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EL GANADERO SIMMENTAL SIMBRAH Ed 06 / e-mail: mediosymedios@hotmail.com
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LAS RAZAS SIMMENTAL Y SIMBRAH EN CONTINUO CRECIMIENTO
urante el año 2.010 la raza SIMMENTAL Y SIMBRAH han venido creciendo de manera acelerada en número de animales, en número de socios, en número de días de campo, y en número de exposiciones convirtiéndose después de la raza Cebú en la raza más importante en Colombia.
y cantidad de animales en la pista, la cantidad de expositores y lo concurrido de los eventos son la mejor vitrina para mostrar las bondades y cualidades de las razas. Esperamos para el próximo año que continuemos con la misma dirección y dinamismo para consolidarnos como una de las mejores alternativas para los ganaderos.
Toda esa labor que viene realizando la actual JUNTA DIRECTIVA de la asociación, su DIRECTOR EJECUTIVO, y su equipo de trabajo, está dando frutos en el campo con el entusiasmo y dinamismo de los criadores. La calidad
A todos nuestros lectores les deseamos UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO, LLENOS SALUD, DICHA, FELICIDAD Y PROSPERIDAD.
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LA RAZA SIMMENTAL El origen de esta raza es en el Valle de Simme ubicado en Berner Oberland, Suiza.
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l nombre de Simmental deriva de su localización original. En el idioma alemán la palabra “Thal” o “Tal” significa “Valle”. Simmental literalmente significa Valle del Simme. Este Valle se localiza donde fluye el río Simme en la parte central y oeste de Suiza donde su clima es frío y donde existe una vegetación alpina y subalpina que les ofrece excelentes praderas. Durante la Edad Media entre los años de 1250 y 1550 se inicia la explotación de este ganado como animales de carga o de trabajo así como para la producción de carne y leche. Su gran tamaño y fortaleza interesaron a muchos criadores pero las leyes locales prohibían terminantemente la
explotación de animales. No obstante este tipo de ganado ya se encontraba diseminado en los valles alpinos de Italia, Austria, Francia y sobre todo al sur de Alemania. Se cuenta que uno de los emisarios del Duque de Bavaria llamado Hans Bodner era uno de los principales compradores. En 1550 esta raza ya se había cruzado con hatos de ganado alemán obteniendo como resultado un tipo de animal largo de buena conformación y normalmente de color rojizo con blanco. No obstante de que existen evidencias de selección de la raza desde el siglo XVII (1600 -1630), Fue hasta el año de 1862 que por orden del gobierno de Suiza se definió el principio de la cría
en pureza de raza, comenzando desde entonces la inscripción de animales en el libro genealógico de la raza. El ganado de la raza Simmental es conocido con diferentes nombres en el continente Europeo como: “Simmental” en Suiza, “Fleckvieh” en Alemania y Austria, “Pezzata Rosa” en Italia, “Pie Rouge” y “Abundance” en Francia y “Simmentalska” en Polonia.
Desarrollo desde 1990
El trabajo de cría se determino desde 1900 exclusivamente mediante la reproducción de líneas puras. Los registros pecuarios genealógi-
cos del sur de Alemania se cerraron y la Fleckvieh se desarrollo como raza propia con el objetivo de tener tres propósitos: una animal vacuno de tamaño mediano con énfasis equilibrado en musculatura y producción de leche, así como una mayor potencia para el trabajo. Los puntos fuertes de la actividad de cría: mejora de las pruebas de producción, organización de la explotación de sementales, creación de libros de registros elite para vacas, y énfasis en la creación de familias maternas. Con la inmediata propagación de la inseminación artificial comenzó en 1960 un nuevo capítulo decisivo en la historia de la raza:
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de Europa y ocupa el segundo lugar en el mundo después de las razas Cebuínas. La raza se difundió por Alemania, Austria, Italia y Francia, de donde pasó a Canadá y de allí a los Estados Unidos de América y hoy en día encontramos con facilidad estos animales en países como Sudáfrica y por todo Latinoamérica desde México hasta Chile y Argentina. En Colombia se ha utilizado desde hace más de 55 años en todas las regiones y climas mostrando total adaptación y excelente productividad y rentabilidad. En 1970 los gobiernos Colombianos y Alemán iniciaron un proyecto en el departamento de Córdoba utilizando animales puros y semen de excelente calidad, demostrándose sus capacidades de producción y haciendo que hoy en día esté distribuido por todo el país.
• Creación de la comprobación oficial de producción. • Incremento continuo en la población activa • Reproducción por inseminación artificial basada en el conocimiento genético de la población. • Aplicación de procedimientos mas modernos en la estimación del valor genético.
Simmental
Es una raza de buen tamaño con una altura a la cruz en los toros adultos de 150-158 cm. y peso adulto promedio de 1200 Kg y en las vacas de 138 -142 cm. con peso adulto promedio de 750 Kg. Son de buena longitud y musculatura, con perfecta estructura de aplomos y pezuñas cerradas lo que le permite su fácil desplazamiento y en general buena
conformación. Son animales con alta precocidad sexual, total adaptación a condiciones de potrero, alta longevidad, mansedumbre, excelente habilidad materna y adaptabilidad. Los colores característicos van del amarillo claro al rojo cerezo oscuro. El Simmental Europeo (Fleckvieh) se caracteriza por ser de doble propósito -carne y leche- y el Simmental Americano, gracias al proceso de selección se especializó solamente en la producción de carne, conservando una buena habilidad materna. l hecho de pastorear en topografías que oscilan entre los 600 y 2.600 metros sobre el nivel del mar, adicionaron características de rusticidad y adaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de producción que permitieron su rápida difusión permitiendo que hoy en día sea la raza más popular
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Características lecheras
Gran parte del éxito económico de la raza es gracias a su desempeño lácteo ya que combina una elevada producción, promedio de 6500 Kg. por lactancia de 305 días, encontrando hoy en día muchas vacas en Alemania con producciones superiores a los 10.000 Kg. por lactancia, con alto contenido en grasa (4 - 4.14%) y proteico (3.7%) lo que también favorece la obtención de quesos de primera calidad y un sobreprecio en empresas lácteas que dan incentivos adicionales por calidad en cuanto a contenido de sólidos totales. En las hembras las ubres están bien adheridas al vientre, son de buena conformación, pezones de buen tamaño y ubicación lo que
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facilita las labores de ordeño. El ganado Simmental es apto para el cruce con otras razas lecheras debido a que mejora la calidad de la leche y ubres sin sacrificar la cantidad. Con una alta resistencia a mastitis expresado en un bajo conteo de células somáticas.
Características cárnicas
Por ser una raza doble propósito el componente cárnico es importante. Sobresale por su alta capacidad de crecimiento, mejor formación muscular especialmente en las partes de valor comercial, buena calidad
de la carne, sin exceso de grasa y con un porcentaje de rendimiento en canal de 58.1% en promedio. Las ganancias diarias de peso en promedio son de 1.200 gramos día y más, con lo que se logra el peso para el sacrificio a una edad más temprana y con mayores pesos que las razas tradicionalmente utilizadas en nuestro país lo que representa una mejor calidad de carne, tierna y de buen sabor. Al momento del destete los terneros mantienen su curva de crecimiento constante, su ganancia de peso es más rápida, el terminado es a temprana edad y se logra mayor rentabilidad.
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CAEQUINOS TOMA LAS RIENDAS DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL
Las instalaciones de CAEQUINOS se encuentran en la Calle 75 sur Nº 34 – 210. Sabaneta, vía La Doctora. Para mayores informes puedes comunicarte en el teléfono 3781469 Te esperamos
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ace cinco años cuando surgió, CAEQUINOS se propuso la meta de formar técnicos integrales en las administraciones equina, ganadera y pecuaria. Los resultados han sido satisfactorios y hoy en día la Corporación no es solo líder en esta formación, sino que ha trascendido en procesos sociales y empresariales efectivos, logrando imprimir el sello de calidad en proyectos de carácter competitivo, que han contribuido al desarrollo del sector agroindustrial, con el compromiso de la equidad.
La justicia y la solidaridad se han vuelto en este primer quinquenio de CAEQUINOS el binomio estructurador de su excelencia académica y esto ha permitido que sus integrantes dimensionen grandes posibilidades que viabilicen un país mejor. De la mano de la creatividad, los docentes, estudiantes y personal administrativo han fundamentado bases sólidas transformadoras. El trabajar en la implementación de una EPS para equinos, o la idea de preparar un ensilaje con sabor a mango, demuestra el sentido innovador con el que CAEQUINOS avanza en el camino del desarrollo con una conciencia ecológica y amigable con el medio ambiente. Caequinos, líder en formación integral, equina, ganadera y pecuaria te recuerda que en este momento se encuentra en inscripciones abiertas con un descuento del 5% hasta el 16 de noviembre de 2010.
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LA FERIA DE TULÚA La Feria de Tuluá como es tradición ha venido realizando concursos de canales para promover el uso de cruzamientos y crear cultura de consumo de mejor calidad de carne siempre buscando tener mayor rentabilidad para los criadores y comercializadores de ganado, así mejorando la carne que llega al consumidor final. Estos concursos buscan que el productor trabaje para producir animales con características sobresalientes en: w Conformación y adaptación al medio ambiente. w Alta eficiencia productiva. w Mayor rendimiento en canal y en carne. w Adecuadas relaciones carne/grasa y carne/hueso. w Carne de excelente calidad organoléptica.
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n esta ocasión el concurso fue dirigido por el Zootecnista M.Sc. Ignacio Amador Gómez reconocido como una autoridad en el tema de producción de cárnica bovina y calidad de carne en nuestro país. Los resultados finales mostraron que los cruces de Brahman con Simmental obtuvieron los mejores promedios de este concurso. Destacamos el papel de la Hacienda La Indalia por obtener el primer puesto a la
“Mejor Canal” con un animal identificado con el numero 2056-8. Este animal pesó en la finca 568 kg a los 22 meses. El peso en el frigorífico fue de 509 kg. Este macho entero se obtuvo del cruzamiento de una vaca brahmán con un toro Simmental y fue destetado con 320 kg a los 10 meses. Este ejemplar provenía de la Hacienda la Indalia ubicada en el municipio de Sevilla en el departamento del Valle del Cauca. Este se
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encontraba en pastoreo con una dieta a base de pasto india, puntero y estrella acompañado de sal mineralizada al 6% y agua a voluntad. Tuvo un rendimiento en canal caliente del 56.19%. El rendimiento de carne/peso vivo fue del 41.3%. Esta canal obtuvo un puntaje de 25.76 / 30 puntos posibles. Por su parte la Ganadería Las Pilas obtuvo excelentes resultados del cruzamiento del Simmental por Brahman. Se destacó por entregar el mejor lote de 3 novillos en Trópico Bajo. Este lote promediaba 18 meses y tenía un peso promedio de 491 kg levantado
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con pasto pangola, guinea y estrella. Se les administró también sal mineralizada y agua a voluntad. Durante los últimos 2 meses se les proporcionó un bloque multinutricional. Este lote fue obtenido de vacas puras de la raza Brahman pura por inseminación con toros Simmental. Este grupo de novillos se caracterizó por una excelente calidad en la terminación, excelentes rendimientos en canal (58.17, 56.92 y 55.07%), rendimiento de carne/peso vivo (47%, 44.6% y 39.5%). Se destacó por tener buena grasa de
cobertura y marmóreo. Tuvo un puntaje final de 25,21 / 30 puntos posibles. Estos resultados han sido una constante en todos los concursos en los que se presentan cruces de Brahman con Simmental demostrando una vez mas que es el tipo ra-
cial de mayor potencial para la producción de carne en las condiciones de la ganadería Colombiana. Camilo Mejía Vejarano Director Técnico Asosimmental-Simbrah