دليل الأسر المنتجة

‫اململكة العربية السعودية‬ ‫وزارة التعليم‬ ‫إدارة التعليم مبحافظة جدة‬

‫الدليل اإلرشادي لألسر املنتجة‬ ‫‪ ‬‬ ‫لعام ‪ ١٤٤٠ -١٤٣٩‬هـ‬ ‫اإلصدار األول‬

‫إعداد‪ :‬اريج محمد باصبرين‬

Ù¢

‫فهرس احملتويات‬ ‫كلمة مدير عام التعليم بمحافظة جدة‪٤.....................................................................................................‬‬ ‫كلمة سعادة مساعد المدير العام للشؤون المدرسية بإدارة تعليم جدة ‪٦ ..............................................‬‬ ‫المقدمة‪...................................................................................................................................................‬ي ‪٨‬‬ ‫أهمية مشروع نظام ُ(أسر) ‪١٠ ........................................................................................................................‬‬

‫المصطالحات‪..........................................................................................................................................‬س ‪١٢‬‬ ‫ﻧﻤﺎذج ﻋﻤﻞ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻓﻲ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪١٤ .....................................................................‬‬ ‫شروط اختيار األسر المنتجة للعمل في المقاصف المدرسية‪١٦ .....................................................................‬‬ ‫ﻋﻘﻮد اﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪٢٣ .....................................................................................................‬‬ ‫مجاالت العمل بالمقاصف المدرسية‪٢٩............................................................................................................‬‬ ‫ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ‪٣٠ .....................................................................................................................‬‬ ‫المواصفات الخاصة بالمقاصف المدرسية‪.................................................................................................‬ي ‪٣٦‬‬ ‫العاملون بالمقصف المدرسي‪..................................................................................................................‬ق‪٤٢‬‬ ‫المأكوالت والمشروبات الخاصة بالمقصف المدرسي‪٥٣.................................................................................‬‬ ‫النماذج‪٧٨ ..........................................................................................................................................................‬‬ ‫المراجع‪٩٤ .........................................................................................................................................................‬‬ ‫الخاتمة‪٩٦ .........................................................................................................................................................‬‬ ‫‪٣‬‬

‫ﻛﻠﻤﺔ ﺳﻌﺎدة اﻟﻤﺪﻳﺮ اﻟﻌﺎم ﻟﻠﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﺟﺪة‬ ‫اﻟﺪﻛﺘﻮر ﺳﻌﺪ ﺑﻦ ﺑﺮﻛﻲ اﻟﻤﺴﻌﻮدي‬

‫‪٤‬‬

‫اﻟﺤﻤﺪﻟﻠﻪ واﻟﺼﻼة و اﻟﺴﻼم ﻋﻠﻰ ﻧﺒﻴﻨﺎ ﻣﺤﻤﺪ وﻋﻠﻰ آﻟﻪ وﺻﺤﺒﻪ أﺟﻤﻌﻴﻦ‪ ،‬اﻟﺤﻤﺪﻟﻠﻪ اﻟﺬي ﻋﻠﻢ ﺑﺎﻟﻘﻠﻢ ﻋﻠﻢ اﻹﻧﺴﺎن ﻣﺎ‬ ‫ﻟﻢ ﻳﻌﻠﻢ‪...‬وﺑﻌﺪ‬ ‫ﻳﻌﺪ اﻟﻐﺬاء اﻟﺴﻠﻴﻢ اﻟﻤﺘﻮازن ﻣﻦ اﻷﻣﻮر اﻟﻬﺎﻣﺔ اﻟﺬي ﻧﻮﻟﻴﻬﺎ اﻻﻫﺘﻤﺎم ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪ ،‬ﻋﻠﻴﻪ ﺗﻢ ﺑﻌﻮن اﻟﻠﻪ‬ ‫وﺗﻮﻓﻴﻘﻪ ﻋﻘﺪ اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ ﺑﻴﻦ وزارة اﻟﻌﻤﻞ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻹﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ واﻹدارة اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻟﻠﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﺠﺪة‪ ،‬ﺑﻤﺒﺎدرة ﺗﻤﻜﻦ اﻷﺳﺮ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻼﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ "أﺳﺮ" اﻟﺘﻲ ﻳﻘﻮدﻫﺎ ﻣﺮﻛﺰ اﻟﺘﻜﺎﻣﻞ اﻟﺘﻨﻤﻮي ﺑﺎﻹﻣﺎرة‪ ،‬وﻗﺪ ﺷﻬﺪ ﺻﺎﺣﺐ‬ ‫اﻟﺴﻤﻮ اﻟﻤﻠﻜﻲ اﻷﻣﻴﺮ ﺧﺎﻟﺪ اﻟﻔﻴﺼﻞ ﻣﺴﺘﺸﺎر ﺧﺎدم اﻟﺤﺮﻣﻴﻦ اﻟﺸﺮﻳﻔﻴﻦ أﻣﻴﺮ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻣﻜﺔ اﻟﻤﻜﻤﺔ ﺗﻮﻗﻴﻊ ﺗﻠﻚ اﻹﺗﻔﺎﻗﻴﺔ‪،‬‬ ‫اﻧﻄﻼﻗﺎ ﻣﻦ ﻫﺬه اﻹﺗﻔﺎﻗﻴﺔ ﺗﻢ ﺣﺸﺪ اﻟﺠﻬﻮد ﻟﻀﻤﺎن ﻧﺠﺎح ﻫﺬا اﻟﻤﺸﺮوع اﻟﺘﻨﻤﻮي وﺗﺸﺠﻴﻊ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻄﺎء‬ ‫واﻟﻤﺸﺎرﻛﺔ اﻟﻤﺠﺘﻤﻌﻴﺔ اﻟﻔﺎﻋﻠﺔ‪ ،‬ﻟﺘﺤﻮﻳﻞ ﻣﺸﺎرﻳﻌﻬﻢ ﻣﻦ ﻧﻮاة اﻟﻤﺸﺮوع اﻟﺘﺠﺎري إﻟﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻨﺎﺷﺌﺔ ﺛﻢ‬ ‫اﻟﺼﻐﻴﺮة ﺛﻢ اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ‪ ،‬ﻟﺘﻨﻄﻠﻖ إﻟﻰ ﻓﺮص أوﺳﻊ ﺗﺴﻬﻢ ﻓﻲ ﺗﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺠﺘﻤﻊ‪ ،‬ﻛﻤﺎ ﺗﻢ ﺗﻬﻴﺌﺔ اﻟﺒﻴﺌﺔ اﻟﻤﻼﺋﻤﺔ ﻷداء‬ ‫أﻋﻤﺎﻟﻬﻢ و ﻟﺘﺤﻘﻴﻖ أﻫﺪاﻓﻬﻢ‪ ،‬ﻋﻠﻴﻪ ﺗﻢ اﺻﺪار اﻟﺪﻟﻴﻞ اﻹرﺷﺎدي ﻟﻸﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ )اﻹﺻﺪار اﻷول( آﻣﻠﻴﻦ أن ﻳﻌﻢ اﻟﻨﻔﻊ‬ ‫ﻟﻠﺠﻤﻴﻊ‪ ،‬واﻟﻠﻪ وﻟﻲ اﻟﺘﻮﻓﻴﻖ‪.‬س‬

‫‪٥‬‬

‫ﻛﻠﻤﺔ ﺳﻌﺎدة ﻣﺴﺎﻋﺪ اﻟﻤﺪﻳﺮ اﻟﻌﺎم ﻟﻠﺸﺆون اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﺑﺈدارة ﺗﻌﻠﻴﻢ ﺟﺪة‬ ‫اﻷﺳﺘﺎذ ﺻﺪﻳﻖ ﺑﻦ ﻳﻮﺳﻒ ﺧﻮﺟﺔ‬

‫‪٦‬‬

‫اﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ واﻟﺼﻼة واﻟﺴﻼم ﻋﻠﻰ ﻧﺒﻴﻨﺎ ﻣﺤﻤﺪ وﻋﻠﻰ آﻟﻪ وﺻﺤﺒﻪ أﺟﻤﻌﻴﻦ‪...‬وﺑﻌﺪ ن‬ ‫أﺛﺒﺘﺖ اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺟﻮدة اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﺘﺤﺼﻴﻞ اﻟﻌﻠﻤﻲ ﻟﻠﻄﻼب وﺳﻠﻮﻛﻬﻢ‪ ،‬واﻟﺬي ﻳﻨﻌﻜﺲ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ اﻟﻤﺠﺘﻤﻊ وإﻧﺘﺎﺟﻴﺘﻪ‪ ،‬ﻟﺬا أوﻟﺖ إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﺠﺪة اﻻﻫﺘﻤﺎم اﻟﻜﺒﻴﺮ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺑﺪورﻫﺎ ﺗﻨﺸﺮ ﺛﻘﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﻐﺬاء اﻟﺼﺤﻲ ﻣﻦ ﺧﻼل ﺟﻮدة اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ واﻟﺘﺰاﻣﻬﺎ ﺑﺎﻷﻧﻈﻤﺔ واﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ ،‬ﻛﻤﺎ اﻫﺘﻤﺖ ﺑﺘﻮﻓﻴﺮ ﻓﺮص ﻋﻤﻞ‬ ‫ﻟﻸﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ وﻓﻖ اﻻﺗﻔﺎﻗﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﺖ ﺑﻴﻦ إدارة ﺗﻌﻠﻴﻢ ﺟﺪة ووزارة اﻟﻌﻤﻞ واﻟﺸﺆون اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ‪ .‬ن‬ ‫وﺑﻴﻦ أﻳﺪﻳﻜﻢ دﻟﻴﻞ إرﺷﺎدي ﻟﻸﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻣﻦ إﻋﺪاد اﻷﺳﺘﺎذة أرﻳﺞ ﺑﺎﺻﺒﺮﻳﻦ رﺋﻴﺴﺔ اﻟﺸﺆون اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﺑﻤﻜﺘﺐ اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﺸﻤﺎل‬ ‫ﺟﺪة‪/‬ﺑﻨﺎت‪ ،‬واﻟﺬي ﻳﻬﺪف إﻟﻰ ﺗﺒﺼﻴﺮ اﻷﺳﺮ ﺑﺂﻟﻴﺔ وإﺟﺮاءات اﻟﻌﻤﻞ داﺧﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪ ،‬ﺳﺎﺋﻠﻴﻦ اﻟﻠﻪ أن ﻳﻨﻔﻊ ﺑﻬﺎ اﻟﺠﻤﻴﻊ‪.‬ن‬

‫‪٧‬‬

‫املقدمة‬

‫إن اﻟﻐﺬاء اﻟﺼﺤﻲ اﻟﻤﺘﻮازن ﻳﺴﻬﻢ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻓﻲ إﻣﺪاد اﻟﺠﺴﻢ‬

‫ﺑﺎﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻠﻨﻤﻮ اﻟﺠﺴﺪي واﻟﻌﻘﻠﻲ ﻟﻠﺼﻐﺎر واﻟﻜﺒﺎر‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﺴﻮاء وﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ وﺟﺒﺔ اﻹﻓﻄﺎر‪ ،‬ﻛﻤﺎ أﺛﺒﺘﺖ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ‬

‫اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ اﻟﺘﻲ أﺟﺮﻳﺖ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﺸﺄن ﺑﺄن ﻧﻤﻂ اﻟﻐﺬاء اﻟﺬي‬ ‫ﻳﺘﻨﺎوﻟﻪ اﻟﻄﺎﻟﺐ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﻴﺮ ﺑﺎﻟﻎ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺤﺼﻴﻞ اﻟﺪراﺳﻲ‪ ،‬ﺣﻴﺚ أن ﻧﻘﺺ‬

‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻳﺼﺎﺣﺒﻪ ﻧﻘﺺ ﻣﻄﺮد ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺪرة اﻻﺳﺘﻴﻌﺎﺑﻴﺔ ﻟﻠﻄﻼب‪.‬‬

‫‪٨‬‬

‫ﻟﺬا اﻫﺘﻤﺖ وزارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ و أوﻟﺖ اﻫﺘﻤﺎﻣﻬﺎ ﺑﺎﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ ﺑﺈﻋﺪاد اﻟﻮﺟﺒﺎت‬

‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ واﻟﻨﻈﻴﻔﺔ‪ ،‬ﻋﻠﻴﻪ ﺗﻢ ﻋﻘﺪ اﺗﻔﺎﻗﻴﺔ ﺑﻴﻦ وزارة اﻟﺘﺮﺑﻴﺔ واﻟﺘﻌﻠﻴﻢ و وزارة اﻟﻌﻤﻞ واﻟﻌﻤﺎل ﺑﺈﻃﻼق‬ ‫ﻣﺒﺎدرة ﻧﻈﺎم ُ"أﺳﺮ" اﻟﺬي ﻳﻬﺘﻢ ﺑﺈﻧﺘﺎج اﻷﻏﺬﻳﺔ داﺧﻞ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻓﺮص ﻋﻤﻞ ﻟﻸﺳﺮ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪ ،‬و ﺗﻤﻜﻴﻨﻬﻢ ﻣﻦ ﺳﻮق اﻟﻌﻤﻞ وﻓﻖ ﻻﺋﺤﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪ .‬وﻳﻬﺪف ﻫﺬا‬

‫اﻟﻤﺸﺮوع دﻋﻢ اﻷﺳﺮ وﺗﺤﻮﻳﻞ ﻣﺸﺎرﻳﻌﻬﻢ ﻣﻦ ﻧﻮاة اﻟﻤﺸﺮوع اﻟﺘﺠﺎري إﻟﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻨﺎﺷﺌﺔ ﺛﻢ اﻟﺼﻐﻴﺮة‬

‫ﺛﻢ اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ‪ ،‬ﻟﺘﻨﻄﻠﻖ إﻟﻰ ﻣﻴﺎدﻳﻦ أرﺣﺐ وﻓﺮص أوﺳﻊ ﺗﺴﻬﻢ ﻓﻲ ﺗﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺠﺘﻤﻊ‪ .‬ﻋﻠﻴﻪ ﺗﻢ إﻋﺪاد ﻫﺬا اﻟﺪﻟﻴﻞ‬

‫اﻹرﺷﺎدي اﻟﺬي ﻳﺮﺷﺪ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺑﺎﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻟﻔﺘﺢ ﻣﺸﺎرﻳﻌﻬﻢ ﺿﻤﻦ ﻣﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﺼﺤﺔ وﺟﻮدة اﻷداء‬

‫ﻟﻼرﺗﻘﺎء ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﻛﺎﻓﺔ ﺟﻮاﻧﺒﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﺘﺮﻛﻴﺰ ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺜﻘﻴﻒ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺼﺤﻲ‪ ،‬ﻟﺬا ﻧﻀﻊ ﻫﺬا اﻟﺠﻬﺪ‬ ‫اﻟﻤﺘﻮاﺿﻊ ﺑﻴﻦ أﻳﺪﻳﻜﻢ ﺳﺎﺋﻠﻴﻦ اﻟﻤﻮﻟﻰ ﻋﺰ وﺟﻞ اﻟﺘﻮﻓﻴﻖ واﻟﺴﺪاد‪.‬ه‬

‫‪٩‬‬

‫أهمية مشروع نظام‬ ‫(األسر املنتجة)ا‬

‫‪١٠‬‬

‫أﻫﻤﻴﺔ ﻣﺸﺮوع ﻧﻈﺎم ُ"أﺳﺮ"‬ ‫ﺗﺒﻨﺖ وزارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﻧﻈﺎم ُ"أﺳﺮ"‪ ،‬اﻟﺬي اﻫﺘﻢ ﺑﺘﻮﻓﻴﺮ ﻓﺮص ﻋﻤﻞ ﻟﻸﺳﺮ ﺑﺘﻤﻜﻴﻨﻬﻢ ﻣﻦ ﺳﻮق اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺎﻻﺳﺘﺜﻤﺎر‬

‫واﻟﺘﺴﻮﻳﻖ اﻟﻨﺎﺟﺢ‪ ،‬ﻣﻦ ﺧﻼل إﺳﻨﺎد ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ إﻟﻰ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ وﻓﻖ ﻻﺋﺤﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺑﻨﺴﺒﺔ‬ ‫ﻻ ﺗﺘﺠﺎوز ‪ ٪٤٠‬ﻣﻦ إﺟﻤﺎﻟﻲ ﻋﺪد اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪ ،‬ﺑﻬﺪف دﻋﻢ اﻷﺳﺮ وﺗﺤﻮﻳﻞ ﻣﺸﺎرﻳﻌﻬﻢ ﻣﻦ ﻧﻮاة اﻟﻤﺸﺮوع‬

‫اﻟﺘﺠﺎري إﻟﻰ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻤﺸﺎرﻳﻊ اﻟﻨﺎﺷﺌﺔ ﺛﻢ اﻟﺼﻐﻴﺮة ﺛﻢ اﻟﻤﺘﻮﺳﻄﺔ‪ ،‬ﻟﺘﻨﻄﻠﻖ إﻟﻰ ﻣﻴﺎدﻳﻦ أرﺣﺐ وﻓﺮص أوﺳﻊ ﺗﺴﻬﻢ‬

‫ﻓﻲ ﺗﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺠﺘﻤﻊ‪ ،‬ﻟﺬا ﺗﻢ إﻧﺸﺎء ﻫﺬا اﻟﺪﻟﻴﻞ ﻟﻴﺪﻋﻢ أﻋﻤﺎل اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪.‬ن‬

‫اﻟﻬﺪف ﻣﻦ اﻟﺪﻟﻴﻞ‬ ‫‪ -١‬اﻟﺘﺄﻛﻴﺪ ﻋﻠﻰ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺑﺄﻫﻤﻴﺔ ﺻﺤﺔ و ﺳﻼﻣﺔ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ وﻓﻖ اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ‬

‫واﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ‪٠‬‬

‫‪- ٢‬ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻟﻨﻤﻂ اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺼﺤﻲ ﻟﺪى ﻃﻼب اﻟﻤﺪارس ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬ن‬

‫م‬

‫ك‬

‫م‬

‫رﻓﻊ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻮﻋﻲ اﻟﺼﺤﻲ اﻟﻐﺬاﺋﻲ ﺑﺄﻫﻤﻴﺔ اﻟﻐﺬاء اﻟﻤﺘﻮازن وﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ‪.‬‬

‫ﺗﻮﻓﻴﺮ أﻏﺬﻳﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﺘﻮازﻧﺔ وﺟﺬاﺑﺔ وﺑﺘﻜﻠﻔﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﻄﻼب ‪.‬‬ ‫ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ اﻟﻌﺎدات اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻨﺘﺸﺮة ﺑﻴﻦ اﻟﻄﻼب‪.‬‬

‫‪ -٣‬ﺗﻤﻜﻴﻦ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻣﻦ أداء اﻟﻌﻤﻞ وﻓﻖ اﻟﻤﻄﻠﻮب ﺑﻜﻔﺎءة وﻓﻌﺎﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫‪١١‬‬

‫ﻣﺼﻄﻠﺤﺎت‬

‫اﻟﻌﻘﺪ‬

‫اﻟﻼﺋﺤﺔ‬

‫ﻫﻮ اﺗﻔﺎق ﺑﻴﻦ ﻃﺮﻓﻴﻦ أو أﻛﺜﺮ‪,‬‬

‫ﻫﻲ ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد‬

‫ﻓﺮد )ذﻛﺮ أو أﻧﺜﻰ( أو ﻋﺪة أﻓﺮاد ﻳﺘﻌﻬﺪ ﻓﻴﻪ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﻢ ﺑﺄﺷﻴﺎء أو‬

‫ﺗﻮﺿﻊ ﻟﺘﻨﻈﻴﻢ اﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ‬

‫اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‬ ‫ﻫﻲ أﺳﺮ ﺳﻌﻮدﻳﺔ ﻣﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ‬

‫ﺗﻌﻤﻞ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻨﺘﻈﻢ ﻓﻲ إﻧﺘﺎج وﻋﻮد ﻣﺘﺒﺎدﻟﺔ وإذا ﺗﻢ اﻹﺧﻼل‬ ‫وﺑﻴﻊ اﻟﻮﺟﺒﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪ ،‬ﻣﻠﺘﺰﻣﺔ ﺑﻼﺋﺤﺔ‬ ‫اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬ ‫ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪٠‬‬

‫ﺑﺎﻟﻌﻘﺪ ﻓﺈن اﻟﻘﺎﻧﻮن ﻳﻘﺪم‬ ‫ﻣﺎ ﻳﻌﺮف‬

‫ﺑﺎﻟﻌﻘﻮﺑﺎت‪٠‬‬

‫ﻫﻴﺌﺔ‪ ،‬أو ﻓﻲ ﻣﺼﻠﺤﺔ‪،‬‬ ‫أو ﻣﺆﺳﺴﺔ‪٠‬‬

‫اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ﻫﻲ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻌﺪة ﻣﻦ‬ ‫ﻗﺒﻞ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‬ ‫)اﻟﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ( ﻟﺒﻴﻌﻬﺎ‬ ‫ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﻄﺮف اﻷول‬ ‫داﺧﻞ اﻟﻤﺪارس اﻟﻤﺸﻤﻮﻟﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﻌﻘﺪ‪ ،‬واﻟﻤﺼﻨﻌﺔ‬ ‫ﺣﺴﺐ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺪدﻫﺎ اﻟﻄﺮف اﻷول‪٠‬‬

‫‪١٢‬‬

‫اﻹﺷﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻤﻘﺎﺻﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬ ‫ﻣﺠﻤﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻀﻮاﺑﻂ‬ ‫واﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻮاﺟﺐ‬

‫اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ اﻟﻤﻜﺎن‬ ‫اﻟﻤﺠﻬﺰ ﻟﺘﻮزﻳﻊ وﺑﻴﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ‬

‫اﻟﺘﻐﺬﻳﺔ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬

‫ﻣﺘﺪاول اﻷﻏﺬﻳﺔ‬

‫وﺻﻒ ﻳﺘﻀﻤﻦ اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت‬

‫ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ اﻟﻤﺸﺎرﻛﻴﻦ‬

‫اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻬﺎ داﺧﻞ اﻟﻤﺪرﺳﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻟﻔﺌﺔ اﻟﺴﻦ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻲ ﻣﻦ اﻷﻃﻔﺎل‬ ‫وأﻣﺎﻛﻦ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ‪.‬‬

‫ﺗﻮاﻓﺮﻫﺎ ﻓﻲ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻟﻤﻘﺎﺻﻒ‬

‫واﻟﻤﺮاﻫﻘﻴﻦ ﻣﻦ اﻟﻔﺌﺔ اﻟﻌﻤﺮﻳﺔ‬

‫داﺧﻞ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪ ،‬وﻧﻈﻢ ﺗﺤﻀﻴﺮﻫﺎ‬

‫)ﻣﻦ ‪ ٦‬إﻟﻰ ‪ ١٨‬ﺳﻨﺔ( اﻟﺘﻲ ﺗﻀﻤﻦ‬

‫وﺣﻔﻈﻬﺎ وﺗﺪاوﻟﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﻬﺎ‬

‫ﺣﺼﻮﻟﻬﻢ ﻋﻠﻰ ﺗﻐﺬﻳﺔ ﺻﺤﻴﺔ‬

‫داﺧﻞ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪ ،‬أو ﻓﻲ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت‬

‫وﻣﺘﻮازﻧﺔ وأﺟﺴﺎم ﺳﻠﻴﻤﺔ وﺧﺎﻟﻴﺔ‬

‫اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮم ﺑﺘﺤﻀﻴﺮﻫﺎ أو‬

‫ﺗﻮرﻳﺪﻫﺎ‪٠‬‬

‫ﻓﻲ إﻧﺘﺎج‪ ،‬ﻧﻘﻞ‪ ،‬ﺗﻌﺒﺌﺔ‪،‬‬ ‫ﺗﻮزﻳﻊ‪ ،‬ﺗﺠﻬﻴﺰ‪ ،‬ﺗﺨﺰﻳﻦ‪ ،‬وﺑﻴﻊ‬ ‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ‪ ..‬اﻟﺦ‪.‬‬

‫ﻣﻦ اﻟﻤﺸﺎﻛﻞ اﻟﺼﺤﻴﺔ‪٠‬‬ ‫‪١٣‬‬

‫ﻧﻤﺎذج ﻋﻤﻞ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻓﻲ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬

‫أﺳﺮة ﺳﻌﻮدﻳﺔ ﻣﻨﺘﺠﺔ ﺗﻘﻮم‬ ‫ﺑﺎﻹﻧﺘﺎج واﻟﺘﺸﻐﻴﻞ)داﺧﻞ‬ ‫اﻟﻤﻘﺼﻒ(‪ ،‬وﺗﻌﻤﻞ ﻓﻲ‬ ‫ﻣﺪرﺳﺔ واﺣﺪة ﻓﻘﻂ‬

‫‪٠‬‬

‫‪١٤‬‬

‫‪1‬‬

‫أﺳﺮة ﺳﻌﻮدﻳﺔ ﻣﻨﺘﺠﺔ ﺗﻘﻮم‬ ‫ﺑﺎﻹﻧﺘﺎج واﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ) داﺧﻞ‬ ‫اﻟﻤﻘﺼﻒ(‪ ،‬وﺗﻌﻤﻞ ﻓﻲ‬ ‫ﻣﻘﺼﻒ ﻣﺪرﺳﺔ واﺣﺪة‬ ‫ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺗﻮزع ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﺎ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ اﻷﺧﺮى‪٠‬‬

‫‪2‬‬

‫ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﺮاﻋﻴﺔ ﻟﻸﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻣﻘﺼﻔﺎ‬ ‫ﻣﺪرﺳﻴﺎ أو ﻣﺮﻛﺰا ﻟﻺﻧﺘﺎج )ﺧﺎرج اﻟﻤﻨﺎزل ﺗﻌﻤﻞ ﻓﻴﻪ‬ ‫أﻛﺜﺮ ﻣﻦ أﺳﺮة وﻳﺴﻤﺢ ﻟﻠﺠﻬﺎت اﻟﺮﻗﺎﺑﻴﺔ ﺑﻤﺘﺎﺑﻌﺘﻬﺎ(‬ ‫ﺗﺘﻮﻓﺮ ﻓﻴﻪ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪،‬‬ ‫وﻳﻘﻮم اﻟﻤﺮﻛﺰ ﺑﻌﻘﺪ اﺗﻔﺎﻗﻴﺎت ﻣﻊ ﻣﺪارس ﺗﺸﻐﻞ‬ ‫ﻣﻘﺼﻔﻬﺎ ذاﺗﻴﺎ أو ﻣﻊ ﻣﺘﻌﻬﺪي اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ وذﻟﻚ‬ ‫ﻟﺘﺴﻮﻳﻖ ﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻬﻢ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﺑﺪﻋﻢ‬ ‫ﻣﻦ إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‪٠‬‬

‫‪3‬‬

‫ﻣﻼﺣﻈﺔ‬

‫‪ -١‬ﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﻟﻸﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺑﺈﻋﺪاد‬ ‫اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺧﺎرج اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪.‬‬ ‫‪ -٢‬ﻋﻠﻰ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺗﻬﻴﺌﺔ وﺗﺠﻬﻴﺰ‬ ‫اﻟﻤﻘﺻﻒ ﻋﻠﻰ أﺳﺎس أﻧﻪ ﻣﻜﺎن‬ ‫ﻟﻺﻧﺘﺎج واﻟﺒﻴﻊ‪.‬‬

‫‪١٥‬‬

‫شروط إختيار األسر املنتجة للعمل في املقاصف املدرسية‬

‫الشرط ‪١‬‬ ‫أن ﺗﻜﻮن اﻷﺳﺮ ﺳﻌﻮدﻳﺔ‪٠‬‬

‫‪١٦‬‬

‫الشرط ‪٢‬‬

‫الشرط ‪٣‬‬

‫أن ﻳﺘﻢ ﺗﺮﺷﻴﺤﻬﺎ ﻣﻦ وزارة اﻟﻌﻤﻞ‬

‫وﺟﻮد ﺷﻬﺎدات ﺻﺤﻴﺔ ﺳﺎرﻳﺔ‬

‫اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ( أو اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت‬

‫واﻟﻘﺮوﻳﺔ ﺗﺆﻛﺪ اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‬

‫واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ )اﻟﻀﻤﺎن‬

‫اﻟﻤﻔﻌﻮل ﻣﻦ وزارة اﻟﺸﺆون اﻟﺒﻠﺪﻳﺔ‬

‫واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت واﻟﻠﺠﺎن اﻟﻨﺸﻄﺔ ﻓﻲ‬

‫ﻷﻓﺮاد اﻷﺳﺮة اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﻓﻲ‬

‫ﻟﺪى وزارة اﻟﻌﻤﻞ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ‬

‫اﺣﺪى اﻟﻤﺴﺘﺸﻔﻴﺎت‬

‫ﻣﺠﺎل اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬

‫ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﻛﺸﻔﺎً ﻣﻦ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ ً‬

‫اﻹﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ‪٠‬‬

‫أو اﻟﻤﺮاﻛﺰ اﻟﺼﺤﺔ‪٠‬‬

‫الشرط ‪٤‬‬ ‫وﺟﻮد ﺷﻬﺎدة ﺣﺴﻦ وﺳﻴﺮة‬ ‫وﺳﻠﻮك ﻣﻦ وزارة اﻟﻌﻤﻞ‬ ‫واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ أو‬

‫اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت واﻟﻠﺠﺎن‬ ‫اﻟﻨﺸﻄﺔ ﻓﻲ ﻫﺬا اﻟﻤﺠﺎل‬ ‫اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻟﺪى اﻟﻮزارة‪٠‬‬

‫الشرط ‪٥‬‬ ‫أن ﻳﻜﻮن ﻟﺪﻳﻬﺎ ﺧﺒﺮة ﻓﻲ‬ ‫ﻣﺠﺎل اﻟﻌﻤﻞ‬

‫الشرط ‪٦‬‬ ‫أن ﻳﻜﻮن ﻟﺪﻳﻬﺎ ﻗﺪرة ﻣﺎدﻳﺔ‬

‫ﻟﺘﺠﻬﻴﺰ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‬ ‫واﻹﺳﺘﻤﺮار ﻓﻲ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ‬

‫ﺑﻀﻤﺎن ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺮﺷﺤﺔ ﻟﻬﺎ‪،‬‬ ‫أو دﻋﻢ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﺠﻤﻌﻴﺎت‬ ‫اﻟﺨﻴﺮﻳﺔ‪٠‬‬

‫‪١٧‬‬

‫اﻟﺸﺮوط واﻟﻀﻮاﺑﻂ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪٠‬‬

‫‪1‬‬ ‫أن ﻳﻜﻮن اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ وﻓﻖ أﺣﺪ‬ ‫ﻧﻤﺎذج اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ)ص‪٠ (١٤‬‬

‫‪2‬‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻢ ﻋﻴﻨﺎت ﻹدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‬

‫أو اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻟﻸﺻﻨﺎف اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﺳﻴﺘﻢ ﺑﻴﻌﻬﺎ ﻓﻲ‬

‫اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﻹﺟﺎزﺗﻬﺎ‪٠‬‬

‫‪3‬‬ ‫اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺒﻴﻊ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺴﻤﻮح‬

‫ﺑﺒﻴﻌﻴﻬﺎ ﻓﻘﻂ‪ ،‬ﻣﻊ ﺿﺮورة اﻹﻣﺘﻨﺎع‬ ‫ﻋﻦ ﺑﻴﻊ اﻷﺻﻨﺎف ﻏﻴﺮ اﻟﻤﺴﻤﻮح‬ ‫ﺑﺒﻴﻌﻬﺎ‪ ،‬اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ ﻓﻲ ﻻﺋﺤﺔ‬

‫اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة‬

‫ﻓﻲ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪٠‬‬

‫‪١٨‬‬

‫‪4‬‬ ‫اﻻﻟﺘﺰام ﻓﻲ ﺑﻴﻊ اﻷﺻﻨﺎف‬

‫ﺑﺎﻷﺳﻌﺎر اﻟﺴﺎﺋﺪ اﻟﺒﻴﻊ ﺑﻬﺎ‬

‫ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ ﻗﺒﻞ ﺗﺸﻐﻴﻞ‬ ‫اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﻠﻤﻘﺼﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪٠‬‬

‫‪5‬‬ ‫ﺗﺄﻣﻴﻦ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﺑﺤﺴﺐ‬ ‫اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺪراﺳﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ ﺗﻘﺪﻳﻢ أﻛﺒﺮ‬ ‫ﻗﺪر ﻣﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺗﻨﻮﻳﻊ ﻓﻲ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺴﻤﻮح‬ ‫ﺑﻬﺎ ﻓﻲ ﻻﺋﺤﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ‪ ،‬ﻣﻊ إﻣﻜﺎﻧﻴﺔ‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ ﻓﻲ ﻗﻮاﻟﺐ و أﺷﻜﺎل ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ‬ ‫ﻣﺜﻞ(اﻟﺴﻨﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﺨﺒﺰ اﻟﺼﺎﻣﻮﻟﻲ واﻟﺘﻮﺳﺖ‬ ‫واﻟﻌﺮﺑﻲ‪ )...،‬أو )اﻟﻤﻌﺠﻨﺎت واﻟﺒﻴﺘﺰا واﻟﻜﻴﻚ(‪٠‬‬

‫‪6‬‬ ‫أن ﺗﻠﺘﺰم اﻷﺳﺮة اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺑﺄوﻗﺎت‬

‫اﻟﻌﻤﻞ ﻃﻮال أﻳﺎم اﻟﻌﺎم اﻟﺪراﺳﻲ‬ ‫ﻣﻊ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت‬

‫واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت اﻟﺤﺎﺿﻨﺔ ﻷﻋﻤﺎل‬

‫اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻀﻤﺎﻧﺎت اﻟﻼزﻣﺔ‬ ‫ﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬وﻛﺬﻟﻚ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺑﺪﻳﻞ ﻓﻲ‬ ‫ﺣﺎل اﻻﻧﻘﻄﺎع أو اﻟﺘﻌﺜﺮ‪٠‬‬

‫‪١٩‬‬

‫اﻟﺸﺮوط واﻟﻀﻮاﺑﻂ اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬

‫‪7‬‬

‫‪8‬‬

‫اﻻﻟﺘﺤﺎق ﺑﺪورة ﺗﺪرﻳﺒﻴﺔ ﺗﺄﻫﻴﻠﻴﺔ ﻋﻦ ﻣﺘﻄﻠﺒﺎت‬

‫ﺗﻌﻬﺪ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺑﺎﻟﻨﻈﺎﻓﺔ‬

‫اﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ‬

‫اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ واﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﻓﻲ إﻋﺪاد‬

‫ﻟﺪورات ﻓﻲ إدارة اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ و إﻋﺪاد اﻷﻃﻌﻤﺔ‬

‫اﻷﻃﻌﻤﺔ واﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﻓﻲ ﻛﺎﻣﻞ ﺑﻴﺌﺔ‬

‫اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﻄﻼب وﻃﺮق اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ واﻟﻤﺨﺎﻃﺮ‬

‫اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ وﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن‬

‫اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻓﻲ إﻋﺪاد اﻷﻃﻌﻤﺔ واﻟﻌﻼﻗﺎ ت‬

‫اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﺷﻌﺎر أﺳﺎﺳﻲ ﻓﻲ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ‬

‫)اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ إدارة اﻟﻤﺪرﺳﺔ واﻟﻄﻼب (‬

‫وﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺘﺎﺗﺎً ﺑﺎﻟﺘﺴﺎﻫﻞ ﻓﻴﻪ‪.‬ذ‬

‫واﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻣﻦ إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ أو اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت‬ ‫واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺘﺒﻌﻬﺎ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪.‬م‬ ‫‪٢٠‬‬

‫‪9‬‬ ‫دﻓﻊ إﻳﺠﺎر ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ ﻣﻘﺎﺑﻞ‬

‫ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﻗﺮار ﻣﺠﻠﺲ‬ ‫اﺳﺘﺜﻤﺎر ﻣﻘﺼﻔﻬﺎ ً‬ ‫اﻟﻮزراء ﺑﺎﺳﺘﻔﺎدة اﻟﻤﺪارس ﻣﻦ ﻣﻮارد‬ ‫ﻣﻘﺎﺻﻔﻬﺎ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪.‬‬

٢١

٢٢

‫عقود‬ ‫العمل يف املقاصف‬ ‫املدرسية‬

‫‪٢٣‬‬

‫ﻋﻘﻮد ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬ ‫ت ‪ - ١‬ﺗﻘﻮم ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب ﺑﺈدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﺈﻋﺪاد ﻋﻘﺪ ﻣﻮﺣﺪ ﻟﻸﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻣﺴﺘﺮﺷﺪة ﺑﺎﻟﻌﻘﺪ اﻟﻤﻮﺣﺪ‪ .‬ب‬

‫اﻟﻔﺮدي اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻓﻲ اﻟﻮزارة ﻟﺘﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻤﺘﻌﻬﺪﻳﻦ‪٠‬‬ ‫ي ‪ -٢‬ﻳﺮﻓﻖ ﺑﺎﻟﻌﻘﺪ اﻟﻤﻼﺣﻖ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬ ‫و‬ ‫‪.‬‬

‫وﺛﻴﻘﺔ ﻣﺸﺮوع )اﻷﺳﺮ( ﻻﺋﺤﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻣﻦ وزارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‪٠‬‬

‫اﻟﺸﺮوط اﻟﺠﺰاﺋﻴﺔ و ﻋﻠﻰ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻹﻟﺘﺰام ﺑﻤﺎ ورد ﻓﻲ اﻟﻌﻘﺪ وﻣﻼﺣﻘﻪ‪٠‬‬

‫‪ -٣ .‬ﺗﻌﺎﻗﺪ إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ أو اﻟﻤﺪارس ﻣﻊ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮ وﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﻟﻸﺳﺮ ﺑﺎﻟﺘﻌﺎﻗﺪ ﺑﺎﻟﺒﺎﻃﻦ‪.‬‬

‫‪٢٤‬‬

‫إجراءات التعاقد مع األسر املنتجة‬ ‫‪ -١‬اﻟﺘﻮاﺻﻞ ﻣﻊ وزارة اﻟﻌﻤﻞ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻹﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ )اﻟﻀﻤﺎن اﻹﺟﺘﻤﺎﻋﻲ( أو أﺣﺪ ﻓﺮوﻋﻬﺎ ﻟﺘﺰوﻳﺪﻫﺎ ﺑﺎﻟﻤﺆﺳﺴﺎت‬

‫واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت واﻟﻠﺠﺎن اﻟﻨﺸﻄﺔ ﻓﻲ ﻣﺠﺎل اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻟﺪﻳﻬﺎ واﻟﻌﺎﻣﻠﺔ ﻓﻲ ﻧﻄﺎق إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‪٠‬‬

‫‪ -٢‬اﻟﺘﻮاﺻﻞ ﻣﻊ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت واﻟﻠﺠﺎن اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻟﺪى وزارة اﻟﻌﻤﻞ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ )اﻟﻀﻤﺎن‬

‫اﻹﺟﺘﻤﺎﻋﻲ( ﻟﺘﺮﺷﻴﺢ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﺠﺎدة واﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن ﻫﺬه‬

‫اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت واﻟﺠﻤﻌﻴﺎت واﻟﻠﺠﺎن ﺣﺎﺿﻨﺔ ﻷﻋﻤﺎل اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﺮﺷﺤﺔ وﺗﺘﺸﺎرك ﻓﻲ اﻟﻤﺴﺆوﻟﻴﺔ‪ .‬ب‬

‫‪-٣‬اﻟﺘﻨﺴﻴﻖ ﻣﻊ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ اﻟﻤﺮﺷﺤﺔ‪٠‬‬

‫‪- ٤‬ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻷﺳﺮة اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻟﺠﻤﻴﻊ اﻟﻮﺛﺎﺋﻖ اﻟﻮاردة ﻓﻲ ﺷﺮوط اﺧﺘﻴﺎر اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪.‬‬

‫‪-٥‬ﺗﻌﺒﺌﻪ اﺳﺘﻤﺎرة ﺑﻜﺎﻣﻞ اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﺜﺒﻮﺗﻴﺔ واﻟﺘﻌﺮﻳﻔﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ ﻋﻦ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪٠‬‬ ‫‪-٦‬ﺗﻮﻗﻴﻊ اﻟﻌﻘﻮد ﻣﻊ إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‪.‬‬

‫‪٢٥‬‬

‫ﻓﺴﺦ ﻋﻘﺪ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬ ‫أأوﻻ‬

‫ﻳﺤﻖ ﻟﻠﻘﺎﺋﺪ ﻓﺴﺦ اﻟﻌﻘﺪ وﻣﺼﺎدرة ﻗﻴﻤﺔ ﺗﺤﺴﻴﻦ‬

‫ﺑﻴﺌﺔ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ وﻣﺒﻠﻎ اﻟﺘﺄﻣﻴﻦ ﻣﻊ ﺑﻘﺎء‬

‫ﺣﻖ اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻓﻲ ﺑﻨﻮد اﻟﻌﻘﺪ ﺑﻌﺪ اﻟﺮﺟﻮع ﻹدارة‬ ‫ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب وأﺧﺬ اﻟﻤﻮاﻓﻘﺔ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ ﻓﻲ‬ ‫اﻟﺤﺎﻻت اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬

‫‪ -١‬إذا ﻟﻢ ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﺴﺪاد‬

‫اﻟﻤﺴﺘﺤﻘﺎت اﻟﻤﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ ﻓﻲ‬

‫‪-٣‬إذا ﻟﻢ ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﻤﺎ‬

‫ورد ﻓﻲ ﻻﺋﺤﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫ﺑﻤﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ ﺑﺎﻟﻮﺟﺒﺎت واﻷﺻﻨﺎف‬

‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت واﻟﻌﻨﺎﺻﺮ‪،‬‬

‫وﺳﻼﻣﺔ وﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‬ ‫ﺑﻌﺪ إﺷﻌﺎره ﺑﺨﻄﺎب إﻧﺬار‪٠‬‬

‫ﻣﻮاﻋﻴﺪﻫﺎ اﻟﻤﺤﺪدة‪٠‬‬

‫‪-٢‬ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎزل اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﻟﻠﻐﻴﺮ دون‬

‫إﺷﻌﺎر اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاﻓﻘﺔ ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ‪٠‬‬

‫‪٢٦‬‬

‫‪ -٤‬إذا اﺳﺘﺨﺪم اﻟﻤﻘﺼﻒ أو ﻣﻨﺎﻓﺬ‬

‫اﻟﺒﻴﻊ ﻟﻨﺸﺎط ﻳﺨﺎﻟﻒ اﻟﻨﺸﺎط اﻟﻤﺘﻔﻖ‬ ‫ﻋﻠﻴﺔ ﻓﻲ ﻋﻘﺪ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ‪٠‬‬

‫ﺛﺎﻧﻴﺎً‬ ‫ﻳﺤﻖ ﻟﻠﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﻌﺪ ﺗﺴﻮﻳﺔ ﺣﺴﺎﺑﻬﺎ ﻣﻊ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﺔ إﺧﻼء ﻣﻘﺮ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ و ﻣﻨﺎﻓﺬ‬ ‫اﻟﺒﻴﻊ ﺧﻼل أﺳﺒﻮﻋﻴﻦ ﻣﻦ ﺗﺎرﻳﺦ اﻧﺘﻬﺎء ﻣﺪة اﻟﻌﻘﺪ وﻧﻘﻞ‬ ‫أﺟﻬﺰﺗﻬﺎ واﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﺒﻘﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ ‪،‬‬ ‫أﻣﺎ اﻟﻤﻤﺘﻠﻜﺎت اﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﻳﻨﺺ ﻋﻠﻴﻬﺎ أي ﺑﻨﺪ ﻣﻦ ﺑﻨﻮد‬ ‫اﻟﻌﻘﺪ أو ﻧﻤﻮذج اﻟﺘﺴﻠﻴﻢ ﺗﺆول ﻣﻠﻜﻴﺘﻬﺎ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪.‬‬

‫‪٢٧‬‬

‫تشغيل‬ ‫املقصف املدرسي‬

‫املواصفات اخلاصة‬ ‫باملقصف املدرسي‬

‫‪٢٨‬‬

‫العاملون‬ ‫باملقصف‬ ‫املدرسي‬

‫املأكوالت‬ ‫واملشروبات‬ ‫املقدمة باملقصف‬

‫مجاالت العمل‬ ‫باملقاصف املدرسية‬

‫‪٢٩‬‬

‫تشغيل املقاصف املدرسية‬

‫‪٣٠‬‬

ูฃูก

‫تشغيل املقاصف املدرسية‬

‫ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‬

‫ﻳﺘﻌﻬﺪ اﻟﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ ﺑﺘﺄدﻳﺔ اﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ أﻋﻠﻰ‬

‫اﺳﺘﻜﻤﺎل ﻛﺎﻓﺔ ﻣﺴﻮﻏﺎت اﻟﻌﻘﺪ واﻋﺘﻤﺎدﻫﺎ ﻣﻦ‬

‫درﺟﺔ ﻣﻦ اﻟﻜﻔﺎءة‪ ،‬ﻛﻤﺎ ﻳﺘﻌﻬﺪ ﺑﺄن ﺗﻜﻮن ﻛﺎﻓﺔ‬

‫إدارة ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب‪ ،‬ﻛﻤﺎ ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‬

‫اﻟﻤﻮاد واﻷدوات اﻟﺘﻲ ﻳﻮﻓﺮﻫﺎ ﻣﺴﺘﻮﻓﻴﺔ‬

‫ﺑﺘﺴﻠﻴﻢ ﻗﻴﻤﺔ اﻟﻌﻘﺪ ﻋﻠﻰ ﻓﺘﺮﺗﻴﻦ ﺑﺪاﻳﺔ ﻛﻞ ﻓﺼﻞ‬

‫ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت وﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ أي ﻋﻴﻮب‪٠‬‬

‫اﻹﻟﺘﺰام ﺑﻜﺎﻓﺔ اﻷﻧﻈﻤﺔ واﻟﻠﻮاﺋﺢ‬ ‫اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﺎﻷﻋﻤﺎل اﻟﻤﺸﻤﻮﻟﺔ‬

‫دراﺳﻲ‪.‬‬

‫ﺗﺴﺪﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ ﺻﻨﺪوق اﻹدارة‬ ‫اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﻴﺔ ‪ ٪١٠‬ﻣﻦ إﺟﻤﺎﻟﻲ اﻟﻤﺒﻠﻎ‪٠‬‬

‫ﺑﺎﻟﻌﻘﺪ وﻋﺪم اﻻﻋﺘﺮاض ﻋﻠﻰ‬

‫ﺗﻄﺒﻴﻘﻬﺎ‪.‬ا‬

‫ﻳﺤﺴﺐ اﻹﻳﺠﺎر اﻟﻤﺴﺘﺤﻖ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ‬ ‫ﻣﺒﻠﻎ وﻗﺪره )‪ ١٠‬رﻳﺎل (ﺷﻬﺮﻳﺎً ﻋﻦ ﻛﻞ ﻃﺎﻟﺐ‪/‬ة‬ ‫ﺑﺪ ًء ﻣﻦ ﻏﺮة ﻣﺤﺮم و ﻟﻤﺪة ( ‪ )٨‬أﺷﻬﺮ ﻛﺎﻣﻠﺔ‬

‫ﺟﺰء ﻣﻨﻪ أو أي ﻣﺼﻠﺤﺔ ﺗﻨﺸﺄ ﻋﻨﻪ وﺗﺘﺮﺗﺐ ﻋﻠﻴﻪ دون‬

‫ﻟﻠﺴﻨﺔ اﻟﺪراﺳﻴﺔ اﻟﻮاﺣﺪة ﺑﻐﺾ اﻟﻨﻈﺮ ﻋﻦ أﻳﺎم‬

‫اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻣﻮاﻓﻘﺔ ﺧﻄﻴﺔ ﻣﻦ ﻗﺎﺋﺪ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‬

‫اﻟﺴﻨﺔ اﻟﺪراﺳﻴﺔ اﻟﻔﻌﻠﻴﺔ أو أﻳﺎم اﻹﺟﺎزات‬

‫وإدارة ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب‪.‬‬

‫اﻟﺮﺳﻤﻴﺔ أو اﻟﻌﺮﺿﻴﺔ أو اﻟﻤﻤﻨﻮﺣﺔ‪.‬ي‬

‫‪٣٢‬‬

‫ﻻ ﻳﺤﻖ ﻟﻠﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ أن ﺗﺘﻨﺎزل ﻟﻠﻐﻴﺮ أو ﻋﻦ أي‬

‫ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‬ ‫ﻳﻠﺘﺰم اﻟﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ ﺑﺴﺮﻳﺎن وﺻﻼﺣﻴﺔ ﻛﺎﻓﺔ‬ ‫اﻟﺸﻬﺎدات اﻟﺼﺤﻴﺔ واﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ واﻟﺘﺠﺎرﻳﺔ وﺿﻤﺎن‬ ‫اﻟﺠﻮدة وﻏﻴﺮﻫﺎ ﺣﺴﺐ أﻧﻈﻤﺔ اﻟﻤﻤﻠﻜﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ‬

‫اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ‪ ،‬ﻃﻮال ﻣﺪة اﻟﻌﻘﺪ‪.‬ي‬

‫ﻳﻠﺘﺰم اﻟﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ اﻻﻣﺘﺜﺎل ﻷي ﻟﻮاﺋﺢ أو‬ ‫اﺷﺘﺮاﻃﺎت ﻳﺘﻢ إﺻﺪارﻫﺎ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﻄﺮف اﻷول‬ ‫أو ﻣﻦ اﻟﺴﻠﻄﺎت اﻟﻌﺎﻣﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ‪ ،‬وأن ﻳﺘﺤﺎﻣﻞ‬ ‫ﻣﺴﺆوﻟﻴﺔ اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺘﻠﻚ اﻟﻠﻮاﺋﺢ وﻏﺮاﻣﺎت ﺗﺴﺘﺤﻖ‬ ‫ﺑﺴﺒﺐ ﻣﺨﺎﻟﻔﺘﻪ ﻟﺘﻠﻚ اﻷﻧﻈﻤﺔ واﻟﻠﻮاﺋﺢ واﻟﻘﺮارات‪.‬ت‬

‫ﻻ ﻳﺤﻖ ﻟﻠﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ اﺳﺘﻐﻼل ﻫﺬا اﻟﻌﻘﺪ ﻓﻲ‬

‫اﻟﺘﺴﻮﻳﻖ ﻷي ﻣﻨﺘﺠﺎت أوﻋﺮوض ﺗﺴﻮﻳﻘﻴﺔ ﻟﻪ أو ﻏﻴﺮه‬ ‫)إﻋﻼﻣﻴﺎ‪ ،‬ﺗﺠﺎرﻳاً وﺧﻼﻓﻪ( ﺧﺎرج‬ ‫ً‬ ‫أو اﺳﺘﻐﻼل اﻟﻌﻘﺪ‬ ‫ﻧﻄﺎﻗﻪ‪ ،‬إﻻ ﺑﻤﻮاﻓﻘﺔ اﻟﻄﺮف اﻷول‪.‬ي‬

‫ﺗﻜﻮن اﻟﻠﻐﺔ اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻫﻲ اﻟﻠﻐﺔ اﻟﻤﻌﺘﻤﺪة ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻌﻘﺪ وﻛﺎﻓﺔ اﻟﻤﺮاﺳﻼت اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻪ واﻟﺘﺎرﻳﺦ‬ ‫اﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻫﻮ اﻟﺘﺎرﻳﺦ اﻟﻬﺠﺮي ‪ ،‬وﻳﺠﻮز اﺗﻔﺎق‬ ‫اﻟﻄﺮﻓﺎن ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام ﻟﻐﺔ أﺟﻨﺒﻴﺔ أﺧﺮى ﻣﻊ‬ ‫اﻟﻠﺠﻮء ﻟﻠﻨﺺ اﻟﻌﺮﺑﻲ ﻋﻨﺪ اﻻﺧﺘﻼف‪.‬ي‬

‫‪٣٣‬‬

‫إﺧﻼء اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ وﻣﻨﺎﻓﺬ اﻟﺒﻴﻊ‬ ‫ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﺈﺧﻼء ﻣﻘﺮ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ وﻣﻨﺎﻓﺬ اﻟﺒﻴﻊ ﺧﻼل أﺳﺒﻮﻋﻴﻦ ﻣﻦ ﺗﺎرﻳﺦ اﻧﺘﻬﺎء ﻣﺪة اﻟﻌﻘﺪ‬

‫وﻧﻘﻞ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﻤﺘﻠﻜﺎﺗﻪ واﻟﺘﻲ ﻟﻢ ﻳﻨﺺ ﻋﻠﻴﻬﺎ أي ﺑﻨﺪ ﻣﻦ ﺑﻨﻮد اﻟﻌﻘﺪ أو ﻧﻤﻮذج اﻟﺘﺴﻠﻴﻢ ﻓﺘﺆول ﻣﻠﻜﻴﺘﻬﺎ ﻟﻠﻄﺮف اﻷول‬

‫ﻋﻨﺪ اﻧﺘﻬﺎء اﻟﻌﻘﺪ‪٠‬‬

‫اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺘﺴﻠﻴﻢ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ ﺑﺼﻮرة ﻧﻈﻴﻔﺔ وﺑﺤﺎﻟﺔ ﺟﺎﻫﺰة ﻟﻼﺳﺘﻌﻤﺎل وﺑﻤﺎ ﻧﺺ ﻋﻠﻴﻪ اﻟﻌﻘﺪ وﻧﻤﻮذج اﺳﺘﻼم‬

‫ﻣﻘﺮ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪٠‬‬

‫إﻟﻤﺎم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﻀﻮاﺑﻂ اﻟﻌﻤﻞ‬ ‫ﺗﻘﺮ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﺄﻧﻬﺎ اﻃﻠﻌﺖ ﻋﻠﻰ ﻛﺎﻣﻞ اﻟﺘﻌﻠﻴﻤﺎت واﻟﻠﻮاﺋﺢ اﻟﻤﻨﻈﻤﺔ ﻟﻠﻌﻤﻞ واﻻﻟﺘﺰام ﺑﻼﺋﺤﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ‪،‬‬

‫واﻟﻼﺋﺤﺔ اﻟﺠﺰاﺋﻴﺔ‪ ،‬وﻋﻘﺪ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ‪ ،‬وﻣﻮﻗﻊ ﻣﻘﺮ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ اﻟﺘﻲ ﻗﺪﻣﺖ ﻋﺮﺿﻬﺎ ﺑﻨﺎءً ﻋﻠﻰ ذﻟﻚ وأي إﻫﻤﺎل أو ﻓﺸﻞ‬ ‫ﻣﻨﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ ﻫﺬه اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت ﺗﺘﺤﻤﻞ ﻣﺴﺌﻮﻟﻴﺘﻪ‪٠‬‬

‫اﻟﻤﻌﺎﻣﻼت و اﻹﺟﺮاءات اﻟﻤﺎﻟﻴﺔ‬ ‫ﺗﺘﺤﻤﻞ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ واﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻣﺴﺆوﻟﻴﺔ ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻤﻌﺎﻣﻼت واﻹﺟﺮاءات اﻟﻤﺎﻟﻴﺔ واﻟﻤﺨﺎﻃﺒﺎت ﺑﻴﻦ ﻛﻼ اﻟﻄﺮﻓﻴﻦ وﻻ ﺗﺘﺤﻤﻞ‬ ‫إدارة ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب ﻣﺴﺆوﻟﻴﺔ ذﻟﻚ ﻧﻬﺎﺋﻴﺎً‪٠‬‬ ‫‪٣٤‬‬

٣٥

‫املواصفات اخلاصة باملقصف‬ ‫املدرسي‬

‫‪٣٦‬‬

‫جتهيز املقصف املدرسي‬ ‫ﺗﻘﻮم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﺘﺸﻐﻴﻞ‬

‫اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ وﻣﻨﺎﻓﺬ اﻟﺒﻴﻊ ‪.‬ا‬

‫ﻋﺪم اﻟﻤﻄﺎﻟﺒﺔ ﺑﺎﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﺘﻲ ﺗﻨﻘﻞ ﻣﻠﻜﻴﺘﻬﺎ‬ ‫ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ أو ﻛﺎﻧﺖ ﺿﻤﻦ ﺧﻄﺔ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺑﻴﺌﺔ اﻟﻤﻘﺼﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻲ وذﻟﻚ وﻓﻖ ﻣﺎ ﺗﻢ ﺗﻌﺒﺌﺘﻪ واﻋﺘﻤﺎده‬ ‫ﻓﻲ ﻧﻤﻮذج اﺳﺘﻼم اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪.‬ت‬

‫ﺗﻘﻮم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‬

‫إﻛﻤﺎل ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﻤﻘﺼﻒ‬

‫ﺑﺎﻟﻤﺴﺎﻫﻤﺔ ﻓﻲ ﺗﺤﺴﻴﻦ‬

‫اﻟﻤﺪرﺳﻲ ﺑﺎﻟﺪواﻟﻴﺐ‬

‫ﺑﻴﺌﺔ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪.‬ن‬

‫واﻷرﻓﻒ وﻗﺎﻋﺪات أرﺿﻴﺔ‬

‫ﺗﺴﻠﻴﻢ ﻗﺎﺋﺪة اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻧﺴﺨﺔ ﻣﻦ ﻣﻔﺎﺗﻴﺢ‬ ‫ﻣﻘﺮ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ وذﻟﻚ ﻻﺗﺨﺎذ‬ ‫اﻟﻼزم ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ وﺟﻮد ﻃﺎرئ‪.‬ن‬

‫ﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﺎء واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ‪.‬ن‬

‫‪٣٧‬‬

‫اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات واﻟﺘﺄﺛﻴﺚ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‬ ‫ﺗﻮﻓﺮ ﻃﺎوﻻت ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ‪٠‬‬

‫وﺟﻮد ﺛﻼﺟﺎت ﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻼﺳﺘﻌﻤﺎل ﺑﻤﺎ ﻳﻔﻲ ﺣﺎﺟﺔ اﻟﻤﻘﺼﻒ ﺑﺸﺮط اﻻ ﺗﺰﻳﺪ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة داﺧﻠﻬﺎ ﻋﻠﻰ )‪ (٤‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ‬

‫وﺗﻜﻮن ﻣﺰودة ﺑﻤﻘﻴﺎس ﻟﺪرﺟﺔ اﻟﺤﺮارة ﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺒﺮدة ﻛﺎﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟﺮوب واﻟﻌﺼﻴﺮ‪٠‬‬

‫ﺗﻮﻓﺮ دواﻟﻴﺐ وأرﻓﻒ اﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ ﻟﺤﻔﻆ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﺎج إﻟﻰ ﺗﺒﺮﻳﺪ وﺗﻜﻮن ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻋﻦ اﻷرض ﺑﻤﺴﺎﻓﺔ‬ ‫ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ‪٣٠‬ﺳﻢ أو أﻛﺜﺮ وﺗﺒﻌﺪ ﻋﻦ اﻟﺠﺪران ‪ ١٠‬ﺳﻢ ‪.‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻣﺴﺘﻠﺰﻣﺎت اﻷﻣﻦ واﻟﺴﻼﻣﺔ ﻣﺜﻞ ﻃﻔﺎﻳﺎت اﻟﺤﺮﻳﻖ وﺧﻼﻓﻪ‪٠‬‬

‫ﺗﻮﻓﻴﺮ أﺟﻬﺰة ﺗﺴﺨﻴﻦ اﻟﻄﻌﺎم ﻣﺜﻞ أﺟﻬﺰة اﻟﻤﻴﻜﺮووﻳﻒ واﻟﻐﻼﻳﺎت اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ‪.‬‬

‫ﺗﻮﻓﺮ ﻣﺴﺘﻠﺰﻣﺎت اﻟﺘﻐﻠﻴﻒ ﻣﺜﻞ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ اﻟﺨﻔﻴﻒ واﻟﺮﻗﺎﺋﻖ اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬و ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﺟﻤﻴﻊ‬

‫اﻷواﻧﻲ ﻣﻦ )ﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ( ﻏﻴﺮ اﻟﻘﺎﺑﻞ ﻟﻠﺼﺪأ ﻣﻊ وﺟﻮب اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻤﻼﻋﻖ واﻟﺸﻮك واﻟﺴﻜﺎﻛﻴﻦ اﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ‬ ‫ذات اﻹﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻮاﺣﺪ‪٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﺤﻔﻆ اﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﺤﺸﺮﻳﺔ واﻟﻤﻄﻬﺮات واﻟﻤﻨﻈﻔﺎت وأدوات اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﺑﻌﻴﺪاً ﻋﻦ أﻣﺎﻛﻦ ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ‪٠‬‬ ‫ﺗﻮﻓﺮ ﻣﺼﻴﺪة ﺣﺸﺮات‪٠‬‬

‫‪٣٨‬‬

‫اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات واﻟﺘﺄﺛﻴﺚ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‬ ‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ وﺟﻮد ﺻﺎﻻت ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻜﻴﻔﺔ‪ ،‬وﺗﺤﺘﻮى ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﻄﺎوﻻت‪ ،‬واﻟﻜﺮاﺳﻲ‬

‫ﺑﻤﺎ ﻳﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﻋﺪد اﻟﻄﻼب وﻣﺴﺘﺨﺪﻣﻴﻬﺎ‪ ،‬وذات ﺟﻮدة ﻋﺎﻟﻴﺔ وﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ‪ ،‬وﺗﺰوﻳﺪﻫﺎ ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ ﻣﻐﺎﺳﻞ‬

‫اﻷﻳﺪي ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﺑﺼﺎﺑﻮن ﻣﻄﻬﺮ اﻷﻳﺪي‪ ،‬ﻣﻊ وﺟﻮد ﻣﺤﺎرم ورﻗﻴﺔ ذات اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﺮة واﺣﺪة‪ ،‬و ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺣﺎوﻳﺎت‬ ‫اﻟﻘﻤﺎﻣﺔ وﺗﻜﻮن ذات ﺣﺠﻢ ﻣﻨﺎﺳﺐ‪ ،‬ﻣﺰودة ﺑﻐﻄﺎء ﻣﺤﻜﻢ‪ ،‬ﺗﻔﺘﺢ ﺑﺎﻟﻀﻐﻂ ﺑﺎﻟﻘﺪم وﻣﻮﺟﻮدة ﺑﻌﻴﺪا ﻋﻦ أﺳﻄﺢ اﻟﻌﺮض‬ ‫أوﻻ ﺑﺄول‪٠‬‬ ‫وﻃﺎوﻻت ﺗﻨﺎول اﻟﻄﻌﺎم ﻣﻊ اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺎﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻓﺘﻬﺎ واﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻨﻔﺎﻳﺎت ً‬

‫‪٣٩‬‬

‫اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﻘﺼﻒ ﺑﺠﻤﻴﻊ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎﺗﻪ ﻳﻮﻣﻴﺎً ‪ ،‬وﻛﻠﻤﺎ دﻋﺖ اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺬﻟﻚ‪ ،‬ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﻮاد‬

‫اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﻼﺋﻤﺔ ﻟﻠﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻄﻬﺮات اﻟﻤﻼﺋﻤﺔ ﻟﻠﻤﻨﺸﺂت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻟﻠﻘﻀﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ وﺗﺤﻔﻆ ﺑﻌﻴﺪاً ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﻻ ﻳﺠﻮز اﺳﺘﺨﺪام ﻣﻴﺎه اﻟﺴﺨﺎن اﻟﺠﺪاري ﻓﻲ ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ‪ ،‬ﻣﻊ ﺿﺮورة ﻏﺴﻞ اﻟﻄﻌﺎم و اﻟﻔﻮاﻛﻪ‬ ‫ﻗﺒﻞ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﺑﻤﺎء ﻧﻈﻴﻒ‪٠‬‬

‫ﻏﺴﻞ اﻟﺨﻀﺎر وﻧﻘﻌﻬﺎ ﻗﺒﻞ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ ﺑﻤﺎء ﻧﻈﻴﻒ‪٠‬‬

‫‪٤٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ واﻟﻤﻐﻠﻔﺔ ﺗﺤﻤﻞ اﻟﺒﻄﺎﻗﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﻋﻼﻣﺎت اﻟﻔﺴﺎد‬

‫وﺿﻤﻦ ﺗﺎرﻳﺦ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ‪٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﺣﻔﻆ ﺟﻤﻴﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ وﻓﻖ ﺷﺮوط اﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﻮﺻﻲ ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﺸﺮﻛﺎت اﻟﺼﺎﻧﻌﺔ واﻟﻤﺪوﻧﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻌﻴﻨﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪٠‬‬

‫أوﻻ ﺑﺄول‪٠‬‬ ‫اﻟﻨﻈﺎﻓﺔ اﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮﻗﻊ واﻷﺟﻬﺰة واﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻨﻔﺎﻳﺎت ً‬ ‫ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺣﺎوﻳﺎت ﻟﻠﻨﻔﺎﻳﺎت ﻋﻨﺪ ﻛﻞ ﻣﻨﻔﺬ ﺑﻴﻊ ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة ﻧﻈﺎﻓﺔ ﻣﻨﺎﻓﺬ اﻟﺒﻴﻊ وﻣﺎ ﺟﺎورﻫﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﻮﻣﻲ‬ ‫واﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻨﻔﺎﻳﺎت ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻮري ﺧﺎرج ﺳﻮر اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪.‬‬

‫وﺟﻮد ﺣﺎوﻳﺎت ﻟﻠﻨﻔﺎﻳﺎت ﺗﻔﺮغ ﻳﻮﻣﻴﺎً ‪ ،‬وﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ أﻣﺎﻛﻦ ﻣﺘﻌﺪدة‪ ،‬ﻣﻊ ﺿﺮورة اﺳﺘﺨﺪام أﻛﻴﺎس ﻗﻤﺎﻣﺔ‬

‫ﻛﺒﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ )ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ( وذﻟﻚ ﻟﺴﻬﻮﻟﺔ ﺟﻤﻌﻬﺎ‪٠‬‬

‫‪٤١‬‬

‫العاملون باملقاصف‬ ‫املدرسية‬

‫‪٤٢‬‬

٤٣

‫العاملون‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‬ ‫ﺗﻮﻓﺮ ﻋﺎﻣﻟﺔ ﻟﻠﻤﻘﺼﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻲ وذﻟﻚ ﺣﺴﺐ‬ ‫ﻋﺪد اﻟﻄﻼب ﺑﻤﺎ ﺗﻮاﻓﻖ‬

‫ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﻌﻘﺪ‬ ‫اﻟﺒﺮاﻣﺞ اﻟﺘﺪرﻳﺒﻴﺔ ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﻴﻦ‬

‫ﻣﻊ ﻧﻈﺎم اﻟﻌﻤﻞ واﻟﻌﻤﺎل واﻟﻤﺸﺮﻓﻴﻦ ﻓﻴﻤﺎ ﻳﺘﻌﻠﻖ‬

‫وﻧﻈﺎم اﻟﺴﻌﻮدة‪٠‬‬

‫اﻟﺘﻘﻴﺪ ﺑﺄﻧﻈﻤﺔ‬

‫ﺑـ )ﻓﻦ اﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ اﻟﻤﺘﻌﻠﻤﻴﻦ‬ ‫وﻣﻨﺴﻮﺑﻲ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪ ،‬ﻣﺮاﻋﺎة‬ ‫اﻟﺨﺼﺎﺋﺺ اﻟﻌﻤﺮﻳﺔ‪ ،‬اﻟﺘﺜﻘﻴﻒ‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻲ اﻟﺼﺣﻲ(‪.‬‬

‫ﺗﺰوﻳﺪ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‬ ‫ﺻﻮرة ﻣﻦ اﻟﻌﻘﺪ‬ ‫اﻟﻤﺒﺮم ﺑﻴﻦ اﻷﺳﺮ‬ ‫واﻟﻌﺎﻣﻞ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ‪٠‬‬

‫اﻟﻤﺪرﺳﺔ وﻋﺪم‬ ‫ﻟﻠﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ اﻻﺳﺘﻌﺎﻧﺔ ﺑﻌﺪد‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻄﻼب ﻓﻲ أﻋﻤﺎل اﻟﺒﻴﻊ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻲ ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻣﻜﺎﻓﺄة ﻣﺎﻟﻴﺔ ﻗﺪرﻫﺎ ‪ ٢٥٠‬رﻳﺎل‬ ‫ﺷﻬﺮﻳﺎً ﻟﻜﻞ ﻃﺎﻟﺐ‪/‬ة وﺗﺄﻣﻴﻦ وﺟﺒﺔ إﻓﻄﺎر ﻣﺠﺎﻧﻴﺔ‬ ‫ﻛﺎﻣﻠﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎً وذﻟﻚ ﺑﺎﻟﺘﻨﺴﻴﻖ ﻣﻊ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‬ ‫وﺑﻤﻮﺟﺐ ﻋﻘﺪ ﺗﺸﻐﻴﻞ وﻳﺸﺘﺮط ﻣﻮاﻓﻘﺔ وﻟﻲ أﻣﺮ‬ ‫اﻟﻄﺎﻟﺐ‪/‬اﻟﻄﺎﻟﺒﺔ‪٠‬‬

‫‪٤٤‬‬

‫ﻣﺨﺎﻟﻔﺘﻬﺎ‪٠‬‬

‫اﻻﻟﺘﺰام ﺑﺄن ﻳﻜﻮن ‪ ١٥٠‬رﻳﺎل‬ ‫ﻟﻜﻞ ﻃﺎﻟﺐ ﻋﺎﻣﻞ ﻣﺘﻔﺮغ‬ ‫ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ اﻟﺒﻴﻊ ﺑﻜﻞ ﻣﻨﻔﺬ‬

‫ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‬ ‫ﺑﻌﺪم اﺳﺘﺒﺪال أي ﻋﺎﻣﻞ‬

‫اﻟﺘﺰام اﻟﻌﺎﻣﻞ ﺑﺎﻟﺰي‬

‫ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪ ،‬ﻓﻲ دون إﺷﻌﺎر ﻗﺎﺋﺪ اﻟﻤﺪرﺳﺔ اﻟﻠﻴﺎﻗﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫اﻟﻤﺤﺘﺸﻢ وارﺗﺪاء‬ ‫ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم ﻛﻔﺎﻳﺔ ﻣﻨﺎﻓﺬ‬ ‫وﺗﺰوﻳﺪ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‬ ‫وﻗﺒﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮﺗﻬﻢ ﻟﻠﺒﻴﻊ‬ ‫اﻟﺒﺎﻟﻄﻮ واﻟﻘﻔﺎزات‬ ‫اﻟﺒﻴﻊ ﻳﺘﻢ إﻧﺸﺎء ﻣﻨﺎﻓﺬ ﺑﻴﻊ‬ ‫ﺑﺎﻟﺸﻬﺎدات اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ‪٠‬‬ ‫وﻏﻄﺎء اﻟﺮأس‬ ‫ﺧﺎرﺟﻴﺔ‪٠‬‬ ‫واﻟﻜﺸﻒ اﻟﻄﺒﻲ‬ ‫ﻟﻜﻞ ﻋﺎﻣﻞ‪٠‬‬

‫وﺑﻄﺎﻗﺔ ﺗﻌﺮﻳﻒ‬

‫وﻛﻤﺎﻣﺎت‪٠‬‬

‫ﺗﻠﺘﺰم اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ ﺑﺘﻌﻴﻴﻦ ﻣﺸﺮف‬ ‫ﻣﻨﺴﻖ ﺑﻴﻨﻬﺎ وﺑﻴﻦ اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻳﻜﻮن‬ ‫ﻣﺆﻫﻞ ﻋﻠﻤﻴﺎً وﻻ ﻳﻘﻞ اﻟﻤﺆﻫﻞ ﻋﻦ‬ ‫اﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ وﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺟﻤﻴﻊ‬ ‫اﻷوﻗﺎت وﻣﺘﻮاﺟﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﻮﻣﻲ أو‬ ‫ﺣﺴﺐ ﻣﺎ ﺗﺮاه اﻟﻤﺪرﺳﺔ وﻳﺤﻖ ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ‬ ‫ﻃﻠﺐ اﺳﺘﺒﺪاﻟﻪ إذا ﻟﻢ ﻳﻜﻦ ﻋﻤﻠﻴﺎً‬ ‫وﻣﺘﻌﺎوﻧﺎً وﻳﺘﻢ ﺗﺴﻠﻴﻢ ﺑﻴﺎﻧﺎﺗﻬﻢ ﻹدارة‬ ‫ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب ﻗﺒﻞ ﻣﺰاوﻟﺘﻬﻢ ﻟﻠﻌﻤﻞ‪٠‬‬

‫‪٤٥‬‬

‫اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﻴﻦ‪/‬اﻟﻌﺎﻣﻼت ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬

‫اﺳﺘﺨﺮاج اﻟﺸﻬﺎدات اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﻴﻦ واﻟﻌﺎﻣﻼت ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬ ‫ﻳﺠﺐ ﺣﺼﻮل اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺷﻬﺎدات ﺻﺤﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ (اﻟﻮﺣﺪات اﻟﺼﺤﻴﺔ وﻣﺮاﻛﺰ اﻟﺮﻋﺎﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ‬

‫اﻷوﻟﻴﺔ واﻟﻤﺴﺘﺸﻔﻴﺎت اﻟﺘﺎﺑﻌﺔ ﻟﻮزرة اﻟﺼﺤﺔ أو ﺑﺎﻟﻌﻴﺎدات واﻟﻤﺴﺘﻮﺻﻔﺎت واﻟﻤﺴﺘﺸﻔﻴﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ اﻟﻤﺼﺮح ﻟﻬﺎ ﺑﺬﻟﻚ‬

‫ﻣﻦ ﻗﺒﻞ وزارة اﻟﺼﺤﺔ)‪ ،‬ﺗﻔﻴﺪ ﺧﻠﻮﻫﻢ ﻣﻦ اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻨﺘﻘﻞ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﻐﺬاء‪ ،‬ووﺿﻌﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن ﻇﺎﻫﺮ ﻓﻲ‬

‫اﻟﻤﻘﺼﻒ‪٠‬‬

‫ﻳﺤﻖ ﻹدارة اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻃﻠﺐ ﻛﺸﻒ ﻃﺒﻲ ﻷﺣﺪ اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ اﻻﺷﺘﺒﺎه‪ ،‬أو ﺗﻜﻮن ﺑﺸﻜﻞ دوري (ﺛﻼﺛﺔ أﺷﻬﺮ ) ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ‬

‫ﻣﻦ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ ﺻﺤﻴﺎً ‪٠‬‬

‫ﺻﻼﺣﻴﺔ اﻟﺸﻬﺎدات اﻟﺼﺤﻴﺔ‬ ‫ﻣﺪة ﺻﻼﺣﻴﺔ اﻟﺸﻬﺎدة اﻟﺼﺤﻴﺔ ﺳﻨﺔ واﺣﺪة وﺗﺠﺪد ﻓﻮر اﻧﺘﻬﺎءﻫﺎ‪ ،‬وﻳﺘﻢ اﺗﺒﺎع ﻧﻔﺲ اﻟﺨﻄﻮات اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﺤﺼﻮل ﻋﻠﻰ‬

‫ﺷﻬﺎدة أﺧﺮى ﻋﻠﻰ أن ﻳﺘﻢ إﻋﺎدة اﻟﻜﺸﻒ اﻟﺴﺮﻳﺮي ﺑﻌﺪ ﺳﺘﺔ أﺷﻬﺮ ﻣﻦ ﺑﺪء ﺳﺮﻳﺎن اﻟﺸﻬﺎدة وذﻟﻚ ﻻﻛﺘﺸﺎف أي أﻣﺮاض‬

‫ﺟﻠﺪﻳﺔ أو ﺳﺎرﻳﺔ أﺧﺮى‪٠‬‬ ‫‪٤٦‬‬

‫اﻟﻔﺤﻮﺻﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ‬

‫ب ‪ .‬اﻟﺘﺤﺼﻴﻨﺎت‬

‫أ ‪ .‬اﻟﻔﺤﻮﺻﺎت اﻟﻄﺒﻴﺔ‬ ‫اﻟﻜﺸﻒ اﻟﺴﺮﻳﺮي ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺎﻣﻞ‬

‫‪١‬‬

‫‪١‬‬

‫اﻟﺘﺤﺼﻴﻦ ﺿﺪ اﻟﺤﻤﻰ اﻟﺸﻮﻛﻴﺔ‬

‫‪٢‬‬

‫اﻟﺘﺤﺼﻴﻦ ﺿﺪ اﻟﺘﻴﻔﻮﺋﻴﺪ (ﺟﺮﻋﺘﺎن‬

‫ﻣﺮة ﻛﻞ ﺳﻨﺘﻴﻦ‪٠‬‬

‫)ﺻﺪر ﺑﻄﻦ – أﻣﺮاض ﺟﻠﺪﻳﺔ(‪.‬‬

‫اﻟﻔﺤﻮﺻﺎت اﻟﻤﺨﺒﺮﻳﺔ اﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ وﺗﺸﻤﻞ ‪٢‬‬

‫ﻓﺤﺺ اﻟﺒﺮاز ﻟﻠﻄﻔﻴﻠﻴﺎت‪.‬‬

‫ﺳﻨﺘﻴﻦ(‪.‬‬

‫ﻓﺤﺺ اﻟﺪم ﻟﻜﻞ ﻣﻦ اﻟﺘﻴﻔﻮﺋﻴﺪ واﻟﺒﺎراﺗﻴﻔﻮﺋﻴﺪ ‪.‬‬

‫ﻣﺰرﻋﺔ ﺑﺮاز ﻟﻠﺴﺎﻟﻤﻮﻧﻴﻼ واﻟﺸﻴﺠﻼ و اﻟﻜﻮﻟﻴﺮا ‪.‬‬ ‫ﻣﺴﺤﺔ ﻣﻦ اﻷﻧﻒ واﻟﺤﻠﻖ )اﻟﺪﻓﺘﻴﺮﻳﺎ(‪.‬‬

‫ﺑﻴﻨﻬﻤﺎ أﺳﺒﻮع ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻛﻞ‬

‫‪٣‬‬

‫اﻟﺘﺤﺼﻴﻦ ﺿﺪ اﻟﺘﻬﺎب اﻟﻜﺒﺪ‬

‫اﻟﻔﻴﺮوﺳﻲ ) أ (‪.‬‬

‫أﺷﻌﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺼﺪر‪.‬‬

‫‪٤‬‬

‫أي ﺗﺤﺼﻴﻨﺎت أﺧﺮى ﺗﺮاﻫﺎ اﻟﺠﻬﺎت‬

‫اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ‪٠‬‬

‫‪٤٧‬‬

‫اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ واﻹﺻﺎﺑﺎت‬

‫اﻷﻣﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳﺔ‬ ‫ﻋﺪم اﻟﺴﻤﺎح ﺑﺎﻟﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺗﺪاول‬

‫اﻷﻏﺬﻳﺔ أو اﻟﻘﻴﺎم ﺑﺄي ﻋﻤﻞ ﻟﻪ‬

‫ﺻﻠﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﺎﻟﻐﺬاء ﻷي ﺷﺨﺺ‬

‫اﻹﺻﺎﺑﺎت‬ ‫إذا ﺟﺮح اﻟﻌﺎﻣﻞ أﺛﻨﺎء اﻟﻌﻤﻞ‬

‫ً‬ ‫ﻓﻮرا‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ ﻓﻴﺠﺐ اﺳﺘﺒﻌﺎده‬

‫ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻢ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﻣﻮﺿﻊ‬

‫ﻳﺸﺘﺒﻪ ﻓﻲ أﻧﻪ ﻳﻌﺎﻧﻲ أو ﻳﺤﻤﻞ أي‬

‫اﻟﺠﺮح ﺑﺸﻜﻞ ﺗﺎم ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﺷﺮﻳﻂ‬

‫ﺑﺠﺮوح ﻣﻠﺘﻬﺒﺔ أو ﺑﺎﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﺟﻠﺪﻳﺔ‬

‫ﻣﻤﻴﺰ وﻣﺜﺒﺖ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺤﻜﻢ ﻣﻊ‬

‫ﻣﺮض ﻣﻌﺪي‪ ،‬أو ﻳﻜﻮن ﻣﺼﺎﺑﺎً‬ ‫أو ﺗﻘﺮﺣﺎت أو ﻣﺼﺎﺑﺎً ﺑﺈﺳﻬﺎل‪.‬‬

‫ﻃﺒﻲ ﻻﺻﻖ ﻣﻘﺎوم ﻟﻠﻤﺎء ذي ﻟﻮن‬

‫ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻹﺳﻌﺎﻓﺎت اﻷوﻟﻴﺔ ﻟﻬﺬا‬

‫اﻟﻐﺮض‪ ،‬وﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﻟﻪ ﺑﺎﻟﻌﻮدة‬

‫ﻟﻠﻌﻤﻞ إﻻ ﺑﻌﺪ اﻟﺸﻔﺎء ﻣﻦ‬ ‫اﻹﺻﺎﺑﺔ‪٠‬‬

‫‪٤٨‬‬

‫املظهر والسلوك الشخصي‬ ‫ﻳﺠﺐ اﻟﺘﺰام ﺟﻤﻴﻊ اﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﺑﻤﺎ ﻳﻠﻲ‪:‬‬

‫أن ﻳﻜﻮن ﺣﺴﻦ اﻟﻤﻈﻬﺮ ﻣﻊ اﻟﻌﻨﺎﻳﺔ اﻟﺘﺎﻣﺔ ﺑﻨﻈﺎﻓﺔ أﺑﺪاﻧﻬﻢ وﻏﺴﻞ أﻳﺪﻳﻬﻢ ﺑﺎﻟﻤﻄﻬﺮات ﻏﻴﺮ اﻟﻀﺎرة ﻗﺒﻞ اﻟﺪﺧﻮل إﻟﻰ‬

‫أﻣﺎﻛﻦ اﻟﻌﻤﻞ وﺧﺼﻮﺻﺎ ﺑﻌﺪ اﻟﺨﺮوج ﻣﻦ دورات اﻟﻤﻴﺎه‪٠‬‬

‫ارﺗﺪاء زي ﻣﻮﺣﺪ ﻧﻈﻴﻒ وﻗﺖ اﻟﻌﻤﻞ )وﻳﻔﻀﻞ أن ﻳﻜﻮن اﻟﺰي أﺑﻴﺾ اﻟﻠﻮن( ‪،‬ﻣﻊ اﺳﺘﺨﺪام أﻏﻄﻴﺔ اﻟﺮأس واﻟﻜﻤﺎﻣﺎت‬

‫واﻟﻘﻔﺎزات ذات اﻻﺳﺘﺨﺪام ﻟﻤﺮة واﺣﺪة‪٠‬‬

‫اﻻﻣﺘﻨﺎع ﺗﻤﺎﻣﺎً ﻋﻦ اﻟﺒﺼﻖ أو اﻟﺘﻤﺨﻂ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن اﻟﻌﻤﻞ وﻟﻤﺲ اﻟﺸﻌﺮ أو اﻷﻧﻒ أو اﻟﻔﻢ أو اﻷذن و اﻟﻌﻨﺎﻳﺔ ﺑﺘﻘﻠﻴﻢ‬

‫اﻷﻇﺎﻓﺮ وﻧﻈﺎﻓﺔ اﻟﻴﺪﻳﻦ أو اﻟﺘﺪﺧﻴﻦ‪٠‬‬

‫ﻳﻤﻨﻊ ارﺗﺪاء اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺎت اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺤﻠﻲ واﻟﺨﻮاﺗﻢ واﻟﺴﺎﻋﺎت ﺧﻼل إﻋﺪاد اﻟﻄﻌﺎم أو ﺗﺪاوﻟﻪ‪٠‬‬

‫ﻏﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﺳﻠﻴﻤﺔ ﻋﻨﺪ ﺑﺪاﻳﺔ اﻟﻌﻤﻞ وﺑﻌﺪ ﻛﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻣﻦ ﻋﻤﻠﻴﺎت إﻋﺪاد أو ﺗﺠﻬﻴﺰ اﻟﻐﺬاء وﺑﻌﺪ‬

‫ﻛﻞ ﺗﻮﻗﻒ وﺑﻌﺪ اﻷﻛﻞ أو ﺑﻌﺪ ﻟﻤﺲ أي ﺟﺰء ﻣﻦ أﺟﺰاء اﻟﺠﺴﻢ ﻣﺜﻞ اﻟﺸﻌﺮ أو اﻟﻔﻢ أو اﻷﻧﻒ وﺑﻌﺪ اﻟﻌﻄﺲ واﻟﺘﻤﺨﻂ‬

‫وﺑﻌﺪ اﻟﻌﻮدة إﻟﻰ اﻟﻤﺤﻞ إذا اﺿﻄﺮ اﻟﻌﺎﻣﻞ ﻟﻠﺨﺮوج ﻷي ﺳﺒﺐ ﻣﻦ اﻷﺳﺒﺎب‪٠‬‬ ‫ﻋﺪم ﺗﻨﺎول اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت داﺧﻞ اﻟﻤﻘﺼﻒ‪٠‬‬

‫ﻋﺪم ﺗﺠﻔﻴﻒ اﻷﻳﺪي ﺑﻌﺪ اﻟﻐﺴﻞ ﺑﻤﻼﺑﺴﻬﻢ أو ﺑﻔﻮط ﻗﻤﺎش‪٠‬‬

‫ﻛﺘﺎﺑﺔ ﺗﻌﻬﺪ ﺧﻄﻲ ﻣﻦ اﻟﻌﺎﻣﻞ ﺑﺈﺑﻼغ ﻣﺪﻳﺮه اﻟﻤﺒﺎﺷﺮ إذا ﺣﺪث ﻟﻪ أي ﻣﻦ اﻷﻋﺮاض اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪ :‬اﻻﺳﻬﺎل‪ ،‬ﻇﻬﻮر دﻣﺎﻣﻞ‬ ‫اﻟﻘﺊ‪ ،‬ﺟﺮوح‪ ،‬ﺣﺮوق‪ ،‬اﻟﺘﻬﺎب اﻟﺤﻠﻖ‪ ،‬ﻃﻔﺢ ﺟﻠﺪي‪ ،‬اﺻﻔﺮار اﻟﻌﻴﻦ‪ ،‬أي ﻣﺮض ﻣﻌﺪي‪٠‬‬

‫‪٤٩‬‬

‫املواصفات اخلاصة مبكائن البيع الذاتي‬

‫‪ ١-‬أن ﻳﺘﻢ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻣﻜﺎﺋﻦ ﺑﻴﻊ ذاﺗﻲ ﺑﻤﻘﺪار ﻣﻜﻴﻨﺔ ﻟﻜﻞ ‪ 80 - 100‬ﻃﺎﻟﺐ‪.‬‬

‫‪ ٢‬أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻜﺎﺋﻦ ﻣﻦ ﻋﻼﻣﺎت ﺗﺠﺎرﻳﺔ ﻣﻌﺮوﻓﺔ وﺟﺪﻳﺪة ﻟﻢ ﺗﺴﺘﺨﺪم ﻣﻦ ﻗﺒﻞ‪٠‬‬‫‪ ٣‬ﺣﺠﻤﻬﺎ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻟﻠﻄﻼب اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻻﺑﺘﺪاﺋﻴﺔ‪ ,‬وآﻣﻨﺔ ﻟﻺﺳﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬‫‪ ٤-‬ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﺬوي اﻻﺣﺘﻴﺎﺟﺎت اﻟﺨﺎﺻﺔ‪.‬‬

‫‪ ٥-‬وﺿﻮح اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻤﻮﺟﻮدة داﺧﻞ اﻟﻤﻜﺎﺋﻦ وﻣﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻤﻨﺘﺞ )ﻧﻮع ‪,‬اﻟﺴﻌﺮ‪.....,‬اﻟﺦ(‪.٠‬‬

‫‪ ٦-‬أن ﺗﻜﻮن ﻣﻘﺎوﻣﺔ ﻟﻠﻌﻮاﻣﻞ اﻟﺨﺎرﺟﻴﺔ واﻟﻈﺮوف اﻟﺠﻮﻳﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻐﺒﺎر واﻟﻤﻄﺮ وارﺗﻔﺎع درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة‪٠‬‬

‫‪ ٧‬ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ درﺟﺎت ﺣﺮارة ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﺗﺘﻨﺎﺳﺐ ﻣﻊ ﻣﺨﺘﻠﻒ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة داﺧﻠﻴﺎ اﻟﻤﺄﻛﻮﻻت واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬‫)‪ (٨-٠‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ‪ ,‬اﻟﻮﺟﺒﺔ اﻟﺨﻔﻴﻔﺔ )‪ (٢٥-٩‬درﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ‪٠‬‬

‫‪ ٨‬ﺗﺄﻣﻴﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻴﻌﻬﺎ ﻓﻘﻂ‪٠‬‬‫‪ ٩-‬ﻗﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﻌﺪﻳﻞ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺗﻐﻴﻴﺮ اﻷدوات اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ‪٠‬‬

‫‪ ١٠-‬واﺟﻬﺔ زﺟﺎﺟﻴﺔ ﺟﺬاﺑﺔ ﻟﻌﺮض اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻦ زﺟﺎج ﻣﻘﺎوم ﻟﻠﻜﺴﺮ ‪.‬‬

‫‪ ١١‬أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻜﺎﺋﻦ ﻣﺮﺑﻮﻃﺔ ﺑﺸﺮﻳﺤﺔ ‪ GPR‬ﻟﻤﺮاﻗﺒﺔ اﻷﻋﻄﺎل وﺣﺠﻢ اﻻﺳﺘﻬﻼك واﻟﺤﺎﺟﺔ ة ﻟﻠﺘﻌﺒﺌﺔ‪ ،‬وﺗﻌﻄﻰ‬‫ﺻﺎﺣﺐ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﺑﺎﻟﻮزارة ﺣﻖ اﻟﺪﺧﻮل ﻋﻠﻰ اﻟﻨﻈﺎم واﺳﺘﺨﺪاﻣﻪ‪٠‬‬

‫‪ ١٢-‬ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎم إﺷﻌﺎرات ﺑﻮﺟﻮد ﻋﻄﻞ أو ﻧﻔﺎذ اﻟﻤﻨﺘﺞ ‪.‬‬

‫‪ ١٣‬ﺗﻮﻓﻴﺮ أﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺧﻴﺎر ﺳﻮاء ﻋﻤﻼت ﻧﻘﺪﻳﺔ‪ ,‬ﺑﻄﺎﻗﺎت ﻣﻤﻐﻨﻄﺔ وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ أن ﻳﺘﻜﻔﻞ اﻟﻤﻘﺎول ﺑﺘﻜﻠﻔﺔ اﻟﺒﻄﺎﻗﺎت‬‫اﻟﻤﻤﻐﻨﻄﺔ‪٠‬‬

‫‪٥٠‬‬

‫‪ -١٤‬أن تكون املكينة سهلة اإلستخدام وكذلك تعبئة البطاقات املمغنطة بنظام ‪ Sure Vend‬أو أي نظام‬ ‫يضمن عدم سحب املبلغ دون احلصول على املنتج‪٠‬‬ ‫‪ -١٥‬إمكانية حتديد نوع األغذية املسموح بها للطالب بناء على حالته الصحية‪٠‬‬ ‫‪ -١٦‬إمكانية حتديد مبلغ الصرف اليومي للطالب‪.‬‬ ‫‪ -١٧‬استخدام اللغة العربية‪.‬‬ ‫‪ -١٨‬تكون األزرار مصنعة من مادة تتحمل الصدمات‪.‬‬ ‫‪ -١٩‬آالت املشروبات الساخنة ملدارس املرحلة الثانوية فقط‪.‬‬ ‫سهلة الصيانة والتنظيف‪.‬‬ ‫‪ -٢٠‬سهولة وسرعة اإلستخدام والتعبئة‪.‬‬ ‫‪ -٢١‬على املورد أن يتأكد من سالمة التمديدات الكهربائية بشكل دوري وأن تكون متطلبات التمديدات وفق‬ ‫مواصفات الهيئة السعودية للمواصفات واملقاييس‪٠‬‬ ‫‪ -٢٢‬يجب أن تتوفر في كل مكينة مولد كهربائي احتياطي لضمان سالمة محتويات املكينة في حال انقطاع‪.‬‬ ‫التيار الكهربائي‪ ,‬يكفى لتشغيل املكينة ملدا ال تقل عن ثالث ساعات‪٠‬‬ ‫‪ -٢٤‬وضع حاويات للنفايات بجانب كل مكينة‪.‬‬

‫‪٥١‬‬

٥٢

‫االشتراطات الصحية‬ ‫اخلاصة باستالم املواد‬ ‫الغذائية‬

‫ً‬ ‫ثانيا‪ :‬اشتراطات‬ ‫املواد الغذائية‬

‫املأكوالت واملشروبات املقدمة‬ ‫في املقاصف املدرسية‬

‫يعتبر المقصف المدرسي ذو قيمة عالية إذا ما‬ ‫قدم فيه الغذاء المتوازن الذي يحتاجه الطالب‬ ‫في هذه المرحلة البنائية من مراحل النمو‪ .‬ولذا‬ ‫حرصت الصحة المدرسية على اختيار األطعمة‬ ‫الصحية المناسبة للطالب ضمن هذه المرحلة‬ ‫ً‬ ‫‪. ‬العمرية‬ ‫ثالثا‪ :‬القيمة الغذائية‬

‫للمشروبات واألغذية‬ ‫املقدمة في املدارس‬ ‫(املواد الغذائية‬

‫‪٥٣‬‬

‫أوﻻ‪ :‬اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﺳﺘﻼم اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬ ‫ً‬ ‫ﺗﺴﻠﻢ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺠﺎﻫﺰة ﻟﻸﻛﻞ ﻓﻲ ﻣﻘﺮ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﺴﻠﻢ اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت اﻟﻤﻐﻠﻔﺔ أﻟﻴﺎً داﺧﻞ ﻋﺒﻮات ﺑﻼﺳﺘﻴﻜﻴﺔ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻹﻏﻼق وﻳﻄﺒﻊ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﺳﻢ اﻟﻤﻨﺘﺞ واﺳﻢ‬

‫اﻟﻤﻮرد وﺗﺎرﻳﺦ اﻹﻧﺘﺎج واﻟﺼﻼﺣﻴﺔ‪٠‬‬

‫ﻳﻜﻮن اﻟﺘﺴﻠﻴﻢ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺖ اﻟﻤﺤﺪد ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﻤﺸﺮﻓﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻼﻣﺔ اﻟﻐﺬاء ‪.‬‬

‫ﻳﻘﻮم ﻣﺴﺆول اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﺘﺎﺑﻊ ﻹدارة اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﺑﺎﻹﺷﺮاف اﻟﻴﻮﻣﻲ ﻋﻠﻰ اﺳﺘﻼم اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺠﺎﻫﺰة ﻟﻸﻛﻞ‬

‫واﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻣﺪى ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ ﻟﻼﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬ ‫ﺗﻜﻮن درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺒﺎردة ‪ 5‬ﻓﻤﺎ دون‪٠‬‬ ‫و‬ ‫و‬ ‫و‬ ‫و‬

‫ودرﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﻮاد اﻟﺴﺎﺧﻨﺔ ‪ 65‬ﻓﻤﺎ ﻓﻮق‪٠‬‬

‫ﺗﻮارﻳﺦ اﻧﺘﻬﺎء ﺻﻼﺣﻴﺔ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻤﺴﺘﻠﻤﺔ‪٠‬‬ ‫ﻧﻈﺎﻓﺔ ودرﺟﺔ ﺣﺮارة وﺳﻴﻠﺔ اﻟﻨﻘﻞ‪.‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻮردة ﻣﻦ ﺑﻴﻦ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﺘﻮرﻳﺪﻫﺎ واﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻌﻘﺪ اﻟﻤﺒﺮم‬ ‫وﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻬﺎ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻮاردة ص‪ ٦٤‬ﺗﺤﺖ ﻋﻨﻮان )اﻟﻘﻴﻤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺪارس(‪.‬‬

‫‪٥٤‬‬

٥٥

‫ً‬ ‫ثانيا‪ :‬اشتراطات املواد الغذائية‬

‫أوال‪:‬االشتراطات اخلاصة بحفظ املواد‬ ‫الغذائية‬

‫‪٥٦‬‬

‫احلفظ الساخن‬ ‫‪1‬‬ ‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺣﺎﻓﻈﺎت ﺣﺮارﻳﺔ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ‬

‫ﻟﻠﺼﺪأ‪ ,‬ﻣﺰودة ﺑﻤﺆﺷﺮ ﺣﺮاري إﻟﻜﺘﺮوﻧﻲ‬

‫ﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﺳﺘﻘﺪم ﺳﺎﺧﻨﺔ‬ ‫ﻣﺜﻞ اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﻋﻠﻰ أن‬

‫ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻤﺎدة اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬

‫‪2‬‬ ‫ﺗﻮﺛﻖ و ﺗﺤﻔﻆ أي ﺳﺠﻼت ﺗﺨﺺ اﻟﺤﻔﻆ‬ ‫أو ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﺒﺮدات أو اﻟﻤﺴﺘﻮدﻋﺎت‬

‫أو ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﻔﺘﻴﺶ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﺨﺰون أو أي‬ ‫ﻧﺸﺎط ﻳﻠﺰم ﻟﻠﺮﺟﻮع إﻟﻴﻪ ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺎﺟﺔ‪٠‬‬

‫)‪ (TEMPRERTURE THE CORE‬ﻓﻲ‬ ‫ﺣﺪود )‪ 56‬درﺟﺔ ﺣﺮارﻳﺔ( ﻛﺤﺪ أدﻧﻲ‪ ,‬ﻣﻊ‬

‫ﻣﺮاﻋﺎة اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻓﺔ اﻟﺤﺎﻓﻈﺎت‬ ‫اﻟﺤﺮارﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ واﻟﺨﺎرج‪٠‬‬

‫‪٥٧‬‬

‫احلفظ اجلاف‬ ‫‪1‬‬ ‫ﻳﺠﺐ ﻋﺪم ﺗﺨﺰﻳﻦ‬

‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻓﻲ‬

‫ﻣﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻟﺠﺎﻓﺔ‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻷرض‪٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ اﺳﺘﺨﺪام ﻧﻈﺎم‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺧﺰان ﻣﺤﻜﻢ‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﻣﺨﺼﺼﺔ‬

‫ﻳﺠﺐ ﻣﺮاﻗﺒﺔ درﺟﺔ‬

‫اﻟﻐﻠﻖ وﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺼﺪ أ‬

‫ﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﻴﺎه واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﻋﻠﻰ أن‬

‫اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺒﺮدة وﺧﺰن‬

‫اﻻﻣﺘﺼﺎص‪ ,‬ﻟﺘﺨﺰﻳﻦ اﻟﻤﻮاد‬

‫اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة‬

‫دورﻳﺎت ﻳﻮﻣﻴﺔ ﻋﻠﻰ‬

‫اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ واﻟﻤﻐﻠﻔﺎت‬

‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺗﻔﻮق ﻗﺪرة اﺳﺘﻴﻌﺎب‬

‫)ﺳﺘﺎﻧﻠﺲ ﺳﺘﻴﻞ( أو‬

‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺠﺎﻓﺔ ﻣﺜﻞ‬

‫ﻓﻌﺎل ﻟﺘﺪوﻳﺮ اﻟﻤﺨﺰون‬

‫اﻷﺧﺮى ﻋﻠﻰ أن ﺗﺘﻢ‬

‫أوﻻ‪٠‬‬ ‫أوﻻ ﻳﺴﺘﺨﺪم ً‬ ‫ً‬

‫اﻟﺪاﺧﻞ واﻟﺨﺎرج وﻓﻖ اﻟﺒﺮﻧﺎﻣﺞ‬

‫ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ أن ﻣﻦ ﻳﺨﺰن‬

‫‪٥٨‬‬

‫‪2‬‬

‫‪3‬‬

‫‪4‬‬

‫اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻓﺘﻬﺎ ﻣﻦ‬ ‫دوري ﻟﻠﺘﻨﻈﻴﻒ‪٠‬‬

‫ﺗﻜﻮن ﻣﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻼﺷﺘﺮاﻃﺎت‬

‫اﻟﻤﻮاد اﻟﺠﺎﻓﺔ وﻓﻖ‬

‫ﺗﻔﺎدي ﺣﻔﻆ ﻛﻤﻴﺎت ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد ان ﺗﺴﺠﻞ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة‬ ‫اﻟﻤﺨﺰن اﻟﻤﺨﺼﺺ ﻟﺬﻟﻚ‪٠‬‬

‫ﻓﻲ ﺳﺠﻞ ﺧﺎص‪٠‬‬

‫احلفظ البارد‬ ‫‪1‬‬ ‫ﻳﺠﺐ ﻣﺮاﻗﺒﺔ درﺟﺔ‬

‫اﻟﺤﺮارة اﻟﻤﺒﺮدة وﺧﺰن‬ ‫اﻟﻤﻮاد اﻟﺠﺎﻓﺔ وﻓﻖ‬ ‫دورﻳﺎت ﻳﻮﻣﻴﺔ‬

‫و ﺗﺴﺠﻞ درﺟﺔ‬

‫اﻟﺤﺮارة ﻓﻲ ﺳﺠﻞ‬ ‫ﺧﺎص‪٠‬‬

‫‪2‬‬ ‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺜﻼﺟﺎت ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﺗﺰﻳﺪ درﺟﺔ اﻟﺒﺮودة‬ ‫ﻋﻦ) ‪ (4‬درﺟﺎت ﻣﺌﻮﻳﺔ‬ ‫) ﻣﺰودة ﺑﻤﺆﺷﺮ ﺣﺮاري اﻟﻜﺘﺮوﻧﻲ (‬ ‫ﻟﺤﻔﻆ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺒﺎردة ﻣﺜﻞ‪:‬‬ ‫اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت اﻟﺒﺎردة‪ ,‬اﻟﺨﻀﺎر‬

‫‪3‬‬

‫‪4‬‬

‫ﺗﻐﻄﻰ اﻷﻃﻌﻤﺔ‬

‫ﺗﻮﺿﻊ اﻷﻏﺬﻳﺔ ﻋﻨﺪ‬

‫اﻟﻤﺤﻔﻮﻇﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﺒﺮدة‬

‫ﺑﺎﻟﺠﻴﻼﺗﻴﻦ اﻟﺮﻗﻴﻖ اﻟﺸﻔﺎف‪٠‬‬

‫ﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﻤﺒﺮدة‬ ‫ﺑﺄوﻋﻴﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ‬

‫اﻟﺤﻮاف ﺑﺤﻴﺚ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ‬

‫ارﺗﻔﺎع ﻣﺤﺘﻮﻳﺎﺗﻬﺎ ﻋﻦ ‪٥‬‬ ‫ﺳﻢ‪٠‬‬

‫واﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺤﻠﻴﺐ وﻣﺸﺘﻘﺎﺗﻪ‬ ‫واﻟﻌﺼﺎﺋﺮ ﻋﻠﻰ أن ﺗﺘﻢ اﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﻧﻈﺎﻓﺘﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ واﻟﺨﺎرج وﺻﻴﺎﻧﺔ‬ ‫ﺟﻤﻴﻊ أﺟﺰاءﻫﺎ‪ :‬اﻟﺒﺎب‪ ,‬اﻟﺮﻓﻮف‪,‬‬ ‫اﻟﻤﺮوﺣﺔ‪ ,‬اﻟﺤﺰام اﻟﻤﻄﺎﻃﻲ ﺑﺸﻜﻞ‬ ‫دوري‪٠‬‬

‫‪٥٩‬‬

‫ً‬ ‫ثانيا‪ :‬اشتراطات املواد الغذائية‬ ‫ﺗﺮاﻋﻲ أﺛﻨﺎء اﻻﻋﺪاد اﻷوﻟﻲ ﻗﺒﻞ اﻟﻄﺒﺦ ﻛﺎﻓﺔ‬ ‫اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﻴﻦ‬ ‫وﻣﻤﺎرﺳﺎت اﻹﻋﺪاد اﻟﺴﻠﻴﻤﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﻮل دون‬ ‫اﻟﺘﻠﻮث اﻟﺘﺒﺎدﻟﻲ أو ﺗﻠﻮث اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺑﺄﻳﺔ‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﻳﺮاﻋﻲ ﻧﻮﻋﻴﺔ اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ‬

‫ﻓﻲ إﻋﺪاد اﻷﻃﻌﻤﺔ ( ﻣﻊ ﻋﺪم اﻻﻋﺘﻤﺎد ﻋﻠﻰ‬

‫اﻟﻤﻘﻠﻴﺎت) واﻋﺘﻤﺎد زﻳﻮت ﻧﺒﺎﺗﻴﺔ ﺻﺤﻴﺔ ﻣﻮﺻﻰ ﺑﻬﺎ‬

‫ﻣﻦ ﻗﺒﻞ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﻌﻨﻴﺔ ﺣﻴﺚ ﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ أﻧﻮاع‬ ‫اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ واﻟﻤﻬﺪرﺟﺔ‪٠‬‬

‫ﻃﺮﻳﻘﺔ أﺧﺮى‪٠‬‬

‫‪1‬‬ ‫ﻳﺸﺘﺮط أن ﺗﺘﻢ ﻋﻤﻠﻴﺎت ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻷﻃﻌﻤﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﻳﻮم ﺗﻘﺪﻳﻤﻬﺎ‬ ‫ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء اﻻﺳﺘﻼم واﻟﺘﺨﺰﻳﻦ ﻓﻘﺪ ﺗﺘﻢ‬ ‫)ﻓﻲ ﻳﻮم ﺳﺎﺑﻖ( وﺗﻘﺘﺼﺮ ﻋﻠﻰ‪ :‬اﻟﺘﺨﺰﻳﻦ –‬ ‫اﻹﻋﺪاد اﻻﺳﺘﻼم – اﻟﻤﻌﺎﻣﻠﺔ اﻟﺤﺮارﻳﺔ‬ ‫اﻟﻄﺒﺦ – اﻷوﻟﻲ – ﻣﺚً‪ ,‬اﻻﺣﺘﻔﺎظ‬ ‫ﺑﺎﻟﻄﻌﺎم ﺳﺎﺧﻨﺎ – ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة ﻋﺪم ﺣﻔﻆ‬ ‫ﺧﺪﻣﺔ اﻟﺘﻘﺪﻳﻢ‪ ,‬اﻟﻄﻌﺎم اﻟﻤﺠﻬﺰ ﺑﻐﺮض‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻤﻪ ﻓﻲ ﻳﻮم ﻻﺣﻖ‪.‬‬ ‫‪٦٠‬‬

‫‪2‬‬

‫‪3‬‬ ‫ﺗﺮاﻋﻲ ﻋﻨﺪ اﻟﻄﺒﺦ ﻛﺎﻓﺔ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت‬

‫اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺸﺨﺼﻴﺔ ﻟﻠﻌﺎﻣﻠﻴﻦ وﻃﺮق اﻟﻄﺒﺦ‬

‫اﻟﺘﻲ ﺗﻀﻤﻦ اﻟﻄﺒﺦ اﻟﺘﺎم ) ﺣﺴﺐ اﻟﻤﺎدة‬ ‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ( وﺗﻤﻨﻊ اﻟﺘﻠﻮث اﻟﺘﺒﺎدﻟﻲ أو‬ ‫ﺗﻠﻮث اﻷﻃﻌﻤﺔ ﺑﺄﻳﺔ ﻃﺮﻳﻘﺔ أﺧﺮى‪٠‬‬

‫‪4‬‬

‫اشتراطات حتضير األطعمة لدى موردي املدارس‬ ‫ﻳﺠﺐ ﻋﺪم وﺿﻊ ﻛﻤﻴﺎت إﺿﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﻠﺢ‬

‫أن ﺗﻜﻮن وﺣﺪة إﻋﺪاد وﺗﺤﻀﻴﺮ‬ ‫اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ‬ ‫ﻣﺘﻮاﻓﻘﺔ ﻣﻊ اﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت‬ ‫اﻟﺼﺤﻴﺔ وﺑﻨﻔﺲ اﻟﻴﻮم اﻟﺬي‬ ‫ﺗﺒﺎع ﻓﻴﻪ‪٠‬‬

‫اﻟﻄﻌﺎم وﺗﻘﻠﻴﻞ اﻟﻜﻤﻴﺎت اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻗﺪر‬ ‫اﻟﻤﺴﺘﻄﺎع ﻋﻠﻰ أن ﻳﻜﻮن ﻣﻦ اﻷﻧﻮاع‬ ‫اﻟﻤﺪﻋﻤﺔ ﺑﺎﻟﺼﻮدﻳﻮم‪.‬‬

‫‪5‬‬

‫‪6‬‬

‫‪7‬‬ ‫أن ﺗﻜﻮن ﺷﺮوط ﻧﻘﻞ اﻟﻤﻮاد‬

‫ﺗﺴﺘﺨﺪم أﻧﻮاع اﻟﺰﻳﻮت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ‬ ‫ﺑﺎﻟﻘﻠﻲ) زﻳﺖ دوار زﻳﺖ اﻟﺬرة( ﻛﻤﺎ‬ ‫ﻳﻤﻨﻊ اﻟﺸﻤﺲ‪ ,‬اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺰﻳﻮت‬

‫اﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﺪﻫﻮن اﻟﻤﺸﺒﻌﺔ ﻣﺜﻞ زﻳﺖ‬

‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ وﺗﺨﺰﻳﻨﻬﺎ وﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ‬

‫‪8‬‬

‫‪9‬‬ ‫ﺣﻔﻆ اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ‬ ‫ﻓﻲ اﻟﺜﻼﺟﺔ‪٠‬‬

‫وﻓﻖ اﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت‬ ‫واﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺼﺤﻴﺔ‪٠‬‬

‫اﻟﻨﺨﻴﻞ وزﻳﺖ ﺟﻮز اﻟﻬﻨﺪ‪٠‬‬

‫‪٦١‬‬

‫اشتراطات حتضير األطعمة لدى موردي املدارس‬ ‫ﺗﻐﻠﻒ اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﺑﺎﻟﺒﻼﺳﺘﻴﻚ‬

‫وﻳﺪون ﻋﻠﻴﻬﺎ ) اﺳﻢ اﻟﻤﻨﺘﺞ–ﺗﺎرﻳﺦ اﻹﻧﺘﺎج –‬ ‫اﻟﻤﻜﻮﻧﺎت‪-‬ﺗﺎرﻳﺦ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ(‪.‬‬

‫‪10‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﻏﺬﻳﺔ‬

‫واﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت ﻣﻐﻠﻔﺔ وﻣﻌﻠﺒﺔ ﻓﻲ‬ ‫ﻋﺒﻮات ﻏﻴﺮ زﺟﺎﺟﻴﺔ‪٠‬‬

‫‪٦٢‬‬

‫‪11‬‬

‫‪12‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻌﺮﻳﻒ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ‬

‫ﻟﻠﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﻮﻓﺮة‬ ‫) اﻷﻟﺒﺎن‪ ,‬اﻟﺤﻠﻴﺐ‪...‬اﻟﺦ(‬

‫أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻦ ﺟﻬﺔ ﻣﻌﺮوﻓﺔ‬

‫اﻟﺘﻘﻴﺪ ﺑﺘﻌﻠﻴﻤﺎت اﻟﺤﻔﻆ و‬

‫اﻟﻤﺼﺪر‪ ,‬وآﻣﻨﺔ ﺻﺤﻴﺎً ‪ ،‬وﻣﺮﺧﺼﺔ وﺗﺤﺖ‬

‫اﻻﺳﺘﻬﻼك ﻟﻠﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‬

‫اﻟﺮﻗﺎﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﺤﻜﻮﻣﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ‪٠‬‬ ‫‪13‬‬

‫اﻟﻤﻜﺘﻮﺑﺔ ﻋﻠﻴﻬﺎ‪٠‬‬

‫‪14‬‬

‫‪15‬‬

‫ﻳﻤﻨﻊ ﺑﻴﻊ اﻷﻃﻌﻤﺔ اﻟﺒﺎﺋﺘﺔ‬

‫ﻣﺜﻞ) اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ‬ ‫اﻟﻄﺎزﺟﺔ و اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻄﺎزﺟﺔ‬

‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪( ٪١٠٠‬وﻳﺘﻢ اﻟﺘﺨﻠﺺ‬ ‫ﻣﻨﻬﺎ ﻳﻮﻣﻴﺎً ‪٠‬‬

‫‪٦٣‬‬

‫)‬ ‫أوال املشروبات‬ ‫)املواد الغذائية املسموح بيعها(‬

‫احلليب‬ ‫ﻳﻘﺪم اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻄﺎزج أو اﻟﻤﻌﺎد ﺗﻜﻮﻳﻨﻪ‬ ‫)اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻤﺠﻔﻒ( ﺑﻌﺒﻮات ﻃﻮﻳﻞ اﻷﺟﻞ‬ ‫ﻛﺎﻣﻞ أو ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ واﻟﻤﺪﻋﻢ ﺑﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻦ د‬ ‫واﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻮم‪٠‬‬ ‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻷﻧﻮاع اﻟﺘﻲ أﺿﻴﻒ إﻟﻴﻬﺎ اﻟﻨﻜﻬﺎت‬ ‫اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ أو اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﻻ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻷﻧﻮاع اﻟﺘﻲ أﺿﻴﻒ إﻟﻴﻬﺎ‬ ‫اﻟﻤﻨﻜﻬﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ‪٠‬‬ ‫ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻻ ﺗﺰﻳﺪ ﻋﻦ ‪ ٢٢‬ﺟﻢ ﻓﻲ اﻟﺤﻠﻴﺐ‬ ‫ذو اﻟﻨﻜﻬﺎت‪٠‬‬ ‫ﻻ ﻳﻘﻞ ﺣﺠﻢ اﻟﻌﺒﻮة ﻋﻦ ‪ ٢٠٠‬ﻣﻞ‪٠‬‬ ‫‪٦٤‬‬

‫املاء‬

‫ﻳﺸﺘﺮط أن ﺗﻄﺎﺑﻖ اﻟﻤﻴﺎه اﻟﻤﻌﺒﺄة ﻟﻼﺋﺤﺔ‬ ‫اﻟﻔﻨﻴﺔ ﻟﻠﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ اﻟﺨﻠﻴﺠﻴﺔ رﻗﻢ (‬ ‫)‪ GSO1025‬ﻣﻴﺎه اﻟﺸﺮب اﻟﻤﻌﺒﺄة‪٠‬‬ ‫ﺣﺠﻢ اﻟﻌﺒﻮات ﻣﻼﺋﻢ ﻟﻠﻄﻼب‪٠‬‬ ‫أن ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻋﻼﻣﺔ اﻟﺠﻮدة اﻟﺴﻌﻮدﻳﺔ‪٠‬‬

‫املشروبات الساخنة‬

‫اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺴﺎﺧﻦ ﺑﺸﺮط ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻪ‬ ‫ﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﺤﻠﻴﺐ ‪GSO 10/2006‬‬ ‫و ﻳﻔﻀﻞ اﺳﺘﺨﺪام اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ‬ ‫اﻟﺸﺎﻫﻲ ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ‬

‫الزبادي‬

‫العصائر‬

‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي اﻟﺨﺎﻟﺺ واﻟﺰﺑﺎدي‬

‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ)‪(٪١٠٠‬‬

‫ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﻪ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ‪٠‬‬

‫ﻓﻲ ﻋﺒﻮات ﻏﻴﺮ زﺟﺎﺟﻴﺔ واﻟﺨﺎﻟﻴﺔ‬

‫ﻻ ﻳﻘﻞ ﺣﺠﻢ ﻋﺒﻮة اﻟﺰﺑﺎدي ﻋﻦ ‪ 100‬ﺟﻢ‬

‫ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ واﻟﺤﺎﻓﻈﺔ‪٠‬‬

‫ﻏﻴﺮ ﻣﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻧﻜﻬﺎت أو أﻟﻮان‬

‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ اﻟﺘﻲ‬

‫ﺻﻨﺎﻋﻴﺔ‪٠‬‬

‫ﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺼﻴﺮ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻓﻴﻬﺎ‬ ‫ﻋﻦ ‪ ٪٣٠‬ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد‬ ‫اﻟﻤﻠﻮﻧﺔ‪٠‬‬ ‫ﺣﺠﻢ ﻋﺒﻮة اﻟﻌﺼﻴﺮ ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ ١٥٠‬ﻣﻞ‪.‬‬

‫‪٦٥‬‬

‫ً ثانيا األغذية‬ ‫)املواد الغذائية املسموح بيعها(‬

‫الساندويتشات والفطائر‬ ‫ﻻ ﻳﻘﻞ وزن اﻟﻘﻄﻌﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻋﻦ ‪ ١٥٠‬ﺟﻢ‪ ،‬واﻟﺤﺸﻮ ﻻ ﻳﻘﻞ وزﻧﻬﺎ ﻋﻦ ‪ ٢٥‬ﺟﻢ‪.‬‬ ‫أﻧﻮاع اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪم ﺧﺒﺰ ﻋﺮﺑﻲ أو ﺻﺎﻣﻮﻟﻲ أو ﺧﺒﺰ ﺗﻮﺳﺖ‪ ,‬وﻳﻔﻀﻞ اﻟﺨﺒﺰ اﻷﺳﻤﺮ‪٠‬‬ ‫ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﻣﻦ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﺨﺎﻟﻲ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻘﻤﺢ )اﻟﺴﻠﻴﺎك( ﻋﻠﻰ أن ﻳﺘﻢ إﻋﺪاد ﺑﻴﺎن‬ ‫ﺑﺄﺳﻤﺎء اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﻬﺬا اﻟﻤﺮض وﻳﺮﻏﺐ ﺑﺸﺮاﺋﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺼﻒ ﻳﻮﻣﻴﺎ‪٠‬‬ ‫أن ﻳﻜﻮن ﻧﻮع اﻟﺠﺒﻦ واﻟﻠﺒﻨﺔ اﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺎن ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ وﻗﻠﻴﻞ اﻟﻤﻠﺢ‪٠‬‬ ‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﺨﻀﺮوات ﻣﻊ اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت )ﺧﻴﺎر‪ ,‬ﻓﻠﻔﻞ أﺧﻀﺮ ﺣﻠﻮ‪ ,‬ﺧﺲ(‪٠‬‬ ‫ﻋﺪم إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ أو اﻟﺰﺑﺪة ﻟﻠﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﺳﺘﺒﺪاﻟﻬﺎ ﺑﺠﺒﻦ ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ أو ﺻﻠﺼﺔ اﻟﻄﺤﻴﻨﻴﺔ أو اﻟﺨﺮدل‪.‬‬

‫اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺒﻦ أو اﻟﻠﺒﻨﺔ واﻟﺰﻋﺘﺮ أو اﻟﻤﺮﺑﻰ أو اﻟﻌﺴﻞ أو زﺑﺪة اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ‪ ،‬أو اﻟﺤﻤﺺ‪،‬‬ ‫أو اﻟﺒﻴﺾ أو اﻟﺒﻘﻮل ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء ﺣﺎﻻت ال) ‪. (G6PD‬‬

‫ﻻ ﻳﻤﻜﻦ إﺿﺎﻓﺔ ﺣﺸﻮات أﺧﺮى ﻟﻢ ﻳﺘﻢ ذﻛﺮﻫﺎ ﻓﻲ اﻟﻔﻘﺮات اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ إﻻ ﺑﻌﺪ ﻣﻮاﻓﻘﺔ اﻟﺠﻬﺎت اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ ﻓﻲ وزارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﻛﺘﺎﺑﻴﺎ‪٠‬‬ ‫ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ )اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ( ﻋﻠﻰ ﻣﻐﻠﻒ اﻟﻤﻨﺘﺞ‪٠‬‬

‫‪٦٦‬‬

‫الوجبات الغذائية‬ ‫ﺗﻮﻓﻴﺮ وﺟﺒﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻟﺬوي اﻟﺤﺎﻻت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ (اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﺄﻧﻮاع ﻣﻦ اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ‬ ‫ﺗﺠﺎه ﺑﻌﺾ اﻷﻏﺬﻳﺔ )ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﺪاء اﻟﺴﻜﺮي‪٠‬‬ ‫ﺗﻮﻓﻴﺮ أﻃﻌﻤﺔ ﻃﺎزﺟﺔ ﻣﻦ ﺟﻬﺎت إﻋﺪاد ﻣﻌﺮوﻓﺔ وﻣﺼﺮح ﺑﻬﺎ ﻣﻦ ﺟﻬﺔ اﻹﺧﺘﺼﺎص‪٠‬‬ ‫ﺗﻘﺪﻳﻢ وﺟﺒﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻃﺎزﺟﺔ وﻣﻌﺪة ﻓﻲ ﻣﻘﺮ اﻟﻤﻘﺼﻒ أو ﻣﻌﻤﻞ اﻟﺠﻬﺔ اﻟﻤﺸﻐﻠﺔ‪٠‬‬

‫‪٦٧‬‬

‫اخلضروات والفواكه‬ ‫وزن اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﻀﺮوات‪ :‬ﻗﻄﻌﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ )ﻻ ﺗﻘﻞ ﻋن ‪ ١٠٠‬ﺟﻢ( ‪.‬‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻔﻮاﻛﻪ واﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﻤﻮﺳﻤﻴﺔ ﻣﺜﻞ )ﻣﻮز‪ ,‬ﺗﻔﺎح‪ ,‬ﺑﺮﺗﻘﺎل‪ ,‬ﺧﻴﺎر‪ ,‬ﺟﺰر‪ ,‬ﺗﻤﺮ‪...‬اﻟﺦ(‪.‬‬ ‫اﺳﺘﺨﺪام اﻟﻔﻮاﻛﻪ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‪ ,‬ﻋﺪا اﻷﻧﻮاع اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﻏﻤﺴﻬﺎ وﺗﺤﻠﻴﺘﻬﺎ ﺑﺎﻟﺴﻜﺮ أو ﺑﻤﻮاد اﻟﺘﺤﻠﻴﺔ اﻷﺧﺮى‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻤﻮر ﺑﻌﺒﻮات ﻣﻐﻠﻔﺔ أﻟﻴﺎً ﺑﻮزن ‪ 50‬ﺟﻢ ﺳﻬﻠﺔ اﻟﻔﺘﺢ ﺑﺄﺣﺪ زواﻳﺎﻫﺎ ﻣﻜﺎن اﻟﻔﺘﺢ ﻛﺘﺎﺑﺔ )اﻓﺘﺢ ﻫﻨﺎ(‬ ‫وﻣﻮﺿﺢ ﻋﻠﻴﻬﺎ اﺳﻢ اﻟﻤﺼﻨﻊ‪ ,‬واﺳﻢ اﻟﺼﻨﻒ‪ ,‬وﺗﺎرﻳﺦ اﻹﻧﺘﺎج ‪ ,‬وﻧﻬﺎﻳﺔ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ وأن ﺗﻜﻮن اﻟﺘﻤﻮر ﻛﺎﻣﻠﺔ‬ ‫وﻳﻔﻀﻞ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻨﺰوﻋﺔ اﻟﻘﻤﻊ واﻟﻨﻮاة وﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻗﺸﻮر وﻣﻐﺴﻮﻟﺔ وﻣﻨﻈﻔﺔ وﻓﻖ اﻟﺸﺮوط‬ ‫اﻟﺼﺤﻴﺔ وﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ أو ﻣﻌﺪﻟﺔ وراﺛﻴﺎ وﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻮﻃﻨﻴﺔ ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﺸﻮاﺋﺐ‪،‬‬ ‫وﻋﻴﻮب اﻟﺘﺼﻨﻴﻊ واﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻠﻔﺤﺔ اﻟﺸﻤﺲ )ﺗﻐﻴﺮ اﻟﻠﻮن( وﺗﺸﻮﻫﺎت اﻟﺸﻜﻞ واﻟﺤﺠﻢ وأن ﻻ ﺗﻜﻮن اﻟﺘﻤﻮر‬ ‫ﻣﺤﻤﻀﺔ أو ﻣﺘﻌﻔﻨﺔ وﺿﻤﻦ اﻷﻧﻮاع اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬ ‫خالص مكبوس ال تزيد العبوة ( ‪ 5‬حبات) بوزن ‪ 50‬جم صافي‬ ‫و‬

‫‪٦٨‬‬

‫و‬

‫سكري مكبوس ال تزيد العبوة ( ‪ 4‬حبات) بوزن ‪ 50‬جم صافي‬

‫و‬

‫سكري مفكك ال تزيد العبوة ( ‪ 5‬حبات) بوزن ‪ 50‬جم صافي‬

‫و‬

‫صفري مكبو ال تزيد العبوة( ‪ 5‬حبات) بوزن ‪ 50‬جم صافي‬

‫و‬

‫نبتة علي مفكك ال تزيد العبوة ( ‪ 4‬حبات ) بوزن ‪ 50‬جم صافي‬

‫و‬

‫مبرومة املدينة املنورة بعبوة ال تزيد عن ( ‪ 5‬حبات) بوزن ‪ 50‬جم صافي‬

‫و‬

‫صقعي مفكك بعبوة ال تزيد عن ( ‪ 4‬حبات)بوزن ‪ 50‬جم صافي‬

‫املنتجات الغذائية األخرى‬ ‫اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ واﻟﻤﻌﻤﻮل اﻟﻤﺼﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﻄﺤﻴﻦ اﻟﻜﺎﻣﻞ أو اﻟﻌﺎدي) ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻤﻠﺢ( أو اﻟﻤﺤﺸﻮ أو اﻟﻤﻀﺎف‬ ‫إﻟﻴﻪ اﻟﺘﻤﺮ أو اﻟﺴﻤﺴﻢ أو اﻟﺘﻴﻦ ﻋﻠﻰ أن ﺗﻜﻮن ﻣﻐﻠﻔﺔ آﻟﻴﺎً وﻳﻔﻀﻞ اﻷﻧﻮاع اﻟﻤﺪﻋﻤﺔ ﺑﺎﻟﺤﺪﻳﺪ‬ ‫واﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻷﻣﻼح اﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ وﺗﺴﺘﺒﻌﺪ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﺳﻜﺮﻳﺎت ﺻﻨﺎﻋﻴﺔ أو ﻣﻠﻮﻧﺎت‪.‬‬ ‫اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ واﻟﻤﻌﻤﻮل اﻟﻤﺼﻨﻮع ﻣﻦ اﻟﺪﻗﻴﻖ اﻟﺨﺎﻟﻲ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﺣﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻘﻤﺢ )اﻟﺴﻠﻴﺎك(‪.‬‬

‫اﻟﻤﻜﺴﺮات ﺑﻌﺒﻮات ﺻﻐﻴﺮة‪ ،‬وﻣﻐﻠﻔﺔ آﻟﻴﺎً وﺑﺪون ﻣﻠﻮﻧﺎت ﺻﻨﺎﻋﻴﺔ وﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ (إﻻ ﻓﻲ اﻟﻤﻨﺎﻃﻖ اﻟﺘﻲ‬ ‫ﺗﻜﺜﺮ ﺑﻬﺎ ﺣﺎﻻت اﻟـ )‪.(G6PD‬‬

‫ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺎﻷﻧﻮاع اﻟﺘﻲ أﺿﻴﻒ إﻟﻴﻬﺎ اﻟﻨﻜﻬﺎت اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ أو اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻟﻠﻄﺒﻴﻌﺔ‪٠‬‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ ﺑﻌﺒﻮات ﺻﻐﻴﺮة وﻣﻐﻠﻔﺔ آﻟﻴﺎً وﺑﺪون ﻣﻠﻮﻧﺎت ﺻﻨﺎﻋﻴﺔ وﻣﻮاد ﺣﺎﻓﻈﺔ‪٠‬‬ ‫وزن اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ واﻟﻜﻴﻚ ﻻ ﻳﺰﻳﺪ ﻋﻦ ‪١٠٠‬ﺟﻢ‪.‬‬ ‫اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻨﺰوع اﻟﺪﺳﻢ أو ﻗﻠﻴﻞ اﻟﺪﺳﻢ ﻓﻲ ﻣﻜﻮﻧﺎت اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ واﻟﻜﻴﻚ‪٠‬‬ ‫اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻠﺒﺔ أو اﻟﻤﻐﻠﻒ‪٠‬‬

‫‪٦٩‬‬

٧٠

٧٠

‫األفضلية لألصناف املطابقة للمواصفات التالية‬ ‫أقل من ‪ ٢٠٠‬سعره حرارية‪٠‬‬ ‫أقل من‪ ٪٣٥‬من السعرات تأتي من الدهون ( أو أقل من ‪ ٨‬غم )‬ ‫أقل من‪ ٪١٠‬من السعرات تأتي من الدهون املشبعة ( أو أقل من‪ ٢،٥‬غم ) اليحتوي على دهون مهدرجة‪٠‬‬ ‫أقل من ‪ ٢٠٠‬ملغم من امللح ‪ /‬الصوديوم‪٠‬‬ ‫يحتوي على األقل على‪ ١،٥‬غم الياف غذائية‪٠‬‬

‫اﻟﻤﻌﺎﻳﻴﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻠﺒﺔ أو اﻟﻤﻐﻠﻒ‬ ‫أقل من ‪ ٪٢٠‬سعرة حرارية‬ ‫أقل من ‪ ٪٣٥‬من السعرات تأتي من الدهون‪ ,‬أو أقل من ‪ ٨‬غرام ‪calories from fat: 70‬‬ ‫أقل من ‪ ٪١٠‬من السعرات احلرارية تأتي من الدهون املشبعة‪ ,‬أو أقل من‪ ٢،٥‬غرام )‪)saturated Fat‬‬ ‫ال يحتوي على دهون مهدرجة ‪Hydrogenated or trans- fats‬‬ ‫أقل من‪ ٪٣٥‬من السعرات احلرارية من السكر‪)Total sugars) ,‬أو أقل من ‪١٧،٥‬غرام‬ ‫أقل من ‪ ٢٠٠‬ملغم من امللح ‪ /‬الصوديوم‬

‫‪٧١‬‬

‫شروط أخرى‬ ‫ﻳﻤﻨﻊ ﻣﻨﻌﺎ ﺑﺎﺗﺎً ﺑﻴﻊ أي ﻣﻨﺘﺞ ﻣﻐﻠﻒ ﻻ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻄﺎﺑﻘﺔ ﻻﺷﺘﺮاﻃﺎت اﻟﺒﻴﺎﻧﺎت اﻟﺘﻐﺬوﻳﺔ ﻋﻠﻰ‬

‫اﻟﺒﻄﺎﻗﺔ‬

‫‪ GSO 2233/2012,‬ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﻟﻤﻨﻊ ﺑﻴﻊ ﻣﻨﺘﺠﺎت ذات ﻣﻌﻠﻮﻣﺎت ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻧﺎﻗﺼﺔ )اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ‬

‫اﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻦ اﻟﻤﻠﺢ أو اﻟﺼﻮدﻳﻮم أو اﻟﺪﻫﻮن أو ﻏﻴﺮه(‪ ،‬ﻳﺴﺘﺜﻨﻰ اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻌﺼﻴﺮ ﻣﻦ ﻫﺬه اﻟﻘﺎﻋﺪة‪٠‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻌﺮﻳﻒ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻤﻮﻓﺮة )اﻷﻟﺒﺎن‪ ,‬اﻟﺤﻠﻴﺐ‪ ,‬اﻟﻤﻜﺴﺮات ‪،‬اﻟﻘﻤﺢ وﻏﻴﺮه‬

‫ﻣﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺟﻠﻮﺗﻴﻦ‪ ,‬اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ‪ ,‬ﺣﺒﻮب اﻟﺼﻮﻳﺎ‪ ,‬اﻟﺒﻴﺾ(‪٠‬‬

‫أن ﺗﻜﻮن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ذات اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻳﻮم ﺿﻤﻦ اﻟﻨﺼﻒ اﻷول ﻣﻦ ﻓﺘﺮة ﺻﻼﺣﻴﺔ اﻹﺳﺘﻬﻼك‬ ‫ﻋﻨﺪ ﺗﻮرﻳﺪﻫﺎ ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ‪٠‬‬

‫ﺗﻮرﻳﺪ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻟﻠﺤﺎﻻت اﻟﻤﺮﺿﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻘﺼﻒ ﻣﺜﻞ ﻣﺮﺿﻰ )اﻟﺴﻜﺮي وﺣﺴﺎﺳﻴﺔ اﻟﻘﻤﺢ اﻟﺦ( ﻋﻠﻰ أن‬

‫ﻳﺘﻢ إﻋﺪاد ﻧﻤﻮذج ﻳﺴﻠﻢ ﻟﻠﻄﻼب واﻟﻄﺎﻟﺒﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺮﻏﺐ ﺷﺮاء ﻫﺬه اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺼﻒ ﻟﻜﻲ ﺗﺆﻣﻦ ﻣﻦ اﻟﻤﻘﺎول‬ ‫واﻟﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ إدارة اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻗﺒﻞ ﺑﻴﻌﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺪرﺳﺔ‪٠‬‬

‫‪٧٢‬‬

٧٣

‫ً‬ ‫ثالثا‪ :‬األغذية املمنوع تداولها في املقصف املدرسي‬ ‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻐﺎزﻳﺔ و ﻣﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻄﺎﻗﺔ و اﻟﻤﺎء اﻟﻤﻨﻜﻪ و اﻟﺸﺎي اﻟﺒﺎرد و اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮي‬

‫ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺎﻓﻴﻴﻦ و اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﺘﻲ ﺗﻘﻞ ﻋﻦ ‪ % ٥٠‬ﻋﺼﻴﺮ ﻃﺒﻴﻌﻲ‪٠‬‬

‫اﻟﺤﻠﻴﺐ واﻟﺰﺑﺎدي ﺑﺎﻟﻨﻜﻬﺎت اﻟﺼﻨﺎﻋﻴﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﺰﻳﺪ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺴﻜﺮ ﻓﻴﻬﺎ ﻋﻦ ‪ ٢٢‬ﺟﻢ ﻓﻲ ‪ ١٥٠‬ﻣﻞ‪.‬‬ ‫اﻟﻠﺤﻮم واﻟﺪواﺟﻦ واﻷﺳﻤﺎك‪٠‬‬

‫اﻟﻨﻘﺎﻧﻖ أو اﻟﻬﻮت دوغ وﻏﻴﺮه ﻣﻦ اﻟﻠﺤﻮم اﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻤﺮﺗﺪﻳﻼ أو اﻟﻼﻧﺸﻮن‪٠‬‬ ‫اﻟﻜﺒﺪة‪٠‬‬

‫اﻟﻄﻌﻤﻴﺔ )اﻟﻔﻼﻓﻞ(‪.‬‬

‫اﻟﺴﺎﻧﺪوﻳﺘﺸﺎت أو اﻟﻔﻄﺎﺋﺮ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺎﺳﺘﺮد أو اﻟﺸﻜﻮﻻﺗﺔ أو اﻟﺘﻮﻓﻲ أو اﻟﻔﺎﻧﻴﻼ‪٠‬‬ ‫ﺟﻤﻴﻊ أﻧﻮاع اﻟﺸﺒﺲ واﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻘﻠﻴﺔ ﺑﺤﺮارة ﻋﺎﻟﻴﺔ‪٠‬‬

‫‪٧٤‬‬

‫تغير املزاج‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ‪٠‬‬

‫و التسوس‬

‫اﻵﻳﺲ ﻛﺮﻳﻢ‪٠‬‬ ‫اﻟﻔﺸﺎر ) اﻟﺒﻮب ﻛﻮرن( اﻟﻤﻘﻠﻲ‪٠‬‬ ‫اﻟﺤﻠﻮى اﻟﻤﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ اﻟﺴﻜﺮ واﻟﻤﻠﻮﻧﺎت‪ :‬ﺟﻴﻠﻲ‪ ,‬ﻟﻮﻟﻴﺰ‪ ,‬ﺳﻨﺎك ﺑﺎر‪ ,‬ﻣﺼﺎص‪,‬‬

‫مشاكل األسنان‬

‫أمراض قلبية‬

‫ﺷﻮﻛﻮﺑﺎر‪ ,‬اﻟﻌﻠﻚ‪ ,‬واﻟﺴﻜﺮﻳﺎت اﻟﻼﺻﻘﺔ واﻟﻤﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ اﻷﺻﺒﺎغ‪٠‬‬

‫متالزمة التمثيل‬

‫اﻟﺒﻔﻚ وﻛﺮات وأﺻﺎﺑﻊ اﻟﺬرة اﻟﻤﻨﻔﻮﺧﺔ‪٠‬‬

‫الغذائي‬

‫اﻟﺸﻜﻮﻻﺗﺔ ﺑﺠﻤﻴﻊ اﻧﻮاﻋﻬﺎ اﻟﺴﺎدة وأي ﻧﻮع ﻣﻐﻄﻰ ﺑﺎﻟﺸﻜﻮﻻﺗﺔ‪٠‬‬ ‫اﻟﻤﺨﻠﻼت‪٠‬‬ ‫اﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ‪٠‬‬

‫الوزن الزائد‬

‫مشاكل الكلى‬

‫اﻷﺻﻨﺎف اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ‪٠‬‬ ‫اﻟﺪوﻧﺎت ﺑﺠﻤﻴﻊ اﻧﻮاﻋﻬﺎ اﻟﺴﺎدة واﻟﻤﻐﻄﺎة ﺑﺎﻟﺸﻜﻮﻻﺗﺔ‪٠‬‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺞ اﻟﺬي ﻳﻜﻮن اﻟﻤﻜﻮن اﻟﺮﺋﻴﺴﻲ ﺑﻪ ﻫﻮ اﻟﺴﻜﺮ أو اﻟﺪﻫﻮن‪٠‬‬ ‫اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ أﺿﻴﻒ اﻟﻴﻬﺎ ﻣﺮﻛﺐ ﻏﻠﻮﺗﻮﻣﺎت أﺣﺎدي اﻟﺼﻮدﻳﻮم‪٠‬‬

‫داء السكري‬

‫مشاكل‬ ‫هرمونية‬

‫‪٧٥‬‬

‫اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻠﺤﺴﺎﺳﻴﺔ‬ ‫‪ -١‬ﻳﺠﺐ اﻟﺘﻌﺮﻳﻒ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﺤﺘﻮﻳﺔ ﻋﻠﻰ أﺣﺪ ﻣﺴﺒﺒﺎت اﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﺳﻮاء اﻟﻤﺤﻀﺮة‪ ،‬أو اﻟﻤﻐﻠﻔﺔ ﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻮﺿﺢ ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻘﺎﺋﻤﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬ ‫و‬ ‫اﻷﻟﺒﺎن‪.‬‬ ‫و‬

‫ﺣﻠﻴﺐ اﻟﺒﻘﺮ‪.‬‬

‫و‬

‫اﻟﻤﻜﺴﺮات )اﻟﺠﻮز واﻟﻠﻮز واﻟﺒﻨﺪق و ﻏﻴﺮﻫﺎ(‪.‬‬

‫و‬ ‫و‬

‫اﻟﻘﻤﺢ وﻏﻴﺮه ﻣﻤﺎ ﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ ( اﻟﺸﻮﻓﺎن‪ ،‬اﻟﺸﻌﻴﺮ‪ ،‬اﻟﺒﺮﻏﻞ‪ ،‬اﻟﺴﻤﻴﺪ‪ ،‬اﻟﺰﻋﺘﺮ اﻟﻤﺨﻠﻮط ﺑﺎﻟﺠﻠﻮﺗﻴﻦ (‬ ‫اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪ ﻣﺜﻞ زﺑﺪة اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ‪.‬‬

‫و‬

‫ﻓﻮل اﻟﺼﻮﻳﺎ وﻣﻨﺘﺠﺎﺗﻪ ﻣﺜﻞ زﻳﺖ اﻟﺼﻮﻳﺎ‪ ،‬أو ﺣﻠﻴﺐ اﻟﺼﻮﻳﺎ‪.‬‬

‫و‬

‫اﻟﺒﻴﺾ‪.‬‬

‫‪( -٢‬‬

‫‪٧٦‬‬

٧٧

٧٨

‫النماذج‬

‫‪٧٩‬‬

‫منوذج عقد تشغيل طالب‪ /‬طالبة يبيع باملقصف املدرسي‬ ‫املعلومات‪ ‬االساسية‪ ‬‬ ‫املدرسة‪ ‬‬

‫املكتب‪ ‬‬

‫اسم‪ ‬الطالب‪ ‬‬ ‫مرئيات‪ ‬قائد‪ ‬املدرسة‪ ‬‬

‫موافق‪ ‬‬

‫مرئيات‪ ‬ولي‪ ‬األمر‪ ‬‬

‫موافق‪ ‬‬

‫املرحلة‪ ‬‬

‫الهاتف‪ ‬‬

‫الصف‪ ‬‬

‫العمر‪ ‬‬

‫غير‪ ‬موافق‪ ‬‬

‫أسباب‪ ‬عدم‪ ‬املوافقة‪ ‬‬

‫االسم‪ ‬‬ ‫غير‪ ‬موافق‪ ‬‬

‫التوقيع‪ ‬‬ ‫أسباب‪ ‬عدم‪ ‬املوافقة‪ ‬‬

‫االسم‪ ‬‬

‫التوقيع‪ ‬‬

‫ﻳﻮﻣﻴﺎ ‪.‬‬ ‫ً‬ ‫ً‬ ‫ﺷﻬﺮﻳﺎ ﺧﻼل وﺟﺒﺔ اﻟﻔﺴﺤﺔ‬ ‫‪ -١‬ﻣﻜﺎﻓﺄة ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻄﺎﻟﺐ ﻣﻦ اﻻﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ‪ ----------‬رﻳﺎل‬ ‫‪ -٢‬أن ﻻ ﻳﺆﺛﺮ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻄﺎﻟﺐ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺼﻴﻠﻴﻪ اﻟﻌﻠﻤﻲ ‪.‬‬ ‫‪ -٣‬اﻟﻄﺎﻟﺐ ﻏﻴﺮ ﻣﺴﺆول ﻋﻦ اﻷﻣﻮر اﻟﻤﺎﻟﻴﺔ واﻟﺤﺴﺎﺑﻴﺔ وﻧﻈﺎﻓﺔ وﺗﺮﺗﻴﺐ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ ‪.‬‬ ‫‪ -٤‬ﻳﺤﺎل اﻟﻄﺎﻟﺐ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ إدارة اﻟﻤﺪرﺳﺔ إﻟﻰ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﻷﺟﺮاء اﻟﻔﺤﺺ اﻟﻄﺒﻲ وﻳﺮﻓﻖ اﻟﺘﻘﺮﻳﺮ اﻟﻄﺒﻲ ﻣﻊ ﻋﻘﺪ اﻟﺘﺸﻐﻴﻞ وﻳﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻣﻠﻒ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪.‬‬ ‫‪ -٥‬ﻳﺒﺪأ ﻋﻤﻞ اﻟﻄﺎﻟﺐ ﺑﻌﺪ ﺟﺮس اﻟﻔﺴﺤﺔ وﻳﻨﺘﻬﻲ ﻗﺒﻞ ﻧﻬﺎﻳﺔ اﻟﻔﺴﺤﺔ ‪.‬‬ ‫‪ -٦‬ﻋﻨﺪ اﻧﻘﻄﺎع أو ﻏﻴﺎب اﻟﻄﺎﻟﺐ ﻳﺤﻞ ﻣﺤﻠﻪ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﻲ‪ ،‬وﺗﻜﻮن ﻣﻜﺎﻓﺄﺗﻪ ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻜﺎﻓﺄة اﻟﻴﻮم اﻟﺬي ﻋﻤﻞ ﺑﻪ ‪.‬‬ ‫‪ -٧‬ﻳﺴﻠﻢ وﻟﻲ اﻷﻣﺮ ﻧﺴﺨﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻘﺪ ﺑﻌﺪ اﻛﻤﺎل اﻻﻋﺘﻤﺎ دات‪.‬‬ ‫‪ -٨‬ﻳﻮﺛﻖ ﺗﺴﻠﻴﻢ اﻟﻤﻜﺎﻓﺄة اﻟﺸﻬﺮﻳﺔ ﻓﻲ ﺑﻴﺎن اﺳﺘﻼم ﻣﻌﺘﻤﺪ ﻣﻦ أداة اﻟﻤﺪرﺳﺔ واﻟﻄﺎﻟﺐ وﻳﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﻣﻠﻒ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ‪.‬‬

‫‪٨٠‬‬

‫اسم‪ ‬الطالب‪ ‬بخط‪ ‬اليد‪ ‬‬

‫التوقيع‪ ‬‬

‫ممثل‪ ‬االسرة‪ ‬املنتجة‪ ‬‬

‫التوقيع‪ ‬‬ ‫ﺧﺘﻢ اﻷﺳﺮة‬

‫‪ ‬حرر‪ ‬هذا‪ ‬العقد‪ ‬بتاريخ‪14 / / ‬هـ‪ ‬‬ ‫ختم‪ ‬املدرسة‪ ‬‬

‫‪٨١‬‬

‫ﻧﻤﻮذج رﻗﻢ )‪(١‬‬

‫(‬

‫)‬ ‫(‬

‫)‬

‫ﻗﺎﺋﻤﺔ اﻟﻤﻮاد و اﻟﻤﻨﺘﺠﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﻮﻓﺮﻫﺎ اﻟﻄﺮف اﻟﺜﺎﻧﻲ)اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ ‪(........‬‬

‫‪o‬‬

‫‪o‬‬

‫‪o‬‬

‫‪o‬‬

‫‪o‬‬

‫‪o‬‬

‫‪٨٢‬‬

‫‪o‬‬

‫‪o‬‬ ‫‪o‬‬

‫‪o‬‬

‫ﻧﻤﻮذج رﻗﻢ)‪(٢‬‬

‫‪٨٣‬‬

‫محضر إثبات حالة‬ ‫ﺣﻔﻈﺔ اﻟﻠﻪ‬ ‫اﻟﻤﻜﺮم ‪ /‬ﻣﺪﻳﺮ إدارة ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب‬ ‫ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﺷﺨﻮص (اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻹﺷﺮاﻓﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻘﺼﻒ)‬ ‫اﻟﺘﺎرﻳﺦ ‪ / /‬ﻫـ‬ ‫اﻟﻴﻮم ‪:‬‬ ‫ﻟﻤﺪرﺳﺔ ‪:‬‬ ‫ﻓﻘﺪ رﺻﺪ اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺘﻌﻬﺪ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ )اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ(‪:‬‬ ‫‪١‬ﻋﺪم ﺗﺸﻐﻴﻞ ﻣﻨﻔﺬ اﻟﺒﻴﻊ ‪.‬‬‫‪ -٢ .‬ﺑﻴﻊ ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻣﻨﺘﻬﻴﺔ اﻟﺼﻼﺣﻴﺔ أو ﺑﺸﻜﻞ ﺟﺰﺋﻲ أو ﺗﻈﻬﺮ ﺑﻬﺎ ﻋﻴﻮب ﺗﻤﻨﻊ اﺳﺘﺨﺪاﻣﻬﺎ أو ﺗﻌﺮض ﻣﺤﺘﻮاﻫﺎ أو ﻣﺘﻨﺎوﻟﻬﺎ‬ ‫ﻟﻠﺨﻄﺮ‪.‬‬ ‫‪ - ٣‬ﺛﺒﻮت ﺣﺎﻟﺔ ﺗﺴﻤﻢ ﻏﺬاﺋﻲ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﺗﻨﺎول ﻣﻨﺘﺠﺎت ﻣﻦ ﻧﻘﺎط اﻟﺒﻴﻊ داﺧﻞ اﻟﻤﺪرﺳﺔ‪.‬‬ ‫‪ - ٤ .‬اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ ﻻ ﺗﺤﻤﻞ ﺷﻬﺎدة ﺻﺤﻴﺔ‪.‬‬ ‫‪ -٥ .‬ﺛﺒﻮت ﻣﺨﺎﻟﻔﺔ أﺧﻼﻗﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻌﻤﺎﻟﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺼﻒ‪.‬‬ ‫‪.‬‬ ‫وﻛﻴﻞ‪/‬ة اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﻟﻠﺸﺆون اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‬ ‫اﻟﻘﺎﺋﺪ ‪/‬ة اﻟﺘﺮﺑﻮي ‪/‬ة ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ‬ ‫التربوي‪/ ‬ة للمدرسة‬ ‫القائد‪/ ‬ة‬ ‫‪......................................‬املدرسية‬ ‫وكيل‪/ ‬ة املدرسة للشؤون‬ ‫‪...................................‬‬ ‫‪................................... ......................................‬‬ ‫اﺳﻢ اﻷﺳﺮة‬ ‫املتعهدﺑﺎﻟﻌﻠﻢ‪:‬‬ ‫توقيعاﻷﺳﺮة‬ ‫ﺗﻮﻗﻴﻊ‬ ‫بالعلم‬ ‫اﻟﺼﻔﺔ‬ ‫رﻗﻢ اﻻﺗﺼﺎل‬

‫اﻟﺘﻮﻗﻴﻊ‬

‫•ترفع إلدارة خدمات الطالب في نفس يوم تحرير املحضر‬ ‫اﻟﻤﺤﻀﺮ‬ ‫الطالبﺗﺤﺮﻳﺮ‬ ‫ﻧﻔﺲ ﻳﻮم‬ ‫اﻟﻄﻼب ﻓﻲ‬ ‫ﺗﺮﻓﻊ ﻹدارة‬ ‫للمدرسة للوقوف على الحالة‬ ‫املتابع‬ ‫خدمات‬ ‫ﺧﺪﻣﺎتمشرف‬ ‫التواصل مع‬ ‫•ويتم‬ ‫وﻳﺘﻢ اﻟﺘﻮاﺻﻞ ﻣﻊ ﻣﺸﺮف ﺧﺪﻣﺘﺎ اﻟﻄﻼب اﻟﻤﺘﺎﺑﻊ ﻟﻠﻤﺪرﺳﺔ ﻟﻠﻮﻗﻮف ﻋﻠﻰ اﻟﺤﺎﻟﺔ‬ ‫ﻣﺪﻳﺮ إدارة ﺧﺪﻣات اﻟﻄﻼب‬

‫‪٨٤‬‬

‫إشعار بوجود مخالفة في املقصف في املدرسة‬ ‫معلومات‪ ‬املدرسة‬

‫‪ ‬‬

‫إدارة‪ ‬التعليم‪ ‬بـ‬ ‫الهاتف‬

‫اسم‪ ‬املدرسة‬ ‫البريد‬ ‫االلكتروني‬

‫معلومات‪ ‬املركز‪ ‬الصحي‬

‫اسم‪ ‬املركز‬ ‫الصحي‬

‫الشؤون‪ ‬الصحية‪ ‬بـ‬ ‫رقم‪ ‬البالغ‬ ‫الوقت‬

‫معلومات‪ ‬بالغ‪ ‬الوارد‪ ‬من‪ ‬مركز‪ ‬خدمة‪937 ‬‬

‫اليوم‬ ‫املدينة‬

‫التاريخ‬ ‫هل‪ ‬املخالفة‬ ‫موجودة‬

‫نعم‬ ‫ال‬

‫ﻧﻮع اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ اﻟﻤﻮﺟﻮدة‪) :‬ﻳﺘﻢ ذﻛﺮﻫﺎ (‬

‫‪1-­‐ ‬‬ ‫‪2-­‐ ‬‬ ‫‪3-­‐ ‬‬ ‫‪5-­‐ ‬‬ ‫‪6-­‐ ‬‬

‫ﺳﻌﺎدة ﻗﺎﺋﺪ اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﺗﻠﻘﻰ ﻣﺮﻛﺰ ﺧﺪﻣﺔ ‪ 937‬ﺑﻼغ ﺑﻮﺟﻮد ﻣﺨﺎﻟﻔﺔ ﺑﻴﻊ ﺑﻌﺾ اﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻤﻨﻮﻋﺔ اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ أﻋﻼه‬ ‫ﻟﺬا ﻧﺄﻣﻞ اﻟﺘﻜﺮم ﺑﺘﻮﺟﻴﻪ ﻣﻦ ﻳﻠﺰم ﻹزاﻟﺔ اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ ﺣﺴﺐ اﻷﻧﻈﻤﺔ واﻟﺘﻌﻠﻴﻤﺎت ﻟﺪﻳﻜﻢ وإﺷﻌﺎرﻧﺎ ﻓﻮر إزاﻟﺘﻬﺎ ﻟﻴﺘﻢ‬ ‫إﻏﻼق اﻟﺒﻼغ ﻋﻠﻤﺎً ﺑﺄﻧﻨﺎ ﺳﻨﻘﻮم ﺑﺰﻳﺎرة اﻟﻤﺪرﺳﺔ ﺧﻼل ‪١٠-٩‬أﻳﺎم ﻋﻤﻞ ﻟﻠﺘﺄﻛﺪ ﻣﻦ إزاﻟﺔ اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ‪.‬‬ ‫وتقبلوا‪ ‬خالص‪ ‬تحياتنا‬ ‫اسم‪ ‬قائد‪ ‬املدرسة‬ ‫االسم‬ ‫االسم‬

‫ﺍﻟﺘﻮﻗﻴﻊ‬

‫ﺍﳋﱲ‬

‫اسم‪ ‬الزائر‪ ‬للتأكد‪ ‬من‪ ‬وجود‪ ‬مخالفة‬ ‫التوقيع‬ ‫التوقيع‬

‫‪٨٥‬‬

‫محضر حترير مخالفة على متعهد املقصف املدرسي‬ ‫ﺑﻨﺎء ﻋﻠﻰ ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ ﻣﺸﺮف إدارة ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب و )اﻟﻠﺠﻨﺔ اﻹﺷﺮاﻓﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻤﻘﺼﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻲ (ﻓﻘﺪ ﺗﻢ ﺗﺤﺮﻳﺮ اﻟﻤﺨﺎﻟﻔﺔ اﻟﻤﻮﺿﺤﺔ أدﻧﺎه‪.‬‬ ‫ً‬ ‫اسم‪ ‬املدرسة‪ .................................. :‬املرحلة‪ ........................:‬مكتب‪ ‬التعليم‪..........................:‬‬ ‫اﺳﻢ اﻷﺳﺮة اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪ .................................................‬ﺗﺎرﻳﺦ ﺗﺤﺮﻳﺮ اﻟﻤﺤﺎﻟﻔﺔ اﻟﻴﻮم‪ .............................. /‬اﻟﻤﻮاﻓﻖ ‪/‬‬

‫• األبواب والنوافذ ليست محكمة اإلغالق‬ ‫• التوصيالت الكهربائية بحالة سيئة‬ ‫• اإلضاءة غير جيدة وغير كافية‬ ‫• الثالجات غير كافية وال تعمل بشكل جيد‬ ‫• النظافة العامة للمقصف سيئة‬ ‫• ال توجد لوحة أسعار واضحة للطالب‬ ‫• عدد العمال ال يكفي‬ ‫• العمالة غير نظامية وليست على كفالة املؤسسة‬ ‫• ال توجد شهادات صحية‬ ‫• العمالة غير ملتزمة بالزي الرسمي للمؤسسة‬ ‫• العمالة غير ملتزمة مبواعيد احلضور واالنصراف‬ ‫• السندوتشات واخملبوزات غير مغلفة تغليف محكم اإلغالق‬ ‫• ال يوجد تاريخ صالحية على السندوتشات واخملبوزات‬ ‫• ال يوجد تنوع في السندوتشات واخملبوزات‬ ‫الكميات املوجودة باملقصف أقل من االحتياج الفعلي‬ ‫•‬ ‫توجد منتجات مصنعة ليست في النصف األول من تاريخ‬ ‫•‬ ‫صالحيتها‪.‬‬

‫‪/‬‬

‫ﻫـ‬

‫• يوجد تكدس غير مبرر للمنتجات‬ ‫• ال يتم احلفظ والتخزين بشكل مناسب وآمن للمنتجات‬ ‫• ال توجد طفاية حرق‬ ‫• ال توجد مصيدة للحشرات‬ ‫• ال توجد مروحة شفط‬ ‫• ال يوجد حاوية للنفايات نظيفة وبحالة جيدة‬ ‫• أرفف العرض غير متوفرة وغير منظمة‬ ‫• العمالة ال تستخدم أدوات السالمة الصحية‪ :‬قفازات‪ -‬اغطية رأس ‪....‬الخ‬ ‫• العمالة غير نظيفة املظهر من املالبس ونظافة شخصية‬ ‫• العمالة غير مدربة وغير قادرة على القيام مبهامها‬ ‫• ال يوجد منتجات من اخملبوزات والسندوتشات بسعر ريال واحد‬ ‫• ال يوجد حليب ) خاص باملرحلة االبتدائية (‬ ‫• توجد أصناف ‪ :‬حلويات – شكوالتة – عصير – شبس ‪-‬غير مطابقة للمواصفات واالشتراطات‬ ‫الصحية‬ ‫• ال يوجد مكسرات – متر‪ -‬معمول – بسكويت – ويفر‪.....‬‬ ‫• األسعار غير مطابقة ألسعار السوق) مع مراعاة احلجم والوزن (‬

‫ﻟﻠﻌﻤﻞ ﻋﲆ ﺗﻼﻓﳱﺎ ﻭﻋﺪﻡ ﺗﻜﺮﺍﺭ ﺣﺪﻭﺛﻬﺎ‪ ،‬ﻭﺳﻴﱲ ﻣﺘﺎﺑﻌﺔ ﻭﺗﺪﻭﻳﻦ ﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻠﺠﻨﺔ ﺍﳌﳫﻔﺔ ﺑﺎﳌﺪﺭﺳﺔ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺗﻘﺮﻳﺮ ﺍﳌﺘﺎﺑﻌﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ‪ ،‬ﻭﰲ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪﻡ ﺍﻟﺘﺠﺎﻭﺏ ﺳﻴﱲ ﺍﻟﺮﻓﻊ‬ ‫ﺍﻹﺟﺮﺍﺀهذا‬ ‫ﻹﲣﺎﺫ‪ ،) ‬وبعد‬ ‫النموذج رقم (‪2‬‬ ‫ﻹﺩﺍﺭﺓ اليومية‬ ‫الل تقارير املتابعة‬ ‫ﺍﳌﻨﺎﺳﺐ‬ ‫ﺧﺪﻣﺎﺕ ﺍﻟﻄﻼﺏ‬ ‫تم الرفع إلدارة خدمات الطالب التخاذ اإلجراء املناسب‪.‬‬

‫اﻟﻣدرﺳﯾﺔ‪.................‬‬ ‫‪/‬ة التربوي‪/ ‬ة للمدرس‪ ‬ﻭﻛﻴﻞ‪/‬ة اﻟﻣدرﺳﺔ ﻟﻠﺷؤون‬ ‫‪..................................... ‬‬ ‫ﺗﻮﻗﻴﻊ ﺍﻷﴎﺓ ﺍﳌﻨﺘﺠﺔ‬ ‫ﺑﺎﻻﺳﺘﻼﻡ‬

‫•‬

‫‪٨٦‬‬

‫اسم املتعهد أو من ينوب عنه‬

‫ﻗﺎﺋد اﻟﻣدرﺳﺔ‪...................‬‬

‫الصفة‬

‫رقم اإلتصال‬

‫التوقيع‬

‫ يرفع‪ ‬إلدارة‪ ‬خدمات‪ ‬الطالب‪ ‬في‪ ‬حال‪ ‬عدم‪ ‬تالفي‪ ‬املالحظات‪ ‬في‪ ‬مهلة‪ ‬أقصاها‪ ‬خمسة‪ ‬أيام‪ ‬عمل‪ ‬وترفق‪ ‬تقارير‪ ‬املتابعة‪ ‬اليومية‬

‫استمارة‪ ‬اإلشراف‪ ‬الصحي‪ ‬الخارجي‪ ‬للمقاصف‪ ‬املدرسية‬ ‫تاريخ‪ ‬الزيارة‪14....../....../...... ‬هـ‬

‫إدارة‪ ‬التعليم‪......................................../ ‬‬

‫اسم‪ ‬املدرسة‬

‫املرحلة‬

‫بنني‪ / ‬بنات‬ ‫اسم‪ ‬املرشد‬ ‫الصحي‬

‫عدد‪ ‬الطالب‬ ‫البريد‪ ‬‬ ‫االلكتروني‪ ‬‬

‫البند‬ ‫اإلشراف‪ ‬الذاتي‬

‫أوالً‪ :‬املوقع‪ ‬واملبنى‬ ‫البند‬

‫حكومي‪/‬‬ ‫أهلي‬ ‫عدد‪ ‬البائعني‬ ‫‪ ‬‬

‫رقم‪ ‬الجوال‬

‫املقياس‬ ‫يتم‪ ‬تفقد‪ ‬املقصف‪ ‬يومي‪Y‬ا ً‪ ‬وفق‪ ‬استمارة‪ ‬اإلشراف‬ ‫الذاتي‬ ‫يوجد‪ ‬ملف‪ ‬لحفظ‪ ‬نماذج‪ ‬استمارات‪ ‬اإلشراف‪ ‬الذاتي‬

‫نعم‬

‫املقياس‬

‫املوقع‪ ‬واملبنى‬

‫اﻟﺘﻬﻮﻳﺔ ﺟﻴﺪة وﻛﺎﻓﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻹﺿﺎءة ﺟﻴﺪة وﻛﺎﻓﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻷﺑﻮاب واﻟﻨﻮاﻓﺬ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻹﻏﻼق وﻣﻐﻄﺎة ﺑﺴﻠﻚ ﻳﻤﻨﻊ دﺧﻮل اﻟﺤﺸﺮات واﻟﻘﻮارض‬ ‫وﺟﻮد ﺣﺎوﻳﺎت ﻟﻠﻨﻔﺎﻳﺎت ﺗﻔﺮغ ﺑﺸﻜﻞ ﻳﻮﻣﻲ‪.‬‬ ‫ﺗﻮﻓﺮ ﻣﻴﺎه ﻛﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﺼﺎدر آﻣﻨﻪ وﺻﺎﻟﺤﺔ ﻟﻠﺸﺮب‪.‬‬

‫ال‬

‫نعم‪ ‬ال‬

‫ﺳﻼﻣﺔ اﻟﺘﻮﺻﻴﻼت اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ وﻛﻔﺎﻳﺘﻬﺎ ﻟﻸﺟﻬﺰة اﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﻓﻲ اﻟﻤﻘﺼﻒ وأن ﺗﻜﻮن ﻣﻨﻔﺬة ﻃﺒﻘﺎً ﻟﻸﺻﻮل‬ ‫اﻟﻔﻨﻴﺔ‬ ‫ﻳﻮﺟﺪ ﺻﺎﺑﻮن وﻣﻨﺎدﻳﻞ ورﻗﻴﺔ‪.‬‬ ‫ﺗﺘﻮﻓﺮ ﻣﻮاﺗﺪ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﺗﻜﻮن ﺑﻌﻴﺪة ﻋﻦ ﻣﻜﺎن ﺗﺨﺰﻳﻦ اﻷﻃﻌﻤﺔ‪.‬‬

‫‪٨٧‬‬

‫البند‬

‫املوقع‪ ‬واملبنى‬

‫‪٨٨‬‬

‫املقياس‬

‫املوقع‪ ‬املخصص‪ ‬للمقصف‪ ‬ضمن‪ ‬سور‪ ‬املدرسة‬ ‫املوقع‪ ‬املخصص‪ ‬للمقصف‪ ‬قريبا‪ ‬من‪ ‬فناء‪ ‬املدرسة‬ ‫املوقع‪ ‬املخصص‪ ‬للمقصف‪ ‬بعيدا‪ ‬عن‪ ‬دورات‪ ‬املياه‬ ‫قريبا‪ ‬من‪ ‬صالة‪ ‬كبيرة‪ ‬أو‪ ‬مظللة‪ ‬في‪ ‬فناء‪ ‬أو‪ ‬ملعب‪ ‬مدرسة‬ ‫مساحة‪ ‬املقصف‪ ‬وعدد‪ ‬النوافذ‪ ‬التوزيعية‪ ‬متالئمة‪ ‬مع‪ ‬كثافة‪ ‬أعداد‪ ‬الطالب‬ ‫عدد‪ ‬الباعة‪ ‬في‪ ‬املقصف‪ ‬يتناسب‪ ‬مع‪ ‬أعداد‪ ‬الطالب‬ ‫مناسبة‪ ‬ارتفاع‪ ‬نوافذ‪ ‬البيع‪ ‬للمرحلة‪ ‬الدراسية‬ ‫الجدران‪ ‬من‪ ‬داخل‪ ‬املقصف‪ ‬ملساء‪ ‬سهلة‪ ‬التنظيف‬ ‫أماكن‪ ‬التحضير‪ ‬والغسيل‪ ‬ومغاسل‪ ‬األيدي‪ ‬مكسوة‪ ‬بالبالط‪ ‬القيشاني‬ ‫ﺍﻷﺭﺿﻴﺎﺕ ﻣﻦ ﻣﻮﺍﺩ ﻏﲑ ﻣﻨﻔﺬﺓ ﻟﳭﺎﺀ‪ ،‬ﴱﻠﺔ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﻭﻏﲑ ﺯﻟﻘﺔ‬ ‫ﺍﻷﺭﺿﻴﺎﺕ ﺫﺍﺕ ﺳﻄﺢ ﻣﺴﺘﻮﻱ ﺧﺎﻝ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﺸﻘﻘﺎﺕ ﻣﻊ ﻭﺟﻮﺩ ﻣﺼﺎﺭﻑ ﻟﳭﻴﺎﻩ‬

‫نعم‪ ‬‬

‫جزئي‪ ‬‬

‫ال‬

‫ً‬ ‫ثانيا‪ :‬التجهيزات والتأثيث‬

‫البند‬

‫املقياس‬

‫التجهيزات‪ ‬والتأثيث‬

‫توفير‪ ‬طاوالت‪ ‬لتحضير‪ ‬الطعام‪ ‬مصنوعة‪ ‬من‪ ‬مواد‪ ‬سهلة‪ ‬التنظيف‬ ‫وجود‪ ‬ثالجات‪ ‬صالحة‪ ‬لالستعمال‬ ‫توفر‪ ‬دواليب‪ ‬وأرفف‪ ‬لحفظ‪ ‬الطعمة‪ ‬التي‪ ‬التحتاج‪ ‬إلى‪ ‬تبريد‪ ‬وتكون‪ ‬مرتفعة‬ ‫عن‪ ‬األرض‪ ‬بمسافة‪ ‬مناسبة‪30 ‬سم‪ ‬أو‪ ‬اكثر‬ ‫يجب‪ ‬توفير‪ ‬مستلزمات‪ ‬األمن‪ ‬والسالمة‪ ‬مثل‪ ‬طفايات‪ ‬الحريق‪ ‬وخالفه‬ ‫توفير‪ ‬أجهزة‪ ‬تسخني‪ ‬الطعام‪ ‬مثل‪ ‬أجهزة‪ ‬امليكروويف‪ ‬والغاليات‬ ‫الكهربائية‬ ‫توفر‪ ‬مستلزمات‪ ‬التغليف‪ ‬مثل‪ ‬البالستيك‪ ‬الخفيف‪ ‬والرقائق‪ ‬املعدنية‬ ‫املخصصة‪ ‬لذلك‬ ‫يفضل‪ ‬أن‪ ‬تكون‪ ‬جميع‪ ‬األواني‪ ‬من‪ ‬الحديد‪ ‬غير‪ ‬القابل‪ ‬للصدأ‪ ( ‬استانلس‬ ‫ستيل‪ ) ‬مع‪ ‬وجوب‪ ‬استخدام‪ ‬املالعق‪ ‬والشوك‪ ‬والسكاكني‪ ‬البالستيكية‪ ‬ذات‬ ‫االستعمال‪ ‬ملرة‪ ‬واحدة‬ ‫يجب‪ ‬أن‪ ‬تحفظ‪ ‬املبيدات‪ ‬الحشرية‪ ‬واملطهرات‪ ‬واملنظفات‪ ‬وأدوات‪ ‬النظافة‬ ‫بعيدا‪ ‬عن‪ ‬اماكن‪ ‬التخزين‬ ‫توفير‪ ‬مصيدة‪ ‬حشرات‬

‫نعم‪ ‬‬

‫جزئي‬

‫ال‬

‫‪٨٩‬‬

‫ً‬ ‫ثالثا‪ :‬تعليمات خاصة بتشغيل املقصف‬

‫البند‬

‫تعليمات‪ ‬خاصة‪ ‬بتشغيل‪ ‬املقصف‬

‫‪٩٠‬‬

‫املقياس‬

‫تنظيف‪ ‬املقصف‪ ‬يوميا‪ ‬وكلما‪ ‬دعت‪ ‬الحاجة‪ ‬لذلك‪ ,‬بجميع‪ ‬محتوياته‪,‬‬ ‫ويجب‪ ‬استخدام‪ ‬املناديل‪ ‬الورقية‪ ‬ذات‪ ‬االستخدام‪ ‬ملرة‪ ‬واحدة‬ ‫استعمال‪ ‬املطهرات‪ ‬للقضاء‪ ‬على‪ ‬الجراثيم‪ ‬وتحفظ‪ ‬بعيدا ً‪ ‬عن‪ ‬املواد‬ ‫الغذائية‬ ‫مياه‪ ‬السخان‪ ‬الجداري‪ ‬غير‪ ‬مستخدمة‪ ‬في‪ ‬تحضير‪ ‬املشروبات‬ ‫الساخنة‪ ‬والطعام‬ ‫غسل‪ ‬الخضار‪ ‬والفواكه‪ ‬قبل‪ ‬استخدامها‪ ‬بماء‪ ‬نظيف‬ ‫املواد‪ ‬الغذائية‪ ‬املعلبة‪ ‬خالية‪ ‬من‪ ‬عالمات‪ ‬الفساد‬ ‫املواد‪ ‬الغذائية‪ ‬ضمن‪ ‬النصف‪ ‬األول‪ ‬من‪ ‬فترة‪ ‬صالحية‪ ‬االستهالك‪ ‬عند‬ ‫نوريدها‪ ‬للمدرسة‬ ‫حفظ‪ ‬االطعمة‪ ‬يتم‪ ‬بشكل‪ ‬سليم‪ ‬وفق‪ ‬االشتراطات‪ ‬الصحية‪ ‬للمقاصف‬ ‫املدرسية‬

‫نعم‬

‫جزئي‬

‫ال‬

‫ً‬ ‫رابعا‪ :‬املشروبات واألغذية املقدمة في املدارس ( املوادالغذائية املسموح بيعها(‬

‫البند‬ ‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت واﻷﻏﺬﻳﺔ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ ﻓﻲ‬

‫اﻟﻤﺪارس) اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﺴﻤﻮح ﺑﻴﻌﻬﺎ(‬

‫اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﻄﺎزج‬ ‫اﻟﺰﺑﺎدي‬

‫نعم‪ ‬ال‬

‫املقياس‬

‫اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ )‪ (٪١٠٠‬ﻓﻲ ﻋﺒﻮات ﻏﻴﺮ زﺟﺎﺟﻴﺔ‪.‬‬

‫اﻟﻌﺼﺎﺋﺮ اﻟﻤﻌﻠﺒﺔ اﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﻘﻞ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺼﻴﺮ اﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﻓﻴﻬﺎ ﻋﻦ )‪(٪٣٠‬‬ ‫اﻟﺤﻠﻴﺐ اﻟﺴﺎﺧﻦ ﺑﺸﺮط ﻣﻄﺎﺑﻘﺘﻪ ﻟﻤﻮاﺻﻔﺎت اﻟﺤﻠﻴﺐ )‪. .(١٠/٢٠٠٦ GSO‬‬ ‫اﻟﺸﺎي ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ‪.‬‬ ‫ااﻟﺴﻨﺪوﻳﺸﺎت واﻟﻔﻄﺎﺋﺮ ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ (اﻟﺠﺒﻦ أو اﻟﻠﺒﻨﺔ و اﻟﺰﻋﺘﺮ أواﻟﻤﺮﺑﻰ أو اﻟﻌﺴﻞ‬ ‫أو زﺑﺪة اﻟﻔﻮل اﻟﺴﻮداﻧﻲ أو اﻟﺤﻤﺺ أو اﻟﺒﻴﺾ أو اﻟﺒﻘﻮل أو اﻟﻔﻮل ‪.‬‬ ‫اﻟﻔﻮاﻛﻪ و اﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻄﺎزﺟﺔ واﻟﻤﻮﺳﻤﻴﺔ‪.‬‬ ‫اﻟﻔﻮاﻛﻪ اﻟﻤﺠﻔﻔﺔ‪.‬‬ ‫اﻟﺘﻤﻮر‬ ‫اﻟﺒﺴﻜﻮﻳﺖ و اﻟﻤﻌﻤﻮل‪.‬‬ ‫اﻟﻤﻜﺴﺮات ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻤﻠﺤﺔ‪.‬‬

‫‪v‬‬

‫باستثناء حاالت ال ‪G6PD‬‬

‫‪٩١‬‬

‫ً‬ ‫خامسا‪ :‬املشروبات واملواد الغذائية املمنوع توريدها في املدارس‬

‫البند‬ ‫املشروبات‪ ‬واملواد‪ ‬الغذائية‪ ‬املمنوع‪ ‬توريدها‪ ‬في‬ ‫املدارس‬

‫‪٩٢‬‬

‫املقياس‬

‫ﺍﳌﴩﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻐﺎﺯﻳﺔ‪.‬‬ ‫الحليب‪ ‬والزبادي‪ ‬بالنكهات‪ ‬الصناعية‬ ‫اللحوم ﻭالكبدة ﻭالناقنق ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ ﻭﺍﻷﲰﺎﻙ‬ ‫اﻟطﻌﻣﯾﺔ)اﻟﻔﻼﻓل(‪.‬‬ ‫الساندويتشات‪ ‬أو‪ ‬الفطائر‪ ‬املحتوية‪ ‬على‪ ‬الكاسترد‪ ‬أو‪ ‬الشكوالتة‪ ‬أو‪ ‬التوفي‪ ‬أو‬ ‫الفانيال‬ ‫جميع‪ ‬انواع‪ ‬الشبس‪ ‬واألغذية‪ ‬املقلية‪ ‬بحرارة‪ ‬عالية‬ ‫املكسرات‪ ‬اململحة‬ ‫اآليس‪ ‬كريم‬ ‫ﺍﻟﻔﺸﺎﺭ ﺍﳌﻘﲇ)اﻟﺑوب ﻛورن(‬

‫ﺍﳊﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﳌﻜﻮﻧﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﳌﻠﻮﻧﺎﺕ )اﻟﺟﯾﻠﻲ‪ ،‬ﻟوﻟﯾز‪ ،‬ﺳﻧﺎك‪ ،‬ﺑﺎر‪ ،‬ﻣﺻﺎص‪ ،‬ﺷوﻛو ﺑﺎر(‪۰‬‬

‫العلك‪ ,‬السكريات‪ ‬الالصقة‪ ‬واملكونة‪ ‬من‪ ‬األصباغ‬ ‫ﺍﻟﺒﻔﻚ ﻭﺃﺻﺎﺑﻊ ﺍﻟﺬﺭﺓ ﺍﳌﻨﻔﻮﺧﺔ‪.‬‬ ‫الشكوالتة‪ ‬بجميع‪ ‬انواعها‪ ‬السادة‪ ‬وأي‪ ‬نوع‪ ‬مغطى‪ ‬بالشكوالته‪.‬‬ ‫املخلالت‬ ‫املايونيز‬ ‫الدونات‪ ‬بجميع‪ ‬انواعها‪ ‬السادة‪ ‬واملغطاة‪ ‬بالشكوالتة‬

‫نعم‪ ‬‬

‫ال‬

٩٣

‫املراجع‬ ‫الرقم‪ ‬‬ ‫‪1 ‬‬

‫‪٩٤٦‬‬

‫املرجع‪ ‬‬

‫العقد‪ ‬املوحد‪ ‬لألسر‪ ‬املنتجة‪ ‬للعام‪1440 -­‐1439 ‬هـ‪ ‬‬

‫‪2 ‬‬

‫الئحة‪ ‬االشتراطات‪ ‬الصحية‪ ‬للمقاصف‪ ‬املدرسية‪ ‬‬ ‫ميكنكم‪ ‬طباعتها‪ ‬من‪ ‬خالل‪ ‬الرابط‪ h*p://soo.gd/Health39 : ‬‬

‫‪3 ‬‬

‫وثيقة‪ ‬مشروع‪" ‬أسر"‪ ‬‬

‫‪4 ‬‬

‫الئحة‪ ‬املقاصف‪ ‬املدرسية‪ ‬ملدارس‪ ‬البنني‪ ‬والبنات‪ ‬بوزارة‪ ‬التربية‪ ‬والتعليم‪ ‬‬

‫‪5 ‬‬

‫الالئحة‪ ‬اجلزائية‪ ‬لعقود‪ ‬تشغيل‪ ‬املقاصف‪ ‬املدرسية‪ ‬بنظام‪ ‬التعاقد‪ ‬الفردي‪ ‬‬

‫املالحظات‪ ‬‬

‫اللجنة املراجعية‬ ‫ﻣﺪﻳﺮ إدارة ﺧﺪﻣﺎت اﻟﻄﻼب‪ :‬ﻃﻼل ﺣﻤﺪان اﻟﻌﻮﻳﺪي‬

‫اﻷﺳﺘﺎذة‪ :‬ﺻﺎﻟﺤﺔ ﺳﻌﺪ اﻷﺳﻤﺮي‬

‫اﻷﺳﺘﺎذة ﻧﻮرة ﻇﺎﻓﺮ آل ﺣﺒﻮان‬

‫اﻷﺳﺘﺎذة‪ :‬ﻧﺪى ﻋﺒﺪاﻟﻠﻪ اﻟﺤﺮﺑﻲ‬

‫اﻷﺳﺘﺎذة‪ :‬راﻧﻴﺔ ﺟﻤﻴﻞ ﻋﺒﺪاﻟﺮزاق‬ ‫اﻷﺳﺘﺎذة‪ :‬ﺣﻨﺎن ﺑﻐﺪ ادي‬

‫اﻷﺳﺘﺎذة‪ :‬ﻧﻮال اﻟﻐﺎﻣﺪي‬

‫‪٩٥‬‬

‫اخلامتة‪:‬ن‬ ‫كلمة معدة الدليل‬ ‫األستاذة‪ /‬أريج محمد باصبرين‬

‫‪٩٦‬‬

‫اﻟﺤﻤﺪ ﻟﻠﻪ رب اﻟﻌﺎﻟﻤﻴﻦ واﻟﺼﻼة واﻟﺴﻼم ﻋﻠﻰ ﺳﻴﺪ اﻟﻤﺮﺳﻠﻴﻦ وﺧﺎﺗﻢ اﻟﻨﺒﻴﻴﻦ ﺳﻴﺪﻧﺎ ﻣﺤﻤﺪ ﺻﻠﻰ اﻟﻠﻪ ﻋﻠﻴﻪ وﺳﻠﻢ‪ ،‬اﻟﺤﻤﺪ اﻟﻠﻪ‬ ‫اﻟﺬي ﺑﻨﻌﻤﻪ ﺗﺘﻢ اﻟﺼﺎﻟﺤﺎت ‪ ...‬وﺑﻌﺪ‬ ‫إن اﻹﻓﻄﺎر اﻟﺼﺒﺎﺣﻲ وﺟﺒﺔ ﻣﻬﻤﺔ ﻟﺪى اﻹﻧﺴﺎن وﺧﺎﺻﺔ اﻟﻄﻼب ﻛﻮﻧﻬﻢ ﻓﻲ ﻃﻮر اﻟﻨﻤﻮ‪ ،‬وﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺑﻨﺎء ﺟﺴﻤﻲ ﻳﺘﻄﻠﺐ ﻏﺬاء‬ ‫ﺻﺤﻲ ﻣﺘﻮازن ﻳﺸﻤﻞ ﻛﺎﻓﺔ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﺘﻲ ﻳﺤﺘﺎﺟﻬﺎ اﻟﺠﺴﻢ واﻟﺬي ﻟﻪ دور ﻣﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﺗﺤﺼﻴﻠﻬﻢ اﻟﺪراﺳﻲ إذ ﻳﻤﺪﻫﻢ ﺑﺎﻟﻄﺎﻗﺔ‬ ‫واﻟﺤﻴﻮﻳﺔ واﻟﺘﻲ ﺗﻤﻜﻨﻬﻢ ﻣﻦ اﻻﺳﺘﻴﻌﺎب واﻟﺘﻔﺎﻋﻞ اﻹﻳﺠﺎﺑﻲ ﻓﻲ اﻟﺒﻴﺌﺔ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ‪ ،‬وﻓﻲ ﻧﻔﺲ اﻟﻮﻗﺖ ﺣﻈﻴﺖ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﺑﺎﺗﻔﺎﻗﻴﺔ ﺑﻴﻦ إدارة اﻟﺘﻌﻠﻴﻢ ﺑﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﺟﺪة ﻣﻊ وزارة اﻟﻌﻤﻞ ﺑﻤﺒﺎدرة" أﺳﺮ" ﺗﻤﻜﻦ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺻﻒ‬ ‫اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ وﻓﻖ ﺷﺮوط وﺿﻮاﺑﻂ ﻣﻌﻴﻨﺔ‪ ،‬وﺣﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﻫﺬه اﻟﺸﺮوط واﻟﻤﺘﻄﻠﺒﺎت واﻹﺟﺮاءات ﺑﻴﻦ ﻳﺪي ﻛﻞ ﻣﻦ ﺗﺮﻏﺐ ﻓﻲ ﺗﺸﻐﻴﻞ‬ ‫اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ﺗﻢ إﻋﺪاد دﻟﻴﻞ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‪ ،‬اﻟﺬي ﻳﺴﻬﻢ ﻓﻲ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﻋﻤﻞ ﺗﺸﻐﻴﻞ اﻟﻤﻘﺎﺻﻒ اﻟﻤﺪرﺳﻴﺔ ‪ .‬ي‬ ‫ﺳﺎﺋﻠﻴﻦ اﻟﻤﻮﻟﻰ اﻟﻜﺮﻳﻢ ﺗﺒﺎرك وﺗﻌﺎﻟﻰ أن ﻳﺘﻘﺒﻞ ﻫﺬا اﻟﻌﻤﻞ وأن ﻳﻜﻮن ﻫﺬا اﻟﺪﻟﻴﻞ إﺿﺎﻓﺔ ﻣﻔﻴﺪة ﺗﺴﺘﺮﺷﺪ ﺑﻬﺎ اﻷﺳﺮ اﻟﻤﻨﺘﺠﺔ‬ ‫وﻳﺴﺘﻀﺊ ﺑﻬﺎ ﻗﺎﺋﺪات اﻟﻤﺪارس‪ .‬ي‬ ‫واﻟﻠﻪ ﻣﻦ وراء اﻟﻘﺼﺪ وﻫﻮ ﺳﺒﺤﺎﻧﻪ اﻟﻬﺎدي إﻟﻰ ﺳﻮاء اﻟﺴﺒﻴﻞ‪.‬ي‬

‫رئيسة الشؤون املدرسية مبكتب تعليم الشمال‬

‫‪٩٧‬‬

‫اإلصدار األول‬ ‫إعداد‪ :‬األستاذة اريج محمد عبد الرحمن باصبرين‬