También subirá el precio del pan

Luego de que la Secretaría de Comercio actualizara los precios de referencia de la harina subsidiada, se espera que en junio el valor del pan suba entre un 9 y un 12 %.

Raúl Santoandre, presidente de la Federación de Panaderos de la provincia de Buenos Aires, dijo que el pan con harina subvencionada se vende a 580 pesos, pero con el nuevo aumento pasará a costar 650. Sin embargo, aclaró que en el caso de las panaderías que no trabajen con harina subsidiada, el precio se irá a 750.

Santoandre se refirió también a la calidad de la harina subsidiada y aseguró que no sirve para hacer los panificados.

"Cuando salió el fidecomiso la harina tenía que tener 28 de gluten, hoy con la transformación del fidecomiso no importa el gluten y te lo dan con 22, que es harina para galletitas y no sirve para hacer panificados. Hay que agregarle aditivos para poder trabajarla".

Por eso, muchos panderos recurren a la harina no subvencionada, que se consigue entre 3.500 a 4.000 pesos. "El precio de la harina no subsidiada está en aumento, entonces hay una incertidumbre en la industria panaderial, de saber hasta cuándo se va a poder sostener esta situación", señaló.

Se espera un incremento de hasta un 12 % en los panificados jueves