Domingo, 05 de noviembre de 2017
Suplemento semanal del periodico GESTIĂ“N
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Diversion con
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amigos
Lugares de lima dondeelaburrimientosalesobrando
Mas y nos
vamos
Las bebidas de mayor preferencia entre los peruanos son el pisco, seguido por el whisky, ron y vodka, sin dejar de lado a la cerveza
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Crea tu propio
bar
Crea tu propio espaciodecocteles caseros.
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Gestión
Las mas
pedidas
por los peruanos Los peruanos han cambiado mucho sus preferencias en los últimos años y estamos consumiendo el pisco en diversas presentaciones lo cual no ocurría antes.
L
as bebidas de mayor preferencia entre los peruanos son, en primer lugar, el pisco, seguido por el whisky, ron y vodka, sin dejar de lado a la cerveza, sostuvo Salvador López Cano, presidente del Gremio de Importadores y Comerciantes de Vinos, Licores y otras Bebidas de la Cámara de Comercio de Lima. El consumo por persona adulta en el país se calcula en 1.2 litros, que está comprendido en: 0.5 litros de pisco, 0.4 litros de ron, 0.2 litros de whisky y 0.1 litros de vodka, señaló el empresario. En lo que se refiere al volumen de las importaciones, en el año 2013, se importaron 380 mil cajas de 9 litros de whisky, seguido del ron, con 210 mil cajas de 9 litros; y, en lo que respecta al vodka se adquirieron 70 mil cajas de 9 litros. Al cierre del 2014, se estima que en lo que respecta a licores, nacionales e importados, el sector cerrará bordeando los 140 millones de dólares.
Los preferidos: cervezas y vinos toman la delantera
La preferencia de los peruanos por la cerveza se manifiesta en los 14 millones de hectolitros de
Los peruanos han cambiado mucho sus preferencias en los últimos años y estamos consumiendo el pisco en diversas presentaciones [...] también tiene preferencia por los licores importados
cerveza que se van a consumir durante todo el 2014: Más de 13 millones de hectolitros de bebida nacional y casi 100 mil litros de cervezas importadas. En lo que respecta a Vinos, al cierre del 2014, en el Perú, se consumirán alrededor de 4 millones 300 cajas de 9 litros; de los cuales 3 millones 560 mil cajas pertenecen a vinos de nacional y 740 mil cajas de 9ltrs.
viernes 20 de diciembre 2017
WHISKY: El licor mas importado en todo el mundo
E
l whisky es una de los principales licores extranjeros que importa el Perú y “representa más del 50% de las compras totales, siendo el whisky escocés el de mayor adquisición”, manifestó Salvador López Cano, presidente del Gremio de Importadores y Comerciantes de Vinos, Licores y otras Bebidas de la Cámara de Comercio de Lima (CCL). Además, indicó que, en el primer trimestre del 2017, el volumen importado de whisky sumó 1.3 millones de litros valorizado en US$11 millones, siendo Escocia el principal origen de importación de este licor. A esto agrega que el consumo promedio anual de whisky es de 0,2% por persona, logrando ser el licor importado más consumido en Perú.
Calidad y precio
“Dentro de los licores disponibles en el mercado, el whisky escocés es el producto con mayor consideración, por el añejamiento y por su historia, lo que le da una imagen de producto Premium. Con el desarrollo del país, los consumidores han incrementado su poder adquisitivo y quieren darse un gusto y disfrutar de un producto de calidad y con buena imagen”, explica López.
El whisky no envejece
Es importante señalar que, una vez que se embotellan los licores y destilados, estos no envejecen. A pesar de ello, muchas personas compran un whisky para dejarlo añejar. “En la práctica, ese licor mantendrá las características originales. Otro punto a destacar es que una vez abierto, comienza el proceso de evaporación, por lo que, si lo deja mucho tiempo en el bar, poco a poco irá ‘desapareciendo’”, dice López.
Acompaña nuestra gastronomía
“El peruano gusta mucho del whisky porque acompaña muy bien a nuestra gastronomía. Por ejemplo, el whisky complementa mejor buenos momentos de parrilla, mientras que el ron es compartido en situaciones relacionadas a la diversión”, sostiene Carlos Neira, docente de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL).
En el primer trimestre del 2017, el volumen importado de whisky sumó 1.3 millones de litros valorizado en US$11 millones.
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Buen
Paladar
Hay múltiples formas de tomar whisky. Para saber cuál elegir y cómo tomarlo, Carlos Neira, embajador de marcas de Diageo. El tipo de whiskyCada whisky tiene un sabor, carácter y aroma distinto. Neira aconseja elegir el que mejor se adapte al propio paladar. Recetas• Si uno quiere mantener el característico sabor del whisky, lo mejor es tomarlo puro o con un solo cubo grande de hielo. • Si busca que el sabor sea más suave, sin que pierda carácter, solo debe echarle un chorrito de agua fresca. • Si prefiere una combinación más audaz, agréguele ginger ale. Esta bebida hará resaltar los aromas del whisky y le dará un sabor nuevo, sin que pierda su esencia. • Para explorar su lado más divertido y versátil, puede tomar el whisky con jugos y bebidas gasificadas.
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Gestión
BAR, en tu propia
casa
En la actualidad, tener nuestra sala acompañada de una amplia variedad de licores , para recibir a nuestros invitados con una adecuada bebida se ha vuelto más que necesario.
P
or no decir indispensable, es de suma importancia albergar en casa un bar con bebidas alcohólicas debidamente seleccionadas, para disfrutar a solas o en compañía de amigos, familiares o de personas a fines. Las bebidas infaltables de acuerdo con los expertos consultados por el diario La República de Colombia son: vino , champagne, whisky, ron, vodka, ginebra, tequila, coñac, aguardiente, y la infaltable cerveza. Lo ideal es tener dos botellas por cada tipo de licor, y varias cervezas, con alcohol y sin alcohol, incluyendo las artesanales. John Hernán-
dez, presidente de la Asociación Sommelier de Colombia, aconseja para la noche ginebra o vodka, acompañados de tónica o en un Dry Martini. En vodka las marcas recomendadas son Ciroc, Belvedere y Absolut Elyx, mientras que en ginebra Beefeater 24, Bombay, Bulldog, Tanqueray Ten, y Hendrick´s son ideales. Asimismo, un buen vino blanco, tinto y espumoso no pueden faltar en casa. Los espumosos se usan para celebraciones y acompañar el postre. En vinos tintos la recomendación son los Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec, como el Pesquera Reserva de Ribera del Duero de España, y en blancos los
Sauvignon Blanc y Chardonnay, como el Pouilly Fume del Loira de Francia. Por su parte, Iván Galofre, chef y director académico de la escuela de gastronomía Gato Dumas, es mejor maridar con vinos, a menos que se tenga una amplio conocimiento del tema para incluir otras bebidas. Una buena opción es el vino rosado que se acomoda a una mayor variedad de alimentos. Como digestivo y aperitivo, el whisky puro de malta es una buena opción, y el vino de oporto es ideal para acompañar el postre o como aperitivo.
viernes 20 de diciembre 2017
Las
PRE VIAS
L
a "previa" es el nombre dado en la actualidad a la instancia anterior a muchos encuentros de adolescentes, en cuyo transcurso se ingiere alcohol a modo de preparación para lo que habrá de venir, a fin de reducir o cancelar inhibiciones al concurrir posteriormente a la reunión, por ejemplo, en un boliche. Ese momento de reunión antes de ir a bailar, se convirtió desde hace un tiempo Si hace unas décadas hablar de las "previas" era referirse a aquellas materias que quedaban pendientes de un año a otro, hoy ningún alumno del secundario confundiría tal expresión con algo que tenga que ver ni remotamente con la escuela.
Para muchos adolescentes es imposible divertirse sin hacer unas previas, te daremos tips para que tengas un buen fin de semana
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PREVIA
TIPS
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Comienza desde tempranito
Los juegos son una buena idea
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Encuentra un buen local
Tomar un taxi es más fácil
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Gestión
El consumo de cerveza en el
PERÚ Entre enero y junio de este año la recaudación del ISC por la cerveza sumó S/1.190 millones. El BCR señala que en junio del 2017 los ingresos por el ISC totalizaron S/481 millones.
E
n el día internacional de la cerveza, el consumo de esta bebida se mantiene como líder entre los demás bebidas alcohólicas. Según Euromonitor, peruanos gastan al año S/ 428.50 en consumo de cerveza. El viernes se celebró el día internacional de la bebida alcohólica que más se consume en el Perú. La cerveza es de lejos la líder en este rubro. Según cifras recientes de la Cámara de Comercio de Lima, el consumo por persona promedio anual es de cerca de 47 litros. Dicha cifra es similar a la que maneja Euromonitor que, para el 2016, señala que el consumo per cápita fue de 45.4 litros. Esto representa un promedio de 6 cajas de cerveza anuales. Muy lejos de la cerveza le sigue el vino con un consumo de 1.5 litros por persona. Pero eso no es todo. El peruano gasta en promedio S/ 428.50 en consumo en cerveza, S/ 100 más que hace 5 años (S/ 328.70). Actualmente la empresa multinacional AB InBev es dueña de casi todo el mercado de cervezas a nivel nacional. Ante ese escenario, Gestión visitó 3 bares que venden principalmente cerve-
zas en el Centro de Lima para conocer su oferta.
Menor consumo de gaseosas El
BCR también reporta que la recaudación de ISC por las gaseosas y agua mineral disminuyó 4.9% en mayo, y también bajó 1% en el período de enero-mayo del 2017.
Total de ISC
El BCR señala que en mayo del 2017 los ingresos por el ISC totalizaron 434 millones de soles, disminuyendo en 2.9% respecto al mismo mes de 2016, registrándose por primera vez una caída desde julio del año anterior. Sin embargo, en el período enero-mayo de 2017 se registra un aumento de 4% respecto al mismo período del 2016.
viernes 20 de diciembre 2017
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Beneficios de la Cerveza
ANTIOXIDANTE
Reduce los agentes oxidativos responsables del envejecimiento.
PARA ELLAS Previene la anemia y alivia síntomas de la menopausia.
PARA LOS HUESOS
Asimismo, en mayo último se registró un menor ingreso por concepto de ISC interno (18.6%), principalmente del ISC aplicado a combustibles, el cual fue parcialmente contrarrestado por el incremento del ISC aplicado a cervezas. Por su parte, el ingreso por ISC externo aumentó (31.3%), tanto el aplicado a combustibles cuanto a otros bienes importados. En su más reciente reporte el ente emisor indicó que entre enero y junio de este año la recaudación del ISC por la cerveza sumó 1,190 millones de soles, 6.5% más que igual período del 2016 (936 millones), publicó la agencia de noticias Andina. La cerveza alcanzaron 198 millones de soles, registrando un crecimiento de 9.1% en relación a similar mes del 2016 (182 millones). El BCR también reportó que la recaudación de ISC por las gaseosas y agua mineral aumentó 0.6% .
Evita la pérdida de masa ósea y previene la osteoporosis, gracias a su contenido en flavonoides y minerales.
DIUTÉRICA Al ser 94% agua, baja en sodio y rica en potasio, es buena para la hipertesión
CARDIOVASCULAR Buena para el corazón, ayuda al colesterol bueno.
CONTRA ENFERMEDADES Rica en vitamina B, esencial para el sistema nervioso y renegeneración de células.
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Gestión
Diversion,
amistades y tragos
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En esta oportunidad GUIA DE LIMA ha seleccionado algunas de las Discotecas y Bares más visitados del momento, con diferentes opciones y estilos.
S
i tienes ganas de quitarte todo el estrés acumulado del trabajo y pasar un buen rato con los amigos o tu pareja, pero aún no sabes a dónde ir, toma nota de estas geniales opciones de
la 'Bodega Piselli' Nuestras paredes cuentan tradiciones y grandes historias de nuestro amado Barranco. Piselli, bar ubicado en Barranco un buen lugar para pasarla con tus amigos y disfrutar de las noches barranquinas, celebra con la buena música y los más exquisitos tragos.
bares temáticos en Lima. Desde locales inspirados en el fútbol hasta espacios con motivos ancestrales, estos bares se presentan como una gran alternativa para disfrutar de excelentes tragos, variada gastronomia y música en vivo.
Av. 28 de Julio 297, Barranco Tel: 252-6750
4 El rincon cervecero Desde 1999 la primera chopperia de Lima nos ofrece una propuesta gastronomica, en los cuales puedes disfrutas de platos tradicionales y diversos piqueos muy originales; pioneros en ofrecer eventos como el OKTOBERFEST, FESTIVAL DE LA CERVEZA PERUANA y el dia SAN PATRICIO J. de la Unión 1045 - A (Ex calle Belén) Tel: +511 428 8866 / +511 427 9609
4 La Basílica 640 Cuentan los antiguos textos que en 1666 en una de las avenidas importante de Lima fue descubierto un templo abandonado donde yacían tras sus polvorientas y añejas paredes, imágenes ocultas donde el Cielo, Infierno y Purgatorio se unían.
Av Primavera 640 Chacarilla del estanque - Surco Tel: 981 427 596
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Mas Opciones
Mas
Diversion Yield Rock Es un bar del centro de Lima donde podrás disfrutar de todos los géneros del Rock de toda la época, asi como conciertos en vivo. Av. Nicolás de Piérola 923, Cercado de Lima 15001 Tel: 981 362 760
'Koca Kinto Restobar Cultural'
De Grot Bar
Se trata de un restobar cultural que toma como punto de partida las chichas tradicionales y el pisco. ¿Cómo podemos describir a Koca Kinto Restobar Cultural? Dentro del universo mágico.
Desde los años cincuenta el espacio funcionó como el "Negro Negro", uno de los bares más conocidos de la bohemia limeña.
Héroes de Tarapacá 177, Centro de Lima. Tel: (01) 2401781
Av. Nicolás de Piérola 995, Cercado de Lima 15001
4 El 'Estadio Fútbol Club Es un restaurante temático, único en su género, inaugurado en el 2000. Nuestra mejor carta de presentación y nuestro prestigio se basa principalmente en la elaboración de comida peruana de manera tradicional J. de la Unión 1047 - 1049, Centro de Lima. Tel: +511 428 88 66 / +511 427 9609
El Bolivarcito El Bolivarcito y el bar del hotel del Hotel Bolívar son dos íconos en la historia de nuestro coctel de bandera: el Pisco Sour. Jirón de la Unión 926, Cercado de Lima Tel: (01) 4272788
HISTORIA
SU DIA
El pisco sour se originá en los años XX, en el Bar Morris del Jr. de la Unión. El inventor de la primera fórmula fue el californiano Victor V. Morris, propietario del mar, donde lo ofrecía como una novedad inspiada en el whisky sour. Se agregó a la tradición inglesa del sour ingredientes que equilibraron la acidez del limón del Perú.
El 22 de abril de 2004 se ins�tuyó, por resolución ministerial, el Día del Pisco Sour y se celebra a nivel nacional el primer sábado del mes de febrero de cada año. El 18 de octubre de 2007 el INC lo declara Patrimonio cultural de la nación.
EL
SABOR
NACIONAL
Otras versiones
Epicentro fiesteros Barranco
Un clásico es irremplazable, pero la creatividad peruana que no tiene límites, no deja de ofrecernos atractivas versiones como las que aquí mostramos.
CHICA SOUR
El parque municipal será el punto de encuentro de dis�ntas bodegas u negocios que ofrecerán al público dicha bebida
Dos bebidas tan perauanas como el pisco y el refresco maíz morado en matrimonio singular.
Independencia
A fin de establecer un nuevo récord Guiness, se preparáel pisco sour más grande del mundo.
San Miguel
COCA SOUR
La tradcion del pisco y el mis�cismo de la ancestral hoja de coca.
DOLPHIN SOUR Tiene el color de una piscina y el sabor del verano.
Los días 3 y 4 de febrero se llevará a cabo el X Fes�val del Pisco Sour en el parque de la Media Luna
Miraflores
Se desarrollará el domigo 5 de febrero y, además de la degustación de la bebida, se presentarán algunos platos que �enen como ingrediente al pisco.
KAFA SOUR Agradable metarmorfosis del café ante una dosis de pisco.
CARAMBOLA SOUR De la selva, como la cumbia, un cóctel que calienta
Pisco con de patria
P
Y Si es conver�do en pisco sur, sabe mejor. Prepare y beba nuestro coctel de bandera, aquel que, aunque creado por un californiano es purito Perú (como un quebranta) porque �ene nuestro pisco y nuestro limón norteño, ingredientes que son únicos e inimitables. Además, sepa cómo prepararlo y cómo acompañarlo visitando www.ges�on.com
PREPARACION
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Dos onzas de pisco puro se introducen en la coctelera.
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Luego se colocan de tres a cuatro cubos de hielo. Adicionalmente se le agregará 1/2 onza de jarabe de goma. Posteriormente se le añade 1/3 de clara huevo.
Se agitará por un minuto. Luego se podra servir.
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Gestión
El
pisco
esta de fiesta
Cada cuarto domingo de julio, desde 1999, se conmemora esta especial fecha en la que se rinde homenaje a nuestro brebaje por excelencia.
C
ada cuarto domingo de julio, una bebida peruana es homenajeada por todo el país. Se trata del pisco, brebaje nacional que hoy estará de fiesta al celebrar un año más del Día Nacional del Pisco. La festividad se desarrolla desde 1999, año en que a través de la Resolución Ministerial N°055-99-ITINCI/DM instituyó esta fecha con el fin de valorar esta bebida que es Patrimonio Cultural de la Nación. Como parte de la celebraciones por el 'Día del Pisco', el ministro de la Producción, Pedro Olaechea, presidió el pasado viernes un brindis conmemorativo con los principales exporta-
dores de este producto peruano. La ceremonia se desarrolló en la Casa de Aliaga, ubicada en el Centro Histórico de Lima. De acuerdo con esta cartera, la producción y la exportación de Pisco "crece ininterrupidamente" desde el año 2012 a ritmo de 10.8% cada año. Asimismo, este ministerio recordó que en el año 2016 "la producción registró un récord histórico al superar los 10 millones de litros producidos". Asimismo, se prevé que para este año, la producción de Pisco llegaría a 10.9 millones de litros, lo que significaría un ascenso de 4% con respeto al 2016.
"El objetivo de esta celebración es generar identidad y que un mayor número de personas valore el pisco. [...] creando oportunidades de acceso a nuevos mercados"
viernes 20 de diciembre 2017
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¡Saben que es el mejor!
a legendaria disputa entre el pisco de Perú y el aguardiente de Chile fue analizado por la BBC de Londres, que se encargó de recopilar las cifras de exportaciones de ambos productos. “Pero ¿y si se aplica la prueba del mercado para intentar zanjar la competencia? O dicho de manera más explícita: ¿Cuál vende más? ¿El peruano o el chileno?”, dijo el portal BBC Mundo. Añade que al aplicarse las “frías cifras del mercado” se puede comprobar un hecho irrefutable y es que el pisco se vende mucho más en el exterior.
SE ACORTA LA BRECHA
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Según ProChile, la agencia de promoción chilena, entre enero y mayo de 2017 Chile exportó US$1,4 millones, un alza de 54% frente al mismo periodo en 2017, mientras que Perú vendió en el exterior en ese mismo periodo US$2,9 millones en pisco. “En 2016, las exportaciones de pisco peruano llegaron a 44 países y obtuvieron réditos por más de US$ 8 millones, según cifras de Adex, la Asociación de Exporta-
dores de Perú”, indicó la BBC, mientras que el aguardiente chileno vendió cerca de US$ 2.9 millones en 2016. Inclusive ya en el 2017, la tendencia de superioridad se mantiene, ya que según datos de ProChile, entre enero y mayo del presente año, Chile exportó cerca de US$ 1.4 millones de su aguardiente pero Perú vendió pisco al mundo por US$ 2.9 millones en el mismo período. “De modo que las exportaciones peruanas de pisco por lo menos doblan a las de Chile”, subraya la BBC. Al respecto, Frank Coleman, Vicepresidente del Consejo de Bebidas Espirituosas Destiladas de Estados Unidos (Council of Distilled Spirits) precisa que se trata de productos distintos, que no necesariamente son comparables. “El gobierno de Estados Unidos los clasifica en las estadísticas como productos diferentes”, declaró a la BBC. Pero ¿qué destilado compra más Estados Unidos?, pues este mercado se inclina más por el pisco y realizó compras al Perú por US$ 2.6 millones en el 2016mientras que las ventas de aguardiente chile.
En 2016, las exportaciones de pisco peruano llegaron a 44 países y obtuvieron réditos por poco más de US$8 millones, en cambio, Chile vendió en el exterior en ese mismo periodo US$2,9 millones en pisco.
Bebida de lujo
El pisco no solo es la bebida bandera del Perú debido a su larga tradición y su forma única de elaboración, sino también porque su producción implica técnicas específicas que certifican su nivel e idoneidad. Precisa que el pisco es uno de los ingredientes más versátiles, pues se puede consumir solo (como aperitivo, digestivo o maridando algunas comidas), en cocteles, macerados, postres, para darle sabor a los guisos o perfumar diversas preparaciones.
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Gestión
Vodka con "
¿Si el vodka originalmente estaba papero por naturaleza, por qué a de papa p
E
l vodka es uno de los destilados favoritos de los amantes de los cocteles, ya que es posible combinarlo con diversas bebidas, obteniendo un apetecible trago. Si bien es sabido que los mejores vodkas a base de papa, ya casi extintos, vienen de países como Rusia o Polonia, Chile entró en este mercado con Sirena de Chiloé, el primer y único vodka hecho en Chile y que además utiliza la conocida y apreciada papa del archipiélago de Chiloé. Roberto Taverne, administrador agrícola con posgrado en fruticultura de la Universidad de Chile y gestor de este vodka chilote, explica que surgió este destilado con la idea de potenciar las materias primas de la zona, reconocida como el límite norte de la Patagonia. Las papas se seleccionan a mano y se descartan las que puedan estar en mal estado, porque los microorganismos no deseados provocan sabores.
Posteriormente son lavadas para retirar todas las impurezas y luego molidas. “Se agregan unas enzimas especialmente traídas de Alemania y se cocina todo en un boiler de acero por un par de horas hasta formar la gelatinización. Luego esta preparación se lleva a 22 grados para agregar las levaduras y se almacena a temperatura constante por un período de siete días”, comenta Taverne, cuya familia está tradicionalmente ligada a los licores premium. “Luego pasa al alambique, que se calienta con leña para que se evapore el alcohol del puré y una vez que se obtiene este alcohol se mezcla con agua de vertiente que purificamos con filtros carbón y un proceso de osmosis inversa. El proceso de evaporación se repite al menos tres veces, cortando la cabeza y cola del alcohol, hasta obtener un producto extremadamente puro. Por esta razón nuestro vodka es premium y
"No hay mercado para montones de papas nativas, nosotros vamos a ofrecerle un mercado y un precio a la papa nativa"
viernes 20 de diciembre 2017
"P" de PAPA
hecho de papa y el Perú es un país nadie se le ocurrió hacer un vodka peruana? tridestilado”, afirma el productor. El resultado ha sido tan positivo que lo ha llevado a ganar la medalla de bronce en el New York International Spirits Competition 2016. Más allá del uso lúdico que se le pudiera dar al vodka de papa, los rusos lo utilizan casi de manera medicinal, ya que podría traer grandes beneficios para la salud. Originalmente el vodka está hecho de papa, aseguró a Gestion.pe Ricardo Fort, socio de Vodka 14 Inkas. Pero luego se dejó de utilizar el tubérculo y se reemplazó con trigo, para acelerar el proceso. El empresario, finalista en la Creative Business Cup Perú, señaló que existe "una tendencia mundial para realizar vodka de papa, sobre todo en Europa y Estados Unidos. No obstante, solo el 1% de vodka está hecho de papa". La principal diferencia es que estas botellas
utilizan la papa más común. La principal diferencia es que estas botellas utilizan la papa más común. Perú, por el contrario, cuenta con miles de variedades distintas. “¿Si el vodka originalmente estaba hecho de papa y el Perú es un país papero por naturaleza, por qué a nadie se le ocurrió hacer un vodka de papa peruana?”, se cuestionó. Fort quiere posicionar al vodka en el país con la identidad que ofrece la papa peruana: “Vamos a entrar en restaurante peruanos, además de supermercados y licorerías”.ara fabricar el destilado, contacta a los productores de las papas menos consumidas en el país pero se conocen unas 10 aproximadamente.
14 Inkas
El nombre del vodka es 14 Inkas, y la propuesta se basa en los hombros de los agricultores de la sierra peruana.
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Gestión
Celebra tu
navidad de otra manera
¿Quieres brindar este año con algo un poquito más especial que una copa de champán o vino? ¿O simplemente recibir a tus invitados con un combinado diferente?, pues celebra esta navidad con algunas recetas caseras para que tu celebracion sea especial
C
uando llega la Navidad todos pensamos en las mejores recetas de Navidad 2017 de modo que no nos falte de nada sobre la mesa navideña, postres incluídos. No podemos olvidarnos tampoco de las bebidas, y aunque el cava y el vino no faltan en ninguna casa podemos sugeriros además el servir algunos cócteles de Navidad para disfrutar mucho más de unos momentos tan señalados y en compañía de nuestros familiares y seres queridos. Navidad es la mejor época para probar cocteles nuevos y diferentes. Si sales de fiesta durante Año Nuevo seguro querrás celebrar con alguna de estas bebidas de espíritu festivo, como el Cosmo Navideño o Copo de Nieve. Preparar uno de más y ¡déjaselo a Papa Noel al lado del árbol! Si bien la gente acostumbra brindar con champán en Nochebuena, hoy muchas familias optan también por bebidas menos tradicionales como el vino, el pisco, el whisky y hasta la cerveza. Sin embargo, si estamos interesados en una celebración diferente llena de color y sabor dulce, te presentamos algunos cocteles inspirados en Navidad.
Cócteles de Navidad para todos los gustos
Por otro lado, vamos a ofreceros a continuación algunas recetas de cocteles perfectos para esta Navidad.
Incluso hemos pensado en alguno que otro para aquellos que no puedan o no quieran tomar alcohol y también uno para los niños. ¡Seguro que ellos también lo disfrutan!. Según el coctelero y empresario detrás del bar Dry Martini, Javier de las Muelas, los mejores espirituosos para preparar cócteles en estas fiestas “serán aquellos cuyos aromas y sabores nos trasladan a estas fechas . Licores de frutas, bayas, frutos secos, licores de hierbas, de huevo, de especias (anís, vainilla, etc.)”. Otra de las tradiciones en estas fechas, especialmente en Nochebuena y Navidad, es preparar el famoso Ponche de Navidad, nos dice Torremocha, o cómo lo llaman los ingleses Cup, porque se sirve en una taza. “Es muy cómodo porque se puede preparar con anterioridad y dejarlo preparado para servir en una ponchera o recipiente similar”, explica.
viernes 20 de diciembre 2017
Cosmopolitan
Mai thai
Cerezita
CUÁNDO TOMARLOS
Tradicionalmente, en España, esperamos al final de la cena para empezar con los combinados y cócteles. El brindis es el fin de fiesta. Pero la coctelería moderna nos anima a disfrutarlos también antes y durante la comida. “Es uno de los grandes descubrimientos –dice Torremocha–, como un gin tonic o una copa de champán”. Y así abrimos el apetito. O no llegamos tan cansados a la copa.
Laguna azul
Macchu Pichucc
Tom Collins
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Gestión
R
ecibir el Año Nuevo, para algunos, es volver a empezar. Es tener nuevamente la oportunidad de hacer lo que no hicimos el año anterior, pero esta vez teniendo en cuenta todo lo aprendido. Sin embargo, para conseguir que este Año Nuevo sea mejor que el anterior no basta con rituales, sino también con la capacidad de tener una visión positiva del mundo. Durante los primeros segundos del 2018, cientos de miles de corchos saltarán para celebrar el año que llega con la tradición de las burbujas. Aunque lo más frecuente es decir que se celebra con ‘champán’, esta afirmación no es del todo cierta, pues el champagne es, en realidad, una bebida con Denominación de Origen que solo se produce en Francia. Entonces, lo apropiado es señalar que mañana, todos enfriaremos nuestras botellas de vino espumante: champagne, cava, prosecco, lambrusco u otros. Ahora, ¿sabes cómo sacarle el mayor provecho a esta bebida? Las opciones de maridaje son muchas, aunque lo principal es no mezclarlo con sabores muy intensos e invasivos. Menú Perú te propone como alternativas de maridaje, además de los quesos, platos con salsas suaves, mariscos, ensaladas frescas, algunos platos de comida japonesa y postres de frutos rojos o chocolate.
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n ñ o i e c
u q Op
Pe
Recibe el
Champán
año nuevo
Massiso la roca
Su consumo es sinónimo de lujo y es predilecto en momentos de celebración.
Es uno de esos cócteles que nunca pasan de moda, siempre es un clásico lleno de elegancia
con un brindis perfecto
Aprende a descorchar y servir el espumante, y conoce las mejores opciones de maridaje para que mañana celebres como se debe
Dri Martini
Negroni
Uno de esos cócteles que nunca pasan de moda, siempre es un clásico lleno de elegancia
Sencillo y equilibrado, es considerado uno de los cócteles Italianos más famosos en el mundo.
Manhattan la mezcla justa de glamour, elegancia, y diversión. Y algo de ello hay en el cóctel Manhattan.
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Gestión
Una Celebraciones
al cohol
Si quieres celebrar las fiestas sin pasarte con el alcohol, lo mejor es elaborar cocteles que no lleven alcohol. Si quieres saber como hacerlo, no dejes de leer este artículo
Algunas Opciones
Virgin Mimosa Su consumo es sinónimo de lujo y es predilecto en momentos de celebración.
L
os cocteles sin alcohol están de moda. Por eso puedes aprovecharlos para celebrar la Navidad y al Año Nuevo sin resaca. Si los elaboras en tu propia casa, sorprenderás a tu familia y amigos con unas copas rebosantes de alegría, color y sabor. Y si eres de esos usuarios gourmet, creo que te gustará llamarles por el nombre que los ha convertido en estrellas del mundo de Internet y de los blogs gastronómicos. Los cócteles sin alcohol se conocen también como mocktails. Para preparar un coctel, necesitas mezclar al menos dos bebidas de sabores y colores diferentes que dan como resultado una bebida distinta, con un sabor y color nuevos. Pero no se puede mezclar a lo loco, la coctelería tiene sus principios por eso es necesario proveerse de utensilios y seguir unas reglas establecidas. En realidad, si quieres usar tu creatividad, hazlo. Pero sí lo haces, considera mejor hacer pruebas, porque puede que tu mal ojo te deje quedar mal delante de los invitados. Y en Navidades, será mejor ir a lo seguro ¿No crees?.
Cócteles sin alcohol
Para elaborar un coctel sin alcohol debemos llenar la coctelera de hielo hasta la mitad y a continuación añadir los ingredientes que sean necesarios para preparar el mocktail de tu elección. A continuación te mostramos algunas de esas propuestas clásicas e innovadoras para que te dejes inspirar por sus sabores y colores.
Bloodie Marie Este clásico de los cócteles es la bebida estrella.
San francisco Es una bebida no alcohólica conocida a nivel mundial.