rayos de sol de la temporada en la agradable terraza del Nuevo Arenas. Abre todos los días y, de lunes a viernes, desde las 7 de la mañana. Especialidad en tablas variadas.
Avda Asturias 6, 34005 Palencia 979 70 26 75
BAR SEUR
Un clásico entre los amantes de la buena comida. Es increíble la variedad de raciones y platos que ofrecen, al mejor precio y con un sabor tradicional que parecen cocinados por la abuela. Su horario, un aliciente: de 5 a 22h.
Calle Sevilla 13 34004 Palencia 979 72 93 79
CHAVAL DE LORENZO
Este mes no te puedes perder los Menús micológicos que hemos preparado para ti en las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas (del 1 al 18 de Noviembre) y La Ruta Rabo de Toro( 23 de Octubre al 25 Noviembre)
Una cafetería con encanto en una plaza idílica: la de San Pablo. Es un gustazo el ambiente que se forma por las tardes en esta zona, con los niños jugando mientras sus padres disfrutan de un buen café, una caña o una copita en Rabel Café.
Plaza San Pablo 34005 Palencia 979 10 09 59
LA PLAZA ANTIGUA
Ambiente agradable y acogedor. Pásatelo bien en buena compañía disfrutando de un buen café con churros, tostadas o tortilla, hamburguesas, sándwiches y raciones para picotear por las tardes. Te preparamos cualquier plato de la carta para llevar.
QUASAR
Discoteca Quasar es un local innovador en la noche palentina que combina eventos clásicos como las fiestas nocturnas, con la realización de conciertos, fiestas de bailes de salón y latinos... y el mejor servicio de copas.
C/ Rizarzuela, 18 Palencia 687 88 63 69
LA PARRILLA DE DON JAMÓN
Para los amantes de la comida a la parrilla llega una nueva experiencia en Palencia. En La Parrilla de Don Jamón encontrarás el lugar perfecto para diseñar tus momentos de ocio a lo grande. Los mejores mariscos, pescados y carnes a la parrilla de carbón de encina.
Plaza Mayor 14 34001 Palencia 979 74 12 12
DONDE DANI
¡Nos encantan las tapas y pinchos en Donde Dani!. Pero también nos apasionan sus menús a 10€ y fines de semana a 18€, tanto por la calidad como por el precio: exquisitos platos, vino de la casa, postres y café. Martes día de descanso.
¿Aún no conoces nuestra gran variedad de meriendas dulces? Descubre nuestra Tarta
Big Cake, nuestros bizcochos, gofres, tortitas, crepes… Pudiendo acompañar cada uno de ellos de un delicioso chocolate, té, café, lo que más te apetezca. Pide tu merienda preferida. C/ Ignacio Martínez de Azcoitia 5 34001 Palencia 979 75 08 12
EL REFUGIO BAR RESTAURANTE
No importa en qué estación del año estemos, siempre es un buen momento para dar un paseo por el Monte El Viejo y disfrutar de una buena comida, en el Bar-Restaurante El Refugio. Un rico menú diario; comidas fines de semana y cocido los jueves. Abierto de martes a domingo. Cenas de empresa o un café en el pulmón de Palencia. Monte el Viejo 979 18 25 87
GALLERY TAPAS Y COPAS
Pocos locales tienen tanto carácter como el Gallery, un lugar lleno de gastronomía, copas y buen ambiente. El original diseño del espacio lo hace propicio para esas charlas interminables con amigos en torno a un rico gin tonic y buena música. Y este mes podrás encontrar en nuestro local , croquetas SIN HUEVO.
LUCIO ASADOR GASTROBAR
Lucio consigue unir el buen gusto con la tradición, lo gourmet con lo popular, el tapeo con la buena mesa. Este otoño saborea sus cazuelitas en barra y sus potajes, carnes y pescados en su restaurante. Si a Palencia viniste y por Lucio no pasaste... ¿a qué viniste?
Calle Don Sancho 1 34001 Palencia 979 74 81 90
HABANA CAFETERÍA
El Grupo Villoldo recupera el concepto de cafetería clásica en plena calle mayor. Un local abierto desde las 8:30 de la mañana hasta las 12 de la noche. Desayunos, meriendas y una carta con raciones de siempre, sándwiches y hamburguesas de autor. Platos para todos que están disponibles desde las 12 a las 23:30 ininterrumpidamente.
