Top Vinícola

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Vinos diferenciados por su agricultura saludable, sustentable y sostenible para que la vid junto con una vinificación mínimamente intervenida sea la que se exprese en los vinos Dovinto. Cuando el fundador Jesús Antonio Sesma adquiere la propiedad en donde sería Dovinto, realizó estudios profundos para conocer la vocación del terroir y se determinó que el suelo era idóneo para la plantación de Vid y la producción de vinos de alta calidad, cultivados en laderas y montañas. Desde 2010 se empezó este proyecto vitivinícola con mucha pasión, amor por el vino.

DOVINTO DO= DUO, DOS (por los fundadores Jesus Antonio y Bertha María) VIN: VINO TO: DESTINO, SE LE TOMÓ PRESTADOS ESTAS DOS LETRAS AL DESTINO QUE VINO A CONFIGURAR UN GRAN PROYECTO.

Bertha María es originaria de Baja California Sur y cuando viajaba a Tijuana a visitar a sus abuelos siempre paraban en el kilómetro 77.5 del tramo conocido como la angostura que se destaca por el arroyo, sus hermosos álamos y vegetación nativa (donde esta ubicado dovinto) porque era su lugar favorito, ahí jugaba con sus hermanos y pasaban un momento de descanso antes de continuar su camino rumbo a tijuana. Jesus Antonio sin conocer a Bertha María, años antes de casarse compró ese terreno, y cuando se casaron la llevó a que viera esa parcela de tierra que tenía y fue que se dieron cuenta que justamente que era el lugar favorito de su esposa Bertha María en el trayecto de sus viajes de la Baja. Jesús Antonio Sesma, el fundador y director general, es oceanólogo con especialidad en biología por la UABC y con experiencia de más de 20 años al frente de un laboratorio de acuacultura y pesca, gracias a su experiencia y hombre por la ciencia, estudió a detalle una nueva forma de agricultura con bases científicas, ayudándose de microorganismos benéficos, algas marinas ricas en polisacaridos y microelementos, lombrices de tierra, compostas y procesos biológicos, que permitieron que creará su propio laboratorio donde desarrolla sus propios bio pesticidas, bio fungicias y bio fertilizantes naturales, sin necesidad de añadir ningún químico al viñedo por lo que crea vinos únicos desde la agricultura. El resultado ha sido extraordinario, naturaleza sana, cultivos sanos, vinos sanos, de extraordinario sabor y altos calores nutrimentales. Su agricultura se basa 100% en procesos biológicos. Creando lo necesario para obtener una planta saludable y fuerte, revitalizando su sistema inmune y creando una simbiosis con microorganismos benéficos afines a las plantas para su defensa ante plagas y enfermedades. Creando un sistema virtuoso para que proporcione alta calidad, sin utilizar químicos como pesticidas, herbicidas o fungicidas. Dejando que el verdadero enólogo sea la planta de vid. Asimismo, son sustentables: todos sus procesos y actividades son llevadas a cabo con energía solar y aprovechan el recurso del agua construyendo un reservorio con capacidad de 50 millones de litros para asegurar el riego de la vid. Su enología es pura y honesta, con una filosofía de mínima intervención en el proceso de vinificación, ya que no utilizan aditivos para modificar sabor o aroma. El resultado es sorprendente: vinos intensos, aromáticos y complejos, donde el varietal se expresa extraordinariamente.

Servicios en la vinícola

TOURS:

Experiencia Alisos: Te recibiremos en tracto carreta con 3 copas de vino blanco y te llevaremos a conocer todo nuestro proyecto vitivinícola: vivero madre, Águilas, Restaurante con cava subterránea, BioFábrica y Vinícola que consta de tres niveles subterráneos. Tendrás la oportunidad de probar 3 vinos de barrica y 2 de botella, la degustación del vino es acompañada con una tabla de bocadillos. La duración de este tour es de 4 horas aprox.

Experiencia Angostura: Recorrerás la vinícola subterránea que consta de 3 niveles, tendrás la oportunidad de probar 3 vinos de barrica y 2 de botella, la degustación del vino es acompañada con una tabla de bocadillos. Duración: 1 hora y media aprox.

ÁREA DE DEGUSTACIÓN:

Contamos con un área de degustación, donde podrás degustar nuestros vinos y acompañarlos con algunos bocados. En nuestra área de degustación estarás rodeado de un paisaje único.

RENTA:

CABAÑAS:

Disponemos de cabañas en renta que acomodan a ocho personas cada una, todas rodeadas de viñedos y un paisaje espectacular.

SALA DE EXPOSICIONES:

Contamos con sala de exposiciones y exhibiciones en renta para tu próximo evento que acomoda más de 300 personas y cuenta con todos los servicios necesarios.

PRÓXIMAMENTE:

Espera la apertura de nuestro Restaurante

Contacto. Km 77.5 La Angostura Ensenada, Baja California, México WHATSAPP

+52 646 210 71 25 info@dovinto.com instagram: @dovintomx facebook: @dovintovinicola