ПРИВЕТСТВУЕМ ВАС В РЕСТОРАНЕ-ПИВОВАРНЕ «CASPARY BRAU» WELCOME TO THE «CASPARY BRAU» – BREWERY&RESTORAUNT!
Пивоваренный завод Caspary в городе Трир (Германия) / Brewery Caspary in Trier (Germany)
НАША ПИВОВАРНЯ
Наше пиво/Own beer CASPA RY WEIZEN
CASPARY LAGER
CASPA RY DUNKEL
Светлое пшеничное нефильтрованное
Светлое ячменное нефильтрованное
Темное ячменное нефильтрованное
Объемная доля спирта не менее 5,4 %
Объемная доля спирта не менее 4,9 %
Объемная доля спирта не менее 4,9 %
Этот сорт пива является самым популярным в Баварии. Именно добавление пшеницы придает напитку освежающий, яркий и фруктовый вкус. Богатство вкуса пшеничного пива создает очень мягкий хмелевой аромат.
Безупречно сваренное, светлое, легкое пиво с насыщенным золотистым оттенком и вкусом хмеля. Этот сорт пива — один из самых излюбленных в Баварии, и является такой же знаковой частью региона, как баварские крендели и облака на голубом небе.
Богатое, темное пиво, с натуральным ароматом солода и заманчивым каштановым цветом. Нефильтрованное и непастеризованное, оно придётся по вкусу всем истинным любителям этого напитка.
Главный пивовар
Артак Костанян
This noble drink is one of the most popular sorts of beer in Bavaria. Just addition of wheat gives its refreshing bright fruit taste. Wealth of taste of wheat beer creates very gentle hop bouquet.
Perfectly brewed light lager beer with a rich golden color and a taste of hops. This beer is one of the most popular in Bavaria, and is the same symbol of the region as Bavarian pretzels and clouds in the blue sky.
Наше пиво получило 3 золотых медали международного конкурса на выставке «Пиво-2015» в номинациях: «За отличное качество пива темного Caspary Dunkel», «За отличное качество пива светлого Caspary Lager», «За отличное качество пива светлого Caspary Weizen»
Rich, dark beer with a natural aroma of malt and attractive chestnut color. Unfiltered and unpasteurized, this beer will appeal to all true lovers.
Помощники пивовара
Алексей Эберт Дмитрий Сливкин Пивоваренное оборудование
Caspary (Germany) Cырье
Солод (Германия) Хмель (Германия) Дрожжи (Германия)
СЕЗОННЫЙ СОРТ ПИВА Подробности о наличии уточняйте у официанта
Экскурсии по пивоварне уточняйте у официанта
2
Новичок 0,3 литра/0,3 liter
Профессионал
Любитель
150 Р
0,5 литра/0,5 liter
Пиво на вынос
190 Р
1 литр/1 liter
380 Р
ФИ Р М ЕН Н А Я БУ Т Ы Л К А «CASPARY BEER» Любое наше фирменное пиво «Caspary Beer» в эксклюзивных бутылках многоразового использования, станет отличным подарком для ваших друзей и близких.
Бутылка 1 литр/
Бутылка 0,5 литра/
Бутылка 2 литра/
1 liter bottle
0,5 liter bottle
2 liter bottle
295 Р
149 Р
1490 Р
Справки и заказ по тел.: 8 (484) 39-44-700 или у администратора
Денежные сертификаты Подарите своим близким и друзьям денежные сертификаты на посещение ресторана-пивоварни «Caspary Brau»
Подробности у администратора или по телефону: 8 (484) 39-44-700
3
4
СЕМЕЙНА Я ИСТОРИЯ CASPARY
Йохан Батист Каспари
Антон Каспари
Первое упоминание о роде Каспари датируется 1477 годом. Документально подтверждено, что именно с этого года предки семьи арендовали кафедральный собор Архиепископа Аахена в Германии. Впервые пивоварением предки семьи занялись в 1788 году. С этого момента мы можем следитьза этапами развития семейного дела пивоварения, начиная от отца к сыну, и по сегодняшний день. Николас Каспари родился 17 февраля 1769 года в городе Бернкастель и получил звание пивовара в Трире 24 июня 1788 года. И в том же году он основал свою первую пивоварню в родном городе Бернкастель. Его сын Йохан Батист тоже основал свою пивоварню, но в Трире на Краненштрасе 680. В летописях 20-х годов 19 века есть упоминания о процветании пивоварни. Известно, что она имела большой успех даже за пределами
города. Например, в регионе Саар и в Люксембурге. По тем временам доставлять пиво на повозках в отдаленные местности, такие как Люксембург, было очень сложно. Это были огромные расстояния и сроки доставки могли достигать до 4 дней только в одну сторону и столько же обратно. Вскоре пивоварне потребовалось больше площадей для производства популярного напитка, в связи с чем и была приобретена резиденция местного представителя власти, епископа, на Фарш-трассе в Трире. Удачное расположение в центре города способствовало очень быстрому росту бизнеса. Сын Йохана, Антон, родился в 1827 году и с раннего детства изучал профессию отца. В Баварии в то время развивался метод пивоварения путем низового брожения, что было революцией в науке пивоварения.
Антон опробовал этот метод в отцовской пивоварне. Для низового брожения и созревания необходимы низкие температуры. Именно поэтому были вырыты глубокие погреба в скалистых холмах неподалеку, на юге Трира. Успех и рост семейного дела привел семью к необходимости размещения пивоварни полностью в Хейлигкройц. Сын Антона Каспари, Ганс, в последствии тоже ездил в Мюнхен, чтобы изучить науку пивоварения. Он хотел учиться у Карла фон Линде, который первый в мире построил индустриальную холодильную систему компрессорного типа, которую Ганс установил в отцовской пивоварне сразу по возвращению в Трир. С этим оборудованием пиво-
варни Каспари сделали большой шаг в своем развитии, так как теперь они могли изготавливать пиво с улучшенным вкусом. Это было интересно с коммерческой точки зрения: появилась возможность варить пиво в течение всего года, в том числе летом. До этого изобретения, изготовители были вынуждены колоть лед в зимнее время и использовать его в хранении пива, а это — нелегкий и зачастую опасный труд. Лед невозможно было исполь зовать в течение длительного времени, только до конца марта. Когда лед заканчивался, они были вынуждены импортировать очень дорогой лед из Норвегии. Во время своих путешествий по Баварии Ганс также побывал в Пилсене для того, чтобы
5
изучить технологию варения крепкого светлго пива. Делал это пиво баварский пивовар, который арендовал почти разорившуюся пивоварню, но мог изготавливать пиво высо чайшего качества, так как использовал лучший в регионе ячмень и хмель, а также мягкую воду из реки неподалеку от пивоварни. Это пиво «Пилсен» начали варить и в Трире по возвращению Ганса. Пивоварня Каспари снова была первой из тех, кто варил пиво этого сорта и успешно продавал его. Следует заметить, что семья Каспари славилась тем, что постоянно следовала техническому прогрессу. Их пивоварни всегда стояли в одном ряду с самыми технически развитыми пивоварнями Германии. Они вкладывали деньги в распространение дрожжей на осно-
ве разработок Карлсберга, Копенхагена, а также открыли одну из ранних лабораторий в пивоварении. Каспари удалось остаться на плаву и после войн, в том числе и первой мировой — семья выкупила права на пивоварни Вэбер, Гермескейл, Бернкастель, ван Фольксем Трир и другие, таким образом, в те времена объем производства достиг 110 000 гл. в год, и именно это позволило стать самым крупным пивоваренным заводом в провинции Трир. Успешное течение событий было прервано Второй Мировой Войной. Здание пивоварни подверглось бомбардировке и более половины его было разрушено. Реконструкция была затруднена, но вскоре все-таки успешно завершена. В конце 60-х годов 20 века техно-
логия была снова восстановлена и продажи достигли 250 000 гл. в год. С 1968 по 1970 из-за нестабильных политических взглядов среди членов семьи, а это более 20 собственников бизнеса, встал вопрос о возможности продажи пивоварни и в 1972 году была назначена очень хорошая цена. После продажи завода Рудольф Каспари работал в отделе технического управления крупной пивоварни. В те дни у него возникла идея создания пивоварни, объединенной с рестораном, для того, чтобы предлагать клиентам отличное пиво в уютной и приятной атмосфере. Несколько лет он развивал и совершенствовал эту идею по открытию паба-пивоварни с точки зрения концепции и технологий. В апреле 1983 года первый в мире пабпивоварня был открыт. В пабе находился варочный цех и пиво варили прямо там. Специально для этого паба была изобретена система Каспари, которую признали очень хорошей и эта идея быстро распространилась по всему миру.
Система Каспари включает в себя: полностью готовый к использованию пивоваренный цех, оборудованный всем необходимым, сконструированный на базе рамы с фильтрационным баком над воронкой и паровым конденсатором. Эта система используется у более 50% пивоварен, построенных в разных странах. Рудольф Каспари передал семейную традицию своей дочери Барбаре Каспари и ее мужу Даниэлю Каспари. Но и сегодня он часть компании, и следит за всеми проектами по открытию пивоварен по всему миру. С момента открытия первой пивоварни их было построено огромное множество в разных странах, таких как: Германия, Швеция, Тунис, Китай, Корея, Чехия, Таиланд, Сингапур, Япония, всего — более 175 (пабов и промышленных пивоваренных заводов). Многие известные пивоварни так же среди клиентов Каспари. Имя Каспари — это 225 лет лучших пивоваренных традиций сегодня и завтра для многих клиентов по всему миру.
6
Меню/Menu Салаты/Salads Салат «Бургомистр»
260 гр
440 Р
250 гр
390 Р
(салатный микс, свежие овощи, говядина, бекон, горчица, луковые кольца)
Salad «Burgomaster» (mixed salad, fresh vegetables, beef, bacon, mustard, onion rings)
Салат из печени трески (болгарский перец, помидоры черри, сливочный соус, лук красный маринованный)
Salad with cod liver sweet pepper, cherry tomatoes, creamy sauce, marinated onion Cалат с охотничьими колбасками
280 гр
310 Р
(картофель отварной, корнишоны, соус «Барбекю», маринованный лук)
Salad with hunter’s sausages, potatoes, gherkins, barbecue sauce, marinated onions Салат с запеченной уткой и овощами
220 гр
330 Р
Приглашаем в пивной домик Caspary Brau!
(огурец, болгарский перец, салат «Айсберг», помидоры черри, лук красный, утка печеная)
Salad with roast duck and vegetables (cucumber, sweet pepper, iceberg lettuce, cherry tomatoes, red onion, roasted duck)
г. Обнинск, ул. Маркса 45 (напротив касс гипермаркета «Наш»)
220 гр
370 Р
240 гр
270 Р
50/75/40 гр
290 Р
230 гр
390 Р
Жареные баклажаны в кляре, с зеленым салатом, 180 гр помидорами черри и крымским луком Fried eggplant in batter, with green salad, cherry tomatoes and Crimean onion
240 Р
Греческий салат Greek salad
270 гр
290 Р
Вс-Чт: 12:00-23:00 Пт-Сб: 12:00-01:00
Легкий салат с куриной грудкой-гриль и овощами Salad with grilled chicken fillet and vegetables
210 гр
290 Р
8 (484) 39-44-133
Оливье с бужениной и раковыми шейками
250 гр
440 Р
Куриная грудка гриль с зеленым салатом и голландским соусом
Время работы: 10:00–22:00
(салат «Романо», сыр «Дорблю», грецкие орехи, гренки, голландский яичный соус)
Green salad with grilled chicken breast and Dutch sauce (Romano lettuce, Dorblu cheese, walnuts, toasts, Dutch egg sauce)
Салат с печеными баклажанами (помидоры «Банч», яйцо, сыр, домашний майонез)
Salad with grilled aubergine (tomatoes «Bunch», egg, chees and home-cooked mayonnaise)
Телячий язык на гриле жареным картофелем и перцем на углях Veal tongue grilled roasted potatoes and peppers fried on the coals Cалат «Романо» с лососем-гриль и имбирной заправкой Salad Romano with grilled salmon and ginger sauce
Служба доставки
(овощи, перепелиное яйцо, маслины, домашний майонез)
Russian salad with cold baked pork and crayfis
С У П Ы /S O U P S Немецкий суп–гуляш в хлебе German goulash soup in bread
300 гр
290 Р
Уха скандинавская с лососем Scandinavian fish soup with salmon
300 гр
340 Р
Крепкий говяжий бульон с овощами и говяжьей грудинкой Beef soup
300 гр
260 Р
Сырный суп с креветками
300 гр
370 Р
(креветки тигровые, лук-порей, морковь, сыр сливочный, сливки, специи, масло оливковое)
Cheese soup with prawns (prawns, leek, carrot, creamy cheese, cream, spices, olive oil) — новинка/new
7
ХОЛОД Н Ы Е З А К УСК И / COLD SNACK S Ассорти сыров к пиву
160/160 гр
310 Р
Форшмак «Совсем по-одесски»
Assorted cheese
(рубленная бочковая сельдь со сливочным маслом и яблоками, подается с гренками)
(braided-cheese, smoked chechil, chechil, jill)
Forshmak «A la Odessa»
(«Косичка», «Чечил» копченый, «Чечил», «Джил»)
Мясная закуска «Caspary Brau»
290 гр
480 Р
180 гр
150 Р
280 гр
480 Р
(chopped herring, mixed with butter and apples and stored in casks, served with toasts)
(буженина, язык говяжий, колбаски охотничьи, грудинка, корнишоны, горчица, хрен)
Рыбная тарелка
Meat snack «Caspary Brau»
(филе лосося с/с, горбуша х/к, скумбрия х/к, омуль х/к)
(pork, beef tongue, brisket, hunter’s sausages, pickles, mustard, horseradish)
Fish plate
Селедочка по-домашнему, 75/100/30 гр с картофелем и маринованным луком Home-made herring with potatoes and marinated onions
190 Р
Ассорти из свежих овощей и зелени
340 Р
300 гр
(slightly salted salmon fillet, cold-smoked butterfish, cold-smoked mackerel, cold-smoked omul)
Сырная тарелка с медом и клюквенным соусом
450 гр
(«Дорблю», «Джюгас», «Чеддер», «Сулугуни», «Скаморца»)
Cheese plate with honey and cranberry sauce (Dorblu, Dziugas, Cheddar cheese, Suluguni, Skamortsa)
(огурцы, помидоры, болгарский перец, редиска, зелень)
Assorted fresh vegetables and herbs (cucumbers, tomatoes, sweat pepper, radish, greenery)
Соленья бочковые
300 гр
590 Р
280 Р
(из сезонных овощей по выбору шеф-повара)
Pickles cask (seasonal vegetables at the option of the chef)
1000 гр 950 Р (скумбрия х/к, лосось с/с, сельдь, омуль х/к, горбуша х/к, форшмак, паштет из скумбрии, отварной картофель, гренки)
Рыбное ассорти на компанию Fish assortment for a company
(cold-smoked mackerel, slightly salted salmon fillet, cold-smoked omul, cold-smoked mackerel, forshmak, mackerel paté, boiled potatoes, toasts)
Деревенское сало 70/50/30 гр с домашними гренками Rustic bacon with home-made toasts
220 Р
Паштет из скумбрии 80/60/70 гр с ржаными гренками и зеленым луком Mackerel paté with rye toasts and green onions
190 Р
Фирменное баварское ассорти на компанию
950 Р
1150 гр
(домашняя буженина, колбаски охотничьи, салями, колбаски мюнхенские, грудинка в/к, домашнее сало, сыр «Гауда», сырная паста, овощи)
Special Bavarian assortment for a company (home-baked ham, hunter’s sausages, salami, Munich sausages, brisket, homemade bacon, Gauda cheese, cheese paste, vegetables)
Горячие закуски/Hot snacks Шеф–бургер с бифштексом 350/100/30/2 гр из говядины с картофелем фри и соусом BBQ Chef-Burger with steak, with French fries and BBQ sauce
420 Р
Жареный сыр сулугуни 180/30 гр с клюквенным соусом Grilled suluguni cheese with cranberry sauce
240 Р
Сырные шарики c cоусом «Барбекю» Cheese balls with barbecue sauce
210 гр
260 Р
Жареная мойва по-балтийски Fried capelin, cooked in the Baltic way
200 гр
200 Р
120 гр 150 Р (грибы шампиньоны, куриное филе, лук-порей, соус «Бешамель»)
Жульен с курицей и грибами
Бургер со свиной котлетой 350/100/40 гр 400 Р с картофелем фри и соусом сальса Burger with pork cutlet, French fries and Salsa sauce Свиные копченые уши 100/30 гр с соусом «Маринара» Smoked pork ears with Marinara sauce
260 Р
Жаренный до хруста сыр «Чечил» с остро-сливочным соусом Fried, crispy braided cheese Chechil with spicy and creamy sauce
260 Р
100/30 гр
Куриные наггетсы 140/30/30 гр 260 Р с кисло-сладким и сырным соусом Chicken nuggets with cheese, sweet and sour sauce
Julienne with chicken and mushroom
Копченый сыр скаморца на гриле
(champignons, chicken fillet, leek, cream sauce «Bechamel»)
(подается с клюквенным соусом, яблоком гриль и салатным миксом)
Тигровые креветки в сырной панировке (с соусом «Коктейль» и зеленым салатом)
Tiger prawns in a cheese breading (with cocktail sauce and green salad)
150 гр
420 Р
90/70/55 гр
Grilled smoked scamorza cheese (served with cranberry sauce, grilled apple and mixed salad)
380 Р
8
ПРЕДЛОЖЕНИЕ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИВА / OFFER FOR BEER LOVERS Домашние гренки с чесноком и сыром
150 Р
100/30/30 гр
(с соусом «Коктейль» и острым чесночным)
Домашние гренки с чесноком 400 /240 гр и сыром, XXL Home-cooked toasts with garlic and cheese, XXL
490 Р
Дюжина/Полдюжины раков 12 шт/ по-ростовски 6 шт A dozen/half dozen of a la Rostov crawfish
1200/ 700 Р
Вареные раки по-ростовски A la Rostov boiled crawfish
100 гр
120 Р
Home-cooked toasts with garlic and cheese (with cocktail sauce and spicy garlic sauce)
Пивные закуски в корзине
300/60 гр
480 Р
(гренки, жареный «Чечил», сырные палочки, чесночный соус и соус «Коктейль»)
Beer snacks in paper bags (toasts, fried chechil, cheese sticks, garlic and cocktail sauces) 220 Р
Картофельные дипперы Potato dippers with garlic sauce
160/30 гр
190 Р
Кольца кальмара-фри 150/40 гр с соусом «Тар-тар» Calamari rings deep-fried with sauce «Tar-Tar»
260 Р
Куриные крылышки
300 Р
Хворост из куриной грудки 160/40 гр с остро-сливочным соусом Chicken strips with spicy creamy sauce Луковые кольца в пивном кляре 150/40 гр с соусом «Коктейль» Onion rings in beer batter with cocktail sauce
250 Р
Креветки «Сандуны» отваренные в пиве Shrimps «Sanduny» boiled in beer
200/30 гр
420 Р
100 гр
290 Р
Ведерко ароматных креветок 1000 гр для больших любителей пива Buckets of fragrant shrimp for large companies
990 Р
190/30/25 гр
(с палочками сельдерея и с соусом «Барбекю»)
Chicken wings with celery sticks and with barbecue sauce Сырные палочки 180/30 гр в панировке «Панко» с чесночным соусом Breaded cheese sticks «Panco» with garlic sauce
240 Р
Креветки по-баварски
460 Р
300 гр
(обжаренные на сковородке с чесноком и пивом)
Баварские пивчики
Shrimps in Bavarian style
(колбаски сырокопченые со сливочным хреном)
Bavarian Pivchik
(fried in a frying pan with garlic and beer)
Домашние картофельные чипсы с соусом «Тар-тар» и «Коктейль» Home-cooked potato crisps with tartar sauce and cocktail
100/80/80 гр
150 Р
(smoked sausages with creamy horseradish)
Баварские деликатесы/Bavarian specialties Большая свиная рулька с тушеной капустой и горчицей Big pork knuckle with sauerkraut baked in dark beer Свиные ребрышки* в соусе «Барбекю» с печеным картофелем Pork Ribs-barbecue with baked potatoes Баварская сковорода с колбасками
650/150/30/20 гр
740 Р
360/300/30/6 гр
630 Р
270 гр
430 Р
210/30/30/70/7 гр
490 Р
180/180/60 гр
350 Р
220/280 гр
480 Р
200/120/100/40 гр
360 Р
(картофель черри, грудинка, охотничьи колбаски, сосиски, овощи)
Bavarian pan with sausage, potatoes cherry, brisket, hunting sausages, sausages and vegetables Свиная шейка на углях* с печеной морковкой и горчицей Grilled on coals pork neck with baked mini carrots and mustard sauce Колбаски «Мюнхенские» с тушеной капустой и горчицей Munich sausages with stewed cabbage and mustard sauce Свиная корейка на косточке* с соусом «Тар-Тар» (подается с печеным картофелем и маринованным луком)
Pork loin on bone with tartar sauce (served with baked potatoes and marinated onions)
Шницель из свиной корейки с моченой брусникой и горчицей (с картофелем фри, салатом из квашенной капусты и помидорами черри)
Schnitzel of pork brisket with soaked cowberries and mustard (with chips, sauerkraut salad and cherry tomatoes)
9
Колбасы-гриль собственного производства/ Grilled sausages of own production* 700/40/40/3/15 гр
1280 Р
Берлинская сосиска с кетчупом, карри и картофелем фри* Berlin sausage with ketchup, curry and French fries
125/100/50 гр
460 Р
Колбаски с вялеными томатами*
220/150/30 гр
480 Р
Метр «Баварской» колбасы* (свиная грудинка, фенхель, чеснок, с хреном и горчицей)
One meter of Bavarian sausage (pork belly, fennel, garlic with horseradish and mustard)
(с паприкой, картофельным пюре и тушеной капустой)
* Гриль-блюда, приготовленные на древесном угле в печи Josper
Sausage with dried tomatoes (with paprika, «Marinara» sauce, mushed potatoes and stewed cabbage)
210/120/150/40 гр
480 Р
190/40/150/95 гр
480 Р
Фермерская колбаса с картофельным пюре и соусом «Тар-тар» * 170/150/30 гр Farmer sausage with mashed potatoes and Tartar sauce
480 Р
Нюрнбергские колбаски с квашеной капустой, картофельным салатом и медово-горчичным соусом Nuremberg sausages with sauerkraut, potato salad and with honey and mustard sauce
450 Р
Куриные колбаски* (с моченой капустой, отварным картофелем и соусом «Тар-тар»)
Chicken sausage (with soaked cabbage, boiled potatoes and tartar sauce)
Свиные колбаски с домашней аджикой* (с салатом из краснокочанной капусты и картофельным пюре)
Pork sausages with home-cooked adjika (with red cabbage salad and mashed potatoes)
150/200/60 гр
— готовятся в печи Josper на древесных углях. Josper — это закрытый гриль-мангал, позволяющий приготовить еду на гриле идеальной прожарки, вкусной и очень аппетитной с ароматным «дымком». При этом все соки остаются внутри, ведь блюдо в процессе приготовления приобретает хрустящую корочку и неповторимый аромат копчения. Что бы не было поджарено в этой печи, все получается таким сочным, что просто тает во рту.
Хлеб и масло/ Bread and butter
ШАШЛЫК/KEBAB* Подаются с маринованным луком, томатным соусом, свежими овощами и зеленью/ Served with marinated onions, tomato sauce, fresh vegetables and greenery
Шашлык из свиной шейки Kebab made of pork neck
200/155 гр
490 Р
Люля-кебаб из ягненка Kebab made of lamb
180/155 гр
490 Р
Шашлык из семги Kebab made of salmon
190/155 гр
590 Р
Крылья куриные на углях Chicken wings over charcoal
200/150 гр
330 Р
800/360 гр 1590 Р (свиная шейка, люля-кебаб, семга, куриные крылья на углях)
Ассорти из шашлыков Kebab assortment
(pork neck, kebab made of lamb, salmon, chicken wigs over charcoal)
100 гр
95 Р
Баварский брецель с сыром и солью Bavarian pretzel with cheese and salt
120 гр
130 Р
Масло сливочное Butter
30 гр
30 Р
400/50 гр
240 Р
Баварский брецель с солью (немецкий соленый бублик)
Pretzel (german salty bagel)
Хлебная корзина
(пшеничный, ржаной, брецель, брецель с сыром, творожный крем с зеленью и сливочное масло)
Bread set (wheat, rye, bretzel, bretzel with cheese, curd creame with herbs and butter)
Хлеб (пшеничный, ржаной)
Bread wheat, rye * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER / grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER
40 гр
30 Р
10
Стейки и мясо/Steak&Meat Мраморная говядина Angus от российских производителей/Marble beef Angus Филе Стейк *
за 100 гр**
330 Р
за 100 гр**
330 Р
(центральная часть говяжьей вырезки, травяной откорм, градация мраморности CHOICE)
Fillet steak (Filet mignon, grass-fed, marbling grading CHOICE)
«Нью-Йорк» Cтейк* (говяжий стейк из поясничной части, 150 дней зернового откорма, градация мраморности CHOICE)
4 СТЕПЕНИ ПРОЖАРКИ СТЕЙКОВ Rare (обжаренный снаружи, красный внутри)
Steak «New York» Medium rare
(Beef loin steak, 150 days grain-fed, marbling grading CHOICE )
Рибай Стейк *
за 100 гр**
450 Р
(говяжий стейк из реберной части, особенно сочный и ароматный, 150 дней зернового откорма, градация мраморности CHOICE)
(стейк с кровью, красно-розовый внутри)
Medium
Rib eye steak (beef steak from the rib section, 150 days grain-fed, marbling grading CHOICE)
(среднепрожаренный стейк, розовый внутри)
** — вес сырого продукта без гарнира/weight of a raw product, without garnish
Medium well
Все стейки подаются с салатом из молодой квашеной капусты с моченой брусникой, крымским луком, с томатным соусом и соусом из розового перца/ Served with a salad of young sauerkraut with cranberries soaked, onion, with tomato sauce and pink pepper.
220/50 гр
360 Р
260/250/80 гр
670 Р
Пельмени дальневосточные с рыбой и сметаной Far Eastern pelmenis with fish and sour cream Бифштекс по-гамбургски с яйцом
(почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри)
Соусы/Sauces Кисло-сладкий 40 гр 60 Р Sweet and sour
(с салатом из овощей гриль и яблоками гриль)
Hamburg-style steak with egg, grilled vegetables and apples Куриная грудка запеченная в слоеном тесте по–австрийски
250/150 гр
390 Р
(фаршированная грибным жульеном, подается с картофелем «Пушкин»)
Chicken breast baked in puff pastry a la Austrian
«Тар-тар» Tar-tar
40 гр 60 Р
«Коктейль» Cocktail
40 гр 60 Р
Сырный Cheese
40 гр 60 Р
«Барбекю» Barbecue
40 гр 60 Р
Чесночный Garlicky
40 гр 60 Р
(stuffed with mushroom julienne and served with potatoes «Pushkin»)
Куриные котлетки в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре 480 гр 390 Р Chicken cutlets in creamy and mushroom sauce with mashed potatoes and cheese Скандинавская шипящая сковорода
220/100/3 гр
470 Р
(говядина, шампиньоны, сосиски, лук, помидоры, перец болгарский, картофель «Айдахо»)
Scandinavian «hissing pan» (beef, champignons, sausage, onions, tomatoes, sweet peppers, potatoes «Idaho»)
Каре ягненка с овощами на углях с соусом «Маринара»* Rack of lamb with grilled vegetables with Marinara sause Куриная грудка запеченнная на гриле
170/160/30/7 гр
790 Р
Клюквенный Cranberry
40 гр 60 Р
200/150/80 гр
420 Р
«Сальса» Salsa
40 гр 60 Р
(с соусом «Дорблю», зеленым салатом и печеным картофелем)
Grilled chicken breast with Dorblu sauce, green salad and baked potato 460 Р
Горчичный Mustard
40 гр 60 Р
Куриные потрошки в сливочном соусе с картофельным пюре и сыром 440 гр Chicken giblets in creamy sauce with mashed potatoes and cheese
530 Р
«Хрен» Horseradish
40 гр 60 Р
Медальоны из говядины с грибами, луком и запеченным картофелем 370 гр Beef medallions with mushrooms, onion and baked popato
460 Р
«Маринара» Marinara
40 гр 60 Р
Половинка фермерского цыпленка запеченная в дровяной печи в ореховом соусе Half farmer’s chicken baked in wood oven in peanut sauce
Аджика Adjika
40 гр 60 Р
360/80 гр
11
Ассортимент для компаний/Assortment for companies Ассорти закусок к пиву №1
930 гр
970 Р
(домашние гренки, сырные палочки, кольца кальмара, луковые кольца, куриные крылышки, соус «Коктейль», соус «Чесночный», брецель)
Assortment of snacks for beer (home-cooked toasts, cheese sticks, calamari rings, onion rings, chicken wings, Cocktail sauce, garlic sauce, brezel)
Ассорти закусок к пиву №2
1230 гр
1260 Р
(гренки, дипперы картофельные, куриные крылышки, куриные наггетсы, сырные шарики, жареный «Чечил», брецель с сыром, соус «Коктейль» и чесночный) (croutons, potato dippers, chicken wings, chicken nuggets, cheese balls, fried «Chechil» pretzels with cheese, garlic and cocktail sauce)
2200 гр
Traditional German sausages in assortment (Berlin, Nuremberg sausages, sausage with dried tomatoes, chicken sausages, pork and farmer sausages. Served with marinated red onions, stewed cabbage, idaho potatoes, prezel, horseradish and mustard)
Ассорти немецких колбасок
Assortment of snacks for beer
Большое мясное ассорти*
2200 гр 1990 Р (колбаски: с вялеными томатами, берлинская, нюрнбергские, куриная, свиная и фермерская. Подаются с маринованным красным луком, тушеной капустой, картофелем «Айдахо», горчицей, хреном и брецелем)
Ассорти из 13-ти колбасок
1890 Р
(свиная рулька, свиные ребра-барбекю, цыпленок, свиная шейка, тушеная капуста, брецель, хрен, горчица)
1690 Р
Traditional German sausages in assortment (Berlin, Munich, farmer, chicken sausages, pork sausage, potato salad, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
Большое горячее ассорти из рыбы и морепродуктов
Big meat assortment
1640 гр
(колбаски: свиная, берлинская, мюнхенские, фермерская, куриная, картофельный салат, капуста тушеная, хрен, горчица, брецель)
1450 гр
(pork fore shank, pork «barbecue» ribs, chicken, pork shoulder blade, stewed cabbage, brezel, horseradish, mustard)
(тигровые креветки, кальмары гриль, скумбрия и семга на углях, жареная мойва, салат из томатов с красным луком, лаймовый соус)
*— подается на 4-х рюмках настойки на хрене/ served with 4 glasses of liqueur prepared from horseradish
Big hot assortment with fish and seafood
1690 Р
(tiger prawns, grilled squid, mackerel and salmon on the coals, fried capelin, salad with tomatoes with red onion, lime sauce)
РЫБА / FISH
Гарниры/Garnish
280/30 гр
650 Р
Картофель «Айдахо» Idaho potatoes
170 гр
120 Р
за 100 гр /40/30 гр
240 Р
Картофель печеный в фольге 220 гр со сметанным соусом Baked potatoes in foil with sour cream sauce
150 Р
Овощи-гриль Grilled vegetables
180 гр
260 Р
Тушеная капуста на шкварках с тмином 180 гр Stewed cabbage with caraway seeds on cracklings
120 Р
Картофельное пюре со сливочным маслом Mashed potatoes with butter
150 гр
120 Р
180/150/75 гр 360 Р (с отварным картофелем, сливочным маслом, микс-салатом, помидорами черри и масляным соусом)
Овощи на углях
230 гр
280 Р
Grilled squid
(tomatoes, onions, eggplant, bell pepper)
Жареный картофель с грибами Fried potatoes with mushrooms
180 гр
150 Р
Картофель фри French fries
150 гр
120 Р
Семга на углях с соусом «Тар–тар»* Salmon on coals with Tar-Tar sauce Дорада на углях**
(с вялеными томатами и лимонным соусом)
Dorada on coals (with sun-dried tomatoes and lemon sauce)
Котлеты из щуки от шеф-повара
180/130/50 гр
360 Р
(подаются с жареным картофелем и капустой)
Cutlets pike, chef’s specialty (served with fried potatoes and cabbage)
за 100 гр/200 гр 150 Р (с салатом из томатов, красного лука и лимонным соусом)
Скумбрия на углях**
Mackerel cooked on the coals (with a salad of tomatoes, red onions and lemon sauce )
Кальмар на гриле
(помидоры, лук, баклажан, перец болгарский)
Vegetables fried on the coals
(boiled potatoes, butter, mix salad, cherry tomatoes, oily sauce) * — гриль-блюда приготовленные на древесном угле в печи JOSPER / grilled meals cooked on charcoal in stoves JOSPER * *— вес сырого продукта/weight of the crude product
— новинка/new
12
Детское меню/Kid’s menu Салат из огурцов и помидоров
220 гр
180 Р
(со сметаной)
Salad with cucumbers and tomatoes with sour cream Куриные наггетсы с картофелем фри 100/140 гр и кетчупом Сhicken nuggets with french fries and ketchup
200 Р
Домашний суп-лапша 250 гр с куриной грудкой Home-cooked noodle soup with chicken fillet
160 Р
Домашние пельмени со сметаной
160/40 гр
200 Р
210/30 гр
220 Р
(по желанию с бульоном или без)
Home-cooked pelmenis with sour-cream
ДЕСЕРТЫ / DESSERTS Венский штрудель с ванильным соусом Viennese strudel with vanilla sauce Шарик мороженого на выбор
225 гр
260 Р
Немецкие блины на сковородке
(с ванильным соусом, клубникой и кедровыми орешками) 70 Р
60 гр
German pancakes on a pan (with vanilla sauce, strawberries and pine nuts)
(ванильное, шоколадное, клубничное, фисташковое)
Scoop of ice cream to choose (vanilla, chocolate, strawberry, pistachio)
Чизкейк с грушей и ванильным соусом 250/20 гр Cheesecake with pear and vanilla sauce
220 Р
Фруктовая тарелка
450 Р
650 гр
(ананас, виноград, апельсин, яблоко, груша, грейпфрут)
Фруктовый салат с лимонным сорбетом Fruit salad with lemon sorbet
180/50 гр
Немецкий яблочный пирог 160/50/50 гр с мороженым и ванильным соусом German apple pie with ice cream and vanilla sauce
220 Р
240 Р
25 гр 40 Р (вишневый, карамельный, клубничный, шоколадный, банановый)
Fruit Platter
Cиропы:
(pineapple, grapes, orange, apple, pear, strawberry, grapefruit)
Syrups: cherry, caramel, strawberry, chocolate, banana
К О Ф Е /C O F F E E
ЧАЙ / TEA Чай в чайнике
100 Р
300 мл
Ассам Меленг, Эрл Грэй, Жасмин, Сенча Сенпай, Молочный Улун, Женьшеневая Долина
Brewed tea in a teapot Assam Meleng, Earl Gray, Sencha Senpai, Jasmine, Milk Oolong, Ginseng Valley 30 Р
Для приятного чаепития:
Эспрессо/Двойной эспрессо Espresso/ Double espresso
50/ 100 мл
80/ 130 Р
Американо Americano
160 мл
100 Р
Капучино, Латте, Мокко, Гляссе Cappuccino, Latte, Mocha, Glace coffee
200 мл
150 Р
(мед, лимон, имбирь, мята, чабрец, корица)
Honey, lemon, ginger, mint, thyme, cinnamon
Напитки собственного производства/Drinks of own production Морс
250 мл/1 л
(клюквенный, черная смородина)
70/ 280 Р
Сок свежевыжатый
Fruit water
Fresh juice
(cranberry water, blackcurrant)
(apple, carrot)
Молочный коктейль
250 мл
180 Р
(банан, вишня, ваниль, клубника, шоколад)
250 мл
180 Р
250 мл
250 Р
250 мл
300 Р
(яблоко, морковь)
Сок свежевыжатый (апельсин, грейпфрут)
Milk shake
Fresh juice
(banana, cherry, vanilla, strawberry, chocolate)
(orange, grapefruit)
Коктейль «Мохито», б/а Soft cocktail Mojito
250 мл
Коктейль «Мохито» клубничный Soft cocktail Mojito with strawberry
250 мл
190 Р
Сок свежевыжатый (сельдерей, ананас)
210 Р
Fresh juice (celery, pineapple)
13
Напитки/Drinks Вода San Benedetto
250/750 мл
(Италия, негазированная/газированная)
150/ 250 Р
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Fanta, Sprite, Schweppes tonic
250 мл
120 Р
Red Bull
250 мл
200 Р
Сок «Rich»
250 мл
90 Р
Mineral water San Benedetto (Italy, still/sparkling)
Вода Bon Aqua
250 мл
90 Р
(стекло, негазированная/газированная)
(ананас, апельсин, вишня, персик, томат, яблоко, грейпфрут)
Mineral water Bon Aqua
Fruit juice Rich
(still/sparkling)
(pineapple, orange, cherry, peach, tomato, apple, grapefruit)
П И В О/ B E E R Caspary Lager
ПИВО НА ВЫНОС
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
Бутылка 1 литр 1 liter bottle
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
Стеклянная бутылка 0,5 литра 0,5 liter glass bottle
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
(светлое ячменное пиво)
Caspary Weizen (светлое пшеничное пиво)
Caspary Dunkel (темное ячменное пиво)
Сезонный сорт пива* Season beer* Клаустайлер (б/а)
0,3/0,5/1 л 150/190/380 Р
330 мл
250 Р
330 мл
250 Р
1л
295 Р
0,5 л
149 Р
Фирменная стеклянная 2-х литровая 2 л бутылка многоразового использования 2 liter glass bottle
1490 Р
(светлое)
Clausthaler (light, non-alcoholic)
Эрдингер (б/а) (светлое, пшеничное)
Erdinger (light, wheat, non-alcoholic)
Игристые вина/Sparkling wines
* — наличие уточняйте у официанта/ask your waiter
Просекко
0,75 л
1490 Р
0,75 л
950 Р
0,75 л
1490 Р
0,75 л
5900 Р
(брют, Италия)
Prosecco
Розовые вина/Rose wines Пино Гриджо Блаш
0,75 л
(brut, Italy)
1190 Р
Ламбруско (белое/красное) (полусладкое Италия)
(полусухое, Италия)
Lambrusco
Pinot Grigio Blush
(semisweet, Italy)
(Italy)
Фрескелло Розе
0,75 л
990 Р
Асти (сладкое, Италия)
(полусладкое, Италия, Венето)
Asti
Freschello Rose sweet
(sweet, Italy)
(Italy, Veneto)
Ш А М П А Н С К О Е /C H A M P A G N E Моэт э Шандо Империал
0,75 л
5800 Р
Вдова Клико
(брют)
(брют)
Moet&Chandon Imperial
Veuve Clicquot
(brut)
(brut)
14
Красные вина/Red wines
Белые вина/White wines Домашнее вино (полусухое, Италия)
Home wine
0,15/ 0,5/ 1л
200/ 500/ 800 Р
(Italy)
Домашнее вино (полусухое, Италия)
Home wine
0,15/ 0,5/ 1л
200/ 500/ 800 Р
0,187 л
320 Р
0,75 л
1350 Р
0,75 л
1550 Р
0,75 л
1150 Р
0,75 л
1450 Р
0,75 л
1790 Р
0,75 л
1250 P
(Italy)
Соаве
0,75 л
1280 Р
Чело Мерло
(сухое, Италия)
(полусухое, Италия)
Soave
Cielo. Merlot
(Italy)
(Italy)
Пино Гриджо (полусухое, Италия)
0,187 л/ 0,75 л
320/ 1300 Р
Вальполичелла (сухое, Италия)
Pinot Grigio
Velpoliccella
(Italy)
(Italy)
Шабли
0,75 л
2190 Р
Кьянти
(сухое, Франция)
(сухое, Италия)
Chablis Burgundy
Chianti
(France)
( Italy)
Совиньон Блан
0,75 л
1150 Р
Каберне Совиньон
(полусухое, Чили)
(полусухое, Чили)
Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon
(Chile)
(Chile)
Мутон Каде
0,75 л
1790 Р
Божоле
(сухое, Франция)
(сухое, Бургундия)
Mouton Cadet
Beaujolais
(France)
(Burgundy)
Мутон Каде
ВИСКИ/ WHISKEY
(сухое, Франция)
Mouton Cadet
Джеймесон Jameson
50 мл
270 Р
Джеймесон (12 лет) Jameson (12 years)
50 мл
500 Р
Баллантайст Ballantines
50 мл
250 Р
Макаллан (12 лет)
50 мл
580 Р
Хенесси «ВС» Hennessy V.S.
490 Р
50 мл
420 Р
50 мл
Чивас Ригал (12 лет) Chivas Regal (12 years)
Хенесси «ВСОП» Hennessy V.S.O.P.
590 Р
50 мл
650 Р
50 мл
Чивас Ригал (18 лет) Chivas Regal (18 years)
Курвуазье «ВС» Courvoisier V.S.
350 Р
50 мл
250 Р
50 мл
Джонни Уокер Ред Лейбел Johnnie Walker Red Label
Курвуазье «ВСОП» Courvoisier V.S.O.P.
490 Р
50 мл
260 Р
50 мл
Джим Бим Jim Beam
Кальвадос «Файн» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire Fine
450 Р
50 мл
280 Р
50 мл
Джим Бим Черная Вишня Jim Beam Black Cherry
Кальвадос «ВСОП» Пэр Маглуар Calvados Pere Magloire VSOP
590 Р
50 мл
280 Р
50 мл
Джим Бим Медовый Jim Beam Honey
Арарат 5* Ararat
240 Р
50 мл
300 Р
50 мл
Джек Дениэлс Jack Daniels
(France)
Монтепульчиано Д’Абруццо (сухое, Абруццо)
Montepulciano D’abruzzo (Abruzzo)
Коньяк, кальвадос/ Congnac, Calvados
(односолодовый)
Macallan (12 years, single malt)
15
Ликеры, настойки, Вермут/Liquers, bitters, vermouth 100 мл
220 Р
Бейлиз Baileys
50 мл
200 Р
Абсент Ксента Absinthe Xenta
50 мл
300 Р
Калуа Kahlua
50 мл
250 Р
Бехеровка Becherovka
50 мл
220 Р
Куантро Cointreau
50 мл
250 Р
Драмбуи Drambuie
50 мл
200 Р
Малибу Malibu
50 мл
180 Р
Ягермайстер Drambuie
50 мл
240 Р
Самбука Молинари Sambuca Molinari
50 мл
240 Р
Амаретто Amaretto
50 мл
200 Р
Мартини Бьянко Martini Bianco
Домашние настойки/Home liqueurs Настойка на клюкве Liqueur prepared from cranberries
50 мл
130 Р
Настойка на хрене Liqueur prepared from horseradish
50 мл
130 Р
Настойка на черной смородине Liqueur prepared from blackcurrant
50 мл
130 Р
Настойка на вишне Liqueur prepared from cherry
50 мл
130 Р
ДИСТИЛЛЯТЫ/ D I S T I L L AT E S Самогон деревенский
Водка, Джин, Текила, Ром, Граппа/ Vodka, Jin, Tequila, Rum, Grappa
50 мл
240 Р
(рожь или пшеница)
Home-distilled vodka rye or wheat
Русский стандарт Russian standart
50 мл
130 Р
Финляндия Finlandia
50 мл
170 Р
Шнапс грушевый Pear schnapps
50 мл
300 Р
Финляндия Клюква Finlandia Cranberry
50 мл
180 Р
Шнапс сливовый Plum schnapps
50 мл
300 Р
Финляндия Черная смородина Finlandia Blackcurrant
50 мл
180 Р
Шнапс груша-яблоко Pear&apple schnapps
50 мл
300 Р
Гордонс Gordons
50 мл
200 Р
Шнапс малиновый Raspberry schnapps
50 мл
300 Р
Бифитер Beefeater
50 мл
200 Р
Шнапс вишневый Cherry schnapps
50 мл
300 Р
Ольмека Бланко Olmeca Blanco Clasico
50 мл
240 Р
Полугар №1 «Рожь и пшеница» Polugar №1 «Rye and wheat»
50 мл
300 Р
Ольмека Голд Olmeca Gold Supremo
50 мл
240 Р
Полугар №2 «Чеснок и перец» Polugar №2 «Garlik and peper»
50 мл
300 Р
Бакарди Супериор Bacardi Superior
50 мл
200 Р
Полугар №3 «Бородинский с тмином» Polugar №3 «Borodinsky with cumin»
50 мл
300 Р
Бакарди Блэк Bacardi Black
50 мл
240 Р
Полугар №4 «Мед и перец» Polugar №4 «Honey and peper»
50 мл
300 Р
Капитан Морган «Пряный золотой» Captain Morgan Spiced Gold
50 мл
200 Р
Полугар №10 «Можжевеловый» Pear polugar
50 мл
300 Р
Граппа Grappa
50 мл
240 Р
16
К ОК Т Е Й Л И Н А О С Н ОВ Е П И В А/ B E E R -B A S E D C O C K TA I L S 500 мл
180 Р
50 мл
350 Р
50 мл
350 Р
50 мл
240 Р
Ром-кола Rum-Cola
250 мл
250 Р
Виски-кола Whiskey-Cola
250 мл
250 Р
Мартини с соком Juice Martini
250 мл
200 Р
(white rum, spicy rum, Amaretto, juice, orange)
Секс на пляже
250 мл
250 Р
Санрайз
(водка, персиковый ликер, морс клюквенный, ананасовый сок, апельсин, лед)
Радлер
500 мл
180 Р
Дизель
(Каспари «Лагер» со спрайтом)
(Каспари «Лагер» с кока-колой)
Radler
Diesel
(Caspary «Lager» with Sprite)
(Caspary «Lager» with Coca-Cola)
Русс
500 мл
180 Р
(Каспари «Вайцен» со спрайтом)
Russ (Caspary «Weizen» with Sprite)
Алкогольные коктейли/Alcoholic drinks Мохито
300 мл
300 Р
Б-52
(ром, мята, спрайт, лайм, лед)
(Бейлиз, Калуа, Куантро)
Mojito
B-52
(rum, sugar syrup, Sprite, mint, lime)
(Baileys, Kahlua, Cointreau)
Пина Колада
300 мл
350 Р
Б-53
(ром, малибу, ананас. сок, сливки, лед)
(Бейлиз, Калуа, Абсент)
Pina Colada
B-53
(rum, Malibu, pineapple, juise, cream, ice)
(Baileys, Kahlua, Absent)
Голубая лагуна
250 мл
250 Р
Хиросима
(водка, спрайт, Блю Кюрасао)
(Самбука, Бейлиз, Абсент, Гренадин)
Pina Colada
Hiroshima
(vodka, Sprite, Blue Curacao)
(Sambuca, Baileys, Absinthe, Grenadin)
Лонг Айленд
300 мл
400 Р
(водка, джин, текила, ром, апельсиновый сироп, Кока-Кола, лед, лимон)
Long Island (vodka, gin, tequila, rum, orange syrop, Coca-Cola, ice, lemon)
Май Тай
200 мл
300 Р
(ром белый, ром пряный, Амаретто, сок, апельсин)
Mai Tai 250 мл
240 Р
(текила, апельсиновый сок, Гренадин, апельсин, лед)
Sex on the beach
Sunrise
(vodka, peach liqueur, cranberry drink, pineapple juice, orange, ice)
(tequila, orange juice, Grenadine, orange, ice)