Джейсон Манхейм
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Джейсон Манхейм
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ЭНЕРГИИ, МОЛОДОСТИ И СТРОЙНОЙ ФИГУРЫ
Москва 2014
СОДЕРЖАНИЕ
Диета из зеленых напитков
Введение Почему стоит выбрать зеленое?
15
Зелень
21
Добавляем фрукты
39
Приготовление напитков: оборудование и процесс
61
Добавляем «суперпищу»
41
Выжимание против перемешивания
65
Подсластители (если вы без них не можете)
49
Советы: покупаем, пополняем запасы, храним и выращиваем
53
СОДЕРЖАНИЕ
7
СМУЗИ Виноградная груша
71
Просто свекла
97
Время яблок
73
Тыквенный пирог
99
Полезный зеленый напиток
75
Сумасшедшая клюква
101
Только персики
77
Мятная дыня
103
Мангово-мятный хито
79
Сладкая горечь
105
Клубничная пилюля
81
Гуава и авокадо
107
Клубничная граната
83
Сильная зелень
109
Черничный арбуз
85
Хит-парад
111
Зеленый кофе
87
Джек Побег
113
Ягоды и алоэ
89
Тропическое солнце
91
Американский пирог
115
Антитоксичная мята
93
Звездный час латука
117
Том Сояр
119
Сладкий картофельный пирог 95
8
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ
СОКИ Красный редис
123
Холодный салат
149
Прохлада
125
Золотой деликатес
151
Золотые морковки
127
Мятный сироп
153
Красная королева
129
Гранатовый шейк
155
Свекольный сок
131
Радиккио-актив
157
Взрывное сочетание
133
Дон Лимон
135
Энергетический заряд
159
Овощной микс
137
Весенние ростки
161
Зеленый король
139
Брокколи
163
Ракетное топливо
141
Спирулиновый лимонад
165
Зеленая свежесть
143
Шпинатный пинок
167
Имбирный укус
145
Настоящая капуста
169
Кровавая Мэри
147
Любитель зеленого
171
СОДЕРЖАНИЕ
9
Введение Каждый человек — автор собственного здоровья или болезни. Сиддхартха Гаутама1
Э
та книга не для вегетарианцев. Она не для сыроедов, мясоедов или приверженцев палеодиеты. Она для людей — для всех и каждого, независимо от пищевых предпочтений. Для людей, которые изо дня в день ищут правильный путь к сбалансированной и здоровой жизни. Для матерей, отцов, детей, атлетов, бизнесменов, бедных и богатых... она для всех вас. Это ключевой шаг к контролю над своим здоровьем и благополучием. Мы поможем вам добиться этого самым простым способом: дав вам нечто, что можно измерить.
Мы едим здоровую пищу, потому что хотим чувствовать себя здоровыми — мечты о долголетии не должны вытеснять желание жить полной, насыщенной жизнью. Конечно, многочисленные исследования подтверждают: диета оказывает терапевтический эффект на онкологические, сердечно-сосудистые и иммунные заболевания. Но кроме этого в пользу диеты есть простой и веский аргумент: если мы правильно питаемся, мы хорошо себя чувствуем. Несмотря на то что в названии книги стоит слово «диета», на самом деле здесь описано, скорее, дополнение к диете, которой вы уже придерживаетесь. Я верю, что добавление «хороших» продуктов к рациону более эффективно, чем исключение 1
Духовный учитель, легендарный основатель буддизма.
ВВЕДЕНИЕ
11
из него «плохих». Не важно, хотите ли вы похудеть, побороть утомляемость, справиться с болезнью или просто чувствовать себя лучше, добавление зеленых напитков постепенно вытеснит ваши дурные привычки и поможет вам стать здоровее. Эта книга должна научить вас одному простому правилу: выпивать хотя бы один зеленый напиток в день, предпочтительно до еды. Вот и все. А вообще вам решать самим, сколько таких напитков употреблять. Я считаю оптимальным — 2–3 раза перед основными приемами пищи. Но для начала подойдет один раз в день.
Об авторе В первую очередь я просто зануда с ненасытной тягой к знаниям. Я люблю исследовать новые пути укрепления своего здоровья. За несколько лет я изучил и переработал множество различных диет и фитнес-программ. Также я работал в качестве персонального тренера, постепенно выясняя, что эффективно, а что нет. В 2008-м я начал вести сайт healthygreendrink.com1 с описанием зеленых напитков, которые потреблял ежедневно. Честно говоря, я просто хотел научиться составлять линейку определенных ключевых слов в поисковых системах. Веб-сайт и интернет-исследования в целом вскоре стали одной из тех страстей, которым посвящаешь все свое свободное время. Но это окупается. Моя одержимость интернет-исследованиями помогла мне поделиться с людьми другой моей страстью — зелеными напитками. 1
12
Вся информация предоставлена на английском языке.
ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ
Процесс выбора тем и обработка каждого бита информации научили меня делать свои знания доступными другим, что и помогло создать эту книгу. Я посвящен в бесконечный процесс обучения и расширения границ знаний с возможностью делиться всем тем, что узнал на своем жизненном пути. Вы сами автор своего здоровья, так позвольте дать вам то, что необходимо знать.
ВВЕДЕНИЕ
13
Почему стоит выбрать зеленое?
О
бычно этот термин вызывает ассоциации с природой, плодородием, процветанием, обновлением, свежестью, гармонией, молодостью. Поэтому неудивительно, что лучшая еда, которую может выбрать человек, — зеленая. Однако, как я уже отмечал выше, эта книга не станет агитировать вас выбрать определенную систему питания вроде вегетарианства или сыроедения. По правде говоря, сам я больше всего склоняюсь к палеодиете. Однако зеленые напитки отлично дополнят любую диету, которой вы уже придерживаетесь. К счастью, такие напитки подходят и вегетарианцам, и мясоедам, и приверженцам какой-либо другой системы питания. Никто не сможет оспорить пользу зелени для здорового питания.
Белки В первую очередь, давайте оставим в стороне аргумент: «но ведь мне нужен белок». На самом деле не так важно, едите вы мясо или нет. Растения могут дать вашему организму весь белок, в котором он нуждается. Согласно мнению Института медицины (IOM) норма потребления углеводов, жиров, белков, жирных кислот, клетчатки, холестерина и аминокислот составляет 50 г в день для среднего взрослого. Чтобы достичь этого, стоит убедиться, что 10–20% потребляемой пищи содержит белки.
ПОЧЕМУ СТОИТ ВЫБРАТЬ ЗЕЛЕНОЕ
15