Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 1

5/8/2018 5:41:52 PM

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 2

5/8/2018 5:41:52 PM

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 3

5/8/2018 5:41:52 PM

Editori: SILVIU DRAGOMIR VASILE DEM. ZAMFIRESCU MAGDALENA MĂRCULESCU Director: CRINA DRĂGHICI Redactor: CONSTANTIN-DUMITRU PALCUS Design: ALEXE POPESCU Director producţie: CRISTIAN CLAUDIU COBAN Dtp: GABRIELA CHIRCEA Corectură: LORINA CHIȚAN MARIA MUȘUROIU Descrierea CIP a Bibliotecii Naţionale a României D’ADAMO, PETER J. Alimentaţia adecvată celor 4 grupe sangvine: 4 diete individualizate pentru o sănătate optimă şi o viaţă prelungită / dr. Peter J. D’Adamo împreună cu Catherine Whitney; trad. din engleză de Otilia Tudor. - Bucureşti: Lifestyle Publishing, 2018 ISBN 978-606-789-129-4 I. Whitney, Catherine II. Tudor, Otilia (trad.)

613.2

Titlul original: Eat Right 4 Your Type (Revised and Updated): The Individualized Blood Type Diet® Solution Autori: Dr. Peter J. D’Adamo, împreună cu Catherine Whitney Copyright © 1996, 2016 by Hoop‑a‑Joop, LLC All rights reserved including the right of reproduction in whole or in part in any form.

This edition published by arrangement with New American Library, an imprint of Penguin Publishing Group, a division of Penguin Random House, LLC. Copyright © Lifestyle Publishing, 2018 pentru prezenta ediţie Lifestyle Publishing face parte din Grupul Editorial Trei O.P. 16, Ghișeul 1, C.P. 0490, București Tel.: +4 021 300 60 90; Fax: +4 0372 25 20 20 e-mail: comenzi@edituratrei.ro www.lifestylepublishing.ro

ISBN 978-606-789-129-4

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 4

5/8/2018 5:41:53 PM

În memoria bunului meu prieten John J. Mosko (1919–1992) Azi este ziua Sfântului Crispian: Cel care‑o mai trăi și‑ajunge‑acasă Când i s‑o pomeni de‑această zi Va crește parcă, și se va‑nălța L‑auzul numelui de Sân‑Crispian.

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 5

5/8/2018 5:41:53 PM

Notă importantă: Această carte nu are intenția de a se substitui recomandărilor medicului curant sau ale furnizorului de servicii medicale. Are mai degrabă rolul de a oferi informații care îl pot ajuta pe cititor să colaboreze cu medicul sau cadrele medicale în efortul bilateral de menținere a sănătății.

Identitatea persoanelor descrise în această carte a fost schimbată pentru a proteja confidențialitatea medic‑pacient.

Editura și autorul sunt exonerați de orice responsabilitate față de bunurile/serviciile oferite sau menționate în această carte și resping în mod expres orice răspundere în privința achiziționării acestor tipuri de produse și/sau servicii, precum și în privința oricăror daune, pierderi sau costuri care decurg din folosirea lor.

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 6

5/8/2018 5:41:53 PM

Cuprins Cuvânt‑înainte. O dietă a secolului XXI.................................9 Introducere. Doi oameni și munca lor de‑o viață.................. 17 Partea I. Identitatea grupei sangvine............................ 27 Capitolul I. Grupa sangvină: adevărata revoluție a evoluției................................29 Capitolul II. Codul sangvin: amprenta grupei de sânge......................................................52 Capitolul III. Grupa sangvină și scăderea în greutate: abordări individualizate......................................... 77 Capitolul IV. Soluția grupei sangvine: înainte de a începe................................................115 Partea a II‑a. Dieta grupei tale sangvine..................... 135 Capitolul V. Dieta grupei O........................................137 Capitolul VI. Dieta grupei A...................................... 186 Capitolul VII. Dieta grupei B.....................................236 Capitolul VIII. Dieta grupei sangvine AB...................280 Capitolul IX. Provocarea de 10 zile a Dietei Grupei Sangvine........................................324 Partea a III‑a. Sănătatea în funcție de grupa sangvină........................................................ 337 Capitolul X. Strategii pentru menținerea sănătății Conexiunea cu grupa sangvină............................. 339

7

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 7

5/8/2018 5:41:53 PM

Capitolul XI. Grupa sangvină: o armă împotriva bolii..........................................360 Capitolul XII. Grupa sangvină și cancerul: lupta pentru supraviețuire...................................438 Epilog. Evoluând împreună. Următoarea frontieră............ 467 Anexa A. Fișele grupelor sangvine................................. 471 Anexa B. Rezultatele contează....................................... 474 Anexa C. Întrebări frecvente........................................... 487 Anexa D. Glosar de termeni...........................................509 Anexa E. Note asupra antropologiei grupelor sangvine..................................................... 514 Anexa F. Comunitatea de suport.................................... 519 Anexa G. Dovezi științifice.............................................523 Mulțumiri....................................................................... 533

8

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 8

5/8/2018 5:41:53 PM

Cuvânt‑înainte

O dietă a secolului XXI Dieta Grupei Sangvine a împlinit 20 de ani. Este o fericită aniversare pentru mine și pentru milioane de oameni din toată lumea care au cumpărat Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine, cartea de la care a început totul. Cel mai surprinzător lucru care caracterizează această carte este longevitatea sa. Este un lucru rar să existe o carte despre dietă care să își mențină aceeași putere de vânzare timp de două decenii. Noi diete apar și dispar după un singur sezon, dominând piața, ca mai apoi să pălească înainte chiar de a fi înlocuite de altele noi în sezonul următor. Și deși scepticii au etichetat adesea cartea drept o „toană“, definiția acestui cuvânt s‑ar putea aplica unei tendințe care influențează masiv moda pe moment, dar care pălește repede. După douăzeci de ani, cred că putem fi cu toții de acord că această carte a depășit stadiul de modă trecătoare. În 1997 am început să împărtășesc munca mea de o viață în prima ediție a acestei cărți și, sincer, nu știam dacă lumea va fi receptivă la mesajul ei. În acel moment, cei mai mulți dintre oameni nici nu își cunoșteau grupa sangvină. Ei învățau la școală că este importantă numai în cazul efectuării unei transfuzii. Eu propuneam ceva radical: grupa sangvină este o centrală electrică genetică, având o influență fundamentală asupra sistemului imunitar, metabolismului și procesului de digestie — și fiecare grupă sangvină are propriile preferințe alimentare. Departe de a fi un factor obscur

9

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 9

5/8/2018 5:41:53 PM

de care ai nevoie numai în cazul unei urgențe medicale, să‑ți cunoști și să‑ți înțelegi grupa de sânge este, de fapt, esențial pentru sănătate pe tot parcursul vieții.

Am scris Alimentația adecvată… într‑o manieră simplă pe care să o poată înțelege orice persoană fără studii medicale. Cărțile mele ulterioare au explorat mai adânc conexiunile științifice, pentru cei interesați să afle mai mult. Dar scopul cărții de față a fost acela de a prezenta ideea de bază și dieta. Mulți oameni au fost atrași de ea pentru că detaliile științifice păreau să dezvăluie atât de multe mistere ale dificultății de a slăbi sau ale complicațiilor medicale. Așa că și‑au aflat grupa sangvină și au încercat dieta. Iar atunci când a dat rezultate, le‑au povestit și prietenilor și așa s‑a răspândit ideea. Și a tot continuat să se răspândească.

Alimentația adecvată… a încălcat toate regulile unei cărți de dietă cu succes comercial. Nu a fost un bestseller imediat, dar a luat avânt în timp, încet și constant până în prezent — cu peste 7 milioane de cărți vândute în 65 de limbi din întreaga lume. Succesul ei se bazează nu pe artificii, ci pe știință, dovezi și rezultate.

Cu mult înainte ca Alimentația adecvată… să apară pe lista de bestseller a New York Times și să se vândă primul milion de exemplare, deja simțeam cum ceva important se întâmpla în rândurile cititorilor. Am fost inundat de e‑mailuri, scrisori și apeluri telefonice. Oamenii erau însuflețiți de experiența pe care o avuseseră urmând această dietă.

Mi s‑a povestit, în cazul unui copil, despre o infecție cronică a urechii vindecată subit; colita de o viață — în cazul unei mame — se ameliorase; simptomele de artrită reumatoidă, în cazul tatălui unui cititor, dispăruseră; medicamentele pentru colesterol sau hipertensiune, în cazul unora, nu

10

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 10

5/8/2018 5:41:53 PM

mai erau necesare, alții reușiseră să scadă în greutate. Îmi scriau că se simt mai bine decât oricând, că aveau mai multă energie și că nu se mai simțeau balonați după mese, că rezultatele analizelor de laborator suferiseră schimbări care îi șocaseră chiar și pe medici. Mulți dintre aceștia din urmă, împreună cu medicii naturopați, au recomandat adoptarea Dietei Grupei Sangvine pacienților lor. În conferințe eram în mod frecvent abordat de cititori, mulți dintre ei povestind cu lacrimi în ochi câte dificultăți medicale și corporale au fost nevoiți să îndure ani la rând, cum încercaseră totul și nimic nu i‑a ajutat să slăbească și să aibă o viață sănătoasă, până când au încercat Dieta Grupei Sangvine. Suferințe lungi de‑o viață luaseră sfârșit. Aveau rezultate pozitive, singura măsură a succesului care contează. Iar rezultatele nu erau doar pe termen scurt, lucru valabil și în cazul unor diete populare. Oamenii au descoperit că Dieta Grupei Sangvine era ușor de urmat și au adoptat‑o pe termen lung ca stil de viață și alimentație.

Acest avânt a continuat să crească în ciuda unei reacții negative imense, nu numai din partea comunității de specialiști în nutriție convențională, care nu mai auziseră de așa ceva, dar și din partea specialiștilor în nutriție alternativă ale căror teorii preferate erau amenințate de metodele mele, incompatibile cu ale lor.

Aș putea să îmi tapetez pereții cu toate articolele care pretind că Dieta Grupei Sangvine nu funcționează, majoritatea bazate pe studii imperfecte, ranchiună inexplicabilă sau pur și simplu pe atitudinea intransigentă potrivit căreia orice lucru nou sau necunoscut nu poate funcționa.

Un studiu din 2014, care pretindea că va demasca Dieta Grupei Sangvine, s‑a remarcat în mod special, fiind un studiu care nu se afla nicidecum în căutarea unui rezultat,

11

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 11

5/8/2018 5:41:53 PM

ci mai degrabă a unei concluzii. Când am examinat studiul pe care se baza articolul, am descoperit că niciunul dintre participanți nu urmase dieta așa cum fusese concepută. Într‑un exemplu, participanții la studiu mâncaseră fulgi de cartofi, sendvișuri, pizza, macaroane cu brânză, cartofi prăjiți și produse din carne procesată, respectând numai 13,7% din regulile și recomandările Dietei Grupei Sangvine.

Dacă studiul a demontat ceva, cu siguranță nu este vorba despre principiile acestei diete.

Ce mănâncă populația acestei țări este o mare afacere.

Există o miză financiară și instituțională în a menține acest statu-quo, în a vinde concepte demodate ca Piramida Alimentară, precum și a dicta reguli universale despre ce alimente sunt „bune“ sau „rele“. Furnizorii acestei dezinformări sunt nutriționiștii acreditați, „experți“ din presa medicală, jurnaliști ai revistelor de lifestyle sau alții care au un interes financiar și social în păstrarea acestei situații.

Ei predică o înțelepciune nutrițională ca și cum ar proveni de la cel mai înalt nivel — carnea e nocivă, peștele e bun, gră‑ simile te ucid, toate legumele sunt sănătoase — și tot ceea ce dictează scenariul curent. Singurul lucru pe care nu îl fac (și acesta e motivul pentru care Dieta Grupei Sangvine se distanțează atât de mult) este să recunoască faptul că oamenii sunt diferiți și din această cauză are logică multitudinea de diete. Când am scris Alimentația adecvată…, termenul „nutrigenomică“ (modul prin care alimentația afectează modul de funcționare al genelor) încă nu fusese inventat, dar este deja un fapt istoric că Dieta Grupei Sangvine este primul sistem nutrigenomic de alimentație.

Dieta bazată pe grupa sangvină este unică prin faptul că prezintă o teorie a nutriției personalizate într‑o societate în care toată lumea este obișnuită cu o soluție generală.

12

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 12

5/8/2018 5:41:53 PM

În orice caz, eu cred că, pe măsură ce înțelegem genetica și acumulăm cunoștințe mai complexe despre biochimie și flora intestinală, este limpede că nutriția personalizată este soluția pentru viitor. În această privință, Dieta Grupei Sangvine reprezintă o abordare de pionierat — tratarea oamenilor în mod specific, individual. În ultimii douăzeci de ani, comunitatea științifică a început să înțeleagă faptul că sângele este un marker predictiv esențial în depistarea bolilor. În fiecare an apar noi studii (vezi Anexa G) care leagă grupa sangvină de alte afecțiuni medicale, iar un referat din 2016 a mers chiar mai departe afirmând că „sistemele antigenice ABO și Lewis sunt instrumente promițătoare în noile abordări din domeniul medicinei personalizate“. Este remarcabil că, deși principiile Dietei Grupei Sangvine nu s‑au schimbat în ultimii 20 de ani, ceea ce s‑a schimbat însă este o tot mai mare acceptare a importanței lor în rândurile comunității medicale și științifice, precum și al populației. Dieta Grupei Sangvine și‑a depășit epoca, fiind creată înainte ca descoperirile genetice să fie integrate în medicină. Înțelegerea tot mai aprofundată a diversității biologice a cimentat fezabilitatea acestei abordări.

Criticii mei încă mai spun că Dieta Grupei Sangvine nu a fost supusă unei riguroase cercetări de tip dublu‑orb, considerată criteriu de referință al oricărui studiu. Acest lucru este, poate, adevărat, dar studiul în dublu‑orb este o paradigmă adecvată mai degrabă testării unei terapii sau a unei intervenții singulare, precum un medicament sau o procedură medicală. Logistica testării unei teorii a alimentației adecvate grupei sangvine ar fi covârșitoare. Mii de pacienți ar trebui să participe la studiu, cu diete alimentare reglementate cu mare atenție. Ar respecta, oare, dieta prescrisă?

13

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 13

5/8/2018 5:41:53 PM

Și chiar dacă ar urma‑o cu rigurozitate, experimentul ar trebui să dureze ani de zile pentru că este nevoie de mult timp până când efectele asupra sănătății să își facă apariția.

Ce ar presupune testarea Dietei Grupei Sangvine, o teorie care implică sute de alimente — multiplicate de patru ori —, câte un test separat pentru fiecare grupă de sânge? Dacă deranjează lipsa unui studiu amplu în dublu‑orb al acestei diete, cu grup de studiu paralel controlat placebo, atunci poate e momentul să se afle că aproape 25% dintre toate produsele farmaceutice nu prezintă dovezi de acest fel.

Nu se poate spune că nu avem dovezi. Pe parcurs am creat un Registru de Efecte ale Grupei Sangvine, în care mii de persoane care au urmat dieta și‑au înregistrat nivelul de progres pe care l‑au sesizat din punctul lor de vedere, lucru suplimentat și consolidat de date fără echivoc precum teste de laborator și rapoarte oferite de medicii de familie ai acestor participanți la studiu. În ultimii ani am făcut sondaje în rândul miilor de adepți ai platformelor noastre social media și website, solicitându‑le să împărtășească impresiile pe care le‑au avut urmând Dieta Grupei Sangvine. În mod repetat, sondajele noastre au arătat un nivel de satisfacție față de Dieta Grupei Sangvine situat pe un nivel de 85–90%.

Ceea ce este interesant nu este nivelul de satisfacție, de vreme ce aceasta este subiectivă, ci mai degrabă constanța acestei cifre în cazul tuturor celor patru grupe sangvine — cu toții urmând o dietă diferită, reglementată specific pe cerințele fiecărei grupe.

Așa că tot ceea te rog este să devii un participant la studiu sau cum numim în medicină „N de unu“ (N este folosit pentru a înregistra numărul de participanți într‑un studiu).

Nu ai nimic de pierdut. Fiecare dintre cele patru diete bazate pe grupa sangvină este benefică în sine. Multe diete cu

14

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 14

5/8/2018 5:41:53 PM

priză la public conțin sugestii similare celor care se regăsesc și în dietele individuale — diferența constând în faptul că sunt recomandate tuturor. Dieta Grupei Sangvine adaugă un element în plus, specificând care dintre cele patru diete sănătoase aduce organismului tău cele mai mari beneficii.

Creșterea comunității Dietei Grupei Sangvine a fost cea mai uluitoare și mai plină de satisfacții realizare a acestei călătorii. Deoarece această dietă a fost adoptată peste tot în lume, a fost o provocare să ne dăm seama cum putem să luăm contact cu toți acești oameni, să le oferim susținere și îndrumare. În urmă cu 20 de ani, internetul era la început, iar forumurile online nu erau un lucru obișnuit, dar noi am intrat în joc și am creat un forum simplu, care în timp s‑a dezvoltat într‑un centru online dedicat resurselor educaționale, listelor de alimente‑țintă care conțin ingrediente benefice sănătății numite nutraceutice, suplimentelor, precum și instruirii, informației și comunicării, devenind unul dintre cele mai sofisticate din mediul online. Ținând pasul cu dezvoltarea oportunităților online — prezența pe platformele de socializare și prin aplicațiile telefonice dedicate —, Dieta Grupei Sangvine are scopul de a‑i ajuta pe oameni să interacționeze, sa învețe și să urmeze mai ușor dieta.

O magistrală schimbare în abordarea clinică a Univer­ sită­ții Bridgeport — Colegiul de Medicină Naturopată — mi‑a permis să instruiesc noi medici în aplicarea principiilor individualității genetice și ale dietei bazate pe grupa sangvină.

Cu milioane de adepți ai acestei diete, credem că al douăzecilea an de studiu este momentul perfect pentru publicarea unei versiuni actualizate a cărții. Această ediție aniversară a cărții a fost revizuită prin includerea de noi

15

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 15

5/8/2018 5:41:53 PM

informații care îi vor ajuta pe oameni să urmeze mai corect Dieta Grupei Sangvine, expunerea unor cercetări de ultimă oră, adăugând un capitol nou despre scăderea în greutate cu ajutorul acestei diete, despre cele mai noi cercetări în domeniul grupelor sangvine și microbiomului, conexiuni actualizate în privința bolilor și informații despre cum să pătrunzi în enorma comunitate de susținere răspândită pe tot globul. Și dacă tot mai ai îndoieli și ai rețineri în a încerca dieta, Provocarea de 10 zile a Dietei Grupei Sangvine îți va permite să apreciezi singur într‑un timp scurt dacă această dietă este potrivită pentru tine.

Privind în urmă, în acești douăzeci de ani care au trecut, am un sentiment copleșitor de recunoștință. Am început această călătorie de unul singur, propunând un nou stil de viață și alimentație. Dovezile științifice, împreună cu propriile mele experiențe clinice, erau convingătoare pentru mine, dar nu aș fi putut prezice cât de mult se vor consolida și dezvolta. Grație unei reacții copleșitoare din partea publicului, care mi‑a acordat o încredere pe care nu am înșelat‑o, ceea ce cândva era considerat o mică dietă ciudată a unui tip de care nu a auzit nimeni, acum reprezintă o forță în domeniul nutriției. Așa se produce schimbarea.

Cu această nouă ediție țelul meu este să pun bazele următorilor douăzeci de ani. Vă invit să vă alăturați acestei călătorii uimitoare.

— Peter J. D’Adamo Ianuarie 2017

16

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 16

5/8/2018 5:41:53 PM

Introducere

Doi oameni și munca lor de‑o viață Cred că nu există doi oameni identici pe pământ; că nu există doi oameni cu aceleași amprente, buze sau voci.

Niciun fir de iarbă sau fulg de nea nu este identic cu altul. Pentru că am crezut că toți oamenii sunt diferiți între ei, mi s‑a părut logic ca și alimentația lor să difere.

Mi‑a devenit limpede că, de vreme ce fiecare persoană s‑a născut într‑un anumit corp, cu o anumită vigoare, slăbiciune sau cerințe nutriționale specifice, singura cale de a menține sănătatea sau de a trata boala este să te acomodezi nevoilor specifice ale fiecărui pacient în parte.

— James D’Adamo, tatăl meu

Grupa ta sangvină este cheia care dezvăluie misterele sănătății, bolii, longevității, vitalității fizice și forței interioare. Grupa sangvină determină predispoziția la anumite boli, ce alimente ar trebui să consumi, ce tip de activitate fizică ar trebui să practici. Este un coeficient al nivelului tău de energie, al eficienței cu care arzi calorii, al reacției la stres și poate chiar al personalității tale.

Legătura dintre grupa sangvină și regimul alimentar ar putea părea radicală, dar nu este așa. Știam deja, de multă vreme, că există o verigă lipsă în înțelegerea procesului care ne conduce fie pe drumul unei sănătăți optime, fie pe panta sumbră a îmbolnăvirii. Trebuia să existe un motiv pentru atât de multe paradoxuri ale studiilor nutriționale

17

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 17

5/8/2018 5:41:53 PM

și învingerii bolilor. Mai trebuia, de asemenea, să se lămurească de ce unii oameni pot slăbi cu o anumită dietă, iar alții nu. De ce unii oameni își mențin vitalitatea până la vârste înaintate, în timp ce la alții starea psihică și fizică se deteriorează. Analiza grupei sangvine ne‑a oferit o modalitate de a explica aceste paradoxuri. Și, pe măsură ce explorăm această legătură, cu atât mai reală se dovedește a fi.

Grupa sangvină este la fel de fundamentală precum creația însăși. În grandioasa logică a naturii, grupele sangvine urmează un traseu nezdruncinat de la apariția vieții și până azi. Ele reprezintă amprentele strămoșilor noștri pe indestructibilul pergament al istoriei.

Acum am început să descoperim cum să folosim grupele sangvine ca amprente celulare care dezvăluie multe dintre enigmele majore ale încercării noastre de ne a menține sănătoși. Această lucrare este o extensie a unor descoperiri inovatoare în ceea ce privește ADN‑ul uman. Înțelegerea grupelor sangvine mai face un pas în dezvoltarea geneticii afirmând fără echivoc că fiecare individ este unic. Nu există dietă și mod de viață greșite sau bune; există doar alegeri greșite sau corecte în funcție de codurile noastre genetice individuale.

Cum am descoperit că veriga lipsă era grupa sangvină Cercetările mele în domeniul analizei sângelui reprezintă împlinirea activității de o viață — nu numai viața mea, ci și a tatălui meu. Sunt a doua generație de medici naturopați.

Dr. James D’Adamo, tatăl meu, a absolvit colegiul natu­ ropat (un program postuniversitar de patru ani) în 1957, iar mai târziu a studiat în Europa în câteva dintre cele mai

18

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 18

5/8/2018 5:41:53 PM

mari stațiuni balneoclimaterice sau, cum li se mai spune, spa. El a observat că, deși mulți dintre pacienți urmau corect unele diete stricte, vegetariene sau cu conținut scăzut de grăsimi — specifice „bucătăriei spa“ —, anumiți pacienți nu păreau să înregistreze progrese, iar alții aveau rezultate nesemnificative, ba chiar li se înrăutățea starea. Un om empatic, cu capacități bine definite de deducție și observație, tatăl meu a ajuns la concluzia că trebuie să existe un sistem care l‑ar putea ajuta să determine diferențele dintre necesitățile alimentare ale oamenilor. A concluzionat că, de vreme ce sângele este sursa fundamentală a nutriției organismului, poate o anumită trăsătură a sa ar ajuta la identificarea acestor diferențe. Tatăl meu a început testarea acestei teorii analizând grupa sangvină a pacienților și cercetând rezultatele specifice după prescrierea unor diete.

De‑a lungul timpului și după un șir lung de pacienți a început să se contureze un tipar. El a observat că pacienții cu grupa sangvină A aveau rezultate foarte slabe urmând dieta bogată în proteine, care constă în porții generoase de carne, înregistrând, în schimb, rezultate foarte bune dacă urmau dietele bazate pe proteină vegetală precum soia și tofu.

Produsele lactate aveau tendința de a provoca o creștere a nivelului de mucus în glandele sinuzale și în tractul respirator în cazul pacienților cu grupa A. Când li s‑a recomandat să depună mai multă activitate fizică, pacienții de tip A au reclamat oboseală și stări negative de sănătate. În schimb, când practicau o formă ușoară de mișcare, precum yoga, se simțeau mai vioi și mai plini de energie.

Pe de altă parte, pacienții cu grupa O păreau să reacțio­ neze pozitiv la dieta bogată în proteine și se simțeau revigorați după activități fizice intense, ca joggingul sau gimnastica aerobică. Pe măsură ce testa grupele sangvine

19

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 19

5/8/2018 5:41:53 PM

ale pacienților, tatăl meu devenea tot mai convins că fiecare pacient în parte trebuia să urmeze propria cale spre o sănătate bună.

Inspirat de zicala „ceea ce pentru unul e mâncare, pentru altul e otravă“, tatăl meu și‑a rezumat observațiile și recomandările nutriționale în cartea intitulată One Man’s Food.

Când cartea a fost publicată în 1980, eu eram student în anul trei al Colegiului John Bastyr din Seattle, secția studii naturopatice. În acele timpuri știința naturopată se confrunta cu descoperiri revoluționare. Țelul Colegiului Bastyr era de a pregăti un specialist complet în medicină alternativă — sinonimul intelectual și științific al medicului internist, dar cu instruire naturopată specializată. Pentru prima oară tehnicile, procedurile și substanțele naturopate au putut fi evaluate științific cu ajutorul tehnologiei moderne. Am așteptat o oportunitate ca să verific teoria tatălui meu referitoare la grupele sangvine. Voiam să fiu sigur că era validă științific. Șansa mea a apărut în 1982, în ultimul an de colegiu, când, pentru îndeplinirea stagiilor clinice, am început să răsfoiesc literatura medicală pentru a vedea dacă găsesc vreo legătură între grupele sangvine ABO și predispoziția către anumite boli, și dacă informațiile găsite susțineau teoria tatălui meu.

De vreme ce cartea tatălui meu era bazată mai degrabă pe impresii subiective asupra grupelor sangvine, decât pe o metodă obiectivă de evaluare, nu eram sigur că voi găsi vreo bază științifică pentru teoriile sale. Dar am rămas uimit de ceea ce am descoperit.

Prima mea mare revelație a fost că două afecțiuni severe ale stomacului aveau legătură cu grupa sangvină. Prima era ulcerul peptic, o afecțiune pusă deseori pe seama nivelului crescut de aciditate din stomac. S‑a observat că boala este mai răspândită la persoanele cu grupa sangvină O. Acest

20

Alimentația adecvată celor 4 grupe sangvine

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 20

5/8/2018 5:41:53 PM

lucru m‑a pus pe gânduri imediat, întrucât tatăl meu observase că pacienții cu grupa O aveau rezultate bune urmând dietele bazate pe produse și proteine de origine animală, alimente care necesită o aciditate gastrică sporită pentru o digestie corespunzătoare.

A doua corelație a fost asocierea între grupa sangvină A și cancerul de stomac, boală care a fost deseori asociată cu un nivel scăzut de aciditate gastrică, asemenea anemiei pernicioase, o altă afecțiune întâlnită mai des la pacienții cu grupa A de sânge. Anemia pernicioasă este corelată cu o lipsă a vitaminei B12, care are nevoie de o aciditate gastrică suficientă pentru a putea fi absorbită.

Studiind aceste dovezi, mi‑am dat seama că, pe de o parte, grupa sangvină O oferea o predispoziție către boli asociate unei acidități gastrice crescute, în vreme ce grupa sangvină A oferea aceeași predispoziție către boli asociate unui nivel prea scăzut de acid gastric.

Aceasta era legătura pe care o căutasem. Exista o bază științifică în favoarea observațiilor tatălui meu. Astfel a început nesfârșita mea dragoste pentru cercetarea și antropologia grupelor sangvine. În timp, am descoperit că teoriile tatălui meu asupra relației dintre grupa sangvină, nutriție și sănătate erau mult mai semnificative decât își imaginase chiar el însuși. În anii care au urmat, cercetarea științifică avea să întărească primele mele descoperiri prin publicarea multor studii care corelează grupa sangvină cu aproape toate afecțiunile metabolice și imunitare.

Munca tatălui meu a supraviețuit prin mine. Când a murit, în 2013, el încă profesa, promovând conceptele nutriției personalizate. În una dintre ultimele sale lucrări, nu cu mult timp înainte de moartea sa, scrisese cu pasiunea și convingerea care îl caracterizau:

21

alimentatia adecvata_8 mai2018_BT.indd 21

5/8/2018 5:41:53 PM