Avanzan operativos de becas para nivel medio superior de Veracruz: Huerta

redacción / el dictaMen

Xalapa, Ver.- (aVc)

El estado de Veracruz es el más rico a nivel nacional en cuanto a tipos de tamales, contándose quizás más de 500 estilos diferentes, en norte, centro y sur, aseguró el chef Arodi Orea

“Considero que podríamos comer un tamal diferente diariamente porque Veracruz es el estado que más tamales tiene del país, por su extensión geográfica y su cultura y si vienes a Veracruz debes comer tamales”. En entrevista con AVC, previo al 2 de febrero, “Día de la Candelaria”, enumera que además de la región, ya sea norte, centro o sur, los tamales se diferencian en el tipo de hojas, que puede ser de totomoxtle, plátano o papatla.

Además el tipo de masa, más martajada o refinada; la temporada en que se elabora, como en este momento que se hacen de gasparito y más adelante la flor de izote. También el tipo de maíz; o el relleno, que puede ser de verdura, frijol, calabacitas, chayote, cilantro, chicharrón, leches condensadas como el tamal canario de Xico, y muchos más.

En el caso de la zona norte de Veracruz el más representativo es el zacahuil; sin embargo es la zona centro, hacia la costa veracruzana, donde hay muchos más tipos de tamales.

Es el caso del de costilla de cerdo con chile seco y rajas con queso, característicos de Xalapa; o el de picadillo y el conocido como chilahuate, ambos de la región de Misantla.

HISTORIA

Relata que de acuerdo a investigaciones del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), hace cientos de años no existían las tortillas y los tamales eran únicamente bolas de masa elaboradas con nixtamal, envueltas en hojas, y de allí empezó su evolución a la par con las diferentes culturas del país. Es con el desarrollo de la alfarería y la creación de las primeras ollas y vasijas, cuando se empiezan a cocinar los tamales, que no eran vaporizados, sino cocidos en agua.

Con la llegada de los españoles evoluciona este platillo, se empieza a utilizar la manteca de cerdo, “fue una evolución, no fue de la noche a la mañana”. En aquellos años los tamales se hacían con carne de monte, como armadillo, guajolote, pollo, res más recientemente.

TAMALES COMO OFRENDA

Arodi Orea relata que el 2 de febrero es un día importante porque además de la festividad religiosa, es el inicio del ciclo agrícola, que es algo que se ha ido perdiendo en la cultura mexicana.

“Originalmente por eso se hacían los tamales, los tamales son ofrendas, se ofrendaban por esa razón, para pedir la renovación de la tierra y de los ciclos, las semillas que después se transforman en moles, y ahí se unen los moles, que son festivos, que es la mejor ofrenda que puedes dar”.

La nueva estrategia del Gobierno Federal de realizar operativos directamente en las preparatorias de las zonas más alejadas para la incorporación de los estudiantes al programa de becas Benito Juárez avanza con éxito contribuyendo a que los jóvenes no deserten, señaló el Delegado de Bienestar, Manuel Huerta Ladrón de Guevara; además, el funcionario informó que en próximos días iniciarán operativos de pago a los beneficiarios de Producción para el Bienestar. Sobre las becas Benito Juárez, Huerta aseguró que este es uno de los programas más importantes del Gobierno Federal, cuya estrategia pretende mantener a los jóvenes en las aulas y se erradique la deserción escolar, combatiendo además la desocupación que lamentablemente detona en problemas de adicciones e incluso los ha hecho caer en las garras de la delincuencia. “Las becas estimulan a los estudiantes a continuar con su preparación para no dejar de recibir el apoyo que también ayuda a la economía de sus familias y continúen su desarrollo hacia la educación superior, con la intención de que eventualmente logren la movilidad social”, apuntó.

Además, expresó la intención del Gobierno Federal de mantener y aumentar la matrícula de estudiantes, que complementa sus acciones con las Universidades Benito Juárez, como las 10 nuevas que se construyeron en Veracruz, enfocadas al sector salud, lo que más adelante abarcarán otras ramas educativas; del total de planteles, enfatizó que cerca de 40 mil estudiantes se inscribieron.

El Delegado Manuel Huerta se refirió también al Programa Producción para el Bienestar y comentó que a partir del 6 de este mes inician los operativos para el pago de subsidios a 180 mil productores que ya recibirán su apoyo a través del Banco del Bienestar.

Asimismo, el representante del Gobierno de México en Veracruz dijo que para los productores de granos básicos se anunciará en breve la distribución de fertilizante que se produce en Veracruz desde la planta La Cangrejera de Coatzacoalcos, en Cosoleacaque y en Poza Rica.

El Delegado de Bienestar, Manuel Huerta Ladrón de Guevara.

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Veracruz, Ver. a Jueves 2 de Febrero de 2023

Otorga IVAI primer lugar a “Programa Cuadrantes Coatza” en concurso “Ayuntamiento Transparente”

Redacción / coatzacoalcos, VeR

Cuadrantes Coatza”, el Gobierno Municipal que preside Amado Cruz Malpica obtuvo el primer lugar dentro de la tercera edición del concurso “Ayuntamiento Transparente” organizado por el Instituto Veracruzano de Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (IVAI). El jurado del IVAI premió a esta administración municipal en la categoría “Gobierno Abierto” por implementar, a través de este programa, una herramienta y política pública encaminada a garantizar la adecuada difusión del quehacer gubernamental. El proyecto “Cuadrantes Coatza” destacó por mejorar los servicios públicos prestados, fomentar la participación ciudadana, uso de las Tecnologías de la Información (TICS) y el uso de herramientas de medición e indicadores para la mejora continua. “Cuadrantes Coatza” es una plataforma tecnológica implementada por la Dirección de la Policía Municipal a cargo del contralmirante retirado, Luis Enrique Barrios Ríos, que tiene como finalidad garantizar a la sociedad porteña prevención, mayor seguridad y supervisión efectiva. Entre los objetivos se encuentran identificar zonas de riesgo para establecer acciones de prevención del delito y apoyo a la población en caso de desastres, acercar a la Policía con la población a través de visitas domiciliarias, y disminuir tiempos de respuesta a las llamadas de la ciudadanía, optimizando el uso de recursos.

De esta manera, el Gobierno de Coatzacoalcos abona a una transparencia proactiva y una proximidad con la ciudadanía, demostrando su interés por modernizar sus mecanismos de atención a la sociedad porteña y ejecutar acciones que permiten un mejor escrutinio del servicio público.

El alcalde de Cosoleacaque Ponciano Vázquez Parissi acudió al Congreso de Estado de Veracruz, para reunirse con legisladores y tratar temas de límites territoriales entre Cosoleacaque y Minatitlán.