COMIDAS TÍPICAS DE LAS 17 COMUNIDADES AUTÓNOMAS
GASTRONOMIA DE ANDALUCÍA La comunidad autónoma de Andalucía posee una rica gastronomía propia. Es muy variada y hay diferencias entre la costa y el interior, la gastronomía andaluza forma parte de la dieta mediterránea. Está muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes. En la repostería se muestra gran influencia de la cocina andalusí, con el uso de almendras y miel, siendo muy conocidos de esta región los dulces navideños: los mantecados, polvorones y alfajores.
Habas verdes, alcaparras y salsa de tomate
JAÉN
Pipirrana jaenera
Cazuela de migas ruleras
Aceite de oliva
CĂ“RDOBA Rabo de toro estofado
Flamenquines
Salmorejo cordobĂŠs
Pescados en adobo
SEVILLA Gazpacho andaluz
Pesti単os
Pescaito frito
HUELVA Mojama de at煤n
Raci贸n de coquinas
Copita de Amontillado
Cﾃ．IZ Huevo cuajado con tagarninas
Pan de Cﾃ｡diz
Arroz con riﾃｱones
Hortiguillas fritas
MÁLAGA Espetos de sardinas
Tapas de jamón
Vinos de Málaga
GRANADA Habas con jam贸n
Chirimoyo
Granada
Pionono
ALMERIA Azufaifas
Leche frita
Bu単uelos
Soplillos
GASTRONOMÍA DE MURCIA Cocido de pelotas
Arroz bomba
Michirones secos
Pimentón
GASTRONOMÍA DE EXTREMADURA Sopa dorada
Caldereta extremeña
Migas extremeñas
Bacalao al estilo de yuste
GASTRONOMĂ?A DE CASTILLA-LA MANCHA
Queso manchego
Liebre a la cazadora
Codornices en escabeche
Morteruelo
GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Vaso de horchata
Vaquetas
Paella valenciana
Garrofón
GASTRONOMÍA DE MADRID Callos a la madrileña
Caracoles a la madrileña
Cocido madrileño
Patatas bravas
GASTRONOMĂ?A DE LAS ISLAS BALEARES Ensaimada
Sobrasada
Butifarra
Camaiot
GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN Cangrejos de río
Cordero lechal asado
Morcilla de Burgos
Sopa de ajo
GASTRONOMÍA DE ARAGÓN Anguilas en salsa
Cordero a la pastora
Crema de borrajas
Fardeles
GASTRONOMÍA DE CATALUÑA Arroz a banda
Arroz a la llauna
Mar i muntanya
Conejo con chocolate
GASTRONOMĂ?A DE LA RIOJA Patatas a la riojana
Chuletillas al sarmiento
Callos a la riojana
Pepitoria a la riojana
GASTRONOMIA DE NAVARRA Chilindrones
Pochas de Sang端esa
Estofado de toro
Potaje de acelgas
GASTRONOMĂ?A DEL PAIS VASCO Bacalao al pilpil
Goxua
Merluza a la koskera
Plato de bonito
GASTRONOMÍA DE CANTABRIA Cazuela con almejas a la marinera
Quesada pasiega
Cocido montañes
Rabas de calamar
GASTRONOMÍA DE ASTURIAS Bollos preñaos
Fabada
Frisuelos
Casadiellas
GASTRONOMĂ?A DE GALICIA La empanada
Callos con garbanzos
Pulpo a la gallega
Tarta de Santiago
GASTRONOMÍA DE LAS ISLAS CANARIAS Papas arrugadas con mojo
Queso de Fuerteventura
Rancho canario
Salpicón de verduras