PIMIENTA Cebolla, Jamón de Pavo y

como la cuna del rebozo

Conoce el hermoso lugar de Santa María del Río en San Luis

No se conoce la fecha precisa sobre su fundación ni el origen de este poblado. Pero existen dos teorías. La primera afirma que en 1542, cuando numerosos cuachichiles (o guachichiles) fueron bautizados, se autorizó la fundación del pueblo y recibió por nombre Santa María del Río por parte del virrey don Luis de Velazco.

La segunda teoría dice que Primo Feliciano Velázquez escribió un folleto llamado Descubrimiento y Conquista de San Luis Potosí y que es en este documento que relata cómo en 1589 “se ajustaron las paces” y quedó fundada Santa María del Río.

Entre sus principales atractivos turísticos está el Manantial de Lourdes y el de aguas termales además de la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción, los talleres artesanales, las ex haciendas y sus delicias gastronómicas.

La primera quincena de agosto se realiza la Feria Regional del Rebozo, un festejo que se realiza en honor a Santa María.

Actividades y lugares:

• Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción

• Haciendas

• Monumento al Reloj Bicentenario

• Museo Casa del Rebozo

Acompaña con ensalada

Si estás cuidando la línea y quieres una opción saludable, pero amas los empanizados, estas milanesas de pollo son la mejor receta para ti.

INGREDIENTES:

4 milanesas de pollo

8 rebanadas de jamón de pavo

200 gramos de queso panela, cortado en bastones gruesos

1/2 tazas de harina

185 gramos de empanizador hojuelas de maíz

4 jitomates, finamente picado

1/4 cebollas moradas, finamente picada

2 aguacates, cortado en cubitos

1/4 piñas, cortada en cubitos

2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

2 chiles serranos, finamente picado

1/4 tazas de jugo de limón

1/2 tazas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1/2 cucharaditas de pimienta

1 lechuga italiana, para acompañar

PREPARACIÓN:

Coloca una milanesa de pollo sobre una tabla, agrega dos rebanadas de jamón y un poco de queso, enrolla e inserta unos palillos para conservar la forma.

Empaniza cada milanesa de pollo, pasando por harina, huevo y empanizador Hojuelas de Maíz.

Calienta una sartén a fuego bajo y cocina los rollitos de pollo hasta que estén cocidas. Tapa si es necesario.

Para la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bowl y reserva.

Sirve las milanesas con la salsa.