Digitalna kuharica by elvisa.halkic

DIGITALNA KUHARICA – ORAŠASTI PLODOVI

Sadržaj Predgovor....................................................................................................................................... 5 Uvod ............................................................................................................................................... 6 Keksi s orašastim plodovima i čokoladom .................................................................................. 8 Trokuti u kalupu ......................................................................................................................... 10 Vijenac sa sirom i orašastim plodovima ................................................................................... 12 Mini-baklava ............................................................................................................................... 15 Ruske kape – šubare ................................................................................................................... 17 Keksi s orasima, bademima i lješnjacima ................................................................................. 19 Oblatne s orasima ....................................................................................................................... 21 Bakin kolač .................................................................................................................................. 23 Orahove kocke ............................................................................................................................. 25 Prhka gibanica ............................................................................................................................ 28 Pesto ............................................................................................................................................. 29 Mekani keksi................................................................................................................................ 31 Kuglof ........................................................................................................................................... 32 Zdrave kockice ............................................................................................................................ 34 Šape od oraha .............................................................................................................................. 36 Vesele košarice od orašastih plodova ........................................................................................ 39 Brzi kolač s jabukama i orasima ............................................................................................... 41 Mandazi – afričke krafne ........................................................................................................... 43 Medenjaci s orašastim plodovima ............................................................................................. 45 Brownies s orasima ..................................................................................................................... 47 Čoko-lješnjak keksi ili krašuljci .............................................................................................. 49 Čudo od jednog jajeta ................................................................................................................. 51 Domaći raffaello bez glutena...................................................................................................... 53 Keksi sa zobenim pahuljicama .................................................................................................. 55 Krešenti ........................................................................................................................................ 57 Lješnjak-gnijezda........................................................................................................................ 59 Krašuljci s orasima ..................................................................................................................... 61 Starinska čokoladna orah-torta ................................................................................................. 63 3

Baklava......................................................................................................................................... 65 Muffini s bananama, orašastim plodovima i čokoladom ........................................................ 67 Kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima .......................................................................... 69 Slatke kiflice s orasima ............................................................................................................... 71 Prhka gibanica s orasima ........................................................................................................... 73 Zahvala......................................................................................................................................... 75 Zaključak ..................................................................................................................................... 76

Predgovor Važno mjesto u školskome kalendaru zauzima listopad jer se tijekom listopadskih dana obilježavaju Dani kruha i zahvalnosti za plodove zemlje. Upravo je zemlja ta koja nam nudi svoje raznovrsne plodove, među kojima i žitarice za proizvodnju, možda najvažnijega prehrambenog proizvoda – kruha. Kruh je proizvod prirode i kulture, plod čovjekova rada i Božjeg dara, hrana i ufanje, svjetovno i sveto. Važno je svakoga dana zahvaliti za sve što imamo, posebice za hranu koja nam daje energiju za obavljanje svakodnevnih aktivnosti. Svoju zahvalnost prema kruhu i plodovima zemlje želimo izraziti pripremom, izradom, tiskanjem i objavom kuharice pod nazivom Digitalna kuharica – orašasti plodovi. Vjerojatno se ne može svaka škola pohvaliti izradom vlastite kuharice s receptima, posebice onima koji imaju zajednički sastojak – orašasti plod. Naša je kuharica zaista posebna jer sadrži recepte za ljubitelje zdravih, slanih i slatkih poslastica. Osim toga, želimo doprinijeti i očuvanju nematerijalne kulturne baštine te njegovanjem i osvještavanjem o važnosti zdrave prehrane potaknuti druge na pripremu ukusnih poslastica. Treće, ali ne manje važno – želimo da ova kuharica bude na ponos svima koji su pridonijeli da ona ugleda svjetlo dana. Uživajte pri izradi poslastica, ali još više u isprobavanju istih jer smo recepte odabrali pažljivo i s ljubavlju!

Dobar tek! Marina Međimurec Čupić

Uvod Izrada Digitalne kuharice-orašasti plodovi omogućena je provedbom projektnoga dana Dani kruha i zahvalnosti za plodove zemlje. Cilj je ovoga projektnog dana bio potaknuti učenike na kreativnost, maštovitost, istraživački i praktični rad. Svaki je razred predstavio svoj recept koji u sebi sadrži jedan ili više orašastih plodova. Recepti su jednostavni za pripremu, a što je najvažnije, sve su poslastice itekako ukusne. Prije nego što smo krenuli u izradu kuharice, učenici su imali zadatak ispuniti anketu kako bismo utvrdili je li tko od njih alergičan na neki orašasti plod. Nakon provedbe ankete, utvrdili smo kako nekoliko učenika ima alergijske reakcije na pojedini orašasti plod. Tako smo odlučili u kuharicu uvrstiti i jedan recept bez alergena i glutena kako bismo svi zajedno mogli uživati u projektnom danu. Tijekom istraživanja i prikupljanja recepata, učenici su trebali pronaći i recepte koji sadrže izuzetno zdrave sastojke, kako bismo na taj način pokazali

brigu o vlastitome zdravlju i

uravnoteženoj prehrani. Rezultat je ovoga rada Digitalna kuharica – orašasti plodovi, a uz svaki je recept dodana i fotografija razreda koji je pripremio poslasticu prema odabranome receptu. Projektni dan je održan 11. listopada 2019. godine u matičnoj školi i svim područnim školama u Donjoj Gračenici, Gornjoj Gračenici, Osekovu i Voloderu. Toga su dana školske prostorije itekako mirisale, ali i posebno izgledale. Sve je bilo u znaku obilježavanja Dana kruha i plodova zemlje. U dvorani naše škole svaki je razred imao svoj štand na kojem je izložio svoj proizvod koji sadrži orašaste plodove. Učenici i njihovi razrednici potrudili su se pri ukrašavanju stolova i predstavljanju proizvoda. Učenici koji polaze izvannastavne aktivnosti Kreativci i Humanitarci sa svojim su vjeroučiteljima imali štand s afričkim krafnama kako bi potaknuli učenike na suosjećanje i pomaganje djeci iz afričkih zemalja koja se svakodnevno susreću s glađu, ali zahvalnost na hrani koju imamo u izobilju. Svečanom smo priredbom u školskoj dvorani predstavili roditeljima i javnosti svoj projektni dan. Priredbi su nazočili popovački gradonačelnik Josip Mišković i župnik Ivan Petrović koji su izrazili zahvalnost djelatnicima škole i učenicima na obilježavanju Dana kruha i zahvalnosti za plodove zemlje .

Priredbu su uveličali nastupi malog zbora i male dramske skupine uz vodstvo učiteljica Marinele Žugčić, Antonije Zohar i Pine Žilić te školskog zbora Zorkine zvjezdice uz vodstvo učiteljice Anite Novaković. Na kraju priredbe učenici, roditelji, gosti i svi djelatnici škole mogli su uživati u pripremljenim, raznovrsnim, slatkim i slanim poslasticama. Na sljedećim stranicama otkrijte što smo vam pripremili!

Keksi s orašastim plodovima i čokoladom

2,5 šalice oštrog brašna 1,5 šalica šećera u prahu ½ maslaca (od 250 g) 2 jaja 2 vanilin-šećera 1 prašak za pecivo 100 g sjeckane čokolade 100 g orašastih plodova (oraha, badema, lješnjaka…) Sve umijesiti, napraviti kuglice iste veličine, ne prevelike. Kuglice je potrebno razmaknuto posložiti na papir za pečenje na pleh. Peći 5 do 10 minuta na temperaturi od 175 stupnjeva. 1. razred PŠ Donja Gračenica Učiteljica Ana Labus

Trokuti u kalupu

2 cijela jaja 25 dag šećera 3 rebra čokolade 15 dag margarina 15 dag mljevenih oraha 15 dag lješnjaka 10 dag grožđica 1 šaka grubo narezanih oraha 20 dag žele-bombona Jaja i šećer skuhati na pari i dodati čokoladu. Kad je gusto, maknuti s vatre i umiješati margarin. U kremu dodati mljevene orahe, lješnjake i grožđice. Kad se malo ohladi, dodati i rezane želebombone. U kalup sa svake strane staviti oblatnu (izrezanu na mjeru). Polako sipati u kalup toplu smjesu. Napuniti kalup sa smjesom do vrha, pazeći pri tome da se oblatne ne bi razmaknule. Poklopiti oblatnom. Ostaviti da se ohladi. 4. razred MŠ Učiteljica Marinela Žugčić 10

Vijenac sa sirom i orašastim plodovima ·

Kolači od tijesta sa svježim sirom brzo se i lako pripremaju. Imaju bogat okus i danima ostaju svježi i sočni, a još kad im se dodaju orašasti plodovi… pravi kolač uz popodnevnu kavu ili čaj! Sastojci

Tijesto 125 g margarina ili maslaca 125 g šećera 1 vanilin-šećer 1 žličica soli naribana korica limuna 2 jaja 150 g svježe sira 350 g brašna 1 prašak za pecivo

Nadjev 250 g svježeg sira 40 g šećera 1 vanilin-šećer naribana korica limuna 12

1 jaje 15 g brašna 30 g otopljenog maslaca 100 g (grožđica, lješnjaka, badema, oraha)

Priprema 1. Maslac ili margarin lagano miješati i postupno dodavati šećer, vanilin-šećer, sol, naribanu koricu limuna, jaja i svježi sir. 2. Prosijati brašno i pomiješati s praškom za pecivo. Polovicu brašna s praškom žlicom umiješati u prvu smjesu, a ostatak umijesiti u tijesto. 3. Tijesto oblikovati u oblik valjka, staviti u namazan kalup za vijenac i pritisnuti krajeve. 4. Svježi sir pomiješati sa šećerom, vanilin-šećerom, naribanom koricom limuna, jajetom, brašnom i otopljenim maslacem. 5. Nadjev staviti u vrećicu za ukrašavanje bez nastavka i istisnuti na sredinu tijesta. Posuti grožđicama, grubo narezanim lješnjacima, bademima i orasima. 6. Kalup staviti u prethodno zagrijanu pećicu (180 – 190 stupnjeva) i peći oko 50 minuta. Posluživanje Savršen kolač uz popodnevnu kavu ili čaj. Uživajte! 1. razred MŠ Učiteljica Maja Rosavec

Mini-baklava

Sastojci Nadjev 4 jaja 5 žlica šećera 4 žlice jogurta 30 dag oraha 1 prašak za pecivo Premaz za kore 12,5 dag margarina 1 dl ulja

Preljev 50 dag šećera 2 dl vode 1 vanilin-šećer 1 limun (sok i korica) 50 dag gotovih kora za pite Priprema Jaja smiješati sa šećerom, dodati jogurt, orahe i prašak za pecivo. Za premaz otopiti margarin s uljem. Na radnu površinu staviti jednu koru, premazati ju premazom i na nju posložiti drugu koru. Tako složene kore premazati nadjevom (tankim slojem), ali samo do pola. Zarolati i slagati 15

u pouljen lim. Postupak ponavljati dok se ne potroše kore i nadjev. Baklavu prije pečenja izrezati na manje komade (6 cm) i premazati premazom. Peći petnaestak minuta na 200 stupnjeva. Vruću baklavu preliti hladnim preljevom. Za preljev prokuhati vodu sa šećerom, dodati koru i limunov sok te vanilin-šećer. 3. razred PŠ Osekovo Učiteljica Mirjana Šinković

Ruske kape – šubare

Sastojci Tijesto 30 dag glatkog brašna 2 žličice praška za pecivo 1 jaje 15 dag margarina 10 dag šećera 1 vanilin-šećer Krema 15 dag mljevenih lješnjaka 3 vrećice vanilin šećera 1 dcl mlijeka 10 dag margarina

Ukras 10 dag čokolade 10 dag mljevenih lješnjaka

Priprema 1. Umijesiti glatko tijesto, razvaljati ga i rezati kalupima ili malim čašama. 2. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. 3. Mlijeko i šećer prokuhati i dodati lješnjake. U ohlađenu kremu dodati margarin. 4. Spajati polovice tako da ih namažemo pripremljenom kremom. Kremu namaziti i oko kolača, a zatim po kremi posipati mljevene lješnjake. Na vrh kolača staviti čokoladu otopljenu na pari.

5. c razred Učiteljica Valentina Grden

Keksi s orasima, bademima i lješnjacima

125 g maslaca 100 g smeđeg šećera (može i obični, bit će dovoljno 85 – 90 g) 2 vrećice vanilin-šećera 175 g brašna 1 jaje 1 žličica praška za pecivo prstohvat soli 100 g nasjeckane čokolade 1 šalica (2,5 dl) nasjeckanih oraha, badema i lješnjaka

Postupak Prvo nasjeckati orahe, bademe i lješnjake, ugrubo pomoću noža. Isto učiniti i s čokoladom, a mogu se koristiti i čokoladne kapljice kojih ima u većini dućana. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva (onu s ventilatorom na 160 stupnjeva). Izraditi omekšali maslac sa šećerom, vanilinšećerom i soli u pjenastu smjesu. Dodati jaje i izraditi mikserom. Pomiješati brašno s praškom za pecivo pa tu suhu smjesu dodati mokroj, a zatim dodati orašaste plodove i čokoladu. Dobro promiješati pa pomoću vlažne žličice na papir za pečenje slagati hrpice tijesta veličine oraha. Svaku od njih nježno pritisnuti žličicom. Obavezno treba ostavljati razmak između keksa jer će se pečenjem povećavati. Peći oko 10 do 12 minuta. 4. razred PŠ Donja Gračenica Učiteljica: Gordana Rebić

Oblatne s orasima

Sastojci za jedno pakiranje oblatni

1 pakiranje oblatni 1 l mlijeka 500 g šećera 3 reda čokolade oko 400 g oraha (dodavati po potrebi) 50 g maslaca Mlijeko staviti u veću posudu da kuha pa kad provrije, dodati šećer i miješati povremeno dok ne prokuha (30 – 45 minuta). Dodati i čokoladu, još malo kuhati pa dodati maslac. Kad je mlijeko prokuhalo (malo zgusnulo), skloniti i dodati orahe po potrebi sve dok se ne dobije gusta smjesa koja se može mazati. Ostaviti kremu da se malo hladi i dok je topla, mazati oblatne. Mazati hrapavu stranu sve do zadnje koja se ne maže. Na kraju staviti poslužavnik na njih i ostaviti da se ohlade tijekom noći.

2. razred PŠ Donja Gračenica Učiteljica Vlatka Špičak

Bakin kolač

3 jaja 2 šalice šećera 1 šalica ulja 2 šalice brašna ½ praška za pecivo 2 šalice mlijeka 2 šalice oraha 1 red čokolade – rastopiti na pari 1 vanilin-šećer

Jaja i šećer izmiješati, dodati ulje, brašno s praškom za pecivo, mlijeko i na kraju umiješati orahe, otopljenu čokoladu i vanilin-šećer. Sve dobro izmiješati, izliti smjesu u tepsiju te staviti peći oko 40 minuta na 220 stupnjeva. 1. razred PŠ Osekovo Učiteljica:Melita Mikulić

Orahove kocke Sastojci Tijesto 15 dag margarina 15 dag šećera 15 dag oraha 7 dag brašna ½ praška za pecivo 4 bjelanjka Glazura 4 žumanjka 15 dag šećera u prahu 1 žlica vanilin-šećera u prahu

Krema

1 dl mlijeka 10 dag oraha 10 dag margarina 10 dag šećera 10 dag čokolade mljeveni orasi za ukrašavanje Upute za izradu tijesta Umutiti gusti snijeg od bjelanjaka. Potom umutiti margarin sa šećerom i naizmjence dodavati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. U dobivenu smjesu dodati snijeg (sa što manje miješanja). Smjesu izliti u posudu za pečenje i peći oko petnaest minuta na 160 stupnjeva.

Upute za izradu glazure Žumanjke (u koje dodajemo obje vrste šećera) dobro izraditi mikserom. Učiniti to neposredno prije nego je tijesto ohlađeno jer je glazuru teže premazati preko ohlađenog tijesta. Vruće tijesto premazati glazurom. Upute za izradu kreme Mlijeko, šećer i čokoladu prokuhati na pari te u vruće dodati orahe i margarin. Premazati kolač kremom preko osušene glazure te posipati mljevenim orasima. Kolač staviti u hladnjak i nakon što se ohladi rezati u obliku kocki. U slast! 6. a razred Učiteljica Elena Salaj Potočki

Prhka gibanica 1 maslac/margarin 30 žlica brašna (glatkog) 2 jaja 1 prašak za pecivo 10 dag šećera limunove korice 2 vanilin-šećera

Umijesiti tijesto i podijeliti na dva dijela. Razvaljati i premazati kremom od oraha. Orahe (20 dag i više) politi vrelim mlijekom, a ond dodati vanilin-šećera i malo ruma.

7.b razred Učiteljica Ivana Bobinac-Culović

Pesto Sastojci 4 dag mljevenih badema 10 dag listića svježeg bosiljka 2 režnja češnjaka ½ žličice soli 2,5 dag svježe naribanog parmezana (može i bez toga) za posipanje tjestenine 1,2 dcl maslinovog ulja papar Priprema Samljeti listiće bosiljka i maslinovo ulje. Dodati sol, papar, češnjak, bademe i parmezan. Sve promiješati i preliti po kuhanoj tjestenini. Može se staviti u staklenke i zaliti maslinovim uljem ili u male posude i zamrznuti. 7. a razred Učiteljica Natalija Budetić

Mekani keksi Sastojci

2 zrele banane oko 100 – 120 g sitnih zobenih pahuljica po želji: brusnice, grožđice, orasi, čokolada, suhe šljive…

Priprema Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. Tepsiju obložiti masnim papirom za pečenje. Zrele banane zgnječiti vilicom pa im dodati zobene pahuljice sve dok se ne dobije smjesu za oblikovanje keksića. Po želji umiješati brusnice, orahe, čokoladu... Žlicom ili rukom oblikovati kekse. Peći ih oko 15 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Čuvati ih u metalnoj kutiji.

5. a razred Učitelj Damir Štimac

Kuglof Sastojci

180 g maslaca 150 g čokolade za kuhanje 6 jaja 100 g šećera 80 g šećera u prahu 1 vanilin-šećer 1 limun-šećer 150 g glatkog brašna ½ praška za pecivo prstohvat soli 1 žlica kakaa u prahu 50 g mljevenih oraha 150 g jezgri oraha

Glazura 200 g čokolade za kuhanje 40 g maslaca

Priprema Maslac zagrijati do vrenja, maknut s vatre i dodati čokoladu natrganu na kockice. Miješati dok se čokolada ne otopi. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i istućiu snijeg. Uz miješanje postupno dodati i šećer. Žumanjke i šećer u prahu pjenasto izmiješati i dodati vanilin-šećer, limun-šećer i pripremljenu čokoladu. Umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo, soli, kakaom i mljevenim orasima. U smjesu lagano umiješati pripremljene bjelanjke i na kraju jezgru oraha. Smjesu istresti u kalup za kuglof koji je prethodno dobro premazan maslacem i posipan brašnom. 32

Peći u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva 50 – 55 minuta. Pečeni kolač malo ohladiti i izvaditi iz kalupa te ostaviti da se ohladi. Pripremiti glazuru i preliti njome kolač. Savjet: koristiti veći kalup za kuglof (Ø 22 cm)

3.razred PŠ Voloder Učiteljica Marija Sucija Radoš

Zdrave kockice Sastojci 75 g maslaca 125 g krupnog smeđeg šećera 3 žlice svijetlog meda 50 g (zlatnih) grožđica 50 g lješnjaka 75 g zobenih pahuljica

Glazura 50 g šećera u prahu 1 – 2 žlice limunovog soka Priprema 1. Na laganoj vatri otopiti maslac, med i šećer uz povremeno miješanje. U to dodati grožđice, krupno izrezane lješnjake i pahuljice, dobro promiješati da se sve poveže kako bi se dobila gusta smjesa. 2. Staviti na lim prekriven papirom za pečenje i dobro pritisnuti. 3. Peći na 180 stupnjeva dok ne dobije laganu boju, sve zavisi od debljine (10 – 20 minuta). Kockice debljine pola centimetra peku se oko 10 minuta. 4. Neka se malo hladi u limu. Dok je još toplo nožem napraviti lagane ureze kako bi se poslije lakše izrezali. Izrezati pravilne kockice, prošarati ih glazurom i ostaviti da se osuše. 5. Za glazuru pomiješati šećer s onoliko limunovog soka koliko je potrebno za dobivanje srednje guste smjese. Staviti u plastičnu vrećicu, izbušiti rupicu i šarati. 6. Spremiti „zdrave kockice“ u limenu kutiju, u slojeve odvojene papirom za pečenje. Uživajte u zdravim kockicama kad vam malo padne šećer! 4. razred, PŠ Gornja Gračenica Učiteljica Ivana Antić

Šape od oraha

Sastojci Tijesto 250 g glatkog brašna 250 g oštrog brašna 200 g mljevenih oraha 300 g svinjske masti (ili maslaca) prstohvat soli 200 g šećera 2 jaja Dodatno 150 g šećera u prahu Priprema Mast izvaditi iz hladnjaka i ostaviti na sobnoj temperaturi da malo omekša. U posudu staviti obje vrste brašna, mljevene orahe, šećer i sol. Dodati im jaja i mast pa zamijesiti tijesto. Tijesto je prhko, u početku će se mrviti, ali će se miješanjem masti i jaja sjediniti. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata do sat vremena. Svaki je kalup za šapu potrebno namastiti i posuti brašnom kako se tijesto ne bi zalijepilo. Najvažniji je korak da su kalupi suhi i pobrašnjeni. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. 36

Nakon pola sata tijesto izvaditi iz hladnjaka, odlomiti komadić pa ga utisniti u kalup. Lagano ga pritisnuti rukom kako bi poprimio oblik kalupa. Na limu za pečenje složiti kalupe pa ih peći 17 – 20 minuta. Dužina pečenja ovisi o jačini pećice. Šape trebaju poprimiti laganu rumenu boju, ali i dalje trebaju ostati svijetle.Tople šape izvaditi iz kalupa. One bi trebale lagano izaći iz kalupa, poslužiti se nožićem prilikom vađenja. Ako se šape ohlade u kalupu, vrlo vjerojatno će se mrviti prilikom odvajanja. Tek izvađene i tople šape uvaljati u šećer u prahu. Gotove šape spremiti u limenu ili staklenu posudu za kekse. Šape su najukusnije nakon nekoliko dana. 8. c razred Učiteljica Elvisa Sekulić

Vesele košarice od orašastih plodova Sastojci 100 g šećera 2 vanilin-šećera 200 g margarina 2 jaja 4 dl mlijeka 4 žlice kakaa 300 g glatkog brašna 1 prašak za pecivo 100 g lješnjaka ili bilo kojeg drugog orašastog ploda 400 g čokolade Priprema U zdjeli izmiješati šećer, vanilin šećer, kakao i brašno s praškom za pecivo. Dodati jaja, lješnjak, mlijeko i prvi dio nasjeckane čokolade. Drugi dio čokolade rastopiti na pari i ohladiti te se i on doda pripremljenoj smjesi. U smjesu dodati margarin. Kad se svi sastojci sjedine, sipaju se u papirnate ili limene kalupe oblika košarice. Košarice se s pripremljenom smjesom peku oko 20 minuta na temperaturi oko 180 stupnjeva. Pečene košarice izvaditi iz kalupa te ukrasiti po želji. Ukrasi mogu biti nasjeckani orašasti plodovi, rastopljena čokolada, šlag pa čak i različiti oblici od slanog tijesta od kojeg se mogu izraditi ukrasi za košaricu (držač košarice i plodovi). 2. razred PŠ Voloder Učiteljica Snježana Kepe

Brzi kolač s jabukama i orasima

Sastojci

Biskvit 3 jaja 1 dl šećera 2 dl pšeničnog grisa 1 dl ulja 1 dl mlijeka 1 prašak za pecivo 4 ribane jabuke 2 dl mljevenih oraha ili lješnjaka Glazura 10 dag čokolade za kuhanje 3 žlice ulja

Priprema Izmiješati jaja sa šećerom dok ne postane pjenasto. Tada postupno dodavati ostale sastojke. Na kraju kuhačom umiješati mljevene orahe i ribane jabuke. Peći u namašćenom i pobrašnjenom limu na 180 C oko 25 – 30 min. Pečeni kolač preliti čokoladnom glazurom, a potom ga ostaviti da se glazura stisne i ohladi. 7.c razred Učiteljica: Valentina Abramović Andlar

Mandazi – afričke krafne

Sastojci 2 šalice tople vode 2 čajne žlice praška za pecivo 3 i ½ šalice glatkog brašna (tip 550) ½ šalice šećera prstohvat začina po želji – cimet, kardamom 1 žlica mljevenih badema ili kikirikija 2 žlice maslaca ili margarina ili ulja ½ šalice toplog mlijeka (ovaj sastojak nije nužan, osobito ako je netko alergičan na laktozu) 1 jaje (kao i prethodno, nije nužno) prstohvat soli Postupak Važno je da su sastojci sobne temperature prije početka izrade. Suhe sastojke pomiješati u jednoj posudi, a mokre sastojke u drugoj. Nakon što se pomiješaju u jednu smjesu, ostaviti tijesto da 'odmori' koju minutu. Nakon toga smjesu razdijeliti na nekoliko manjih dijelova, oblikovati po želji (slika gore). Pržiti na vrućem ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Ne zaboravite ih

okrenuti i ne pržiti istovremeno previše da se ne zalijepe. Kada su gotovi, odložite ih na papirnati ubrus kako bi upili višak masnoće.

Dobar tek! INA - Humanitarna skupina i Kreativci

Medenjaci s orašastim plodovima

Sastojci 350 g oštrog brašna cijeli muškatni oraščić 2-3 žlice cvjetnog meda 1 žličica mljevenog cimeta 100 g oraha ili badema 2 žlice ruma 2 jaja 200 g šećera 150 g maslaca ¼ vrećice praška za pecivo limunova korica bjelanjak Prašak za pecivo ravnomjerno dodati brašnu, pa zajedno s maslacem narezanim na listiće dobro izmrviti. Dodati šećer, jaja, rum, mljevene orahe, cimet, med, ribani muškatni oraščić, naribanu limunovu koricu i sve dobro izraditi.Tijesto mora odstajati na hladnome mjestu najmanje 1 sat, a zatim oblikovati veće valjke koji će se izrezati na ravnomjerne komade veličine oraha. Oblikovati kuglice, složiti ih na namašćeni lim, malo spljoštiti, premazati bjelanjkom i ukrasiti polovicom badema ili oraha. Peći na temperaturi od 220 stupnjeva oko 15 minuta.

Posebni odjeli Učitelji edukatori rehabilitatori: Dijana Živković, Ina Grgić, Tonka Posilović i Dejan Musić 45

Brownies s orasima

Sastojci 140 g brašna 1/2 žličice praška za pecivo 1/4 žličice soli 150 g gorke čokolade 130 g maslaca 180 g šećera 1 vanilin-šećer 3 jaja 150 g krupno nasjeckanih oraha Priprema 1 . Izmiješati suhe sastojke brašno, prašak za pecivo i sol. Čokoladu natrgati na manje kockice pa ju s maslacem otopiti na pari. Ostaviti smjesu da se malo ohladi. 2 . Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva. U ohlađenu čokoladu s maslacem umiješati šećer, vanilinšećer te jedno po jedno jaje. Na smjesu istresti brašno s praškom za pecivo pa pjenjačom dobro izmiješati sve sastojke kako bi se dobilo glatko tijesto. Na kraju dodati i orahe. Tijesto izliti na namašćen pravokutni lim (20x30 cm), zagladiti, staviti u pećnicu i peći oko trideset minuta. 3 . Kad je kolač pečen, izvaditi ga i ostaviti da se ohladi na zraku i narezati ga.Mogu se čuvati u kutiji s poklopcem i duže vrijeme.

8. a razred Učiteljica Josipa Blažević

Čoko-lješnjak keksi ili krašuljci Tijesto 3 jaja 450 g pšeničnog glatkog brašna 100 g šećera u prahu 2 vrećice vanilin-šećera 250 g omekšanog maslaca 1 vrećica praška za pecivo 85 g lješnjaka 200 g tamne čokolade za kuhanje jedna jušna žlica kakaa u prahu Priprema Maslac izvaditi iz hladnjaka. Važno da je sobne temperature. Lješnjake pržiti na suhoj tavici. Kad se ohlade, staviti ih u vrećicu i onda ih grubo sjeckati. Čokoladu nožem narezati na manje kockice. Jaja, šećer, vanilin-šećer pjenasto umutiti mikserom, a potom dodati omekšani maslac i dobro izraditi mikserom. Dodati kakao, prašak za pecivo i brašno te rukama izraditi smjesu koja će biti srednje čvrsta. Na kraju dodati nasjeckanu čokoladu i lješnjake i rukom ih umijesiti utijesto. Plitku tepsiju obložiti papirom za pečenje, a potom čajnom žlicom uzimati komadiće. Rukama oblikovati kuglice promjera 2 centimetra. Stavljati ih na tepsiju, ali ostaviti nešto mjesta između njih jer će se tijekom pečenja spljoštiti i raširiti. Kekse peći na 170 stupnjeva osam do deset minuta. Napomena: Kada se keksi ohlade. treba ih spremiti u metalnu kutiju jer će tako ostati prhki nekoliko dana. Dobar tek! 2. razred PŠ Gornja Gračenica Učiteljica Zlatka Cigula

Čudo od jednog jajeta

Tijesto 1 šalica šećera (2 dl) 1 jaje 1 šalica mljevenih oraha 1 šalica mlijeka pola šalice ulja 1 šalica brašna 1 prašak za pecivo Priprema Pjenasto umutiti jaje sa šećerom dodajući ulje i mlijeko. Postupno dodavati orahe i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Peći u namaštenom i pobrašnjenom limu, a kad se ohladi, kolač premazati kremom. Kremu posuti čokoladom u prahu. Krema 1 puding od vanilije 20 dag margarina 3 žlice šećera u prahu 3 dl mlijeka Priprema U mlijeku skuhati puding od vanilije. U ohlađeno dodati margarin pjenasto izrađen sa šećerom. 3. razred MŠ Učiteljica Antonija Zohar 51

Domaći raffaello bez glutena

Sastojci 2 šalice (2 dcl) kokosovih mrvica 2/3 šalice kokosovog ulja (može i maslac) 1/3 šalice šećera u prahu ili meda ½ žličice ekstrakta vanilije ili 1 vanilin-šećer ¼ žličice soli

Priprema U veću posudu pomiješati sve sastojke. Miješati dok se sve ne sjedini u jednoličnu masu. Uz pomoć žlice za sladoled ili obične žlice vaditi dio po dio mase i oblikovati u kuglice. Mogu biti u obliku kuglica i uvaljati ih u kokosove mrvice ili ih malo pritisnuti da poprime oblik keksića (kao na slici). Rasporediti ih na tanjur i staviti u hladnjak da se stisnu (najbolje 2 – 4 sata). Poslužite i uživajte! 5. b razred Učitelj Darko Brnada

Keksi sa zobenim pahuljicama Sastojci 200 g mekanih zobenih pahuljica 100 g integralnog brašna 100 g bijelog pšeničnog brašna 1 žličica praška za pecivo ½ 1 žličice cimeta ¼ žličice muškatnog oraščića 100 g čokoladnih kapljica 100 g smeđeg šećera 180 g maslaca (sobne temperature) 1 jaje 1 žličica ekstrakta vanilije i 1 žličica sode bikarbone 2 žlice meda 1 šalica krupno nasjeckanih orašastih plodova (po želji) Priprema U većoj zdjeli pomiješati zobene pahuljice s brašnom, dodati prašak za pecivo, začine i čokoladne kapljice (ili tamnu čokoladu narezanu na male komadiće) pa sve dobro promiješati. U manjoj posudici na umjerenoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici zagrijati med, dodati sodu bikarbonu i lagano promiješati da se smjesa zapjeni. Ostaviti da se malo ohladi. Mikserom pjenasto izraditi maslac i šećer, dodati vaniliju i jaje pa umiješati pripremljene suhe sastojke (zobene pahuljice pomiješane s brašnom, začinima, orašastim plodovima i čokoladom) i med sa sodom. Pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložiti papirom pa rasporediti manje hrpice tijesta (žlicom za sladoled ili rukama oblikovati kuglice željene veličine) i ostaviti dovoljan razmak. Čašom ravnog dna ili prstima pritisnuti tijesto. Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10 – 15 minuta (ovisno o veličini i debljini keksića), odnosno dok keksi ne dobiju lijepu boju. Keksi u sredini mogu ostati mekani, hlađenjem će se stvrdnuti. Pečene keksiće ohladiti na rešetki. 2. i 4. razred PŠ Osekovo Učiteljica Marina Tomaić 55

Krešenti Sastojci Tijesto 350 g mekog brašna 200 g masti ili maslaca 150 g šećera 1 jaje 2 žutanjka korica limuna, prstohvat soli 2 vanilin šećera 2 žlice ruma 150 g mljevenih badema ili oraha 2 bjelanjka

Glazura 100 g čokolade za kuhanje 40 g maslaca

Priprema 1. Miješati mast, šećer, vanilin-šećer, jaje, žutanjke, koricu limuna, dodati brašno i rum. Zamijesiti tijesto i ostaviti u hladnjaku bar jedan sat. 2. Od tijesta oblikovati kuglice veličine trešnje, umočiti ih u bjelanjke. 3. Uvaljati ih u mljevene bademe ili orahe. 4. Složiti ih na lim obložen papirom za pečenje. Peći 20 minuta na 180 stupnjeva. 5. Na pari rastopiti čokoladu sa maslacem, spajati ih i spremiti u kutiju. 4. razred PŠ Voloder Učiteljica Kristina Carek

Lješnjak-gnijezda Sastojci

200 ml vode 200 g šećera 150 g maslaca ili margarina 100 g čokolade za kuhanje 250 g mljevenog keksa (plazma ili integralnog) 150 g mljevenih prepečenih lješnjaka

Za punjenje oko 150 g sjeckanog prepečenog lješnjaka oko 150 g kreme od lješnjaka

Priprema Prvo treba pripremiti lješnjake (najbolje napraviti dan ranije). Prepeći lješnjake u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta. Još vruće prekriti kuhinjskom krpom te trljati krpu da se odvoji tvrda kožica. Polovicu lješnjaka samljeti, a polovicu sasjeckati na komadiće. U posudu na štednjaku staviti vodu, šećer i maslac. Miješati da se maslac otopi pa zatim dodati natrganu čokoladu. Nastaviti miješati da se čokolada otopi, a kad sve zakuha, maknuti s vatre. Dodati mljevene lješnjake i mljevene kekse te dobro izmiješati smjesu. Prvo smjesu ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim prebaciti u hladnjak na minimalno tri sata da se dobro ohladi. Ohlađenu smjesu promiješati, a zatim dlanovima raditi kuglice željene veličine. Svaku kuglicu uvaljati u sjeckane lješnjake. Kad su sve kuglice napravljene, krajem drške drvene kuhače u sredini napraviti rupu. Ohlađenu kremu od lješnjaka prebaciti u vrećicu i puniti gnijezda. Ovaj je kolačić dobro napraviti dan prije posluživanja da se dobro stisne u hladnjaku . 2. razred MŠ Učiteljica: Suzana Selanac Perkov

Krašuljci s orasima Sastojci 50 dag glatkog brašna 1 prašak za pecivo 3 jaja 1 vanilin-šećer 15-20 dag šećera 25 dag margarina 20 dag sitno nasjeckanih oraha 20 dag nasjeckane čokolade 5 žlica kraš expressa 1 – 2 žlice cimeta Priprema U posudu u kojoj je narezan margarin na kockice, dodati šećer pomiješan s vanilin-šećerom te rukama dodatno razmrviti margarin kako bi se što bolje povezao i razradio sa šećerom. Dodati jaja koja se umiješaju u smjesu. Kad su umiješana jaja, dodati prašak za pecivo, brašno, nasjeckane orahe, kraš express i cimet. Tijesto treba odstajati u hladnjaku 15 – 20 minuta, a u tijesto koje je odstajalo u hladnjaku, dodati nasjeckanu čokoladu te umiješati sastojke rukama kako bi se što bolje povezali. Gotovo tijesto u obliku kuglica slagati u tepsiju na masni papir. Staviti ih u pećnicu i peći oko 8 minuta na 200 stupnjeva.

1. razred PŠ Voloder Učiteljica Jasminka Bartolić

Starinska čokoladna orah-torta

Biskvit

Krema

2 jaja

1 l mlijeka

10 žlica šećera

10 žlica brašna

1 margarin od 250 g

2 žlice kakaa

200 g čokolade

12 žlica mlijeka

30 dag mljevenih oraha

1 prašak za pecivo Izraditi u dvostrukoj količini! Glazura 200 čokolade i 1 malo slatko vrhnje

6. c razred Učiteljica Marina Međimurec Čupić

Baklava Sastojci 500 g tankih kora za pitu 500 g oraha 250 g šećera 250 g maslaca 3 žlice krušnih mrvica

Sirup

500 ml vode 500 g šećera 1/2 limuna Priprema Pola oraha samljeti, a pola isjeckati. Pomiješati sa šećerom i krušnim krvicama te sjediniti. Kore podijeliti na jednake dijelove po 3 (ako ostane dvije ili jedna, nije važno).Otopiti maslac, a pećnicu uključiti da se zagrijava na 180 stupnjeva. Maslacem namazati tepsiju. Tepsija treba biti veličine kore. Staviti prvu koru pa natopiti maslacem (2 žlice) pa staviti treću koru na koju će doći krema. Kremu podijeliti tako što treba izbrojati koliko ima kora (bez jedne) jer na zadnju ne ide krema. Ravnomjerno rasporediti kremu i poprskati otopljenim maslacem (2 žlice). Ostaviti nekoliko žlica maslaca za polijevanje odozgo. Izrezati baklavu na trokute ili pravokutnike pa zaliti ostatkom maslaca i razmazati. Staviti da se peče na 180 stupnjeva oko 40 minuta. Za sirup pomiješati vodu i šećer i staviti da provri. Kad provri, ostaviti da kuha 5 minuta pa ubaciti pola limuna isječenog na kolute i ostaviti da se hladi. Kada je baklava ispečena, zaliti ju mlakim sirupom i ostaviti da odstoji (najbolje 24 sata). 6.b razred Učiteljica Sanja Kos

Muffini s bananama, orašastim plodovima i čokoladom Sastojci 3 banane 1 jaje 3/4 šalice (smeđeg) šećera 100 g otopljenog maslaca 1 i 1/2 šalica glatkog brašna 1 žličica sode bikarbone 1 žličica praška za pecivo 1/2 žličice soli 1/2 šalice komadića čokolade 1/2 šalice narezanih lješnjaka (mogu se koristiti i orasi ili bademi) 2 žlice glatkog brašna 2 žlice (smeđeg) šećera 1/2 žličice cimeta 1 žlica maslaca Smjesa za 18 velikih muffina. Priprema (40 min) U prvoj posudi vilicom ili štapnim mikserom usitniti banane, dodati jaja, šećer i rastopljeni maslac te promiješati. U drugu veću posudu pomiješati brašno, sol, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Polagano miješajući nadolijevati sadržaj iz prve posude u drugu. Ubaciti komadiće čokolade i krupno narezane lješnjake (orahe, bademe), a za posip u posudici vilicom pomiješati brašno, šećer, cimet i maslac da se dobije smjesa slična krušnim mrvicama. Napuniti kalupe za muffine smjesom i posipajte ih posipom. Peći oko 20 minuta na 190 stupnjeva. Savjet: šalica = cca. 240 ml 1. razred PŠ Gornja Gračenica, Učiteljica Gordana Brlek 67

Kolač sa suhim voćem i orašastim plodovima Sastojci 250 g omekšalog maslaca 200 g šećera 1 vanilin šećer 1 prstohvat soli 5 jaja 500 g brašna 1 prašak za pecivo 125 ml mlijeka 100 g suhih smokava 100 g sušenih marelica 125 g grožđica 100 g kandirane korice limuna 80 g grubo sjeckanih oraha 80 g grubo sjeckanih lješnjaka 80 g grubo sjeckanih badema maslac i krušne mrvice za kalup 100 g šećera za posipanje Priprema 1. Pjenasto umiješati omekšali maslac, dodati sol, šećer i vanilin šećer. Nastaviti miksati pa dodati jedno po jedno jaje zatim brašno pomiješano sa praškom za pecivo i mlijeko. 2. Dodati nasjeckane smokve i marelice, grožđice, kandiranu koricu limuna, sjeckane orahe, bademe i lješnjak pa sve ručno izmiješati. Duguljasti kalup premazati maslacem, posipati krušnim mrvicama, staviti tijesto i peći na 170 stupnjeva oko 60 minuta. 3. Kolač posipati trećinom šećera u prahu dok je vruć, ostaviti da se hladi desetak minuta, ponovno posipati i ponovno to učiniti nakon 20 minuta preostalim šećerom u prahu. 3. razred PŠ Donja Gračenica Učiteljica Marija Gredelj 69

Slatke kiflice s orasima Tijesto 1 kg glatkog brašna Krema 200 g oraha 1 svježi kvasac 2 žlice šećera 2 žlice šećera 2 žlice ruma 1 žlica soli 2 vanilin-šećera 2,5 dl ulja 6 dl mlijeka Kvasac pomiješati sa žlicom šećera i 1 dl mlakog mlijeka te ostaviti da se digne. Ostale sastojke pomiješati i dodati kvasac. Umijesiti tijesto. Tijesto se ne diže nego se odmah rade kiflice i to tako da tijesto podijelimo na komade od 200 g, razvaljati u krug, rezati na 8 dijelova. Svaki dio namazati kremom i zarolati. Gotove kiflice premazati žumanjkom i tako pripremljne ostaviti da se dižu 15 – 20 min. Nakon toga se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

8. b razred Učiteljica: Tamara Đurđević Filipović

Prhka gibanica s orasima Sastojci Tijesto 1 maslac/margarin 30 žlica brašna (glatkog) 2 jaja 1 prašak za pecivo 10 dag šećera limunove korice Krema 20 dag oraha (može i više) 2 vanilin-šećera, malo ruma 2 dl mlijeka Priprema Umijesiti tijesto i podijeliti ga na dva dijela. Razvaljati i premazati kremom od oraha. Zarolati i staviti u pećnicu.

Orahe preliti s malo vrućeg mlijeka, promiješati i dodati vanilin-šećer i malo ruma. 3. razred PŠ Gornja Gračenica Učiteljica Višnja Adrinek

Zahvala Još smo jednom dokazali da je naša škola spoj tradicije i modernog. U našoj su školi učenici i učitelji kreativni, požrtvovni, spremni na nove izazove i nastoje svoje znanje, sposobnosti i vještine upotrijebiti za dobrobit drugih. Hvala svim učenicima i razrednicima, svim djelatnicima škole te našoj ravnateljici Zvjezdani Martinec koja uvijek pomogne ostvariti svaku našu ideju u djelo. Hvala svim roditeljima, bakama i djedovima na suradnji i pomoći. Znamo da sve što se nalazilo na štandovima ne bi bilo bez vaše pomoći. Hvala kolegicama Valentini Andlar Abramović, Kristini Kardaš i kolegama Antoniju Boškiću i Darku Brnadi što su se s Učeničkom zadrugom„Zora“ uključili u projektni dan i predstavljanje naše škole na manifestaciji „Jesenski plodovi Grada“. Hvala kolegici Elvisi Sekulić na maštovitim rješenjima i izradi digitalne kuharice. Hvala kolegici Eleni Salaj Potočki na lektoriranju digitalne kuharice.

Zaključak Diljem Lijepe Naše u različitim institucijama na različite načine iskazujemo našu zahvalnost za kruh i plodove zemlje. Svoju zahvalnost prema kruhu i plodovima zemlje i dobrotu (koja leži u svakome od nas) učenici su iskazali kada su krajem projektnoga dana odvezli višak hrane u Dom za starije i nemoćne osobe te obradovali štićenike doma. Nadamo se da ste uživali tijekom prelistavanja i čitanja recepata iz naše kuharice i kako ćete ili ste pripremili barem jednu poslasticu. Isto tako, nadamo se da će i sljedeći projektni dan biti uspješno ostvaren i iznjedriti još jednu kuharicu, ali s drugačijom tematikom. Tko zna što će biti glavni sastojak recepata sljedeće kuharice. Ideja će zasigurno biti mnogo pa nema nam druge nego što prije prionuti na posao i istraživati! Učenici i učitelji Osnovne škole Zorke Sever

Priprema kolača za prodajni štand - Učenička zadruga Zora

Nastup zbora Zorkine zvjezdice

Mala dramska skupina i mali zbor