El mote pillo busca certificación especial

que digan los turistas, cuando prueben, es un mote pillo cuencano”, explicó Ana Lucía Serrano, decana de la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad.

Para los cocineros que participaron de la convocatoria de quienes promueven la denominación, que el mote pillo cuencano sea reconocido será beneficioso para los establecimientos que ofrecen el plato típico.

“Es un orgullo que se pueda patentar el plato del mote pillo porque se ha convertido en un referente gastronómico de la ciudad y del país. Esto nos ayuda a tener una mayor representación y acogida por parte de los turistas que buscan nuestro mote pillo”, opinó Mónica Merchán, de Campana Huayco Restaurante.

Próximos pasos

Una vez terminada la receta, el 17 de abril se entregarán todos los requisitos para solicitar a la SENADI la Especialidad Tradicional Garantizada. Se prevé que para mayo ya se obtenga una respuesta.

Hasta entonces, a las 10:00 del 5 de abril, en la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad, habrá un segundo encuentro para realizar una cata del mote pillo servido en hojas de achira.

La idea es mostrar que se puede aplicar la sostenibilidad en el servicio del plato típico cuencano y que puede ser servido como alimento en las escuelas. (AWM)-(I)

De obtener la Especialidad Tradicional Garantizada, Cuenca se convertiría en la segunda ciudad del país en ganar esa denominación.

Obras de Ledergerber en Cuenca

‘Ímpetu y cromaticidad’, así se denomina la exposición pictórica de la artista alemana Margot Ledergerber que estará activa hasta este 1 de abril, en la galería Saladentro.

La muestra, compuesta por 46 obras, forman parte del trabajo que hizo la pintora en los dos años de la pandemia. Mediante su arte abstracto, Margot estableció tres partes para presentar Ímpetu y cromaticidad.

La primera está relacionada con una visión romántica de una naturaleza ficticia. La segunda gira alrededor de la cocina, ese espacio que la población habitó en el confinamiento.

Y la tercera está armada con distintos pigmentos de países extranjeros y con collages.

Para la clausura de la exposición, la artista alemana estará este sábado, entre

Los trabajos de Ledergerber están expuestos en Saladentro./ Cortesía las 11:00 y 12:30, en la galería para hacer recorridos guiados a los visitantes. La entrada es libre y gratuita para todos aquellos que quieran acercarse al trabajo de Margot Ledergerber. Hasta entonces, el público puede mirar las pinturas de la artista hoy y mañana, desde las 15:00 hasta las 18:00. (AWM)-(I)

¡Cómo duele el alma! la partida de mi hermana igual a la tristeza infinita cuando partieron mis padres. Somos raíces de un mismo árbol, con diez ramas, como dijo el poeta, semejantes, aunque vivimos en diferentes estaciones.

Vuelvo las mil páginas vividas y me lleva al pasado ese pasado lleno de recuerdos y nostalgia que compartimos el hogar que nos acarició siempre. Allí aprendimos a amarnos sin medida, aprendimos que la hermandad es sinónimo de respeto, compresión, empatía.

¡Amigos, cómplices, aliados! ¡Qué juego no inventamos, que sueño no compartimos!

Mi hermana Alexandra, la llamada “la Suquita” cuarta en la lista, de mil profesiones: Trabajadora Social, Socióloga, Investigadora de Política y Realidad Social, estudiante permanente de inglés, voluntaria en la Fundación Pablo Jaramillo, Maestra y Abuelita “Suca” de la Escuelita Santa Inés hizo honor a sus conocimientos.

Referente de ética profesional en diferentes centros de salud, sirviendo en comunidades rompiendo distancias. Promotora, amiga, confidente, consejera, salvadora que con su grupo aportaron para crear oportunidades a las “mujeres que para subsistir venden su cuerpo”.

Alexandra Suárez Donoso libre de prejuicios, lejana del consumismo, sin aparentar, sin limitaciones. Sin paternalismo ni limosna, callada con esa capacidad de servicio fruto de un corazón noble. De acciones auténticas con su modo de pensar, su vida sencilla como era ella. Su guardarropa con apenas escasas prendas de vestir, limpia de maquillaje, sin adornos ni abalorios, ligera de equipaje recorrió el camino con dignidad.

Tantos sinsabores que le dio la vida, recibió sin quejas ni lamentos, amó la vida y luchó contra la tarántula que se llama cáncer. Se sometió a todos los tratamientos, afrontó los días de soledad de la pandemia, aceptó que “la quimioterapia es un infierno”.

Cuando le preguntaba ¿Cómo está Suquita? ... muy bien Pachita. Ese muy bien me rompía el corazón; hoy sé que era su gran verdad, siempre estuvo bien porque vivió en paz.

Decidió ir a Fasec. ¿Fasec es un instituto con su historia, un hospital, una casa de salud.?

Fasec es un hogar fruto de la entrega de voluntarias quienes logran dar pinceladas de esperanza al dolor. Presente una de ellas, va de aquí allá enfrentando, solucionando problemas, contagiando valor y entereza, representa a esas mujeres que “se les siente salvadora que con su grupo aportaron para crear oportunidades a las “mujeres que para subsistir venden su cuerpo”

Casa de acogida, casa mágica que transforma al médico, al profesional, al galeno, al científico en el humano, a quien ya se le acabó el intento de salvar y que con las manos vacías, de pronto, su juramento “ayudar al bien morir” le convierte en sanador”.

Renació mi fe y esperanza ¿Que si existe un Dios? ¿en dónde está? ¿Por qué no mitiga la pena infinita? (“Señor si hubieras estado aquí no moriría mi hermana”).

¿Qué si existen Los Ángeles?. Siento que somos nosotros mismos cuando damos alegría (que viene del término aliviar). Comprendo que la única teoría verdadera y fácil es reconocer que la vida es eterna, que existe ese lugar especial, único, maravilloso que es la morada de los buenos. Sin duda alguna. La Suquita ya está cerquita del Corazón de Dios.

No me explico cómo mi cuerpo desgastado puede soportar este dolor… sin duda la respuesta a la pregunta ¿hay alma?, rompiendo el silencio escucho la voz de mi hijo: recuerda mamita lo que dijo el maestro “no hay alma somos alma”