EMEF “Altair Siqueira Costa”
Receitas de Reaproveitamento de Alimentos Turma: 4º ano A
Prefácio O livro Receitas de Reaproveitamento de Alimentos é resultado dos trabalhos de pesquisa dos alunos do4º ano A e B, orientado pelos professores Valquiria Gomes e Jackson Amaral. As receitas contidas nesse livro são alternativas de alimentos nutritivos e de baixo custo, aonde os principais ingredientes, na maioria das vezes, vão para o lixo. O mesmo também nos mostra o que podemos comer de melhor gastando bem menos.
Apresentação Aproveitar cascas, talos e folhas, diminui os gastos e melhora a qualidade nutricional, reduz o desperdício de alimentos, e tornam possível a criação de novas receitas. Evitando o desperdício Na compra: Escolha legumes, hortaliças e frutas da época Na conservação: Mantenha em locais limpos e adequadas, cada tipo de alimento.
em
temperaturas
No preparo: Lave bem os alimentos, não retire cascas grossas e prepare apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.
Bife de casca de banana Ingredientes: • • • • • •
6 cascas de bananas maduras; 3 dentes de alho; 1 xícara de farinha de rosca; 1 xícara de farinha de trigo; 2 ovos; Sal a gosto.
Preparo: Leve as cascas de bananas e corte as pontas. Retire as cascas na forma de bifes, sem parti-las. Amasse o alho e coloque em uma vasilha junto com o sal. Junte as cascas das bananas. Bata os ovos como se fossem omeletes. Passe as cascas das bananas na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, seguindo sempre esta ordem. Frite as casca em óleo bem quente. Deixar dourar dos dois lados e sirva quente. Alunos: Samuel Junior de Jesus da Silva. Luccas Bretas de Paulo. Wender Silva Alvarenga. Turma: 4ºano A
Bolinho de casca de batata Ingredientes: • • • • • • •
2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas; 2 xícaras de farinha de trigo; 2 ovos; 2 colheres de salsinha picada; Sal a gosto; 1 colher ( sobremesa) de fermento em pó; Óleo para fritar.
Modo de preparo: Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e fritar os bolinhos as colheradas. Alunas: Karina Mota Costa Ana Beatriz dos Santos Carvalho. Turma: 4º ano A
Bolinho de talo de brócolis Ingredientes: • • • • •
1 cebola média, picada; 6 colheres (sopa) de trigo; 2 ovos; Sal a gosto; 2 xícaras (chá) de talos de brócolis cozidas.
Modo de preparo: Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos. Retire e misture os ingredientes restantes. Frite as colheradas em óleo quente. Alunos: Gabriel Jesus Souza. Carlos Samuel Santos Buzatte. Turma: 4°ano A.
Bolinhos de Talos de Espinafre Basta misturar o talo do espinafre com os seguintes ingredientes: Ingredientes: • • • • • • • •
1 xícara de chá de leite; 1 ovo; 1 xícara de chá de fubá; 1 xícara de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de queijo ralado; 1 xícara de cebola ralada; 1 xícara de chá de óleo para fritura; Sal a gosto.
Preparo: Basta misturar os ingredientes e fritar em óleo pré aquecido. Alunos: João Vitor Riquieri de Paula. Albert Nunes de Brito. Turma: 4º Ano A
Doce de casca de laranja
Ingredientes: • • •
06 laranjas; Açúcar (o mesmo peso das cascas) Cravo e canela em pau a gosto.
Modo de preparo: Retire o sumo das laranjas e depois a casca, cortando a laranja em quatro em seguida retire os gomos. Use só a casca com a parte em branco, deixe de molho em água de um dia para o outro e troque a água várias vezes. Corte as cascas ao meio, cubra com água e ferva por mais ou menos 15 minutos escorra água e depois coloque o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela leva ao fogo para apurar.
Alunas: Kethely Samora da Silva. Julyanna Rosalvo de Oliveira. Turma: 4° ano A
Doce de casca de mamão Ingredientes: • •
Casca de 6 mamões maduros bem lavados; 3 xícaras e meia de açúcar.
Modo de preparo: Deixem de molho na água as cascas dos mamões de um dia para o outro. Pique-as, coloque-as numa panela e deixe ferver, acrescentado as cascas sempre que levantar a fervura. Troque a água a cada fervura. Na quarta vez, deixe cozinhar por 10 minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador, adicionado uma xícara (chá) de água e passe na peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar o ponto (quando desprender do fundo da panela). Aluno (a): Gustavo de Sousa de Aguiar Lorrayne Guimaraẽs Miranda Turma: 4º ano A
Doce de casca de maracujá Ingredientes: • • • • •
06 cascas de maracujás firmes; 03 xícaras de água; 02 pauzinhos de canela; 02 xícaras de açúcar; 01 xícara de suco de maracujá.
Modo de preparo: Corte os maracujás ao meio; Retire a polpa e descasque, deixando toda a parte branca; Lave as cascas e deixe-as de molho na água de um dia para o outro; Escorra e coloque numa panela, junte o açúcar, água o suco de maracujá e a canela; Leve ao fogo e cozinhe até que se forme uma calda meio grossa.
Alunas:Lauriete Meireles Pereira Cleidianedo Nascimento Marques Furtado. Turma: 4º ano A
Docinho de abacaxi com coco Ingredientes: • • • • • •
02 xícaras de suco de casca de abacaxi; 01 xícara de coco ralado; 02 xícaras de açúcar; 02 xícaras de casca de abacaxi; 03 gemas; 01 colher de sopa de margarina.
Modo de preparo: Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo para cozinhar, mexendo até soltar do fundo da panela; Deixe esfriar. Faça os docinhos enrolando bolinhas. Colocá-los em forminhas de papel. Aluna (o): Maria Eduarda Moro Batista. Thauna Gonzales Carlini. Turma: 4º Ano A
Pudim de casca de laranja Ingredientes: • • • •
01 copo de suco de casca de laranja; 01 copo de água; 02 colheres de sopa de maisena; 02 colheres de sopa de açúcar.
Modo de preparo: Dissolva a maisena; Junte os demais ingredientes e misture bem; Leve ao fogo, mexendo até engrossar; Despeje em uma forma umedecida e leve à geladeira até endurecer.
Alunas: Roberta Luiz de Souza Alice Almeida Turma: 4° ano A
Pudim de goiaba com casca Ingredientes: • • • • •
01 goiaba vermelha inteira; 01 copo de leite; 06 colheres (sopa) açúcar; 01 copo de água; 04 colheres (sopa) maisena.
Modo de preparo: Dissolva a maisena no copo de leite. Bata a goiaba com a água até obter um copo de suco. Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Despeje em uma forma para pudim umedecida com água.
Alunas: Lavínia Barcellos Alves Dantas EvelinKauany da Silva Santos Turma: 4º ano A
Bolinho de casca de banana Ingredientes: • • • • • • •
02 xícaras de casca de banana bem picadinhas; 01 xícara de leite; 02 xícaras de farinha de trigo; 01 ovo inteiro; 01 colher de sobremesa de sal; 01 de fermento em pó; Óleo para fritar.
Modo de preparo:
Seguindo a sequência, coloque todos os ingredientes em um recipiente, com exceção do óleo, e misture até formar uma massa mole; Leve ao fogo o óleo para aquecer; Faça os bolinhos com o auxilio de uma colher; Deixe fritar os dois lados. Alunos: Isac Silva Amorim Diogo Ferreira de Lima Turma:4ºano A
Geleia de casca de melão Ingredientes: • • • • •
Casca de um melão médio; 1 pauzinho de canela; 2 cravos inteiros; Açúcar; Água.
Modo de preparo: Lavar e cortar em pedaços casca do melão (casca externa e branca) e levar para cozinhar com água. Cozinhar até que se desfaça a parte branca. Coar em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, juntar 1 copo de açúcar, acrescentar a canela e os cravos e levar novamente ao fogo para ferve até o ponto da geléia. Alunos: Marlon Santana Pereira. Kauã Meireles Mendes. Turma: 4° ano A
Refrigerante caseiro Ingredientes: • • • • •
04 cenouras grandes; 01 copo de suco de limão; 03 litros de água; Casca de uma laranja; Açúcar e gelo a gosto.
Modo de preparo: Bata no liquidificador as cenouras com dois copos de água; Coe e reserve o resíduo; Separadamente, bata o suco de cenoura, o suco de limão e a casca de laranja; Coar em uma peneira e acrescentar o restante da água, o açúcar e o gelo. Alunos: Henrique Barreto dos Santos Pereira Ramos. Mateus Henrique de Almeida dos Santos. Turma:4° ano A
Suco de casca de abacaxi Ingredientes: Cascas de 2 abacaxis. Modo de preparo: Lave o abacaxi muito bem antes de cortá-lo. Retire as cascas e coloque-as de molho em água fria para infusão. Deixe passar uma noite, então coar e adoçar. Utilize como refresco. Alunas: Maria Eduarda Leão do Nascimento. Laíne Pedrosa Ribeiro. Turma: 4º ano A
Torta salgada de casca de abóbora com recheio de talos Ingredientes: • • • • • • • • • • •
1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de talo de couve e salsa; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de casca de abóbora; 1/2 pacote de queijo ralado (50 g); 1 copo de leite (250 ml); 1 cenoura ralada; ½ copo de óleo; 1 cebola pequena; 1 dente de alho e sal a gosto; 3 ovos.
Modo de preparar o recheio: Refogar a cebola, o alho, os talos e a cenoura. Massa: Colocar os ovos, a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e misturar o trigo, o recheio e o fermento em pó. Levar ao forno por 30 minutos em fôrma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo. Alunos: Leonardo dos Santos Borlini. Rhuan Fernandes Mocelin Reis. Turma: 4º ano A
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