DISEÑO DE INTERIORES VI GRAN PROYECTO
Azalia
PROF. OLGA E. ROBERTS
PROPUESTA DE DISEÑO PARA
ÁREAS SOCIALES
ELLY CORONADO
ADALGIS LÓPEZ
ANGELINA PADILLA
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN LOCALIZACIÓN UBICACIÓN DESCRIPCIÓN DE LA ZONA PLANTA DE CONJUNTO PLANTAS EXISTENTES DEFINICIÓN DE ÁREAS SOCIALES TIPO DE RESTAURANTE TIPOS DE BARES ÁREAS BÁSICAS OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS CARACTERÍSTICAS DEL USUARIO CONCEPTO DEL DISEÑO ESTILO DEL DISEÑO PALETA DE COLORES PROPUESTA DE TECHOS PLANTA DE TECHOS ORGANIGRAMA GENERAL CUADRO DE NECESIDADES DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO CONCLUSIÓN
INTRODUCCIÓN
Azalia
, es el proyecto que estaremos desarrollando durante esta
asignatura, basada en la propuesta de diseño para el espacio físico ubicado en Boulevard Fishing Lodge, en la Marina de Cap Cana, Punta Cana, República Dominicana. En esta ocasión hemos estado trabajando las áreas sociales del Hotel, aplicándole el estilo contemporáneo a cada una de las divisiones derivadas de las áreas, las cuales son: área de servicios, áreas recreativas y áreas comunes que ofrece el hotel para el disfrute de sus huéspedes o visitantes. Hemos realizado el inicio de este proceso enfocándonos en como cumplir a cabalidad con las necesidades tanto del cliente, como del empleador, a través de las pautas y conocimientos adquiridos en esta asignatura.
LOCALIZACIÓN CERCANO A: RESTAURANTE AQUAMARE
ALSOL LUXURY VILLAGE
CLUB DE YATES MARINA DE CAP CANA
MAR CARIBE
UBICACIÓN
Boulevard Fishing Lodge, Marina Cap Cana, Punta Cana, Rep. Dom.
Descripciรณn de la Zona Azalia
Descripción de la Zona Boulevard Fishing Lodge, ubicado en la Marina de Cap Cana, Punta Cana, República Dominicana en el entorno del mar caribe. Este es un tipo diferente de destino turístico en la República Dominicana, que ofrece numerosas experiencias en un entorno costero mediterráneo, una ubicación central llena de energía y la posibilidad de una experiencia diferente en materia de complejos turísticos de lujo.
Descripción de la Zona En Fishing Lodge de Cap Cana encontrarás una zona de playa privada, supermercado, drycleaners y además encontrarás facilidades para el ciclismo, la pesca y el golf. El aeropuerto de punta cana está a solo 10 min. de distancia manejando y por ende, el tránsito de personas tanto de turistas como dominicanos son muy frecuentes en la zona y aumentan cada vez más, debido a la hermosa atracción del lugar.
Planta de Conjunto Azalia
Plantas Existentes Azalia
Ă reas Sociales Azalia
Áreas Sociales Las áreas sociales son los diferentes ambientes o espacios públicos que ofrecen los hoteles para el disfrute de sus huéspedes o visitantes. Estas se dividen en Áreas de Servicios, Áreas Recreativas y Áreas Comunes.
Áreas Administrativas La Administración es aquella parte de un organismo que se ocupa de gestionar todos los recursos que estan implicados en su estructura y por ende en su funcionamiento. Las Áreas Administrativas son aquellas que tienen a cargo el buen desdempeño a nivel organizacional y ejecutivo.
Áreas Administrativas En las Áreas Administrativas encontramos varios departamentos, como son:
Gerencia General Recursos Humanos Contabilidad Departamento de Reservas Marketing o Ventas Servicio al cliente Departamento de Compras
Áreas de Servicios Servicio administrativo Servicio de personal Cocina Mantenimiento Lavandería
Servicios de Personal Esta compuesto por el personal encargado de mantener el establecimiento en orden y funcionando bajo los estĂĄndares de calidad que lo rigen. Son los que tienen contacto directo con los huĂŠspedes y visitantes, los responsables de brindar una sonrisa y el calor que cada cliente merece. Conforman el 70 % del equipo de trabajo de un hotel.
Cocina, Mantenimiento y Lavandería Estos son los servicios más básicos e importantes de un hotel, los cuales tienen la responsabilidad de mantener la higiene, la calidad y el buen estado de los edificios y espacios públicos. Algunos de los servicios que se reciben de estos departamentos:
Lavandería de lencería Planchado Limpieza de habitación Mantenimiento de jardines, piscinas, etc. Servicios de alimentos y bebidas
Áreas Recreativas Área de Piscina Área de Espectáculos Casino Canchas Deportivas Área Infantil
Área de Piscina Esta es una de las áreas más codiciadas dentro de los establecimientos hoteleros, pues brinda la diversión, frescura y relajación que el cliente anda buscando. Las piscinas de estos complejos se caracterizan por tener estructuras fuertes y duraderas. Es decir, piletas de obra (hormigón armado, paneles, etc); lo que garantiza que su construcción soportará sin ningún problema la presión del agua como la cantidad de bañistas.
Ă rea de Piscina Esta estructura orientada a brindar entretenimiento debe cumplir con ciertas normas que son establecidas por la ley; entre ellas las de higiene y seguridad; no hay que olvidar que un hotel con piscina recreativa necesita de socorristas, filtros y depuradoras de grandes dimensiones. Generalmente estĂĄn ubicadas en el centro o terraza del hotel.
Bar de Piscina Dentro de las albercas tenemos los famosos bares de piscina, son un buen atractivo, ya que los usuarios pueden disfrutar de una gran variedad de cocteles y tragos sin necesidad de salir de la piscina. Pueden estar tambiĂŠn en los alrededores de las mismas.
Área de Espectáculos El Área de Espectáculos en un hotel es imprescindible, pues este forma parte de la oferta de entretenimiento que brinda a sus clientes dicho centro hotelero. Para el diseño de estos espacios se deben de tomar en cuenta las visuales del público al escenario, y la acústica; todo lo demás dependerá de ello. Son por lo general de gran tamaño, con disposición teatral y con mucha ventilación. Estos pueden ser de dos tipos:
Abiertos Cerrados
Casino de Juegos Un casino de juego es un establecimiento en el cual la atracción principal son los juegos de azar. Los casinos son comúnmente construidos cerca o en combinación con hoteles, restaurantes, tiendas comerciales, cruceros turísticos y otras atracciones. Los juegos más populares son la ruleta, el black jack, el craps, el punto y banca, el póquer y las máquinas tragamonedas.
Canchas Deportivas Las canchas deportivas existen en los hoteles con el fin de que el cliente disfrute o practique los deportes de su preferencia, aun estando de vacaciones. Se crean actividades comunes para los huéspedes, ofreciendo:
Tennis Volleyball Basquetball Football Golf
Ă rea Infantil Espacio dedicado al ocio de los niĂąos. EstĂĄn ambientados con juegos entretenidos para ellos, manteniendo la seguridad. Hecho de materiales resistentes para permanecer a la intemperie.
Áreas Comunes
Hall Recepción o Lobby Restaurantes Bares Discotecas
Hall Se llama recibidor o hall a la parte de la vivienda situada junto a la entrada y que da acceso al resto de habitaciones de la casa (en este caso, que da acceso al interior del hotel). En este lugar es donde se da la bienvenida, se recoge el equipaje y se invita a una bebida de la casa al nuevo huĂŠsped.
Recepción o Lobby El recibidor de un establecimiento hotelero es un todo compuesto por partes de vital importancia, cada una debe cumplir su función y su objetivo, partes dispuestas estratégicamente para complacer las necesidades de múltiples perfiles de huéspedes. Tres elementos en los que debe pensarse antes de diseñar, construir y decorar el lobby son: filosofía del hotel, estilo del hotel y concepto deseado. La combinación de los tres llevará a pensar en la sensación que quiere reflejar, la imagen que pretende transmitir, así como en la paleta de colores y los materiales que deberá utilizar.
Restaurantes Un restaurante es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, pĂşblico donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local. Hoy en dĂa existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina. Pero en el caso restaurantes en los hoteles se da la modalidad del todo incluido, donde los restaurantes estĂĄn incluidos en el paquete.
Tipos de Restaurantes Restaurante Gourmet: Comida Mediterranea, A la Carta. Restaurante de Especialidad: Mexicanos, Italianos, Japones, entre otros. Restaurante Conveniente: Snack Bar, Restaurante de la playa. Restaurante Familiar: Tipo Buffet.
Bares A través del término Bar, se designa a aquel establecimiento comercial en el cual los clientes consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas, aperitivos, infusiones, algún alimento como tapas, bocadillos, sándwiches, entre otros. Respecto de su estructura, el Bar tiene un elemento característico y que es de alguna manera el que le ha dado el nombre, que es la Barra o Mostrador, un pequeño muro más o menos de la altura del pecho de un individuo, sobre el cual está dispuesta una tabla alargada donde se servirán las bebidas y todo aquello que ordenen los clientes.
Bares Los bares de los grandes hoteles son los ineludibles de la noche parisina. Con su refinada decoraciรณn y su servicio de gran calidad, proponen cartas muy completas con cรณcteles casi siempre exclusivos.
Discotecas Una disco es un local público pago con horario preferentemente nocturno para escuchar música grabada, bailar, interactuar con otras personas y consumir bebidas. También se conoce como night club. En los hoteles es un atractivo muy importante pues el publico adulto gusta mucho de pasar la noche en ellas. Cabe mencionar que forma parte del compendio de atracciones que un establecimiento turístico puede ofrecer a sus clientes.
Tipo de Restaurante Propuesto Azalia
Restaurante Gourmet CategorĂa de lujo (5 tenedores) El Restaurante Gourmet ofrece platillos que atraen a personas aficionadas a comer marjales delicados. El servicio y los precios estĂĄn de acuerdo con la calidad de la comida, por lo que estos restaurantes son los mĂĄs caros.
Restaurante Gourmet Categoría de lujo (5 tenedores) Los restaurantes de lujo deben reunir varias características, en especial en el servicio; éste se efectuará personalizado y con innumerables detalles que halagarán al comensal. El servicio se efectuará directamente en las mesas con platillos que saldrán de la cocina. Además ofreceremos comida nacional e internacional.
Tipos de Bares Propuestos Azalia
Bar de cรณcteles Los Bares de cรณcteles deben ofrecer una amplia variedad de tragos internacionales. Normalmente cuentan con stock de buenas marcas y ofrecen un standard superior de servicios de mesa. El personal trabaja bajo la supervisiรณn de un Jefe de Bar o Cantinero Jefe.
LOBBY
Bar de Restaurante Bar exclusivo para los comensales de un restaurante. Ofrecen cócteles clásicos internacionales y un stock de vinos de mesa y fortificados. Normalmente está en la entrada del restaurante, el que sirve también como zona de recepción.
Bar de piscina Están situados en el área de la piscina o dentro de ella. Es frecuente que no utilice vasos de vidrio, pues las roturas representan riesgo para los pies descalzos. En estos tipos de bares se brindan bebidas refrescantes, y se suelen crear variedades de tragos especializados del hotel con nombres atractivos, que motiven y acaparen la atención del público.
ร reas Bรกsicas Azalia
Áreas Específicas Recepción y Oficinas Administrativas
Restaurante Piscina y Canchas
Objetivo General Azalia
Objetivo General ďƒ˜ Crear espacios funcionales, atractivos, estĂŠticos, de seguridad y confort, basados en un concepto especifico; con el objetivo de incentivar y lograr la motivaciĂłn de las personas que visiten el lugar.
Objetivos EspecĂficos Azalia
Objetivos Específicos HALL Y LOBBY
Diseñar un espacio estético y elegante.
Crear un ambiente agradable, de confort, seguridad, y relajación.
Objetivos Específicos ÁREAS ADMINISTRATIVAS Diseñar un espacio estético, crear un ambiente cómodo y funcional en donde el empleado pueda ejercer su función sin ninguna dificultad.
Objetivos Específicos RESTAURANTE
Diseñar el área cumpliendo con las necesidades espaciales, estéticas y de iluminación para crear un ambiente acogedor, elegante y armónico.
Optimizar el espacio para lograr un buen ambiente para los comensales.
Objetivos Específicos PISCINA Diseñar el área cumpliendo con las demandas estéticas y sanitarias del espacio en función. Crear un ambiente atractivo, de relajación, confort y seguridad para el disfrute del huésped.
Objetivos Específicos CANCHA Diseñar el área cumpliendo con las necesidades que demanda la actividad a realizar. Crear un espacio donde el cliente sienta seguridad al usarlo.
CaracterĂsticas delAzaliUsuario a
Perfil del Usuario Hombre y mujer Mayores de 18 años
Perfil del UsuarioEmpleados Azalia
Perfil del Usuario - Empleados GERENTE El Gerente posee habilidad para manejar el cambio para asegurar la competitividad y efectividad a un largo plazo. Plantear abiertamente los conflictos, manejarlos efectivamente en búsqueda de soluciones para optimizar la calidad de las decisiones y la efectividad de la organización. El gerente es una persona de confianza para los accionistas y para la sociedad, por lo que sus acciones y conductas deben enmarcarse dentro de una moral y ética intachable.
Perfil del Usuario - Empleados ď ą CONTADOR
Las finanzas constituyen una funciĂłn operacional de gran importancia para gran cantidad de actividades administrativas. Se necesita dinero para cubrir aspectos tales como: nĂłmina; para la compra de materia prima; para la compra de maquinaria requerida y para vender a los clientes y esperar el pago hasta una fecha posterior.
Perfil del Usuario - Empleados RECEPCIONISTA El personal que trabaja en la recepción de los hoteles desempeña una labor compleja y de la que seguro que todos contamos con alguna experiencia que contar. Para que dicha experiencia sea lo más satisfactoria posible y el recuerdo que el cliente se lleve de nosotros sea más que grato, debemos conocer nuestras funciones, competencias y comportamiento a seguir en todo momento. SECRETARIA El secretariado es una función esencial en cualquier tipo de actividad empresarial, tanto en el mundo de los negocios como en la industria o en las profesiones liberales. La secretaria contribuye al eficaz funcionamiento de una empresa mediante su trabajo discreto, ordenado y metódico.
Perfil del Usuario - Empleados CAMARERO Un camarero, mozo o mesero es la persona que tiene como oficio atender a los clientes de un establecimiento de hostelería, proporcionándoles alimentos, bebidas, y asistencia durante la estancia. Un camarero, suele controlar un rango de varias mesas en establecimientos grandes o todas las mesas si es un lugar pequeño.
CHEF Un chef (chef ejecutivo o chef de cuisine) es la persona a cargo de una cocina, el responsable de la creación de las recetas y del menú, del entrenamiento de personal y de supervisar toda la cocina. Un chef dirige al personal: cocineros, panaderos, carniceros, y cada persona implicada en la preparación del alimento.
Perfil del Usuario - Empleados BARTENDER Un bartender es alguien que sirve bebidas con licencia detrás de una barra a los clientes. Puedes encontrarlos en bares, antros, restaurantes, entre otros lados parecidos. Se encargan de mezclar y servir bebidas o lo que se llama la coctelería, la mayoría contienen alcohol, como cerveza, vino, whiskey, vodka, etc.
STAFF DE ANIMACIÓN La animación turística es una especialidad joven dentro de la hotelería, lleva dentro de si la gran responsabilidad de desarrollar habilidades que transforman valores y aptitudes hacia los que la ejercen y la disfrutan, su objetivo fundamental está basado en lograr un disfrute y esparcimiento placentero hacia clientes.
Perfil del Usuario - Empleados BELLMAN Un maletero tiene la tarea de llevar el equipaje de los huéspedes a sus habitaciones, así como recogerlo cuando los clientes están listos para irse. Si hay una gran cantidad de equipaje, los maleteros suelen utilizar un carrito. Los maleteros también verifican que las instalaciones en la habitación del hotel, tales como los sistemas de enfriamiento, de iluminación y de calefacción están funcionando e informan de los problemas al personal de mantenimiento.
Perfil del Usuario - Empleados AMA DE LLAVES Tiene como actividades específicas la limpieza y presentación de las habitaciones, áreas públicas y áreas de servicio del hotel, así como el control de la ropa de las habitaciones, la mantelería, los uniformes y suministros necesarios para su operación. La misión del Ama de Llaves será atender con autentico espíritu de servicio y hospitalidad a todos los clientes por igual, manteniendo limpias a conciencia las habitaciones y áreas públicas, y buscando en todo momento la mejor forma de atender las necesidades de los huéspedes durante su estancia en el hotel.
Perfil del Usuario - Empleados GUARDAVIDAS Un guardavidas es responsable de la seguridad de las personas en una zona de agua, y por lo general de un área definida de inmediato alrededor de o junto a ella, como una playa al lado de un océano o una piscina. La prioridad es garantizar que no sufran daño alguno a los usuarios del área para la cual son responsables.
Conceptos Azalia
Hall y Lobby Forma
SimetrĂa
Textura
ESTRELLA DE MAR
Diversidad
Color
Restaurante y Piscina Transparencia
Volumen
Curvas
OLAS
Frescura
Movimiento
Estilo del DiseĂąo Azalia
ESTILO CONTEMPORÁNEO Se trata de espacios poco sobrecargados, con pocos complementos en relación a otros estilos pero con mucho peso dentro de la decoración. El estilo contemporáneo es bastante sencillo. No lleva molduras ni detalles recargados, es de líneas rectas y simples. Es simple y funcional, se caracteriza por crear espacios amplios y luminosos. Se puede optar por colores claros en paredes y muebles.
Propuesta PaletaAzalia de Colores
Paleta de Colores Recepciรณn y Administraciรณn
Restaurante y Piscina
Propuesta Materiales de Techo Azalia
Materiales Tejas asfĂĄlticas: son fabricadas con fibra de vidrio y asfalto, debido a la naturaleza de la materia prima, en tiempo frĂo permanecen rĂgidas y flexibles en tiempos de calor. Cuentan con un adhesivo termal incorporado que las une por medio del calor que reciben al estar asoleadas.
Materiales Policarbonato: El Policarbonato es un material plรกstico, muy resistente, fรกcilmente moldeable, que se utiliza mucho a la hora de cubrir รกreas como piscinas, invernaderos, pasos peatonales, entre otros.
Propuesta de Techos Azalia
Recepciรณn y Administraciรณn
Restaurante
Propuesta Planta de Techos Azalia
Organigrama Azalia
Organigrama General
ÁREAS SOCIALES
Hall
Recepción
Restaurante
Áreas Administrativas
Piscina
Cancha
Recepción Ingreso
Hall 1
Baños
Recepción
Sala de Espera
Bar de Lobby
Piscina
Ă rea Administrativa Hall 2
Servicio al cliente
Sala de Juntas
Secretaria
Gerente
Contabilidad
BaĂąo
Restaurante
Entrada
Bar
Área de mesas interiores
Baños
Área de mesas exteriores
Piscina
Cocina
Servicio
Bodegas
Baños
Cuadro de Necesidades Azalia
CUADRO DE NECESIDADES Orientación N
S
E
Iluminación
O
N
A
X
X
X
X
Recepción
X
X
X
X
Sala de Espera
X
X
Bar de Lobby
X
X
X
Restaurante
X
Piscina
X
Cancha
X
X
A
X
2
X
X
X X
X
X
X
X
5
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
N = Natural A = Artificial
4
X
X
LEYENDA
3 X
X
X
X
1
X
X
X X
X
X X
X
N
Ruidosa
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Hall 1
Baños
Ventilación
N = Norte S = Sur E = Este O = Oeste
X X 1= 2= 3= 4= 5=
Excelente Bueno Regular Malo Deficiente
CUADRO DE NECESIDADES Orientación N Hall 2
S
E
X
X
Iluminación
O
N
Ventilación A
N
Ruidosa A
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 X
X
X
1
X
X
X
X
X
X
X
Secretaria
X
X
X
X
X
X
Gerente
X
X
X
X
X
X
Contabilidad
X
X
X
X
X
X
Sala de juntas
X
X
X
X
X
X
Baño
X
X
X X
LEYENDA
N = Natural A = Artificial
3
4
5
X
Servicio al cliente
X
2
X
N = Norte S = Sur E = Este O = Oeste
1= 2= 3= 4= 5=
Excelente Bueno Regular Malo Deficiente
Descripciรณn del Proyecto Azalia
Descripción del Proyecto Este proyecto consiste en la propuesta de diseño para las áreas sociales de un Hotel tipo , de cinco estrellas y dirigido a un público adulto; está ubicado en la Marina de Cap Cana, Punta Cana, en la República Dominicana, y es unos de los lugares turísticos mas destacado del país.
En este proyecto se ha de cumplir ciertos requisitos y ciertas pautas para lograr obtener una propuesta de diseño funcional y eficaz que cumpla con las necesidades y demandas que el público requiere, tanto para los huéspedes como para los empleados.
Descripción del Proyecto En esta primera etapa estamos presentando todo lo concerniente a la investigación, en donde se desglosa cada aspecto a tomar en cuenta para la realización de la propuesta, como son los materiales, el estilo, concepto, paleta de colores, entre otras consideraciones. Luego procedemos a la utilización de recursos más tangibles a través de planos y elementos gráficos, que nos ayuden apoyarnos más a representar las ideas que hemos obtenido en el proceso de investigación del proyecto para la propuesta de diseño de cada una de las áreas pertenecientes al hotel. De forma tal, que el proyecto tenga una visualización más cercana a la realidad.
Conclusiones Azalia
Conclusión Para esta primera parte donde hemos agotado el proceso de investigación y definición de lo que queremos plasmar en nuestra propuesta de diseño para el Azalia Hotel Boutique & Spa, quiero expresar que me siento satisfecha con lo logrado hasta este momento. Desarrollar este tipo de proyectos siempre es un reto porque los conocimientos para el ejercicio de nuestra carrera es de gran valor.
Elly Coronado
Conclusión Hemos logrado concretizar la primera etapa de este gran proyecto, basándonos en los conocimientos obtenidos a través de una investigación profunda y un proceso de corrección en el desarrollo del trabajo. En la siguiente etapa continuaremos con el inicio de la propuesta de diseño, a través de planos y elementos gráficos.
Adalgis López
Conclusión En este proyecto de investigación se contemplaron los detalles requeridos por el Hotel Boutique & Spa, Azalia. Estas especificaciones se dieron a conocer los conceptos de las áreas sociales del Hotel, los que serán trabajados bajo el estilo contemporáneo. Para ello se investigaron las necesidades de cada área, tomando en cuenta la ubicación de las mismas y el perfil de usuario definido.
Angelina Padilla