 Ardere, ruginire, putrezire, alterare, coacere

Bucătăria este un mic univers în care materia se transformă. Observă, cu atenție, fiecare imagine și află despre transformarea corpurilor.

Descoperă

Ce cuvinte, dintre cele din paranteză, se potrivesc în spațiile punctate? (ardere, căldură, lumină, se coace, alterat)

Arderea este procesul de transfor mare a unor materiale, în prezența oxigenului, cu degajare de căldură și lumină. Lemnele, prin ardere în timp îndelungat, în prezența unei cantități mici de aer, se transformă în cărbune (se carbonizează).

Coacerea este procesul prin care un ali ment este supus la acțiunea căldurii pentru a-l transforma într-un produs alimentar co mestibil. Acest proces este diferit de coace rea naturală a fructelor, sub acțiu nea razelor soarelui.

Alterarea este procesul de descompunere a unui aliment sub acțiunea microorganismelor, a aerului, a luminii sau a căldurii. Produsele își schim bă aspectul, gustul și mirosul.

În bucătărie se află un cuptor în care ard cărbuni și lemne. Acestea produc …………… și ……………. .

Când arderea nu este completă, rămâne jarul, care produce foarte multă căldură și o lumină roșia tică.

După …………… , rămâne cenușă.

Datorită căldurii din cuptor, pâinea …………… .

La căldura jarului, se pregătesc di ferite legume, carnea, pro duse alimentare, care se frig.

Prin coacere sau frigere, gustul și aspectul alimentelor se schimbă, iar transformarea este definitivă.

În frigider, sunt diferite produse. O cutie cu lapte are termenul de garanție depășit (expirat). Laptele miroase înțepător și este acru. Acesta s-a ……………… .

Dacă alterarea este contro lată, se pot obține diferite produse: iaurt, lapte bătut, lapte acru etc.

Aplică

Spot a observat că ușa bucătăriei scârțâie și că o scândură din gardul casei s-a rupt.

Explică ce s-a întâmplat.

Experimentează

Materiale necesare: Cum procedezi

un pahar plin pe jumă tate cu sare; 6 cuie din cupru; 6 cuie din fier; 6 cuie din inox; 9 pahare din plastic; 3 farfurii mici din plastic; apă; oțet. 1. Obține o saramură turnând apă în paharul cu sare. 2. Introdu câte două cuie din fiecare tip, în fiecare dintre paharele de plastic. 3. În primele 3 pahare toarnă apă, în următoarele 3 oțet și în ultimele toarnă saramură, astfel încât să existe câte două cuie din fiecare metal în lichide diferite.

Numerotează paharele și scrie ce conține fiecare. 4. Lasă paharele timp de o săptămână, apoi scoate cuiele. Compară aspectul lor. Ce culoare au cuiele din cupru în cele trei cazuri? Ce lichid a provocat transformări mai importante ale aspectului cuielor? Care dintre cuie nu au suferit transformări?

Întrebări Schimbări ale caracteristicilor corpurilor și materialelor

Citește și descoperă

Pe cuiele din fier au apă rut pete brun-roșcate. Aceasta este rugina.

Proce sul de degradare se numește ruginire.

Cuprul a devenit verzui, iar inoxul și-a pierdut luciul.

Modalități de prevenire a ruginirii

Reține

Datorită acțiunii unor substanțe asupra metalelor, suprafața acestora se transformă, se degradează. Procesul începe de la suprafața metalelor.

Acoperirea cu vopsea Acoperirea cu straturi fine de alte metale

Descoperă

Fenomenul de descompunere treptată a materiei de origine animală sau vegetală, la încheierea unui ciclu de viață, sub influența microorganismelor, umezelii și a aerului, se numește putrefacție. 59