BTS manaGement en Hôtellerie-restauration

Le ou la titulaire d’un BTS MHR intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise.

Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en meure de reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Formation

Le Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie et Restauration (MHR) comprend initialement 3 options

ATTENTION : À SAINT LOUIS, L’OPTION C N’EST PAS PROPOSÉE

PREMIÈRE ANNÉE COMMUNE PUIS 2 OPTIONS :

Option A – management d’unité de restauration

Option B – management d’unité de production culinaire

Option C – management d’unité d’hébergement.

PROFIL DE L’ÉLÈVE

Pour être admissible, il faut être titulaire :

– D’un Bac Technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration,

– D’un Bac Professionnel Cuisine ou Commercialisation et Services en Restauration l’élève en BTS MHR doit également présenter des compétences variées telles que :

- D’une Mise à Niveau en Hôtellerie-Restauration.

– le sens de l’accueil et de la courtoisie

– une solide motivation

– le sens du travail en équipe

– des qualités d’animateur, de manager et de gestionnaire

D Bouch S

Professionnels

Le ou la titulaire du BTS MHR peut exercer son activité dans une petite entreprise d’hôtellerie restauration, une unité de production de services d’un grand groupe, un cabinet de conseil en ingénierie ou dans une entreprise de l’industrie agroalimentaire ayant un service de distribution où ses compétences seront valorisées.

Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration rassemble une très grande diversité d’activités, d’entreprises (de l’entreprise individuelle aux grands groupes internationaux, de l’hôtellerie de luxe au café restaurant en passant par les résidences de tourisme, l’hôtellerie de plein air mais également les établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes …) et d’emplois.

Le ou la titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur « Management

2 ans

APPRENTISSAGE en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise.

Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

EXEMPLE(S) DE MÉTIER(S)

SELON OPTION CHOISIE EN COURS DE FORMATION

MÉTIERS EN DÉBUT DE CARRIÈRE

OPTION A OPTION B

Maître d’hôtel

1er maître d’hôtel

Sommelier

Chef barman

MÉTIERS APRÈS QUELQUES ANNÉES DE CARRIÈRE

Assistant de direction de restauration

Chef sommelier d’étages

Directeur adjoint

Directeur

Enseignements

Demi-chef de partie

Chef de partie

Second de cuisine

Chef de cuisine

Responsable de production

Directeur adjoint

Directeur

Retrouvez les horaires détaillés de toutes les matières enseignées pour chaque option sur notre site internet, en scannant le QRcode ci dessous.