Alonso Granados

Cuando pensamos en grandes vinos, vinícolas y enólogos, el ensenadense Alonso Granados Romo de Decantos Vinícola es sin duda un líder de la industria. Alonso es Vitivinicultor, cursó sus estudios de Enología y viticultura en La Rioja España, Maestro en turismo Enologico.

Decantos es una bodega de elaboración de vino por gravedad o decantación como su nombre lo dice, enfocada principalmente al turismo y a la innovacion enológica para la creación de nuevos productos y mejores formas de elaboración y producción de vino con distintas finalidades como lo son: la eficacia en los procesos.

¿Cómo nace tu pasión por tu profesión?

Estando en el ultimo año de mi carrera de derecho me comenzó a interesar mucho la idea de estudiar enología, todo esto a razon de que mi padre habia adquirido un viñedo en Valle de Guadalupe esa fue mi primera introduccion al mundo del vino. A punto de dejar la carrera para poder irme a España a estudiar enologia mi padre me convencio de primero terminar Derecho y asi fue 1 año despues empece mis estudios de Enologia en España.

¿Qué parte de tu trabajo disfrutas más?

La elaboracion de vino es sin duda lo que más me gusta, cada año es empezar de nuevo con diferentes formas dependiendo la calidad de la uva y las condiciones climaticas de ese determinado año, es en ese momento cuando determinamos la mejor forma de intervenir con cada una de las uvas que lleguen a la bodega. Para hacer vino no hay instrucciones ni reglas hay una uva con diferentes posibilidades de crearse.

¿Cuáles serían las cualidades principales que debe tener un líder?

Una persona que permite el crecimiento de su equipo, el dejar hacer a los demás y servir como guía, siempre va a sorprenderte las capacidades que puede tener tu equipo si tan solo le permites que tengan la oportunidad de desarrollarse.

¿Cuál el ha sido tu mayor reto? que se convirtió en una fortaleza.

La persistencia, el ser constante a la hora de concluir cualquier proyecto, no dejarlo hasta el final y la creatividad de poder hacerlo creando formas diferentes para lograrlo.

Tu empresa ¿hacia donde va dirigida en el futuro cercano? ¿Cuál es tu siguiente etapa?

Sin duda seguiremos innovando en todos los aspectos sobre todo de la produccion de vino, las ultimas iniciativas de proyectos han sido la inplementacion de lavado de uvas que fue una idea de hace 3 años y nos ha dado magnificos resultados, tambien ahumar la uva algo que se me ocurrio debido a que prefiero el mezcal sobre el tequila y en el ahumado recae esa gran diferencia entre estas dos bebidas, y en la uva estamos logrando algo muy interesante, pronto lo daremos a conocer.

Alonso nos invita a conocer su nueva linea de vinos denominada “clasicos del mundo” es una linea que consta de 10 vinos donde presentan las mezclas o ensambles más reconocidos, un homenaje a todas aquellas regiones vitivinicolas que han hecho famosas estas mezclas.

@decantosvinicola