EL NUEVO DIARIO MIÉRCOLES, 29 DE MARZO DE 2017
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ste suplemento define los primeros diez años de Centrolac, una empresa de alimentos que, a través de innovación, creatividad y compromiso inquebrantable con Nicaragua, ha logrado establecerse como un motor importante para el desarrollo agroindustrial de nuestro país. Desde nuestra fundación hemos tenido nuestra misión bien clara: “Producir y comercializar alimentos de calidad mundial de manera rentable y sostenible con tecnología de punta e innovación constante a la vez que impulsamos el desarrollo nacional”. A nuestros diez años estamos dando pasos agigantados para ser cada día más fieles a nuestra misión. Este año marca el inicio de nuestra incursión en la producción y distribución de jugos y de leche pasteurizada. También es el año en que agregamos crema ácida y otros productos lácteos a nuestra creciente oferta de alimentos. Cuando Centrolac nació había una marca de leche pasteurizada líder indiscutible en el mercado nicaragüense. Esa marca de prestigio internacional que hasta su retiro temporal reciente continuaba liderando las ventas en frío es Parmalat, y hoy con mucho orgullo podemos anunciar que Parmalat forma parte de la creciente familia de productos Centrolac, al igual que la marca de jugos Santal. Hoy más que nunca estamos innovando, fortaleciendo nuestras alianzas con productores en el campo nicaragüense, con aliados estratégicos y brindando la mejor calidad a nuestros consumidores. Hoy más que nunca estamos comprometidos con el medio ambiente y la protección del mismo forma parte de cada decisión que tomamos. Hoy más que nunca estamos comprometidos con el futuro de nuestro país, con nuestra gente y con los millones de consumidores en Centro y Suramérica que a diario confían en nuestra calidad. Finalmente quiero aprovechar esta oportunidad en nombre de toda la familia Centrolac y el mío para agradecer a Dios por su divina bendición y por la fe que nos permite enfrentar los retos de cada día. Alfredo Lacayo Director Ejecutivo y Fundador de Centrolac.
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ace 10 años entró al mercado nacional una nueva propuesta de leche, ideada por el nicaragüense Alfredo Lacayo, director ejecutivo y fundador de la Empresa Lácteos Centroamericanos S.A, Centrolac. Su oferta consistió hasta la actualidad en vender leche en envase de tecnología UHT (Ultra High Temperature), la cual no necesita refrigeración para conservar su calidad. En un principio, la idea para el consumidor nicaragüense no fue bien vista, según su fundador, porque se suponía que contenían altos químicos o preservantes. Sin embargo, poco a poco se fue culturizando sobre los beneficios que contienen los envases Tetra Pak con tecnología UHT, mismos que han revolucionado en el mercado americano, europeo, suramericano y africano; y en los nicaragüenses que han probado la marca. De hecho, el 65% de la leche que se consume en Nicaragua es nicaragüense y el 35% sigue siendo importada,
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Centrolac: Pionera nacional en producción UHT CONSOLIDACIÓN. La empresa
100% nicaragüense abastece el 65% del consumo de leche en el país, después de que hubo escepticismo por incursionar con una propuesta totalmente innovadora. Su presencia en Nicaragua permite crear más de 6 mil empleos entre directos e indirectos. tanto líquida como en forma de leche en polvo, en su mayoría en formulas infantiles. “La aceptación en el primer año
fue lenta. En ese momento los supermercados representaban el 12% de la venta y ahora representan el 25%”, afirma Lacayo.
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4 También los productos de Centrolac llegan a 15 mil pulperías a nivel nacional; 150 tiendas entre canal moderno, autoservicios, minisuper y tiendas de conveniencia. “Los envases Tetra Pak cuentan con seis capas protectoras que garantizan que los alimentos estén libres de bacterias, mantengan su sabor y su frescura, sin necesidad de añadir preservantes. Todos nuestros productos en Centrolac están protegidos por estos envases, que además de preservar la calidad de la leche, mantienen sus propiedades nutricionales. Estos envases son 100% reciclables y provienen de fuentes renovables”, explica Lacayo. El envase que se ocupa en Centrolac es distribuido por la empresa Tetra Pak, el cual viene de bosques certificados provenientes de Brasil y México. Por cada árbol que se corta se siembran dos. APORTE SOCIOECONÓMICO
Centrolac ha creado 6 mil empleos entre directos e indirectos y cuando incursionó en el mercado, una pichinga de leche
¿Qué es UHT? La tecnología UHT es una tecnología de ultrapasteurización. Fue desarrollada en Europa después de la Segunda Guerra Mundial cuando la ciudad había quedado totalmente destruida y era muy difícil distribuir leche pasteurizada refrigerada. Ingenieros suizos desarrollaron el sistema que permitió distribuir leche a temperatura ambiente para distribuirla a la niñez huérfana de Europa. Fue así que a través de un golpe térmico lograron la distribución de leche que no necesita refrigerarse hasta por seis meses.
conformada por 40 litros costaba 120 córdobas; es decir 3 córdobas por litro. Hoy el precio promedio de esa misma pichinga anda por 400 córdobas, lo que significa que el incremento de la materia prima ha subido más de 4 veces y el precio al consumidor se ha duplicado, lo que se traduce en mayores ganancias al productor, quien ya no gana a un precio de supervivencia, sino que le permite invertir en su finca y alimentar mejor a sus vacas, según Lacayo.
“Por ejemplo, todos los productores tienen una sala de ordeño, cuyo valor oscila los 10 mil dólares, la mayoría ha invertido en el mejoramiento de pastos. Hemos medido sus ingresos, antes tenían entradas de 1,200 dólares al año, hoy tienen 3,800 dólares en el mismo periodo. Anteriormente no tenían energía en la casa, ahora sí, y eso se traduce en tener electrodomésticos, han mejorado su dieta y eso es
un cambio muy fuerte, que se multiplica por miles de productores, demostrando el compromiso que tiene Centrolac con las comunidades donde tenemos presencia”. Centrolac trabaja de la mano con 2,000 productores en momentos de exportaciones, actualmente la empresa está trabajando con 1,300 productores de las zonas “vía láctea”, principalmente en la Zona Central, y la Región Autónoma de la Costa Caribe Sur (RACCS).
El objetivo de tratamiento a temperaturas UHT es maximizar la destrucción de microorganismos mientras se minimizan los cambios químicos en el producto. Centrolac produce y comercializa alimentos seguros y saludables utilizando esta tecnología.
Una raza actual en Nicaragua bien alimentada puede producir 14 litros por vaca y actualmente produce 4 litros. No hay ninguna raza que produce más, el problema no es de raza sino cómo se está alimentando, y actualmente trabajan por incrementar la pro-
ducción, gracias también a las mejores ganancias. Centrolac procesa más de 50 millones de litro de leche anualmente, de los cuales el 50% se exporta a los países de la región centroamericana principalmente y a Venezuela. Esporádicamente exportan a República Dominicana.
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INTEGRACIÓN.
La empresa nicaragüense Centrolac impulsa programas para promover la conservación del medio ambiente y el incremento en la productividad humana y tecnológica; y para contribuir a la erradicación del analfabetismo.
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omo parte de su Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Centrolac es una empresa que también trabaja por un país más verde. De hecho es uno de los pilares que la
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Educación integral
a través de buenas prácticas integran, lo que demuestra su compromiso social y ambiental con las comunidades donde tiene presencia. Desde su fundación, los directivos en conjunto con colaboradores voluntarios ejecutan planes de acción en Tipitapa, centros escolares y comunidades donde acopian. “Parte de nuestra política empresarial consiste en enseñar a nuestros colaboradores a cuidar la naturaleza; inculcamos que todos se sientan líderes. Hacemos jornadas en siembra de árboles, visitamos escuelas públicas y sembramos árboles en ellas en conjunto con nuestro personal quienes asisten de manera voluntaria; hacemos jornadas de limpieza
en Tipitapa porque el 80% de nuestros colaboradores son de Tipitapa”, explica Alfredo Lacayo, Director Ejecutivo y fundador de Centrolac. Centrolac impulsa además el programa “Educando para tu futuro” en Camoapa donde enseña a leer y escribir a los proveedores campesinos que habitan en las comunidades donde acopian. Además promueven acciones de reforestación a través del programa de arborización “Sembrando para tu futuro”, mediante éste los colaboradores voluntarios siembran árboles frutales en las escuelas en conjunto con la comunidad educativa de cada centro escolar, ubicados en Tipitapa.
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POR CIENTO
de los colaboradores de Centrolac son de Tipitapa.
Otra de las buenas prácticas de la empresa, es la entrega de dos cajas de leche al mes a todos sus colaboradores, asi como una mochila con útiles escolares a todos los hijos de
los colaboradores; también se les entrega un bono después de los 7 años de labor en la empresa, comparte Lacayo. Centrolac impulsa igualmente educación al productor para mejorar la calidad alimentaria. “Un ganado que es bien alimentado desde que está en el vientre de la vaca es un animal que va a estar en capacidad de producir más leche”, aclara Lacayo. Asimismo, el fundador de Centrolac expresa que a los productores: “les enseñamos el valor del calostro porque una vaca no puede ser ordeñada después de los primeros 25 días de dar a luz porque el calostro no es apto para el consumo humano,
pero sí es la mejor leche para el ternero; les ayudamos a identificar cuánta cantidad de proteína se le tiene que dar al animal. También trabajamos con la rotación de ganado. Por ejemplo una vaca que ha parido 6 veces consume la misma cantidad de alimentos que una vaca que ha parido 2 veces; pero la vaca que ha parido 2 veces produce mucho más leche que la vaca que ha parido 6 veces; entonces la vaca en vez de tenerla en la finca es mejor mandarla a un matadero, porque con cada parto produce menos leche y por ende no es rentable. Igualmente se ofrece capacitación sobre rotación de pastos y reforestación”.
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Producción con energía limpia
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Fuimos la primera empresa láctea que tuvo planta de tratamiento de agua en Nicaragua. La norma internacional está entre los 10 a 14 litros de agua por litro de leche, pero esta tecnología que usamos en Centrolac es muy eficiente con el consumo de agua. Toda el agua residual que nosotros procesamos va a una planta de tratamiento de agua, donde más del 80% del vital líquido se retorna al medio ambiente, ya sea por infiltración o por riego”, comparte Rogelio Lorenzo Martí, director de Operaciones de Centrolac y miembro fundador. La planta de tratamiento, importada por Durman Esquivel de procedencia costarricense trabaja con el proceso anaeróbico-aeróbico que permite procesar hasta 30 mil litros de
leche y absorbe la cantidad de agua para esa producción. “La planta de tratamiento trabaja con una serie de elementos químicos para equilibrar ph como el cloro fundamentalmente, sales, hidróxido de sodio y en algunas ocasiones ácido cuando es necesario salificar. Igualmente Centrolac ejecuta un proyecto solar para economizar costos de energía y para ser más ecoamigables. Martí comenta que hasta la fecha la instalación permite operar con 350 kw de potencia provenientes de energía solar y la visión es lograr trabajar con 500 kw de energía limpia, para completar una jornada de trabajo de 6 horas y media, utilizando energía solar. De esta forma el 90% del consumo eléctrico de la fábrica será de fuentes renovables. Este proyecto, conocido como sistema fotovoltaico cuenta con
una inversión de 1.7 millones de dólares por mega. En Centroamérica, por cada litro de leche que se procesa, se gastan 10 litros de agua lavando tuberías y pisos. Otras de las acciones que implementa Centrolac a favor del medio ambiente son todos los envases que utiliza como el sistema de envasado Tetrapak cuyo material es reciclable, de esa manera más del 80% de los alimentos que forman parte de nuestro sistema están en línea con la conservación del medio ambiente. “Centrolac tiene todas las certificaciones ISO 14001. Los procesos industriales consumen mucha agua, en el caso de Centrolac, el 96% de agua que utilizamos la devolvemos al manto acuífero en la misma condición en que fue extraída”, indicó Alfredo Lacayo, director ejecutivo y fundador de Centrolac.
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Parmalat y Santal,
se unen a la familia Centrolac C entrolac produce más de 50 millones de litros de leche al año entre leche entera, semidescremada, descremada, deslactosada, Matilde como una propuesta más económica; además de bebidas refrescantes Frutti, y en este mes de marzo lanzó la leche en bolsa plástica bajo la marca Parmalat y jugo Santal, que son marcas bien posicionadas en Nicaragua. En los próximos 10 años estiman crecer en la producción de alimentos no lácteos. “Vamos aumentar la producción de jugos y convertirnos en una empresa totalmente
fuerte, para ello adquirimos la marca Santal, una marca líder en el mercado nacional”, expresa Alfredo Lacayo, Director Ejecutivo y fundador de Centrolac. Asimismo completarán toda la gama de lácteos como: mantequillas, cremas, yogures. Igualmente, en 10 años utilizaremos 100% energía solar en nuestros procesos, lo que nos hará más competitivos en el mercado regional, evitando pagar los altos costos de energía en comparación a lo que consumen otras empresas lácteas de Nicaragua. Estas empresas pagan hasta el 50% menos de lo que nosotros pagamos
al procesar sus productos en países como México y Guatemala, donde la energía es evidentemente más barata.
NUEVO PRODUCTO
El director ejecutivo de Centrolac anunció que en los próximos meses entrará Vitalia, un producto innovador que abarca lo mejor en nutrición enfocada para jóvenes activos, que buscan un balance entre sabor y nutrición sin perjudicar la salud física. “También tenemos como meta llegar a unos 22,000 puntos de ventas; faltan 5,000 puntos que vamos a conquistar en el transcurso de los años”, indica Lacayo.
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Premios y certificaciones nacionales e internacionales La Empresa Lácteos Centroamericanos S.A. (Centrolac), desarrolló todo un programa de implementación de normativas y procedimientos a lo largo de los últimos 10 años, que le permitieran colocarse a la altura de las exigencias y requerimientos tanto del mercado local nicaragüense, como de los diferentes mercados internacionales. “El primer reto lo tuvimos en nuestro propio entorno local donde no existían normativas para los productos asépticos en envases de cartón. Lo anterior nos llevó a todo un trabajo de documentación para los organismos certificadores; en aquel entonces MAGFOR y Ministerio de salud, dicho trabajo culminó con el otorgamiento de la primera certificación que se necesitaba para poder operar en
el país”, explica Rogelio Lorenzo Martí, Director de operaciones de Centrolac y miembro fundador. A partir de ahí se continuó trabajando con las normativas y regulaciones de los diferentes países centroamericanos para lograr certificarnos en los mismos, adecuando el sistema de gestión de calidad a dichas exigencias. Hoy en día cuentan con certif icaciones que les permiten operar prácticamente en toda Centroamérica, Sudamérica y Estados Unidos. “Adicionalmente hemos calificado después de atravesar por rigurosos procesos de auditorías para comercializar nuestros productos en las cadenas del Grupo Walmart, McDonald y PriceSmart en Centroamérica”, comentó Martí.
En el año 2014 Centrolac fue galardonada con el Premio Nacional a la Calidad. La empresa ha creado acuerdos de maquila y certificaciones de los respectivos clientes para producir las marcas: • • LECHE LISTAMILK, GRUPO RICA DE REPÚBLICA DOMINICANA • LECHES SULI DE GRUPO WALMART CENTROAMERICA • LECHES ZULIMILK DE GRUPO ZULI VENEZUELA • LECHES AUSTRALIAN Y SMILK DE GRUPO AUSTRALIAN GUATEMALA • LECHES LOS ANDES DE GRUPO LOS ANDES VENEZUELA
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Colaboradores comprometidos y agradecidos
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a diferencia entre una empresa exitosa y una empresa que fracasa está precisamente en la cultura de las personas que la integran. Diez trabajadores expresan el significado de sus experiencias en estos diez años de servicio en Centrolac. ROGELIO LORENZO MARTÍ DIRECTOR DE OPERACIONES
Visión, emprendimiento y un entusiasmo ilimitado fue la base de la existencia de Centrolac. Estuve vinculado a todo el proceso de construcción de las instalaciones físicas de la planta y posteriormente dirigí toda la instalación de la maquinaria y tecnología que dispone la misma.
OSCAR MENESES GERENTE DE ADMINISTRACIÓN
Me he encargado de dirigir y controlar todas las actividades administrativas para la seguridad patrimonial de la empresa.
JUAN JOSE GONZÁLEZ ENCARGADO DE MANTENIMIENTO TÉCNICO
RUT PARACEDES RESPONSABLE DE COMPRAS
URIEL TÉLLEZ AMPIÉ SUPERVISOR DE ÁREAS VERDES
MICHAEL URROZ LEYVA OPERADOR DE PLANTA DE TRATAMIENTO
ELI PORRAS MATUS SUPERVISOR AGROPECUARIO
EVA MEJÍA MARTÍNEZ GERENTE DE PRODUCCIÓN
Centrolac me ha permitido crecer. Espero seguir siendo parte de esta prestigiosa empresa.
En diez años que he trabajado para Centrolac me he involucrado en la empresa con entusiasmo.
Me he encargado de mantener el área verde en un ambiente saludable, lo que ha logrado una Centrolac admirable y con una linda apariencia.
MIUREL COREA MORALES RESPONSABLE DE SERVICIOS GENERALES
Ha sido mi primer trabajo en una empresa. A lo largo de estos diez años he podido aprender mucho. He tenido la oportunidad de escalar profesionalmente y he contribuido con ella en hacerla más productiva con el trabajo que desempeño.
LESTHER CASTRO GERENTE DE MANTENIMIENTO TÉCNICO
Uno de mis sueños era aportar un grano de arena para verla crecer, hoy en día sigo con la misma inspiración.
Centrolac es una empresa que ha velado por el medioambiente, hemos visto cambios y crecimientos, porque el compromiso de la empresa es ser ecoamigable.
Trabajamos en el proceso de BPM en los centros de acopio de leche y transportistas. Hacemos proceso de selección y clasificación de materia prima.
Compartir diez años con Centrolac es para mí un orgullo. he vivido varias etapas de crecimiento profesional y personal con actitud positiva.