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LA RÉTROSPECTIVE 2020/2021
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RETROSPECTIVE
2020-2021
DU 16 AU 20 3 ÉTUDIANTS AUX ESSAIS DU VIRTUOSA
Trois étudiants de 1TS ont eu la chance de participer aux essais en mer du paquebot VIRTUOSA du 16 au 20 septembre, grâce à Mr LEROYER qui a pu organiser une immersion professionnelle alliant leur passion du métier et leur passion de la mer. Grace à un tirage au sort, Mr MOUQUET, Mr MEBSOUTH, Mr SAINT LOUBERT BIE, ont participé aux travaux de préparation culinaire et aux services à bord durant cette brève traversée.
16 SORTIE DES CPC2 AUX JARDINS DES FORGES
Matinée pédagogique à l’association du jardin des Forges. Les élèves de CAPC2 ont été invités à découvrir la culture bio. Il ont également réalisé des semis et récolté des légumes savoureux.
22 SORTIE DES 2STHR AUX JARDINS DES FORGES
Les élèves de 2STHR ont mis la main à la pâte pour préparer et cuire de la compote de pommes du verger et réaliser des pizzas. Dégustation, reconnaissance des ingrédients, informations générales sur la biodiversité sont à l’ordre du jour ainsi que la découverte des plantes aromatiques et légumes bio. Moment de détente lorsqu’il a fallu attraper un agneau pour lui donner à manger.
23 1E ACTION DU CESC AVEC UNE INTERVENTION POUR LES ÉTUDIANTS
Dans le cadre du CESC (Comité d’Education à la Santé et à la Citoyenneté) la compagnie Arts Symbiose est intervenue dans l’établissement auprès des classes de MAN, MCAR et MCB. Cette conférence-spectacle a abordé le thème de la sécurité routière (nos comportements, vigilance, vitesse, alcool, drogue…) Lors de la première partie, les intervenants ont caricaturé ces comportements puis ils ont sollicité les jeunes sur leur façon d’être en les interpellant ainsi sur ces risques.
24 IMMERSION AUX RESTOS DU CŒUR POUR LES 2TS2S
Dans le cadre du domaine d’exploration «Santé - Social» les élèves de seconde bac techno sciences et technologies de la santé et du social (ST2S) ont travaillé sur le thème «Action humanitaire» notamment auprès de l’association des Restos du cœur. Les élèves ont accueilli deux bénévoles afin de mieux connaître cette association et ses missions. Nos élèves ont ensuite réalisé une immersion au sein du site des Restos du Cœur de Saint-Nazaire - le matin, pour réceptionner les denrées et les ranger. L’après-midi, ils ont aidé les bénévoles pour assurer la distribution des repas aux bénéficiaires. Un moment vraiment très enrichissant pour les élèves, surtout humainement !
SEPTEMBRE
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301 SORTIE DANS LES CAVES BOUVET LADUBAY POUR LES 1TS
La journée débute avec une dégustation de vins du domaine pour les 1TS1 et la visite des caves pour les 1TS2. Maeva est notre guide ce jour-là. Elle nous explique tout ce qu’il faut savoir sur les caves de BOUVET LADUBAY. Historiquement, BOUVET LADUBAY produit du vin effervescent depuis 1851, selon la méthode Champenoise. Le domaine porte le nom BOUVET LADUBAY, car ses défunts créateurs étaient Etienne Bouvet et Célestine Ladubay. La visite commence dans le hall d’habillage, c’est là qu’au début du 20ème siècle des femmes collaient les étiquettes sur les bouteilles grâce à du blanc d’œuf. Notre guide nous fait remarquer que tout le hall d’habillage a été construit par la société Eiffel. L’ensemble de la structure est donc en fer. La visite se poursuit avec la découverte des caves qui se déploient sur plus de 8 km de galeries souterraines. Nous n’en n’avons parcouru qu’une partie, la totalité du parcours nous aurait pris des heures. Pour stocker les 1500 fûts de chênes, la cave doit se maintenir à une température autour de 12°C, avec un degré d’humidité qui permet le vieillissement optimal des fûts afin d’obtenir des cuvées d’exception. La cuvée d’exception emblématique de BOUVET LADUBAY se nomme « Saphir ». Chaque tonneau a une contenance de 225 L d’une valeur moyenne de 800 € ; ce qui représente une valeur de 1 200 000 € au total. La Maison ne possède pas de vignes mais achète des moûts à 80 viticulteurs du val de Loire. A l’occasion de cette pause nous avons pu déguster un jus de pomme pétillant maison « La petite reine ». L’après-midi nous avons dégusté 7 vins effervescents de la propriété : La Cuvée Saphir (cuvée prestige), La Cuvée 150, Un Crémant de Loire, Un Rosé Trésor, Un Trésor Blanc, Un Bouvet Island, Un Bouvet Rubis Excellence (effervescent rouge). Un grand Merci à toute l’équipe de BOUVET LADUBAY qui a réussi à nous accueillir malgré la crise sanitaire !
301 INTERVENTION DES CAFÉS RICHARD AUPRÈS DES ÉLÈVES DE MCB
Monsieur Laurent BARON, formateur barista et représentant de la société « Cafés Richard » est venu au lycée pour les élèves de la classe de MCB afin d’apporter des connaissances sur le café et le métier de Barista. L’après-midi, les élèves ont préparé une création autour du café et Clara ROCTON a été sélectionnée pour participer aux épreuves nationales à Gennevilliers le 17 mars 2021
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OCTOBRE
02 TP DÉPLACÉ POUR LES 2TSC À L’HÔTEL KYRIAD PRESTIGE
Accompagnée par leurs professeurs, Mr KERLAU et Mr MICHON, la classe de 2ème BTS option hébergement, s’est rendue à l’Hôtel KYRIAD Prestige de Saint-Nazaire et a ainsi perfectionné des techniques apprises en cours pour faire une chambre après le départ ou avant l’arrivée de clients.
06 MATINÉE DES DÉLÉGUÉS AU RESTAURANT ARSONVAL
Au programme : la représentation et l’engagement lycéen et étudiant. Les élèves ont tout d’abord réfléchi à la notion de droit, puis ils ont réalisé un travail de recherche sur le fonctionnement et le rayonnement d’une grande institution/ association de leur choix : ONU, Greenpeace, EndoFrance, les Restos du Cœur, WWF, SPA, UNICEF, Médecins sans frontières, Handicap international, etc. Nous avons ensemble travaillé sur le Conseil de la Vie Lycéenne et le Bureau Des Etudiants. L’objectif était de faire comprendre aux délégués que leur implication et l’investissement de chacun sont essentiels dans la vie du lycée pour améliorer leur quotidien. Les jeunes ont réalisé une capsule vidéo de présentation du CVL et du BDE. Visible sur PRONOTE et les réseaux sociaux, ces supports ont servi à pour promouvoir la campagne des élections du CVL organisée le 15 octobre ! Nous avons eu à faire à des élèves sérieux, investis et motivés. Ils se sont beaucoup impliqués dans les activités proposées. Nous avons constaté également un bel enthousiasme lors des inscriptions aux commissions de l’établissement. Personnellement nous avons eu beaucoup de plaisir à partager et animer cette matinée des délégués. Mesdames DESSAUVAGES GOUYEC, CPE et Emily CHARLES, surveillante.
08 LE PROJET HANDICAP ET ESCALADE A DÉMARRÉ !
Cette année, un partenariat entre l’association AVA « agir et vivre l’autisme » et la classe de 1ASSP1 a été mis en place. Ce projet lie le sport et la santé. Nous accueillons au gymnase du lycée des enfants autistes. Cela permet à nos élèves de rencontrer un public en situation de handicap et de découvrir « l’autisme ». Accompagner, répondre aux besoins, appréhender les angoisses et encourager ces enfants au cours des séances d’escalade. Ceux-ci, eux, peuvent pratiquer une activité physique qui favorise leur inclusion au sein d’un groupe. Ce projet se fait en plusieurs étapes. La 1ère étant l’observation du public, afin de connaître les enfants, appréhender leurs réactions et visualiser leurs capacités lors de l’activité escalade. Nadège BOISROBERT et François DAUCHET
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08 QUÊTE NATIONALE DE LA CROIX ROUGE
Intervention de Olivier HERAUD pour l’association @vegoresto auprès des élèves de Terminale Bac Pro cuisine. Nous avons parlé de la cuisine végétale et des nouveaux défis que nos futur(e)s professionnel(le)s devront relever : enjeu environnemental, éthique, de santé mais aussi enjeu économique pour l’entreprise. Merci à Olivier pour sa pédagogie et ses nombreux conseils pour végétaliser davantage nos assiettes.
12 INTERVENTION DE L’ASSOCIATION VEGORESTO POUR LES TBPCUI
8 élèves du lycée Sainte-Anne ont participé comme bénévoles à la quête nationale de la Croix Rouge, Union locale Brière Atlantique : KOGUT Julie (T ASSP 1) KERGALL Maëva (T ST2S 2) DOUAUD Yuna (1 ST2S 2) DUPRE Kessy (2ASSP 1) CHAPLET Perrine (T ST2S 2) KABORE Ismaël (CAP C2) HURUGUEN Maëly (2 ST2S) LE GLAND Zéli (2 ST2S). Ils ont largement contribué à la réussite de cette quête 2020 qui a permis de récolter 12642.73 € (16394€ l’an dernier). Merci à ces jeunes et bravo pour leur engagement !
15 SOIRÉE EUROPÉENNE POUR LES 2 CLASSES DE TLE BAC PRO HÔTELLERIE
La classe de terminale bac pro CSR a été heureuse de préparer cette soirée à thème et d’accueillir les élèves-clients pour une soirée conviviale et dans la bonne humeur. Tous unis pour la réalisation de cette évènement, les élèves ont été encadrés par leur deux professeurs de pratique, Monsieur Le Bras et Monsieur Fuzel. Les élèves de terminale bac pro cuisine ont été heureux de préparer et de réaliser ce menu conçu spécialement pour la soirée européenne. La brigade, a été encadré par deux de leurs professeurs, Monsieur Claudel et Monsieur Brétéché Merci à nos professeurs de service et de cuisine pour nous avoir accompagnés et aidés tout au long de cette soirée. Cette expérience nous a permis de travailler en équipe et d’accueillir les clients et familles des élèves dans de bonnes conditions.
Dans le cadre du Chef d’oeuvre « Carnet de voyage dans le temps » en 1ASSP1, le groupe 1 a réalisé une 1ère visite intergénérationnelle, en partenariat avec le pôle Animation des personnes âgées du CCAS de St Nazaire, à la Résidence des Jardins. Cette rencontre avait pour objectifs de découvrir ce public et de recueillir leur histoire de vie. Une deuxième rencontre a eu lieu le jeudi 19 novembre 2020 afin de poursuivre ce projet. Un grand merci à M. Robert photographe-vidéaste de la ville de St Nazaire pour ses très belles photos. Madame BOISROBERT
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NOVEMBRE DECEMBRE
42 061 INSTANT COCKTAIL, LE DISTILOIRE ET LES COUREURS DE LUNE AU LYCÉE
Nous avons eu l’occasion d’accueillir au sein du Lycée Sainte-Anne une ancienne élève du lycée, créatrice de l’entreprise Instant Cocktail, à la Chevrolière (44). Delphine BOURSIER est diplômée d’un BTS MHR ainsi que d’une mention complémentaire Barman, et a ensuite effectué plusieurs saisons au sein de grands palaces tel que le K2 à Courchevel. Elle propose un concept novateur sous forme de prestation cocktail afin d’animer les évènements, des ateliers dégustation et formation dans le but de faire découvrir à ses clients de fabuleux cocktails. Instant Cocktail est une entreprise portant des valeurs fortes, avec des produits de qualité, locaux et biologiques pour certains. Nous avons eu l’occasion de rencontrer deux de ses fournisseurs : le Distiloire (Benoit Chesneau) proposant une gamme de produits biologiques et originaux tels que du gin et du vermouth ainsi que le brasseur « Les coureurs de Lune » (François Xavier Doll) proposant des bières locales. Qualité, professionnalisme et créativité sont les maîtres mots pour qualifier le travail de ces passionnés. Nous avons eu l’opportunité de tester un cocktail création de Delphine, le « Beer Flower » qui est un cocktail à base de jus de poire, de jus de citron, de liqueur de sureau et de bière blanche de la brasserie « Les coureurs de Lune », de quoi vous donner l’eau à la bouche pour vos prochaines soirées. Nous avons ensuite longuement discuté avec Delphine sur la création de son entreprise et toutes les démarches que cela implique. Un débat très enrichissant. Les étudiants de Terminales BTS MHR Option Restaurant
DU 01 AU 15 COLLECTE DE DENRÉES ALIMENTAIRES ET PRODUITS D’HYGIÈNE
Pour aider les Petites sœurs des pauvres dans leurs actions une collecte de denrées alimentaires et de produits d’hygiène a été organisée au profit d’un EPHAD de Nantes. Les élèves ont fait des dons de chocolats, conserves, biscuits, shampoing, gel douche, crème visage, gel WC.
10 INTERVENTION DU CNIEL AVEC MR FOUCHER, FROMAGER
Mr Foucher, est intervenu pour le compte du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière) auprès des élèves de la classe de TBP CSR. Il a présenté la naissance et l’histoire du fromage, puis les différentes familles et les principales appellations. Après une partie théorique, Mr FOUCHER a proposé une analyse sensorielle de fromages du Maître fromager Mr MONS, fournis par le CNIEL. L’intervenant a su faire partager sa passion et ses connaissances auprès des élèves très attentifs et participatifs.
10 REPAS DE NOËL AU SELF ET JOURNÉE « PULL DE NOËL »
Le lycée se met aux couleurs de Noël. Cette année, plus que les autres encore, nous en avons tous bien besoin. Des sapins sont installés au self, à l’internat, en salle des étudiants. Un sapin et une crèche sont également installés dans le hall de la vie scolaire. Quelques musiques de Noël sont diffusées pendant les récréations et la pause déjeuner. La journée de Noël est le 15 décembre (repas de Noël au self et temps de 14h30 à 15h30). L’équipe de vie scolaire organise ce jour-là « La journée du pull de Noël ». Tous les élèves, professeurs et personnels sont invités à se joindre à cet évènement en se parant de leurs plus beaux atous. Pour les internes le repas de Noël a eu lieu le 17 décembre.
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EN ATTENTE 15 - JEP
07 INTERVENTION DE MR D’ACHON SUR LES VINS DE LA VALLÉE DU RHÔNE
Régulièrement, nous avons la chance d’avoir des intervenants qui se déplacent dans notre établissement pour transmettre leur savoir à nos élèves. Ce jeudi c’est M. D’ACHON qui est intervenu auprès des élèves de la classe de TBCSR sur les vins de la Vallée du Rhône. Vinifications, cépages utilisés et dégustations ont été à l’ordre du jour. Merci à M. D’ACHON
DU 11 AU 15 SÉJOUR À LA ROCHELLE POUR LES ÉLÈVES DE 1STS1
Accompagnés de Mme GAUTRET et de M JEANTET, les élèves de la classe de 1ST2S1 sont partis le lundi en direction de La Rochelle. Au programme : Découverte des structures sanitaires et sociales et rencontre avec des professionnels. Les élèves ont découvert le centre-ville avec une chasse aux trésors et ont logé à l’Auberge de jeunesse. Le lendemain la classe s’est rendue à la maison associative de la santé pour comprendre son mode de fonctionnement et l’après-midi une intervenante est venu leur parler des addictions. Lors de ce séjour nous avons été reçus par la communauté Emmaüs et le temps d’une journée nous avons travaillé bénévolement auprès des compagnons. Nous avons aussi rencontré l’association Unis Cité pour découvrir le service civique. De belles rencontres au cours de ces cinq jours.
14 CONFÉRENCE YIELD MANAGEMENT POUR LES 2TS A ET C
Le Lycée des Métiers Sainte-Anne organise une conférence « Digital Community Manager ». Les étudiants de deuxième année BTS MHR Option C (Management d’Unités d’Hébergement) et Option A (Management d’Unités de Restauration) accompagnés de leur professeur, M MICHON Frédéric, ont accueilli M BOSGER Jérôme, Community Manager « Tourisme » en poste au sein de Saint-Nazaire Agglomération Tourisme. Acteur du webmarketing, le Community Manager est garant de l’identité numérique de l’entreprise ou des produits. Sur les réseaux sociaux, il écoute les mentions faites sur la marque et réagit de manière appropriée selon la nature du buzz. Il fédère, développe, gère et anime des communautés « online » via les réseaux sociaux (Facebook ? Instragram, Twitter …) pour développer la notoriété d’une marque, d’un produit, d’un projet. Il assure une veille concurrentielle et participe au référencement du site web de l’entreprise. Selon M BOSGER, « Grâce aux réseaux sociaux et au webmarketing d’une façon plus générale on peut réellement changer la donne sur une destination et l’image que peuvent en avoir les touristes. Mais pour atteindre ses objectifs il faut suivre les tendances, avoir une stratégie de contenus adaptée aux usages et aussi aux algorithmes qui nous imposent beaucoup de choses. »
20 VISIOCONFÉRENCE AVEC MR WIBROTTE SUR LE MONDE DU CHAMPAGNE
Les élèves de la classe Mention complémentaire Employé Barman ont assisté, en visioconférence, à une présentation sur les connaissances du monde du champagne par Mr Wibrotte Philippe du Comité Interprofessionnel des vins de Champagne. Une analyse sensorielle de 3 champagnes (champagne, blanc de blanc et rosé) a clôturé cette intervention.
JANVIER
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FÉVRIER MARS
46 12 ET 131 PORTES OUVERTES VIRTUELLES
Compte-tenu de la situation sanitaire actuelle, le lycée a organisé des Journée Portes Ouvertes Virtuelles. En se connectant sur le site de l’établissement, les futurs élèves et leurs parents ont pu se renseigner sur les formations proposées au lycée. Des professeurs et des personnels de l’administratif ont répondu en direct aux diverses questions des « visiteurs ». Plusieurs réunions d’informations virtuelles ont été organisées durant l’année, ciblées soit sur les sections du sanitaire et social soit sur les sections hôtelières afin d’avoir tous les renseignements nécessaires pour une future inscription.
161 INTERVENTION DE MME CHANTEAU DU RELAIS ET CHÂTEAU DES TOURELLES
Dans le cadre du programme de Bac Technologie Hôtelier, les élèves de 1ère année (2STHR) ont reçu la diététicienne du Relais Thalasso Château des Tourelles à Pornichet, Madame CHANTEAU Sophie. Durant cet échange ils ont pu découvrir les notions de diététique et de Welness pratiquées au sein de l’hôtel et aborder des questions plus précises sur les tendances alimentaires actuelles (végétarien, végétalien, végan, allergènes…). Un échange très bénéfique encadré par M. MORISSON et M. LEROYER, enseignants au Lycée.
11 CONFÉRENCE SUR LE DÉVELOPPEMENT DURABLE POUR LES 2TS C
Le Lycée des Métiers Sainte-Anne organise une conférence « Comment les Hôtels Barrière La Baule mettent en place le Développement Durable au sein de leurs hôtels ». Les étudiants de deuxième année BTS MHR Option C (Management d’Unités d’Hébergement) accompagnés de leurs professeurs, Mrs MICHON Frédéric et KERLAU Didier, accueillent Mme DUTERTRE Sarah en charge du développement durable au sein des hôtels Barrière La Baule. La politique de développement durable s’inscrit dans la recherche d’une approche cohérente avec les valeurs du groupe. Elle touche les 3 établissements de la Baule (44) et se décline sous différents aspects et une adaptation à tous les métiers : réduction des consommations énergétiques, des consommations d’eau ou encore traitement de tous les déchets, engagements du Groupe qui intègrent une politique handicap et un plan senior, instauration progressive d’un management intégré dans les Hôtels et Casinos Barrière, un jeu responsable qui doit rester un plaisir sensibilisation et évaluation des fournisseurs, conformité environnementale des travaux réalisés dans le Groupe avec l’optimisation des équipements écoresponsables. Un développement qui correspond aux besoins des générations du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs.
11 SÉLECTION MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE BARMAN : 5 ÉLÈVES SÉLECTIONNÉS
Félicitations à nos élèves, 5 d’entre eux sont sélectionnés et partiront à la finale régionale. Médailles d’or : Nathan ARDOIS, LE PEN Clara, LEONARD Diégo Médailles d’argent : FOUILLET Mathéo, TUAL Cyriac Médaille de bronze : ROCTON Clara Tous nos remerciements à la professeure Mme LAFOND pour l’organisation de cette manifestation.
16 FINALE DU CONCOURS « PRODUITS EN BRETAGNE
Nous accueillons dans les cuisines du Lycée la finale du Concours « Produits en Bretagne », nous félicitons tous les participants pour avoir durement bataillé dans les différents domaines que sont la salle, la commercialisation et les productions culinaires. L’équipe représentant le lycée constitué de Mlle T’SOEN (MCCDR), Mlle THUAL (TBP), Mlle PERRAULT DE JOTEMPS (TBP), a terminé deuxième de ce concours. Un grand merci à elles pour leurs belles prestations. Un grand merci aussi à Stéphane CONOR pour le coaching et l’assistance technique réalisés sur cette longue journée, ainsi qu’à Régis MORISSON, Didier LEROYER et la classe de 2 STHR pour tout l’accompagnement réalisé.
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24 SÉLECTION MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE ART DE LA TABLE ET DU SERVICE (SÉLECTION DÉPARTEMENTALE)
Félicitations aux deux candidats Louis-Marie OGEREAU et Romain MARCEAU de 1BPCSR pour cette médaille d’argent, leur permettant une qualification vers la finale régionale. Un grand merci : - aux jurys professionnels, Mr Lionel MOREAU, Mr Michel PHUNG, Mr Julien RIGAULT - à Mr DROAL, responsable départemental du concours MAF - et aux organisateurs, Mme Sandrine LAFOND et Mr Jean-Yves LUCAS
25 JOURNÉE DÉVELOPPEMENT DURABLE AVEC LA CLASSE DE 2ASSP2
Dans le cadre du partenariat (stages, projet éducation à la santé) avec les écoles de Saint-Nazaire, les élèves de 2ASSP2 accompagnent les enfants dans différents ateliers sur le développement durable, 14 élèves à l’école Saint-Jean Sainte-Bernadette, 7 à l’école Saint-Joseph à Saint-Marc, 7 à l’école Sainte-Marie à l’Immaculée. Les élèves ont échangé avec des petits très intéressés par le développement durable Plusieurs ateliers avaient lieu en petits groupes permettant de discuter d’un sujet important : le bien de notre planète Merci aux élèves d’ASSP pour leur motivation et leur implication. La transmission est très importante pour notre futur à tous !
26 CONFÉRENCE YIELD MANAGEMENT SUR LA POLITIQUE TARIFAIRE DES HÔTEL BARRIÈRE
Le Lycée des Métiers Sainte-Anne accueille Mme BRARD Virginie, Revenue Manager des Hôtels Barrière de la Baule et de Dinard. Les étudiants de deuxième année BTS MHR Option C (Management d’Unités d’Hébergement), accompagnés de leurs professeurs Mrs KERLAUD Didier et MICHON Frédéric, ont assisté, dans les locaux du lycée, à une conférence sur la mise en place d’une politique tarifaire au sein des hôtel Barrière. C’est un processus de réservation dont on peut analyser le comportement d’achat pour bâtir des prévisions. La réflexion est lancée : comment vendre le bon produit, au bon moment, à la bonne personne et au bon prix afin d’optimiser les revenus de l’hôtel pour atteindre une rentabilité maximale.
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AVRIL
50 011 MEILLEUR APPRENTI DE FRANCE CUISINE FROIDE
Toutes nos félicitations à Sébastien, en Terminale Bac Pro Cuisine, pour sa jolie médaille d’argent remportée lors du MAF Cuisine Froide qui s’est déroulé au Lycée. Un grand bravo à Mr Claudel, professeur de cuisine, pour le coaching d’élèves vers de nouveaux challenges Participer à des concours est un atout pour les futures carrières des étudiants et l’occasion de se faire connaître par un jury composé de professionnels.
MAI
05 INTERVENTION DE L’ASSOCIATION TOTEM AUPRÈS DE LA CLASSE DE MAN
Ce collectif est intervenu auprès de la classe de MAN pour leur expliquer son rôle et présenter aux jeunes l’aide qu’ils peuvent proposer aux étudiants. « Née en février 2018, l’association TOTEM est un collectif de citoyens mobilisés contre l’isolement social et les inégalités alimentaires. C’est une alternative innovante, qui répond à un réel besoin : l’accessibilité à une alimentation équilibrée et de qualité et la création de lien social pour les personnes en difficultés. Le projet Totem est un projet solidaire qui s’ancre dans la culture de l’éducation populaire. Les valeurs du projet sont portées par des bénévoles engagés, accompagnés par une équipe salariée. Le Crédit Agricole de Trignac a sollicité l’association TOTEM dans le cadre d’un partenariat afin de venir en aide aux étudiants de la ville de Saint-Nazaire. L’objectif de ce partenariat est d’apporter une aide alimentaire d’urgence aux étudiants en précarité sur la ville de Saint-Nazaire grâce à des cartes de paiement Totem financées par le Crédit Agricole et utilisables au sein de l’épicerie solidaire Totem. Ces achats concernent des produits alimentaires, d’hygiène et d’entretien. Cette action a également pour but « de lutter contre l’isolement social » en créant un lien avec les jeunes. Un suivi régulier, par les porteurs du projet (bénévoles et salariés) de Totem sera assuré.
sa prestation. Il s’agit également de faire le lien en matière d’organisation et de réalisation par rapport à l’exigence de la réalité professionnelle.
11 EPREUVES DU CONCOURS GÉNÉRAL DES LYCÉES POUR NATHAN CHOUISNARD TSTHR
On félicite et on encourage bien fort notre élève Nathan CHOUISNARD en terminale «Sciences et Technologies de l’Hôtellerie-Restauration» qui a été retenu pour la deuxième épreuve pratique du concours général des lycées pour la discipline « Hôtellerie-Restauration» le 11 mai à Argelès-sur-Mer et qui est accompagné par Mr. LE MOULEC. Ce concours de prestige a pour objectif de distinguer les meilleurs élèves de Première et de Terminale préparant un Baccalauréat général et technologique. Ils sont jugés sur différents critères : - Résultats scolaires excellents, - Évaluation sur des sujets conformes au programme officiel avec des épreuves plus longues et plus exigeantes qu’au Baccalauréat. La Finale du concours général des lycées se déroule en 2 parties : La première partie comporte une phase technologique et une phase de pratique professionnelle : -évaluation des connaissances technologiques du candidat dans le domaine de la commercialisation et des services en restauration, évaluation de la maîtrise des techniques professionnelles de base, y compris les compétences professionnelles de communication et de commercialisation. La seconde partie doit permettre au jury d’apprécier les compétences du candidat dans le domaine de la commercialisation et des services en restauration ainsi que sa maîtrise de la pratique professionnelle et des connaissances technologiques associées. Cette partie d’épreuve comporte deux phases : Phase de réalisation : Réaliser, à l’aide d’un commis, la mise en place d’une table de 4 couverts et d’une table de 2 couverts avec 2 menus imposés et boissons au choix, ainsi que la décoration florale ; prendre la commande des mets et boissons ; servir, avec l’aide du commis, les mets et boissons. Phase d’entretien : Elle permet au candidat de conduire une analyse concernant sa prestation. Il s’agit également de faire le lien en matière d’organisation et de réalisation par rapport à l’exigence de la réalité professionnelle.
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EN ATTENTE
18 CONCOURS MIXOLOGIE POUR LES BARMENS
Pour la deuxième année, Les Cidres de Loire ont organisé leur concours annuel, à St Nazaire, en partenariat avec le Lycée des métiers Sainte-Anne. Cette année, 4 élèves du Lycée Sainte-Anne affronteront 4 étudiants du CFA Pierre COINTREAU d’Angers. Ils devront imaginer des cocktails à base de cidre rosé, de cidre d’Avrolles ou encore de poiré... Un jury, composé de professionnels a dégusté les propositions et remis à des prix aux trois meilleurs cocktails (notés sur la base de la technicité et des saveurs), en présence des candidats et des professeurs. Félicitations à Quentin Leroy du CFA Pierre Cointreau à Angers qui a gagné le 1er prix pour sa belle réussite et son savoureux cocktail. C’était un plaisir de recevoir au lycée le concours de mixologie. Merci aux participants, aux professeurs, aux professionnels et organisateurs pour ce bel évènement.
18 VISITE DE MONSEIGNEUR PERCEROU, ÉVÊQUE DE NANTES
Nous avons eu l’honneur d’accueillir Monseigneur Percerou, Nouvel Evêque de Nantes, qui a bénit nos nouveaux bâtiments en travaux. Nous avons eu également le plaisir d’accueillir Mme Leroy, Vice-Présidente du Conseil Régional, qui a pu visiter notre lycée, constater l’avancée des travaux et visiter notre jardin pédagogique. Une très belle journée avec des moments de partage et d’échanges mémorables autant avec les élèves qu’avec le personnel.
31 LA CLASSE DE MCB REMPORTE LA PLUS HAUTE DISTINCTION AU CONCOURS « JE FILME LE MÉTIER QUI ME PLAÎT »
Ce concours bénéficie du haut patronage du Ministère du Travail, du Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse, et du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Innovation. 2420 établissements participants, 2400 films dont 738 films sélectionnés, 84 621 étudiants et environ 12 000 professeurs participants et comme président du jury, l’acteur Jean Réno…. La classe de mention complémentaire Barman du lycée Sainte-Anne présentant un film. La cérémonie officielle de remise des prix a lieu chaque année au Grand Rex Paris, le plus grand cinéma d’Europe. Cependant, la crise sanitaire n’a pas permis ce rendez-vous. La cérémonie s’est donc passée en visioconférence, animée par Guillaume PLEY. Jean RENO a remis la plus haute distinction le prix du Clap de diamant, au meilleur film de la saison, celui des élèves de la Mention Complémentaire barman du lycée Ste Anne. Les élèves étaient honorés et fiers du travail fourni. Ils ont mené ce projet avec leurs professeures Madame LEROY et Madame LAFOND. Comme le souligne Jean RENO, « ce sont des heures de travail ». Pierre Le ROY et Louis SOUDEE ont monté le film de 3 min. Entre les prises, les retouches et la musique, la tache était digne de celle d’un grand cinéaste. Jean RENO a dit que « ce film était digne d’une comédie musicale de Broadway ». Nous sommes très touchés de cette critique particulièrement élogieuse de cet acteur. Une difficulté a été le texte du film. Laurence RIVA, professeure de Français, a amené les élèves à travailler sur ce projet. C’est un travail pluridisciplinaire, et c’est ce que nous recherchons au lycée Ste-Anne. Avec la crise sanitaire, le métier de barman a été impacté, nos élèves ont eu peu de stage, cette récompense nous honore beaucoup. Nous aurions aimé rencontrer Jean Reno au grand Rex et lui lançons donc un appel ! Nous l’invitons au lycée pour échanger sur ce projet, nous serions ravis de le recevoir pour un déjeuner au sein du lycée afin qu’il puisse rencontrer nos élèves. Bravo à toute la classe, acteurs, techniciens, réalisateurs, mais avant tout barman ! Bravo aussi aux professeurs. Le film est disponible sur Youtube « retour vers le bar ».
