03 / 2am Magazine 18 Délicieusement coupable / A delicious sin
RECETTE / RECIPE
Faites comme Janice ! / Do like Janice!
COCKTAILS
Les Golden Members vous réservent une surprise ! The Golden Members have a surprise for you!
INTERVIEW
Kondô Fumio un chef pas comme les autres / Kondô Fumio a chef unlike any other
5,90€
SOMMAIRE / TABLES OF CONTENTS
4 — NOS ACTU FOOD/ OUR FOOD NEWS Le nouveau né du 2am / The 2am new baby 6 — SECRET DE RECETTE /SECRET RECIPE Renversé de chocolat macadamia / Chocolate macadamia avalanche
10 — DEGUSTATION / WINE TESTING Où faire une bonne dégustation ? /Where find a good wine testing? 16 — LE COCKTAIL DU MOIS Le cocktail élu par les "golden members" / the cocktail chosen bu the golden members
20 — INTERVIEW Qui est vraiment Kondô Fumio ? Who really is Kondô Fumio? 24 — NOUVEAUTE / NEW PLACE A la découverte de son nouveau restaurant à Tokyo / Let's discover his new restaurant in Tokyo
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NOS ACTUS FOOD / FOOD NEWS
LE NOUVEAUNÉ DU MOIS
OUR MONTHLY CREATION
Le dernier né de nos desserts est un parfait succulent
Our latest creation is a mouthwatering purple parfait.
Ce dessert est un oeuvre de d'art comestible composé d'un parfait à la lavande et à la patate douce et aux mûres sauvages qui contrastent avec la finesse de la mousse vanille.
The plate consists of a an edible work of art created from purple potato, lavender parfait and dark, rich blackerries which contrast with the light vanilla mousse.
OÙ LE TROUVER ?
WHERE CAN YOU FIND IT?
En ce moment au 2am Paris, Vienne et Istanbul
Currently at the 2am Paris, Viena and Instanbul
A venir très prochainement au 2am Sao Paulo et Moscou
Coming soon at the 2am Sao Paulo and Moscow
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SECRET DE RECETTE / SECRET RECIPE
Tous les mois un des célèbres chefs de nos restaurants partage avec vous une recette de nos meilleurs desserts ou de nos fabuleux cocktails. Cette fois ci c'est la jeune et talentueuse Janice Wong du 2am Hong Kong qui nous dévoile la recette du "Renversé chocolat macadamia" qui a fait le succès de son restaurant depuis le début ! Elle vient justement de sortir son premier livre Perfection.
Every month one of our famous chef from our restaurants share with you a recipe of our best desserts or fabulous cocktails. This time this is the young and talented Janice Wong from the 2am Hong Kong who unveils the recipe of the "Chocolate macadamia avalanche" which made the success of her restaurant since the beginning! Indeed, she just released her first book Perfection.
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Voici comment faire le Renversé chocolat macadamia. Pour plus de détails et une explication étape par étape, rendezvous sur notre page Facebook avec la vidéo de démonstration.
Here is how to make the Chocolate macadamia avalanche. For further detais and a step by step explanation, discover the tutorial on our Facebook page.
LA RECETTE DU MOIS PROCHAIN / NEXT MONTH RECIPE Nous vous dévoilons déjà quelques indices des ingrédients de la recette du moins prochain ! We just give you a hint of next month ingredients for the recipe!
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