MÄSSTIDNING 2016
MalmöMässan | Malmö | 6 & 7 april 2016
NORDENS STÖRSTA MÖTESPLATS FÖR LIVSMEDELS- OCH DRYCKESINDUSTRIN
TVÅ
K A T T T E R E D N U R O S S MÄ
TRÄFFA LEVERANTÖRER
SE PRODUKTER & INNOVATIONER
NÄTVERKA MED KOLLEGOR I BRANSCHEN
ÖVER 30 KOSTNADSFRIA SEMINARIER
Fri entré & fria seminarier Skriv ut ditt kostnadsfria entrékort på easyfairs.com/FCN eller /EFIN
Toppmodeller för extra höga kapslingskrav
Eventus har lång erfarenhet av att konstruera och tillverka robusta och täta dator-, monitor- och skrivarkapslingar för industrimiljöer, offentliga miljöer och miljöer med höga renhetskrav. Vårt breda produktprogram erbjuder en unik mix av funktion och design med småländsk totalekonomi. Tel: 0471 466 00 | www.eventus.se
2 APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
LEDARE
Innovativa nyheter, morgondagens trender och ny banbrytande teknik för effektiv, modern
och lönsam produktion på vårens viktigaste mötesplats för livsmedels- och dryckesbranschen!
MÄSSFAKTA
TVÅ MÄSSOR UNDER ETT TAK FOOD CHAIN NORDIC 2016 EASYFAIRS FOOD INGREDIENTS NORDIC 2016 VAR: Malmömässan, Malmö NÄR: 6 & 7 april 2016 ÖPPETTIDER: Onsdag 6 april 9.00-17.00 Torsdag 7 april 9.00 – 16.00 (Frukostseminarium 7 april 08.00)
ARRANGÖR: Easyfairs FÖR KOSTNADSFRITT ENTRÉKORT: www.easyfairs.com/fcn www.easyfairs.com/efin Från vänster: CECILIA JANSSON, GABRIELLA VOTRENIUS, CONNIE WALLACE,
JENNIE HEIDENFORS, MARIANNE BRØNS
Premiären av Food Chain Nordic 2014 gav mersmak och när mässan flyttar in på Malmömässan igen den 6 – 7 april är mässan både större, bredare med mer av allt! Årets stora nyhet är att mötesplatsen i år erbjuder två mässor. Easyfairs Food Ingredients Nordic har premiär i Sverige vilket innebär att mötesplatsen nu även erbjuder allt inom råvaror och ingredienser för livsmedels- och
”
UNDER TVÅ DAGAR KOMMER MALMÖMÄSSAN ATT FÖRVANDLAS TILL EN SJUDANDE MÖTESPLATS DÄR NÄRMARE 120 UTSTÄLLARE KOMMER ATT VISA UPP SINA SENASTE NYHETER
”
dryckesindustrin. Två mässor som kompletterar varandra väl med mängder av synergier! FÖRMÅNLIGA MÄSSPRISER Under två dagar kommer Malmömässan att förvandlas till en sjudande mötesplats där närmare 120 utställare kommer att visa upp sina senaste nyheter. De kommer också att erbjuda dig som besökare förmånliga priser, erbjudanden, rabatter etc. som bara gäller under mässornas två dagar. Både nyheter och best deal erbjudanden kommer att lyftas fram i en specialtryckt folder som kommer att finnas i entrén till mässan. Allt för att underlätta för dig som besökare. FULLSPÄCKAT PROGRAM Utöver utställare har mötesplatsen 2 scener fyllda med kompetenshöjande och in-
spirerande seminarier, prisutdelningar, paneldebatter, nätverksfrukostar och ett härligt branschmingel som avslutar första mässdagen. Ett fullspäckat program med något för alla! PLANERA DITT BESÖK I den här tidningen kan du läsa mer om allt som kommer att hända på plats. Planera redan nu dina dagar på Malmömässan; välj ut de utställare som du helst vill träffa, planera in tid för att lyssna till någon eller några av våra talare och se till att ha gott om tid att bara gå runt och nätverka med alla kollegor i branschen. VI SES PÅ MÄSSGOLVET
HJÄRTLIGT VÄLKOMMEN!
PRODUCERAD AV OP Communication PROJEKTLEDARE Frida Leijonborg REDAKTÖR Amna Kodzaga GRAFISK FORM & PRODUKTION Anina Thorn, Emelie Rydh KONTAKT info@opcommunication.se TRYCK MittMediaprint TEXT Amna Kodzaga, Anders Olow, Anne Margrethe Mannerfelt, Fredrik Dhejne
Lugn!!! Med Eradurs golvsystem är det superenkelt att hålla rent.
Våra golv tillför funktioner som
– lätt att hålla rent
– utmärkt tålighet mot fetter & oljor, organiska syror m.m. – god tålighet mot varmt vatten
– tät anslutning mot brunnar etc. för att förhindra smutsansamlingar – anpassningsbart halkskydd – valbara färger och effekter
Besök oss i monter
E 17
Eradur - säkra golv för livsmedelshantering
Ring eller besök oss på www.eradur.com för mer information. Eradur AB - Granitgatan 11 - 254 68 Helsingborg. Tel: 042-29 22 50 - Epost: info@eradur.com
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
3
QLEANAIR SCANDINAVIA
RENARE LUFT SPARAR PENGAR FÖR HELA LIVSMEDELSBRANSCHEN I många verksamheter finns problematik med skadliga partiklar, damm och smuts på stora ytor som kostar pengar och
orsakar hälsoutmaningar. Det enklaste sättet att hålla rent har visat sig vara att städa luften. Med 20 års erfarenhet av att rena luft, även i extrema miljöer, har QleanAir Scandinavia många nöjda kunder i bland annat livsmedelsbranschen. VÅR PROCESS SKAPAR TRYGGHET, ”KONTROLL OCH DELAKTIGHET FÖR
Varför ska företag i livsmedelsbranschen anlita er? – Vi har högeffektiva lösningar som är anpassningsbara och flexibla. Dessutom är vår utrustning energisnål och återcirkulerar all luft som distribueras på ett effektivare sätt. Både produktions- och ekonomichefer ser effekterna av installationen. Vi hjälper kunderna öka sin produktivitet genom en renare inomhusmiljö i produktionsutrymmena, vilket också bidrar till sänkta kostnader, lägre sjukfrånvaro och dessutom minskar behovet av städning.
KUNDEN. VÅRA LÖSNINGAR ÄR BASERADE PÅ NOGGRANN MÄTNING AV PARTIKELNIVÅERNA I KUNDENS EGEN VERKSAMHET
”
FREDRIK AMINOFF
Nordic Sales Manager på QleanAir Scandinavia
Vi har talat med bolagets Nordiska Försäljningschef Fredrik Aminoff som berättar om bolagets verksamhet. – Vår affärsidé är att skydda människor, produkter och processer. Vår utrustning kompletterar befintlig ventilation som inte klarar av att rena kontaminationer som uppstår i själva verksamheten.
QleanAir har stor bredd och tekniken kan tillämpas inom hela livsmedelssektorn. Bland kunderna i livsmedelsbranschen finns Lidl, Pågen, Ica, Bergendahlsgruppen, Martin & Servera med flera. Bland övriga kundsegment finns bland annat shipping, läkemedel, sjukvård och verkstadsindustri. Fredrik Aminoff säger att bolagets kunder har ett stort förtroende för QleanAir som leverantör. – Vår process skapar trygghet, kontroll och delaktighet för kunden. Våra lösningar är baserade på noggrann mätning av partikelnivåerna i kundens egen verksamhet. Varje installation bekräftas med avklingningsmätningar, så att kunden kan se med egna ögon att lösningen levererar enligt önskemål. Efter installation fortsätter vi med preventiv service så att vi garanterat levererar ren luft varje minut, varje timme, över tiden.
Vad väntar du framåt? – Vi ser en ökad efterfrågan av luftrening både i Sverige och globalt. I samhället har vi blivit mer medvetna om de skadliga effekterna av förorenad luft. Uppmärksamheten i media kring luftkvalitetens påverkan på hälsan bidrar. Våra kunder söker lösningar som är kundfokuserade och framtidssäkrade med möjligheten att anpassa luftreningen i takt med att verksamheten förändras. Det är givetvis också positivt att vi med vår patenterade luftreningslösning bryter mark i nya affärsområden, vi lever vår mission, We Clean Air, avslutar Fredrik Aminoff.
FAKTA: QleanAir Scandinavia utvecklar, designar och säljer lösningar för ren och kontrollerad inomhusluft. Företaget erbjuder nyckelfärdiga renrum, luftrenare för livsmedelsindustri, kontor, offentlig verksamhet, lager och logistik, samt lösningar som ger skydd mot passiv rökning. QleanAir Scandinavias lösningar finns i 20 länder,
CARL CEDER Logistikchef, Lidl
har samtliga livstids funktionsgaranti och är helt fria från jonisering, ozon och elektrostatfilter. Företaget erbjuder lösningar som fångar upp förorenad luft och renar den innan den återgår till
VI ÄR JÄTTENÖJDA MED QLEANAIR Lidl har två centrala lager i Sverige, ett i Halmstad och ett i Rosersberg. Nu har företaget infört QleanAir Scandinavias utrustning i lagret i Halmstad, berättar Logistikchef Carl Ceder. Han säger att nästan alla Lidls leverantörer distribuerar via centrallagren till kedjans 170 svenska butiker. – Från Europa kommer mycket med tåg till lagren. Inom Sverige distribuerar vi med bil. Vi kör helchartrat vilket innebär att det är vi som styr flödena. – En stor andledning till luftreningen är att förbättra kvaliteten på varorna. Vi får renare varor ut i bu-
tikerna, vilket minskar behovet av städning och vi får en bättre arbetsmiljö för våra medarbetare. – Vi gjorde en rejäl genomgång av marknaden och QleanAir ingav oss störst förtroende. Vi är jättenöjda och har fått bättre luft. Har ni kunnat verifiera resultaten? – Ja, vi stängde av fläktarna och mätte och sedan satte vi på igen mätte igen plus att vi har talat med personalen hur de upplever förändringen och de märker skillnad.
miljön i form av ren och frisk luft. QleanAir Scandinavia levererar högsta möjliga luftkvalitet tack vare en unik filterteknik som skyddar miljön och människorna som vistas i den.
www.qleanair.se
Möt Qleanair Scandinavia i monter E:03 på mässan FREDRIK DHEJNE
4 APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
KRISHANTERING
”TRANSPARENS I BÅDE MEDGÅNG OCH MOTGÅNG” Jeanette Fors-Andrée är en av landets främsta krishanterare med 11 års erfarenhet av förtroendekriser och kriskommunikation. På Malmömässan kommer hon den 6 april att berätta hur man ska agera när det stormar. Vi har ställt några frågor där hon förklarar varför krishantering är viktigt för dagens företag. Varför är krishantering viktigt? – Min roll som anställd kris- och medierådgivare för livsmedelsindustrin skapades som ett resultat av den medieuppmärksamhet som livsmedelsindustrin fick i samband med att det upptäcktes hästkött i färdigrätter. Som Sveriges fjärde största industri är det viktigt för företag att på ett begripligt sätt förklara vad som har hänt och handlingskraftigt åtgärda problemet. Det är också viktigt att hantera media och på ett transparent sätt besvara journalisternas frågor. Konsumenter ställer allt högre krav på ärlig och proaktiv kommunikation. När en kris väl uppstår, vad är det viktigaste att tänka på?
– Ett generellt råd är att snabbt och förutsättningslöst analysera vad som faktiskt hänt och agera om så behövs. För livsmedelsföretag kan det innebära att med konsumenternas hälsa och välmående i fokus, snabbt återkalla felaktiga produkter från marknaden eller förklara spårbarhet i leverantörskedjan. Analysen bör ske utan skygglappar och utan att hamna i en destruktiv försvarsställning. Förändra den situation som ledde till krisen och se till att samma problem inte uppstår igen.
Hur bör man som chef agera vid en kris? Det är viktigt att företagsledare och chefer tar hand om sin personal redan i fredstid, innan krisen kommer. Medarbetare som känner att ledningen brister i sin krishantering, och inte lever efter företagets principer, blir journalistens bästa källa och företagets akilleshäl. Intern kommunikation kan verka så självklart, men är i praktiken en utmaning för många. När drevet väl uppstår är det viktigt att medarbetare är informerade om vad som händer. Både företagets anställda och omvärlden sätter stort värde i hur man hanterar en kris. Hur viktigt är det för företag att vara transparenta? – Du kan aldrig köpa ett förtroende – du måste förtjäna det. Och förtjäna ett förtroende gör du bland annat genom transparens i både medgång och motgång. Du kan heller inte bygga eller behålla ett förtroende baserat på vad du vill göra, utan på vad du faktiskt gör. Att visa att du tar problemet på allvar skapar trovärdighet. Vad kommer du fokusera på under ditt seminarium? – Livsmedelsföretagen har tagit fram riktlinjer för hur företag bör hantera en situation där löpsedlarna fylls med orden ”skandal”, ”kris” och ”fusk”. Ett enskilt företags agerande
JEANETTE FORS-ANDRÉE Kris- och medierådgivare
PÅ MÄSSAN! Food Chain 6 APRIL • KL 09:45
påverkar förtroendet för hela branschen. Det är därför viktigt att göra rätt. Jag kommer att ge några konkreta råd för vad man gör när det stormar.
FOOD CHAIN NORDIC
AMNA KODZAGA
BIOTREND
NYTT MULTIFUNKTIONELLT KOSTFIBER PÅ MÄSSAN
Livsmedelsbranschen är ständigt på jakt efter nya produkter. Naturligt, hälsosamt och hållbart är det som gäller. Den norska industrikoncernen Borregaard, världsledande tillverkare av träbaserade kemikalier som specialcellulosa, lignin och vanillin, har nu tagit fram en ny produkt de kallar SenseFi. SenseFi är ett multifunktionellt kostfiber som stabiliserar, förtjockar och ger textureffekter i livsmedelsapplikationer, utan att offra viktiga egenskaper hos den slutliga produkten som smak och färg. SenseFi är bra i till exempel drycker, dressingar och glass, då den ger en slät krämig känsla i munnen, den är även värme- och syrastabil och ger ingen smak. – I Europa använder vi ofta andra stabilisatorer, men i USA är det vanligt att använda cellulosa. SenseFi är baserat på trädets cellulosa, som ju är ett fiber, och fungerar
MATS HJØRNEVIK Marknadschef på Borregaard
bra som fettersättning, säger Mats Hjørnevik, marknadschef på Borregaard. Den skapar helt enkelt en sundare produkt. SenseFi är helt utan GMO och görs med naturliga och hållbara råvaror. Produkten fungerar väl i komplicerade livsmedelsmiljöer med till exempel både lågt och högt pH-värde och hög temperatur, vilket ger en mycket robust stabilisator för livsmedelsindustrin. – Det här kostfibret håller emulsionen stabil och är därför bra för alla matvaror med en emulsion som måste hållas efter. Majonnäs, såser, glass, yoghurt, korv..., säger Mats Hjørnevik. – Fettet ersätts med mer vatten och gör därmed produkten inte bara mer hälsosam, den blir dessutom billigare att tillverka utan att kvalitén försämras. Arbetet påbörjades för tio år sedan, kom i gång på allvar för sju år sedan och nu finns en pilotanläggning i Wisconsin i USA. Men det är först under senare tid som SenseFi lanseras i Europa. – Vi måste använda jordens råvaror på ett bättre sätt och SenseFi är en del av den biotrend vi ser över världen och som ligger i tiden, säger Mats Hjørnevik.
Borregaard som förra året belönades för sitt forskningsarbete av Norges forskningsråd med 2015 års ”Innovation Award” fick nyligen 20 miljoner kronor av samma forskningsråd för sitt projekt ”VASP - Value Added Sugar Platform”. Pengarna kommer att användas till att vidareutveckla arbetet i det BALI-koncept som företaget driver i
en egen testanläggning. Målet är kostnadseffektiv och hållbar produktion av lignin och socker från nya råvaror. ANDERS OLOW
Möt Borregaard i monter H:01 på mässan
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
5
PROCESSTEKNIK
VEOLIA LÖSTE OATLYS BEHOV AV PH-JUSTERING När framgångsrika Oatly behövde hjälp med att hantera de stora pH-variationerna i den växande mängden
spillvatten tog man kontakt med Veolia Water Technologies. Under sommaren 2015 installerades VA-Optima, en intelligent mjukvara för processtyrning och optimering, för att klara utsläppskraven och uppnå högsta driftsäkerhet.
Veolia Water Technologies har många års erfarenhet av att lösa livsmedels- och dryckesindustrins utmaningar och är i dag världsledande inom processtekniska lösningar för vattenbehandling. Ett av de företag som nyligen tagit hjälp av Veolia Water Technologies är framgångsföretaget Oatly. Efterfrågan på hälsosamma och hållbara livsmedel ökar och Oatlys försäljning av havrebaserade produkter går stadigt uppåt. Nu står Oatly mitt i en större investering och bygger ut fabriken i Landskrona vilket innebär en rejäl höjning av produktionskapaciteten, från dagens 30 till 100 miljoner liter per år. Den flytande havrebasen är grunden i alla Oatlys produkter. Processen är hemlig men går i stora drag ut på att havre och vatten blandas. Sedan tillsätts en patenterad enzymblandning som löser upp havren och bildar den mjölkliknande vätskan. Kvar är de flesta näringsämnena i havren. Basen används sedan för att tillverka havredrycker av olika slag, men även glass och produkter för matlagning. När Oatly behövde få ännu bättre kontroll på spillvattnet anlitade man Veolia Water Technologies. – Vi är snart uppe i 400 kubikmeter spillvatten per dygn och behövde därför en effektivare övervakning av pH-värdet, säger Tom Lindberg, projektledare på Oatly. Så länge vi inte hade den här produktionstakten hade vi också mer tid att övervaka spillvattnet, i dag räcker det inte. Ett stopp i pro-
CLARA TAMM
Segmentschef för Livsmedel & Drycker på Veolia Water Technologies
duktionen för att spillvattnet inte är som det ska blir ödesdigert. Behandling av spillvatten är en komplex process då man både vill värna den värdefulla resursen vatten och samtidigt förhindra negativ miljöpåverkan. När det släpps ut i det kommunala ledningsnätet måste det därför vara neutraliserat. – Vi börjar alltid med en grundlig förstudie av behoven, en helhetsbedömning av utmaningen för att på bästa sätt skräddarsy lösningen för varje enskilt företag, säger Petter Lind, processingenjör på Veolia Water Technologies.
– VA-Optima arbetar genom att kontinuerligt uppdatera och justera börvärden för den lokala regleringen av enhetsprocesser, vilket innebär att när belastningen på processen förändras beräknar VA-Optima nya börvärden baserat på on-linemätningar för att uppnå optimalt reningsresultat. I VA-Optima finns också system som kvalitetssäkrar de data som instrument och mätare levererar. Om till exempel ett instrument havererar så kopplar systemet automatiskt över till alternativa styrstrategier, vilket ger mycket stor driftssäkerhet. Styrmodulerna anpassas och skräddarsys
Våra lösningar och våra egna patenterade teknologier för vattenrening klarar att behandla alla sorters vatten som ska leva upp till hårda krav. – De företag som har möjlighet att hantera sin vattenpåverkan kommer att minska kostnader och bli mer långsiktigt hållbara och konkurrenskraftiga!
BEHANDLING AV SPILLVATTEN ÄR EN KOMPLEX ”PROCESS DÅ MAN BÅDE VILL VÄRNA DEN VÄRDEFULLA RESURSEN VATTEN OCH SAMTIDIGT FÖRHINDRA NEGATIV MILJÖPÅVERKAN
”
– För Oatly är det framför allt spillvattnet från diskningen som har ett svårkontrollerat pH-värde med stora variationer. Natriumluten i diskvattnet ger ett för högt och salpetersyran ett för lågt pH-värde, samtidigt som alkaliniteten är låg vilket innebär att vattnet är extremt känsligt för tillsats av bas eller syra. Den här processen kräver både en effektiv övervakning och en smart styrning och vårt VA-Optima är ett sådant kraftfullt verktyg för optimering av vattenreningsprocesser där vi kan skräddarsy en styrmodul efter företagets specifika behov, säger Petter Lind. VA-Optima är en mjukvara för proces�styrning och optimering som kombinerar processkunskap med reglerteknik som kan användas oavsett vilket SCADA-system man har. Det kan handla om energieffektivisering, kemikalieoptimering, styrning av kväveprocesser, optimering av närsaltsdosering eller hydraulisk optimering. Utan att bli alltför teknisk i just den här artikeln innehåller programvaran styrstrategier för de flesta enhetsprocesser i en avloppsreningsanläggning, men nya styrstrategier kan även skräddarsys efter specifika behov.
efter de behov som behöver lösas och de system som finns. – En annan skräddarsydd modul är den vi gjorde för Fiskeby board där vi gjorde en närsaltstyrning genom att styra doseringen av kväve och fosfor till en biologisk reningsprocess vilket gav en stabilare drift och minskad kemikalieförbrukning, berättar Petter Lind. – Det handlar mycket om att bearbeta och tolka den enorma mängd data som finns så att vi kan beräkna den optimala styrningen. Då måste vi också kunna lita på ingångsvärdena. Vatten är en av de viktigaste ingredienserna vid produktion av livsmedel, som till exempel processvatten för drycker, mejeriprodukter eller färdigmat. Som processhjälpmedel vid rengöring och transporter. Det är också en källa till energi när det används som ånga eller för kylning. – Vi arbetar med våra kunder för att tillsammans hitta lösningar för att mäta och optimera vattenanvändningen, behandla spillvatten och återanvända vatten, förklarar Clara Tamm, Segmentschef för Livsmedel & Drycker på Veolia Water Technologies. Vatten kan återvinnas och återanvändas för att minimera påverkan på vattenresursen.
TOM LINDBERG
Projektledare på Oatly
Veolia Water Technologies jobbar med vatten inom alla segment i Livsmedelsindustrin: mejeri, bryggeri, destilleri, läsk, slakteri, köttförädling, oljor, frukt och grönt och fiskodling. Allt för minska kostnaderna för livsmedelsföretagen samt skapa en ny hållbarhet. Genom att till exempel spara vatten minskas volymen spillvatten samt ger företagen möjligheten att nyttja dess biprodukter. ANDERS OLOW
FAKTA: Vid World Economic Forum nyligen fick Veolia Water Technologies två utmärkelser för sitt engagemang för cirkulär ekonomi. Ett första pris i en ”Multinational”-kategori och ett andra pris i kategorin ”Ledarskap”. www.vaing.se Möt Veolia i monter F:31 på mässan
6 APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
ÅTERVINNING
ALLT FLER FÖRETAG SATSAR PÅ HÅLLBARHET – De företag som förstår att hållbarhet handlar om ekonomi och att effektivt utnyttja resurserna är den snabbast växande
gruppen av företag. Det säger Per Grankvist, journalist och talare med inriktning på hållbarhetsfrågor.
Han menar att hållbarhet är en fråga om sunt förnuft och att använda resurser smart och socialt anständigt. – Vi svenskar slänger omkring 30 procent av den mat vi köper hem. Här måste vi bli bättre och producenterna kan hjälpa oss att förklara vad bäst- före-datum egentligen innebär. Vi har också stort slöseri i produktionen av livsmedel och etiskt tveksam avlivning av fullt friska djur som går till förbränning och i handeln slängs grönsaker som har avvikande färg eller form. – Positivt är att matbranschen börjar förstå att dess avfall är någon annans råvara. Ett annat bra exempel är att Coca Cola och Axfood skänker varor till Stadsmissionen, som har startat en mataffär i Rågsved som säljer matvaror med nära utgångsdatum. Där arbetar också folk som har svårt att få jobb. STÄNDIGA FÖRBÄTTRINGAR HOS ABSOLUT – Bolaget har länge arbetat med ständiga förbättringar och strävat att minska åtgång av energi och vatten, berättar Anna Schreil, produktionsdirektör på The Absolut Company (Pernod-Ricard) i Åhus. Fabriken samverkar med grannarna och tar ansvar för bygden. – Vi använder 15-20 procent av Skånes höstvete för vår produktion. Omkring 400 bönder levererar till oss och en stor biprodukt är ”drank” som blir foder åt svin och kor inom en timmes radie härifrån. – I höstas uppgraderade vi flaskan och gjorde den 13 procent lättare. Vi fokuserar också mycket på hur man ska kunna ta hand om våra tomma flaskor globalt. System för glaså-
tervinning saknas i många länder. Andra åtgärder Absolut jobbar med är grön el, transporter på biodiesel samt att använda fartyg och järnväg för uttransporter. – Hållbarhet är långsiktigt och lönsamt för oss och vi uppmuntrar våra leverantörer att använda den senaste tekniken för förpackningar med mera, säger Anna Schreil. INTEGRERAT I TETRA PAKS AFFÄRSIDÉ – Hållbarhet är integrerat i vår affärsidé och är en viktig komponent för att bygga konkurrenskraft, betonar Tetra Paks miljödirektör Erik Lindroth. För Tetra Pak innebär det att kunna svara på frågorna: Vilka råvaror använder vi? Vilken påverkan ger bolagets förpackningar under sin livscykel? Vad händer med förpackningarna när de är tomma? – Ur detta perspektiv vill vi ha råvara från FSC-certifierad skog. Vi vill också använda bioplast. Förra året lanserade vi den första förpackningen som är helt gjord av förnybara material tillsammans med Valio. Det är också en utmaning att säkra tillgången på bioplast och vi vill ha fler aktörer som kan leverera till oss. – Vi ska heller inte öka vår miljöpåverkan trots att vår produktion ökar. Vi måste också öka återvinningen. Målet är 40 procent globalt år 2020 – en mycket stor utmaning. Ytterligare två stora utmaningar för vår bransch är att minska förbrukningen av vatten och energi och just vatten är en stor global fråga, säger Erik Lindroth. FREDRIK DHEJNE
ERIK LINDROTH Miljödirektör på Tetra Pak
PÅ MÄSSAN! ANNA SCHREIL Produktionsdirektör på The Absolut Company
PER GRANKVIST HÅLLBARHETSEXPERT
Food Chain
6 APRIL • KL 9:00 ANNA SCHREIL THE ABSOLUT COMPANY
Food Chain
6 APRIL • KL 10:30 ERIK LINDROTH TETRA PAK
Food Chain
6 APRIL • KL 15:30
PER GRANKVIST Journalist och talare med inriktning på hållbarhetsfrågor
NYHET – UniCarriers orderplocktruck EPL100 Smidig och bekväm plocktruck för enkel orderplock på mellannivåer. I olika utföranden och med flera smarta tillval. Besök oss i monter D:08 för mer info om vad vi kan göra för din materialhantering.
unicarrierseurope.se
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
7
HÅLLBARHET
MATSMARTA AFFÄRER MOT MATSVINNET Varje år slängs 1,3 miljarder ton mat i världen. Matavfallet motsvarar mer än en tredjedel av all mat som
produceras och har stor påverkan på klimatet. Ett av FN:s nya hållbarhetsmål går ut på att halvera matsvinnet till 2030.
PÅ MÄSSAN! ULF SKAGERSTRÖM MATSMART
Food Chain
7 APRIL • KL 09:45 CECILIA LARSSON RESCUED FRUITS
Food Ingredients och Småskalig Produktion 7 APRIL • KL 13:30
CECILIA LARSSON
CHRISTINA SKJÖLDEBRAND
En av Rescued Fruits grundare
När den franska filmen ”Discount” hade premiär i Frankrike hösten 2014 vållade den omedelbart debatt om matslöseriet. Filmen handlar om ett antal anställda på lågprisvaruhuset ”Discount” som i protest mot usla arbetsvillkor börja stjäla all den mat som slängs vid dagens slut och som de annars tvingas hälla klorin över så att ingen kan ta den. Maten de stjäl säljer de till andra olyckligt lottade via en egen hemlig mataffär som bara har öppet på natten. I dag har Frankrike en ny lag mot matsvinnet. Större livsmedelsbutiker som slänger mat istället för att donera den till välgörenhetsorganisationer, matbanker eller som djurfoder straffas med höga böter eller fängelse.
affärerna ca 70 000 ton mat per år [2012], varav 91 procent anses vara onödigt. Därför arbetar man också tillsammans med Livsmedelsverket och Jordbruksverket med ett regeringsuppdrag som syftar till att minska matsvinnet.
I Sverige är det hushållen som står för de största mängderna matavfall. Av hushållens matavfall är cirka 35 procent onödigt matavfall, det vill säga mat som hade kunnat ätas om den hade behandlats annorlunda. Enligt Naturvårdsverkets siffror slänger mat-
Privata aktörer agerar redan och har sett att det både går att göra business och använda svinnet vettigt. Matsmart.se startade för två år sedan med den enkla idén att köpa in varor som annars skulle kastas och sälja dem billigt
ULF SKAGERSTRÖM & KARL ANDERSSON Två av Matsmarts tre grundare
till konsumenter över hela Sverige via webben. Bolaget har växt snabbt och sedan starten har Matsmart sålt närmare 1 000 ton felmärkta, utgående och andra överskottsvaror med 20-90 procents rabatt via nätet, med leverans över hela Sverige. Försäljningssiffrorna från januari i år pekar på en rullande 12 månaders omsättning på ca 80 miljoner kronor. – Vi vill ge svinnet en andra chans, säger Ulf Skagerström, en av Matsmarts tre grundare. Rescued Fruits som grundades i Helsingborg 2014 är ett annat sådant företag. – Vi tar hand om frukten som är god att äta men som av olika anledningar inte kan säljas i butik som den är, berättar Cecilia Larsson, en av Rescued Fruits grundare. När vi har tagit emot den så gör vi det som människan har gjort sedan urminnes tider: Vi förlänger hållbarheten på den genom att göra något gott av den. Vad sägs om Äpple/Chili-must till exempel? Eller bananmarmelad?
FOOD CHAIN NORDIC
DANSKA ARNECO
LANSERAR NYTT ÖLFAT Danska ArneCo, med säte i Köpenhamn, har mer än 30 års erfarenhet inom livsmedelsindustrin och arbetar med lösningar för bland annat bryggerinäringen och läskedryckstillverkare tillsammans med välkända leverantörer, som till exempel Pentair och Ecofass.
ECOFASS FAT HELT I PLAST ÖPPNAR UPP ANVÄNDNINGEN TILL ETT BRETT URVAL AV DRYCKER; ÖL, VIN, CIDER, OLIVOLJA. DEN INRE PLASTPÅSEN GÖR DET MÖJLIGT ATT TÖMMA FATET HELT OCH HÅLLET UTAN SPILL ELLER STÄNK. Pentairs lösningar för mat och dryckesindustrin inkluderar hygieniska, aseptiska och
industriella ventiler och komponenter, membranteknik för vatten- och ölrening och fil-
trering, kontinuerlig dryckesbearbetning, CO2 system, utrustning för kvalitetskontroll, hygieniska pumpar och uppgradering av biogas. Ett exempel på detta är Pentair Haffmans som gör mikrofiltrerings- och koldioxids (CO2)system för läsk, vin, bioetanol och biogasindustrin. En annan samarbetspartner är Ecofass, som introducerat Ecofass Keg. Det är ett
fat gjort i plast som möjliggör användningen till ett brett urval av drycker. Öl, vin, cider, olivolja: EcoFass fat med livsmedelskvalitetspåsar tillåter optimal förvaring för alla vätskor. Till skillnad från metallfat tillåter EcoFass att du med den inre plastpåsen fullständigt kan tömma innehållet till sista droppen utan spill eller stänk. ANDERS OLOW
Food Chain 7 APRIL 14.15
Rescued Fruits tar i dag hand om 4-5 ton kasserad frukt i veckan och har nyligen kommit överens med ICA att ta hand om den frukt som skulle bli matsvinn för att istället göra dryck och marmelad under ICAs eget varumärke. Arbetet mot matsvinnet handlar kanske i högre grad om att förekomma istället för att förekommas. Därför pågår just nu ett projekt inom satsningen Tvärlivs som undersöker möjligheten att placera en sensor som följer med hela vägen i matförpackningen för att mäta temperatur och transporttid, två avgörande faktorer för hållbarheten. – En sensor skulle ge oss korrekta data och därmed ett mer dynamiskt och korrekt hållbarhetsdatum, säger Christina Skjöldebrand, docent vid Lunds Universitet och knuten till Lunds Tekniska Högskola i sensorprojektet. Jag tror vi kan införa det ganska snart. ANDERS OLOW
LÖSNINGAR PRODUKTERNA
SOM ARNECO SÄLJER INKLUDERAR BLAND ANNAT: Ångpannor från AB & Co Group Haffmans filter från Pentair Haffmans system för kvalitetskontroll också från Pentair Livsmedelsteknik från Gernal Värmesystem från Therm Gas Komponenter för styrkontroll av ånga från ADCA Valsteam Säkerhetsventiler från Valfonta Ångutrustning från Armak Centrifuger från Mudan ArneCo arbetar också med service där man kan hjälpa till med förändringar som kan behöva göras i olika rörsystem, maskininstallationer och övervakningssystem. Självfallet utfört av licensierade yrkesmän.
Mer info: www.arneco.dk Möt ArneCo i monter H:21 på mässan
fritt Kostnads å e n t ré k o r t p irs.com a f y s a e . w ww EFIN / r e ll e N C /F
ALLT FÖR FRAMTIDENS LIVSMEDELSOCH DRYCKESPRODUKTION SAMLAT PÅ ETT STÄLLE!
MalmöMässan | Malmö | 6 & 7 April 2016
10
APRIL 2016
FOOD INGREDIENTS NORDIC
PÅ MÄSSANS SCEN VI PRESENTERAR:
!
FRÅN FLUGSVAMP TILL MÄKLARBRICKA
Erik Haag
Tv- och radioprofil, regissör och författare, känd från bl. a. Historieätarna och Landet Brunsås, talar på Food Chain Nordic den 7 APRIL • KL 09:00
CSR & HÅLLBARHET
Maria Wetterstrand Fristående grön samhällsdebattör, tidigare riksdagsledamot och språkrör för Miljöpartiet de Gröna 6 APRIL • KL 10:30
FOOD CHAIN NORDIC
ARBETSKLÄDER
SMIDIG HANTERING GENOM ATT HYRA ARBETSKLÄDERNA I många företag och verksamheter krävs skydds- och arbetskläder. Hanterar man dessa själv blir det ett ganska
omfattande arbete. Då är det smidigare att lägga ut det på en specialiserad leverantör. Det säger Eva Jönnerheim, produktchef på Berendsen Textil Service.
– Vi levererar hyr- och tvättlösningar för verksamheter inom de flesta branscher med behov av skyddsoch arbetskläder och skor. Utöver hyrlösningen erbjuds även kringtjänster i form av smarta logistiklösningar. – Vi hjälper våra kunder att göra det de är bäst på – ta hand om sina kärnverksamheter – och vi sköter resten. Vi tillverkar merparten av våra kläder själv. De är designade i samarbete med användarna för att uppnå optimal passform och funktion. Alla Berendsens kollektioner finns i en bred uppsättning storlekar och modeller som passar de flesta. Våra kunder finns inom alla segment från livsmedelsindustri, verkstadsindustri, tung industri till hotell-/restaurangbranschen och vården, berättar Eva Jönnerheim. Berendsen har en omfattande service ute på kundernas arbetsplatser och hämtar, lämnar och låter medarbetarna prova ut kläder. – Vi är ett tjänsteföretag som levererar en servicefunktion till våra kunder där de köper bekymmersfrihet av oss. Kunderna får därmed en rationell och kostnadseffektiv tillgång till skydds- och arbetskläder åt sina medarbetare.
”
VI HJÄLPER VÅRA KUNDER ATT GÖRA DET DE ÄR BÄST PÅ – TA HAND OM SINA KÄRNVERKSAMHETER – MEDAN VI SKÖTER DERAS ARBETSKLÄDER
”
Berendsen håller dessutom reda på varje medarbetares individuella behov av kläder och via ett insytt chip identifieras varje plagg så att alla får tillbaka just sina personliga plagg efter att de tvättat och skött om dem. – Chipet berättar också var i systemet varje plagg finns, oavsett om det är rent eller smutsigt. I vår service ingår även rådgivning kring skyddskläder, vilken typ av certifiering och säkerhet som krävs för verksamheten.
Fördelen med en hyrservice är att kunderna alltid vet vad arbetskläderna kostar och slipper binda kapital i kläderna och hålla med internt förråd och tvätteri. – Det är vår ambition att kunderna knappt ska märka att vi finns där. Det ska bara rulla på med rätt plagg, på rätt plats, i rätt tid. I nära samarbete med tusentals företag över hela Europa har vi utvecklat skräddarsydda lösningar med fokus på komfort, funktionalitet och säkerhet. Dessutom satsar vi på produktutveckling och nya effektiva lösningar, framhåller Eva Jönnerheim. På mässan visar Berendsen sin egen kollektion för livsmedelsbranschen – FoodSafety. Design och tyg i kollektionen uppfyller DIN-standard 10524 för livsmedelsindustrin och är anpassad för IFS, TESCO, BRC och andra HACCP-miljöer. Kollektionen medger också en enkel identifiering av personalen tack vare en zonmärkning på plaggen så att de befinner sig i rätt produktionsområde. Berendsens hyrsystem gör att företagen kan försäkra sig om att personalen byter plagg tillräckligt ofta för att garantera rätt hygiennivå. Besökare på mässan kommer även att se
VARJE PLAGG FRÅN ”BERENDSEN IDENTIFIERAS MED ETT INSYTT CHIP SÅ ATT ALLA MEDARBETARE FÅR TILLBAKA JUST SINA PERSONLIGA PLAGG EFTER TVÄTT OCH SERVICE
”
Berendsens övriga kollektioner som är anpassade för arbete i livsmedelsmiljö. Berendsen ingår i Berendsen Plc, som är ett börsnoterat engelskt bolag. I Sverige har bolaget 24 anläggningar med 1300 medarbetare och omsätter 1.9 miljarder kronor. FREDRIK DHEJNE
Möt Berendsen i monter G:19 på mässan
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
11
ANALYS
HALLÅ GÖRAN NORD
PÅ VISVALUE!
Varför ska livsmedelsindustrin använda ICONICS program? – Vi kan hjälpa industrin att producera hållbart och effektivt. Vi knyter ihop en mängd information till ett system och presenterar den strukturerat, överskådligt och intuitivt.
Programmet fungerar på PC, Mac, telefoner och surfplattor. Användare av Iconics program finns bland industrier, fastighetsbolag och den offentliga sektorn. Exempel på användare är Microsoft och flera stora flygplatser som kör det för fastighetseffektivisering, berättar Göran.
TRÄFFA OSS I MONTER
F:03
Därmed kan företagen till exempel analysera energiförbrukning, elåtgång med mera och få veta hur effektiva deras verksamheter är, säger Göran Nord vid VisValue, agent för ICONICS. En annan effekt är att man tidigt kan se hur maskinparken mår och förebygga haverier och oplanerade stopp och planera underhållet bättre. Programmet kan diagnostisera orsaken till olika symptom i maskinparken.
FOOD CHAIN NORDIC
– One click fault analysis, det vill säga att man klickar på en ikon för att snabbt få fram information och visualisera den, är ett mycket kraftfullt verktyg, säger han. Systemet kan användas på alla nivåer i företag. Dessutom kan informationen skräddarsys för olika befattningar så att varje person får fram just det som han/hon behöver. – Systemet kan också integreras ihop med en kartfunktion och GPS. Det kan till exempel hjälpa vattenverk att spåra läckor och lättare hitta var de finns.
FREDRIK DHEJNE
KONTAKT: Göran Nord 0321-355 35 www.visvalue.se Möt ICONICS – VisValue i monter F:13 på mässan
PRODUKTUTVECKLING
HIGH TECH BAKOM NY BORSTE Att en så trivial vardagsprodukt som en borste kan ta flera år att utveckla och bestå av avancerad
materialteknik är svårt att förstå för en lekman. Men den moderna livsmedelsindustrin ställer hårda krav och rengöringsutrustning får inte vara en riskfaktor.
– Vi är fokuserade på att hitta nya material och tekniker för produktutveckling. Ta in idéer från industrin och forskningsgrupper och hjälpa dem med testning och utveckling av produkter, berättar Vikans globala hygienspecialist Debra Smith. – Jag talar med företagen om hygien, vad som är bra och vad som är dåligt. Vi låter livsmedelsföretagen testa våra produkter och använda våra prototyper. Detta är en värdefull del av produktutvecklingen. Vi arbetar nära företagen, gör platsbesök, arrangerar seminarier, konferenser och utbildning. Vi uppmuntrar till nya idéer, ger återkoppling via vår säljpersonal, hjälper till med prototyp- och förproduktionstestning etc. Berätta om den nya borsten? – I konventionella borstar finns det hål i ra-
marna som kan ansamla föroreningar. Det är vanligt att borstar tappar strån. Vi ville göra borstarna säkrare och när ett borst går av ska det inte påverka andra borst. Vi ville också använda mindre plast, inget giftigt material och borstarna ska kunna återvinnas. Den nya borsten lanserades förra året och används nu globalt. Industrin är nöjd med den och den har också fått flera utmärkelser. Vad är det stora problemet avseende hygien i livsmedelsindustrin? – Det är att rengöra utrustning, lokaler och byggnader, och att livsmedel kontamineras av andra olämpliga produkter. System som avlopp och ventilation kan bidra till att kontaminera den mat man producerar. Går det inte att ordentligt rengöra lokaler och produktionsutrustning blir det en riskfaktor.
Därför ska byggnader och utrustning konstrueras för att vara lätta att lätta att hålla rena. Debra säger att industrin också vill tillverka nya, lågkonserverande produkter och multi-komponentprodukter. Man kan få problem med allergener och en ständigt skiftande produktion är inte alltid lämpligt. Det förekommer även dålig kvalitet och att livsmedel kontamineras av olämpliga andra produkter. Hon säger att livsmedelsindustrin ändå håller hög standard och att matförgiftning förekommer i relativt liten omfattning. – En riskfaktor är dock att ju mer komplicerade försörjningskedjorna blir, desto större är risken för fel som kan förorena eller förgifta livsmedlen. Därför är spårbarhet väldigt viktigt. Debra understryker att Vikan också är
DEBRA SMITH Vikans globala hygienspecialist
mycket miljömedvetna. – Det är viktigt att minska mängden avfall, att använda så lite vatten som möjligt, att tillverka produkter som är lätta att rengöra, använda mindre plast, undvika metall och giftiga hartser. Produkterna ska vara helt återvinningsbara och vi arbetar med ett miljöledningssystem i enlighet med ISO 14001. FREDRIK DHEJNE
Möt Vikan i monter F:10 på mässan
2016
Mässornas kostnadsfria seminarieprogram
Onsdag 6 april
Torsdag 7 april
09.00 Konsten att förena hållbarhet och lönsamhet Per Grankvist, samtidsanalytiker och expert på hållbarhet
09.00 Från flugsvamp till mäklarbricka Erik Haag, Tv- och radioprofil, regissör och författare. Känd från bl a Historieätarna och Landet Brunsås
09.45 När drevet går – så hanterar du den mediala krisen Jeanette Fors-Andrée, chef för kris- och mediehantering, Livsmedelsföretagen
09.45 Matsmart matsvinn Ulf Skagerström, medgrundare för Matsmart
10.30 One Source – One Community -– The absolute company’s sustainability concept and way of working to minimize their impact of the environment Anna Schreil, Produktionsdirektör, The Absolut Company 11.15 Translucent Innovation – säker öppen innovation, gratis Erik Ronne, Head of Open Innovation, SP 12.00 Industri 4.0 Stephen Bryant, CTO, Tele2 IoT 12.45 Riskhantering ur ett bedrägeri- och matsäkerhetsperspektiv Rikard Hellqvist, konsult & utbildare, Bergström & Hellqvist AB 13.30 Cleaning Innovation – en Vinnovastödd testbädd för miljösmart rengöring Birgitta Bergström, SP Food and Bioscience & Jan-Olof Lundin, VD för Indevex Watertech AB 14.30 EU-regler för material i kontakt med livsmedel Miriam Jallow, Chemical Adviser Food Contact Material, Intertek.
10.30 Kan kunder lita på förpackningstexten? Karin Hansson, Food Business Development Nordics and Baltics, Intertek 11.15 Visning av arbetskläder 12.00 Paneldebatt – Från kunskap till affärsnytta – hur kan livsmedelsbranschen bli mer innovativ? Moderator: Krim Talia, Affärsområdeschef Life Science, SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut. I panelen ingår representanter från livsmedelsföretag, akademi, institut och innovationssystem 13.00 Gaffeltrucken farligare än lastbilen Göran Rehn, utbildningschef, UniCarriers 13.30 The iFoodbag Story and Production Robert Grenmark, Vice President Global Sales, iFoodbag 14.15 En transparent livsmedelsvärdekedja för minskat matsvinn och ökad spårbarhet Christina Skjöldebrand, professor, Lunds Tekniska Högskola 0
9.0
1 5–
7.1
ril
p 6a
1 kl.
15.30 Hållbara produkter kräver hållbara förpackningar Erik Lindroth, Environment Director Nordics and NW Europe, Tetra Pak
Branschmingel
16.15 Från korn till flaska Martin Andersson, Mackmyra
Var: Restaurang Forest, foajén på MalmöMässan Pris: Kostnadsfri, men föranmälan krävs.
Första mässdagen avslutas med en pub-kväll för både besökare & utställare. Vi bjuder på en liten buffé, dryck och live underhållning med Jim Jidhed.
Två scener fyllda med kunskap & inspiration Onsdag 6 april
Torsdag 7 april
09.45 Insects – a fad or a trend? Business opportunities with alternative protein sources Virpi Varjonen is strategist and ingredient market expert at Invenire
08.00 Frukostseminarium – Sinnen & Kryddor med Rickard Albin, Culinar I samarbete med Livsmedelsföreningen & Livsmedel i Fokus
10.30 CRS & Hållbarhet Maria Wetterstrand, fristående grön samhällsdebattör, tidigare riksdagsledamot och språkrör för Miljöpartiet de Gröna 11.30 Den ekologiska marknaden – Konsumenten – vad vill den ha? Vad är de villiga att betala för? Kommer de handla mera eko/KRAV i framtiden? Helena Wistrand, Kundansvarig Förädling/ Internationell handel, KRAV 12.30 Fusket inom livsmedelsindustrin och varför det är värt att kontrollera/styra med snabbmetoder Jan-Erik Carlsson, Vd, Food Diagnostics 13.30 Hållbarhet – A good company Carina Tollmar, Hållbarhetschef, Oatly 14.30 Cirkulär ekonomi för en mer hållbar tillväxt Lennart Bengtsson, VD, Wapnö 15.30 Prisutdelning: Årets Närproducent 2016 & Årets Livsmedel-/Dryckesproducent 2016
09.30 Declaration of Compliance on Food Contact Materials – what are the requirements? Katrine Nørrelund, Senior Advisor, Eurofins Product Testing 10.30 En banbrytande lösning för intelligent skadedjurskontroll Håkan Kjellberg, Anticimex 11.30 Heliospectra – Framtidens odlingsmöjligheter Staffan Hillberg, VD, Heliospectra 12.30 Innovative Surface Solutions for Higher Reliability of Food Processing Machines Ulli Oberste-Lehn, Development Engineer, Bodycote Hardiff GmbH 13.30 Minska matsvinnet och gör goda affärer – innovativ småskalig produktion med stort samhällsansvar Cecilia Larsson, Grundare av Rescued Fruits 14.30 GET DIRTY – en ny mattrend Lennart Wallander, projektledare och VD på kommunikationsbyrån Food & Friends
.30
ril
p 6a
.00
5 l. 1
k
Den 6 april kl. 15.30 koras återigen: • Årets Närproducent 2016 • Årets Livsmedel-/Dryckesproducent 2016 Prisutdelare: Lennart Wikström, Chefredaktör, Svenska Livsmedel
ril
p 7a
8 l. 0
k
Frukostseminarium – Sinnen & Kryddor Rickard Albin på Culinar berättar om hur våra olika sinnen fungerar och gör sedan en del strandhugg i kryddornas underbara värld med fokus på peppar. Förutom smakprover bjuder han på några bilder från sitt möte med kryddodlare från djungeln i Kerala, Indien. I samarbete med:
Talare: Rickard Albin, Culinar
HITTA PÅ MÄSSGOLVET F 35
F 24
G 23
G 26
H 27
SC EN
2016
E
SCEN
D 22
D 20
36
E 21
D 26
F 33
E 32
F 31
E 30
F 29
E 28
F23
F 22
G 21
F 20
G 19
G 24
G 22
H 20
H 21
J 22
E 19 J 20
G 18
D 18
E 17
D 16
E 15
H 19
J 18
E 24
F19
E 22
F17
G 16
H 17
J 16
C 19
C 17
F 14
F 12 D 14
J 14 G 11
G 14
H 15
G 12
H 11
E 13 J 12 E 11
C 15
E 20
F 15 F 10
G 09 J 10
E 18
C 13 D 10
F 13
E 09 E 16
C 11
F 11
D 08
G 08
H 09
G 10
H 07
F 08
C 09
J 06 E 10
C 07
J 08
G 07
D 06
F 09
F 06
G 05
F 04
G 03
E 05 F 07
C 05
E 03
G 06
H 03
J 04
G 04
C 03 E 04
F 03 J 02 H 01
E 03
C 01
F 01 D 02
E 01
D 00
E 02
F 02
G 01
G 02
J 01
UTSTÄLLARE
MONTER
UTSTÄLLARE
MONTER
UTSTÄLLARE
MONTER
3M
G:08
Eab
E:01
Munters Europe
E:20
A-SAFE
F:02
EARfoon AB
E:19
Nergeco
F:14
ABB
G:05
EGTE – teknik AB
F:35
Nordic Engineering
J:20
Absurd ideas
J:02
Ehcolo AS
C:13
Paxxo
D:04
Accon
F:23
EHEDG
D:26
Praxair
D:16
ACT Logimark
D:06
Emballagegruppen A/S
D:14
Prevas
F:19
Acton A/S
G:21
Eradur
E:17
Proces-Data A/S
F:20
Advisory Solution i Sverige
D:22
Eurofins
H:20
F:15
ALCONTROL
H:17
Eurofins Product Testing
F:01
Processing Watertreatment Solutions
Alfa Tec
F:07
Fb Kedjor AB
E:13
QleanAir Scandinavia
E:03
ALLEN+All-Print
F:06
Fergin AB
F:22
Rettenmaier Sweden
J:01
Alsiano
G:18
Firefly
C:03
REXEL
G:05
ALS Scandinavia
G:12
Food & Drink
J:14
Rotemica
G:11
Alwex
D:18
Foodtankers
C:17
RS Components
F:12
Ammeraal Beltech
G:02
Frenna AB
E:10
Sandvik
C:09
Anticimex
G:14
GEA
G:04
Slangspecialisten
E:09
ArneCo
H:21
Gemü-Armatur
G:09
Specialservice
E:15
Asm Packaging Systems
F:36
Gentus AB
E:18
G:23
Atlas Copco Compressor
G:16
Grolls - Cantec
C:07
SP Sveriges Tekniska Forskningsinstitut
Axelent Wire Tray
F:03
Hallins
G:24
Strandmöllen
J:10
Beneli
E:04
Hydroscand
E:16
Sveflow AB
G:01
Berendsen Textil Service AB
G:19
ICONICS – Visvalue
F:13
Swedish Oat Fiber
H:07
Bergström & Hellqvist
C:05
Ilme Nordic
D:10
Tankki Oy
E:30
Betsos Rostfria Flödesutrustningar
E:02
G:08
Tapflo
F:29
Tawi
F:09
BEUMER GROUP
F:11
Indevex Watertech AB [IWAB] – Your first partner in food safety
Techprint
C:01
Bodycote
C:19
Ingersoll-Rand International
E:21
Telfa
G:10
Borregaard AS
H:01
KGH Customs Services
E:24
Tergo
E:32
Klüber Lubrication
F:33
Tetra Pak
E:22
Lantmännen Cerealia & Swedish Oat Fiber
H:07
Textilia
F:24
Unicarriers Sweden
D:08
Lifts All
J:06
Vattenfall
Linde Material Handling
G:06
Veolia Water
F:31
Logstor Industry
E:05
Vikan
F:10
Lundgrens Sverige
F:17
VWR International AB
D:00
Mackmyra
H:03
Weloc
J:22
Mannrox
D:20
ÅF
F:04
Microlab
G:12
Mobergs Produktkontroll
F:08
Momentum Stainless
J:04
Business Europe Bürkert-Contromatic AB
G:22
Cargo Oil
H:11
Christian Berner
G:03
Colly Flowtech
G:07
Components
J:04
Cromocol Scandinavia AB
G:26
Dacapo Stainless
C:11
Damstahl
D:02
Detec Food technology
E:28
Domino
E:11
ril
6–
p 7a
Mackmyra Den 6–7 april har du möjlighet att uppleva en unik whiskyprovning med Mackmyra i samband med ditt mässbesök. Mackmyra är pionjären och innovatören som startade den svenska whiskyexpeditionen med hjäp av svenska råvaror utan tillsatser och klimatsmart destilleringsteknik. Känn kontrasten mellan enrisdoftande rökighet och fruktig elegans. Upplev skillnaden mellan sherryfatets söta russintoner och bourbonfatets mer avrundade vanilj. Häpna över den svenska ekens kryddiga bidrag.
l.
il k
pr 6a
00 12:
:00
–13
VIP-lunch med vattenfall Vattenfall bjuder dig på en god lunch där du får en kort men informativ presentation om Vattenfalls lösningar för energieffektivisering och egen produktion av el. Passa på att äta lunch, nätverka med kollegor i branschen och få det senaste inom energi presenterat för dig. Varmt välkommen! OBS! Anmälan krävs & görs på: www.easyfairs.com/FCN eller /EFIN
DET FA FARLIGA ÄR DET DU INTE SER De minsta dammpartiklarna som är osynliga för ögat når längst in i dina lungor. Vi tar hand om dammet direkt vid källan. En ren arbetsmiljö leder dessutom till en friskare arbetsplats, färre driftstopp och högre produktkvalitet. Något som vi kallar för Healthy Business!
Våra städ- och utsugssystem tar hand om både det du ser och inte ser. Läs mer på dustcontrol.se
Besök oss i monter D:20
NY ISKROSSMASKIN Ger 80kg/24h. Klarar höga hygienkrav och hög belastning!
NY ISKROSSMASKIN
Komplett leverantör av Scotsman Ice System
SOM FÅR PLATS I BAREN
Ger 80kg/24h. Klarar höga hygienkrav och hög belastning!
Projektering-Support-Service
mannrox.se
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
17
LIVSMEDELSSÄKERHET
MATFUSKET BERÄKNAS OMSÄTTA 400 MILJARDER VARJE ÅR
Handeln med förfalskad mat uppskattas omsätta 400 miljarder kronor per år och intresserar nu organiserad brottslighet och kriminella nätverk alltmer. I livsmedelsfusket finns möjligheten att tjäna mycket stora pengar, samtidigt som risken att avslöjas är minimal, och straffen försumbara. – Ju fler kriminella element som kommer in i livsmedelshantering i syfte att tjäna pengar, desto större blir risken för vår livsmedelssäkerhet. Kriminella brukar ju per definition inte bry sig om lagar och regler säger Henrik Lärk, marknads- och försäljningschef vid Eurofins Food & Feed Testing Sweden AB. Han säger att företaget arbetar mycket med begreppet redlighet. Det innebär att Kunden skall kunna lita på att livsmedel är Äkta avseende djurslag eller ursprungsmärkning, inte är utspätt eller uppblandat med billigare insatsvaror eller Producerat på deklarerat vis, såsom exempelvis ekologiska produkter. Vi höjer ett varnande finger för ekologiska produkter. Efterfrågan i handeln har exploderat på senare år. Men om utbudet inte hänger med, det tar minst två år att ställa om ett konventionellt jordbruk till ekologiskt, skapas en klassisk marknadsförutsättning för att produkter kan säljas till högre pris med en uppsåtligt felaktig ekologisk märkning. – I Sverige har företag en övertro på
dokumentationskontroller. Dessa är endast fullt effektiva om alla aktörer i hela värdekedjan agerar utan slarv eller misstag, och har ett ärligt uppsåt. Vi uppmanar därför alla att vara mer kritiska gentemot sina leverantörer. Eurofins hjälper gärna till att stickprovskontrollera varor.
FAKTA: Omsättning: 1,95 miljarder euro Anställda 2015: 22 000 Kunder: jordbrukssektorn, livsmedelsproducenter, detaljhandel, grossister och myndigheter. Täckning: 225 laboratorier i snart 40 länder Möt Eurofins i monter H:20 på mässan
– Ute i Europa analyserar man betydligt mer än vad vi gör i Sverige. Vi behöver komma upp på samma nivå för att inte bli en attraktiv marknad för fuskare. Matfusk kan innebära rena hälsorisker. I ett flertal internationella incidenter på senare tid har man funnit allergener i olika
kryddor, vilket beror på att man blandat ut kryddorna med malda skalrester från nötter – potentiellt livsfarligt för nötallergiker. En del matfusk är av rent ekonomisk karaktär. Ett klassiskt exempel är olivolja, där man bland annat färgar annan olja grön, eller att man helt enkelt fuskar med märkningen av kvalitetsnivåerna. Ett annat är Manukahonung från Nya Zeeland vars globala försäljningsvolym överstiger den verkliga produktionen närmare 7 gånger! – Vi hör ofta att våra kunder tror att risken för fusk är mindre i Sverige. Det tror inte vi. Sverige har samma komplexitet i försörjningskedjorna som alla andra länder och svensk livsmedelskontroll håller inte måttet med europeiskt perspektiv. Eftersom vi är ett relativt litet land hamnar vi efter i kön av inköpare från de större länderna. Länder som har tuffare krav och kontroller. Detta ökar snarare risken för sämre kvalitet och risken för fusk. I skenet av den senaste köttskandalen på Gotland är Henrik Lärk mycket nöjd med att Eurofins i samarbete med Svenska Köttföretagen nu tar fram en metod för att kontrollera och verifiera köttprodukters
Förbättrad livsmedelssäkerhet genom Hygienisk Design Med Ultra Safe Technology
HENRIK LÄRK Marknads- och försäljningschef vid Eurofins Food & Feed Testing Sweden AB
deklarerade ursprungsland; en redan beprövad metod i Storbritannien och Tyskland. – Hantering av matfusk bör vara en ledningsfråga, med en årlig kontrollplan, för alla företag i försörjningskedjorna. Många företag behöver öka sina resurser för detta. Vi anser att livsmedelsbranschen har en del att lära av verkstadsindustrin som med självklarhet regelbundet verifierar sina underleverantörer. Många svenska livsmedelsföretag är för godtrogna när det gäller kontroll av äkthet och ursprung, menar Henrik. Det är dags att flytta leverantörsrelationen från en utgångspunkt av naivt förtroende till en fastare grund av ett regelbundet verifierat förtroende. FREDRIK DHEJNE
Träffa o s
s på
Norden
s störst a
mötespl
ats för livsmed
els- oc h dryc ke
Vikan s tälle Monter r ut F 10
Vinnare av:
Minimera risken för kontaminering? Se mer på ust.vikan.com/se
Ultra Safe Technology
8 Färger
Vikan sätter nya standarder för skydd, säkerhet och hygien
Världens mest omfattande färgkodningssystem
sindus
trin
18
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
UTBILDNING
UTBILDNING FÖR ÖKAD TRUCKSÄKERHET
UniCarriers erbjuder en rad olika utbildningar för både truckförare och arbetsledare som kan innebära stora besparingar för ett företag.
FAKTA:
UniCarriers är en av Europas ledande trucktillverkare och materialhanteringsexperter. www.unicarrierseurope.se Möt UniCarriers i monter D:08 på mässan
GÖRAN REHN
Arbetsmiljörevisor och skolchef på UniCarriers
PÅ MÄSSAN! Food Chain 7 APRIL • KL 13:00
– Den som köper truck behöver både service, utbildning och riskanalyser av verksamheten. Med vårt utbud och erfarenhet kan vi vara en partner i hela kedjan och det blir kostnadseffektivt att ha en leverantör för hela sin materialhantering under samma tak, säger Göran. Göran Rehn leder ett seminarium om trucksäkerhet och riskbedömning på mässan. Välj rätt truck till arbetsuppgiften och se till att förarna är väl utbildade - det är Görans recept för att minska skadorna på personer, gods och inredning. AMNA KODZAGA
ROSTFRIA TRÅDSTEGAR FÖR LIVSMEDELSINDUSTRIN Rena utrymmen är viktiga för Livsmedelsindustrin. Regelverken är tuffa, och människors ökade krav på hälsosam mat och miljö växer kontinuerligt. Axelent Wire Tray har arbetat med de frågorna i åratal, mest på den europeiska marknaden, men nu också alltmer på den svenska marknaden. – Tillsammans med livsmedelsbranschen har vi utvecklat ett väl fungerande system för kabelförläggning, berättar Daniel Filipsson, försäljare på företaget. Våra rostfria X-Tray trådstegar är gjorda för renrum och anpassade för montage av slangar och rör. X-Tray har få dammsamlande ytor eller ihåligheter där bakterier kan växa. De är enkla att rengöra med vatten eller dammsugare. Även uppfästningsdetaljer och tillbehör är utvecklade och konstruerade efter samma krav. – De olika modellerna finns alltid på lager i två olika kvalitéer av rostfritt för att kunna levereras snabbt, både rostfritt 304L liksom vår syrafasta modell 316L. Det tror jag inte många leverantörer har. – Om vi får vara med från början när ett företag projekterar sina renrum kan vi skräddarsy stegar och uppfästningar efter behov, säger Daniel Filipsson. Vi kan bland annat tillhandahålla stegar på 3 meter med ett konsolavstånd på upp till 2.5 meter. – Vi vill erbjuda marknadens bästa ser-
Eurotherm levererar både de små detaljerna som hjälper företag att styra hela
arbetsprocessen, likväl som de stora systemen. I somras fyllde de 50 år.
Dagens industriella processer blir allt mer tekniskt avancerade. Stora mängder information ska avläsas och tolkas för att kunna användas optimalt. Ju noggrannare och pålitligare information, desto större möjligheter att styra produktionsprocessen med tanke på kvalitet och effektivitet.
vice och vara mer än en hyllprodukt och vi bistår gärna med ritningar och konstruktion av nya kundunika produkter. Axelent Wire Tray har kontor i 28 länder, är ett familjeföretag från Gnosjötrakten och tillverkar allt hemma i Hillerstorp. Mer info: www.axelentwt.se ANDERS OLOW
DANIEL FILIPSSON Säljare på Axelent Wire Tray
Möt Axelent Wire Tray i monter F:03
LÖSNINGAR
FÅ UT DET MESTA AV DIN ANLÄGGNING – Vi är ett internationellt företag som tar hand om automatiserade processer med speciallösningar som ger bästa kundvärde, säger Sven-Inge Gullstrand, VD på Eurotherm. Med vår långa erfarenhet och kunskap i ryggen är vi väl införstådda med problem som kan uppstå och vi är vana att lösa dem. Oavsett om det handlar om själva kärnverksamheten, den tekniska konstruktionen eller efteråt i vår support. – Vi levererar allt från komponenter med delar av vår långa erfarenhet inbyggd till kundanpassade system som täcker hela anläggningar. I vårt erbjudande ingår självklart alltid tjänster som gör att våra kunder över lång tid kan känna sig trygga i valet av Eurotherm som automationspartner.
TRÅDSTEGAR
AXELENT WIRE TRAY
Med närmare tusen truckolyckor om året är trucken ett farligare redskap än lastbil. Bristande kunskap och säkerhetsmedvetenhet hör till de stora riskfaktorerna. Sedan 1 juli 2014 gäller de nya reglerna för körtillstånd för truckar. Tidigare ledde överträdelser till böter men i dag handlar det istället om en sanktionsavgift som baseras på hur stort företaget är. På UniCarriers (fd Atlet), trucktillverkare och utbildare, är man aningen skeptisk till de nya reglerna. – Sanktionsavgiften hade kunnat läggas på att kolla om truckförarna är tillräckligt utbildade. Utbildningskravet finns i föreskriften men det är det många som fuskar. Man kortar ner utbildningen till den grad att den inte längre blir relevant, säger Göran Rehn, arbetsmiljörevisor och skolchef på UniCarriers.
FOOD CHAIN NORDIC
– Eurotherm har i flera decennier levererat system till globala industriella kunder inom olja och gas, järn och stål, glas, life science, livsmedel med flera. Många väljer oss beroende på vår specialistkunskap inom avancerad precisionsreglering, säger Sven-Inge.
VÅRA KUN”DERVI HJÄLPER SE TILL ATT FÖRETAGET FÅR UT DET MESTA AV SIN ANLÄGGNING SAMT ATT DE LÄTTARE OCH EFFEKTIVARE KAN UPPFYLLA KVALITETSKRAVEN FRÅN SINA KUNDER!
”
Livsmedelsbranschens omfattande hälso- och miljökrav, från både kunder och myndigheter, kräver minutiös kontroll. För de företag som lever med krav på sig att leva upp till som till exempel AMS2750 / CQI-9 alternativt CFR21 part 11 erbjuder Eurotherm nu en ny tjänst – Eurotherm Online Services (EOS).
– EOS gör att de certifikat som krävs för produktionen nu direkt finns vid varje persons fingertoppar, säger Sven-Inge. Alla certifikat av testad utrustning finns tillgänglig via molntjänst och Eurotherm Online Services tar hanteringen av spårbarheten till en helt ny nivå. För den av läsarna som skulle vilja se hur delar av EOS fungerar kan man med en enkel app nedladdad till sin telefon eller läsplatta scanna den QR-kod som finns kopplad till denna artikel. Knappar man in koden PL12 i den dialogruta som visas när QR-koden scannats kan man se ett verkligt exempel på hur lätt man kan se sina certifikat i framtiden. – Vi hjälper våra kunder se till att företaget får ut det mesta av sin anläggning samt att de lättare och effektivare kan uppfylla kvalitetskraven från sina kunder! Mer info: www.eurotherm.se ANDERS OLOW
FAKTA: Med Eurotherms eCAT kalibreringar kan ni se kalibreringscertifikaten på era mobila enheter. Se hur det fungerar: Skanna etiketten på detta blad och ange PL12.
Har du rent mjöl i påsen? ROVAB erbjuder smörjmedel, appliceringsutrustning och system för smörjning samt smörjmedelshantering för livsmedelsindustrin och tillverknings- och underhållsindustrin.
Food Chain monter F:08
www.produktkontroll.se
VÄLKOMMEN TILL ALFA TEC AB För Alfa Laval produkter - besök monter F:07 Premium goes Prime
Introducing the new standard in self-priming pump techonology: the Alfa Laval LKH Prime
NYHET: Alfa Laval LKH Prime Pump
www.rovab.com | ROVAB Ramby SE- 74951 Grillby, Sweden +46 (0) 171 - 475113 | info@rovab.com
Kompromisslös detektering av transparenta objekt. SmartReflect ® O300 och O500 är den enda sensorn i sin klass till att klara av att detektera genomskinliga material, oavsett form och struktur, på ett avstånd upp till 1 meter och med en responstid på 0,25 ms. Med SmartReflect ® för transparenta/genomskinliga objekt är detmöjligt att tillförlitligt kunna detektera exempelvis plast- eller glasflaskor, förpackningar eller folier helt utan montering av en separat reflektor. Det betyder att med denna lösning elimineras vanliga problem som trasiga reflektorer, rengöringsbehov av reflektorer med smuts, damm eller kondens, samtidigt erhålls en betydligt enklare montering och installation av givaren i nya applikationer. Sammanfattningsvis innebär det billigare installationer och tidsbesparing av underhåll, med en säkrare produktions-process som innefattas av färre stopp och reducerade omkostnader.
Då den nya sensorserien finns tillgänglig i både plast och rostfritt stål är SmartReflect ® Transparent den idealiska lösningen i många krävande miljöer. O300 och O500 är världens första hygieniska sensor med en magnetisk beröringsfri qTeach ® procedur för injustering av mätavstånd. Tack vare detta uppnås en extremt robust och slät yttre design där ingen justering behöver ske genom att trycka eller skruva på några separata och utsatta lösa delar på givaren. Den beröringsfria justeringen qTeach ® på O300 och O500 innebär även att sensorn blir 100% hygieniskt anpassad och därmed uppfyller kraven enligt EHEDG. Nya intelligenta O300 och O500-serie har IO-Link integrerat. Med IO-Link uppnår man en enkel och snabb integrering och av sensorn i drift tillsammans med automatisk parametrering. Detta innebär att utskifte av givare i konfigurerade applikationer kan ske på ett säkert och smidigt sätt av operatör eller annan personal. Med IO-Link uppnås en förbättrad överblick i underhållsprocessen då IO-link indikerar signal om sensorns tillstånd och funktion, vilket i sin tur ökar säkerheten och optimerar processen.
Baumer A/S · 561 22 Huskvarna · Sales.se@baumer.com · www.baumer.com
Press_release_252x177_V4.indd 1
01.03.16 12:08
20 APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
INDUSTRI 4.0
DEN FJÄRDE INDUSTRIELLA REVOLUTIONEN ÄR HÄR Vi rör oss mot en alltmer digitaliserad värld. Snabbt. Enligt Stephen Bryant, CTO på Tele2, kommer
förändringarna att vara större och påverka oss mer än de flesta kan föreställa sig.
Självstyrande smarta fabriker där produkter och maskiner kommunicerar med varandra. Lastbilar som är programmerade att ta rutter som har så liten inverkan på miljön som möjligt. Det är nästa steg efter ånga, löpande band och robotar – den fjärde industriella revolutionen är här. Begreppet Industri 4.0 myntades på Hannovermässan i Tyskland 2012. Vi står inför en förändring som kommer att påverka alla delar av våra liv, och det gäller att hänga med från början för att vinna på utvecklingen. – Industri 4.0 innebär att vi helt måste tänka om hur vi producerar och styr förädlingskedjor. Hela världen kommer att genomgå en enorm förändring, säger Stephen Bryant. UPPKOPPLADE FABRIKER MED SMART DATA Google, Netflix och Facebook baserar hela sin verksamhet och affärsidé på data. Det börjar nu hända med den fysiska världen också, förklarar Stephen. – Nu kan vi koppla upp oss i den fysiska världen och använda data till allt från pro-
duktion på företagsgolvet till strategiska affärsmodeller. Med mer data orienterar vi oss alltmer mot kunderna. Den fjärde industriella revolutionen kommer att ge oss smarta fabriker med automatiserade och flexibla tillverkningsprocesser som är integrerade med kunder och affärspartners för att stödja produktlivscykels förändringar.
4.0 INNEBÄR ”ATTINDUSTRI VI HELT MÅSTE TÄNKA OM HUR VI PRODUCERAR OCH STYR FÖRÄDLINGSKEDJOR. HELA VÄRLDEN KOMMER ATT GENOMGÅ EN ENORM FÖRÄNDRING
”
– Med hjälp av data kommer vi att kunna göra avancerade analyser som gör det möjligt att erbjuda bättre service och förutse framtida behov. För livsmedelsbranschen innebär det till exempel att man med hjälp av data kan ha kylsystem som omedelbart känner av om
temperaturen måste förändras eller förbereda sig på en ny leverans. – En uppkopplad produkt gör den mer flexibel och serviceinriktad, utan att en människa behöver styra den. INDUSTRI 4.0 GER EUROPA KONKURRENSFÖRDELAR Det är med teknik vi i Europa måste konkurrera, menar Stephen Bryant. – Våra konkurrenter i Asien kommer alltid att kunna erbjuda billigare produkter. Det vi kan konkurrera med är teknik och service. I framtiden måste vi därför erbjuda just service istället för produkter. Genom hela processen, från fabrik och kylsystem till leverans och kundservice, ger tekniken oss möjlighet att sätta in en rad kontrollpunkter som alla är kopplade till varandra – allt för en snabbare, effektivare och mer precis service. ANNE MARGRETHE MANNERFELT
PÅ MÄSSAN! STEPHEN BRYANT CTO PÅ TELE2
Food Chain 6 APRIL • KL 12:00
FOOD CHAIN NORDIC
BIOPLAST
SMART SÄCK FÖR HANTERING AV AVFALL OCH MATSPILL – Trots att säcksystemet Longopac är dyrare per meter än konventionella sopsäckar blir vårt system totalt sett billigare eftersom fyllnadsgraden är högre och vårt system sparar tid då det är mycket enklare att hantera, säger Maurizio Sorrone, försäljningschef vid Paxxo AB i Malmö. Paxxos system kallas för Longopac och bygger på en säckkassett i extra hållfast treskikts polyeten som laddas på ett säckställ. Säcken försluts i botten med ett buntband och när den fyllts med lämplig mängd avfall anpassas säckens storlek genom att den försluts med två buntband. Filmen klipps av mellan dem och en ny säck är färdig att fyllas.
VÅRT LONGOPAC SYSTEM ÄR ”MER HYGIENISKT, EFFEKTIVT OCH MILJÖVÄNLIGT OCH ÄR I LÄNGDEN EN BILLIGARE LÖSNING FÖR ALLA
MAURIZIO SORRONE Försäljningschef vid Paxxo AB
”
– Longopac är vår produkt och med alla applikationslösningar blir det ett helt avfallshanteringssystem. Vi erbjuder konceptet i tre storlekar: mini, midi och maxi. Säckkassetten utgörs av en lång veckad tub. Vi kan lätt fylla säckarna nästan till 100 procent. Ytterligare en fördel är att vår film i polyeten är extremt starkt och kan då göras tunnare. Vi sparar material vilket både
är ekonomiskt och bra för miljön. Vi mäter vårt material enligt Dart Drop-metoden och i jämförelse med konventionella säckar är vi oftast 3 gånger starkare. Maurizio säger att företaget själva extruderar materialet i Sverige. Påsarna tillverkas endast av jungfrulig råvara. Skälet
är att återvunnet material gör produkten betydligt sämre och inte uppfyller kvalitetskraven. – Ändå har vi låga CO2-utsläpp, endast en tredjedel per liter avfall jämfört med konventionella säckar. Vi har även en linje för säckar av bioplast. Tyvärr är bioplastpåsarna fortfarande lite svagare och dyrare
än de som är gjorda av plast. Vi ser dock att utvecklingen av bioplast kommer att minska skillnaden i kvalitet och pris framöver. Paxxos påsar är certifierade och godkända för kontakt med livsmedel. – Inom livsmedelsindustrin transporteras mycket ”spill” internt för att återanvändas på något sätt. Vi har då kunnat visa att om man använder våra påsar för dessa transporter istället för till exempel backar som måste tvättas, blir vårt system både billigare och mer miljövänligt. Vi levererar även färgkodade påsar för att undvika kontaminering och att rätt typ av påse används på rätt ställe. Paxxo arbetar mot en rad sektorer som verkstadsindustri, hälsovård, handel, städ och restaurang. – Vårt Longopac system är mer hygieniskt, effektivt och miljövänligt och är i längden en billigare lösning för alla, säger Maurizio Sorrone. FREDRIK DHEJNE
Möt Paxxo i monter D:04 på mässan
APRIL 2016
FOOD CHAIN NORDIC
21
LÖNSAMHET
LIVSMEDELSINDUSTRIN BEHÖVER ETT INNOVATIONSLYFT Livsmedelsindustrin är innovativ, men har också lönsamhetsproblem och behöver få ett innovationslyft. – Totalt sett har branschen problem med minskande lönsamhet. Man behöver ett innovationslyft och inte bara nya produkter. Företagen måste bredda sitt tänk, erbjuda mer tjänster, utveckla sina processer, sin organisation och sina affärsmodeller, säger Alexander Milanov, företagsutvecklare på SP.
Han säger att de mindre och medelstora företagen växer i betydelse i Sverige. Även om branschen fortfarande är fragmentiserad. – Livsmedelsbranschen behöver utveckla nätverk och kluster som Packbridge. Den behöver generellt bli bättre på så kallad öppen innovation, det vill säga att involvera externa partners som kunder, akademi och institut i sitt innovationsarbete. Branschen kan också lära sig från andra branscher. – Vi ser att miljö och hållbarhet är en stark trend i branschen. Man talar nu mycket om cirkulär ekonomi, att använda spill på ett annat sätt och utnyttja det som en råvara för annan produktion. Jag tror också att branschen kommer att bli ännu mer konsumentdriven. Han tror att svensk produktion blir viktigare. Vi har goda förutsättningar med bra djurhållning, rent vatten och odlingsbar mark. – Vi har nu en politisk vilja att ta fram en svensk livsmedelsstrategi och öka både svensk produktion och svensk export av livsmedel. Men då behövs också att vi får rättvisa förutsättningar för svensk produktion jämfört med övriga Europa. Vi ser också att stora företag
fått konkurrens från lokala mindre, ett exempel på det är mikrobryggerierna. Liknande utveckling kan vi säkert se i andra delbranscher. – Grunden till dagens livsmedelsbransch är ju att vi kan förpacka maten. Vi ser nu att det händer mycket kring förpackningar, inte minst talar man om aktiva och intelligenta förpackningar där till exempel sensorer talar
om för både de som hanterar förpackade varor och vi som köper dem om hur varan inuti förpackningen mår, säger Johan Mårtensson, VD för nätverket Packbridge. Han anser att några av branschens utmaningar är bättre samarbete och mer öppenhet mellan förpackningsföretagen och matproducenterna, att satsa på hållbarhet i vid mening,
ta fram bättre materialslag och utveckla förpackningarna som informationsbärare. VAD SER DU FÖR TRENDER? – E-handel för livsmedel ökar snabbt och det innebär att förpackningens roll kanske blir viktigare då upplevelsen sker i hemmet snarare än i butiken. Produktionen av förpackningar blir mer flexibel och effektiv och vi får fler målgruppsanpassade förpackningar. Ny tryckteknik gör det lättare att ha olika budskap på förpackningar som produceras i samma tillverkningslina (digitaltryck). Johan Mårtensson säger att etableringen av de stora laboratorierna Max IV och ESS i Lund kommer ge förpackningsindustrin stora möjligheter till FoU, inte minst inom nanoteknik vilket kan ge stora innovativa språng inom sektorn. FREDRIK DHEJNE
PÅ MÄSSAN!
Food Chain 7 APRIL • KL 12:00
ALEXANDER MILANOV FÖRETAGSUTVECKLARE PÅ SP
JOHAN MÅRTENSSON VD FÖR NÄTVERKET PACKBRIDGE
FOOD CHAIN NORDIC
ENERGISPAR
SÄKRARE INTELLIGENTA PORTBLAD SPARAR 30 PROCENT ENERGI Intelligenta portar är Nergecos egna patenterade lösning på industriportar som både krånglar och slösar energi.
– Våra portar är en investering i energispar, säger Janne Magnusson, försäljningschef på Nergeco.
Det finns många lite galna filmer på YouTube med truckar som kör in i industriportar och orsakar enorm förödelse. Vi kan skratta åt dem, men känner också stor empati med de stackars truckförarna som plötsligt inser vad som hänt. Påkörda portar är ett stort problem, de måste snarast repareras, underhållskostnaden blir hög och de blir enorma energislukare. Ju större skillnad i temperatur mellan inne och ute, desto mer måste portens värmeledningsförmåga kontrolleras. Ju kraftigare vind eller större öppning, desto mer måste skärmen kunna stå emot.
Därför är det viktigt att exponeringstiden är så kort som möjligt vid varje passage. Inte minst för livsmedelsindustrin som har stora krav på att temperaturen i lagerlokalerna inte flukturerar för mycket, men även omfattande hygienkrav som gör att portarna lätt ska kunna hållas rena. Nergeco har löst det med ”intelligenta portblad” som är lätta och reaktiva och som
VÅRA PORTAR SOM HAR ”INTELLIGENTA PORTBLAD FÖRKORTAR EXPONERINGSTIDEN EFTERSOM DE ÖPPNAR SENARE OCH STÄNGER DUBBELT SÅ FORT SOM KLASSISKA FLEXIBLA PORTAR
”
gör det möjligt för porten att öppnas i precis rätt ögonblick i 1 m/s vid varje passage, och sedan stängas snabbt igen i samma hastighet utan risk för skada på människor eller föremål. – Våra portar som har intelligenta portblad förkortar exponeringstiden eftersom
de öppnar senare och stänger dubbelt så fort som klassiska flexibla portar, säger Janne Magnusson. Studier som genomförts i oberoende laboratorium har visat att Nergecos portar utrustade med det nya intelligenta portbladet® kan bidra med en energiförminskning på upp till drygt 30 procent. Nergeco erbjuder sina kunder möjlighet att direkt kunna räkna ut energibesparingen i kronor och ören. Men det handlar inte bara om energisparande. Industriportar behöver också vara säkra att jobba med. De kan vara tunga och kan skada både personal och material vid påkörning och oaktsamt hanterande. De intelligenta portarnas ramar är gjutna i högpresterande, slät, antikorrosionsbehandlad Multi-komposit. Materialet är mer motståndskraftigt mot korrosion än rostfritt stål och behöver inte målas och klarar de flesta mindre påkörningar utan att ta skada. Den flexibla duken är förstärkt med förstyrningspinnar som trycks utåt i ramen för att stå emot vind och för att täta ordentligt. Finns även med extra tätningar för att klara övertryck upp till 60Pa i till exempel renrum.
– Vi gör portar med öppningar på upp till 200 kvadratmeter som anpassas för varje byggnad och varje miljö, säger Janne Magnusson. Vi har till exempel fem olika modeller av snabbrullportar för inomhusbruk i kylkedjan och livsmedelsindustrin. Läs mer på: www.nergeco.som/se ANDERS OLOW
Möt Nergeco i monter F:14 på mässan
ALLT FÖR FRAMTIDENS LIVSMEDELSOCH DRYCKESPRODUKTION SAMLAT PÅ ETT STÄLLE!
Kostn adsfr itt e n t ré k o rt på www. easyf airs.c /FCN om eller / EFIN
2016 MalmöMässan | Malmö | 6 & 7 April 2016
En revolutionerande barriärlösning för känsliga livsmedelsmiljöer
Traffic Plus iFlex Barrier
• Hygientätningar • Förseglad • Lätt att torka av, rostfri, hållbar färg • Basplattor i rostfritt stål • Modulärt, robust och kan riktas åt alla håll iFlex Barriers – Nästa nivå av säkerhet och skydd för faciliteter inom tillverkningsindustrin
För mer information om A-SAFE produkter, ring +45 3514 5026 eller maila info@asafe.dk
PROTECTING… PEOPLE, PROPERTY, PROFITS AND PERFORMANCE
Food Chain Exhib Mag Ad 250x370mm.indd 1
14/03/2016 11:58