Содержание Кексы с фруктами и ягодами Кекс с маком и яблоками Кексы с яблоками и миндалем Кекс с грушами и имбирем Лимонный кекс Кексы с черносливом и орехом пекан Кексы с сухофруктами Простые шоколадные кексы Кексы с белым шоколадом и черникой Морковные кексы со сливочным сыром Шведский Кекс Банановые кексы со сливочным сыром Шоколадно-ванильный кекс Рождественский кекс Морковные кексы с абрикосами Йогуртовый кекс Клубничные кексы с полентой Кофейный кекс с грецким орехом Фисташковый кекс Кекс с карамелизированными апельсинами Клюквенные кексы
Шоколадно-вишневые кексы Грушевые кексы с карамелью Малиново-кокосовые кексы Персиковые кексы с миндалем Кекс с вишней и миндалем Рождественский подарок Пасхальные кексы Черничный кекс с миндалем Гречневые кексы с ягодами Морковный кекс с изюмом Шоколадно-банановый кекс Морковные кексы с корицей и орехами Кексы с какао и имбирем Кекс с шоколадной пастой Кекс с тыквой и изюмом Кексы с бананами и белым шоколадом Безглютеиновый кекс с черникой Яблочный кекс с изюмом и курагой Кекс с орехами и финиками Малиновый кекс Кекс с финиками и медом Ванильно-малиновые кексы Кексы с вишней и корицей Лимонный кекс с черникой
13 14 15 17 19 20 21 23 25 26 27 29 31 32 33 35 36 37 39 40
4
41 43 45 46 47 49 51 52 53 55 57 58 59 61 63 64 65 67 69 70 71 73 74 75
Шоколадный кекс со сливами и фундуком Апельсиновый кекс с полентой Апельсиновый кекс с маком Апельсиново-миндальный кекс Кекс с фундуком и фруктами Пряный фруктовый кекс Шоколадный кекс с финиками Мокко-карамель кексы Чайный кекс Лимонный кекс с рикоттой Шоколадно-апельсиновый кекс Яблочный кекс с карамелью Медовый кекс с шафраном Ягодный кекс Медовый кекс с миндалем Кекс с лаймом и имбирем Шоколадный кекс с сухофруктами Кекс с виноградом Яблочный кекс с сыром Мятные кексы с лимоном Черничные кексы с черным шоколадом и хересом Творожные кексы с секретом Кекс с манго Кексы с персиком и черникой Ром-баба Ром-баба с цукатами Кекс с красной смородиной Кексы с малиной и фисташками Кексы с овсяными хлопьями и кленовым сиропом
Кексы с овощами и сыром
77 79 81 83 85 86 87 89 91 93 94 95 97 98 99 101 102 103 105 106
Кекс с тыквой и морковью Кексы с бекономи перцем Творожный кекс Кексы с яблоком и беконом Кекс сырный Кекс с тыквой и кедровыми орешками Кексы с зеленым горошком и шпинатом Кексы с базиликом и кедровыми орешками Кексы с ветчиной Кекс с вялеными помидорами Кексы с брокколи и сыром Кексы с фетой и тыквенными семечками Кексы с оливками и творогом Кексы с оливками и анчоусами Картофельные закусочные кексы Кексы с кунжутом и авокадо Кексы со шпинатом и фетой Закусочные кексы с полентой Кексы с ревенем Кекс с тыквой и овсяными хлопьями Кекс с цукини Кексы с брокколи Кексы с моцареллой Кексы с зеленым луком
107 109 110 111 113 115 117 119 121
5
125 127 129 130 131 133 134 135 137 139 140 141 143 144 145 147 149 150 151 153 155 156 157 159
Кекс с маком и яблоками 1 Сливочное масло растопить и оставить остывать. 2 Смородину выложить в дуршлаг и дать соку немного стечь (его можно будет использовать для сиропа или чая).
3 В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар.
4 В блендере взбить яйца, молоко, масло. Порциями добавить сухие
ингредиенты и еще раз взбить. Яблоко вымыть, очистить и натереть на терке.
5 Тесто разделить на 2 части. В одну часть вмешать мак, в другую яблоко и ягоды смородины.
6 В форму выложить тесто с ягодами, затем — с маком, не перемешивать. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 1 час.
13
1 яблоко 300 г черной смородины (замороженной) 1 ст. л. лимонного сока 175 г сливочного масла 4 яйца 150 мл молока 1 пакетик разрыхлителя 350 г муки 100 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 50 г маковых семян
Кексы с белым шоколадом и черникой 1 Муку просеять и смешать с сахаром и разрыхлителем и солью. Шоколад наломать кусками как можно мельче.
2 Яйца взбить в устойчивую пену и смешать с маслом и молоком. Сме-
шать яйца, растопленное сливочное масло с молоком, быстро вмесить в сухие ингредиенты, добавить чернику. Тесто перемешать, оно должно получиться несколько комковатое.
3 Тесто разложить по формочкам, дать постоять 5—10 минут. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
23
150 г пшеничной муки 50 г коричневого сахара ½ ч. л. разрыхлителя щепотка соли 1 яйцо 50 г масла, растопленного и охлажденного 100 мл молока 75 г черники 75 г белого шоколада, нарезанного на куски
Еда в подарок — это отличная идея, этот рецепт мы позаимствовали в Европе, там на Рождество пахнет имбирными пряниками и свежеиспеченными маффинами.
Рождественский подарок 1 В стеклянную банку уложить слоями все ингредиенты. Банку украсить на свой вкус.
2 К подарку написать инструкцию по приготовлению: содержимое банки всыпать в большую миску, сделать в центре углубление, добавить 2 взбитых яйца, 300 мл молока, 100 г размягченного сливочного масла. Все смешать до получения теста. Выпекать кекс при 170 °C 20 минут.
В качестве наполнителя вместо сушеных фруктов можно взять кукурузные хлопья, тыквенные семечки, молотые грецкие орехи.
49
300 г муки 2 ч. л. разрыхлителя 2 ч. л. молотой корицы 2 ч. л. порошка разных специй 100 г орехов пекан или грецких орехов 140 г сушеной вишни, ананаса, персика, маракуи (любых сушеных фруктов и ягод, которые есть под рукой) 80 г коричневого сахара
Чайный кекс 1 Ягоды вишни залить горячим чаем и апельсиновым соком, накрыть пленкой и оставить на 2 часа.
2 Яйца взбить с маслом и сахаром (оставить 3 ст. л.) до устойчивой пены. Постепенно добавить муку и снова все взбить. Добавить вишню и все хорошо перемешать.
3 Тесто вылить в форму для кекса, разделить по формочкам. Посыпать оставшимся сахаром и выпекать при 160 °C 45 минут.
Вместо вишни можно взять любые сухофрукты.
91
300 г смеси сушеных ягод вишни 225 мл горячий чай сок 1 апельсина 50 г сливочного масла 80 г коричневого сахара 1 яйцо 225 г муки
Кексы со шпинатом и фетой 1 Сыр мелко нарезать. 2 Яйца взбить с маслом, сахаром и молоком до густоты. 3 Порционно добавлять муку, просеянную с разрыхлителем, соль, паприку, не переставая взбивать. В последнюю очередь добавить резаные листья шпината.
4 Тесто распределить по формочкам и выпекать при 180 °C 35 минут.
149
460 г муки 75 г сахара 2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. паприки ¾ ч. л. соли 100 мл молока 75 мл растительного масла 2 яйца 240 г нарезанных листьев шпината 100 г сыра «Фета»