Sacapuntas
TODOS ATENTOS A LA LLAMADA TELEFÓNICA
CLAUDIA SHEINBAUM
ROSARIO PIEDRA
IMPUGNA LEY DE EXPROPIACIÓN
› Recurso de acción de inconstitucionalidad presentó la Comisión Nacional de los Derechos Humanos (CNDH), a cargo de Rosario Piedra, contra algunos artículos de la Ley de Expropiación y Limitación de Dominio de QRoo, aprobada por el Congreso. Argumenta que vulneran los derechos a la seguridad jurídica y propiedad privada.
JOSÉ ARIMAEL SALAS
REGRESAN BAJO PROTESTA
› Anunciaron su regreso a las aulas maestros de la Sección 25 del SNTE, pero bajo una “huelga de brazos caídos” en protesta por la falta de respuesta a sus demandas. El secretario general, José A. Salas, confirmó que los docentes permanecerán en las escuelas, pero sin realizar actividades académicas, hasta que se cumplan sus peticiones.
› Acapara la atención, este jueves, la llamada telefónica que tendría la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo con su homólogo de EU, Donald Trump, sobre la imposición de aranceles. Nos dicen que, con datos duros bajo el brazo, la mandataria buscará convencer de los resultados negativos y catastróficos de esa medida para los tres socios del T-MEC, y posiblemente estará acompañada del canciller Juan Ramón de la Fuente y el secretario de Economía, Marcelo Ebrard
AMIR PADILLA
DISMINUYE TURISMO DE BELICE
› Reducción de 9.2% del ingreso de visitantes por la frontera México-Belice reflejaron estadísticas de la Secretaría de Turismo de Quintana Roo entre 2023 y 2024. Esto ya encendió las alertas en prestadores de servicio como la Canaco Servytur Chetumal-Tulum. Su presidente, Amir Padilla, solicitó al gobierno una campaña de promoción.
DETIENEN A PAREJA POR FRAUDE
› Quisieron dormir al velador dos extranjeros, que en 2021 contrataron una membresía exclusiva con una cadena hotelera de Cancún, pero a lo largo de 3 años desconocieron dolosamente los cargos. El monto del fraude asciende a 116 mil dólares. El fiscal estatal, Raciel López Salazar, los aprehendió en el Aeropuerto de Cancún.
RICARDO MONREAL
NEGOCIAN A SUS ESPALDAS
› Siguen los líos entre los diputados de Morena por la reforma contra el nepotismo. El coordinador Ricardo Monreal se enteró que unos 100 legisladores de su fracción negociaron con el PAN regresar a 2027 el año para prohibir la postulación de parientes. Los panistas pedían incluir un veto de 10 años a los hijos de expresidentes.
LUZ ELENA GONZÁLEZ
LES PIDE AVANZAR EN SOBERANÍA ENERGÉTICA
› Hablando de diputados, la secretaria de Energía, Luz Elena González, se reunió con la bancada de Morena en San Lázaro. Llegó al recinto previo a la discusión y aprobación de la reforma que reduce la carga fiscal de la paraestatal Pemex, y les pidió avanzar juntos en los cambios legislativos para garantizar la soberanía energética.
EQUILIBRIO JORGE EUGENIO ACEVEDO
@jacevedo_marin
El anuncio del Zócalo
No hubo muchos aspavientos. Tal vez algunos reflejos en ambos sentidos. Una leve, pero inesperada caída en Wall Street por el lado estadounidense, y una ligera caída del peso en la esquina mexicana.
¿Cuál será el anuncio que realizará la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, este domingo 9 de marzo en el Zócalo? Parece no causar temor al gobierno de Donald Trump, pero sí ha despertado muchas expectativas. Sobre todo, por la cantidad de gente que seguramente la acompañará. Si no una demostración de fuerza, sí será de respaldo del pueblo mexicano, y una manera de manifestar su desaprobación ante la política del mandatario norteamericano.
mentos a los ucranianos ante el inminente retiro de la ayuda estadounidense.
Vale recordar que Trump puso en vigor a partir de esta semana sus aranceles de 25% a algunos productos mexicanos y canadienses, así como de 20% a productos de China.
¿Cuál será el as bajo la manga que mostrará Sheinbaum el domingo?
No será la primera muestra de repudio contra Trump; se suma a la reacción del trato hasta grosero que mostró en el Salón Oval de la Casa Blanca ante el presidente Zelenski, de Ucrania a quien de agredido lo quiso convertir en agresor. Llegó Trump al grado de pedirle su renuncia a la presidencia en caso de no aceptar sus condiciones. A eso hay que agregarle el alejamiento de Estados Unidos de la Unión Europea y la exigencia de vetar el ingreso a Ucrania de la OTAN, con la amenaza norteamericana de, ante una negativa, salir ellos de esa organización que busca preservar la paz. De hecho, los principales países del continente europeo ya están en pláticas para incrementar su apoyo en arma-
Claudia Sheinbaum anunció que es probable que este jueves tenga una plática con Trump para que reconsidere su postura en el marco del T-MEC. De acuerdo con los resultados, la Presidenta asegura tener un Plan B, pero también C y D. De ahí la expectativa de lo que pueda anunciar el domingo, seguramente ante decenas de miles de seguidores en el Zócalo y de otros millones a través de la televisión, la radio y las redes sociales.
¿Cuál será el as bajo la manga que mostrará la mandataria mexicana? Por lo pronto, ya recibió el respaldo de gobernadoras y gobernadores de los estados del país, quienes seguramente la acompañarán en este evento dominical.
Hay entonces mucha expectativa y un gran interés.
Los mexicanos y las mexicanas siempre hemos salido adelante en nuestras adversidades, dijo Sheinbaum Pardo en su mañanera del martes.
8M : Valoramos mucho la fortaleza de las mujeres y su empoderamiento. Esperamos que sus festejos no sean aprovechados por unos cuantos para dañar bienes públicos y privados.
RACIEL LÓPEZ SALAZAR
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 06 / 03 / 2025
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ / PABLO MATA
#IMSSBIENESTAR
● LEZAMA SE REUNIÓ CON SHEINBAUM
POR HUGO ARCE
La gobernadora Mara Lezama se reunió ayer con la presidenta Claudia Sheinbaum y con gobernadoras y gobernadores de 23 estados, para evaluar los avances del IMSS-Bienestar, con el fin de construir un sistema de salud gratuito, universal y de calidad.
“La salud es un derecho fundamental para cada persona, y en Quintana Roo estamos comprometidos a fortalecerla”, comentó Lezama Espinosa.
Además, la mandataria tuvo una junta con la subsecretaria de Egresos de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público, Bertha Gómez Castro, para trabajar sobre proyectos de salud y turismo para el estado
Asistieron el secretario estatal de Salud, Flavio C. Rosado, y la titular de la Secretaría de Finanzas y Planeación, Martha Parroquín Pérez.
● AGENDA. Lezama y Gómez Castro perfilaron proyectos.
JUDOCAS GANAN 11 PRESEAS
● Quintana Roo tuvo una brillante participación en el Torneo Nacional “Prof. Tomoyoshi Yamaguchi” 2025 de Judo, celebrado en Mérida, donde una delegación de la entidad conquistó 11 preseas, tres oros, una plata y siete bronces, y quienes tuvieron el respaldo de la Comisión del Deporte de QRoo (Codeq). REDACCIÓN
#CLAUDIASHEINBAUM
‘MOMENTO DEFINITIVO PARA MÉXICO’
● ANTE LOS ARANCELES IMPUESTOS POR TRUMP, LA PRESIDENTA DIJO QUE NO HABRÁ SUMISIÓN
ste miércoles, durante su conferencia La Mañanera del Pueblo, la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo aseguró que no habrá sumisión ante los aranceles impuestos por el gobierno de Donald Trump. La Presidenta de México advirtió que el país enfrenta un “momento muy definitivo” tras la imposición de aranceles del 25 por ciento a productos mexicanos
Epor parte de Estados Unidos y dejó abierta la posibilidad de fortalecer lazos comerciales con Canadá y otras naciones si los gravámenes se mantienen.
“Lo que sí puedo decirles es que es un momento muy definitivo para México, dependiendo de lo que pase estos días, hasta el domingo. No va a haber sumisión. México es un gran país, y las mexicanas y mexicanos somos valientes, resistentes y el pueblo de México tiene mucha fuerza. Nuestra economía está bien, pero
● DE IMPUESTOS A PRODUCTOS MEXICANOS. 25%
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ASPECTOS CLAVE
● La Presidenta convocó a la ciudadanía al Zócalo este domingo, donde presentará un plan.
● Sheinbaum subrayó que la defensa de la soberanía es prioridad para su administración.
● Dijo que el presidente de Chile, Gabriel Boric, ha sido solidario con México ante los aranceles.
no va a haber sumisión. Y sí, de seguir las circunstancias, vamos a buscar a Canadá y a otros países”, afirmó desde Palacio Nacional. Cabe destacar que los aranceles de 25 por ciento a las importaciones mexicanas fueron anunciados el lunes por la noche por la Casa Blanca, a pesar de los acuerdos y la comunicación existente entre ambos países. Sólo los aranceles al sector automotriz se pausaron un mes.
Sheinbaum enfatizó que México no actuará con sumisión y que la economía del país sigue estable. Sin embargo, señaló que antes de tomar decisiones definitivas, esperará la llamada con el presidente Donald Trump, programada tentativamente para hoy. En esta conversación, buscará negociar la suspensión de los aranceles, cuya vigencia se definirá antes del domingo
REPÚBLICA H
IMPULSA A MUJERES
ELEVARÁ SU TRABAJO
Y PRESENCIA EN EL
SECTOR TURÍSTICO
relos, Playa del Carmen, Tulum y Cozumel; y posicionar a la AFEET en Quintana Roo.
SOFÍA GARCÍA
#OPINIÓN
PAN Y PRI, ALIANZA FRACTURADA EN DURANGO
En el priismo tampoco hay calma: entre pasillos se dice que la jugada de Martínez no cayó bien en algunos sectores, pero nadie se atreve a enfrentarlo abiertamente
PENINSULA@ELHERALDODEMEXICO.COM
POR ERNESTO ESCUDERO ÓRGANO CON APOYO NACIONAL
María Eugenia Suárez del Valle fue reelecta un año más al frente de la Asociación Femenil de Ejecutivas de Empresas Turísticas de Quintana Roo (AFEET), quien manifestó que dentro de lo puntos de su plan de trabajo para esta nueva administración destacan: networking, capacitación, educación y apoyo social.
Agregó que en esta gestión se seguirá reafirmando el compromiso y contribución para disminuir las desventajas a las que se enfrentan las mujeres dentro del sector turístico.
Detalló que entre las metas para este 2025 están: Incrementar el valor de afiliación (costo-beneficio) a través de la capacitación; generar más negocios a través del networking entre las socias; aumentar el número de socias afiliadas impulsando mayor presencia y participación en Puerto Mo-
INICIOS l LA AFEET NACIONAL SE FUNDÓ EN 1970. EN QROO TIENE OCHO AÑOS.
DIFUSIÓN l PROMOVERÁ A MUJERES EN EN P. MORELOS, PDC, TULUM Y COZUMEL.
SOCIAS TIENE LA AFEET EN QUINTANA ROO. 65
Indicó que aún y cuando las mujeres representan una mayoría en la comunidad estudiantil de la educación turística formal, muchas de ellas carecen de la formación en habilidades de alto nivel y competencias interpersonales que se necesitan para avanzar en sus profesiones.
Compartió que la AFEET nacional se fundó en 1970, mientras que la delegación de Quintana Roo tiene ocho años de funciones, sumando actualmente un total de 65 socias en diversas áreas de la actividad turística como la hotelería, agencias de viajes, parques ecoturísticos e interactivos, y realización de eventos, entre otras.
“Sabemos que las cifras reflejan una realidad que requiere de un gran esfuerzo para poder cambiarlas y es por eso que desde AFEET estamos trabajando para ofrecer desarrollo personal y profesional a nuestras afiliadas mediante nuestras sesiones de capacitación, talleres, jornadas de asistencia social y eventos de networking”, señaló.
l AFEET. María Eugenia Suárez del Valle fue reelecta un año más como titular.
En Durango PAN y PRI juegan a la alianza, pero en Lerdo ya se tiran la pelota como si fueran rivales ¿El problema? El priista Homero Martínez insiste en que la candidata a la alcaldía sea su esposa, Susana Torrecillas, una movida que en el PAN ven más como una herencia que como una estrategia política. Desde la trinchera albiazul ya advierten que esa candidatura no les acomoda, así que han puesto sobre la mesa su propia fórmula: Margarita Castro como titular y Lourdes González como suplente.
El desencuentro no es menor. En el PAN, la orden es limpiar su imagen ante el electorado, algo que el dirigente municipal, Roberto Favela, no deja de repetir en cada reunión. Y aceptar una imposición del PRI no les ayuda en nada. En el priismo tampoco hay calma: entre pasillos se dice que la jugada de Martínez no cayó bien en algunos sectores, pero nadie se atreve a enfrentarlo abiertamente.
Con estas tensiones, tan sólo en Lerdo, ya imaginamos cómo se pondrán las cosas en el resto de municipios.
Y hablando de Durango, el gobernador Esteban Villegas no pudo resistirse y decidió meter las manos en la contienda alterna, la elección judicial, asegurándose un futuro cómodo. Mientras la contienda electoral acapara los reflectores, en la sombra se cocina otra batalla: 49 cargos para jueces y magistrados locales que, curiosamente, no tienen competencia. Incluso, cada uno podría llegar con un solo voto.
Miles de neoleoneses apenas podían respirar tras 19 incendios
Bajo el argumento de la “coordinación entre los tres poderes”, Villegas impulsó un consenso que, en realidad, dejó fuera cualquier posibilidad de elección real. Según Roberto Herrera Hernández, presidente del Instituto Electoral y de Participación Ciudadana (IEPC) de Durango, el proceso debe llevarse a cabo porque así lo dicta la ley, aunque no haya competencia. ***
MARIANA Y SU BURBUJA PURIFICADA. El aire de Monterrey está irrespirable. Incendios y vientos han convertido la ciudad en una cámara de gas a cielo abierto, con la población sufriendo los estragos de la contaminación. Pero, en la burbuja de Mariana Rodríguez, la crisis ambiental se soluciona con un purificador de aire de 25 mil pesos
“Ya saben que me encanta, aquí lo tengo siempre prendido en mi casa”, presumió en sus redes la esposa del gobernador de Nuevo León, Samuel García, mientras afuera, miles de neoleoneses apenas podían respirar tras 19 incendios provocados en toda la zona metropolitana. No es la primera vez que la influencer, empresaria y ex candidata a la alcaldía de Monterrey, demuestra su poca sensibilidad en medio de un escenario complicado en NL, cuando el estado sufría una crisis hídrica, se tomó una foto disfrutando de su alberca privada
El problema aquí no es que Rodríguez quiera aire limpio en su casa -faltaba más- sino la absoluta falta de empatía que exhibe cada vez que Nuevo León se hunde en una crisis. La realidad es que la gente no puede comprar un filtro que los aísle del problema; ellos tienen que salir a trabajar, a tomar un camión atestado, a vivir el desastre sin un “Dyson silencioso” que les haga la vida más cómoda. Mientras los neoleoneses enfrentan la contaminación sin más remedio que una mascarilla de tela, Mariana sigue demostrando que su burbuja no sólo es de aire filtrado, sino de una desconexión total con la realidad Nos vemos a las 8 por el 8
@SOFIGARCIAMX
EL HERALDO DE MÉXICO
JUEVES / 06 / 03 / 2025
EDITORES: HUGO ARCE / J. ALEXIS HERNÁNDEZ / PABLO MATA COEDITOR GRÁFICO: JESSICA VERNI
● INTERÉS. Las clases de box siempre tienen gran concurrencia.
EEL BOX REGRESA
A QROO
●
LA ENTIDAD SE PREPARA PARA ACOGER VARIAS ACTIVIDADES DEL PUGILISMO GLOBAL, ADEMÁS DE PARTICIPAR EN LA CLASE A NIVEL NACIONAL
POR ÉRIKA MONTOYA
ANGEL MIERES ZIMMERMANN
PRESIDENTE DEL CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
MARÍA CRISTINA
MIERES ZIMMERMANN
VICEPRESIDENTA DE DESARROLLO CULTURAL Y SOCIAL
ANTONIO HOLGUIN ACOSTA
VICEPRESIDENTE DE RELACIONES INSTITUCIONALES
FRANCO CARREÑO OSORIO DIRECTOR GENERAL
JUAN CARLOS CELAYETA DIR. COMERCIAL Y RELACIONES INSTITUCIONALES juan@elheraldodemexico.com
ADRIÁN PALMA ARVIZU DIRECTOR CREATIVO adrian@elheraldodemexico.com
ARMANDO KASSIAN DIRECTOR DIGITAL armando.kassian@elheraldodemexico.com
l boxeo internacional está de regreso en Cancún, Quintana Roo, pues el 29 de marzo, de la mano de Óscar de la Hoya, varias peleas de campeonato van a regalar una velada inolvidable. “En Cancún estamos desarrollando una gran dinámica en torno al deporte, de la mano de grandes promotores. Para Cancún y Quintana Roo es prioridad en la agenda el boxeo”, aseguró Bernardo Cueto, secretario de turismo del estado, quien estuvo presente en la reunión semanal del Consejo Mundial de Boxeo (CMB).
Encabezando la cartelera, el peso ligero William Zepeda le concede la revancha al excampeón estadounidense Tevin Farmer. Compartiendo el mismo cartel, y también presente durante la reunión semanal del organismo verde y oro, estuvo presente en la multicampeona costarricense Yokasta Valle, quien vuelve a enfrentar a la medallista olímpica y campeona, Marlen Esparza.
JORGE ALMARAZ LÓPEZ EDITOR GENERAL jorge@elheraldodemexico.com GUILLERMO SILVA AGUILAR / DIRECTOR JURÍDICO jose.silva@elheraldodemexico.com
● FIGURA. William Zepeda tiene una marca de 32-0 con 27 nocauts.
● ANUNCIO. Estuvo presente Bernardo Cueto, titular de Turismo.
● JÓVENES. La Clase Nacional de Boxeo busca generar interés en las nuevas generaciones.
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ESTADOS HAN FIRMADO EL CINTURÓN DE LA PAZ.
“Presentarte en tu casa y ante tu gente, es un compromiso muy grande, pero que estoy dispuesto a encarar me he preparado para eso”, declaró Zepeda para El Heraldo de México Quintana Roo
En la conferencia, encabezada por Mauricio Sulaimán, titular del organismo con sede en México, también estuvo presente, Miguel Torruco Garza, titular de Promoción al Deporte y Bienestar. El funcionario adelantó que el 6 de abril
SOBRE LA FUNCIÓN ESTELAR
la presidenta Claudia Sheinbaum encabezará uno de los mejores eventos deportivos.
ACUERDO
●
BUSCAN AMPLIAR Y MODERNIZAR A PUERTO PROGRESO, EN ARAS DE LA COMPETITIVIDAD DEL ESTADO
REDACCIÓN
El gobierno de Yucatán y la Secretaría de Marina (Semar) firmaron el Convenio de Largo Plazo para la Ampliación y Modernización del Puerto de Altura de Progreso. La ceremonia estuvo encabezada por el gobernador Joaquín Díaz Mena y el titular de la Semar, Raymundo Pedro Morales Ángeles, quienes destacaron la importancia de este acuerdo para fortalecer la infraestructura portuaria y la competitividad del estado.
● La presidenta
● Se llevará a cabo en el Polifórum Benito Juárez el día 29 de marzo
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● Se contempla la asistencia de Óscar de La Hoya y Miguel Ángel Cotto.
“Ese día se romperán todos los paradigmas, porque nos uniremos como lo que somos, una nación de campeones”, declaró.
Mauricio Sulaimán también expresó su emoción por el momento estelar que va a tener el deporte de los puños:
“Estamos a un mes y muy emocionados porque tenemos embajadores del deporte. Todos se han sumado y eso lo hará un evento único que no ha tenido ningún país del mundo”, explicó.
Para este evento, y utilizando la tecnología, las principales ciudades a nivel nacional se unirán para participar en una clase de boxeo, sin contacto, en donde se enseñarán algunos de los golpes, así como movimientos de cintura y de piernas, en ejercicios que pondrán algunos de los campeones mundiales asistentes.
Esta iniciativa está enfocada en acercar a la ciudadanía del deporte y así mejorar la calidad de vida, en un ambiente más sano
QROO BUSCA ALTERNATIVAS
● Desde la Secretaría de Desarrollo Económico, QRoo enfoca sus exportaciones en Centroamérica y Asia , en donde los gravámenes son mínimos y sus productos tienen una gran demanda. EFRAÍN CASTRO
El convenio establece las bases de colaboración entre la Semar, el gobierno estatal y la Administración del Sistema Portuario Nacional (ASIPONA) del Puerto de Progreso, con el objetivo de consolidar a Yucatán como un punto estratégico en el comercio internacional. La modernización del puerto permitirá el arribo de embarcaciones de mayor calado, incrementando la capacidad operativa.
Díaz Mena subrayó la importancia de este acuerdo: “Este convenio no sólo representa una gran oportunidad para nuestro puerto, sino que también es un testimonio del compromiso compartido por parte de los gobiernos federal y estatal en el impulso de la infraestructura que permitirá a Yucatán avanzar hacia nuevas metas en el comercio internacional y la generación de empleos”, afirmó
14.4
● El plan incluye una extensión del Tren Maya desde la estación de Mérida. METROS DE HONDO PARA CALADO, LA META.
● CINTURÓN. Hay altas expectativas por la disputa por este trofeo.
PLAN PARA TRES AÑOS
Sheinbaum anunció este proyecto en octubre de 2024.
LA Q. ROO
que ya habían dado la razón a Zaga.
Transformación
Darío Celis Estrada
@dariocelise
LAS “CHICANAS” DE ACTINVER
En sesión pública, salvo la magistrada Armengol, persona cercanísima al ministro Al fredo Gutierrez Ortíz-Mena al haber sido su proyectista, determinaron que Actinver había incurrido en respon sabilidad civil, por haber in terferido en un litigio entablado por un fideicomiso donde Zaga era fideicomisario (beneficiario), a fin de favorecer los intereses de la familia El-Mann quienes tienen estrecha relación con Actinver, al ser dicha institución la fiduciaria de Fibra Uno.
Cuando ya estaba decantado el resultado, Actinver presentó simultáneamente impedimentos, denuncias pe nales en contra de los magis trados que votaron en con tra así como la solicitud de atracción a la Corte.
Una vez en el máximo tribunal, como le he informado en este espacio, el asunto se pospuso en un par de ocasio nes, resultando la última sesión en empate, ante la ausencia del ministro Jorge Mario Pardo
Pues la novedad es que el expediente tampoco se pudo resolver ayer miércoles pues, nuevamente, Actinver bloqueó la decisión del caso y ahora presentó impedimentos en contra de los ministros que se habían decantado en su contra, es decir, los ministros Juan Luis González Alcántara, Loreta Ortíz así como en contra del propio ministro Pardo que ni siquiera se había pronunciado.
Los impedimentos han sido una práctica que ha minado el funcionamiento del alto tribunal, con la especial circunstancia de que los promovidos por Actinver se le turnaron a la ministra Lenia Batres, quien públicamente ha condenado estas prácticas dilatorias o “chicanas” que han desprestigiado al Poder Judicial al grado de tener que reconfigurarlo mediante una reforma de todos conocida.
de Birmex y en medio de múltiples irregularidades en los procesos ejecutados por su directora de Administración y Finanzas, Emma Luz López, las cuales han causado malestar en la industria farmacéutica, el lunes pasado la Presidenta Claudia Sheinbaum, acompañada del director del IMSS, Zoé Robledo, anunció que se harán asignaciones directas, fuera del proceso licitatorio, para asegurar la disponibilidad de medicinas e insumos.
INSTRUMENTOS Y EQUIPOS con, en alianza con Arquina, se perfila para ganar la licitación del Instituto de Seguridad Social del Estado de México y Municipios, que dirige Ignacio Salgado, para proveer el servicio integral de laboratorio clínico por un monto mensual de, al menos, 24.5 millones de pesos. El consorcio pretende colocar equipos de origen chino de la marca Mindray para la realización de estudios de coagulación, urianálisis, inmunología y hematología. Según se lee en los documentos del proceso que lleva el Coordinador de Administración y Finanzas, Alfonso Rodríguez, más de 60 de los instrumentos que utiliza diariamente ese organismo requieren ser sustituidos. Arquina ha sido vinculada con anterioridad al empresario José Hendy Chayo, quien también ha representado a la firma Disequi, la cual generó controversia por ocupar refrigeradores de carnicería para enfriar muestras de sangre en el sistema de salud de Veracruz en 2019, en el gobierno de Miguel Ángel Yunes Linares
LA COMUNIDAD EMPRESA
Llama más la atención que habiendo sido Actinver quien pidió que el asunto fuera atraído por la Corte, ahora no quie ra que ésta lo resuelva.
HÉCTOR MADERO
LENIA BATRES
E NO CREERSE lo que aconteció en el ya muy conocido juicio entablado por Rafael Zaga en contra de Actinver, que resultó en una condena para la institución que comanda Héctor Madero por más de mil millones de pesos. Recordará que Actinver, vía el ex ministro Eduardo Medina Mora, logró bloquear en su momento la decisión del Tercer Tribunal Colegiado de Circuito en Materia Civil de la CDMX, integrado en ese entonces por los magistrados Verónica Ávalos Díaz, Cecilia Armengol Alonso y Víctor Francisco Mota Cienfuegos,
Pareciera que Actinver sólo acepta la competencia de los tribunales si estos les dan la razón y, peor aún, que incurra en prácticas que son consideradas hasta delictivas para evitar una decisión judicial.
COMO SI NO fueran pocos los retos que enfrenta el subsecretario de Salud, Eduardo Clark. A los proveedores beneficiados con asignaciones directas pero que no surten los medicamentos, y a los que desplazan la demanda de claves hacia otras más costosas, se suma ahora un problema más para el funcionario. Resulta que si no les pagan lo que les deben, los laboratorios recientemente fincados en la compra consolidada no van a firmar los contratos de las de por sí pocas claves que logró sacar Birmex, que dirige Iván de Jesus Olmos. Son poco más de ocho mil millones de pesos lo que les deben, mayormente del desaparecido Insabi, cuando lo encabezó Juan Ferrer, deuda heredada al IMSS-Bienestar que comanda Alejandro Svarch. Un año después de confirmarse la incompetencia
RIAL de Japón tiene mucho arraigo en Guanajuato por las inversiones que ha destinado a la entidad, principalmente en el sector automotriz. Cada año, en febrero, celebran el cumpleaños del empera dor Naruhito con la presencia de los hombres de negocios nipones más importantes, cuyas empresas tienen plantas en el país, y las principales autoridades del estado. Pero este año hubo una sorpresa: la gobernadora Libia Dennise García no asistió al evento político empresarial. El desaire se da al mismo tiempo que Donald Trump amenaza con sus aranceles y firmas como Honda, que dirige Yuichi Murata, han dicho que relocalizarán producción en Estados Unidos. El primer extrañado fue el cónsul de Japón en León, Takero Aoyama, que expresó la falta de tacto diplomático. Y es que la gobernadora prefirió ir a la CDMX a promover el Festival Cervantino 2025.
RESULTA QUE EL delegado de la Profeco en Cancún, Israel Francisco Malacón Osuna, ya se hizo una famita de pedirle dinero a las y los prestadores de servicios de ese punto turístico a cambio de no cerrarles sus establecimientos. Y cual reina de belleza, anda en plena pasarela con pequeños y medianos empresarios, a quienes azuza con cerrarles el changarro si no acceden a sus pretensiones económicas. Una llamada de atención a la oficina federal que capitanea Iván Escalante, para que atienda la solicitud de auxilio de quienes ofrecen servicios en esa ciudad, a fin de que no sean presa de los abusos de este pseudo servidor público.
LA NOVEDAD ES que la Dirección General de Normas de la Secretaría de Economía, a cargo de Lilián Aurora Pérez levantó la suspensión de la entidad de acreditación Mexicana de Acreditación (MAAC). La empresa que encabeza Enrique Zavala cumplió con sus obligaciones, derivadas de la Ley de Infraestructura de la Calidad. Los organismos de evaluación de la conformi dad que requieran realizar el proceso de acreditación con MAAC, esto es inicial, seguimiento, ampliaciones, actualizaciones o venta de hologramas, podrán acudir nuevamente a solicitar sus servicios.
ALFREDO GUTIÉRREZ ORTIZ MENA
JORGE MARIO PARDO
IGNACIO SALGADO
EDUARDO MEDINA MORA
YUICHI MURATA
LORETTA ORTIZ
IVÁN DE JESÚS OLMOS ENRIQUE ZAVALA
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MÉXICO
VERACRUZ
l El carnaval surgió en 1866 con los sabores del golfo: tamales, empanadas de camarón o jaiba, y chile relleno, que a diferencia del poblano, se prepara con chile güero y se rellena de jaiba o camarón, bañado en salsa de jitomate.
URUGUAY
MONTEVIDEO
l El carnaval más largo del mundo. En esta época, el asado uruguayo se convierte en el rey de las reuniones con cortes de carne a la parrilla. Destacan las empanadas de carne, un bocado práctico para quienes disfrutan del carnaval en las calles.
FIESTA Y
ITALIA
VENECIA
l Sus máscaras y bailes de época, tienen un protagonista: las frittelle, unos buñuelos esponjosos, rellenos de crema o pasas y espolvoreados con azúcar glas. Junto a ellas, los galani, una especie de hojuelas crujientes fritas
ntradició
DESDE DULCES REFINADOS
HASTA PLATILLOS CONTUNDENTES, LA
COMIDA ES EL COMPLEMENTO PERFECTO A LOS FESTEJOS PREVIOS A SEMANA SANTA
BRASIL
RÍO DE JANEIRO
l El carnaval más famoso brilla con la feijoada, un guiso de frijoles negros con carne de cerdo y embutidos, para las largas jornadas de baile. Acompañada de arroz, naranjas y farofa (harina de yuca tostada), es una explosión de sabor.
POR JUANMA MARTÍNEZ
FOTOS: FREEPIK GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
Estallido de colores, música, alegría y sabores, son la definición de las fiestas más esperadas del año: los carnavales. Previas a la Semana Santa, cada país celebra con su propia tradición gastronómica, incorporando ingredientes y recetas que evocan su identidad cultural. Fiesta de raíces paganas y orígenes cristianos, los Carnavales, con la expansión del cristianismo, se adaptaron para convertirse en un período de indulgencia antes de la Cuaresma, en la que se practicaba el ayuno y la abstinencia.
ESPAÑA CÁDIZ Y TENERIFE
l Los carnavales se celebran con una explosión de humor, sátira y cocina. En Cádiz, son típicas las lonjas de cerdo fritas y crujientes. En Tenerife, la tortilla carnavalera, una versión más abundante de la tradicional tortilla de papas
BOLIVIA
ORURO
l En esta fusión de religión y folclore, la gastronomía refleja su riqueza cultural. El lechón al horno, acompañado de papas y mote de maíz, es el plato por excelencia. Para los golosos, los buñuelos con miel son una opción perfecta.
1NOPALES
l Aunque son cocinados en diversas formas, los nopalitos navegantes son muy populares. Un caldo de chile guajillo y chile ancho, epazote, jitomate, camarón seco, y claro, abundantes nopalitos.
2TORREJAS
l Este postre consiste en rebanadas de pan, que se humedecen con leche o vino, posteriormente se capean y se fríen. Se sirven bañadas con miel de piloncillo; es como una metáfora de la resurrección.
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AGUA DE OBISPO
l También es conocida como sangre de Cristo Es un agua fresca elaborada con betabel, que le otorga su color característico, manzana, plátano, jugo de naranja, lechuga picada y otros ingredientes.
PLATILLO SALUDABLE
l Las lentejas son fuente de proteína vegetal, hierro y fibra.
CAPIROTADA
l Es el postre típico de Cuaresma; en su esencia, resume las virtudes de humildad de esta temporada. Pan seco, miel de piloncillo, frutos de temporada y queso añejo. Hay muchas variantes regionales.
LAS SIETE CAZUELAS
DE ALGUNOS DE ELLOS
POR ALEJANDRO ESCALANTE
GASTROLAB @ELHERALDODEMEXICO.COM
FOTOS: FREEPIK
AMOR DESPUÉS
DEL 14 DE FEBRERO
SANTIAGO GARRIDO
@santgarrido
A PEDIR DE BOCA
ESA TARDE DE BÚSQUEDA LLEGUÉ A MAREA SIN PLAN, SÓLO CON HAMBRE. HAMBRE DE ALGO QUE SIMPLEMENTE SUPIERA BIEN
La Ciudad de México tiene una manera particular de recibirte de vuelta. No te pide explicaciones ni exige gestos grandilocuentes. Simplemente está ahí, con sus calles desbordadas de vida, con su bullicio que se siente como una vieja conversación a la que puedes volver sin esfuerzo. Me fui un tiempo, pero el hambre me trajo de regreso. Hambre de algo que no se puede pedir en un menú: un plato que no sólo alimente, sino que acomode algo dentro. Algo que te haga sentir que, a pesar del tiempo y la distancia, sigues siendo de aquí.
El amor después del 14 de febrero se parece a esa búsqueda, no es un despliegue ni un espectáculo, sino una certeza silenciosa. Está en el primer bocado después de un día largo, en la copa tempranillo que alguien sirve sin preguntar (saludos Lucía), en la última rebanada de pan que alguien deja en la mesa sin hacer ruido. Es la suma de pequeños gestos que, sin querer, terminan significándolo todo. Esa tarde de búsqueda llegué a Marea sin plan, sólo con hambre. Hambre de algo que simplemente supiera bien.
LENTEJAS
l En México se sirven en sopa, con plátano macho, para añadir un toque de dulzor. Esta leguminosa es una alternativa deliciosa para aquellos que buscan una comida alta en proteína.
CHILES
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l Los chiles cuaresmeños se pueden consumir rellenos, con queso o pescado. Otros chiles también se rellenan, frescos o secos, como el poblano o el ancho Pueden ir capeados o sin capear.
Una vez terminado el frenesí del carnaval, pleno de excesos y licencias, se empiezan a contar los 40 días previos a la Pascua de Resurrección; sí, nos referimos a la época de Cuaresma. Es un tiempo de introspección espiritual sustentado en tres pilares: oración, ayuno y penitencia.
En México existe la tradición de las siete cazuelas; es decir, los guisos e ingredientes que forman parte del menú de esta temporada, como los nopales, las lentejas, las habas, los chiles, la capirotada, las torrejas y el agua de obispo. Hoy en día la costumbre va hacia los productos del mar, y los viernes se come pescado, tortitas de camarón, romeritos, charales, ¡nada de carne! Cuando se preparan con atención y cuidado, las siete cazuelas son un verdadero viaje culinario
HABAS
l Es muy rico el caldo de habas, que también lleva nopalitos. Otras legumbres también pueden ser parte de la Cuaresma, como el potaje de vigilia que lleva garbanzos, bacalao y espinacas.
COMIDA QUE NO SE ANUNCIA CON FANFARRIA, PERO QUE HABLA CLARO EN CADA BOCADO
Algo con el equilibrio de acidez y frescura que sólo un buen aguachile puede tener, la profundidad de mariscos bien tratados al fuego, la calidez de una tortilla que aguanta el peso de su relleno sin ceder. Comida que no se anuncia con fanfarria, pero que habla claro en cada bocado. Regresar a esta ciudad es como volver a un puerto conocido, donde los sabores familiares aparecen con nuevas historias.
En Marea, como en la vida, la clave está en los detalles. En la manera en que el picante no domina, pero sí marca presencia, en la paciencia que requiere un pescado bien zarandeado, en la dulzura que llega al final sin prisa, como el postre de plátano con crema y cajeta.
Un último bocado que sabe a hogar, a infancia, a todo lo que se queda cuando lo demás se va. Alguna hechicería de la chef Lula Martín del Campo que transforma lo cotidiano en algo verdaderamente inolvidable.
No sé si Marea se volverá parte de mi rutina o si sólo será una nota al pie en esta nueva etapa, pero lo que sí sé es que ese día, en esa mesa, hubo algo de amor en cada bocado. Y eso, al final, es lo único que realmente importa.
¡Buen provecho!
conmarel
EN ÉPOCA DE CUARESMA, LAS RECETAS CON PESCADOS Y MARISCOS LLEGAN A NUESTRAS MESAS. TE CONTAMOS CÓMO ELEGIRLOS DE MANERA RESPONSABLE
ATÚN ALETA AZUL (THUNNUS THYNNUS)
l Temporada de cultivo: Todo el año
l Zona: Baja California
l Verifica que cuenten con una certificación MSC, BAP y ASC.
l Asegúrate que sean pescas de de acuicultura y maricultura.
l Un indicador de frescura es que las escamas no se desprendan.
KAMPACHI (SERIOLA RIVOLIANA)
l Temporada de cultivo: Todo el año
l Zona: Baja California Sur
TOTOABA DE CULTIVO (TOTOABA MACDONALDI)
l Temporada de cultivo: Todo el año
l Zona: Baja California Sur
TRUCHA ARCOÍRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)
l Temporada de cultivo: Todo el año
l Zona: Michoacán
CAMARÓN BLANCO (LITOPENAEUS VANNAMEI)
l Temporada de pesca: septiembre a marzo
l Zona: Chiapas
HUACHINANGO (LUTJANUS CAMPECHANUS)
l Temporada de pesca: Todo el año
l Zona: Campeche, Tabasco y Golfo de México
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111 NO ES NADA
VALENTINA ORTIZ MONASTERIO NUBE VIAJERA
@valeomg
CALLO DE HACHA (ATRINA TUBERCULOSA)
l Temporada de pesca: 1 de julio a 30 de noviembre
l Zona: Sonora
POR PAOLA QUIROZ
l Zona de pesca: Sinaloa 5
4 ALMEJA CHOCOLATA (MEGAPITARIA SQUALIDA)
l Temporada de pesca: 30 de abril, en adelante
HERALDODE MEXICO.COM.MX 7 8
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ILUSTRACIÓN: NELLY VEGA
Este año, la época de Cuaresma comienza el 5 de marzo y termina el 18 de abril. En esta temporada, la gente se abstiene de consumir carnes rojas por razones religiosas e incrementa el consumo de pollo, pescado y mariscos.
Pesca con Futuro es una campaña del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA), cuyo objetivo consiste en fomentar prácticas y consumo sostenibles
PRIMERO ELIGE NACIONAL
Israel Marqueda, experto y representante de Pesca con Futuro cuenta que los consumidores mexicanos suelen adquirir pescado importado, especialmente de Asia, debido que suele ser más barato o fácil de conseguir.
“Hoy en día las personas podrían irse por un precio, sin saber cuáles son las causas de que ese producto sea tan barato. México tiene una gran cantidad de pescados y mariscos de gran calidad, suficiente para que el mercado no busque fuera del país”.
Año con año nuevos chefs, embajadores y programas educativos se suman a este movimiento.
"Si bien, cada vez hay más interés, seguimos trabajando para que la gente conozca más acerca de las especies nacionales", añade.
El movimiento también busca proteger especies endémicas y/o en peligro de extinción.
Un ejemplo es la totoaba, un pez del Golfo de California, que fue sobrexplotado en la década de los 70 por el aprovechamiento de su buche. Esto provocó que fuera declarada en peligro de extinción en 1991.
SE DICE FÁCIL Y NO LO ES, ¿CÓMO SELECCIONAR SÓLO 111 SITIOS PARA COMER, BEBER Y HOSPEDARSE EN MI PAÍS HABIENDO TANTO, TANTÍSIMO?
DHOY QUIERO, MÁS QUE NUNCA, APLAUDIR EL ESFUERZO COMÚN, LA MAGIA DE MÉXICO
e 111 establecimientos no conozco 18. Reconozcamos, uno hace lo que puede y no le entro a la bilocación o a desdoblarme pero firmo con sangre ir muy pronto. Se dice fácil y no lo es, ¿cómo seleccionar sólo 111 sitios para comer, beber y hospedarse en mi país habiendo tanto, tantísimo? Así lo de las listas, la de 50, la de 250 -también útil-, la de Marco mi amigo, la de las estrellas, cada una para su audiencia, y ésta, la de 111 lugarcitos mexicanos gira en el mundo de 50 Best en su edición hoteles, bares y restaurantes. Qué lindo sentí de ver tanto talento, de ver a Ceci y a Pedro atrás, pocos los ven, aplausos a ellos Tantas historias de tantos lugares. Me sentí señora de edad dándome cuenta que muchos de ellos los vi nacer y crecer. Contramar se gestó en la playa de Zihuatanejo y estábamos super chavitos, veintitantos todos; Gaby, una locomotora, lo que se sirve en esas mesas merece todo el reconocimiento. De nuevo, las listas importantes son las de la gente feliz esperando entrar. Me tocó ver nacer Bruma, en su casita Ocho, la vinícola y el restaurante -que adoro-; así vieron la luz cerquita de mí también Café de Nadie, Lunario, La Nacional y los Chablés, entre otros, porque hay muchos; no dice otra cosa más que: qué orgullo, puro lugar a todo dar Y el tiempo pasa. A los hoteles Belmond los quiero porque soy chica Belmond, ellos saben por qué; a los One & Only porque ganaron mi corazón hace más de 20 años cuando mucho de esto no existía; me falta hospedarme más en San Miguel de Allende, en La Paz, quiero dormir en Montage en Los Cabos y sé que suspiraré en su restaurante thai. Anécdotas hay miles, los salmoncitos a toda hora en Café Tacobar, las Batangas en La Capilla en Tequila, Jalisco -con papas preparadas-, martinis y amor en Arca, mis memorias de niñez en la casa que alberga Rosetta (cocina ácida, femenina y elegante, como me gusta), el Pangea, de antes y de ahora, y un vino que nació ahí mismo, nuestro Balero.
JAIBA AZUL (CALLINECTES SAPIDUS)
9 PULPO MAYA (OCTOPUS MAYA)
l Temporada de pesca: Todo el año
l Zona: Tabasco, Campeche y Yucatán
l Temporada de pesca: 1 de agosto al 15 de diciembre
l Zona: Campeche y Yucatán
Actualmente, toda la totoaba disponible para consumo proviene de una granja de cultivo ubicada en Baja California Sur; cada uno de estos pescados se distribuye con un código QR que brinda al consumidor la trazabilidad del producto. Es decir toda la información sobre su producción, procesamiento, distribución y venta. Además, una vez al año, esta granja libera parte de su producción a mar abierto, con el objetivo de ayudar a repoblar los mares con esta especie.
Ahora bien, ¿me gustan todos? No, pero me siento feliz de que las listas -insisto, todas-, reconozcan a restaurantes y lugarcitos, porque no todos son para mí, pero para eso sirven las listas, para catapultar como herramienta de marketing y referencia, no magia. Me da gusto ver a Sarde ahí porque me gusta mucho cenar en sus mesas, con su buena vibra; a Xokol, en Guadalajara, de cocineros jóvenes, listos para comerse el mundo; Ticuchi con las mejores margaritas del mundo; Azul Histórico, porque su majestad Ricardo es quien es; Casa Oaxaca de Alex Ruiz; muchos faltan, pero muchos ahí están. Quiero una cuba en De la O, medio aguacate y esa tostada con crema y zanahorias encurtidas; quiero todo de todo en Pujol o en Manzanilla; pero hoy quiero, más que nunca, aplaudir el esfuerzo común, la magia de México y su hospitalidad, la vibra de nuestros restaurantes, hoteles y bares, aplaudir el servicio, las geografías, el diseño, la buena onda, el sabor y la creatividad. 111 no es nada.
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#FESTIVAL
CELEBRAN A LAS SOPAS MEXICANAS
CANTINA PALACIO ESTRENA UN MENÚ DE TEMPORADA, DE LA MANO DEL CHEF RICARDO MUÑOZ ZURITA
REDACCIÓN
GASTROLAB
FOTOS: CORTESÍA CANTINA PALACIO
Durante febrero, marzo y abril, Cantina Palacio sumará a su menú cinco caldos, sopas y potajes emblemáticos de diferentes regiones de México, desarrollados por el chef e investigador gastronómico Ricardo Muñoz Zurita, de Azul Restaurantes y Azulísimo
"Para este festival seleccioné el caldo ranchero para representar el centro de México; la sopa de lima, un clásico yucateco y la crema de cilantro, en honor a esta hierba tan distintiva de la gastronomía".
"Además, la sopa de tamal de elote, típica del norte del país, en Sonora y, por último, de donde vienen mis padres, Tabasco, así como la comía cuando era niño: la clásica sopa de lentejas”, compartió el chef Ricardo Muñoz Zurita, durante la presentación del festival
Éste es el primero de diversos festivales tématicos que Cantina Palacio Polanco, Perisur, Coyoacán, Santa Fe y Satélite, tienen planeados para el 2025, en los que algunos chefs invitados rendirán homenaje a los platillos, ingredientes y tradiciones que forman parte de la cultura cantinera mexicana, en su máxima expresión
l "Caldos, sopas y potajes" es el nombre de este festival temático
l El menú estará disponible durante los meses: febrero, marzo y abril
l El chef Ricardo Muñoz Zurita celebra las sopas típicas de México
l TRADICIÓN. Se servirán sopas mexicanas.
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l Abrir la puerta sólo las veces necesarias y durante el menor tiempo posible.
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l Mantener orden y procurar la circulación de aire entre todos los productos.
l Utilizar envases herméticos cuadrados o rectangulares para aprovechar el espacio.
Refrigeración
l No introducir alimentos calientes;esto baja la temperatura del refrigerador. 3
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l Guardar tapados, de forma hermética, las proteínas y los alimentos cocinados.
Congelación
l Utilizar bolsas para congelar, de preferencia con cierre hermético.
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l Limpiar cualquier derrama, ya que puede resultar en un foco de contaminación.
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l Envolver con plástico autoadherente pescados, carnes y alimentos
l Asear adecuadamente el refrigerador y congelador, al menos cada semana. 6
Conservación bajo cero
POR CRISTINA AVELAR
PROFESORA DE LA ACADEMIA DE GASTRONOMÍA Y SERVICIO. ESDAI. UNIVERSIDAD PANAMERICANA. CAMPUS GUADALAJARA
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FOTO: FREEPIK
Los primeros registros de preservación por frío se remontan a la prehistoria, ya que los hombres primitivos solían almacenar alimentos
LA REFRIGERACIÓN ES INDISPENSABLE PARA MANTENER
ALIMENTOS EN BUEN ESTADO
en cuevas o en la nieve. Posteriormente, durante la antigua Grecia y el imperio romano, se construian pozos de hielo, aislados con paja, para mantener los alimentos frescos.
Con el paso del tiempo, se han desarrollado nuevas tecnologías por medios mecánicos para cubrir las necesidades modernas. Existen dos tipos de conservación por medio de frío, que a continuación te explicamos.
POR
l El envejecimiento del vino en el fondo del mar continúa estudiándose.
Cerca de Norwich, en el año 2007, unos buzos amateurs encontraron restos del barco HMS Gloucester que había encallado en 1682, en un banco de arena. En sus entrañas, botellas de vino, aun cerradas y, en su mayoría llenas, fueron localizadas entre los escombros, en perfecto estado.
En 2010, otro hallazgo, pero esta vez en el mar Báltico sacó a flote 178 botellas de Champagne intactas, con más de 170 años, a una profundidad de 50 metros, y una temperatura constante de 4 grados centígrados.
Tras distintos análisis y catas, los vinos conservaron el carácter esencial de su procedencia, así como su acidez, las notas frutales y florales.
La conclusión fue que los vinos estaban perfectamente bien conservados y coincidían con las características de elaboración de la época y de la moda del momento, es decir, eran más dulces que en la actualidad.
TESORO BAJO EL AGUA
Las botellas que fueron localizadas en 2010 eran de tres marcas diferentes: una de ellas ya no existe,
BOTELLAS FUERON LOCALIZADAS EN EL MAR
l Hay quienes afirman que es una estrategia de marketing
l Expertos también dicen que este método da frutalidad y redondez al vino.
HACE ALGUNOS AÑOS, BUZOS DESCUBRIERON
BOTELLAS INTACTAS EN EL FONDO DEL MAR. DESDE ENTONCES, ENÓLOGOS ESTUDIAN CÓMO EL OCÉANO PUEDE INFLUIR EN LOS SABORES
l Los enólogos resaltan las condiciones naturales del fondo del mar.
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AÑOS DE HISTORIA TENÍAN LOS VINOS
METROS DE PROFUNDIDAD FUERON DEPOSITADAS 178 350 170 42
dos de ellas, sí. Un dato increíble es que las botellas de una de estas marcas fueron incluso elaboradas por la fundadora de dicha bodega, ¡68 años antes que este barco se hundiera!
Además, los vinos localizados tienen un grado alcohólico de 9.5°, y no de 12.5°, como los que se elaboran hoy en día, debido a las variaciones de temperatura. Y es que, del siglo XIX a la actualidad, el cambio climático ha alterado las graduaciones alcohólicas de los vinos.
Este tesoro bajo el mar no sólo demuestra que los océanos son lugares idóneos para preservar los vinos, sino también, para contar la historia de la tierra misma y de los cambios que ha sufrido la naturaleza.
EXPERIMENTAN CON EL VINO
En junio 2014, una bodega sumergió 350 botellas, a 42 metros de profundidad, en los mismos mares donde estos buzos encontraron estas perlas intactas. Cada tres años algunas botellas son llevadas a la superficie para ser comparadas con aquellas que están descansando en sus cavas. Esto con el fin de estudiar de una manera detallada y científica la curva de envejecimiento, en estos dos contextos.
Muchas marcas –y no sólo de Champagne– aseguran que el paso por el fondo del mar tiene un impacto en sus vinos. El tiempo lo dirá. Con más investigación veremos si efectivamente el fondo del mar es el mejor lugar para congelar los vinos en el tiempo.
BOTELLAS FUERON SUMERGIDAS EN 2014
l Entre ellas, oscuridad, falta de oxígeno y temperatura precisa.
l ESTUDIO. Los buzos sacan el vino a la superficie.
l Diversas bodegas invierten en realizar este experimento.
l El costo y los riesgos de envejecer el vino bajo el mar son altos.
más sabroso En el mar, el vino es
l BODEGAS. Enólogos continúan investigando.
l Estados Unidos prohibió este método por riesgos de contaminación.
l El sellado no permite el ingreso de agua de mar a los vinos.
JUEVES / 06 / 03 /
COEDITORES: RICARDO SÁNCHEZ / LOURDES VALENCIA / LESLIEE MEDINA
COEDITOR GRÁFICO: FELIPE LAMAS DE LUNA
La Casa Blanca informó que las importaciones de automóviles procedentes de México y Canadá quedan excentas de aranceles durante un mes (hasta el 2 de abril), y llamó a las armadoras a regresar a EU para seguir gozando de la exclusión de impuestos.
La decisión de aplazar las tarifas a las importaciones de automóviles se dio luego de un acuerdo con los fabricantes Stellantis, Ford y General Motors, informó la portavoz de la Casa Blanca, Karoline Leavitt. "Les vamos a dar una exención de un mes para los vehículos que entren bajo el T-MEC, Tratado de Libre Comercio de América del Norte, para que no sufran desventajas económicas", explicó en rueda de prensa.
El presidente Donald Trump además analiza exentar insumos agrícolas de los aranceles a sus principales socios comerciales para dar “un alivio” a algunos sectores.
La secretaria de Agricultura del vecino país del norte, Brooke Rollins, dijo que la exclusión de impuestos aplicaría para insumos como la potasa, mineral utilizado en la fabricación de fertilizantes, pero “aún está por determinarse”, dijo.
La funcionaria estadounidense añadió que la propuesta está sobre la mesa, por lo que tiene la esperanza de que el Gobierno de Donald Trump pueda dar un respiro al sector agrícola.
Esta negociación se da en medio de las presiones de Trump para que Canadá y México combatan en sus fronteras el tráfico de drogas y la migración irregular, aunque
#HASTAEL2DEABRIL
APLAZAN ARANCELES A AUTOS
●
TAMBIEN SE ANALIZA EXENTAR DE IMPUESTOS A PRODUCTOS AGRÍCOLAS. HEMOS HECHO LA TAREA, ENFATIZA SHEINBAUM
DAN SU POSTURA
● La imposición de aranceles viola los tratados del T-MEC, dice la UNAM.
también menciona frecuentemente desequilibrios comerciales al referirse a este tema. Mientras tanto, la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, reiteró que ante Estados Unidos no habrá sumisión por la imposición de aranceles, pues aseguró que nuestro país “ha hecho la tarea” y ha cumplido con los acuerdos para evitar tarifas de 25 por ciento a
las exportaciones mexicanas. La titular del Ejecutivo federal afirmó que la responsabilidad de estas tarifas es responsabilidad del país vecino del norte, pues también ha amenazada a otras naciones.
“Nosotros hemos hecho nuestra tarea, ni siquiera cerramos las puertas al diálogo, ni mucho menos porque siempre tienen que estar abiertas,
BORIC OFRECE LUGAR
● Sheinbaum fue invitada a la reunión de gobiernos progresistas, en mayo.
DESDE EL RÍO BRAVO
DETENIDOS EN LA FRONTERA NORTE, EL FIN DE SEMANA.
MENOS MUERTES POR DROGAS. 14%
y hemos hecho coordinación. Y en este mes llegamos a muchos acuerdos, pero aun así hay una decisión del Gobierno de Estados Unidos de imponer 25 por ciento de aranceles de manera unilateral.
“No es una responsabilidad nuestra, es una decisión del Presidente de Estados Unidos, que además no sólo es contra México, es contra Canadá y contra China, que contestó muy fuerte”, sostuvo la mandataria. Más tarde, el vicepresidente de Estados Unidos, JD Vance, visitó la frontera entre México y el país del norte, donde pidió al gobierno mexicano “tomar en serio” la amenaza de los cárteles de la droga.
“Queremos que el gobierno mexicano se ayude a sí mismo, y también que en el proceso ayude a los estadounidenses al tomarse en serio a estas organizaciones”, dijo.
● La Presidenta rechazó que se califique a los migrantes como delincuentes.
● Pidió defenderlos para que tengan una mejor forma de vida en EU.
● Reiteró que la mayoría de ellos migran al vecino país por necesidad.
● La titular del Ejectuvo también llamó a atender a los migrantes.
DEFIENDE A PAISANOS 1 2 3 4 5
● Aclaró que en caso de que haya migrantes que delincan, serán sancionados.
CARLOS NAVARRO, FERNANDA GARCÍA Y AGENCIAS
● OFICIAL. JD Vance, vicepresidente de EU, dijo desde la frontera que ve riesgo de que en México haya "un narcoestado".
CIUDADANOS AVALAN ENTREGA DE CAPOS
ENCUESTA DE QM Y HMG REVELA QUE LA DECISIÓN DE LA PRESIDENTA DE ENVIAR A DELINCUENTES FUE ACERTADA; TAMBIÉN 72% CALIFICÓ COMO “ABERRANTE” LA ACTUACIÓN DE JUECES EN MÉXICO
REDACCIÓN PAIS@ ELHERALDODE MEXICO.COM RÁPIDA ACCIÓN
Para la mayoría de los ciudadanos consultados, la entrega de 29 capos del narcotráfico a Estados Unidos como Rafael Caro Quintero, requerido en Washington desde hace 40 años; Miguel Ángel Treviño (Z-40), Omar Treviño (Z-42) y Vicente Carrillo Fuentes, El Viceroy, fue un acierto del gobierno de la presidenta Claudia Sheinbaum, de acuerdo con la encuesta de QM Estudios de Opinión, en alianza con Heraldo Media Group
A la pregunta “¿Qué opina sobre el traslado de 29 narcotraficantes mexicanos a Estados Unidos? Diría usted que está…”, 64% de los consultados respondió que está “de acuerdo/totalmente de acuerdo”; 18%, “en desacuerdo”; 4%, “totalmente en desacuerdo”; y 14%, “no sabe/no contestó”.
“¿Está usted al tanto del reciente traslado de 29 narcotraficantes mexicanos a Estados Unidos?”, 64% dijo que “sí”; 33%, “no”; y 3%, “no sabe/no contestó”.
Y el último cuestionamiento fue “La presidenta Claudia Sheinbaum calificó la corrupción en el Poder Judicial como ‘aberrante y ofensiva’ dado que algunos de los 29 narcotraficantes pudieron haber sido liberados en los próximos días y celebró que ahora hayan sido enviados, ¿está usted de acuerdo con esta afirmación?”, 72% respondió que “de acuerdo/totalmente de acuerdo”; 17%, “en desacuerdo”; 3%, “totalmente en desacuerdo”; y 8% “no sabe/no contestó”.
1 2 l García Harfuch declaró que existía riesgo de que fueran liberados. l Lo anterior, porque en México hay contubernio de algunos jueces con capos, dijo.
3l El titular de la SSPC detalló que por ello fueron enviados a Estados Unidos.
Las administradoras de fondos para el retiro (Afore) iniciaron bien el año, al registrar en enero plusvalías por 171 mil 919.4 millones de pesos, de acuerdo con la Comisión Nacional del Sistema de Ahorro para el Retiro (Consar).
Esta cifra es la más alta para un mes igual en la historia inmediata de las Afore, luego de los 151 mil 318 millones de pesos reportados en enero de 2023 y ocho veces mayor a los 21 mil 52.2 millones de pesos reportados en enero de 2024.
Cabe mencionar que, las plusvalías son un incremento en el valor de las inversiones de las administradoras de fondos para el retiro, lo que genera ganancias en el capital y con ello crecimiento en el ahorro de los trabajadores.
Las plusvalías se hacen efectivas en favor de los trabajadores cuando estos acceden a sus recursos, ya sea por retiros parciales por desempleo, por matrimonio o por cambiar la cuenta de una administradora a otra.
Este resultado positivo se dio en un mes donde se redujo la aversión al riesgo sobre México, luego que Donald Trump no implementara ninguna de las medidas contra México, como los aranceles, al asumir la presidencia de Estados Unidos por segunda vez, lo que alivió las presiones en los mercados.
Además, la publicación del Plan México también colaboró con la disminución de la aversión al riesgo; este tiene como objetivo principal la integración comercial con Norteamérica y el crecimiento de la inversión en México.
MÁS RETIROS
En enero pasado, los retiros parciales por desempleo también registraron un máximo histórico para un inicio de año, al ascender a dos mil 809 millones de pesos, monto 6.17 por ciento en el periodo de comparación.
Guillermo Zamarripa Escamilla, presidente de la Asociación Mexicana de Administradoras de Fondos para el Retiro (Amafore), refirió en diciembre del año pasado que el aumento en este tipo de retiros responde a que existe un conocimiento mayor por parte de los trabajadores.
Cabe mencionar que a pesar de la alta volatilidad financiera que predominó en 2024, el sector de ahorro para el retiro cerró ese año con plusvalías históricas por 556 mil 758 millones de pesos, según datos de la Comisión Nacional del Sistema de Ahorro para el Retiro.
A decir del organismo regulador, liderado por Julio César Cervantes Parra, ese fue el mejor re-
COEDITORES: JORGE JUÁREZ Y ENRIQUE TORRES
COEDITOR GRÁFICO: LUIS CALDERÓN
sultado para un periodo en los 27 años del Sistema de Ahorro para el Retiro (SAR).
En este sentido, en 2024, los retiros parciales por desempleo de las cuentas administradas por las Afore totalizaron 30 mil 727.4 millones de pesos, una cifra también histórica, y 7.64 por ciento real mayor al cierre de 2023.
Analistas del sector, prevén que los retiros por desempleo continúen durante este 2025 ante un menor dinamismo de la economía en el país.
Q. ROO
JUEVES / 06 / 03 / 2025
COEDITORES: ISRAEL LÓPEZ GUTIÉRREZ
COEDITOR GRÁFICO: PATRICIA PÉREZ
#CORTESUPREMA
FRENAN A TRUMP
RECHAZAN CONGELAR LOS PAGOS DE EU A ORGANISMOS INTERNACIONALES a Corte Suprema de Estados Unidos, de mayoría conservadora, rechazó ayer una orden del presidente Donald Trump de congelar unos dos mil millones de dólares en pagos a organizaciones de ayuda internacional.
LEn su primer fallo contrario a una medida de Trump, la Corte votó 5 a 4 para confirmar la sentencia de un tribunal inferior que exige al gobierno realizar los pagos contemplados en los contratos en vigor.
Al asumir la Presidencia el 20 de enero, Trump firmó un decreto con el que ordenó congelar durante 90 días la asistencia internacional.
Magistrados del supremo dicen que el juez federal que ordenó a la USAID y el Departamento de Estado "debe aclarar qué obligaciones debe cumplir el gobierno".
MIL MILLONES DE DÓLARES DEBE PAGAR EU: ORDEN. DE 9 POSIBLES JUECES, EN CONTRA DE TRUMP. 2 5
ACOTAN LAS VISAS
EL GOBIERNO DE TRUMP RESTRINGIRÁ ESOS
PERMISOS A FUNCIONARIOS QUE 'FACILITEN' EL TRÁNSITO DE MIGRANTES INDOCUMENTADOS
REACCIÓN Y AFP
El POSTURA. Un día antes los magistrados saludaron a Trump previo a su discurso.
l gobierno del presidente Donald Trump anunció ayer que restringirá el acceso a visas a los funcionarios extranjeros que "facilitan la migración ilegal a Estados Unidos" a través de la frontera con México.
Los países "deben cumplir su parte para prevenir y disuadir el tránsito de extranjeros que intentan entrar ilegalmente en Estados Unidos", advirtió el jefe de la diplomacia estadounidense, Marco Rubio.
Con ese objetivo la Casa Blanca anunció "nueva política de restricción de visas".
Se aplicará, entre otros, a
l DE CADA 10 APOYAN DISCURSO DE TRUMP. 7
funcionarios de gobiernos extranjeros, incluidos los de migración y aduanas, autoridades portuarias y aeroportuarias.
El Departamento de Estado sancionará tanto "la falta de aplicación de las leyes migratorias" existentes, como "la implementación de políticas y prácticas que faciliten deliberadamente el tránsito de extranjeros que intenten inmigrar ilegalmente a Estados Unidos a través de la frontera suroeste", precisa la nota.
EU ya sanciona a empleados del sector privado "que, a sabiendas, brindan servicios de transporte y viajes diseñados para migrantes ilegales". Trump prometió una operación de expulsión masiva de migrantes indocumentados.
OTRAS CRISIS
l Trump amenazó a la población de Gaza: si "retienen rehenes", están "muertos"
l Magnate otra vez miente sobre el Canal de Panamá, dijo el presidente Mulino.
l Groenlandia y Dinamarca plantan cara Trump por plan expansionistas.
Por otra parte, la Casa Blanca acusó a los demócratas de ser el "partido de la locura y el odio", después de que protestaran contra el discurso de Trump ante el Congreso. "Los demócratas mostraron que son el partido de la locura y el odio, el partido que quiere poner a Estados Unidos en último lugar", declaró a periodistas la portavoz Karoline Leavitt.
l CASA BLANCA. La vocera James Brady presumió ayer el apoyo al discurso de Trump en el Congreso.
JUEVES / 06 / 03 / 2025
COEDITOR GRÁFICO: ISMAEL ESPINOZA
RTES BELL ZA
adventicia
EL ARTISTA PRESENTA EL TRABAJO QUE HA REALIZADO A LO LARGO DE OCHO AÑOS
SOBRE PLANTAS ADVENTICIAS Y EL ECOSISTEMA
POR AZANETH CRUZ
AZANETH.CRUZ
@ELHERALDODEMEXICO.COM
a exposición
LJardín Adventicio de Luis Palacios Kaim (Ciudad de México, 1946) es el resultado de un proceso de investigación y reflexión que el artista ha desarrollado durante los últimos ocho años sobre la belleza de lo imperfecto y la importancia
de las plantas adventicias en el ecosistema.
En su definición formal, adventicio hace referencia a un espacio natural espontáneo, no intervenido por el ser humano, donde crecen plantas que, aunque a menudo se consideran malas hierbas, son muy resilientes y sobreviven a condiciones extremas como sequías, heladas o plagas.
“Curiosamente, lo marginado y lo olvidado también le da vida al mundo”, señaló en entrevista para El Heraldo de México
Como parte de la muestra, se exhiben diez bitácoras del artista, tres herbarios, cuadros de plantas endémicas de estos espacios adventicios, como el pasto africano rosado, la hierba del golpe, el heno, la lentejilla y el rabanillo, por mencionar algunos; además
PARA SABER MÁS
l El proyecto también registra los insectos endémicos de estos espacios. 1 2
l Más de 50 plantas adventicias fueron registradas por el artista.
se presenta el libro homónimo de la exposición, como una primera revisión gráfica del proyecto.
La idea del proyecto, dijo, surgió cuando en Oaxtepec, donde tenía una casa de fin de semana, empezaron a desaparecer algunas plantas de riego debido a la reducción de agua por la sobrepoblación ocurrida en los años 80 y 90, y comenzaron a brotar las plantas endémicas, que pintaban de cobre y ocres el paisaje de ese lugar. “En las sociedades no existe un orden natural, sino normas culturales que guían a los individuos. El jardín refleja esta visión del mundo, contando historias
sobre el pasado y proponiendo nuevas creaciones. En trabajos anteriores a Jardín Adventicio, exploro temas como territorio, poder, belleza y creatividad. Ahora, me enfoco en la flora marginal que crece espontáneamente, sin control ni planificación en diversos lugares, pero que es profundamente necesaria para la vida”, explicó. Y precisó que este tipo de plantas suele ser combatido o ignorado, a pesar de ser cruciales porque contribuyen a procesos como la polinización.
La muestra está en la Casa Universitaria del Libro (CASUL), cierra el 5 de abril.
POR PATRICIA VILLANUEVA VALDEZ
PATRICIA.VILLANUEVA @ELHERALDODEMEXICO.COM
A 20 años del lanzamiento de la novela española Celda 211, los actores Diego Calva y Ana Sofía Gatica consideran que es una historia que hace una metáfora de las sociedades del tercer mundo y que poco han cambiado en estos años.
“Creo que en el caso de los mexicanos, no nada más es el morbo de ver cosas del crimen organizado, creo que también nos gusta y aplaudo que Netflix haga esto, es ver estos espejos, crónicas de nosotros, porque estas radiografías de la sociedad son necesarias para a través de la ficción se mande un mensaje fuerte”, dijo Calva.
La historia muestra a un funcionario que visita la cárcel, Juan, y queda atrapado en un motín, en el que los prisioneros se levantan en busca de mejores condiciones de vida y este hombre tendrá que mostrar de qué es capaz para lograr sobrevivir al encierro y volver con su esposa embarazada, Elena, mientras ella está tratando de averiguar por qué su pareja se
Protagonizan radiografía
SOBRE LA SERIE 1 2 24 2019 PROYECTOS HA HECHO DIEGO CALVA. ENTRÓ ANA SOFÍA GATICA A LAS MINISERIES.
JUEVES / 06 / 03 / 2025
COEDITOR GRÁFICO: ISMAEL ESPINOZA
DIEGO CALVA Y ANA SOFÍA
GATICA FORMAN PARTE DEL ELENCO DE CELDA 211, INSPIRADO EN LA NOVELA ESPAÑOLA DE 2004
quedó atrapado en el lugar. “Afuera de la prisión se vive otra especie de violencia, quizá más silenciosa o con otros códigos y construí el personaje
a partir de esas experiencias, porque éste no se corrompe, porque Elena va en pro de la verdad, hasta sus últimas consecuencias. Es muy loco pensar
l Ya está disponible en la plataforma de streaming Netflix.
l También es protagonizada por el actor Noé Hernández.
que es una ficción dentro de una realidad que parecía una ficción porque somos un reflejo de la sociedad”, contó Gatica.
Ambos actores conocían la película española que se hizo en 2009, y la utilizaron como un referente, sin embargo, consideran que la adaptación mexicana de Netflix, creó personajes diferentes y más fuertes.
“Mi personaje tiene una transición más bien ideológica y filosófica, es un hombre que se corrompe, entra con una ideal y sale con otro. A nivel actoral y físicamente fue una serie muy exigente, pero Juan va a ser interesante como vehículo para hacernos reflexionar sobre si realmente lo vamos a juzgar por las cosas que hace adentro y cuestionarnos hasta dónde llegaría por la idea de libertad y justicia”, agregó Calva.
Sobre la diferencia de su personaje con el de la novela y la cinta, Gatica añadió que presenta a una Elena con una feminidad que existe y que muchas veces las vemos atajadas por su alrededor: “Es una luchadora que confronta e incómoda la realidad de nuestro país y como espectadora quiero seguir en proyectos así”.
JUEVES / 06 / 03 / 2025
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PO LACO HÉROE
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Con un hombre menos la mayor parte del encuentro, y una gran actuación del portero Wojciech Szczesny, el FC Barcelona sacó un dramático triunfo como visitante 1-0 sobre su contrincante Sport Lisboa e Benfica en la ida de los octavos de final de la Champions League.
El guardameta terminó el partido con ocho intervenciones. Fue fundamental para que su escuadra mantuviera el cero, y llegue con ventaja al duelo de vuelta, el próximo martes 11 de marzo, en el Estadio Lluís Companys.
“Nos ha salvado de muchas esta noche, para mí es un grande”, dijo Pedri sobre la actuación de su guardamenta.
“Estoy muy orgulloso de él y de todos mis jugadores”, agregó por su parte el director técnico, Hansi Flick.
Los dos conjuntos comenzaron el juego echados para adelante. Sin embargo, el plan del alemán se vino abajo con la tarjeta roja al defensa español Pau Cubarsí (22’), tras una falta por detrás en el borde del área al griego Vangelis Pavlidis.
Dani Olmo tuvo que dejar el campo para que Ronald Araujo reforzara la defensa.
A pesar de la inferioridad numérica, el FC Barcelona no perdió el orden y la claridad ofensiva, aunque quedó expuesto a los contragolpes del Benfica.
En uno de estos ataques, Szczesny comenzó su gran actuación al detener, al menos, un par de intervenciones del club lusitano antes del descanso.
El arquero polaco tuvo la más importante al 43’, al detener un intento del turco Kerem Aktürkoglu.
El arquero de los culés siguió como factor en el complemento, ya que el cuadro local, volcado por completo al ataque, puso en jaque a un desordenado conjunto español.
En su peor momento, el equipo catalán hizo el 1-0 en un error de salida de la zaga, que Raphinha facturó de manera efectiva (61’).
En la última media hora, el Barça supo defender la ventaja, que le da un gran impulso para el duelo de vuelta.
Los años del portero Wojciech Szczesny.
Victorias de visitante del cuadro blaugra na en el torneo. VENTAJA
