Frumusete prin detoxifiere by edituralifestyle

Editori: Silviu Dragomir Vasile Dem. Zamfirescu Magdalena Mărculescu Director: Crina Drăghici Design: Alexe Popescu Director producţie: Cristian Claudiu Coban Redactor: Aurelia Năstase Dtp: Gabriela Chircea Corectură: EUGENIA URSU Elena Biţu Descrierea CIP a Bibliotecii Naţionale a României SNYDER, KIMBERLY Frumuseţe prin detoxifiere / Kimberly Snyder; trad.: Delia Anghelescu. Bucureşti: Lifestyle, 2012 ISBN 978-606-8309-12-5 I. Anghelescu, Delia (trad.) 613.26

Titlul original: The Beauty Detox Solution. Eat Your Way to Radiant Skin, Renewed Energy and the Body You’ve Always Wanted Autor: Kimberly Snyder Copyright © 2011 by Kimberly Snyder Illustrations by Curt Altmann Prezenta ediţie s-a publicat prin acord cu Harlequin Enterprises H.B.V. Copyright © Lifestyle Publishing, 2012 pentru prezenta ediţie Lifestyle Publishing face parte din Grupul Editorial Trei C.P. 27-0490, Bucureşti Tel./Fax: +4 021 300 60 90 e-mail: comenzi@edituratrei.ro www.lifestylepublishing.ro

Isbn 978-606-8309-12-5

Această carte vă este dedicată, dragi cititori. Am pornit s‑o scriu cu dorinţa sinceră de a vă ajuta să descoperiţi suprema frumuseţe şi sănătate. Când ne eliberăm de problemele create de aspectul fizic, ne putem implica toate resursele în atingerea obiectivelor personale, profesionale şi spirituale. Sper ca punerea în practică a acestor cunoştinţe să vă ofere eliberarea pe care mi‑a produs‑o mie.

Scăpaţi definitiv de gândurile negative şi de temeri. Dacă voinţa vă face casă bună cu înţelepciunea, puteţi realiza orice. — Paramahansa Yogananda

Cuprins Introducere........................................................................ 13 Partea I: Principiile de bază ale detoxifierii pentru înfrumuseţare.................................................... 27 Capitolul 1. Alimentaţia dictată de natură...................29 Alcătuirea corpului omenesc..................................30 Influenţa alcătuirii omului asupra alimentaţiei...... 31 Baza ştiinţifică a frumuseţii prin detoxifiere..........39 Riscul îmbolnăvirii de cancer................................. 41 Bolile de inimă.......................................................43 Diabetul.................................................................45 Capitolul 2. Energia frumuseţii.................................. 53 Adevărata cauză a îmbătrânirii.............................. 55 Un corp detoxifiat este un corp frumos.................58 Principiul alcalin‑acid............................................66 Proporţia 80:20...................................................... 73 Diagrama alimentelor care ne înfrumuseţează...... 74 Capitolul 3. Cum să mâncăm ca să fim frumoşi.......... 78 Să mâncăm la început alimentele alcaline ............. 79 Gata cu număratul caloriilor.................................. 81 Combinarea corectă a alimentelor.......................... 87 Cum funcţionează principiul combinării corecte a alimentelor........................................................92

La început, alimentele uşoare, apoi, cele grele...... 111 Viteza este posibilă doar dacă evităm ambuteiajul...........................................112 Plan de alimentaţie pentru frumuseţe...................116 Capitolul 4. Minerale şi enzime pentru frumuseţe.. 133 Mineralele esenţiale pentru frumuseţe................ 135 Enzimele contribuie la frumuseţe........................ 136 Unde introducem mâncarea gătită....................... 148 Minerale + enzime = băuturi verzi....................... 148 Capitolul 5. Hrană pentru frumuseţe....................... 159 Proteinele vegetale sunt proteine pentru frumuseţe............................................ 160 Carbohidraţi şi alimente cu amidon bune pentru frumuseţe.................................... 194 Să alegem grăsimi favorabile frumuseţii şi să mâncăm cu moderaţie.............................205 Fructele, alimentul suprem pentru frumuseţe..... 213 Legume şi zarzavaturi bune pentru frumuseţe..... 219 Partea a II‑a. Soluţii individuale pentru frumuseţe... 231 Capitolul 6. Detoxifiere pentru frumuseţe............... 233 Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 1. Probioticele.....................................................243 Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 2. Enzimele digestive din plante.........................246 Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 3. Salata de probiotice şi enzime...................................248 Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 4. Suplimentele cu oxid de magneziu.................253

Frumuseţe prin detoxifiere

Secretul detoxifierii pentru frumuseţe nr. 5. Importanţa curăţării medicale a colonului şi a clismei......................................................254 Capitolul 7. Redevenind frumoşi..............................260 Importanţa tranziţiei........................................... 261 Etapele frumuseţii................................................265 Ghidul porţiilor de mâncare pentru detoxifierea de înfrumuseţare.........................276 Bucătăria frumuseţii prin detoxifiere...................278 Lista de cumpărături pentru detoxifierea de înfrumuseţare.........................282 Capitolul 8. Etapa 1. Frumuseţea înfloritoare..........286 Avantajele Etapei frumuseţii înfloritoare.............286 Conceptele de bază ale etapei frumuseţii înfloritoare.....................................287 Etapa frumuseţii înfloritoare — exemplu de meniu pentru o săptămână..........289 Capitolul 9. Etapa 2. Frumuseţea radioasă...............299 Avantajele Etapei frumuseţii radioase.................. 301 Conceptele de bază ale etapei frumuseţii radioase...............................302 Etapa frumuseţii radioase — exemplu de meniu pentru o săptămână..........306 Capitolul 10. Etapa 3. Adevărata frumuseţe............. 314 Avantajele Etapei adevăratei frumuseţi................ 315 Etapa adevăratei frumuseţi — exemplu de meniu pentru o săptămână........................................ 318 Capitolul 11. Reţete pentru frumuseţe......................326 Elementele de bază ale frumuseţii de zi cu zi...... 331

Sosuri cremoase şi sosuri de salată...................... 338 Salate bune pentru frumuseţe..............................350 Frunze de împăturit şi sandvişuri bune pentru frumuseţe............................................358 Supe şi feluri de mâncare vegetariene bune pentru frumuseţe....................................362 Feluri de mâncare cu cereale bune pentru frumuseţe............................................369 Feluri de mâncare pe bază de seminţe şi nuci...... 378 Băuturi bune pentru frumuseţe............................385 Deserturi bune pentru frumuseţe.........................390 Tabel de transformare în sistemul metric...................... 395 Note........................................................................... 397 Mulţumiri...................................................................411

Frumuseţe prin detoxifiere

Introducere Dragii mei prieteni şi cititori, Bine aţi venit! Sunt emoţionată şi onorată că putem face împreună această călătorie, de‑a lungul căreia vă veţi descoperi nivelul suprem de frumuseţe şi sănătate. Sunt conştientă de cât de intrigaţi trebuie să fiţi de numeroasele concepţii privind sănătatea care sunt, de cele mai multe ori, contradictorii şi în continuă schimbare. Fructele sunt sănătoase, ba nu, fructele au prea mult zahăr! Ţineţi neapărat socoteala gramelor de grăsime consumată. Ba nu, staţi puţin, mai bine număraţi gramele de carbohidraţi! Sfaturile contradictorii mă făceau să mă întreb dacă greşeam pe undeva. Ce să mai credem şi la cine să apelăm pentru răspunsul corect? Ei bine, nu este nevoie ca lucrurile să fie atât de complicate. Scopul cărţii mele este să vă arate principiile de bază care să vă înveţe cum să vă atingeţi potenţialul maxim de frumuseţe şi sănătate. Veţi constata că, de fapt, este foarte simplu. Iar în lumea noastră complicată, aflată în plină dezvoltare, simplitatea este deosebit de plăcută. Nu trebuie să ne lăsăm în voia iureşului de diete noi, înşelătoare, şi să ne facem griji că n‑am reuşit să găsim Sfântul Graal, care să ne ajute să slăbim instantaneu sau să scăpăm de riduri. Adevărul este că nici nu poate fi găsit în dietele cele mai noi şi la modă. Dar o soluţie există şi, cel mai interesant, se află chiar în faţa ochilor noştri.

Vreau să înţelegeţi de la bun început că aceasta nu este o carte despre lucrurile interzise. Nu vom număra caloriile sau gramele de carbohidraţi, nu vom fi obligaţi să mâncăm într‑un anume fel pentru a intra într‑o categorie de diete sau alta. Vă puteţi descoperi frumuseţea şi sănătatea supremă indiferent dacă sunteţi vegan, vegetarian, adept al hranei crude, vegetarian consumator de peşte sau omnivor. Conceptele generale pe care le prezint în această carte sunt valabile pentru toată lumea şi veţi observa şi simţi rezultatele, indiferent de modul actual de alimentaţie. Există o etapă sau un plan de alimentaţie care este valabil pentru toată lumea, indiferent de stilul de viaţă, de buget sau de gusturile personale. După ce scăpăm de ideea restricţiei şi îmbrăţişăm conceptul de a mânca într-un mod cât mai corect, ajungem să ne eliberăm, astfel încât să putem înţelege, să ne însuşim şi să aplicăm legile sănătăţii şi frumuseţii. Făcând mici schimbări, veţi ajunge să arătaţi şi să vă simţiţi mai bine ca oricând. Aceasta este promisiunea pe care v‑o fac acum şi aici! Ceea ce este cel mai grozav, veţi beneficia de toate avantajele fără să fie nevoie să număraţi calorii sau să faceţi o obsesie din porţiile infime de mâncare sau din preparatele fade pentru cuptorul cu microunde! Vă veţi putea înfrupta cu alimente proaspete, gustoase şi săţioase, care hrănesc fiecare celulă, astfel încât organismul să emane din interior o strălucire sănătoasă. Pielea va deveni mai luminoasă, părul, mai mătăsos, iar corpul va fi mai tonifiat. Veţi scăpa de grăsimea de pe abdomen, iar ochii vor căpăta strălucirea dată de energia regăsită. Puteţi ajunge la adevărata sănătate şi frumuseţe în mod natural, prin intermediul hranei. Atât este de puternică această dietă. Eu consider că „a fi sănătos“ este sinonim cu „a fi frumos“. Un corp sănătos este şi frumos. O piele sănătoasă,

Frumuseţe prin detoxifiere

reflectând sănătatea internă, este o piele frumoasă. Definiţia mea pentru sănătate este că trebuie să fie profundă, de durată, să aibă magnetism şi să vină din interior. Secretul acestui tip de frumuseţe strălucitoare este curăţarea internă permanentă. Când celulele sunt curate şi detoxifiate, organismul funcţionează corect şi poate beneficia la maximum de mineralele din hrană. Pielea va avea o strălucire interioară, kilogramele în plus se vor topi, iar corpul va atinge greutatea ideală. Toţi ştim despre ce fel de frumuseţe vorbesc, pentru că am văzut‑o la femeile care strălucesc pur şi simplu. Şi voi veţi putea radia aceeaşi frumuseţe adevărată. Am scris această carte ca să vă ajut să nu mai pierdeţi timp şi energie luptându‑vă cu noi diete şi detoxifiante care vă slăbesc organismul, să nu mai fie nevoie să vă încărcaţi faţa cu strat după strat de farduri pentru a ascunde tenul cu probleme şi lipsit de viaţă, chinuindu‑vă să trageţi fermoarul jeanşilor cei mai mari pe care îi aveţi. Vă promit că este posibil să ajungeţi la forma maximă şi la greutatea ideală — în ciuda faptului că veţi mânca din abundenţă! Iar după ce veţi înceta să mai pierdeţi vremea făcându‑vă griji pentru aspectul pielii şi greutate, veţi putea să vă ocupaţi de adevăratele obiective şi visuri. Credeţi‑mă că ştiu ce spun, dat fiind că am trecut şi eu prin lupta cu kilogramele în plus şi pentru dobândirea frumuseţii. Ani de zile, m‑am străduit să‑mi păstrez silueta, numărând gramele de grăsime şi caloriile ca un maratonist. Eram veşnic chinuită de foame, iar la o înălţime de 1,65 metri, aveam doar 45 de kilograme şi un păr sârmos. După aceea, am ajuns la polul opus (şi da, recunosc asta!). După terminarea facultăţii m‑am mutat la Sydney, în Australia, unde am început şi să lucrez. Acest serviciu presupunea să‑mi petrec timpul alături de celebrităţi de prim rang, să mă plimb cu iahturi, să mănânc

la dineuri mondene, să beau vinuri scumpe şi să petrec. Tot timpul eram implicată în activităţi pe care le consideram pline de strălucire. Ei, îmi spuneam, mă relaxez doar, pot să mai beau un pahar. Şi ceea ce consideram a fi mâncare sănătoasă — soia, burgeri, lapte degresat, covrigei, iaurt, sushi, legume gratinate şi sendvişuri cu mozzarella — toate acestea au adus un plus de aproximativ 15 kilograme siluetei mele destul de fragile! Pielea îmi era lipsită de culoare şi plină de coşuri şi cred că arătam mai bătrână decât acum. N‑am mai lucrat în acel ritm susţinut pentru că, pur şi simplu, nu aveam energia s‑o fac. Şi am început să consum lapte din soia cu cappuccino şi Diet Coke pentru câte un impuls energetic peste zi. Când am ajuns să am un brâu de grăsime pe abdomen, care îmi fusese cândva plat precum scândura, m‑am uitat în oglindă şi m‑am hotărât că nu mai puteam continua aşa. Acela a fost momentul în care în viaţa mea a apărut cineva, o persoană nouă, cu mare influenţă: o specialistă australiană în nutriţie holistică, care conducea un centru nutriţionist de dezintoxicare la Sydney. Pur întâmplător, deoarece nu făceam asta prea des, am văzut la sala de sport un fluturaş de reclamă. Nu mai încercasem niciodată nimic apropiat de ideea de detoxifiere, dar eram disperată să găsesc ceva care să mă ajute, aşa că m‑am hotărât să încerc. O blondă superbă cu ochi verzi, de vreo 40 de ani, mi‑a evaluat pielea plină de coşuri, părul fără vlagă şi unghiile striate şi mi‑a aruncat o privire plină de subînţelesuri. A dat din cap văzând ce limbă încărcată aveam. Prima întrebare pe care mi‑a pus‑o a fost: „Cât de des trebuie să mergi la baie? Te balonezi şi ai gaze deseori?“ I‑am răspuns: „Ce? Cine bagă de seamă aşa ceva? Vreau să slăbesc şi să am o piele mai frumoasă!“ A zâmbit: „Exact despre asta vorbim, draga mea“.

Frumuseţe prin detoxifiere

Am început imediat un program serios de detoxifiere din care am eliminat imediat carbohidraţii rafinaţi, cum ar fi covrigeii şi orezul alb. Această australiancă, o adevărată guru, mi‑a preparat nişte băuturi pentru ficat din 19 plante medicinale, care au constituit şi primul meu contact cu medicina ayurvedică şi chineză. De asemenea, mi-a recomandat propriile‑i creme de faţă şi corp şi mi‑a schimbat pentru totdeauna concepţia despre piele. M‑a făcut să înţeleg că este cel mai mare organ al nostru, care funcţionează ca o oglindă a interiorului organismului: ne arată imediat ce progrese facem în privinţa stării de sănătate şi ce obstacole avem de înfruntat. Pielea mea deţinea toate răspunsurile şi nu trebuia decât să fiu atentă la ce‑mi comunica. De asemenea, am aflat că 60–70% din ceea ce aplicăm pe piele ajunge în fluxul sangvin şi în ficat. Asta mi‑a schimbat radical percepţia mea despre produsele cosmetice! Ea a reuşit să trezească ceva în mine şi să mă inspire în pasiunea dezlănţuită pentru tot ce înseamnă frumuseţe naturală şi îngrijirea pielii. Am încetat viaţa de petreceri, n‑am mai ieşit la dineuri în fiecare seară şi am citit toate cărţile pe care nutriţionista mi le dăduse. Am petrecut mult timp împreună făcând cumpărături la magazinele de produse naturiste, bând ceaiuri de plante, plimbându‑ne pe plaja Bondi, unde locuiam amândouă şi vorbind despre problemele de sănătate ore în şir. Am devenit foarte bune prietene! Cu cât îi urmam mai mult sfaturile, cu atât mă simţeam şi arătam mai bine. Greutatea pe care o acumulasem se topise şi pielea îmi era tot mai curată. Aveam atât de multă energie, încât nu mă mai gândeam la „câtă nevoie aveam“ de o cafea. Rezultatele erau incredibile. Ştiam că trebuia să mă rup complet de stilul de viaţă pe care îl avusesem. Nu doream doar să schimb alimentaţia, ci

să‑mi transform radical modul de viaţă. Eram foarte incitată de perspectiva învăţării de lucruri despre sănătatea naturală, îngrijirea pielii şi proprietăţile curative ale plantelor. Eram încântată! Deşi nu ştiam încă în ce mod urma să se integreze acest nou interes în viaţa mea, eram entuziasmată de posibilităţile necunoscute pe care mi le deschidea. Nu mai puteam ignora, de acum, strângerea de inimă care îmi arăta că îmi alesesem un drum greşit în carieră şi că sfera corporatistă nu era chiar pasiunea vieţii mele. Găsisem ceva care mă pasiona foarte mult, şi anume să învăţ tot mai multe despre modul în care mâncarea însăşi poate fi atât medicament, cât şi instrument puternic pentru a ne atinge potenţialul maxim de frumuseţe. După ce am înţeles ce doream cu adevărat să fac, flacăra s‑a aprins, iar inspiraţia s‑a transformat în fapte. Aveam o relaţie la distanţă cu cineva de acasă, dar ştiam în sufletul meu că nu era persoana potrivită. În răstimp de o săptămână, mi‑am dat demisia, am renunţat la facultatea de drept, pe care urma s‑o încep în toamnă, mi‑am suspendat contractul de închiriere a apartamentului de la Bondi Beach şi am rupt relaţia cu prietenul meu. Gata, nu mai exista cale de întoarcere! Am intrat într‑un birou de turism şi, cu cele câteva mii de dolari economisiţi, mi‑am cumpărat un bilet de călătorie în jurul lumii cu 15 opriri pe cinci continente. Iniţial, îmi spusesem că voi călători câte două–trei săptămâni, dar, după ce am pornit, nu m‑am mai oprit. Cu cât învăţam şi vedeam mai multe, cu atât doream să explorez, aşa că am sfârşit prin a călători, în total aproape trei ani, în comunităţi foarte îndepărtate, trăind cu câţiva dolari pe zi. Am stat în pensiuni, în ashram, în cortul meu (multe luni în Africa), în bungalow-uri, pe podele (chiar pe podelele unor

Frumuseţe prin detoxifiere

spălătorii din Asia), ba chiar în autobuze, în gări, cu rucsacul în spate. Am pornit singură, dar pe drum am întâlnit, din când în când, prieteni vechi, iar cunoştinţe noi îmi făceam tot timpul, pe măsură ce drumul meu şerpuia prin Laos, China, Mongolia, Nepal, India, Swaziland, Indonezia, Noua Zeelandă, Cambodgia, Mozambic, Zimbabwe, Croaţia, Peru, Malaysia, Botswana etc., în total peste 50 de ţări. Aventurile mele au fost şi dure, şi pline de murdărie şi pericole (deşi nu mi s‑a întâmplat nimic cu adevărat rău), însă am adunat învăţături incredibile din călătoria de trei ani în jurul lumii. Toate aceste ţări, atât de diferite, au avut un lucru în comun: deţineau propriile secrete despre sănătate şi frumuseţe. Fiecare a avut un mare impact asupra concepţiilor mele privind sănătatea şi, în fiecare dintre ele, am căpătat o înţelegere profundă a adevăratei frumuseţi şi am învăţat trucuri extrem de benefice în domeniul frumuseţii, pe care le preţuiesc şi astăzi. Thailanda a fost ţara în care m‑am aventurat după ce am plecat din Australia şi mi‑a marcat prima incursiune în minunata lume a fructelor asiatice, venind din timpuri străvechi şi cu proprietăţi de înfrumuseţare, îndeosebi legendarul durian. M‑am delectat din abundenţă cu fructele autohtone, care îmi alcătuiau cam 70% din alimentaţie. Aceea a fost perioada în care mi s‑a instalat obsesia, ce avea să se permanentizeze, pentru nucile de cocos tinere, din care mâncam zilnic şi am început, precum mulţi dintre thailandezi, să‑mi dau cu ulei de palmier pe păr şi pe corp. Faptul că m‑am obişnuit să folosesc toate fructele importante pentru modul autohton de viaţă m‑a făcut să mă simt strâns legată de meleagurile acelea, precum şi de thailandezi, oamenii calzi, prietenoşi şi budişti convinşi. Când am

revenit în SUA, am continuat să studiez nucile de cocos şi am descoperit că uleiul de cocos are proprietăţi uluitoare, fiind lipsit de colesterol şi bogat în grăsimi bune din lanţul mediu, care hrănesc pielea. Pengjiachang, provincia ascunsă în sud‑vestul Chinei, tărâm al multor sate tribale, este una din părţile mele de lume preferate. Am petrecut multe săptămâni trecând cu bicicleta printre culturile de orez, dormind pe podeaua unor pensiuni, acoperită cu plasele contra ţânţarilor. Mi‑a atras atenţia femeia cu pielea frumoasă, strălucitoare, care mânca fructe de goji, niciun fel de lactate, doar puţină carne şi multe legume din zonă. Am fost fascinată de profunzimea cunoştinţelor privind sănătatea naturală atât de răspândite în cultura chineză, inclusiv accentul pus pe plantele medicinale şi pe modurile de întărire a chi‑ului (forţa vitală) organismului prin tratarea lui holistică, nu a câte unui organ izolat. Perioada petrecută în Munţii Himalaya, în Nepal, în Kashmir şi în alte zone din nordul Indiei, a fost de‑a dreptul mirifică. Acolo am descoperit yoga, care avea să aibă un impact deosebit şi pentru totdeauna asupra vieţii mele. Am savurat şi învăţăturile ayurvedice şi, mai ales, am fost fascinată de condimentul numit turmeric*, pe care l‑am primit întâia dată de la o femeie minionă şi în vârstă, ridată ca o stafidă, care conducea un centru ayurvedic de sănătate într‑o văgăună din munţi. Turmericul chiar mi‑a dat o strălucire vie pielii. Am descoperit cu entuziasm şi alte plante care curăţă realmente sângele şi îmbunătăţesc calitatea pielii. Am îndrăgit felul de a fi al indienilor şi, până în ziua de astăzi, India este una din ţările la care ţin în mod deosebit. * Numit în România şi şofran de India.

Frumuseţe prin detoxifiere

Când drumurile m‑au dus, în sfârşit, în Africa, am fost vrăjită de frumuseţea catifelată a pielii femeilor africane. Adolescente sau sexagenare, toate aveau o piele fără pori deschişi, un ten perfect hidratat, fără urmă de coşuri sau riduri vizibile. Am descoperit că, în ţări ca Etiopia, femeile folosesc unt crud de shea pe piele, obţinut dintr‑o nucă indigenă prin presarea fructului proaspăt. Acest lucru m‑a convins că hidratarea cu substanţe pure, naturale, este net superioară celei pe bază de substanţe sintetice, obţinute din petrol, folosite de femeile occidentale. Lăsând deoparte problema alimentaţiei, mi‑am dat seama că multitudinea de creme de ochi, seruri, ecrane solare şi creme grase de noapte pe care le folosesc americancele nu fac decât să le sufoce pielea. Atunci, am luat decizia să pun în valoare ceea ce am învăţat de la femeile africane şi să utilizez pentru piele doar produse naturale, care o hrănesc cu adevărat şi îi permit să respire. Când m‑am întors din călătoria în jurul lumii, nu mi‑a fost uşor să mă reintegrez în stilul de viaţă american. Încercam să reţin tot ceea ce învăţasem şi să găsesc modalitatea prin care să‑mi îmbin pasiunile pentru îngrijirea pielii, sănătate şi nutriţie. Primul pas a fost să‑mi găsesc un loc de muncă la una dintre cele mai mari companii de cosmetice din lume. Doream să arunc o privire în lumea unde se fabrica frumuseţea, pentru a vedea dacă îmi puteam folosi experienţa. Dar frumuseţea aşa cum o înţeleg marile corporaţii nu era de mine. Am căpătat totuşi o idee foarte bună despre această industrie şi am învăţat şi câteva şmecherii care au constituit temelia pe care puteam clădi ceea ce visam, adică propria companie. Mi‑am urmat cu ardoare nestăvilita dorinţă de a învăţa cât mai mult despre sănătatea naturală şi frumuseţe, spre