Arroz de sardinha Ingredientes: •
1 cebola ralada
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2 latas de sardinha ao molho de tomate
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Cheiro verde a gosto
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1 copo de azeitonas picadas
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1 lata de ervilha / milho, ou uma lata mista de ervilha e milho
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2 xícaras de arroz branco
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2 ovos
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Queijo coalho ralado
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1 copo de requeijão
Modo de fazer: •
Cozinhe as duas xícaras de arroz branco.
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Numa panela doure a cebola.
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Junte a sardinha, a azeitona, a ervilha / milho ou ambos, misture bem.
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Bata as claras em neve.
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Acrescente todo o arroz cozido, as gemas, e o cheiro verde, misture bem até ficar homogêneo. Se ficar seco, acrescente molho de tomate para umedecer.
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Unte com margarina uma travessa, distribua uma parte do queijo coalho ralado no fundo da travessa antes de colocar a mistura do arroz, ponha metade da mistura do arroz na travessa, distribua uniformemente todo o requeijão, ponha a segunda metade da mistura do arroz distribuindo uniformemente, ponha as claras em neve, e distribua o resto do queijo ralado por cima. Leve ao forno com fogo alto, e deixe até dourar o queijo, e cozinhar as claras em neve, aproximadamente quinze minutos. Porém, se após quinze minutos ainda não estiver pronto, mantenha no forno até dourar o queijo e cozinhar as claras.
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Se a mistura ficar com pouca sardinha, acrescente mais uma lata de sardinha ao molho de tomate.
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Aguarde aproximadamente 10 minutos após apagar o forno, e sirva.