Supercombustibil

„Media a depus numeroase eforturi pentru a ne convinge exact de contrariul unor aspecte foarte importante: grăsimea este fundamentală pentru sănătate, pentru rezistența în fața bolilor, pentru longevitate și, da, chiar și pentru pierderea în greutate. Dr. Mercola și dr. DiNicolantonio ne dezvăluie cu abilitate faptul că cea mai importantă decizie cu privire la sănătatea noastră este legată de grăsimile pe care alegem să le mâncăm.”

David Perlmutter, MD, unul dintre cei mai bine vânduți autori (conform New York Times), autor al cărților „Alimentația pentru un creier sănătos” (Grain Brain) și „Plan de viață complet pentru un creier sănătos” (The Grain Brain Whole Life Plan)

CUPRINS

Prefață

Introducere: confuzia cu privire la diferitele tipuri de grăsimi

Cap. 1. O PERSPECTIVĂ ISTORICĂ: am demonizat grăsimea greșită

Cap. 2. O TRANZIȚIE PERICULOASĂ: apogeul și declinul grăsimilor trans

Cap. 3. ACIZII GRAȘI OMEGA-3 ȘI OMEGA-6: ce ne spune evoluția despre asta?

Cap. 4. GRĂSIMI SĂNĂTOASE, OAMENI SĂNĂTOȘI: cum să ținem în frâu grăsimile necontrolate precum omega-6

Cap. 5. GRĂSIMILE DIETETICE: ce ne ajută și ce ne face rău atunci când vine vorba despre sănătatea inimii?

Cap. 6. GRĂSIMILE OMEGA-3 vs GRĂSIMILE OMEGA-6: grăsimile care susțin regenerarea nu vor conduce la degenerare

Cap. 7. GRĂSIMI CARE VĂ AJUTĂ SĂ SLĂBIȚI, GRĂSIMI CARE VĂ ÎNGRAȘĂ

Cap. 8. ULEIUL DE PEȘTE ȘI MAI MULT DECÂT ATÂT: un ghid pentru uleiuri și suplimente alimentare mai puțin cunoscute

Cap. 9. CE SĂ MÂNCĂM: alimente ce conțin grăsimile potrivite

Concluzie

Note

Index

Mulțumiri

Despre autori

Decenii la rând grăsimea saturată a fost demonizată în mod constant. A fost făcută responsabilă pentru nivelul ridicat de colesterol și pentru arterele înfundate, în timp ce instituțiile medicale și organizațiile din domeniul nutriției ridicau în slăvi uleiurile vegetale și le recomandau ca fiind extrem de benefice pentru sănătate.

Acest lucru se datorează faptului că grăsimile saturate măresc nivelul de colesterol, pe când uleiurile vegetale (care constau în mare parte din grăsimi polinesaturate) reduc nivelul acestuia.

Cu toate acestea, un nivel ridicat de colesterol nu este neapărat dăunător sănătății inimii. Vom vedea în această carte de ce studiile realizate până acum despre grăsimi nu au luat în considerare toți factorii necesari, vom afla cât de mult și cum ne influențează starea de sănătate grăsimile omega-3 și omega-6 și care este realitatea despre grăsimile saturate, nesaturate, mononesaturate, polinesaturate și trans.