VidaSana38 by Diario El Mundo

SEPTIEMBRE - OCTUBRE 2014

SU REVISTA DE SALUD EDICIÓN 38

Contenido

Tema del mes LA BELLEZA DETRÁS DE LA MASTECTOMÍA

“Las mujeres somos más que senos y cabello”, palabras de las pacientes con cáncer de seno, que han sobrevivido tomando la decisión de quitarse uno o ambos pechos.

29 Belleza

ORGANIZACIONES Fundación Comé Sano y Movete El Salvador (FUNCOMO) Fundación para el Desarrollo de la Mujer (FUDEM) www.medicosdeelsalvador.com

STAFF DE ASESORES DE BEBÉ Y FAMILIA

PUBLICACIÓN PROPIEDAD DE EDITORA BAVARIA, S.A. DE C.V.

Cocina Sana ENSALADA DE ALCACHOFAS CON ARÚGULA

Cristina Morales, chef de Básico nos dice cómo preparar una deliciosa ensalada de alcachofas con arúgula.

Nutrición

Dr. José Orlando Abdalah / Pediatra Dr. Rafael Olivares / Ginecólogo Dr. Joaquín Esquivel García / Cardiólogo Licda. Maricarmen Hernández / Nutricionista Dra. Frida Bichara / Nutrióloga Licda. Rebeca Portillo Mena / Nutricionista para deportistas Dr. Guillermo Rodríguez Navarrete / Doctor en Farmacia y Nutrición Dr. Jorge Panameño / Doctor en Medicina Tropical Dr. José Enrique Hernández Pérez / Dermatólogo y Cirujano Estético Verstat Bohintuk / Psicoterapeuta Bioenergética Diana Bastos (Ulukuan) / Terapeuta Holística Dr. Pedro Carballo / Odontólogo

LENTES DE CONTACTO ¡ADIÓS GAFAS!

Ideales para lucir bien, pero mucho cuidado con su uso. De eso depende su salud visual.

STAFF DE ASESORES

Dr. Mauricio Escobar / Cirujano Pediatra del Hospital Bloom Dra. María Marta Argüello / Dentista Infanto-Juvenil Dra. Margarita Mendoza Burgos / Psiquiatra Infanto-Juvenil SERPROEN / Servicios Profesionales de Enfermería

Director Ejecutivo: Onno Wuelfers • Gerente Comercial: Carla Jiménez • Editora de Revistas: Ivonne Chávez • Redacción: Dixie Meléndez - Vanessa Miranda - Alejandra Funes • Corrección: Alejandra Funes y René Montano • Diseño y Diagramación: Karina Vásquez - Pamela Ábrego - Joel Ascencio - César Munguía • Fotografía: Pablo Corozo, Juan Borja • www.Thinkstock.com • Ejecutiva de Ventas Directas: Iris Quinteros • Ventas: 2234-8141 • Redacción: 2234-8144 • Ventas Agencias: 2234-8050 • Distribución: Rapimundo. Tel.: 2234-8104 • E-mail: vidasana@elmundo.com.sv www.vidasana.com.sv • Tel.: 2234-8144 • Dirección: 15 Calle Poniente y 7a. Avenida Norte, Número 521, San Salvador, El Salvador, Centroamérica.

DIEZ ALIMENTOS QUE NO DEBE REFRIGERAR

Casi por instinto se guardan todos los alimentos en la refrigeradora, pero no debe ser así. Conozca con cuales debe tener mayor cuidado.

Portada gracias en colaboración con District Mag. Más información: www.districtmag.co Entrevista: Pág. 18

Bebé y Familia ¡BEBÉS AL AGUA!

Mientras más pequeños aprenden a nadar, mejor desarrollan sus habilidades. Detallamos todos los beneficios de poner a sus nenes en clases de natación.

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La información publicada en esta revista tiene únicamente la finalidad informativa y no sustituye el consejo y diagnóstico de su médico.

2 septiembre- octubre 2014

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NOVEDADES & NOTICIAS ART DECO

MAJESTIC BEAUTY

Nuevos colores, nuevas texturas y un despliegue de belleza, es lo que trae la nueva colección Majestic Beauty de Art Deco, ideal para esta temporada. Este sofisticado look destaca una piel perfecta con acentos sutiles en los colores para el maquillaje de ojos y labios. Entre los tonos que destacan en esta colección están los marrones, rojos y beige, mezclados con las tonalidades naturales.

LA ROCHE–POSAY

NUEVO BÁLSAMO PARA LA PIEL

El nuevo bálsamo multi-reparador es un calmante para todo tipo de piel. Gracias a su fórmula de Pantenol con Madecassoside, favorece la recuperación de la piel sensible ocasionada por irritaciones y alteraciones epidérmicas. Cicaplast Baume brinda una textura confortable y posee agentes antibacterianos que limitan la proliferación de bacterias. Es libre de preservantes, fragancias y lanolina. Además, el agua termal de La Roche-Posay ayuda a la irritación causada por el calor y da una sensación de frescura a la piel sensible.

CONCURSO

BEBÉ MUNDO YATIENE A SUS BEBÉS FAMOSOS

Lucas André Castro de 9 meses ganó el primer lugar del concurso Bebé Famoso Internacional 2014, por lo que será la nueva imagen de Bebé Mundo para lo que resta del 2014 y hasta mediados del 2015. Luciana Cruz, acreedora del segundo lugar, ganó $250 y Andrés Cruz, ganador del tercer puesto se agenció $150; ambos en certificados de regalo de Bebé Mundo. La bebé más popular con más de 4,800 votos fue Ariana Ramírez, quien ganó un mes gratis en Gymboree. La dinámica se desarrolló del 15 de julio al 10 de agosto, donde los padres subieron una foto en la página de Bebé Mundo para ser votados. Dentro de los 50 más votados, un jurado calificado sacó a los tres primeros lugares que se convirtieron en ganadores.

EL PRIMER BAR DE YOGUR

ISLA GRIEGA

Inversiones Santa Cruz presenta La Isla Griega, el primer bar de Yogur Griego en El Salvador y Centroamérica ubicado en Plaza Madero, Santa Elena, lugar donde el público salvadoreño podrá deleitarse con la globalmente de moda “superfood”. El objetivo de este innovador lugar es darle a los salvadoreños una opción de postre con una alta calidad de ingredientes, siendo al mismo tiempo saludable y nutritivo, ya que cuenta con frutas frescas y variedad de semillas para todas sus opciones de sabor.

SALLY HANSEN

GELICART

UÑAS SALUDABLES

Hoy existen muchas razones para el desgaste articular: actividad física intensa, sobrepeso, envejecimiento, entre otros, por lo que Sanofi incorpora una nueva línea de productos que unen la nutrición y lo mejor de la tecnología farmacéutica: Gelicart, es 100% colágeno hidrolizado, desarrollado y fabricado en Alemania, que ayuda a mantener el bienestar de las articulaciones.

Sally Hansen, el experto en uñas, lanza sus nuevos tratamientos Nail Rehab y Cuticle Rehab, las soluciones más avanzadas en tecnología. Esta línea dará a sus uñas la vida y el brillo que necesitan y ayudarán a restaurar zonas específicas. Cuticle Rehab, ayuda a restaurar las cutículas con resequedad y extremadamente dañadas. Nail Rehab, es un producto que une las capas de las uñas débiles, creando un fuerte escudo que las protege.

NUTRICIÓN AVANZADA

4 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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¿Estamos preparados para el cáncer? Un reciente estudio realizado por la Sociedad Americana del Cáncer afirmó que para 2030, más de 22 millones de personas padecerán de esta enfermedad, superando a los actuales 14 millones diagnosticados. ¿Qué tan expuestos estamos?

l cáncer se ha converganización Mundial de la Salud. tido en la enfermedad Fidel Campos, oncólogo del del siglo XXI, cada año Centro Internacional del Cáncobra más víctimas. cer, afirma que a pesar de que Solo en 2013, la Sociedad Amecada año crecen los casos de ricana del Cáncer contabilizó cáncer de mama, el país cuenmás de ocho millones de casos. ta con la tecnología suficiente Ante estas preocupantes cifras para combatir cada tipo de cánsurgen muchas inquietudes. cer. ¿Qué tan preparaEl mensaje a la dos estamos para prevención viene Los tratamientos desde la autoexploesta enfermedad? ¿Realmente lo que por lo menos para el cáncer han ración comemos es lo una vez al mes, a evolucionado y la no tenerle miedo que nos enferma? ¿Son nuestros a los resultados, a probabilidad de hábitos de vida? enfrentar la enfer¿Tendrá cura defisobrevivir es mayor. medad a tiempo y, nitiva alguna vez? sobre todo, a conFidel Campos ¿Qué tan efectivos sultar con varios son los tratamiendoctores sobre la Oncólogo. tos? sospecha. Todas estas inPor ello, en esta quietudes nos llevan cada año edición nos dedicamos a brina elaborar un especial dedicado darle más información para al cáncer de mama, que es el mantenerse alejado de las esque más afecta a las mujeres tadísticas y muchos temas más en América Central y el Caribe, para que disfrute de una vida según datos arrojados por la Orsana.

85%

De los casos de cáncer de mama se producen en mujeres sin antecedentes familiares de este tipo de cáncer.

6 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

DIEZ SEÑALES a las que debe estar alerta

Generalmente, uno de los síntomas más notorios del cáncer de mama es la aparición de un bulto o protuberancia en el seno. En otros casos, sensibilidad al palparlo, por lo cual, la autoexploración y otras medidas son clave para identificarlo a tiempo. Identifique las señales a las que debe estar atenta.

OBESIDAD

Es un factor de riesgo, pues desencadena trastornos metabólicos y aumenta la producción de estrógenos, incrementando el riesgo de desarrollar cáncer de seno.

TUMOR PALPABLE

Toda mujer debe conocer su cuerpo. El autoexamen debe hacerse al menos una vez al mes para conocer la normalidad de sus senos o detectar el aparecimiento temprano de anomalías.

DOLOR

Puede ser en uno o ambos senos, sobre todo las pacientes de más de 40 años, deben motivarse a una consulta de emergencia con su médico de confianza para una evaluación más certera.

HISTORIA FAMILIAR

Conozca las causas de muerte o enfermedad en la familia, es un simple acto para que otros miembros de la familia se cuiden.

SECRECIÓN DEL PEZÓN

Los pezones deben secretar únicamente calostro o leche durante la lactancia. En otro tiempo y con secreciones sanguinolentas, es una señal anormal y que no debe ser ignorada.

ENFERMEDAD BENIGNA

Los traumas, mastitis o quistes benignos en la mama son factores de riesgo que se presentan previamente al desarrollo de cáncer.

RETRACCIÓN DEL PEZÓN

Los senos de una mujer difícilmente son simétricos al 100% y esto hace que el pezón tenga una dirección ligeramente distinta entre un seno y otro. Pero cuando esta dirección cambia puede ser evaluada lo antes posible por un médico.

TERAPIA DE REEMPLAZO

Las pacientes mayores de 50 años que recibieron terapia de reemplazo hormonal para la menopausia tienen un riesgo aumentado de desarrollar cáncer de endometrio y seno.

CAMBIOS DE COLOR

Tanto las mastitis infecciosas como los tumores cancerosos pueden ocasionar cambios de color y temperatura en la piel, así que debe estar alerta a su aparición.

LA IGNORANCIA

Desconocer todo lo que ya discutimos o pretender no enterarse para no “asustarse demasiado”, solo deja a las pacientes desprotegidas ante una enfermedad que no respeta edad, credo y estatus social. Por: Dr. Víctor Caceros. Oncólogo-radioterapeuta. Centro Internacional del Cáncer del Hospital de Diagnóstico.

8 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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¿Son los latinos más propensos al cáncer de mama? Muchos estudios se han realizado sobre esta enfermedad; el más reciente, publicado por la Sociedad Americana del Cáncer así lo supone. ¿Realmente somos los hispanos los más vulnerables?

entroamérica representa junto a África, Asia y Sudamérica más del 60% de los casos diagnosticados de cáncer de mama en todo el mundo, de acuerdo a cifras proporcionadas por la Organización Mundial de la Salud. Por otra parte, un reciente estudio destacó que las mujeres latinas cada vez son más diagnosticadas con esta enfermedad. ¿A qué se debe esto? Fidel Campos, oncólogo del Centro Internacional del Cáncer, explica que el estudio realizado en Estados Unidos, únicamente compara las cifras entre pacientes que residen en este país, siendo las mujeres latinas las más diagnosticadas. “No es que haya una predisposición de las mujeres latinas al cáncer

de mama, lo que está sucediendo es que la comunidad europea o estadounidense está realizándose cada vez más chequeos y siendo más preventivos con la enfermedad”, señala Campos. Al mismo tiempo, las mujeres europeas y estadounidenses se informan mucho más y también están bajo estudios de genes que las hagan propensas a la enfermedad; incluso se realizan mastectomías preventivas para evitar de raíz el cáncer, contrario a lo que está sucediendo en América Latina, en donde una fuerte cantidad de personas continúan ignorando los chequeos, visitando al ginecólogo una vez al año, sin hacerse los estudios de ultrasonografía y de mamografía en el tiempo que corresponde, explica Campos.

10 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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¿Ultrasonografía, mamografía o resonancia magnética? ANTES DE TODO, lo primero que debe hacer es el autoexamen de mamas para detectar si presentan cambios en su forma o color, si están inflamados, si le sale algún líquido del pezón. Al palparse de tres a cinco días después de la menstruación, debe estar pendiente de pequeños bultos dentro del seno. Si nota algo sospechoso, lo más recomendable es acudir a un oncólogo o mastólogo de confianza. Después de los 40, se deben realizar mamografías; en mujeres con antecedentes familiares se recomiendan desde los 30. La ultrasonografía se utiliza cuando la paciente tiene sospechas, luego la mamografía para confirmar. Si aún hay dudas, lo recomendable es someterse a un estudio de resonancia magnética, aconseja el oncólogo Fidel Campos, pero cuando el resultado es sospechoso, se hace uso de la biopsia para confirmar si es o no cáncer. Fuente: Dr. Fidel Campos, oncólogo del Centro Internacional del Cáncer. Correo: fideljcampos@gmail.com

El riesgo de heredar el cáncer SI EN SU FAMILIA ALGUIEN PADECIÓ O PADECE DE CÁNCER, existe una alta probabilidad de heredarlo. Pero guarde la calma, porque ahora es posible saber si tenemos el gen que lo causa.

¿En qué consiste?

uando salió a la luz que la famosa actriz estadounidense Angelina Jolie se había sometido a una doble mastectomía, todos pensaron que había sido una decisión bastante radical. Sin embargo, ella tenía sus razones, y haber heredado el gen BRCA1 era el principal. Estos genes producen proteínas que inhiben el crecimiento de tumores y regeneran el material genético de las células, afirma Óscar Sandoval, director del laboratorio Biodiagnóstica; cuando hay una alteración en ellos, la probabilidad de padecer de cáncer de mama o de ovarios se puede elevar hasta en un 95%. Desde hace un par de años es posible someterse a pruebas para saber si se ha heredado este gen y aunque en el país aún no existe tecnología capaz de realizar este examen, Sandoval informa que hay alianzas con laboratorios extranjeros para acceder a ellos.

Se extrae una pequeña muestra de sangre que será enviada a laboratorios extranjeros para detectar si hay genes BRCA1 o BCRA2.

¿Quiénes pueden hacérsela?

Todos aquellos pacientes que tienen un historial de cáncer de mama en la familia cercana, como abuelos, tíos o hermanos.

LA ACTRIZ ANGELINA JOLIE tomó la decisión de quitarse los senos debido a la presencia del gen BRCA1 en su cuerpo.

¿Cuánto tardan los resultados?

De uno a tres meses, dependiendo del tipo de gen a examinar. Fuente consultada: Lic. Óscar Sandoval. Director de laboratorio Biodiagnóstica. Tel.: 2100-1128

Dieta y ejercicio ¿previenen el cáncer?

Fuente: Dr. Manuel Novoa Nutriólogo E-mail: dr.novoamanuel@gmail.com

Aunque estudios revelan que la alimentación adecuada y el ejercicio físico ayudan a prevenirlo, esto no es contundente, ya que ningún alimento o un ejercicio en sí, es responsable de que aparezca o no el cáncer. LA CLAVE ESTÁ EN LOS HÁBITOS “En mujeres que han tenido cáncer de mama y tiene receptores de estrógenos positivos, la soya es totalmente prohibida; aunque es una buena proteína, resulta peligrosa en personas con estrógenos positivos”, advierte el especialista. Después de recibir un tratamiento, es importante eliminar carnes rojas asadas y el licor, ya que se incrementa el riesgo de recaídas. Aunque los tratamientos del cáncer de mama no afectan la alimentación, casi en un 95% los procedimientos hacen engordar al paciente, por lo que el soporte nutricional es importante para adquirir hábitos adecuados. Se recomienda el consumo de antioxidantes, el té verde, el brócoli, tomate y ajo, entre otros alimentos.

DATOS

Lo que sí está asociado con el cáncer de mama, colon y ovario, es la obesidad. “Una mujer obesa, sobre todo posmenopaúsica, tiene mayor riesgo de padecer cáncer de mama, es un factor de riesgo directo, de ahí la importancia de mantenerse saludable para disminuir el riesgo”, explica el Dr. Manuel Novoa, nutriólogo.

• La lactancia materna reduce las posibilidades de cáncer de mama en la mujer, ya que las células malas se transforman en buenas en el proceso de producción de la leche. • Mantener el peso adecuado y caminar por lo menos 30 minutos ayuda a no generar estrógenos por sí mismas y por consecuencia menos riesgo de un cáncer.

12 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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Historias en la web

Un listado de blogs personales de mujeres que cuentan sus anécdotas relacionadas al cáncer de mama.

¡Buenas noticias!

¿QUÉ ES?

GANGLIO CENTINELA

Es el primer ganglio linfático que encuentran las células cancerosas al tratar de alojarse en otras partes del cuerpo. Luego de extraer el pequeño tumor del pecho, se inyecta una sustancia especial que viaja hasta llegar a los primeros ganglios, conocidos como centinela. Aquellos que se colorean de azul, se extraen y se someten a un estudio para saber si están contaminados, de ser así, se extraen los demás ganglios; en caso de salir negativos, se sabe que los demás tampoco, por lo tanto no se somete al paciente a molestias a causa de la cirugía, que en algunos casos puede provocar pérdida de movimiento, adormecimiento, inflamaciones o edemas, afirma el oncólogo del Centro Internacional del Cáncer, Fidel Campos.

EL CÁNCER DE MAMA Y YO El blog de una periodista sobreviviente al cáncer de mama. En el comparte noticias y testimonios sobre la enfermedad. www.elcancerdemamayyo.com

CÁNCER DE MAMA, LA BATALLA DE MI VIDA Tatiana Martínez, cuenta a través de este blog, paso a paso como va ganando la batalla. Operaciones, sensaciones y experiencias. www. cancerdemamalabatallademivida. blogspot.com

ADIÓS LOLAS ADIÓS El blog personal de la española Estefanía de 40 años, quien decide –por prevención- quitarse los senos por ser portadora del gen BRC1. www.adioslolasadios.wordpress. com

NADIE DIJO QUE SERÍA FÁCIL Diagnosticada a los 35 años, esta mujer relata cómo el cáncer de mama le cambió la vida, tratando de sacar lo mejor de esta experiencia. www.nadiedijoqueloseria. blogspot.com

PROYECTO CICATRICES El fotógrafo David Jay ofrece este espacio para mostrar imágenes de las cicatrices de las sobrevivientes al cáncer de mama. www.thescarproject.org

LO BUENO... Si el ganglio centinela no tiene cáncer, los demás tampoco.

1-8 ¡HABLEMOS DE CÁNCER! Muchas veces hablar del tema más incómodo resulta de gran ayuda, incluso si de superar el cáncer se trata, es lo que afirma Irene Marcet, presidenta del Movimiento de Ayuda al Cáncer de Mama (MACMA). “No es fácil hablar de cáncer. Las mujeres evitan el tema en sus casas, con sus parejas e hijos porque la tendencia es proteger a los suyos, pero necesitan compartir sus miedos y saben que las que ‘ya pasaron por eso’ pueden ayudar, y mucho”, aseguró.

UNA DE CADA OCHO MUJERES ESTÁ EN RIESGO DE PADECER DE CÁNCER DE MAMA, afirma la Organización Mundial de la Salud. Adoptar hábitos saludables como no fumar, mantener un adecuado peso corporal y eliminar el alcohol, reducen la probabilidad, indica la Sociedad Americana del Cáncer.

LO MÁS RECIENTE

DIETA MEDITERRÁNEA REDUCE EL RIESGO DE PADECER CÁNCER DE MAMA

Un estudio realizado por el Grupo Español de Investigación en Cáncer de Mama (GEICAM), determinó que aquellos que realizan la dieta mediterránea, tienen un 30 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de mama. De hecho, muchos son los beneficios de adoptar esta dieta, ya que los resultados también indicaron que enfermedades cardiovasculares y diabetes también disminuían. Así que nunca es tarde para incluir alimentos de esta dieta como el pescado, verduras, frutas, cero carnes procesadas, semillas y aceite de oliva en nuestra alimentación. La página www.dietamediterranea.com realiza menús diseñados para cada día.

EL CONSUMO MODERADO DE ACEITE DE OLIVA podría detener la progresión del tumor.

14 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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Los testimonios de tres salvadoreñas que tomaron la dura decisión de sacrificar uno de los símbolos de belleza de la mujer para sobrevivir y vencer el cáncer de seno. Ellas cuentan cómo la mastectomía, cirugía que retira completamente una o ambas mamas, se convirtió en una esperanza y la oportunidad para seguir viviendo.

16 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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Los rostros detrás de la cirugía E

n términos médicos, la mastectomía, se refiere a la extirpación de uno o ambos senos, ante enfermedades como el cáncer de mama.

cientes diagnosticadas con cáncer de mama en etapa avanzada, “porque un diagnóstico temprano puede evitar la mastectomía”, aclara el oncólogo Fidel Campos; sin embargo, hay cánce-

“Lo más difícil es el choque psicológico que representa, porque tenemos la idea de que todas las mujeres nacemos con el cuerpo completo y este factor es bastante intolerable para ellas”, explica Nidia Polanco, psicóloga de la fundación No te Rindas. Pero, ¿qué tan preparada puede estar una mujer para someterse a esta cirugía?, ¿se deja de ser femenina sin senos?, ¿cómo lo afrontará la pareja? Estas y muchas interrogantes pasan en la cabeza de las millones de las pa-

“QUE LE QUITEN LA MAMA AL FINAL, ES LO DE MENOS. UNA MUJER ES MUCHO MÁS QUE SENOS Y CABELLO” Mauxy Bonilla. res agresivos, que al igual que muchos otros, empiezan con la sensación de una “bolita” en el pecho. Como son los casos de Mauxy, Ceci y Leiden.

Mauxy Bonilla / 49 años MASTECTOMÍA COMPLETA EN UN SENO Y EN LA MITAD DEL OTRO. A primera vista, la mirada y sonrisa de Mauxy contagia a quien esté a su alrededor. Imposible detectar que detrás de esa personalidad tan risueña haya una gran historia de sobrevivencia. La historia de Mauxy empieza tres años atrás, cuando notó que uno de sus senos se empezó a deformar, haciéndose más y más pequeño. Cuando consultó con un oncólogo ginecólogo, él le dijo que no se preocupara, que eso era un tumor a causa de la menopausia, “y vengo y le creo… Siete meses de mala praxis con un medicamento que lo que hizo fue fortalecer el cáncer”. Al consultar con otro doctor y someterse a una biopsia, el diagnóstico fue cáncer. “Ese día lloré y lloré…”, confiesa Bonilla.

Cuando Mauxy se enteró que una de las soluciones para quitar el cáncer era eliminando un seno, su respuesta fue: “Quítenme los dos. Yo quiero vivir”.

No fue tan radical. Con el paso del tiempo le tuvieron que quitar la mitad de la otra mama. Eso sí, después de la mastectomía, el tratamiento de un mes de quimioterapia fue devastador y el diagnóstico mucho peor: podría morir en un mes si su cuerpo no reaccionaba a los medicamentos.

EL SECRETO DE LAS QUE HAN SOBREVIVIDO AL CÁNCER “Dios, mi esposo y mis hijos me dieron fuerza en este proceso”. Mauxy Bonilla.

La biopsia. Este procedimiento es el más efectivo para detectar tumores malignos o benignos.

18 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

Comer siete porciones de fruta al día, reduce el riesgo del cáncer, afirma un esudio realizado por la University College London.

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“Trato de alejarme lo más que puedo del microondas y de la comida calentada en ellos”. Leiden Cáceres.

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“El cáncer fortaleció mucho más mi relación con mi esposo”. Ceci de Escobar.

“Yo nunca dejé de arreglarme, aún en tratamientos, siempre me maquillaba, usaba pestañas postizas. Nunca me sentí fea”. Mauxy Bonilla.

En una familia con antecedentes de cáncer de mama en su bisabuela y abuela, a excepción de su madre, Mauxy con tres hijos pequeños y un esposo a su lado, comenzó la lucha contra uno de los cán-

ceres más mortales para las mujeres. “Que le quiten la mama al final, es lo de menos. Una mujer es mucho más que senos y cabello”, afirma Bonilla.

Cecilia de Escobar / 35 años MASTECTOMÍA COMPLETA EN AMBOS SENOS. La sospecha del cáncer de Cecilia fue hace dos años. Comenzó sintiendo una bolita cerca del área axilar y un extraño dolor en todo el brazo derecho. Su ventaja era tener un oncólogo que había tratado anteriormente a una bisabue-

la. Después de una biopsia negativa que no conformó al doctor, solicitó una biopsia abierta en el Instituto Salvadoreño del Seguro Social para determinar qué era. Fue un hecho. Era un tumor canceroso de tres centímetros.

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Antes de la operación, había que reducirlo con ayuda de quimioterapias. Después de ocho de ellas, el tumor no se lograba reducir; al contrario, su brazo se había inflamado y estaba a punto de perderlo. Había que operar lo más pronto posible. Fi-

nalmente le extrajeron los ganglios, que resultaron ser negativos y el tumor que no se reducía parecía carbón. A Cecilia en un intervalo de un año le habían realizado la mastectomía para extirpar ambos senos, perdió la movilidad del brazo derecho y le diagnosticaron metástasis en la piel y, a través de una resonancia magnética hecha en el Centro Internacional del Cáncer, le detectaron metástasis en el cerebelo. Otra cosa que dicen es que el cáncer les da a las personas valientes y puede que sea cierto, Cecilia es prueba de ello, su hijo de siete años, su esposo, Dios y su familia han estado ahí para superar esta prueba.

Ver a Cecilia es realmente motivador. Sus ojos irradian alegría, su corto cabello creciendo es señal de esperanza y su sincera sonrisa nos enseña una verdadera lección de lucha y valentía. Confiesa que aún no está preparada para una reconstrucción de senos. “Simplemente no me

“AÚN NO ME SIENTO CAPAZ DE RECONSTRUIRME LOS SENOS. SIMPLEMENTE NO LO ESTOY”. Cecilia de Escobar. siento capaz por el momento. Yo era talla 38, tenía un busto grande. Después de la mastectomía usaba prótesis, pero era tan pesada y complicada

Mauxy Bonilla, Artista musical CRÉDITOS DE FOTOGRAFÍAS: Fotografía: Fernando Martell / District Mag (fmartell@districtmag.co) Styling y dirección de arte: Abdías Murillo (abdíasmurillo@districtmag.co) Maquillaje: José Quintanilla (jose.q@districtmag.co) Peinado: Kesia Palomares, Tel.: 7842-1242 Vestuario gracias a: Closet Store, Tel. 2131-0650 Agradecimientos especiales a : The Green House, Tel. 2564- 8282 thegreenhousesv@gmail.com Entre a www.vidasana.com.sv para ver más detalles de esta entrevista.

Cecilia de Escobar Empleada

Leiden Cáceres / 41 años MASTECTOMÍA COMPLETA EN UNO DE LOS SENOS. Difícil percibir que Leiden es otra gran historia de la belleza detrás de la mastectomía. Su notable sonrisa, unas coquetas pestañas y una personalidad tan única hacen vago el recuerdo del cáncer de mama que afectó a su familia. “Mi abuela murió de cáncer de útero, mi mamá de seno, por lo que en el fondo estaba un poco consciente del riesgo”, explica. A dos años de la muerte de su

madre y ella con 34 años, sintió una bolita en uno de sus senos. Al inició pensó que eran cuestiones de la menstruación, pero al recordar los casos familiares, recurrió a la mastóloga (especialista en estudios de las glándulas mamarias) y luego de una ultrasonografía que no daba mayores detalles, se sometió a una mastectomía que tampoco aclaraba muchas dudas. La tercera prueba, una biopsia le arrojó un caso positivo de cáncer. A Leiden le dijeron que tenían que quitar la mama dañada. “Y lo hice. No quería pasar lo que había pasado mi madre, que

“PARA MÍ, LA CICATRIZ DE LA MASTECTOMÍA ES UNA SEÑAL DE VIDA Y DE LUCHA”. Leiden Cáceres.

20 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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de poner, hasta que opté por no usarla. Con las pelucas fue igual, era tan caliente y molesta que también decidí no utilizarlas más”, confiesa. Cecilia recibió su última quimioterapia hace cinco meses, a veces siente mareos, misma consecuencia del tratamiento

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en el cerebelo, y, dentro de poco tiempo, se someterá a un nuevo estudio con el mismo centro médico para determinar que le está ocurriendo.

Leiden Cáceres Comunicadora por querer conservar sus senos tuvo que luchar con cáncer en ganglios, huesos, cerebro…”. “Que se vaya”, dije. “Al final es un pedazo de carne que no me hace más ni me hace menos, habían muchas cosas más importantes en esta vida que eso”, cuenta. La quimioterapia, recuerda que fue una de las cosas más dolorosas. Al igual que observar a su hija de siete años (que anteriormente había visto morir a su abuela), preguntándole si ella moriría también. “Es una parte dolorosa. Es algo que no se le desea a nadie”, explica. Luego de la mastectomía, Leiden, al igual que Cecilia, tampoco quiso reconstruirse el seno. “Para mí, esa cicatriz es una señal de vida, de lucha”, dice muy segura.

Cuidando el contorno del ojo Los párpados constituyen la primera barrera mecánica de protección del ojo. Podemos decir que los párpados son las “cortinas” de los ojos y están compuestos por piel, músculo, tejido fibroso y conjuntiva. LA PIEL DE LOS PÁRPADOS es la más delgada de hidratar, como el Acido Hialurónico; los desla superficie corporal y está bien adherida a las congestionantes como Extracto de Meliloto estructuras profundas. o el Haloxyl pueden ser útiles en estas priEl proceso degenerativo por la edad, fumar y meras edades. Las cremas que contengan anel exceso de exposición al sol, tioxidantes como Vitamina permiten que la piel de los párC contribuyen a estimular pados se vuelva laxa (blanda), la síntesis de colágeno en provocando que esta se vea más los fibroblastos, permitienLA PIEL DEL OJO ES LA MÁS plegadiza, con mayor número do que la piel de los párpados DELGADA, POR LO TANTO, de “arrugas”, y aparezcan las adquieran una mayor tersura LA MÁS DELICADA. “patas de gallo”. y resistencia. Todo esto nos orienta a que El envejecimiento cronolótempranamente debemos iniciar gico ocasiona una disminumedidas que contribuyan al cuidado de la piel de ción del colágeno, lo que provoca que aparezlos párpados. can las arrugas en la piel de los párpados. Se recomienda que entre los 20 a 30 años, se Medicamentos como el ácido retinoiinicie el cuidado de la piel de los párpados. El traco y sus derivados contribuyen a tamiento de ojeras y en los casos cuando genétiestimular la síntesis del colágecamente se está predispuesto, el tratamiento de no y, por lo tanto, a detener el “las bolsas”. aparecimiento de líneas, arruHay productos dermocosméticos que ayudan a gas o “patas de gallo”.

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Infomercial

BELLEZA

Alivie la irritación en su piel Hidrate su piel con productos innovadores y dermatológicamente comprobados.

Alrededor del 50% de pacientes consultan al dermatólogo por piel irritada y aunque las causas varían entre estilo de vida, cambio climático, malos hábitos, uso de productos inadecuados; es fácil de identificar al

notar enrojecimiento, ronchas, picazón y resequedad. Para tratar este problema le presentamos algunas opciones de productos que le ayudará a mejorar, sin embargo, si la irritación persiste consulte con un especialista.

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22 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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No más cabello reseco

Mascarilla de plátano Necesitará:

1 plátano maduro 1 cucharada de jugo de limón Gotas de aceite de girasol

Recuerde que una de las partes más atractivas de la mujer es su cabello y, a diario este recibe sustancias que lo deterioran poco a poco. Pero no se alarme, hay muchas cosas que le ayudarán a recuperarlo.

Licúe el plátano hasta obtener una consistencia pastosa y agregue el jugo de limón y las gotas de aceite de girasol. Aplique sobre el cabello durante media hora y luego enjuague con abundante agua.

Mascarilla de huevo

Mascarilla de aceite de oliva

Necesitará:

3 huevos

La mitad de un aguacate 1 cucharada de aceite de oliva 1 huevo

Coloque en la batidora los tres huevos y mezcle bien, con sus manos coloque esta mezcla sobre el cuero cabelludo, masajeando suavemente. Deje secar por completo y luego retire con champú y agua tibia.

Bata el aguacate con el aceite y el huevo hasta formar una pasta. Colóquela sobre todo el cuero cabelludo, si su cabello es muy grasoso y con puntas secas, aplique de la mitad del cabello hacia abajo. Deje actuar por media hora y luego lávelo de forma habitual.

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VidaSana_ES www.vidasana.com.sv septiembre - octubre 2014 23

PRONAVID

Infomercial

ORGANEX

SE RENUEVA

Las mejores fórmulas de Organex para el lavado, nutrición, renovación y protección capilar ya están disponibles en supermercados y salones de belleza en todo el país.

Cuarenta años en el mercado de la belleza dicen mucho de Organex. La línea de shampoo tratamiento se diversifica con más fórmulas.

uando las salas de belleza y academias de cosmetología nacieron en El Salvador y Centroamérica, como una iniciativa de Curtis Industrial S.A., empresa pionera en el sector; aparecieron muchos productos en el mercado convirtiéndose en verdaderos éxitos por su indiscutible calidad y por el aporte que dieron a los profesionales de la cosmetología. Una de las marcas que se convirtió en el apoyo indispensable de los estilistas fue Organex, la línea de shampoo tratamiento y

sus complementos: tratamientos intensivos que funcionaban perfectamente en el lavado, limpieza y restauración de cabellos, sobre todo los que estaban dañados, sometidos a procesos químicos que los hacían quebradizos y sin vida. Esto hizo que su uso se extendiera no solo en las salas de belleza, sino también entre aquellas usuarias exigentes y muy cuidadosas con su cabello. Organex se ha conocido a través del tiempo como un producto de excelencia que se ha mantenido

de generación en generación. NUEVA IMAGEN Después de más de cuarenta años de existencia, Organex regresa renovado, con nuevas y modernas presentaciones y una excelente variedad que responde a daños específicos del cabello, manteniendo siempre la calidad de sus fórmulas. De esta manera, las mujeres modernas pueden usar y disfrutar de la calidad que solamente Organex ha garantizado por más de cuatro décadas.

LA LÍNEA REGRESA CON LAS SIGUIENTES PRESENTACIONES: 1. ORGANEX SHAMPOO TRATAMIENTO: el original producto recomendado para cabello normal a seco, restablece la salud y belleza en cabellos débiles, opacos o maltratados. Sus complementos son el Tratamiento Intensivo Organex, en presentaciones de 4, 8 y 16 onzas.

24 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

2. SHAMPOO TRATAMIENTO NUTRITIVO CON KERATINA: para cabello normal a seco, limpia profundamente de forma suave y efectiva, nutre y restaura el cabello dejándolo más dócil. Incluye tratamiento que combina acondicionadores orgánicos. 3. SHAMPOO TRATAMIENTO CON CERÁMIDAS: espe-

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cialmente diseñado para cabellos secos, finos o maltratados. 4. SHAMPOO TRATAMEINTO PROTECTOR DE COLOR DE INNOVADORA FÓRMULA: incluye Incroquat UV, el cual protege la hebra de los rayos ultravioleta y de la radiación solar y da más brillo al color.

BELLEZA

COMBATA LAS MANCHAS EN SU ROSTRO

odos buscamos tener una piel perfecta y radiante, sobre todo las mujeres cuando realizan su limpieza facial y están al día de los mejores productos para el cuidado de su piel. Uno de los mayores problemas que ocurren principalmente en la piel del rostro son las manchas oscuras. Las manchas más frecuentes son: melasma, lentigos solares y pigmentación posinflamatoria.

¿Qué las causan y cómo combatirlas?

LOS LENTIGOS SOLARES: son máculas pigmentadas café claro o negro, circunscritas y benignas; aparecen siempre después de la exposición aguda o crónica a la luz solar, se localizan en las partes expuestas como cara y dorso de manos. Pueden persistir por tiempo indefinido.

LA PIGMENTACIÓN POSINFLAMATORIA: consiste en una hipermelanosis reactiva a una gran variedad de estímulos que producen inflamación de la piel como el acné, dermatitis por contacto, procedimientos cosméticos, entre otros.

EL MELASMA: es una dermatosis crónica muy común, caracterizada por manchas café claro, oscuras o grisáceas en áreas expuestas a la luz; determinadas por un incremento en la producción de melanina y su depósito en la epidermis y dermis papilar. Se observa con mayor frecuencia en mujeres sanas y se asocia con la exposición solar, el embarazo, uso de anticonceptivos hormonales y antecedentes familiares de melasma.

¿CÓMO PODEMOS COMBATIRLAS? USE UN BUEN FILTRO SOLAR INDICADO PARA CADA TIPO DE PIEL, SU APLICACIÓN DEBE SER DE 3 A 4 HORAS, evitando las horas picos de radiación que son entre las 10:00 a.m. y 4:00 p.m. Elija adecuadamente el tipo de maquillaje y desmaquillante. Existe una amplia variedad de tratamientos tópicos despigmentantes, entre ellos hidroquinona, alfa hidroxiácidos, retinoides, antioxidantes y otros tratamientos coadyuvantes como los peelings químicos o láser; que deben ser evaluados con mucha cautela.

Por: Dra. Carolina Guzmán de Leiva Clínica Dermatológica Dermatología . Cirugía . Láser. Tel.: 2264 7741; 7872-0871 CECIAM. 85 av. Sur y Calle Cuscatlán # 317 col. Escalón, San Salvador.

26 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

Ro sa Ro m án tic a

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CON LA PIEL EN LOS LABIOS CÓMO ELEGIR EL LABIAL NATURAL QUE LE FAVOREZCA SIN MORIR EN EL INTENTO

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Hay una regla de oro al elegir un color de labial “nude” o color piel, “escoja un tono marrón neutral con un acabado mate natural; es suave y no es demasiado claro, funciona para día y para noche”, recomienda la estilista Jeannia Robinette. Otro consejo es delinear con un tono “nude” para definir. “Solo hay que asegurarse que el color no sea más oscuro y que no llame más la atención que el labial”, sugiere el maquillista profesional Nick Barose.

GUÍA BÁSICA DEL MAQUILLAJE “NUDE”

1. Coloque un bálsamo antes del labial, esto ayudará a hidratar los labios y a que el color dure más.

2. Elija un color que sea unos tonos más claros que su piel. Si es blanca, puede optar por colores un poco más rosados; si su piel es morena, lo aconsejable es no utilizarlos muy claros.

28 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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3. Delinéelos, generalmente con el tono “nude” los labios se pierden con el resto del rostro, el delineador debe ser un poco más oscuro que el color de su piel.

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4. Aplique un brillo luego del labial, esto le ayudará a que luzcan más humectados.

BELLEZA

¡Imprescindibles! Lentes de contacto…¡Adiós gafas!

Porque más de alguna vez ha sentido los inconvenientes de usar gafas… Para momentos como esos, existen soluciones prácticas y los lentes de contactos son una de ellas.

illones de personas alrededor del mundo utilizan lentes de contacto, que si bien pueden ayudarle a disminuir las molestias causadas por las gafas, como sentir el peso en la nariz o la presión detrás de las orejas, se debe tener un sumo cuidado para no tener infecciones. Aquí cinco consejos brindados por Gabriel Quesada, médico oftalmólogo de Viva Sin Lentes.

1. CADA OJO, CADA LENTE Para cada enfermedad, hay un tipo de lente. Por ejemplo, la miopía y la hipermetropía, se adaptan perfectamente a los lentes de contacto blando, pero ciertas deficiencias como el astigmatismo, necesitan otras variedades como los tóricos o de gaspermeable; incluso hay lentes personalizados para cada enfermedad. 2. REGLA DE ORO: NO DORMIR CON ELLOS Aunque la información del fabricante así lo indique, lo apropiado es no hacerlo, ya que han sido diseñados en ambientes diferentes. No es lo mismo dormir con ellos en Suecia que en El Salvador; además, este hábito puede provocar una intolerancia a los lentes a largo plazo. 3. LIMPIEZA A DETALLE Lave sus manos antes de poner y quitar cada lente y por supuesto, el estuche en el que los guarda debe mantenerse limpio, incluso puede hervirlo para evitar que sea foco de infecciones. 4. GOTAS LUBRICANTES, ¡UN BÁSICO! El ambiente en el que nos movemos a diario es bastante sucio, el aire condicionado, el humo, polvo y otros más pueden resecar el ojo. Estas gotas lubricantes, de venta libre en cualquier farmacia, son una gran ayuda. Un dato importante: el uso de lentes reduce la producción de lágrimas, así que estas gotas son imprescindibles. 5. DESCANSO PROLONGADO El uso continuo de lentes puede llegar a provocarle una intolerancia. Por ello, es importante que descanse un tiempo, puede ser un fin de semana, y recuerde: no los use por más de nueve horas diarias.

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VidaSana_ES www.vidasana.com.sv septiembre - octubre 2014 29

PERFIL SANO Alejandra junto a nuestro asesor Dr. Guillermo Navarrete, en uno de los programas de VIDASANA Radio.

Alejandra Hernández

La voz detrás de VIDASANA Radio

“Me considero mucho más saludable que hace diez años” UN POCO SOBRE LA SIMPÁTICA CONDUCTORA DEL PROGRAMA RADIAL DE SALUD.

1. ¿Cómo empieza el día? Empiezo a las 6:00 a.m., porque no soy muy fan de levantarme temprano. Preparo al peque para que vaya a la escuela después de desayunar y con tres tiempos de comida en su lonchera. Hago mi rutina de pesas y desayuno un licuado con una mezcla de superalimentos y fruta.

De cerca Alejandra es originaria de Guadalajara Jalisco, México. Reside en el país desde hace seis años. Entre sus pasiones están los animales, razones por las que se volvió vegana. Tiene su propio proyecto ecológico, cuya página es: www.facebook.com/Planeta.Verde.Radio.

2. ¿Qué es lo que más te caracteriza? Creo que mi capacidad de reír por casi cualquier cosa, incluyendo de mí misma, que sucede la mayoría de las veces.

me faltan algunos vicios que erradicar como el refresco de cola light que casi ya he dejado. ¡Aunque mi copa de vino no la cambio!

3. ¿Se considera una persona saludable?

4. ¿Cuál ha sido la satisfacción de trabajar detrás del proyecto VIDASANA Radio?

Pues sí… Muchísimo más saludable de lo que era hace 10 años cuando me volví vegetariana. El estilo de vida saludable, sinceramente, requiere de mucho compromiso personal y sobre todo de disciplina para cumplirlo… Aún

30 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

Primero que Grupo Radio Stereo haya considerado que yo era la persona indicada para el proyecto, por lo que es toda una responsabilidad, así que el hecho de que el programa esté

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teniendo una gran aceptación me pone muy feliz. Sin embargo, la mayor satisfacción es saber que el contenido y los especialistas ayudan a nuestros radioescuchas a tomar la decisión de modificar sus hábitos y mejorar su calidad de vida. Estoy segura que siempre que sintonice VIDASANA Radio, escuchará un dato interesante que desconocía o sabrá que existe un especialista que le ayude a resolver su caso.

5. ¿Qué consejo de salud sigue al pie de la letra? Mis tres litros de agua y mis tres tazas de té verde al día, de una forma u otra me las tomo…. Otra cosa que seguimos al pie de la letra es la ingesta de suplementos de vitaminas o de los súperalimentos como la moringa, espirulina, maca, chía, glucosamina, echinácea, vitamina C, alpiste, colágeno. También algo que no dejo de hacer es desmaquillarme.

NUTRICIÓN GUÍA EN DIEZ

1. Comidas variadas

Es casi imposible obtener en un solo alimento todos los nutrientes que el organismo necesita a diario, por ello asegúrese que en su dieta diaria no falten los cereales, huevos, leche, frutas, verduras, aves, pescado, res, aceites y azúcares. Evite los alimentos muy procesados, ya que contienen aditivos y colorantes que afectan la salud.

2. Evite la comida chatarra, bebidas azucaradas, embutidos, frituras y golosinas

Aunque saben delicioso, este tipo de alimentos aportan grandes cantidades de grasas saturadas y exceso de calorías; lo que puede desencadenar sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. En este tipo de comida, los grandes ausentes son las vitaminas y minerales, por lo tanto aléjese de ellas lo más que pueda.

3. Frutas y verduras ¡Indispensables!

El consumo recomendado de verduras al día es de tres porciones y dos de frutas. Estas son fuentes de vitaminas, minerales, agua y antioxidantes. En el país existe una variedad de frutas, prefiera las de estación por calidad y precio. Por supuesto, incúlqueles a los niños desde muy pequeños el consumo de estos frescos alimentos.

32 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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Los salvadoreños contamos con una variedad de alimentos beneficios nutricionales, sin embargo, cada vez aumenta la c sobrepeso y enfermedades relacionadas a una dieta desequ recomendaciones de los expertos del Ministe

4. No use mantecas ni margarinas Las grasas son importantes en la formación de estructuras en el cuerpo, sin embargo se deben consumir en cantidades pequeñas. El exceso trae complicaciones en la salud sobre todo cardiovascular. Se recomienda el uso de aceite de soya, canola, maíz, girasol y de oliva, ya que contienen vitamina E.

5. Sazone al natural

Antes de preferir condimentos artificiales aproveche los innumerables beneficios de las hierbas y especias naturales como cilantro, perejil, apio, hierbabuena, canela, achiote, curry, clavo de olor, entre otros; los cuales resaltan el sabor y olor natural de los alimentos. En el país se encuentran fácilmente, así que no hay excusa para utilizarlas en sus comidas.

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6. Carnes

La carne de vísceras se p semana, ya q vitaminas, co ácido fólico. das en sopa

7. ¡Agua

Consumir de ser regla par su salud, ya dentro y fue sable para u el embarazo y ciertas enf debe ser ma

NUTRICIÓN

PASOS

que brindan innumerables cifra de niños y adultos con uilibrada. Aquí, una serie de erio de Salud.

s dos veces por semana

aves, pescado, res, menudos y pueden consumir dos veces por que contienen hierro, zinc, cobre, omplejo B; y en el caso del pollo, . Preferiblemente consúmalas cocias, horneadas o sólidas.

e 6 a 8 vasos de agua al día, debe ra un salvadoreño que cuida de que este vital líquido se presenta era del organismo y es indispenun buen funcionamiento. Durante o, la lactancia materna, el deporte fermedades, el consumo de agua ayor para evitar una deshidratación.

8. 30 minutos de ejercicio

Hacer ejercicios ayuda a liberar sustancias del cerebro para mantener una sensación de bienestar, tonifica los músculos, fortalece los huesos, evita el estrés y aumenta las defensas. No le dé lugar al sobrepeso y comience a practicar un deporte por lo menos 30 minutos al día. Algunos ejercicios fáciles de practicar son: correr, subir las gradas en lugar del ascensor, paseos en bicicleta, etc.

M EA Ú SALUDN BLE Cambie su menú a uno más saludable:

Desayuno:

Lácteo (leche, yogur, o queso); cereales (pan integral, frijoles, tortilla, plátano, granola); frutas o jugos (naranja o papaya)

Refrigerio:

9. Planifique su alimentación por semana

Hacer un plan de comida saludable semanal puede resultar beneficioso para adquirir buenos hábitos y mejorar el estilo de vida. Elabore por día el menú de la semana con alimentos variados y nutritivos. Haga compras organizadas, asístase con un listado de lo que necesitará para su semana. Compre después de comer y haber descansado lo suficiente para que lo haga con tranquilidad y tiempo.

Fruta con yogur; café con leche y tostada con jalea; pan con queso y jugo de frutas; barra de granola o un yogur de frutas.

Almuerzo:

Elija entre una ración de arroz, pasta, papas, o un elote; dos raciones de ensalada frescas y verduras; una ración de carne, ave o un huevo; una ración de fruta o un refresco natural.

Cena:

10. ¡La higiene sobre todo!

Cuando manipule alimentos o los utensilios, asegúrese de mantenerlos limpios para evitar malestares. En cuanto a la conservación de alimentos considere la temperatura, tiempo y tipo de alimentos para resguardar la seguridad alimentaria.

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Consuma alimentos de fácil digestión como verduras cocidas, sopas, pescados o lácteos. También puede optar por una ensalada fresca o verduras, una porción de pastas, papas, frijoles o arroz; una porción de pescado, aves o huevo, una porción de tortilla o pan; una porción de frutas y una porción de lácteos. Información tomada de la Guía Alimentaria para las familias salvadoreñas. Ministerio de Salud. Unidad de Nutrición.

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NUTRICIÓN

DIETA VEGANA DIETA VEGETARIANA Que el vegano come esto, que el vegetariano lo otro. Realmente ¿cuál es la diferencia?

n 1847, cuando se fundó la Vegetarian Society, se definía una persona vegetariana como “aquella que vive de los productos del reino vegetal con o sin la adición de huevos, productos lácteos, miel y otros subproductos animales”. Por mi experiencia personal recorriendo el mundo, he visto que las personas se hacen vegetarianas por dos razones principales: ética o salud. A veces, también se da por una combinación de ambas, pero la mayoría de las veces, el maltrato a los animales a la hora de producir los alimentos de origen animal, está detrás de esta postura nutricional. ¿En qué se diferencia un vegano de un vegetariano? Principalmente en el grado de práctica ética. El veganismo es un estilo de vida, un principio ético más que una dieta, que excluye toda forma de explotación y crueldad hacia el reino animal, por lo que una persona vegana no solo se limita a consumir productos del reino vegetal, sino que descarta por completo los huevos, la miel, la leche animal y sus derivados, y demás productos de origen animal. Existe una forma aun más extrema de veganismo... Son los llamados crudiveganos, los cuales presentan como principio básico no cocinar los alimentos a temperaturas superiores a las producidas por el sol, es decir, unos 45 grados. Entre los vegetarianos también hay distintas “corrientes”. De entre todas, la opción más saludable parece ser la de los ovo-lácteo-vegetarianos. Estas personas no consumen animales muer-

Para entender un poco mejor lo que sería una dieta vegana, aquí hay un ejemplo práctico: DESAYUNO: Fruta fresca con un té de manzanilla Media mañana: Más fruta o alguna verdura (zanahoria, apio, pepino…) ALMUERZO: Ensalada / Arroz / Patatas / Verduras / Hongos MERIENDA: Alguna leche vegetal como la de almendra o una fruta con fibra (kiwi) CENA: Sopa de verduras, ensalada con semillas o fruta fresca. tos, pero a diferencia de los veganos, sí consumen los productos de origen animal mencionados con anterioridad (miel, huevos, leche y derivados, etc) generalmente de producción ecológica (orgánica). Desde el punto de vista nutricional, a nadie escapa que renunciar a todo un grupo de alimentos como son los alimentos proteicos de origen animal, podría traer carencias, pero no crean que son tantas. El problema radica sobre todo en los aminoácidos, pero una buena dieta vegetariana puede cubrir perfectamente las necesidades nutricionales de una persona sana, ya que es abundante en vitaminas, minerales, fibra dietética, antioxidantes y otros fitoquímicos. Si un vegetariano quiere proteínas de calidad, le basta con comer un huevo diario, o tomar uno de esos batidos de proteína

de suero (whey protein), sí, esos que siempre han tomado los forzudos de los gimnasios y que ahora tienen muchos usos saludables. Una dieta vegana suele tener menos cantidades de vitamina B12 y D; Calcio, cinc, hierro y ácidos grasos (sobre todo omega 3) por lo que generalmente, los veganos DEBEN consumir suplementos nutricionales o alimentos funcionales. Muchos veganos saben que la deficiencia de vitamina B12 puede causar complicaciones neurológicas y sensación de hormigueo o entumecimiento. La deficiencia de B12 es también una causa frecuente del aumento de los niveles de homocisteina en estas personas. En el caso del calcio, las personas ovolacto-vegetarianas tienen una ingesta similar a las personas omnívoras, ya que pueden consumir leche, queso, yogur etc. En los veganos, que no consumen los alimentos mencionados, una muy buena alternativa serían las leches vegetales, como la de almendra, cuyo contenido en calcio es superior incluso al de la leche de vaca. Por otro lado, los oxalatos y fitatos, sustancias presentes en algunos vegetales como las espinacas y las acelgas, pueden disminuir la absorción de hierro, zinc y calcio, de ahí la importancia de prestar especial atención al aporte de estos minerales tanto en vegetarianos como en veganos. Como ven, cuando se trata de nutrición, todo tiene solución. Es solo cuestión de educación nutricional y de saber dónde está cada nutriente. Si consiguen eso, vivirán felices y sanos. Créanme.

Por: Guillermo Rodríguez Navarrete Doctor en Nutrición Humana • Guillermo@rodrigueznavarrete.com Teléfono: 7654-2346 • Facebook: Dr. Guillermo Rodriguez Navarrete • Twitter/Instagram: @Nutrillermo

34 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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NUTRICIÓN

10 Alimentos que no se deben refrigerar Casi por instinto, al llegar a casa con las compras, inmediatamente abrimos la refrigeradora y guardamos todo, pero ¿esto debe ser así? Algunos expertos en nutrición nos dicen cuáles refrigerar y cuáles no.

PROPIEDADES DEL YOGUR CONTRA LOS TUMORES

l yogur es un alimento que no debe faltar en su dieta, ya que contiene probióticos, los cuales ayudan positivamente al sistema inmunológico. En el caso del cáncer, este tiene su origen por los daños a las células causado por los radicales libres. De esta manera, el yogur evita que estos dañen las células o retrasan el aparecimiento de tumores, ya que contiene antioxidantes. Sin embargo, Martha Guevara, nutricionista, enfatiza que el consumo de este alimento debe de acompañarse con un estilo de vida saludable. Un yogur al día fortalece el sistema inmune, previene enfermedades como cáncer, retrasa por lo menos seis meses la reaparición de tumores por sus bacterias lácticas. Las personas que están en tratamiento, son vulnerables a desnutrición y necesitan alimentos ricos en proteínas como pollo, huevo, carnes, quesos bajos en grasa y yogur. Para que no se debilite, es importante que las incluya en su dieta.

Tomates

De acuerdo con Guillermo Rodríguez Navarrete, experto en Nutrición Humana, el frio daña sus membranas interiores y su pulpa se vuelve insípida y pastosa.

Aguacate

“Es la única fruta que no madura en el árbol sino en casa. Pierde hasta el 40 % de sus sabor en frío”, afirma Navarrete.

Cebollas y ajos

Según Navarrete, estos vegetales se oxidan en el refrigerador y oxidan a otros alimentos. Lo mejor es dejarlos fuera.

Las papas

De acuerdo con algunos expertos, el almidón de las papas al refrigerarse se convierten en azúcares. Lo recomendable es dejarlas en un lugar libre de humedad.

Albahaca

La refrigeración puede hacer que las hojas adquieran un color negro, perdiendo sus antioxidantes. Mejor en agua y tapado con una bolsa, recomienda Navarrete.

Pan

Un estudio publicado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente de España determinó que el proceso de descomposición se acelera cuando se mantiene refrigerado.

Café

El chileno y certificador de profesionales del café, Juan Mario Carvajal asegura que el aroma del café se pierde en la refrigeradora y que además, sus grasas y ácidos se cristalizan.

Miel

Este producto se conserva perfectamente en temperatura ambiente, el frío puede cristalizarla.

Melones y Sandías

El licopeno y betacaroteno, (antioxidantes) de estas frutas se pierde al guardarse en el refrigerador, afirma el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Plátanos, kiwis, ciruelas y mangos

Los nutrientes de estas frutan se conservan mejor a temperatura ambiente, asegura la Canadian Produce Marketing Association.

Mantenga alejadas las papas de las cebollas, ya que la humedad que despiden las papas acelera el proceso de oxidación de las cebollas. Huevos Un estudio publicado por los laboratorios británicos Food Test determinó que no hay ninguna diferencia entre huevos en la refrigeradora y a temperatura ambiente.

Fuente: Martha Guevara Nutricionista/De la Salud.

36 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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SALUD Y BIENESTAR DEPORTES NAÚTICOS

FACTORES QUE DEBE TENER EN CUENTA Por: Javier Chavarría Coordinador Técnico FESAVELA j.alejandrochavarria@gmail.com

Virus peligrosos Con el paso del tiempo un sinfín de virus amenaza la salud del ser humano. Algunos para mantenerse en el tiempo se reinventan, volviéndose peligrosos y difíciles de combatir. HEPATITIS C Expertos lo catalogan como la enfermedad silenciosa, porque los pacientes pasan un largo tiempo sin saber que lo padece. Para autoevaluarse es importante saber ciertos aspectos que lo hacen más vulnerables al virus. Una persona puede contraer hepatitis C al inyectarse drogas inadecuadamente, compartir agujas con alguien infectado, los pacientes sometidos a diálisis renal o el personal de salud que tiene contacto frecuente con sangre. Asimismo, las relaciones sexuales sin protección o si alguien nació de una madre infectada. También se contrae por trasplante de órganos y por compartir elementos de uso personal como cepillo de dientes o máquinas de afeitar.

la disminución del efecto protector de la capa de ozono hace que la protección solar se vuelva cada vez más importante. En efecto, nuestros ojos y nuestra piel son muy sensibles a la radiación rica en energía del ámbito ultravioleta (UV). Incluso en tiempo nuboso, la protección UV es indispensable ya que las nubes absorben la luz visible, pero absorben muy poco los UV. Para los amantes de los deportes, especialmente los náuticos, es recomendable siempre estar bien hidratados, poseer bloqueador solar o prendas de vestir con tecnología de protección UV. Las prendas o textiles con protección UV poseen una gran ventaja en comparación a las cremas y lociones protectoras, ya que no es necesario aplicarlos, especialmente en los más pequeños que no gustan de las cremas protectoras. Es importante mencionar el cuidado de nuestros ojos, que indirectamente se ven afectados por los reflejos en el agua ocasionados por los rayos UV. Es por ello que recomiendo el uso de lentes protectores, o en su defecto, una gorra con la misma tecnología. En FESAVELA siempre hacemos énfasis a la protección de la piel, en especial de aquellos amantes del deporte que pasan más de 2 horas expuestos al sol y así evitar lesiones graves que produzcan daños o efectos irreversibles. Es por ello que tenemos a la disposición de nuestros socios o interesados la información que soliciten para adquirir accesorios con dicha tecnología, ya que en El Salvador nuestra cultura náutica aun está en desarrollo y son pocos los proveedores de estas herramientas o accesorios. FESAVELA cuenta con aliados estratégicos para ayudar a nuestros socios a gozar de buena salud y sano esparcimiento en el agua.

38 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

Síntomas Dolor en la parte superior derecha del abdomen, heces de color pálidas, fatiga, fiebre, picazón, ictericia, náuseas y vómitos, entre otros.

LA ENFERMEDAD DE CHAGAS Es transmitida por insectos que se alimentan de sangre como la chinche, que generalmente pica en el rostro. La infección puede aparecer al frotarse la nariz o los ojos en la herida o picadura. No así, también se puede transmitir por alimentos contaminados, transfusión de sangre o durante el embarazo. Síntomas Los más comunes son fiebre, erupción cutánea, párpado inflamado y síntomas gripales. Algunos pueden desaparecer después de un tiempo, pero la infección se mantiene en el cuerpo y puede provocar complicaciones en la salud.

VIRUS DEL ÉBOLA Este virus causa la fiebre hemorrágica del ébola, según la OMS tiene una tasa de mortalidad hasta en un 90%. Generalmente, los brotes de esta enfermedad se producen en África central y occidental y, hasta el momento, no se cuenta con un tratamiento y vacuna para combatirla. El virus se transmite por animales salvajes, se cree que los huéspedes naturales del virus son los murciélagos frugívoros y se propaga en las personas por contacto estrecho con órganos, sangre, secreciones u otros líquidos corporales. Síntomas El período de incubación de esta enfermedad es entre 2 y 21 días. Los principales síntomas son: fiebre repentina y alta, dolor de cabeza, dolor muscular y en las articulaciones, dolor de garganta, debilidad, diarrea, vómito, erupciones rojas en la piel, ojos rojos, entre otros.

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SALUD Y BIENESTAR

Colesterol, enemigo del corazón El colesterol es vital para mantener la estructura y funcionamiento de las células. Se utilizan como materia prima para la síntesis de algunas hormonas y al metabolizarse producen energía.

l cuerpo humano produce sustancias que le ayudan o perjudican, esto depende de la alimentación y el metabolismo de cada persona. La excesiva presencia de colesterol puede tapar las arterias y llevar a problemas del corazón. La acumulación del colesterol se le conoce como ateroesclerosis, que con el tiempo produce una estrechez de los vasos sanguíneos formando coágulos que no permiten la circulación de la sangre desencadenando un infarto

o ataque al corazón. Hay otros factores de riesgo que contribuyen a la formación de ateroesclerosis como la diabetes mellitus, la hipertensión arterial, antecedentes de enfermedad cardiovascular en la familia, obesidad y el fumar. El colesterol es tan peligroso para las mujeres como para las personas mayores de 65 años de edad. Los hombres de mediana edad con niveles de colesterol alto son propensos a sufrir ataques cardiacos.

Fuente: Dr. José Alvarado. Endocrinólogo. Centro Panamericano de Ojos. Tel.: 2265-0218

Niveles normales del colesterol Hay varios tipos de colesterol: tenemos el colesterol total o el colesterol bueno (HDL), el colesterol malo (LDL) y el colesterol muy malo (VLDL) corresponden a lipoproteína de muy baja densidad. El colesterol VLDL contiene la cantidad más alta de triglicéridos y se considera un tipo de colesterol malo, debido a que se acumula en las paredes de las arterias. Colesterol total:

menor de 200 mg/dl

Colesterol HDL:

Hombres 30-65 mg/dl

Mujeres 35-80 mg/dl

Colesterol LDL:

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menor de 100 mg/dl

Colesterol VLDL normal está entre 5 y 40 mg/dl.

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DEPORTE Y FITNESS CLASES DE BELLY DANCE ¿DÓNDE?

CINCO MANERAS DE QUEMAR CALORÍAS EN UN DÍA 1 LIMITE EL NÚMERO DE INVITADOS. Cuando convive con más de siete personas en la mesa, puede incrementar hasta en un 96% la ingesta de alimentos.

EN EL PAÍS PUEDE APRENDER ESTA MILENARIA DANZA ORIGINARIA DEL MEDIO ORIENTE, EN “ZAMIRA DANCE STUDIO” Y “CIA. INT. Zamira´s Bellydancers”, impartida por la reconocida instructora y bailarina profesional Zamira.

DEJE COMIDA EN SU PLATO. No es regla terminarse todo lo que le ponen en su plato. Deje la cuarta parte de sus alimentos y guárdelo para el día siguiente. Con esta acción reducirá 500 calorías.

CAMINE 30 MINUTOS AL DÍA DE MANERA RÁPIDA. Hacerlo le ayudará a quemar aproximadamente 300 calorías en el día.

UN PEQUEÑO CAMBIO EN SU RUTINA DIARIA PUEDE HACER LA DIFERENCIA para quemar exitosamente las calorías indeseadas en el organismo. Tome nota y modifique su estilo de vida.

¿PRECIOS?

La escuela ofrece precios accesibles. Matricula $10.00 (recibe un regalo al pagarla) $30.00 (clases mensuales) $20.00 (clases sabatinas) Además puede consultar por “precios especiales” con la maestra Zamira.

¿LUGAR?

Zamira Dance Studio está ubicado en el Centro Comercial Plaza Suiza, Primer Nivel, Local LA-15, sobre la Alameda Manuel Enrique Araujo, contiguo a gasolinera Texaco Los Santos, (frente a canal 2).

¿HORARIOS?

Lunes, miércoles y jueves de 6:00 p.m. a 8:00 p.m. Sábados de 9:30 a.m. a 11:30 a.m. Pregunte por su horario más conveniente. Inscríbase el día que llegue a su primera clase. Para más información, escriba a zamirasbellydancers@gmail. com, llame al 7883-9660 o búsquelos en Facebook como Zamira Menjivar Fan Page.

40 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

SEA LA MEJOR ANFITRIONA. Ocupe su tiempo para ir de compras por los productos que necesita para los platillos y cocina. Si realiza estas acciones en tres horas, entonces habrá quemado aproximadamente 640 calorías en un día. Fuente: Dra. Frida Bichara, Nutrióloga Tel.: 2263-9799 • fridabichara@gmail.com

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CUIDADO CON LOS MENÚS SALUDABLES. Según la Cornell University and Food Brand, algunos no ofrecen las calorías reales, por lo que sus valores pueden estar subestimadas hasta en un 35%.

DEPORTE Y FITNESS

Billy Grimaldi

SEGURAMENTE ES UNO DE LOS BAILARINES CON MAYOR EXPERIENCIA EN EL SALVADOR, por lo tanto, su amor hacia el baile lo ha llevado a lograr numerosos premios.

EL BAILE CONVERTIDO EN PASIÓN S

u estilo: hip hop y street jazz. Su escuela: Freestyle Dance Studio. Billy Grimaldi es una de las caras más reconocidas en el mundo del baile, incluso es un personaje dentro y fuera del país. Grimaldi entró en este mundo a la edad de 17 años y desde entonces ha sido imparable: fue parte del jurado en las tres temporadas del programa nacional “Bailando por un Sueño”, fue campeón del show “Reto Centroamericano de Baile”; y el Broadway Dance Center le otorgó uno de los reconocimientos más importantes de su carrera: certificarlo como representante de ellos para El Salvador y Centroamérica. Esto lo convierte en el primer maestro, coreógrafo y bailarín latinoamericano en recibir dicho reconocimiento. El legado Además de todos los reconocimientos y su apretada agenda, el bailarín también ha dedicado parte de su tiempo para enseñar a otros median-

te coreografías con alumnos de la Academia Británica Cuscatleca (2002-2008) y la Escuela Alemana (2005-2013). Sin embargo, Grimaldi va mucho más allá de estas actividades; hace trece años decidió fundar la prestigiosa academia de baile Freestyle Dance Studio y con ella ha obtenido becas en Estados Unidos para que sus alumnas participen en el Broadway Dance Center. También es director y propietario del grupo Fussion desde el año 2003, con esta empresa se encarga de dirigir y montar presentaciones para lanzamientos y activaciones de marcas, bodas, entre otros. Sin lugar a dudas, Billy Grimaldi es de los grandes en este sector, únicamente su reconocimiento por parte de Broadway lo pone a la altura de grandes bailarines como Brian Friedman (XFactor), Chris Judd (Dancing with the Stars), David Scott (Step up 3D), Laurieann Gibson (Lady Gaga), Gil Duldulao (Janet Jackson and Madonna) y más.

Grimaldi es el único bailarín latinoamericano reconocido por Broadway Dance Center como maestro y representante de ellos para El Salvador y Centroamérica.

EL BAILE Y LA SALUD

Se ha demostrado que uno de los beneficios del baile es que ayuda a prevenir la leve depresión y mejora la confianza de la persona que baila.

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TRES RAZONES PARA NO PERDÉRSELO HAY UNA CITA IMPORTANTE CON NOSOTROS A FINALES DEL MES DE SEPTIEMBRE. Un evento que reúne la información necesaria para prevenir el cáncer de mama. Aquí los motivos para no perdérselo.

2. Diversión asegurada

No todo es información, también hay un espacio para que las familias y grupos de amigos puedan pasar un momento ameno en compañía de diferentes grupos de animación y baile que apoyan los eventos de la revista VIDASANA.

1. Información confiable

Con una larga lista de especialistas que nos acompañan, el festival lo tiene todo para que la lucha contra el cáncer de mama sea más fuerte. ¿Cómo realizarse el autoexamen?, chequeos rutinarios que toda mujer debe hacerse, hospitales y centros que atienden la enfermedad y mucho más.

3. Premios para todos

Algo que siempre caracteriza a los eventos de la revista, es la presencia de las diferentes marcas que se anuncian en ella, bridando también información a los asistentes. Además es la oportunidad perfecta para conocer sobre los novedosos productos que están en el mercado.

MÁS DETALLES LUGAR: Centro comercial La Gran Vía, Antiguo Cuscatlán, La Libertad (Fte. a Almacenes Simán) FECHA: 27 de septiembre • HORA: 3:00 p.m. – 6:00 p.m. • Más detalles: www.vidasana.com.sv

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Ensalada de alcachofas Ingredientes: • 8 corazones de alcachofa (si lo prefiere puede comprarlas enlatadas). • 1 onza de apio cortado en trozos pequeños. • 1 onza de arúgula cortada en tiras.

• 1 bola de queso mozarella fresco. • 2 tomates cortados en trozos medianos. Para la vinagreta: • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen. • Ralladura de limón. • Sal y pimienta.

Procedimiento: Coloque todos los ingredientes en el recipiente en el que servirá la ensalada, añada la vinagreta y mezcle. ¡Listo!

ALCACHOFAS, EXTRAÑAS Y NUTRITIVAS

PÁG.

Mucha fibra, calcio y vitaminas.

Receta gracias a Básico, (tienda de comida para llevar). Tel.: 2556-6052 • Fan page: www.facebook.com/basicosv

HECHO EN CASA

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ra sorprender a p s p i ! ¡D Dip de aguacate con salsa de tomate

Porque en más de una ocasión, tenemos algún invitado que cae de sorpresa; para momentos así, le brindamos estas recetas para acompañar con galletas o tortillas de maíz tostadas.

• • • • • •

1 aguacate grande y maduro. 3 cucharadas de mayonesa light. 2 cucharadas de salsa de tomate. 1 cucharada de perejil picado. Jugo de medio limón. Pimienta y sal.

Corte el aguacate en trozos y empiece a triturar hasta formar una pasta, agregue todos los ingredientes y mezcle bien. Aderece al gusto. Puede decorar con hojas de perejil. Sirva.

4 onzas de mantequilla. 1 cebolla finamente picada. 4 onzas de ralladura de queso cheddar. 1 taza de crema. Perejil finamente picado. Sal y pimienta al gusto.

Salsa de queso cheddar

Derrita la mantequilla en una sartén, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante un minuto. Añada la crema, el queso y sazone con sal y pimienta. Retire del fuego y coloque esta mezcla en un recipiente y añada el perejil picado.

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Tomates rellenos de atún Calvo

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Las extrañas y nutritivas ALCACHOFAS

5 min.

Tiempo de preparación

Fácil

Complicación

Seguro no le habrá puesto mucha atención a esta hortaliza, pero debe saber que el centro de esas duras hojas verdes guarda uno de los alimentos más deliciosos y nutritivos.

Porción

ingredientes • • • • •

2 latas de atún Calvo en trozos en aceite vegetal 4 tomates 1 cebolla rallada 4 hojas de albahaca fresca Culantro, sal y pimienta al gusto

Ayuda a digerir las grasas.

Excelente para embarazadas debido a su contenido de ácido fólico, vitamina C, E, potasio y magnesio.

Mantiene los niveles de glucosa, ideal para diabéticos.

Facilita la digestión por su alto nivel de fibra.

Preparación • Lavamos bien el tomate, le hacemos un corte pequeño para que se pueda parar y un corte al otro extremo por donde retiramos toda la pulpa y semillas del tomate (esto lo podemos reservar para preparar una salsa). • En un bol, ponemos atún Calvo en trozos en aceite vegetal escurrido, cebolla rallada y mayonesa. Salpimentamos, rellenamos y decoramos con albahaca fresca.

Enorme poder antioxidante.

Es una una de las hortalizas con mayor calcio.

Aún no es un alimento indispensable

Poco contenido calórico.

varias recetas con este alimento.

en la dieta salvadoreña, de hecho,

A pesar de estos pequeños incon-

muy pocos lugares y supermercados

venientes, las alcachofas esconden

la comercializan. Una de las razones

bajo sus hojas, un pequeño “corazón”

puede ser su alto costo, que puede

blanco, –lo único que se consume–, con

alcanzar los $3.00 cada una; otro

increíbles propiedades, entre ellas la

motivo podría ser la larga duración

cinarina, una sustancia que ayuda a

del cocimiento, (de 30 a 40 minutos),

digerir mejor las grasas evitando que

comenta Cristina Morales, chef y

el cuerpo las acumule, de acuerdo

propietaria de Básico, un restaurante

con un reporte de la red experta en

de comida para llevar, que trabaja

nutrición Vitónica.

¿Cómo cocinarlas?

Esta receta funciona tanto como almuerzo o como cena.

Cristina Morales, chef de Básico nos cuenta que la mejor manera de cocinar las alchachofas es colocándolas en una olla con suficiente agua y agregarles sal, hierbas y ajo para sazonarlas. Dejarlas hervir por 30 o 40 minutos. Una vez que se enfríen, se comienza a quitar hoja por hoja, hasta llegar al “corazón” y el tallo, colóquelas en agua con limón para evitar que se ennegrezcan mientras continúa pelando las demás.

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Salud &

nutrición LICDA. MARICARMEN HERNÁNDEZ NUTRICONSULTORES

ESPECIALISTAS EN BIENESTAR EMPRESARIAL

¡Tú puedes prevenir el riesgo de padecer cáncer!

sí como evitar la exposición de la piel a la luz solar intensa reduce el riesgo de padecer cáncer de piel y hacerse el examen del papiloma humano previene el cáncer del cuello del útero; una buena alimentación y ejercicio ayudan a que personas sedentarias y con sobrepeso reduzcan el riesgo de desarrollar tipos de cáncer como de colon, mama, endometrio y de riñón. La evidencia científica también indica que los tumores malignos de hígado, vesícula biliar y páncreas están relacionados con la obesidad. Lamentablemente, la incidencia de sobrepeso y obesidad alrededor del mundo ha aumentado dramáticamente y El Salvador no es la excepción. Aunque la obesidad y el sobrepeso son problemas con múltiples causas, es importante que valoremos nuestra salud y comencemos por cambiar hábitos de alimentación yactitud que nos evitarán la ganancia de peso, que tiene un efecto protector contra el cáncer. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se podría evitar el 30% de los casos de cáncer en todo el mundo.

Previene el cáncer con una buena alimentación Atrévete a reducir el riesgo de desarrollar cáncer comiendo saludable. ¡Vale la pena! Pon en práctica estas recomendaciones: q Consume a diario frutas y verduras, en el equivalente a 2 ½ tazas al día. q Reduce el consumo de embutidos y carnes rojas con alto contenido de grasa. q Come pescado, principalmente lonja. q Incluye en tu dieta cereales integrales (avena, pan, pasta). q Evita el consumo de alcohol. q Cocina usando aceites de canola, girasol y oliva. q Realiza actividad física cuatro veces por semana, por lo menos 30 minutos. q Mantén un peso saludable.

Bebidas refrescantes y saludables Parte de una dieta equilibrada es tomar bebidas que hidraten, refresquen y nutran. Por eso le compartimos estas recetas para que las elabore en casa y disfrute de los beneficios nutritivos de sus ingredientes.

Malteada de piña Ingredientes 4 oz de jugo de piña 1 oz de crema de coco 3 oz de leche entera 1 oz de jugo de naranja 1 cereza para decorar

Procedimiento Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, sirva directamente a la copa con hielo y decore con la cereza.

La piña contiene agua, poca grasa y propiedades que activan el metabolismo; facilita la digestión, ayuda a eliminar grasa y es baja en calorías.

Fruit Punch Ingredientes 1 oz de jugo de piña 1 oz de jugo de manzana 1 dash de granadina 2 oz de jugo de naranja ½ cucharada de jarabe o azúcar al gusto

Procedimiento Mezcle los jugos de piña, manzana y naranja, introduzca el dash de granadina directo en el vaso y agregue hielo y jarabe o azúcar al gusto.

Los antioxidantes que contiene la manzana contribuyen a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas, cardiovasculares y el cáncer.

Especial crowne Ingredientes 10 hojas de hierbabuena 2 ½ oz de jugo de naranja 2 cucharadas de jarabe o azúcar al gusto

Procedimiento Licue todos los ingredientes, agregue hielo y el jarabe o azúcar al gusto. Sirva y disfrute.

El consumo equilibrado de hierbabuena ayuda al sistema digestivo en problemas como gases, náuseas, indigestión, cólicos, entre otros.

TELÉFONO: 2235-7797 m ari c armen.herna nd ez @n u tr i co n s u lto re s . n et

Por Henry Alvarado • Restaurante El Mirador, Hotel Crowne Plaza • Tel.: 2500-0700 ext. 7183 Dirección: Col. Escalón, 11 Cl. Pte. y 89 Av. Nte. El Salvador, San Salvador.

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Canapés de atún con loroco Ingredientes 1 pan baguette 1 lata de atún en aceite 2 huevos duros 1 clara de huevo 2 cucharadas de queso rallado

3 onzas de loroco 1/4 de cebolla morada 10 aceitunas sin hueso 1/4 de barra de Mantequilla Mayonesa

Procedimiento Corte en rebanadas el pan baguette, úntelas de mantequilla, colóquelas en una bandeja y tuéstelas en el horno por 5 minutos. En un recipiente ponga el atún y añada los huevos duros rallados. Pique las aceitunas, lorocos y cebolla morada y agréguelos en la mezcla. Sazone con mayonesa, pimienta y sal al gusto. Bata la clara de huevo y agregue la mezcla. Coloque la mezcla sobre el pan en partes iguales y coloque el queso rallado encima, hornee por unos 5 minutos, cuidando que el pan no se queme. Antes de servir adorne con una aceituna o una ramita de perejil. Por:Chef Oskar Melgar • Paprika Catering • Tel. 7786-6902 Correo: paprika.gourmetcatering@gmail.com

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Resalte el verde en sus platillos

Ensalada de espinacas con manzana y queso de cabra

Las hojas verdes poseen un elevado valor nutricional por contener vitaminas y hierro. Generalmente, este tipo de alimento se utiliza para elaborar diferentes tipos de ensaladas, por ello, le compartimos algunas recetas para que experimente las propiedades nutritivas que otorgan al organismo.

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

En una cacerola o parrilla ase los corazones de la lechuga romana previamente bañados en aceite de oliva. Envuélvalos con las lascas de jamón serrano. En un plato disponga el hongo finamente cortados en lascas, coloque los corazones asados y decore con el chile rojo asado. Para la vinagreta: use la piña y los cebollines picados finamente en trozos, el aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Por: \Ernesto Rodas, Chef del Restaurante Picasso Hotel Real Intercontinental • Tel.: 2211-3333 Dirección: Boulevard de Los Héroes y Av. Sisimiles #0544, San Salvador.

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PROCEDIMIENTO

Lave y corte las hojas de espinaca y árugula, dispóngalas en un plato. Agregue las manzanas cortadas en tiras delgadas, añada las almendras y crotones de baguette con queso de cabra (o queso crema); decore con los tomates cherry, y coloque aceite de oliva para aderezar. Consejo: para desinfectar la espinaca, sumérjala por cinco minutos en agua yodada (2 gotas de yodo por ½ litro de agua).

2 oz de espinaca 2 oz de arúgula 1 manzana verde 1 oz de almendras en lascas 3 crotones de pan baguette ½ oz de queso de cabra o queso crema 10 tomates cherry Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

Escarolas y supremas de naranja

Corazones de romana y hongo portobello 3 lechugas romanas tiernas 1 hongo portobello 2 lascas de piña 2 lascas de jamón serrano Medio chile rojo 2 cebollines Aceite de oliva Vinagre balsámico Sal y pimienta al gusto

INGREDIENTES

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INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Lave perfectamente las hojas y córtelas en trozos medianos. Pele las naranjas y saque las supremas. Mezcle las lechugas, añada las aceitunas, las supremas y por último, el queso feta en trozos. Aderece con aceite de oliva.

2 oz de lechuga de palmito verde 2 oz de lechuga escarola 2 oz de lechuga romana 2 naranjas dulces 1 oz de aceitunas Aceite de oliva al gusto 2 oz de queso feta

ORTODONCIA

Un tratamiento al estilo profesional En ocasiones los problemas dentales son tan evidentes que los mismos pacientes pueden detectar la necesidad o no de este tratamiento.

Una bonita sonrisa

no cuesta nada,

pero vale mucho. Todo ortodoncista es odontólogo, mas no todo odontólogo es ortodoncista. Por ello, se recomienda que para su seguridad insista en ser atendido por un miembro de la Asociación Salvadoreña de Ortodoncia cuando requiera los servicios de uno de ellos.

as cosas se deben hacer bien desde el principio, y la ortodoncia no es la excepción; ya que los dientes y la cara son afectados permanentemente por estos tratamientos y, por lo tanto, es muy importante que este sea llevado a cabo apropiadamente. Los especialistas en ortodoncia han adquirido los conocimientos especializados para efectuar movimientos dentarios y guiar adecuadamente el desarrollo de la cara y los maxilares durante el crecimiento del paciente. Solo ellos están ampliamente capacitados y conocen las técnicas más avanzadas para manejar el movimiento de los dientes, guiar el desarrollo facial y corregir problemas en la dentición de los

niños, adolecentes y adultos; permitiéndoles ofrecer a cada paciente las opciones ideales para su caso particular, asegurando un resultado estable y funcional para el resto de la vida. Si sigue al pie de la letra las indicaciones del ortodoncista, al finalizar el tratamiento usted tendrá dientes sanos y una sonrisa de la que se sentirá orgulloso. Un buen diagnóstico es el que garantiza la eficacia del tratamiento. Un mal diagnóstico, así se cuente con la mejor tecnología, es un fracaso seguro. Por eso es muy importante entregar nuestra dentadura y estética a profesionales que, además de contar con experiencia y trayectoria, conozcan las últi-

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mas técnicas disponibles. Los miembros de la Asociación Salvadoreña de Ortodoncia (ASO), con 30 años de experiencia, reúnen los estrictos requisitos de educación y experiencia establecidos. Asímismo, la asociación exige que sus miembros se adhieran estrictamente al Código de Ética Profesional de esta asociación, respaldándose de la Federación Mundial de Ortodoncia, de la cual todos estan afiliados. Además insta a sus miembros a que reciban constantemente cursos de educación continua en conferencias y seminarios de ortodoncia que se imparten en El Salvador y a nivel internacional, para poder garantizar a sus pacientes una atención ética.

Para mayor información de la Asociación Salvadoreña de Ortodoncia (ASO) y de sus miembros, búsquelos como: Web: www.aso.com.sv Facebook: Asociación Salvadoreña de Ortodoncia

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BLANCOREXIA

Obsesión por los dientes blancos Los especialistas recomiendan un blanqueamiento de dientes solamente en casos necesarios, pero ¿qué pasa cuando se vuelve una adicción?

os cosas pasan con la blancorexia: la primera es que causa daños emocionales como cualquier otra obsesión y segundo: provoca riesgos físicos a la dentadura, como desgaste, maltrato en las encías, la pérdida del esmalte y piezas dentales y hasta cambios en el sabor de la lengua. Esta adicción ha puesto el sonido de alarma entre los especialistas dentales, debido al aumento de casos que se han registrado en los últimos años. Hay una serie de medidas a tener en cuenta si usted quiere someterse a un blanqueamiento de dientes, debe saber si usted es candidato a uno de ellos, en caso de serlo, cuál será el más indicado, el menos agresivo, entre otras cosas; debe tener en cuenta que existen productos químicos que necesitan del conocimiento de los expertos para poder ser aplicados.

Cinco consejos para mantener sus dientes blancos 1. Higiene dental. Cepíllese después de cada comide y use regularmente el hilo dental. 2. Elimine el tabaco. Peligroso para los dientes y el resto del organismo. 3. Menos bebidas oscuras. El té, café, vino tinto y otras bebidas con mucho color manchan los dientes. 4. Menos bebidas azucaradas. Desgastan la dentadura, entre ellas, las carbonatadas y energéticas. 5. Ojo con los alimentos. Algunos con colores intensos como la salsa de tomate, mostaza, soya y el vinagre balsámico, entre otros, se adhieren al esmalte dental.

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Las personas que padecen de este trastorno están constantemente buscando que sus dientes siempre luzcan blancos, comprando químicos y productos, automedicándose y lo más peligroso: acudiendo a centros no supervisados por un odontólogo. “Los dientes no son blancos, ni siquiera cuando somos pequeños y no han sufrido por los hábitos diarios”, afirma el odontólogo Iván Malagón. “No todo es válido ni saludable a la hora de lucir una sonrisa y las imágenes publicitarias que nos atacan en cualquier soporte y formato han sido retocadas para que esos dientes aparezcan blancos radiantes en una sonrisa artificial y un rostro falsamente ideal”, explica.

El color natural de los dientes no es blanco totalmente, sino que es más cercano al marfil y está condicionado por cuestiones genéticas, hábitos de alimentación o medicamentos.

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Entre más pequeños, mejores resultados q Sus primeros zapatos q Maloclusión en los niños ¿Cómo deben ser? Pág. 55

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Identificando posturas dañinas en la dentadura Pág. 57

El zapato ideal

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para su hijo Recomendación. Cuando el pequeño esté en casa puede andar sus pies libres para que se relajen.

TAMAÑO El zapato que le ponga a su hijo debe ser ancho y largo de tal forma que el pie se adapte fácilmente y sus dedos tengan un cómodo movimiento. Evite comprarle sandalias o zapatos que obligan a los dedos hacer un trabajo de extra “agarre”.

COMODIDAD Procure que el zapato deje libre la articulación del tobillo, es decir que suba y baje el pie.

MATERIAL El niño debe sentirse cómodo al caminar por eso es recomendable que los zapatos sean de materiales de tal forma que sus piecitos transpiren adecuadamente. El material puede ser de cuero, algodón o piel.

FLEXIBILIDAD Para comprobarlo doble la parte delantera de la suela hacia arriba, si lo hace fácilmente, es el zapato ideal.

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BEBÉ & FAMILIA

El lugar ideal para nadar AQUACENTER es el primer centro especializado en la enseñanza de la natación, el cual está diseñado con un novedoso concepto de centro acuático deportivo en el país. Los servicios y clases son: • “Bebés”: para edades de seis meses a tres años, en la clase se promueve el contacto padrehijo. • “Kids”: dirigidas a niños de tres a seis años, se les induce a desarrollar habilidades básicas de natación. • “Juniors”: de seis a doce años aquí se les ayuda a perfeccionar estilos de natación . • “Seniors”: de 12 a 18 años, se les imparten técnicas, competencias y nuevos estilos. • “Aqua Máster”: para mayores de 18 años. Para mayor información, llame al teléfono: 2263-8797, en Facebook puede encontrarlos como AquaCenterSV.

Los múltiples beneficios de la natación

¡Bebés al agua! La natación es uno de los deportes más completos, divertidos y hasta un enriquecedor instrumento para el desarrollo básico de los bebés desde sus primeros meses de vida. A LOS SEÍS MESES Muchos pueden hasta dudar que un bebé de seis meses sea capaz de recibir inducción en la natación, sin embargo, es la mejor edad para aprender. La natación es una experiencia afectiva, estimulante y recreativa para todo pequeño. Ya que al sumergirse en el agua, el niño recuerda las agradables sensaciones vividas en el útero materno.

DESPIERTAS SUS EMOCIONES

El niño aprende a nadar hasta los 4 o 5 años, sin embargo, con su contacto con el agua desde temprana edad tiene mayor capacidad para disfrutar, dominar, adquirir y fortalecer sus habilidades.

ADEMÁS...

La natación ayuda al desarrollo psicomotor y del coeficiente intelectual; mejora la socialización y las habilidades de supervivencia; relaja, brinda seguridad y fortalece el sistema cardiorrespiratorio, entre otros.

Elementos indispensables Uso de pañal desechable especial, traje de baño y gorro de nadar son indispensables en sus clases.

Para evitar trauma o estrés en el niño, es recomendable no presionarlo ni obligarlo, sino acompañarlo hasta que se sienta seguro de querer experimentar su primera clase.

“Con la natación los bebés aprenden a desplazarse y a desarrollar habilidades como sumergirse, la respiración y un método de seguridad, etc.”, comenta Celina de Moreno, gerente administrativo de Aquacenter.

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Maloclusión en los niños: cómo identificarla y buscar ayuda

a maloclusión se refiere a cualquier grado de contacto irregular de los dientes del maxilar superior con los del maxilar inferior, lo que incluye sobremordidas, submordidas y mordidas cruzadas. Una de las funciones más importantes de la boca es la masticación, por lo cual es muy importante que exista un adecuado contacto entre las arcadas dentarias superiores e inferiores. Para lograr la función de masticación es muy

importante que los dientes estén correctamente alineados. En los casos en los que el contacto entre las arcadas dentarias no es el adecuado se producen los denominados cuadros de maloclusión, que pueden originar problemas con la mordida, el tejido gingival, la articulación mandibular, el desarrollo del habla y el aspecto del niño.

la cara y anomalías en los dientes. 2. Causas Hereditarias. 3. Causas Ambientales donde enfermedades y malos hábitos orales (chuparse el dedo, el chupete, morderse las uñas u otros objetos, etc) pueden influir en su aparición. 4. Los Traumatismos.

POR QUÉ SE PRODUCE

CÓMO SE DIAGNOSTICA

La maloclusión no tiene una causa única. Involucra cuatro factores: 1. Causas Congénitas que se asocian a ciertos tipos de malformaciones que afectan al cráneo o

La maloclusión se diagnostica normalmente basándose en los antecedentes médicos completos, el examen clínico de la boca, radiografías e impresiones de los dientes del niño.

TRATAMIENTO Para niños entre 3 y 7 años de edad, con dentición primaria. No se suele hacer tratamiento de ortodoncia, aunque se puede sospechar su necesidad en ciertos casos, por ejemplo si no hay espacio entre los dientes primarios, ya que los definitivos probablemente estén apiñados al ser más grandes. En esta edad es fundamental corregir los hábitos inadecuados que favorezcan la mala\oclusión como la succión del pulgar o de objetos; o la deglución atípica ó infantil. En caso de que el niño no lo consiga por sí solo mediante

unos sencillos ejercicios, deglutir apoyando la lengua en el paladar, se puede ayudar con un rompe hábito. En ciertos casos de mordidas cruzadas o invertidas puede ser necesario realizar algún tipo de intervención quirúrgica por lo que en se debe consultar al ortodoncista. Si existe pérdida de alguna pieza dentaria, también puede ser necesario realizar un tratamiento odontológico. En niños entre los 7 años y la adolescencia, con dentición mixta. Es más frecuente que se corrijan

las alteraciones mediante intervenciones de ortodoncia que se aplican en función de cada caso concreto. También es muy importante corregir los posibles hábitos alterados, como la deglución atípica, que el niño pueda arrastrar de la etapa infantil, ya que retrasarán o harán inútiles los tratamientos. Para niños mayores, con dentición definitiva El tratamiento se orienta a la corrección de la posición de los dientes con ortodoncia. En los casos severos será necesaria la cirugía.

Por: Dr. Pedro Carballo, Ortodoncia en niños, adolescentes y adultos. • Tel.: 2264-6475 • www.ortokids.com.sv

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Embarazada y con tiroides Mi nombre es Maria José, fui diagnosticada con hipertiroidismo en 2009 y pensé que nunca quedaría embarazada.

sta es la historia real de una mujer que a sus 25 años recibió el diagnóstico de hipertiroidismo, una enfermedad de la cual confiesa, no tenía mayor conocimiento. Los trastornos relacionados con la glándula tiroides afectan principalmente a las mujeres y cada vez más se presenta en edades más tempranas. ¿Qué problemas trae consigo? Esta glándula que se ubica en la parte frontal del cuello es la encargada del metabolismo y puede causar algunos trastornos como el hipertiroidismo y el hipotiroidismo. A María José sus constantes pérdidas de peso, el bocio (papada), sudoración, la llevaron a consultar su problema. “Luego del diagnóstico, me recetaron pastillas para controlarlo, sin embargo no funcionó, el plan B era el tratamiento con yodo radioactivo. Me dijeron que con esto, podía quedar estéril, así que me arriesgué”. Después del tratamiento con yodo, María José debió continuar con un régimen de pastillas para toda la vida.

LA BUENA NOTICIA Y así fue. Hasta que el pasado mes de julio recibió la noticia de estar embarazada. “Pensé que nunca tendría hijos, había escuchado tantos mitos como que los bebés se abortaban o que nacen con defectos”, explica. María José inmediatamente acudió a su endocrinóloga para explicar la situación. “Evidentemente no

LAS ENFERMEDADES DE LA TIROIDES AFECTAN MÁS A LAS MUJERES EN EDADES REPRODUCTIVAS. 58 septiembre - octubre 2014 www.vidasana.com.sv

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BEBÉ & FAMILIA ¡ATENTA!

Estas son algunas de las señales que le pueden indicar anormalidades en la glándula tiroidea • Bocio (inflamación de la glándula tiroidea) • Voz ronca • Caída de cabello • Piel seca, áspera • Síndrome del túnel carpiano (adormecimiento de las manos) • Confusión y lentitud de pensamiento • Palmas de las manos y plantas de los pies de color anaranjada

eran mitos los del embarazo. La clave está en mantener las hormonas reguladas”, le explicó la doctora. Si no lo están, lo más probable es que exista el riesgo de un aborto, pero si están en su nivel normal, el riesgo es mínimo, le advirtieron.

NUEVAS MEDIDAS Entre las primeras medidas de una mujer embarazada con tiroides es el cambio de medicamentos. Así, María José cambió el Tapazole por el Propiltiouracilo, ya que el primero puede causar enfermedades congénitas en el feto. Actualmente María José debe estar chequeándose mes a mes sus niveles hormonales y controlando que el bebé crezca con normalidad. Según la Asociación Americana de la Tiroides, durante las primeras 10 a 12 semanas del embarazo, el bebé depende completamente de la madre para la producción de hormona tiroidea. Al final del primer trimestre, la tiroides del bebé comienza a producir hormona tiroidea por sí sola. Una vez superado el primer trimestre, el bebé sigue dependiendo de que la madre ingiera suficiente cantidad de yodo, el cual es esencial para la producción de hormonas tiroideas. La Organización Mundial de la Salud recomienda un consumo de yodo de 200 microgramos al día. Es necesario estar siempre alerta y consultar al médico, la salud es primero y es mejor preguntar mucho. En caso de un hipotiroidismo no controlado el bebé puede sufrir las siguientes consecuencias: bajo peso al nacimiento, trastornos en el desarrollo psicomotor, coeficiente intelectual disminuido, e hipotiroidismo congénito.

LA GLÁNDULA DE LA TIROIDES ESTÁ EN LA PARTE FRONTAL DEL CUELLO Y ES LA QUE SE ENCARGA DEL METABOLISMO.

Cómo identificar el autismo en los niños

s difícil identificar qué es lo que causa esta enfermedad en los niños, sin embargo hay señales a las que todo padre debe estar cauteloso. De acuerdo con Medline, el sitio web de los Institutos Nacionales de la Salud, el autismo suele aparecer en los primeros tres años de vida, afectando el desarrollo cerebral. Esta condición hacen los pequeños muestren problemas para desenvolverse socialmente. Y aunque las causa siguen sin ser concretas, el sitio menciona que los factores genéticos son importantes. “Es mucho más probable que los gemelos idénticos tengan ambos autismo, en comparación con los gemelos fraternos (mellizos) o con los hermanos”. El número exacto de niños con autismo se desconoce. Un informe emitido por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos su-

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giere que el autismo y los trastornos conexos son más comunes que lo que anteriormente se pensaba. Algunos niños con autismo parecen normales antes del año o los 2 años de edad y luego presentan una “regresión” súbita y pierden las habilidades del lenguaje o sociales que habían adquirido con anterioridad. Esto se denomina tipo regresivo de autismo. Las personas con autismo pueden: • Ser extremadamente sensibles en cuanto a la vista, el oído, el tacto, el olfato o el gusto (por ejemplo, puede negarse a vestir ropa “que da picazón” y se angustian si se los obliga a usar estas ropas). • Experimentar angustia inusual cuando les cambian las rutinas. • Efectuar movimientos corporales repetitivos. • Mostrar apegos inusuales a objetos.

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