KLANT AAN HET WOORD

“Je moet nadenken over wat eten met je doet”

Dat ze het eigenlijk niet meer weet hoe lang ze al in de winkel komt. Heel lang, dat in elk geval. Stella Cornelis is heel bewust met voeding bezig en heeft daar goede redenen voor, zo vertelt ze op een veel te warme zomerdag.

“Nadat mijn zoon geboren was, bleek dat die bijna niets van voeding kon verdragen. Ik heb me toen onder andere aangesloten bij de Coeliakievereniging en ben dan op zoek gegaan naar voeding die wel goed was voor hem”, legt Stella Cornelis uit hoe ze de weg naar de Ekowinkel vond. Daar vond ze de voeding die haar in staat stelde om haar zoon groot te brengen. “Hij woont nu in Zuid-Amerika, waar hij gezond en vegetarisch leeft, en heel gelukkig is.” Ook haar andere zoon heeft veel – zijn leven, zelfs! – te danken aan gezonde voeding. Na een motorongeluk in Ghana, waarbij hij een complexe open beenbreuk opliep, zag het er heel slecht uit. “De dokter hier zei ons toen: ‘we gaan eerst proberen zijn leven te redden, en pas dan het been’ – zo erg was het”, herinnert Stella zich. “Dat hebben we toen wel geleerd: gezonde voeding zorgt ervoor dat je een gezond lichaam hebt. Mijn zoon was al sterk op het moment van het accident omdat hij ook altijd heel gezond at, en hij genas ook sneller omdat hij ook in het ziekenhuis heel bewust omging met zijn voeding”, vervolgt Stella het verhaal. “Hij is er helemaal bovenop gekomen, en nam twee maanden na het ongeval ook geen medicatie meer.” De man zit trouwens opnieuw in Ghana, al heeft hij Stella wel moeten beloven niet meer met de motor te rijden. Liever rond en gezond

Stella heeft ook aan den lijve ondervonden dat gezonde voeding het verschil kan maken. Een streng dieet zorgde ervoor dat ze verlost is van de ernstige darmklachten waar ze mee worstelde. “Als je properder wil worden vanbinnen, helpt het om dat soort streng dieet te doen”, zegt ze. “Ik heb nooit een dieet gevolgd voor mijn lijn, maar wel voor mijn gezondheid. Liever rond en gezond, dat zeg ik altijd.”

‘Gezonde voeding zorgt ervoor dat je een gezond lichaam hebt’

Vandaag volgt ze het strenge dieet niet meer, al blijft ze heel bewust omgaan met voeding. Zo komt er maximaal twee keer per week – biologisch, of wat had je gedacht – vlees op tafel. “En als ik aan het koken ben, werk ik met vier soorten olie die ik hier in de winkel vind: hennep-, olijf-, koolzaad- en sesamolie. Maar als ik boter gebruik, dan is het échte boerderijboter. Ik eet liever één keer in de week echte goede boter, dan elke dag margarine.” Ook kruiden vindt Stella bij Maele Gijs. Ze gebruikt bijna elke dag curry, kurkuma, paprika en cayennepeper. “Dat zijn kruiden die zuiverend werken. Bovendien is kurkuma ook ontstekingsremmend.” Dat het werkt, dat weet ze wel zeker. “Ik geef al drie jaar opnieuw bloed. Vroeger mocht ik dat niet, want ik had altijd ontstekingen. Onder meer dankzij die kruiden is mijn bloed nu helemaal gezond.” Ook van tijm en tijmsiroop is ze fan, net zoals van de heilzame kruidenthees. Open geest

De belangrijkste tip die Stella wil meegeven? “Lezen! Je moet de boeken over gezonde voeding lezen met een open geest. En je ook niet beperken tot één boek, niet alles letterlijk volgen, maar wat je opsteekt transformeren naar je eigen leven. Al het extreme is niet goed. Je moet nadenken over je eten en wat het met je doet. Ook in het onderwijs zouden ze daar wat meer aandacht aan moeten besteden.”

Wil je zelf ook vertellen over wat verstandig eten voor jou betekent? Heb je een verhaal over hoe bioproducten je leven beter maken? Laat iets weten volgende keer dat je in de winkel bent.

Stella Cornelis woont in Denderbelle. Ze komt al sinds halfweg de jaren tachtig naar de winkel, eerst bij de ouders van Philip in SintGillis, nu naar Maele Gijs aan de Vlasmarkt Favoriet product? Stella twijfelt niet: “De notenpasta!”, zegt ze. Superlekker noemt ze die, gezond, puur en veel lekkerder dan choco. “En de speltkoeken”, voegt ze er snel aan toe. Beste tip? Ze komt al zo lang in de winkel dat ze het niet meer kan bijhouden. “Het is eigenlijk eenvoudig”, zegt Stella. “Als je iets wil weten en je komt het hier vragen, dan ga je nooit zonder een antwoord buiten. Dat is al zo sinds de winkel pas open was, en is nu nog altijd het geval.”