del 30 de julio al 12 de agosto de 2017 Nº 63 revista catorcenal gratuita
La revista de los poblanos
Suculenta cocina La temporada de chiles en nogada pone los paladares del país, y una parte del mundo, en Puebla
Especial de futbol: Puebla o Lobos, ¿a quién le vas?
Sociales
El gobernador Tony Gali dando su mensaje.
Fachada del Hotel Crowne Plaza, Serdán.
INAUGURAN HOTEL CROWNE PLAZA Por Mary Carmen M. Ávila Fotos: José Luis Bravo A través de un coctel con personalidades y empresarios, así como autoridades estatales y municipales, se llevó a cabo la inauguración oficial del hotel Crowne Plaza Serdán, situado en el Bulevar Hermanos Serdán, número 794, colonia Riego. Para encabezar la apertura, realizada en el Salón Puebla de este inmueble, se contó con la presencia de invitados como Tony Gali Fayad, gobernador del estado; Dinorah López de Gali, presidenta del patronato del Sistema Estatal DIF; Luis Banck, presidente municipal de Puebla; Susana Angulo de Banck, presidenta del Sistema Municipal DIF; María Eugenia Zepeda, directora general del spa hotel Crowne Plaza Puebla y Jorge Rivera, director general del hotel Crowne Plaza Puebla, entre otros. El inmueble cuenta con 132 habi-
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taciones y 22 suites, alberca techada y climatizada con jacuzzi, fitness center, spa, restaurante cafetería, restaurante mexicano de especialidades, lobby bar, concierge, bussines center, 3 salas ejecutivas privadas y elevadores panorámicos, por mencionar parte de sus instalaciones, mismas que fueron conocidas por los asistentes a través de una breve recorrido. El corte de listón lo realizaron todos los asistentes, quienes con tijera en mano trozaron una parte de la cinta que rodeó las mesas tipo lounge, que se colocó para la inauguración. A lo largo de la velada los presentes se deleitaron con una serie de cocteles de bienvenida como Moncayo, Enchipotlado, Carolina Margarita, Santo y Gavilán Reyes, así como variedad de postres y bocadillos, con los que celebraron el inicio de esta gran cadena hotelera de talla internacional en la Angelópolis.
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Rossana Rojas y Gerardo Villa.
Jorge A. Velázquez y María Elena De Garay de Velázquez.
Nadine Centeno y Rafael Landeros.
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Juan José Rodríguez y Gabriela de Rodríguez.
Moisés Méndez, Juliana Valenzuela y Ramón Madariaga.
Graciela Sánchez Del Arenal, Malu Ramírez y Alfredo Lamuño.
Alejandro Cañedo Benítez y Alejandro Cañedo Priesca.
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José Carlos y Miguel Ángel Rivera García.
Alondra Castañeda, Karina Jiménez y Alejandro Godina.
Maricruz Henaine, Dinorah Lรณpez de Gali, Susy Angulo de Banck y Gaby del Castillo.
Fernando y Jorge Rivera Zepeda con Luis Banck y Jorge Apaez.
Enrique Torres, Don Carlos Rivera, Gustavo Ponce De Leรณn, Antonio Yitani y Antonio Yitani Jr. domingo 30 de julio de 2017
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Malu, Laura y Chela. Isabel y Javier Pister.
Andrea Wenzel y Uriel De Samaniego.
Samanatha, Blanca, Andrea y Betty.
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Marusa Zepeda de Rivera y Fernando Rivera GarcĂa.
Ana Rosa y Roberto Sierra.
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Salud
¡Aguas! Comes, comes, ¿y no te llenas?, eres víctima del trastorno por atracón
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Por Pilar Pérez i una persona que conoces subió de peso drásticamente en los últimos seis meses y notas que come frecuentemente grandes cantidades de comida, tal vez sufre el trastorno o síndrome por atracón, el cual se trata de un trastorno alimentario que, para quien lo padece, puede ser un secreto. Muchos de nosotros solemos disfrutar de algunas épocas del año por los deliciosos platillos que las caracterizan, como la temporada decembrina, donde podríamos comer todo el día hasta sentir que el estómago no puede más, pero para quienes sufren síndrome por atracón se vuelve un hábito y es normal en su vida diaria. Arturo Chávez Flores, especialista en trastornos de la alimentación, explica que
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Ansiedad, estrés y depresión suelen estar detrás de este fenómeno que afecta principalmente a las mujeres el trastorno por atracón tiene características similares a la anorexia y la bulimia. Su tratamiento debe ser de manera interdisciplinaria con un psiquiatra, un nutriólogo y un médico general. Es un trastorno que todavía se encuentra en estudio, pues existen médicos que no lo reconocen como una enfermedad, por lo que es necesario que las personas que están alrededor de un paciente con síndrome por atracón aprendan a identificar los síntomas a fin de que les ayuden a recibir la atención.
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QUÉ ES EL SÍNDROME POR ATRACÓN Es un trastorno que se detecta cuando una persona consume abundantes cantidades de comida, de manera frecuente y sin control. El especialista detalló que a diferencia de la bulimia, el paciente no busca contrarrestar la ingesta de alimentos por medio del vómito. Igual que la bulimia nerviosa es posible que lo desarrollen personas que viven con ansiedad, estrés o depresión y se considera como trastorno cuando el paciente come de manera compulsiva de dos a tres veces por semana y durante seis meses consecutivos. “En el trastorno por atracón hay una ingesta mucho mayor de lo que comúnmente se comería una persona. A veces el paciente puede comer dos o tres veces lo que una persona, normalmente, se comería”, expresó.
Son la mujeres, principalmente, quienes lo padecen, mismas que pueden desarrollar males como obesidad y sus comorbilidades como diabetes, hipertensión, colesterol y triglicéridos. También pueden perder la percepción real sobre sí mismas, es decir, que a pesar de que suben de peso y es evidente que su masa corporal aumentó, no se percatan de su condición física, por lo que no se preocupan por un cambio en su apariencia. “Hay distorsiones cognitivas: Tienen trastorno de imagen corporal, pues quienes tienen el trastorno por atracón aunque son obesos, no se ven de la dimensión que tienen, sino que se consideran más delgados”, abunda.
SÍNTOMAS DEL TRASTORNO
• Ingerir cantidades exageradas de comida. • Falta de control sobre la cantidad que se consume.
• Comer más rápido de lo normal. • Comer a pesar de estar satisfecho.
• Comer por vergüenza sobre lo que se come. • Tener cambios frecuentes de peso, a la alza. • Tras el atracón, sentir tristeza, depresión o vergüenza.
• Baja autoestima. • Realizar dietas frecuentes, sin éxito.
padecimiento, pero se estima que el 1.6 por ciento de la población en México lo tiene y son las mujeres las más propensas, pues de cada tres pacientes dos corresponderían al género femenino.
CÓMO SE ATIENDE
CAUSAS Chávez Flores afirma que no existe una razón por la que se desarrolle el trastorno, aunque se relaciona con estrés, ansiedad y depresión. Es decir, se trata de causas emocionales que el paciente trata de reprimir por medio de la ingesta de comida.
CONSECUENCIAS Quien padece el trastorno tendrá una tendencia a subir de peso, desarrollando obesidad, así como sus complicaciones como diabetes, hipertensión y alteraciones metabólicas en general. Debido a que todavía se encuentra en estudio, no existen estadísticas sobre el
El especialista indica que el paciente requiere de atención multidisciplinaria y debido a que no detecta que tiene un problema, son quienes le rodean los que pueden ayudarlo a recibir un diagnóstico temprano. Las personas con este problema necesitan un tratamiento psicológico a partir del cual puedan controlar su impulso de comer, así como sus problemas emocionales como ansiedad, estrés o depresión. También requiere de la ayuda de un nutriólogo que le precise el tipo de alimentación que debe seguir para recuperar su peso y calidad de vida. Recuerda, es un trastorno que puede ser revertido, con la ayuda de especialistas.
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Entrevista
Raúl Rodríguez narra su paso por el fotoperiodismo a lo largo de 25 años
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Foto: Erik Guzmán
“Se acaban los fotógrafos porque todos toman fotos con el celular”
Foto: Raúl Rodríguez
“E Por Carolina Vega
l fotoperiodismo te lleva a pasar en un mismo día por todas las facetas habidas y por haber”. Raúl Rodríguez (Puebla, 1971) es un camaleón tras la cámara. Su capacidad para retratar políticos, captar desastres naturales, hacer fotografía publicitaria o inmortalizar bodas ha convertido su nombre en una codiciada marca. “Se están acabando los fotógrafos”, lamenta, “porque todo el mundo toma fotografías con celular”. “El problema es que las fotografías no van a ser impresas, son para tu celular. Por eso insisto que una fotografía que no es impresa, no es fotografía”, agrega. Para el experimentado fotoperiodista, las imágenes deben imprimirse y disfrutarse, aunque él mismo sólo posea dos de
las suyas colgadas de las paredes de su casa: el volcán Popocatépetl y la Biblioteca Palafoxiana. Esta contradicción ha encontrado en las redes sociales su mejor aliado. Más de 17 mil personas siguen en el mundo virtual a Raúl Rodríguez - Pixsport en Twitter y Raúl Rodríguez Fotografía en Facebookdonde difunde miles de instantáneas. “Me volví mi marca, soy Raúl Rodríguez Fotografía”, recuerda, mientras sostiene una cámara Osmo Mobile conectada a su celular con la que graba la entrevista con Buena Vida para después “viralizarla”. “Estoy utilizando a favor mi presencia en redes sociales. ¿Cómo? Regalándoles fotografías a la gente, dándoles consejos, no me peleo con nadie, al revés, les agradezco que se tomen el tiempo y la molestia de estar viendo lo que hago”. No siempre fue así. Hace 25 años, aún
sin Internet, empezó a forjar una obra que dependía de la aprobación de sus jefes. Inició su carrera en La Prensa, siguió en Momento Diario y aterrizó en El Universal para después llegar hasta La Opinión, donde aún labora. - ¿Qué equipo fotográfico había en la década de 1990? Cuando me dieron una cámara por primera vez, pensé: esto es lo mío. Yo empiezo con una Pentax K1000. Me daban un rollo para todo el día, de 36 exposiciones. Cuando llego a El Universal, fue impresionante: me daban cinco rollos de blanco y negro, cinco rollos de color y cinco rollos de diapositiva. Fue como manejar un Mercedes, un BMW y un Lamborghini. Aprendí a que me rompieran las fotos en la cara, me dijeran que eran una porquería y tuviera que volver a salir a la calle a buscar más.
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Fotos: Raúl Rodríguez
- Tras cinco años, ¿qué supuso tu salida de El Universal? - Significó que había que romperse el alma porque había que llevar pañales a la casa y buscarle. Fue andar en la calle, todo el mundo en los medios de comunicación se reía porque yo andaba capacitándome para saber cómo hacer fotografía de Sociales, cómo hacer XV años. Yo les decía: yo tengo que comer, mijo, tengo que aprender. Su llegada a La Opinión no fue el fin de su emprendimiento. La inquietud por conseguir la mejor instantánea le ha empujado a formarse continuamente. Cámaras digitales, photoshop y talleres sobre el manejo del dispositivo, que ahora él mismo imparte, han fraguado su aprendizaje. “En el gremio periodístico creo que fui de los primeros en tener celular, en tener correo electrónico, en comprar algo de tecnología”, presume. “Me apasiona, mi trabajo me apasiona. Si todos hacemos fotos, hay que hacer video y así, es necesario innovar”.
- ¿Qué equipo necesitas para tomar una fotografía? - Cuando a mí me contratan para un trabajo, yo llevo dos cosas esenciales para tomar una fotografía: mis manos y lo que tengo en la cabeza. De mí ya depende si llevo una cámara, si lo complemento con
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un video, si llevo equipo de iluminación muy profesional o muy básico; si llevo caja de luz, rebotadores, equipo de medición. Mi equipo se conforma dependiendo de las necesidades que tú tengas. El amor por los pixeles le ha llevado a viajar por todos los rincones de México y del mundo. Safaris fotográficos –“Me subo al carro y elijo si voy a la derecha o a la izquierda y ya, donde me lleve, allá fotografío”, narra- y retratos de políticos, en por ejemplo la revista Campaigns and Elections, son su pasaporte. A través de las redes sociales, Raúl Rodríguez devuelve al público un poco de su vida y fotografía. Videos urbanos –breves videoclips que retratan escenas cotidianas de Puebla-, imágenes de bodas,
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bautizos y XV años, y retratos de los platos típicos de la Angelópolis son compartidos cientos de veces. “Con la tecnología tenemos miles de oportunidades de hacer fotografía pero en nuestra época eran pocas las exposiciones”, compara. Atrás quedó su primera cámara digital, una Mavica de Sony, que usaba discos cuadrados de 3.5 pulgadas en los que cabían tan solo 25 tomas. Cámara analógica, cámara digital o celular, da igual. Lo importante es, insiste, la mirada del fotógrafo. “El origen de la fotografía es desde cómo montar un rollo, tomar una imagen sin alcance, sin angular, sin telefoto”, defiende. “Con una cámara, con un lente y con un rollo puedes hacer una foto buena”.
Entrevista
“Fue muy duro conservar la agencia, a veces pensaba en cerrar”
José Castañares, fundador y dueño de EsImagen, fue rescatado de una oficina en La Jornada de Oriente por Abraham Paredes
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Por Carolina Vega Fotos: Erik Guzmán José Castañares (Ciudad de México, 1979) le gusta contar historias con su cámara. Después de fotografiar una escena saluda siempre a sus protagonistas para conocer qué esconde la instantánea. Desde hace casi una década comparte, además, fragmentos de estos relatos a través de EsImagen, una agencia que comenzó siendo una memoria fiel de la Angelópolis para convertirse en una de las principales empresas de comunicación en el estado. En septiembre de 1999 José Castañares, o Pepe como le conocen muchos de sus compañeros, fotografió por primera vez las lluvias de la Sierra Norte. Llevaba apenas unos meses como oficinista en La Jornada de Oriente hasta que el reconocido fotoperiodista Abraham Paredes requirió su ayuda. “Me preguntó: ‘¿eres fotógrafo, verdad?
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Necesito que vengas’. Mi esposa sí era fotógrafa, yo no, pero me prestó su cámara y fue cómo: ¿me habías dicho algo de la velocidad y el diafragma?”, sonríe ahora. Los cuatro años posteriores a las fotografías de aquellos deslaves José Castañares los pasó en el cuarto oscuro del periódico intentando sacar a toda prisa imágenes en blanco y negro de los negativos que escupía su Canon Elan 7. “Conocí todavía esa sensación que te da el negativo de saber que tienes una buena foto cuando todavía no la has visto, cuando aún no revelas el rollo”, recuerda. Becas del Fondo Nacional para la Cultura y las Artes (FONCA), diplomados en Cuba y cursos en España le ayudaron desde entonces a aprender tras el objetivo. “Como empecé desde cero buscaba formarme, buscaba ganarme quizá ese espacio, porque para mí que estaba en una oficina, que hacía pagos, tenía que sentir que podía ser
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parte de este mundo”, reivindica. Casi 20 años después ha encontrado su lugar. Fotógrafo en La Jornada de Oriente, editor de fotografía en 24 Horas Puebla, corresponsal para La Jornada y propietario de Imprime Fotografía –un estudio que en época de celulares y prisas quiere devolver el esplendor a las instantáneas- son algunas de las pinceladas de un currículum en el que destaca la creación en 2008 de EsImagen. La agencia ha evolucionado desde una rudimentaria página web hacia una plataforma interactiva que se alimenta también de imágenes creadas por drones. “La agencia nace cuando tenía demasiado trabajo”, explica, sin olvidar mencionar a Ángel Flores y Jafet Moz, sus más cercanos colaboradores. “Lo que buscamos en la agencia es crear un archivo fotográfico organizado y dar solución informativa a los medios de comunicación”.
“Siempre me ha gustado la calle, siempre me ha gustado pasear, siempre me ha gustado mucho saludar a la gente. Me gusta retratar las escenas, no busco cazar una imagen, me gusta retratar una escena sin forzarla. Puedo tomar una foto pero no me voy, ni me doy la vuelta, me quedo a saludar”.
- ¿Cómo fueron los comienzos? Había veces que me sentía el rey del mundo y había veces que pensaba que cómo le iba a decir a la gente, en la casa y a todos, que la íbamos a cerrar. Fue muy duro pero encontré que podía tener un espacio y que podíamos hacer de ese espacio una manera de vivir con la fotografía. Me motivó tener un espacio propio. - ¿Cuántos clientes tenía EsImagen al principio? De cero, a uno o dos. Compraban poco, no se decidían a pagar, reclamaban que una fotografía era suya cuando sólo pagaban por los derechos de publicación. Las fotografías son propiedad legal del fotógrafo, el fotógrafo cede el uso y la difusión a la agencia sin perder su autoría. Cuando la agencia las comercializa, cede los derechos de publicación. Si por algo se rescinde el contrato, el usuario no puede archivar las fotografías. - ¿Resultó difícil lidiar con la competencia? Fueron dos o tres años de una competencia incansable, de lunes a domingo, era una competencia en precios, en calidad de foto, en cantidad de temas, lo que nos obligó a esforzarnos más, dar un paso más adelante para poder estar. Cuatro o cinco años después de haber iniciado, pudimos decir: por fin esto es estable. - ¿Roba EsImagen espacio a los fotógrafos de los medios de comunicación? Tú como fotógrafo tienes que ofrecer algo diferente a los medios, las fotos de la agencia no son exclusivas para un solo medio, son para varios medios. ¿Qué es lo que debes aportar tú como fotógrafo? Ser exclusivo, tener material exclusivo, ofrecer material exclusivo, ofrecer un ángulo exclusivo, ofrecer una visión exclusiva. Nosotros como agencia damos un respaldo a los temas generales del día. - ¿Cómo ves el futuro? Trabajo por ser la agencia líder. Una vez que entras a formar tu empresa, te das cuenta de que tienes que competir e innovar de distintas maneras para poder sobrevivir. Cualquiera toma una foto con el celular pero no cualquiera la toma todos los días ni sabe qué tiene que tomar. domingo 30 de julio de 2017
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Especial
Manjar de dioses Puebla se convierte en el foco de atención por la temporada anual de chiles en nogada, que ha llegado de nuevo
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Por Érika Reyes legó el verano! y además de lluvias torrenciales trajo consigo la tan esperada temporada del Chile en Nogada. Este año se espera que más de 2 millones de personas, de México y otros rincones del mundo, viajen al estado de Puebla solo para engullir esta joya gastronómica que
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nos da identidad. Lo que hace tan especial este platillo son los colores que proyecta y el espectacular sabor y texturas que le dan los ingredientes que lo conforman, mismos que deben conservar su temporalidad para obtener el Chile en Nogada perfecto. En la Sierra Norte y en la zona de los volcanes se dan las condiciones necesarias
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para el cultivo de sus ingredientes principales: chile autóctono poblano, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, granada y nuez de castilla. Ahí hay grupos de productores comprometidos con la tierra, que los cultivan con esmero, dedicación y respeto a la tradición.
Locaciรณn y chile en nogada: El Mural de los poblanos / Modelo: Tamara Vieyte, conductora en Televisa Puebla. domingo 30 de julio de 2017
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¿Qué trae el Chile en Nogada? Procedencia de ingredientes en el estado: Cultivo Producción Superficie Principales municipios (Toneladas) sembrada (Has) productores Ajo blanco 3,705.56 500.80 Tetela de Ocampo, Tehuacán, Zacatlán Cebolla 84,570.00 4,287.30 Tepeaca, Atlixco, blanca Tlapanalá Chile verde 2,288.12 266.30 Santiago Miahuatlán, poblano Calpan, San Salvador el Verde Durazno 3,166.42 1,229.73 Tetela de Ocampo, criollo Zautla, General Felipe Ángeles Granada 3.35 3.00 Tehuacán, Chapulco, roja Caltepec Manzana 23,425.26 5,620.85 Zacatlán, San Salvador panochera el Seco, Chignahuapan Nuez 214.00 67.50 San Matías Tlalancaleca, de castilla San Salvador el Verde, Chilchotla, Guadalupe Victoria Pera 11,182.84 2,042.11 Huejotzingo, lechera Chiautzingo, Teziutlán Perejil 814.56 66.50 Los Reyes de Juárez, San Martín Texmelucan, Santa Isabel Cholula Plátano 4,333.00 285.00 Ayotoxco de Guerrero, macho Hueytamalco Fuente de la tabla: Sagarpa * Los ingredientes llegan a variar según quién lo prepare.
Receta original nacida en 1714 y revestida en 1821, acorde a referencias históricas
Otros ingredientes: Carne de res y cerdo molidas Queso fresco de cabra Almendras peladas Jitomate molido Copita de jerez Aceite de maíz Crema / leche Piñones Biznaga Pimienta Huevo Harina Canela Acitrón Pasas Sal
Verde: independencia Blanco: religión Rojo: unión El chile poblano original tiene el rabo curvo, los que vienen de China lo tienen recto
Ayotoxco Guerrero Zacatlán
Chignahuapan
Hueytamalco Teziutlán
Tetela de Ocampo Zautla
San Matías Tlalancaleca San Martín Texmelucan
San Salvador el Verde
Significado de los colores
Guadalupe Victoria Chilchotla
Chiautzingo Huejotzingo Calpan Santa Isabel Cholula Atlixco
Puebla Capital Tepeaca
San Salvador el Seco General Felipe Ángeles Los Reyes de Juárez
Tlapanalá Santiago Miahuatlán
Chapulco
Tehuacán
Caltepec
Infografía: El Sol de Puebla / Miguel Ángel Contreras
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Del campo a la mesa Si ya se te pusieron los dientes largos, aquí va nuestra recomendación para probar este manjar en alguno de los municipios en donde se cultivan sus ingredientes.
ATLIXCO
Palmira: Libramiento Puebla-Izúcar de Matamoros 118, Tel. (244) 445-8853. Las Calandrias: Carr. Puebla-Izúcar de Matamoros Libramiento Atlixco Km. 5, Tel. (244) 446-2020. Casa de Piedra: Libramiento Puebla-Izúcar de Matamoros 3504 Tel. (244) 443-8326.
SAN ANDRÉS CALPAN
Sabores del Campo: San Antonio No. 5 Tel. (227) 482-2088 y 2225-079713. Jardín Los Compadres: Álvaro Obregón 43 Tel. (227) 482-2292 y (227) 105 3945. Mesón del Abuelo: Av. Constitución 102 Tel. (227) 482-2180. Doña Tina: Av. 16 de septiembre 40 Centro, Tel. (222) 437-1707.
SAN MARTÍN TEXMELUCAN
La Albertina: Av. Libertad Norte 210 San Martín Texmelucan, Tel. (248) 484-0813. Sra. Edith Martínez, pedidos al Tel. (248) 1491907.
HUEJOTZINGO Restaurante San
Miguel: Miguel Jerónimo Martínez 1190, Tel. (227) 276-2129. El Convento: Plaza San Francisco 4, Tel. (227) 276-0388.
ZACATLÁN El Mirador: Av. Luis
Cabrera No. 1, Tel. (797) 975-0579. La Casa de la Abuela: Leandro Valle 16 Centro, Tel. (797) 975-0059.
TEHUACÁN Casa Vieja: 1 Poniente 108
Centro, Tel. (238) 382-1005.
CHIGNAHUAPAN
Rincón Mexicano: Prolongación Nigromante 33 Centro, (797) 971-1084.
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Cultura popular
Usar gafas de calidad, una cuestión de salud más que de moda Por Vicente L. Avendaño Fernández os lentes obscuros que usamos actualmente surgieron, como muchas otras cosas, de una necesidad militar que se convirtió en un producto civil. Los pilotos necesitaban una protección para los rayos solares y fue entonces que surgieron los anteojos como los conocemos hoy, los cuales fueron muy popularizados por el uso que les dieron los grandes actores de Hollywood. Las gafas son muy usadas actualmente por cualquier persona que se expone a la luz del día, obviamente por la comodidad que representa, además de que este
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objeto se ha convertido en un accesorio de moda sumamente notorio, del cual hay una enorme variedad de diseños destinados a diferentes usos y ocasiones. También hay que señalar que el uso de los lentes obscuros puede prevenir algún tipo de padecimientos oculares, por el natural desgaste que tiene el ojo por el paso del tiempo y su exposición al ambiente. Ahora bien, en cuanto a la gama de precio y calidad, nos encontramos con anteojos de muy bajo costo, como los ofertados en los puestos callejeros o tiendas de conveniencia, los cuales pueden tener un diseño atractivo, pero una calidad baja en el lente. Indiscutiblemente, la capacidad económica determina el tipo de producto que se compra, pero hay que tener especial cuidado en las cosas que uno porta, no sólo porque se vean corrientes, sino porque
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pueden dañar la salud. Mencionando un ejemplo, puedo decir que usar una playera de baja calidad no causa un perjuicio, pero esto sí sucede cuando se usan gafas económicas, ya que no ofrecen la protección ante los rayos ultravioleta. Es más, un mal polarizado puede hacer que se filtre mal un poco de luz solar, situación que es más perjudicial que no usar anteojos algunos. Es por tanto que resulta importante utilizar lentes obscuros de una calidad medianamente buena, para que así cumplan su propósito y su uso no resulte perjudicial. Recuerden que lo barato sale caro, especialmente cuando se quiere usar lentes corrientes. Hasta la próxima. vicente_leopoldo@hotmail.com @vicente_aven y en Facebook por mi nombre
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Deportes
Historia vs novedad… F
Por Jorge Alejandro López ue en la temporada 87-88 la última vez que Puebla tuvo a dos equipos en el máximo circuito: los Camoteros del Puebla y los Ángeles de Puebla. Ambas escuadras querían el apoyo de la afición, pero en esos años la historia derrotó a la novedad. Veintinueve años después dos escuadras poblanas forman parte de la ahora conocida como Liga MX. Los Lobos de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) consiguieron el ascenso ante los Dorados de Sinaloa y la afición está dividida. Dicen que las comparaciones son odiosas, pero también son necesarias, el futbol
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nos pone en bandeja de plata la posibilidad de disfrutar a dos equipos dentro del máximo circuito.
CON LA HISTORIA DE SU LADO
El Club Puebla fue fundado el 7 de mayo de 1944, nació en la primera división y cuenta con dos títulos, el primero de ellos en la temporada 82-83 tras dar cuenta de las Chivas Rayadas del Guadalajara 7-6 en los tiros de penalti y el segundo en la temporada 89-90, luego de derrotar 6-4 (marcador global) a los Leones Negros de la UdeG. En la actualidad, los Camoteros están con serios problemas, el primero de ellos, y el que se ha convertido en una costumbre, es la
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quema porcentual, pues este torneo Apertura 2017 y el Clausura 2018 deberán sumar la mayor cantidad de puntos para no perder la categoría de equipo de primera división. Legalmente el Puebla tiene varios problemas, más allá de las demandas de jugadores a los que no les han pagado, en mayo de 2016 perdió lo más importante que tenía: el nombre y el tradicional escudo, que ahora son propiedad del exdueño Ricardo Henaine Mezher. Además, en diferentes ocasiones, el equipo ha sido pretendido por diferentes compradores, pero al darse cuenta de lo complicada que es la situación de los de la franja, deciden recular en su intento.
Puebla o Lobos, ¿a quién le irá mejor? “Nosotros somos un equipo histórico de más de 70 años de creación, somos el equipo de la ciudad”, dice con una sonrisa y tono irónico el presidente del Club Puebla, Carlos López Domínguez.
COMPLICADO PANORAMA El certamen recién comienza y el Puebla ya tiene cinco goles en contra, luego de que el sábado pasado, los Tigres de la UANL golearon a los Camoteros 5-0. El conjunto blanquiazul terminó el torneo pasado en último lugar. El portero de la selección mexicana de futbol, Moisés Muñoz, es el elemento más destacado y del que se espera sea una
pieza fundamental para obtener resultados positivos. El técnico Rafael García tiene el tiempo encima, deberá convencer a la directiva camotera y comenzar a ganar partidos, si no es así, la afición sufrirá el siguiente año, tal como ha sido en los últimos años.
AULLIDO DE PRIMERA CATEGORÍA “¡Todos somos Lobos!” era el grito de guerra de la afición universitaria en la final de la Liga de Ascenso MX, cuando se midieron a los Bravos de Juárez y los derrotaron 4-2 en el global. En la final por el ascenso ante Dorados de Sinaloa, la afición poblana parecía que
había encontrado la forma de festejar en el futbol. Lobos BUAP ascendió a primera división y la amenaza de quitarles a la afición se hizo grande… pero hasta el momento no ha sido así. En el año 1967 la Federación Mexicana de Futbol formó la tercera división del futbol mexicano y fue ahí donde los Lobos comenzaron su historia en el balompié profesional, su nombre: Los Carolinos de la UAP. “La meta será ser el mejor equipo de Puebla y eso incluye ganarle a los camoteros”, sentencia con voz de confianza Rafael Cañedo Carrión, presidente del patronato de los Lobos BUAP.
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Lobos BUAP cuenta con figuras de amplia experiencia en la Liga MX, la más ovacionada ha sido Francisco Javier “El Maza” Rodríguez, quien ha militado en equipos como Chivas y Cruz Azul. Pero además jugadores veteranos como Carlos Morales y Alberto “El Negro” Medina. Julián Quiñones ha entrado a la historia universitaria al ser el anotador del primer gol de La Manada en el empate a dos tantos frente al Santos Laguna el pasado sábado 22 de julio.
QUIEREN QUEDARSE EN PRIMERA
EL PRIMER DERBI POBLANO
Más alentador luce el Apertura 2017 para los licántropos universitarios que para el Club Puebla; cuentan con experiencia y juventud, un equilibrio que ayudará a Rafael Puente, director técnico de los lobeznos, a hacer un buen torneo.
Fue en la temporada 84-85 cuando se llevó a cabo el primer derbi poblano en la cancha del Estadio Cuauhtémoc, el triunfo fue para el Puebla 3-1 sobre el equipo que antes era el Oaxtepec y que el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) vendiera al gobierno de Puebla. La directiva del equipo Ángeles estaba conformada por el señor Enrique Montoto.
¿POR QUÉ SON “LOBOS” LOS DE LA BUAP? * Un comerciante de grana cochinilla oaxaqueño, Don Melchor de Covarrubias, aportó dinero a la Compañía de Jesús (orden jesuita) y con ese recurso se fundó el Colegio del Espíritu Santo, que se transformó en el Colegio del Estado. El escudo de armas de la familia Covarrubias cuenta con un lobo como emblema.
BOLETOS Ver al Puebla en la cancha del Estadio Cuauhtémoc cuesta: Rampa Oriente: (Abono, 500 pesos) Rampa Poniente: (Abono, 560 pesos) Rampa Norte: (Abono, 470 pesos) Rampa Sur: (Abono, 470 pesos) Cabecera Norte: (Abono, 1 120 pesos) Cabecera Sur: (Abono, 1 120 pesos) Platea Oriente: (Abono, 1 500 pesos) Platea Poniente: (Abono, 1 650 pesos)
Mario Vázquez Raña = Fundador Paquita Ramos de Vázquez Presidenta y Directora General Francisco Torres Vázquez Director General Adjunto Francisco José Torres Cano Director General de Ventas y de Estudios Tepeyac
Ver a Lobos en la cancha del Estadio Universitario BUAP cuesta: Plateas: (Abono, 3 000 pesos) Preferente: (Abono, 2 200 pesos) Norte: (Abono, 1 350 pesos) Sur: (Abono, 1 350 pesos) * Precios para el público en general.
Organización Editorial Mexicana
directorio Jesús Sánchez Villarreal Director General de Administración
Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología
Martha Citlalin Ramos Sosa Directora General Editorial
Rosa Ma. Carrera de Kanafany Directora Nacional de Finanzas
Antonio Rodríguez Demeneghi Director General División Papel
Víctor M. Pimentel González Director Nacional de Recursos Humanos
Serafín Salazar Arellano Director-Gerente
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Rodolfo Pérez Jefe de Fotografía
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Foto de portada: Erik Guzmán / Locación y chile en nogada: El Mural.
buenavida@elsoldepuebla.com.mx También puedes leer la versión digital de Buena Vida en www.elsoldepuebla.com.mx
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Sociales
Comienza la temporada de Chiles en Nogada Corte de inauguración. Por Mary Carmen M. Ávila Fotos: José Luis Bravo Con una comida para mil 200 invitados, se dio inicio oficial a la tradicional temporada de chiles en nogada 2017 encabezada por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Puebla, evento representativo en el que se hicieron presentes 18 de los mejores restaurantes de Puebla. El salón William O. Jenkins del Centro de Convenciones fue el marco del suceso, al que acudieron personajes del ámbito político, empresarial y social para ser parte de este arranque de temporada que durará hasta finales de septiembre. A la entrada se instaló una feria donde productores poblanos dieron la bienvenida a los comensales, mostrando la materia prima para la elaboración de este platillo.
Restaurantes como La Noria, El Restauro, Casareyna, Centro Mexicano Libanés, El Mural de los Poblanos, Casa Barroca, Palmira, La Encomienda, La Textilería y Mi Ciudad, por mencionar algunos, participaron en esta reunión, haciendo su mejor presentación de este platillo poblano. En el marco de este acontecimiento, la CANIRAC donó 350 mil pesos para la remodelación y ampliación de las instalaciones del Centro de Día del Sistema Municipal DIF, donde se brindarán mejores oportunidades de vida a niñas y niños en situación de calle. El protocolo de la entrega de cheque, estuvo encabezado por Dinorah López de Gali, presidenta del Patronato del Sistema DIF Estatal DIF (SEDIF), Susana Angulo de Banck, titular del Sistema Municipal DIF (SMDIF) y el alcalde Luis Banck.
Mensaje de Hugo Vela, presidente nacional de CANIRAC.
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Mariana Castillo, Mariel Reyna y Alma Gracidas.
Matthijs De Kool y Karime.
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Manuel SĂĄnchez y Natalia MartĂnez.
Ignacio Alarcรณn y Mausi de Alarcรณn.
Verรณnica Morales y David Villanueva.
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José Lazcarro y Olga Quiroz de Lazcarro.
Edelmira Acuña y Job César Romero.
Rafael Cañedo Carrión y Heidi Rotzinger.
El principal protagonista.
José Luis y Alexa.
Maru Gómez de Lara y Paula Murrieta.
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Margarita Trelles, Delia Picazo de Ortega, Paty Ortega y JoaquĂn y Guillermo Ortega.
Juan Enrique Huerta, Heberto RodrĂguez y Jair Rivelino. domingo 30 de julio de 2017
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Sociales
Maridaje de chocolate y vino Nelly Portales, Mercedes Riva y Michelle Zepeda.
Juntos Dr. Juan José Gómez y Chef Adriana Brito.
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Por Mary Carmen M. Ávila Fotos: José Luis Bravo Una experiencia sensorial fue la que vivieron 40 clientes de Luxury Hall, a través de una edición más de Luxury Cuisine, evento en el que se ofreció una cata maridaje con vino y chocolate, realizado por primera vez en el centro comercial. Juan José Gómez Díaz, docente e investigador de la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu, en la Anáhuac Puebla, encabezó la cata donde se degustaron tres tipos de vino: blanco, rosado y tinto, mismos que se maridaron con macarrones elaborados por chefs instructores de Le Cordon Blue, de sabor chocolate blanco, chocolate de leche y chocolate
oscuro, con el fin de hacer contraste y buscar el mejor acompañamiento. Luxury Cuisine es una experiencia de workshop que realiza el centro comercial en conjunto con Le Cordon Bleu, la red de renombre mundial de instituciones dedicada a proveer el más alto nivel de enseñanza culinaria y de hostelería a través de programas de clase mundial. Esta se realiza de manera bimensual en las instalaciones de la Universidad Anáhuac, con clientes exclusivos de Luxury Hall. A lo largo de 90 minutos los asistentes disfrutaron de una agradable velada que una vez más fue posible, gracias a Adriana Estrada, encargada de Marketing & Relaciones Públicas Luxury Hall, y a todo su equipo.
Lizmi Ángulo, Ángel Díaz y Adrián Baraoma.
Probando el vino.
Este evento tuvo el objetivo de resaltar la importancia que tiene el vino mexicano, en función a la promoción de su cultura en nuestro país.
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Óscar Téllez y Beatriz Grajales.
Adriana y Gustavo Planter.
Javier Velázquez y Gaby Rodríguez.
Mara y Rogelio Viesca.
Adriana Estrada y Benito Cabañas.
Astrid Diez y Nicolás Uzchtekui.
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