ΕΥΚΟΛΕΣ & ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΠΑΙΔΙΑ... ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ
1ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΠΑΡΑΛΙΑΣ ΠΑΤΡΩΝ Ομάδα Πολιτιστικού Προγράμματος “Προσεγγίζοντας την Παράδοση” Σχολικό Έτος 2012-2013
Μπισκοτάκια ΥΛΙΚΑ: • • • • • • • •
1 βιτάμ 1 γιαούρτι ½ κιλό ζάχαρη 1 κιλό αλεύρι (και λίγο παραπάνω) 3 αυγά 2 βανίλιες 1 κουταλάκι κοφτό σόδα (το βάζουμε μέσα στο αλεύρι) Κουβερτούρα ή ζαχαρόπαστα για το στόλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ με τη ζάχαρη. Μετά ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Ρίχνουμε τις βανίλιες, το γιαούρτι και το αλεύρι (που πρώτα το έχουμε κοσκινίσει) με τη σόδα. Έπειτα συνεχίζουμε να χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σφίξουν τα υλικά μας. Βγάζουμε το μείγμα από το μίξερ και το πλάθουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη. Παίρνουμε τα φορμάκια μας και σχηματίζουμε τα μπισκοτάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 20-30 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορούμε να τα στολίσουμε με λιωμένη κουβερτούρα ή ζαχαρόπαστα. Κόρδα Σωτηρία
Σουφλέ σοκολάτας ΥΛΙΚΑ: • • • • • •
•
200 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα 100 γραμμ. βούτυρο 150 γραμμ. ζάχαρη 50 γραμμ. αλεύρι 4 αυγά 1 ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder 1 πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: (προετοιμασία 15 λεπτά-ψήσιμο 10-12 λεπτά) Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ο. Πρώτα λιώνετε την κουβερτούρα σε ένα κατσαρολάκι και μετά το βούτυρο. Μέσα σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτυπάτε τα αβγά και τη ζάχαρη καλά. Μετά προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και χτυπάτε πάλι. Προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και τέλος τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζετε να ανακατεύετε. Αλευρώνετε και βουτυρώνετε τα φορμάκια και βάζετε μέσα το μείγμα. Στη συνέχεια τα ψήνετε για 10-12 λεπτά. Όταν τα βγάλετε από το φούρνο αφήστε τα 2 λεπτά να κρυώσουν για να τα αναποδογυρίσετε.
Κόρδα Σωτηρία
Δροσερό γλυκό με ζελέ φράουλα και γιαούρτι ΥΛΙΚΑ: (για 4-5 μερίδες) •
• • • • •
1 Morfat Creamy 1 φάκελο ζελέ φράουλα 60 γραμμ. ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας) Μισό κεσεδάκι γιαούρτι (100 γραμ.) 100 γραμ. τριμμένο μπισκότο 400 γραμ. νερό (2 φλυτζάνια τσαγιού)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ετοιμάζετε το ζελέ διαλύοντας το περιεχόμενο του φακέλου σε 200 γραμ. βραστό νερό (1 φλυτζ. τσαγιού). Μόλις διαλυθεί προσθέτετε τα υπόλοιπα 200 γραμ. κρύο νερό, συνεχίζετε να ανακατεύετε και το αφήνετε να κρυώσει στο ψυγείο για 2 ώρες. Παίρνετε τα ποτήρια και βάζετε λίγο σπασμένο μπισκότο στη βάση τους. Χτυπάτε το Morfat Creamy, τη ζάχαρη και το γιαούρτι για 10 λεπτά στο μίξερ. Βάζετε στο ποτήρι λίγη κρέμα με σακούλα ζαχαροπλαστικής. Κόβετε το μισό παγωμένο ζελέ σε κομματάκια και βάζετε από λίγο στα ποτήρια πάνω από την κρέμα. Επαναλαμβάνετε με τριμμένο μπισκότο και κρέμα. Χτυπάτε στο multi το υπόλοιπο ζελέ προσθέτοντας λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας σας σαν γαρνίρισμα πάνω από την 2η στρώση κρέμας. Βακιρτζόγλου Ελισάβετ, Κόρδα Σωτηρία, Παύλος Δημήτρης
Μωσαϊκό (σαλάμι) ΥΛΙΚΑ: • • • • •
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 3 κουταλιές της σούπας κακάο 2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ 250 γραμ. γάλα 1 πλάκα βιτάμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το βιτάμ να λιώσει. 2. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα. 3. Σπάμε σε άλλο μπολ τα μπισκότα και τα ρίχνουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας . 4. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει και μετά το βάζουμε στη λαδόκολλα τυλίγοντάς το κυκλικά. 5. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και το κόβουμε σε ροδέλες για να το σερβίρουμε.
Πετροπούλου Χαρά, Νταφογιάννη Θεοδώρα, Σιαπέρα Χριστίνα
Cheesecake φράουλα με μπισκότα κανέλας ΥΛΙΚΑ: • • •
• • • •
2 ½ πακέτα μπισκότα (Αλλατίνη) 500 γραμ. κρεμώδες τυρί (Philadelphia) 250 γραμ. μαργαρίνη 1 βανίλια 1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό λεμόνι 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 250 γραμ. μαρμελάδα με κομμάτια φράουλας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Θρυμματίζουμε τα μπισκότα κανέλας με ένα πλάστη. Λιώνουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε τα μπισκότα με τη μαργαρίνη, μέχρι να γίνουν ένα ομογενές μείγμα. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί ή βάση για τούρτα, ώστε να έχει ύψος 2 εκατοστά. Χτυπάμε στο μίξερ το ζαχαρούχο γάλα, το κρεμώδες τυρί και το λεμόνι. Τοποθετούμε το μείγμα της κρέμας πάνω από τη βάση μπισκότου. Προσθέτουμε από πάνω τη μαρμελάδα φράουλα. Διατηρούμε στο ψυγείο και σερβίρουμε μετά από 10 ώρες για να σφίξει η κρέμα.
Κόρδα Σωτηρία
Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου ΥΛΙΚΑ: • • • • •
3 κουβερτούρες 2 ερμόλ 2 ζαχαρούχα 2 πακέτα μπισκότα ½ φλυτζάνι γάλα χλιαρό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 1. 2. 3. 4.
Λιώνουμε τις κουβερτούρες σε μπεν-μαρί. Χτυπάμε τα ερμόλ μόνα τους για 1-2 λεπτά. Χτυπάμε τα ζαχαρούχα μόνα τους για 1-2 λεπτά. Χτυπάμε μαζί τα ερμόλ, τα ζαχαρούχα και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σοκολάτα ανακατεύοντας. 5. Βουτάμε να μπισκότα στο γάλα, τα στρώνουμε στο ταψί και βάζουμε από πάνω το μισό μείγμα. 6. Ξαναστρώνουμε μπισκότα και ρίχνουμε και το άλλο μισό μείγμα. 7. Τρίβουμε από πάνω μπισκότο και το βάζουμε στο ψυγείο.
Τσαλαμιδά Ιωάννα, Καζιτόρη Βασιλική
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μπριός με σοκολάτα ΥΛΙΚΑ: (για 15 κομμάτια) • •
• • • • • • •
•
25 γραμ. (1 κύβος) νωπή μαγιά 150 ml ζεστό νερό 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 150 γραμ. ζάχαρη 100 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου) 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 βανίλια 600 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φακελάκια κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες 1 κρόκος αυγού χτυπημένος με 2 κουταλιές της σούπας νερό
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό με τη νωπή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη, ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το βούτυρο, τα αυγά, το αλεύρι, τη βανίλια και ζυμώνουμε ώσπου να έχουμε μια ελαστική ζύμη που να ξεκολλάει από τα χέρια. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, της δίνουμε ένα μακρόστενο σχήμα και την κόβουμε σε 12-15 ίσα κομμάτια. Πλάθουμε κάθε κομμάτι με το χέρι ή με τον πλάστη σε μακρόστενη φαρδιά λωρίδα και απλώνουμε κατά μήκος μία χούφτα κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες. Την τυλίγουμε και την τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Σκεπάζουμε τα μπριός με μία καθαρή πετσέτα και τα αφήνουμε για 45-60 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ο . Με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε τα μπριός με τον κρόκο αυγού και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Καζιτόρη Βασιλική
Μιλφέιγ σφολιατίνια ΥΛΙΚΑ: • • • •
2 πακέτα σφολιατίνια 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής μιλφέιγ 1 φακελάκι garni ζαχαροπλαστικής βανίλια 1,4 lt γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ξεκινάμε αραδιάζοντας στον πάτο του ταψιού μια στρώση σφολιατίνια. Ακολουθούμε τις οδηγίες από το φακελάκι της κρέμας ζαχαροπλαστικής (χτυπάμε δηλαδή το περιεχόμενό του με κρύο γάλα). Μπορούμε να χτυπήσουμε κάθε φακελάκι ξεχωριστά, ώστε οι δύο στρώσεις που απαιτούνται να είναι σίγουρα ισόποσες. Απλώνουμε την κρέμα πάνω στα σφολιατίνια. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για 2η φορά. Χτυπάμε το φακελάκι της garni με το γάλα και απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από τη 2η στρώση της κρέμας ζαχαροπλαστικής. Τρίβουμε μερικά σφολιατίνια πάνω στο γλυκό, πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Κόρδα Σωτηρία
1ο ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΠΑΡΑΛΙΑΣ ΠΑΤΡΩΝ Ομάδα Πολιτιστικού Προγράμματος “Προσεγγίζοντας την Παράδοση” Βακιρτζόγλου Ελισάβετ Δριβήλα Ελισάβετ Καζιτόρη Βασιλική Κόρδα Σωτηρία Μπουγά Παναγιώτα Νταφογιάννη Θεοδώρα Παλούμπη Μαρία Παύλος Δημήτρης Πετροπούλου Χαρά Πετρούτσου Βασιλική Σιαπέρα Χριστίνα Τζόρα Γαλανή-Μαρία Τσαλαμιδά Ιωάννα
Υπεύθυνες καθηγήτριες: Νικολοπούλου Παναγιώτα & Ρούσσου Μαρία