CASO PRÁCTICO PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
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Caso práctico fase de planeación II El siguiente caso práctico hace referencia a las plantas procesadoras asignadas en su fase de planeación II, para desarrollar las habilidades del Tecnólogo en Gestión de la Producción se requiere hacer una simulación para la producción del mes de diciembre; para esto deben tener presente las siguientes restricciones las cuales deben ser revisados por el equipo de trabajo y darle solución al caso; el caso debe ser entregado y explicado en los próximos 7 días siguientes a las explicación; el tiempo para la argumentación del caso es entre 10 y 15 min. Máximo por equipo.
Restricciones claves a considerar: 1. En la tabla1. Aparecen casillas sin tiempo asignado; cada equipo debe validar que tiempo hace falta incluir. Para poder realizar un buen cálculo de los indicadores de desempeño es muy importante identificar los requerimientos de cada planta de procesadora; esta tendrá unas necesidades muy específicas según el producto a fabricar, la tecnología utilizada, el local y su localización geografía. 2. El responsable del Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el Trabajo SGSST solicito al departamento de planeación de la producción 240 min para capacitar el personal; esta capacitación se pueda dar cualquier día del mes de diciembre. Con tu equipo de trabajo debes tomar la mejor decisión para su programación; para ello se recomienda afectar lo mínimo posible los indicadores de rendimiento.
3. El ingeniero del departamento de planeación de la producción de cada una de las plantas procesadoras le solicito al Tecnólogo en Gestión de la Producción que debían de parar las plantas el martes 15 de diciembre en el segundo turno debido a cumplimiento de su programa de producción, antes de lo estipulado; como no, se presentaron pedios extras, no hay necesidad de programar el personal para el tercer turno. Diseñado por: Eric García Rivera / correo: egarciar@misena.edu.co / celular: 3153151944
CASO PRÁCTICO PLANEACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Luego de analizar las restricciones del caso presentado anteriormente. Revisa la Tabla 1: Reporte de tiempos perdidos de las plantas procesadoras. El equipo debe calcular los siguientes indicadores de rendimiento. (Utilización Efectiva, Utilización de Producción, Utilización del Activo, Eficiencia Operacional, y Eficiencia Productiva) Tener presente que el reporte de tiempos es en minutos y están relacionados con los tiempos perdidos acumulados para las dos primeras semanas de trabajo del mes de diciembre. La salida de vacaciones del personal es el 16 de diciembre. Todos los cálculos se deben realizar en una tabla en Excel; el equipo se debe reunir por el enlace a Meet planeado y grabar toda la metodología utilizada para dar solución al problema.
REPORTE DE TIEMPOS PERDIDOS DE LAS PLANTAS PROCESADORAS Reporte de tiempos de parada
PÉRDIDAS DEL MES DE DICIEMBRE Jugo
de
Agua Mineral
Frutas
Cepillo
de
Yogurt
Gaseosas
Dientes
Capacitación en Seguridad y Salud en el Trabajo. Arranque de línea Almuerzo, cena Accidente en el área de producción
33
70
Limpieza de línea Ensayo de equipos para el protocolo de bioseguridad
100
Corto circuito en la subestación eléctrica
1220
Ensayo de nuevo producto Defectos de calidad en el material de empaque
230 234
900 1500
Averías en los equipos de producción
110 525
102
Falta de agua Falta energía externa
100
20
Falta de material de empaque
120
Falta planeada de material de empaque
200
Mantenimiento planeado de línea Capacitación y entrenamiento en el área de calidad
65
1400 120
325 60
Tabla 1: Reporte de paradas de las plantas procesadoras
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