SELEEN KESKKONNAS VEISTE SELEENITASE JA VÕIMALUSED SEDA MÕJUTADA Marge Malbe, DVM PhD Eesti Maaviljeluse Instituut Põllumajandustoodete osakond E-mail: marge.malbe@gmail.com
• Seleeni (Se) tähtsus organismis
• Veiste Se alane olukord • Se keskkonna aspektist
Seleeni tähtsus • Seleen on asendamatu mikroelement • Vajalik kõikidele loomaliikidele • Enamus seleenist seotakse looma organismis proteiinidega • Tänapäeval tuntakse üle 30 selenoproteiini • Kõige tuntuim selenoproteiinidest on ensüüm glutatioonperoksüdaas (GPx) • GPx kasutatakse seleenitaseme näitajana loomadel
Seleenipuudus • Veised
• Inimene
– “Valgelihastõbi” noorloomadel – Päramiste peetus – Noorloomade vähenenud elujõulisus; – Juurdekasvu aeglustumine; – Toodangu vähenemine – Suurenenud vastuvõtlikus infektsioonhaigustele: » Udarapõletik » Emakapõletik » Hingamisteede infektsioonid
– Kasvajad – Südame- ja veresoonkonnahaigused – Immunsüsteemi talitluse häired – Kilpnäärme talitluse häired
Eesti muldade madal Se sisaldus...
Seleenitaseme suurendamise võimalused toiduahelas • Se-sisaldavate väetiste kasutamine. • Se sisaldavate söödalisandite kasutamine loomadel: – Orgaanilised (Se-pärm); – Anorgaanilised (seleniit) • Se sisaldavad süstelahused. • Toidulisandid
Seleenisisalduse soovitused • Veiste söödas Eesti soovitused: – 0,3 mg/kg kuivaine kohta piimalehmadel – 0,1 mg/kg kuivaine kohta lihaveistel – Allikas: http://www.jkkeskus.ee/pages/pv/il_seleen_20 10.pdf – Veiste (lehmad, noorveised) seleenitarve Eestis kasutusel olevate söötmisnormide järgi on 0,10,3 mg/kg ratsiooni kuivaines (http://www.pikk.ee/est/Loomakasvatus/sootm isealused/mineraalelemendid/seleen ) • Piimas: – 0,01-0,02 mg/kg minimaalne soovituslik Se sisaldus lehma tervise seisukohast (Aspila, 1991)
Seleenisisaldus jõusöödas Laut #
Jõusööt Se (mg/kg)
Jõusööda päritolu
1
0.10
kohalikl
2
0.39
ostetud
3
<0.02
kohalik
4
0.51
ostetud
5
0.45
ostetud
6
<0.02
kohalik
7
0.41
ostetud
8
<0.02
kohalik
9
<0.02
kohalik
10
0.37
ostetud
11
<0.02
kohalik
12
0.04
kohalik
13
<0.02
kohalik
14
0.90
ostetud
15
0.04
kohalik
16
0.12
kohalik
17
0.42
ostetud
_________________ Malbe M, Oinus N, Praakle K, Roasto M, Vuks A, Attila M & Saloniemi H: Selenium status in dairy cows and feed samples in Estonia. Workshop: Twenty years of selenium fertilization, Helsinki, Finland, September 8-9, 2005.
Uuritud lautade asukoht.
• Uuringud aastal 2000 • Se analüüsiti 17 lüpsilaudast kogutud jõusöödaproovidest • Kohaliku teravilja Sesisaldus oli äärmiselt madal
Madal seleenisisaldus Eesti taimedes • 2000 aastal koostöös TTÜ-ga läbiviidud Se sisalduse uuring Eesiti eri paikadest kogutud ravimataimedes. • 294 proovi kokku • 44 erinevat ravimtaime • Se sisaldus väga madal kõigis proovides • Se < 0.005 mg/kg KA
Seleenialane olukord veistel Eestis 90-ndate alguses • Se lisamist söödale ei praktiseeritud • ”Valgelihastõve” sage esinemine noorloomadel • Se puudusest tulenevate haiguste ärahoidmiseks kasutati Se ja E vitamiini sisaldavaid süstelahuseid
Esimesed Se uuringud lüpsilehmadel aastal 1993 • Vereproovid koguti 100 lüpsilehmalt 2 lüpsifarmist 1 • Äärmiselt madal Se sisaldus lehmade veres: – Se sisaldus <7 µg/L – GPx aktiivsus <25 µkat/L
– Se-defitsiit • Se sisaldus lehmade veres <25 µg/L2 • GPx aktiivsus lehmade veres ≤472 µkat/L3 __________________________________ 1Malbe M, Klaassen M, Fang W, Myllys V, Vikerpuur M, Nyholm K, Sankari S, Suoranta K & Sandholm M: Comparison of Selenite and Selenium Yeast Feed Supplements on Se-incorporation, Mastitis and Leukocyte Function in SeDeficient Dairy Cows. J Ved Med, A 42(2):111-121, 1995. 2Braun U, Forrer R, Fürer W & Lutz H: Selenium and vitamin E in blood sera of cows from farms with increased incidence of disease. Vet Record, 128:543-547, 1991. 3Pavlata L, Illek J, Pechova M & Metejicek M: Selenium status of cattle in the Czech Republic. Acta Vet. Brno, 71, 3-8, 2002.
Aastal 2000
92
123
151
248
251
259
279
315
317
500
361
468
475
543
720
792
853
1000
0 5
14
7
12 11 17
3
1
6
15
547
0 23
20
18
19
Lüpsifarmid
21
GPx>472 µkat/L mittedefitsiitne GPx≤472 µkat/L Se-defitsiitne
Aastal 2004
500
22
8
452
16
576
1000
4
754
9
779
10 13
799
2
844
GPx aktiivsus µkat/L
1204
GPx aktiivsus lüpsilehmade veres aastatel 2000 ja 2004
24
Uuemad seleeniuuringud Eestis • PM finantseeritud projekt “Ülevaade Eestis toodetud piima seleenisisaldusest” (projektijuht Katri Ling) • 109 farmi piimaproovid • Se sisaldus piimas: – 17 µg/kg (7-29 µg/kg) aastatel 2008-2009 – 15 µg/kg (5-34 µg/kg) aastatel 2009-2010 • http://www.emu.ee/userfiles/Teadus/PM%20 aruanded/Lpparuanne_Piima_seleenisisaldus .pdf
4,102 2,030 2,060
0,778 0,650 0,690
3,566 3,900 3,800 0,191 0,190 0,180
Ca (g/l)
0,113 0,117 0,108
1,298 1,200 1,180
10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
8,631 8,750 7,700
Mineraalainete sisaldus tava ja mahepiimas
Mg (g/l)
Cu Zn Fe Se Co (mg/l) (mg/l) (mg/l) (µg/l) (µg/l)
Conv (mean) Organic 1 Organic 2
● Uuring aastast 2008-2009 ● Se-sisaldus tava- (n=8) ja mahepiimas (n=2) ei erinenud oluliselt. ____________________________ M. Malbe, T. Otstavel, I. Kodis, A. Viitak Content of selected micro and macro elements in dairy cows’ milk in Estonia. Agronomy Research 8 (Special Issue II), 323–326, 2010
Seleeni sisaldavate söödalisandite mõju mastiidipatogeenide ja somaatiliste rakkude arvule piimas Söödalisand
Infitseeritud udaraveerandite %
Somaatiliste rakkude arv lüpsi kohta
Enne Se söötmist
Nädalal 8
Enne Se söötmist
Nädalal 8
Seleniit
18.4
7.4
1824.5
1155.9
Se-pärm
22.9
13.0
2579.6
1807.0
Kontrollgrupp
21.3
25.6
2292.9
2777.7
Malbe M, Klaassen M, Fang W, Myllys V, Vikerpuur M, Nyholm K, Sankari S, Suoranta K, Sandholm M.: Comparisons of selenite and selenium yeast feed supplements on Se-incorporation, mastitis and leukocyte function in Se-deficient dairy cows. Journal of Veterinary Medicine A, 42(2):111-121, 1995.
Seleen ja keskkond
• Väetistega põldudele viidud seleenist 5-10% jõuab taimedesse • Ka söödalisandina manustatud seleen jõuab sõnnikuga pinnasesse.
Üleskerkivad küsimused • Se jõudmine põhjavette? • Se roll veekogude kinnikasvamisel? • Se mõju mulla mikrofloorasse?
•
Se sisalduse analüüsimise võimalused Eestis: – Põllumajandusuuringute Keskus – http://pmk.agri.ee/?valik=400&keel=1&template=tem plate2pmk.html – E-mail: info@pmk.agri.ee – Tallinna Tehnikaülikooli Keemiainstituut: • Maria Kulp, e-mail maria@chemnet.ee, Tel. 620 4349 • Anu Viitak, e-mail anu.viitak@gmail.com • http://www.keemlab.ttu.ee/index.php?option=co m_content&view=article&id=55&Itemid=34&lang =et
•
Infomaterjalid: – Tallinna Tehnikaülikooli Keemiainstituudi kodulehel – http://www.keemlab.ttu.ee/index.php?option=com_co ntent&view=article&id=61&Itemid=74&lang=et – Facebook http://www.facebook.com/pages/SeleenSeleniumMicr oelements/226188987476945
T채nan t채helepanu eest! Marge Malbe, DVM PhD Eesti Maaviljeluse Instituut P천llumajandustoodete osakond Teaduse 13, 75501 Saku, Harjumaa Eesti GSM: +372 53498678 Skype: margemalbe E-mail: marge.malbe@gmail.com