TILAPIA Aguacate, Limón y

Pintoresco poblado de increíbles parajes naturales y rica gastronomía

Maravíllate del pueblo mágico de Xico en Veracruz

Este bello pueblo se encuentra a las faldas del Cofre de Perote, y fue fundado en épocas prehispánicas, de estirpe totonaca y de herencia tolteca.

El pueblo posee un clima más bien frío y húmedo y está rodeado de increíbles paisajes naturales que comprenden ríos, cascadas y montañas. Todos estos elementos son muy propicios para las plantaciones de café, por lo que hay varias haciendas cafetaleras que salpican el verdor de Xico.

El ambiente es muy tradicional y se puede percibir que se han empeñado en guardar todos sus usos y costumbres, incluyendo las viejas recetas para hacer el mole, el pan de leña o el licor conocido como “morita” que se hace de moras silvestre y el verde licor herbal.

Su artesanía es extraordinaria: objetos de madera de café, máscaras autóctonas y manufactura de figuritas de hojas de maíz.

Actividades y lugares:

• Antigua Calle Real

• Plaza de los Portales

• Templo de Santa María Magdalena

• Plazoleta de Tío Piolín

• Museo de Totomoxtle

Baña con el aderezo

Este salpicón de pescado es un platillo fresco, saludable y delicioso. Lo mejor de todo es que se prepara a base de pescado, muchos vegetales y una deliciosa vinagreta.

INGREDIENTES: suficiente de aceite de oliva

4 filetes de tilapia suficiente de sal, para sazonar el pescado suficiente de pimienta, para sazonar el pescado

1/4 tazas de jugo de limón

1/4 cucharaditas de comino en polvo

1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, molida suficiente de sal

2 cebollas cambray, con tallos, fileteada

1/2 tazas de pepino baby, en medias lunas

1 taza de Salsa Tatemada y Martajada Verde, 440 g

1/4 tazas de cilantro criollo al gusto de aguacate, en cubos, para decorar al gusto de tostadas, para acompañar

PREPARACIÓN:

Calienta una sartén a fuego medio, vierte el aceite de oliva, agrega el pescado y sazona con sal y pimienta. Cocina por 10 minutos o hasta que esté suave.

Retira del calor y deshebra el pescado. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Mezcla el pescado, el jugo de limón, el comino en polvo, la semilla de cilantro y la sal en un bowl. Deja marinar por 10 minutos. Incorpora la cebolla cambray y el pepino. Mezcla y reserva.

Mezcla el salpicón con la Salsa Tatemada y Martajada Verde y deja reposar por 5 minutos para integrar los sabores.

Sirve el salpicón de pescado con cilantro y aguacate y acompaña con tostadas.

YA

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