I tre soci fondatori di Marco Polo FoodEx Srl, Simone Borri, Stefano Bertozzi e Andrea Rubbiani. Alla base dello sviluppo della società modenese c’è la profonda conoscenza dei mercati internazionali a cui si aggiunge lo sviluppo di prodotti studiati ed elaborati ad hoc sulla base delle specifiche richieste delle più importanti catene della distribuzione italiana. ricerca e studio di un packaging che guardi sempre più verso una prospettiva riciclabile e sostenibile; adattabile e conforme alle caratteristiche della carne». Collaborazioni e sviluppo TaglioNetto ha un altro valore aggiunto, sviluppato dalla collaborazione con ALESSIA MORABITO, cuoca freelance con una vasta esperienza che spazia da prestigiose cucine internazionali a trattorie e osterie della tradizione italiana. «Crediamo che la tradizione sia una prospettiva da mantenere viva e attuale, dal professionista al casalingo, senza avere la pretesa di insegnare ma il piacere di incuriosire, in modo che la cucina sia sempre in movimento perché il mondo è troppo bello per non godere di quello offre! Insieme abbiamo curato la realizzazione delle fascette che rivestono ogni confezione e che offrono sul retro degli
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interessanti spunti di preparazione per ogni taglio, dai più semplici ai più creativi. In un’ottica anche e soprattutto di ottimizzazione e valorizzazione degli ingredienti, Alessia ha presentato alcune ricette della cucina giapponese, ma anche da altre parti del mondo, facili da proporre nella loro tradizionalità ma altrettanto facilmente personalizzabili (approfondimenti sul qr code della confezione e sul nostro sito web)». TaglioNetto: dopo la linea di suino, Marco Polo FoodEx sta studiando e realizzando la linea totalmente dedicata al bovino «Sul nostro profilo Instagram taglionettomeat diamo risalto e grande valore anche alle fasi di lavorazione e produzione dei diversi tagli, perché per il team di TaglioNetto è fondamentale la trasparenza e la conoscenza. Il consumatore finale,
chiunque lui sia dovrebbe avere maggior consapevolezza di cosa acquista, cucina e mangia. Siamo sempre più convinti che il mondo stia andando verso un’unica direzione: meno carne ma sempre più di qualità. Per questo ci teniamo a proporre un prodotto che rispetti determinati criteri quali carni selezionate, allevamenti sostenibili in un’ottica di benessere animale e un packaging funzionale in un’ottica di food waste». Buon lavoro!
Marco Polo FoodEx Srl Via Falcone e Borsellino 65 41058 Vignola (MO) Web: www.mpfoodex.it
Eurocarni, 10/21
