L’ÀPAT PERFECTE 1r ESO
Decàleg 1
Conèixer quins són els propòsits del projecte i el sentit que té cada tasca.
2
Saber què s’investiga i què es vol fer.
3
Comprendre bé l’encàrrec i saber què s’ha de fer per dur-lo a terme.
4
Preveure la planificació per poder arribar al propòsit i realizar l’encàrrec. Concretar les tasques i fixar un calendari.
5
Revisar el propòsit i les tasques durant la realització de tot el projecte.
Per treballar un projecte…
6
Assumir el compromís de realizar les tasques individuals i de grup.
7
Buscar informació i documentar-se per investigar i acomplir els propòsits del projecte.
8
Ser part activa per fer, per aprendre, per compartir, per avançar… en el projecte.
9
Valorar i avaluar el seguiment del projecte, l’encàrrec i els aprenentatges fets en grup i individualment.
10
Incorporar els aprenentatges realitzats i aplicar-los a noves situacions.
1. Repte L’escola Llor ha decidit que els alumnes de 1r d’ESO participin per equips a la propera edició del concurs
Sereu capaços de superar els reptes culinaris plantejats i optar a l'acreditació de
Chef Master Llor?
“No es tracta de ser millor que una altra persona. Es tracta de ser millor del que eres tu mateix el dia d’abans”. Ferran Adrià
2. Producte final El producte final serà … Elaborar un àpat complert a partir de les dues receptes finalistes de cada classe. A cada classe se li assignarà un dels plats de l’àpat:
•Primer plat •Segon plat •Postres Els plats s’elaboraran a la cuina de l’escola i s’oferiran a un jurat especialitzat que determinarà l’equip guanyador de cada plat..
“Les postres han de ser espectaculars perquè arriben quan el gourmet ja no té gana”.
Alexandre Grimod de la Reyniere
3.Presentaciรณ del Blog
del Blog
“No em conformo amb donar de menjar. Vull crear emocions.” Joan Roca
Observa les imatges
Escriu
Tres idees que et suggereixen
Dues preguntes que et planteges
Una metĂ fora
“Només hi ha un element imprescindible per ser xef: la paciència”. Sergi Arola
5. Joc enigmes
http://www.mediafire.com/file/s35a68988wa5ee8/El+gran+Super.exe
Fa milers d’anys que en aquesta terra es menja pa, oli i vi. Gràcies a la nostra situació geogràfica (muntanya, plana, delta, mar) podem gaudir d’una gran varietat de productes. Us proposem un viatge per les quatre províncies de Catalunya. Coneixereu històries, tradicions, personatges i productes típics de la terra i de la seva gastronomia. Només amb enginy i treball en equip podreu desvetllar la solució als enigmes que us anireu trobant en aquest viatge.
“La història de la gastronomia és la història del món” Carme Ruscalleda
6. Diari
d’aprenentatge Quins Aprenentatges t’emportes de la sessió?
Quina proposta de millora d’aquesta sessió et planteges?
“Sempre dic als meus alumnes més joves que per arribar a ser un gran cuiner, mai s’ha de deixar d’aprendre” Qu Hao
Recordeu que això és un CONCURS.
Heu fet de cuiners a la Boqueria Jugueu per a aconseguir productes… Que us permetin elaborar la millor RECEPTA Si voleu arribar a la gran final, necessiteu crear un gran plat. Però, a més, l’hem de donar a conèixer al major nombre de persones. ARA us donarem les eines per elaborar un CARTELL CREATIU.
“Un cuiner es converteix en artista quan té coses a dir a través dels seus plats. Com un pintor del seu quadre”.
Joan Miró
em pregunto
EM PREGUNTO
PENSO VEIG
Segons el que veus i penses, què et preguntes?
Segons el que veus, què penses?
Què és el que veus?
“Una recepta no té ànima. És el cuiner qui ha de donar-li ànima a la recepta” Thomas Keller
Com has ampliat els coneixements que tenies abans?
Planteja’t
Com relaciones la informació que has treballat amb els coneixements que ja tenies?
Connecta – Amplia – Planteja’t Amplia
Connecta
9. Diari d’aprenentatge
Després d’aquesta sessió, quines idees et planteges ara?
“La creativitat és meditar molt a la vegada que somies. És tocar de peus a terra mentre els pensament volen pels núvols; és pensar com un nen; és no donar res per suposat i tenir en compte el màxim de coses possibles”. Jordi Cruz
10.Engeguem?
Us heu preguntat mai com s’alimenten els astronautes quan estan en una missió espacial? Mireu aquest vídeo sobre l’alimentació dels astronautes. (El podreu trobar Sciece-bits, a la biblioteca de l’alumne. L’activitat anomenada “Aliments espacials”.).
Veig, penso, em pregunto... VEIG Com s’alimenten a l’espai?
PENSO Creus que és una alimentació bona? Per què?
EM PREGUNTO
Quines preguntes tens al respecte després de veure el vídeo?
“Un àpat ben preparat té un gust delicat que s’ha de retenir a la boca per poder–lo apreciar” Tennessee Williams
11. Nutrients i alimentació
Aneu als apartats titulats “Nutrients” i “Nutrients dels aliments” (pàg. 1-7 de l’Expliquem) de la unitat Nutrició humana del llibre digital Science-Bits (versió catalana)
De manera individual, llegiu la informació i feu una breu síntesi en una de les següents formes: · · · ·
Resum Esquema Glossari Mapa conceptual
POSEM EN PRÀCTICA EL QUE HEM APRÈS! Agafa un aliment o beguda que t’agradi molt i mengis habitualment, mira l’etiqueta nutricional i digues quin és el nutrient més abundant.
QUÈ APORTA AL TEU COS SI EN MENGES MOLT CADA DIA?
12. El titular https://youtu.be/LORzMhcOrzI
Si haguessis d’escriure un titular per al Diari que resumís el que has vist o sentit veient el vídeo, quin Titular escriuries? Perquè…
CSI: Color, Simbol, Imatge QUIN COLOR ESCOLLIRIES PER A REPRESENTAR EL QUE HAS APRÈS I PER QUÈ?
COLOR
IMATGE QUINA IMATGE CREUS QUE REPRESENTA MILLOR EL TREBALL QUE H’AS FET I PER QUÈ?
AMB QUIN SÍMBOL REPRESENTARIES EL QUE HAS SENTIT I PER QUÈ?
SÍMBOL
“Menjar és una necessitat, però menjar bé és un art” La Rochefoucauld
14. Avaluació AVALUACIÓ DELS MEMBRES DEL GRUP
Equip: Data: Nom del projecte: ESCALA DE VALORACIÓ:
1= valoració mínima
4= valoració màxima
1 2 3 4 MEMBRES
ÍTEMS D’OBSERVACIÓ Ha participat Escolta els suggeriments dels companys HA respectat les normes establertes pel grup Ha fet la part del treball encarregada Aprofita el temps
1 2 3 4
MEMBRES
ÍTEMS D’OBSERVACIÓ Ha participat Escolta els suggeriments dels companys HA respectat les normes establertes pel grup Ha fet la part del treball encarregada Aprofita el temps Ha participat Escolta els suggeriments dels companys HA respectat les normes establertes pel grup Ha fet la part del treball encarregada Aprofita el temps Ha participat Escolta els suggeriments dels companys HA respectat les normes establertes pel grup Ha fet la part del treball encarregada Aprofita el temps
Ara que ja sou uns experts a analitzar els aliments i els seus nutrients és hora d’anar per feina i fer una anàlisi més profund de les característiques dels aliments que heu guanyat en el joc dels enigmes. ALIMENTS
1 2 3 4 5
HIDRATS DE CARBONI
Haureu de crear una taula on estiguin inclosos tots els aliments que el vostre grup ha aconseguit i de cada aliment haureu de fer un estudi tot indicant l’aportació de nutrients que té. A continuació teniu un exemple de com hauria de ser la taula, tot i que aquesta pot tenir el format que vosaltres desitgeu. Podeu afegir imatges, diferents colors per a les categories, etc.
PROTEÏNES
GREIXOS
VITAMINES
SALS MINERALS
% AIGUA
Investigar, evolucionar, intentar anar sempre una mica més enllà al fer les coses” Paco Roncero
En aquest punt, ja teniu informació cada vegada més detallada sobre els vostres aliments. Com vau estudiar al final de l’activitat 2 hi ha una forma molt senzilla de classificar-los que consisteix a utilitzar la piràmide dels aliments.
A continuació, heu d’utilitzar els tickets amb aliments plastificats (que vau aconseguir en l’activitat dels enigmes). . Fent servir la informació que teniu sobre aquests aliments, els haureu de classificar dins la piràmide DIN-A3 que se us donarà.
“Els doctors del futur no tractaran a les persones amb pastilles. En canvi, curaran i previndran les malalties amb la nutriciĂłâ€? Thomas Edison
17.Ens convertim en reporters Aquestes preguntes us poden servir per ordenar el contingut:
Voleu compartir el vostre coneixement sobre la dieta saludable? La vostra següent tasca consisteix a gravar un vídeo de tres minuts màxim on intervingueu tots els membres del grup (es pot sentir la veu en off). Aquest vídeo ha de ser una síntesi d’allò que heu anat aprenent en les sessions anteriors.
http://www.presentable.es/wp-content/uploads/2015/09/post-it.jpg Què són els nutrients? Quins són els principals tipus de nutrients que trobem als aliments?
Per què serveix la pirámide dels aliments?
On estan classificats els aliments que vau guanyar al joc dels enigmes a la piràmide dels aliments?
Per què serveix la piràmide dels aliments?
Si no sabeu quin programa fer servir per gravar i editar el vostre vídeo, podeu utilitzar el programa Camtasia Studio. És un programa informàtic molt senzill, que us permetrà adjuntar imatges a mesura que vosaltres parleu, com ho fan els Youtubers. A continuació teniu l’enllaç d’un tutorial del programa: https://www.youtube.com/watch?v=SdRbsR4jAhU
Aquesta setmana ens visitaran quatre experts en productes d’alimentació i del món de la restauració
Podrem escoltar a:
Restaurador/a
Empresari/a de producció i distribució de verdures i hortalisses
http://www.presentable.es/wp-content/uploads/2015/09/post-it.jpg
Especialista en productes naturals d’alimentació
Nutricionista
restau ració.
Després de les seves intervencions, els assistents podran realitzar preguntes sobre els temes que els hagin semblat més interessants i curiosos. Ara toca preparar la taula
rodona.
Cada component del grup tindrà un full d’un color diferent relacionat amb cadascun dels participants i escriurà una pregunta relacionada amb el seu àmbit. Us anireu http://www.presentable.es/wp-content/uploads/2015/09/post-it.jpg passant el full cada vegada que soni l’avisador de temps i anotant una pregunta al full que us arribi. Després de dues voltes (8 preguntes de cada color), us reunireu amb els companys dels altres grups que tinguin el full del mateix color i haureu de fer-ne una selecció de les millors o refer les que considereu que estan mal redactades. Cada grup de color haurà de tenir seleccionades 5 preguntes ordenades per ordre d’importància.
19. Flipped
Classroom
Quantes coses heu après!!! És l’hora de començar a ser els protagonistes en l'elaboració de la millor recepta i aconseguir el repte que us hem proposat. Sabem d’on venen els aliments, quins nutrients aporten, ara us toca saber què fareu i com ho fareu. Abans però, heu de tafanejar com ho fan els professionals. http://www.presentable.es/wp-content/uploads/2015/09/post-it.jpg Esteu a punt? Doncs remeneu aquestes webs i estigueu atents a l’estructura, el llenguatge, la fotografia, les quantitats…
www.webosfritos.es www.pinchofyum.com www.cat.elmondelacuina.com
“La nostra recepta: el millor producte i tractar-lo de la millor manera possible�. Joan Roca
20. Reflexionem
Abans de començar reflexionem sobre el que hem vist. A punt? SI
1. Les webs han estat interessants per a tu? 2. En totes les receptes apareixen les quantitats necessàries per a elaborar la recepta? 3. Totes elles utilitzen l’imperatiu? 4. Trobes necessari que hi hagi imatges? 5. Totes les webs tenen la mateixa estructura? 6. Apareixen els trucs en totes les webs?
7.
Amb aquesta informació d’elaborar la teva pròpia recepta?
series
capaç
NO
Ara us toca posar en comú les vostres respostes, estigueu atents perquè heu d’arribar a acords per tal de fer
un esbós de la vostra recepta.
21. Fem de periodistes
Ara ens toca fer de periodistes i heu de redactar una crònica sobre la taula rodona on apareguin: Després ho penjareu al blog
Què us ha sorprès? Les idees principals Plantejades. Fotografies.
Què us pot ser útil per elaborar la recepta?
Un titular.
“L’última cosa que menges és la primera que recordes” Jordi Roca
22. El text instructiu
Abans però de començar a redactar la vostra recepta convindrà que reviseu les característiques d’un text instructiu per tal de poder fer-la. Aneu al blog de Master Chef Llor i llegiu atentament el document “Text instructiu”, després decidiu en grup en quina persona gramatical ho escriureu, quins verbs culinaris utilitzareu, quins connectors podeu fer servir per no repetir-vos, el nom dels estris de cuina…
Podeu remenar els següents webs: PERSONA GRAMATICAL: VERBS CULINARIS:
CONNECTORS:
ESTRIS DE CUINA:
EXPRESSIONS DE QUANTITATS: Un pessic de…. Un raig d’... Una fulla de … Una culleradeta de …. Un bri de.... Una branca de … Un polsim de ...
“El cuiner és un artista, és un individu que treballa tots els sentits: gust, olfacte, vista, tacte i fins i tot l’oïda”. Guillermo Rodríguez
23. El nostre menú Tenint en compte el que heu après dels productes de proximitat, de les qualitats dels aliments, del que us han explicat a la taula rodona, atreviu-vos a pensar el vostre menú i escriure’l dins del punt 1 del quadre. Podeu remenar els següents webs: A continuació ho haureu de posar en comú amb un company del vostre grup i posar-vos d’acord. Haureu d’escriure’ls al punt 2 del quadre. I per últim ho posareu en comú amb tots els membres del grup, ho escriureu al punt 3 del quadre i
MOLTA SORT!!!! A veure si el vostre menú serà el que representarà la vostra classe.
1
MENĂš
1r plat 2n plat Les postres
Podeu 2 remenar els segĂźents webs:
3
1r plat 2n plat Les postres
1r plat 2n plat Les postres
24. Revisem 1.El vostre menú, compleix els requisits d’una dieta equilibrada? El primer plat? El segon plat? Les postres? 2. La presentació és visualment atractiva, que convidi a menjar-los? El primer plat? El segonels plat? Podeu remenar següents webs: Les postres? 3. El vostre menú, s’ajusta al pressupost que teniu?
4. Els ingredients que utilitzareu, són de proximitat? El primer plat? El segon plat? Les postres? 5. Després d’haver reflexionat sobre aquests 4 punts anteriors, creus que hauries de fer alguna modificació en el vostre menú? El primer plat? El segon plat? Les postres
SI
NO
25. Redactem la recepta
Podeu remenar els segĂźents webs:
Si no heu de fer cap modificaciĂł, aneu per feina.!!
26. Cloenda -I ara què…? -Doncs ja hem acabat totes les activitats! -Sí però ens falta el producte final. -Però això no era el que vam fer a la Boqueria? -Nooo, això era per descobrir noves habilitats i divertir-nos cuinant! -Però aquest projecte no anava d’elaborar un menú? -No donem més voltes! Anem a buscar on ens expliquen el PRODUCTE FINAL.
DONCS A LA CUINA HI FALTA GENT!!!
“Ahir a la nit vaig experimentar una cosa nova, un menjar extraordinari fet per algú únic i inesperat. Dir que aquest plat i el seu cuiner van posar a prova els meus preconceptes equivaldria a fer una subestimació, quan el cert és que ambdós van aconseguir commoure el més profund del meu ésser”. Mr. Ego crític de cuina (Ratatouille)
27. Que hem treballat?
COMPETÈNCIES
1. Comunicativa, lingüística i audiovisual • Adquirir habilitats comunicatives en situacions d’interacció oral, d’exposició i de debats. • Llegir i interpretar textos de tipologia diversa, llenguatges icònics, simbòlics. • Produir textos orals i escrits de tipologia diversa per comunicar i compartir idees i coneixements.
2. Artística i cultural • Desenvolupar el sentit creatiu i estètic en les produccions artístiques.
3. Tractament de la informació i la competència digital • Desenvolupar el sentit creatiu i estètic en les produccions artístiques.
4. Aprendre a aprendre • Utilitzar i dominar estratègies per organitzar i sistematitzar la informació. • Plantejar-se preguntes per a desenvolupar un pensament crític, creatiu amb capacitat de presentar alternatives.
COMPETÈNCIES 5. Autonomia i iniciativa personal • • • •
Prendre decisions a partir de la reflexió i fer propostes de millora. Desenvolupar estratègies de planificació i execució en les tasques. Saber argumentar de forma lògica i coherent. Autoregular el propi aprenentatge i realitzar l’autoavaluació i coavaluació de la pròpia feina i la del grup.
6. En el coneixement i la interacció en el món físic • Analitzar i interpretar la interacció que es produeix entre l’entorn i l’activitat humana. • Percebre, comprendre i interpretar l’espai real per a situar-s’hi utilitzant mapes.
7. Social i ciutadana • Expressar-se de forma assertiva i mostrar una actitud favorable al diàleg i al treball cooperatiu.
CONTINGUTS COMPETÈNCIES •El medi físic de Catalunya •El sector primari de Catalunya: agricultura i ramaderia •Cerca d’informació relacionada amb la composició i la tipologia dels aliments •Identificació i classificació dels tipus de nutrients dels aliments •Normativa alimentària •La dieta saludable •Tipologia de textos: el text instructiu ( la recepta de cuina), la notícia •Dites,refranys i endevinalles catalanes •Taula rodona •Creació de cartells publicitaris, edició d’imatges i vídeos