COMERCIALIZACIÓN DE ÉQUIDOS DE DESECHO MERCADO DE GANADO “PUENTE DE SAN BERNABÉ” É MVZ Pilar de la Rosa Ruiz pilarde_larosa@hotmail.com
Término de vida útil
Z. RURALES
Lo entierran
Z. URBANAS
Intermediarios (burreros).
Carnicero
Intermediarios (burreros).
Mercados de ganado
Rastro
Carnicerías
Taquerías
Embutidos
EXPORTACIÓN EUROPA y JAPÓN
MERCADO PUENTE DE SAN BERNABÉ •
Almoloya de Juárez, Estado de México.
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Ubicación: Km. 22.5 carretera Toluca - Atlacomulco, Ejido Mayorazgo Concepción de León
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Superficie: 80,000m2. 80 000m2
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Administración: Ejidatarios
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Lunes desde hace 71 años
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Cabezas de ganado: 3,500
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Comerciantes: Más de 400
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6,000 personas (5% de la PEA del Municipio).
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Utilidades: 17 millones 599 mil pesos anuales
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Bovinos, equinos, asnos, híbridos, caprinos, ovinos, porcinos, perros, aves y conejos.
•
Alimentos, ferretería, lonas, ropa, talabartería, calzado, autos usados, cantina, etc.
Fin Zootécnico
Recreo 7%
Trabajo 21%
Desecho 72%
Censo ganadero del MSB FECHA Total Lesionados % Lesionados
CABALLO
BURRO
HÍBRIDO
510
165
80
9.2 D
6.6 D
0.8 D
1.8
4
1
Fuente: Conteo rápido por alumnos de la FMVZ-UNAM (2006), Pilar de la Rosa Ruiz, Yazmin Estrada Barrera, Sara Salinas, Luis Huerta y Esaú Acosta Reyes.
É id d Équidos de d desecho h •
Comprados por “burreros”
•
j , hembras gestantes, g , fracturados,, con heridas de arma Animales: sanos,, viejos, de fuego, mordidos por perros, mal nutridos.
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El manejo j es de manera violenta: p pullas eléctricas,, palos, p , puntapiés, p p , etc.
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Sufren fracturas al momento del embarque.
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Hacinamiento intenso en los vehículos, agónicos o muertos.
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Son llevados a rastros para la elaboración de tacos tacos, chito chito, embutidos o carne carne.
Transporte p y movilizaci贸n
Tiempo de permanencia en MSB Max: 14 (hrs) Min: 5 Promedio: 7.8 Tiempo de transporte (MSB-destino) NOM-051 m谩ximo: 12 horas Max MSB: 26 Min: 0.5 P Promedio: di 6
Procedencia y destino de los équidos
ORIGEN • • • • • • • •
Estado de México Michoacán Guanajuato Querétaro Coahuila Durango g Chihuahua Estados Unidos
DESTINO • • •
Estado de México (San Vicente Chicoloapan, Río Frío y Ciudad Nezahualcóyotl) Di t it F Distrito Federal d l (Iztapalapa) (I t l ) Zacatecas (Jerez y Fresnillo)
NOM-051-ZOO-1995
NOM-033-ZOO-1995
Trato Humanitario en la Movilización de Animales”
Sacrificio Humanitario de los Animales Domésticos y Silvestres
NOM-045-ZOO-1995
Características zoosanitarias para la operación de establecimientos donde se concentren animales para ferias, exposiciones, subastas, tianguis y eventos similares.
NOM 088 ZOO 1994 NOM-088-ZOO-1994
Especificaciones Zoosanitarias para la Construcción y Equipamiento de Establecimientos para el Sacrificio de Animales, y los dedicados a la Industrialización de productos cárnicos.
1. Ley Federal de Sanidad Animal 2007
Aplicar medidas zoosanitarias en la movilización (salud animal y salud humana) Bienestar Animal: Conjunto de actividades: comodidad, comodidad tranquilidad, tranquilidad protección y seguridad a los animales. (crianza, mantenimiento, explotación, movilización y sacrificio)
Problemática principal en MSB • • • • • • • • • • • •
Falta de TOTAL inspección de ganado Falta total de certificados zoosanitarios Maltrato y violencia ((équidos q de desecho)) Falta de higiene Genera carne de animales no apta para consumo humano o animal Compra-venta de ganado en buenas, regulares y malas condiciones. Genera $ 18 millones T di ió Tradición No. de comerciantes Contaminación río Lerma Desorganización g social y política p ((Ixtlahuaca vs. Mayorazgo) y g ) Falta de cumplimiento de las NOM’s Sacrificio humanitario de animales moribundos. Corrupción en los retenes de SAGARPA
RESULTADOS ASPECTOS ECONÓMICOS Precios Corrientes – Forma de comercialización: compra-venta de ganado en pie por regateo.
Fin Zootécnico
$ Promedio
Recreo
Caballo sano
16,500
Trabajo
Caballo sano
3,167
Burro sano
1,044
Híbrido sano
3,139
Caballo lesionado
1 133 1,133
Fin zootécnico y su estado de salud se fija fij ell precio. i
Desecho
– Animales muertos $
Tipo de Animal
Burro lesionado
267
Híbrido lesionado
783
Caballo sano
1 650 1,650
Caballo lesionado
1,208
Caballo muerto
452
Burro sano
450
Burro lesionado
331
Burro muerto
151
Híbrido sano
1,036
Híbrido lesionado
773
Híbrido muerto
356
Fuente: Entrevista comerciantes équidos MSB, 2005-2007.
Los comerciantes… Motivos por los cuales asisten al mercado: 1. 2. 3. 4.
Ambiente social ideal, sienten aceptación, dominio, poder y control sobre los animales. Encuentro con los amigos (trabajo, almuerzo y cantina) $ ((no p para p peones y transportistas) p ) Tradición (negocio familiar) Se sienten productivos “Soy un diabético de 86 años y mi familia me considera inservible, el lunes es el día más esperado para mi porque soy el que dirige la compra-venta de burros burros. Este es mi motivo de vida”
5. 6 6.
No saben hacer otra cosa T b j para hombres Trabajo h b
DISCUSIÓN •
La hipofagia podría ser una alternativa
regularla mejor
NOM
•
El identificar incongruencias en las respuestas nos da a saber que la problemática que se genera es la “punta del iceberg”, ya que se trata de un problema multifactorial.
•
Esta investigación fomentará la colaboración activa entre médicos veterinarios, organizaciones protectoras de animales, psiquiatras, psicólogos, economistas y la justicia penal para la resolución y prevención de la violencia.
•
Por el momento no existen estudios previos que indiquen la situación actual del MSB, por lo tanto éste estudio aporta información para dar continuidad a cada uno de los factores que influyen en la conducta de los comerciantes comerciantes.
CONCLUSIÓN •
El MSB es un centro de acopio p de animales
•
Équidos trabajaron toda su vida para ser maltratados en este lugar y finalmente ser procesados en carne para consumo.
•
El manejo es violento: puntapiés, pullas eléctricas, palos, cuerdas o tubos
•
Los animales presentan tra traumatismos matismos en miembros con procesos septicémicos septicémicos, neoplasias, fracturas, mutilaciones, mordidas y en algunos casos lesiones por arma de fuego.
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Después de ser comprados en el MSB son hacinados en vehículos inapropiados llevados a salas de sacrificio (San Vicente Chicoloapan y Río Frío) o Zacatecas (Jeréz).
•
Genera $ y es una tradición, por eso la importancia de encontrar una solución y No afectar economía familiar de los comerciantes.
•
Rastros clandestinos: Ixtlahuaca, Iztapalapa y Cd. Nezahualcóyotl
Propuestas: 1.
Que el MVZ realize programas de extensionismo
2.
Ética del MVZ (Equinos): deben involucrarse en el destino final de éstos animales.
3.
Vigilar que se cumpla las NOM’s involucradas en la situación.
4 4.
Uso de rampas fijas o móviles para evitar fracturas
5.
Correcta inspección del ganado que ingrese (SAGARPA) para decomisar équidos que se encuentren en condiciones de sufrimiento extremo. q
6.
Rehabilitación de la sala de sacrificio que se encuentra mercado (animales decomisados) Fines académicos UNAM o UAEM
7.
Pláticas en MSB, para lograr una comercialización de ganado competitiva y leal.
MVZ Pilar de la Rosa Ruiz pilarde_larosa@hotmail.com