FLAN DE CAFÉ

Un toque de café agrega sabor a esta receta de flan clásico

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada

• 1 lata de leche condensada

• 3/4 taza de azúcar granulado

• 1 cucharada de café instantáneo en polvo

• 6 huevos

• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 350° F

2. Calentar el azúcar en una cacerola pequeña muy resistente sobre fuego medio-bajo. Mover constantemente, de 6 a 8 minutos o hasta que el azúcar se disuelva y adquiera color caramelo. Vaciar el caramelo hecho en el fondo de un molde profundo para flan de 9 pulgadas de diámetro y rápidamente distribúyelo en el fondo y en los lados hasta cubrir.

3. Poner la leche evaporada, la leche condensada azucarada, el café, los huevos y el extracto de vainilla en una licuadora. Licuar los ingredientes durante 5 segundos. Vaciar en el molde preparado; cubrirlo ligeramente con papel de aluminio. Colocar el molde en una bandeja a Baño María con agua tibia que tenga una pulgada de profundidad.

4. Hornear durante 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retirar el molde del agua. Dejarlo enfriar.

5. Para servir, pasa una pequeña espátula alrededor del borde del molde. Pon un platón sobre el molde y voltéalo sacudiéndolo un poco para que el flan se despegue.