GUANA
CULTURA
CREDITOS
CONSEJO EDITORIAL Diana Sarai Diaz Quinteros 3466842014 Emely Astrid Rosa Figueroa 3400552015 Fernando Josue Flores Santacruz 0962822014 Mazier Antonio Arteaga 3625442016 Pablo Enrique Vides Hernández 3404622015
Diseño Grafico Fernado Flores y Emely Figueroa
Foto de portada. Emely Figueroa
Agenda cultural Diana quinteros.
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EDITORIAL
REDACCION POR/PABLO HERNANDEZ
En cada pueblo o rincón de El Salvador había actividades que los pequeños de este país realizaban a lo largo de muchas generaciones. Si bien es cierto la tecnología ofrece nuevas posibilidades hoy en día, estos juegos nunca pasarán de moda debido a que no tienen ningún costo y beneficia a los niños porque ejercitan la parte física y mental, muy importante para su desarrollo pero podemos decir que no pasaran de moda pero están quedando atrás por la tecnología por el sistema de educación que estos reciben hoy en día un niño de 5 año tiene un videojuego o tiene un aparato inteligente para jugar ya no hay interacción con los demás niños no hay amistad solo son ellos y su aparato inteligente es extraño ver hoy en día jugar esos juego tradicionales de los salvadoreños la piscucha, el trompo, mica, arranca la cebolla, Tintarro, ladrones y policías, chibolas, libre mi hoyo, escondelero y muchos más que las nuevas generaciones no conocerán más hoy nuestros niños están aferrados por una parte a no salir de casa por las pandillas y delincuencia que se vive en el país porque sus vidas corren riesgos ojala vuelvan esos tiempos dorados para las futuras generaciones En vuestras ciudades siguen jugando los niños en la calle? En la mía sí, pero es cierto que poco. Alguna plaza hay por el centro en la que, con el buen tiempo, es frecuente verlos. Son unos pocos lugares muy concretos y acotados, siempre bajo vigilancia adulta y con poca libertad de movimientos. En los pueblos y ciudades más pequeñas me consta que esa costumbre no se ha perdido y es más frecuente ver a los niños jugar a su aire. Pero me gustaría saber si, incluso en esos pueblitos, sucede con la misma libertad de movimientos que treinta años atrás. No sé si efectivamente es ahora más peligroso que antes o si somos los padres los que, con tanto suceso y serie de televisión yanqui en la que los niños son siempre objeto de deseos malsanos, estamos exagerando.
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Yo me recuerdo en mis veranos asturianos, desapareciendo con mis primos y regresando a casa sólo cuando tocaba alimentarse o dormir. Y os aseguro que esa autonomía, esa libertad, ese hacer y deshacer medio asilvestrada rodeada de naturaleza y sin rendir cuentas es uno de los mejores recuerdos de mi infancia. Pero creo que no me atrevería hoy día a dar ese regalo que yo recibí de mis padres y abuelos a mis propios hijos.
CINE/SV
Rodaje de escenas en el cerro verde
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GASTRONOMIA
TOP 10 LAS MEJORES PUPUSAAS DE EL SALVDOR
1 Olocuilta Mejor conocida
como la “Capital de las Pupusas”, tiene la peculiaridad de quedar justo en la Autopista a
Comalapa, lo que lo ubica en dirección céntrica hacia el Aeropuerto Internacional de El Salvado
2. Panchimalco Es un municipio contiguo a Los Planes de Renderos en donde es muy reconocido por sus pupuserias, cada fin de semana muchas familias salvadoreñas y extranjeros deciden visitar Panchimalco para deleitarse con sus ricos platillos típicos.
3. Apopa En este lugar se destaca el Pupusodromo plaza Sevilla, donde podrás encontrar mucha variedad de pupusas, desde las conocidas revueltas y de queso, hasta las más particulares como camarón, atún, queso con ajo y muchas más.
4. Nejapa En este municipio podrás encontrar gran cantidad de pequeñas pupuserias con el sabor natural de las pupusas elaboradas en comal y bajo el fuego de una leña. Nejapa ofrece también el pupusodromo El Laurel en donde su gente te recibe con una gran sonrisa
5. Planes de Renderos Es un lugar de altura, con un clima agradable y sumamente fresco. Su vista es espectacular y siempre permanece con un ambiente muy colorido por las noches, especialmente los fines de semana.
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Si hay algo que identifica a los salvadoreños, es precisamente las pupusas. Ese manjar a base de maíz que tanto ha identificado a la cultura salvadoreña es el platillo más conocido del pulgarcito de Centroamérica y se ubica como uno de las delicias culinarias que más buscan los extranjeros que llegan a nuestras tierras. Es por eso que te presentamos diez lugares donde puedes encontrar las mejores pupusas en los conocidos “Pupusódromos”, los cuales son conglomerados de pupuserías que te sirven todo tipo de invenciones en este platillo típico salvadoreño.
6. Antiguo Cuscatlán Ya sea de sabores tradicionales o algunas innovaciones, Antiguo Cuscatlán es un lugar que mezcla el buen sabor, la buena cocina, el ambiente espectacular y todo el fervor festivo de la sangre salvadoreña.
7. Santiago Texacuangos Posee la pupusería La Ceiba, la más grande y conocida de ese lugar. Se especializa por su estilo variado de pupusas y por ofrecer un entorno más familiar en sus restaurantes.
8. Izalco El atractivo de pupusas en Izalco está en su parque central, donde, justo enfrente, encontrarás un Pupusódromo muy completo con las famosas minipupusas, unas réplicas muy pequeñas de las tradicionales y que poseen el mismo sabor, además de consumirse en cantidades para encontrarle el mejor sa-
9. Tejutla Chalatenango no se queda atrás y ofrece buena cantidad de pequeñas pupuserías en el municipio de Tejutla.
10. Pupuseria La Bendicion Esta pupuseria se encuentra ubicada en autopista sur, podras encontrar variedad de pupusas a un buen precio y calidad, se caracterizan por la amabilidad y rapidez a la hora de servir el platillo.
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GASTRONOMIA
Roxana preparando deliciosas pupusas en Santo Tomas. FOTO: DiazDiana
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FESTIVIDADES “LA CALABIUZA” Las calles Tonacatepeque fueron invadidas por los personajes de las leyendas mitológicas cuscatlecas con la ya tradicional Calabiuza que se celebra cada 1 de Noviembre. REDACCION PO/ ANTONIO MAIER
Los preparativos para esta celebración fueron muy minuciosos, maquillaje, vestimenta, comida y cada detalle fue preparado con el mayor empeño para la tan esperada noche del 1ro de Noviembre.
La carreta chillona, donde se transportan los diferentes personajes mitológicos cada 1 de noviembre, en memoria de los santos difuntos
El reloj marco las 6:00pm los jóvenes con sus coloridos y creativos atuendos arrancaron el desfile desde la calle principal de el cementerio de la localidad, fueron 14 carretas con sus respectivos personajes mitológicos como El Cipitio, La Carreta Chillona, El Justo Juez de la Noche, El Cadejo, La Siguanaba, Los Peladillos entre otros… el concurso fue evaluado por 2 categorías; categoría infantil de niños/as hasta 9 años, la juvenil desde los 10 años en adelante fueron los que formaron parte del recorrido en las principales calles del municipio de Tonacatepeque.
El festival de la Calabiuza reunió a turistas locales, nacionales y extranjeros donde se dieron cita para observar esta colorida celebración, Esta es una tradición cultural salvadoreña que se celebra cada 1 de noviembre en Tonacatepeque, en el día de los santos, "la cual no tiene nada que ver con Halloween ni fiestas afines". No existe un dato exacto sobre el año en que esta tradición se originó, pero al entrevistar a adultos mayores de nuestro municipio que sobrepasan los 80 años de edad, nos dicen que recuerdan como sus abuelos les contaban sus experiencias sobre sus días de pedir ayote en miel. El Alcalde del vecino municipio de Guazapa, Armando Barrera asistió a esta fiesta cultural.
El grito de la media noche, el padre sin cabeza y la Siguanaba son personajes mitológicos que no deben faltar en el desfile cultural de la calabiuza.
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FESTIVIDADES El ecoturismo y la fruticultura son la combinación perfecta para escaparse en familia
REDACCION POR/ PABLO HERNANDEZ
pollo con salsa de jocote corona, pizza de jocote corona, tacos al Pastor con salsa de jocote corona, pinchos de camarones con salsa de jocote corona, ceviche tropical de jocote corona, yuca y papá con curtido de jocote corona, entre otros platillos a base de jocote corona Además en el festival del jocote corona en el Cerro Verde, Habrá una agenda artística a cargo de bailes tradicionales, marimba banda, Maritza Mendizábal, grupo REDD, Ballet Folclórico Juvenil de la Secretaría de Cultura, Orquesta Casino y grupo la moda, entre otros invitados
KARLA PEREZ Y SU MADRE VENDEN CADA AÑO EL JOCOTE DE CORONA FOTO: POR PABLO VIDES
EL TRADICIONAL FESTIVAL DEL JOCOTE Dato curioso Porque el nombre al jocote de corono es porque en su cabeza están cuatro puntas que hacen ver que es una corona Cada año se lleva a cabo el festival del jocote el Instituto Salvadoreño de Turismo ISTU, desarrolla por octavo año consecutivo el Festival del Jocote Corona en el Cerro Verde, el cual se ha convertido en una verdadera tradición de las familias salvadoreñas ya que desde el año 2009 se homenajea esta rica fruta salvadoreña como lo es el jocote Corona se realiza el festival dos días siempre en fines de semana para que todos los visitantes puedan disfrutar de la fruta recién cortada y los platillos elaborados a base de jocote Corona. Entre los platillos a disfrutar están: pinchos con jocote corona, tostadas de plátano con jocote corona, queso fresco con jocote corona, pupusas con jocote corona, alfajores con jocote corona.
Santa Ana Cerro verde Fotografía: Pablo Vides
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El evento ha sido organizado por Istu para promover entre otras cosas el turismo comunitario. Sobre la seguridad, el festival contará con la presencia de la Policía de Turismo y agentes de la Fuerza Armada. Parque Nacional Cerro Verde es una de las zonas que genera en cada temporada alrededor de 20 millones de jocote corona, cultivados en un área de 100 manzanas de terreno, obteniendo una producción diaria de 500,000 jocotes. La época de esta deliciosa fruta inicia en el mes de septiembre y concluye en octubre, un fruto que incluso es de expansión internacional y genera desarrollo en sus comunidades
Mirador en el cerro verde con un espectacular atardecer fotografía por: Pablo Vides
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FESTIVIDADES
FESTIVAL DE LA PUPUSA 2016 Foto por: ESA.com Rompiend o record con la pupusa mรกs grande del mundo
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GRAN INICIO A LA NAVIDA GRACIAS A SAN MARTIN Y LA ALCALDIA DE SAN SALVADOR REDACCION POR/ EMELY FIGUEROA.
El día sábado 19 de noviembre, desde tempranas horas se hicieron presentes cientos de familias para poder observar el evento que La panadería San Martin junto a la Alcaldía de San Salvador les tenían preparado .dieron por ignaurado por tercera vez consecutiva la colocación del árbol navideño en la Plaza Salvador del mundo.
El alcalde Nayib Bukele estuvo presente en dicha actividad en la cual añadió que nunca se había colocado una decoración de esa magnitud Panadería San Martin agradeció su fidelidad a todos los salvadoreños por su preferencia.
La empresa esta comprometida a iluminar todos los años y que se El árbol tiene 35 metros de convierta en una tradición altura y tiene un peso para disfrutar en familia, equivalente a 15 toneladas y está agrego Luis Ibarra cubierta por más de 30 mil luces Gerente de panadería San Led. Martin Las luces y la música alusiva a esta época estarán sincronizadas generando un gran espectáculo para la familia salvadoreña. UNA NOCHE LLENA DE LUCES DE NAVIDAD
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EDITORIAL/ COLUMNA DE OPINION
EMELY FIGUEROA
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EDITORIAL/ COLUMNA DE OPINION
FERNADO SANTACRUZ
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MI PUEBLO/ CRONICA
EL DUENDE Y LA MINA REDACCION POR/ PABLO HERNADEZ
Una verdad que pocos creen y pocos saben es la historia del duende cuándo en 1933 a doña Margarita Amaya que aún vive conocida como mina, en esa época ella era adolecente de muy buen parecer piel blanca y ojos claros; actualmente vive en ciudad delgado originaria de San Vicente El domingo 4 de diciembre de 2016 visitamos a doña Margarita Amaya conocida en su familia como “MINA”, el reloj marcaba las 6 de la tarde ella ya había cenado y la esperábamos mientras a paso lento tomaba su asiento para contarnos la historia del duende que ella vivió en su juventud a mina le queda muy bien la frase “viejo es el viento y todavía sopla”, pues ella quien pasa los 100 años de edad aun mira, escucha y recuerda todo, no se le escapa nada y trata la manera de hacer sus cosas a ella lo único que le impide es el problema de sus pies. “Recuerdo la historia del duende”; siempre fueron las palabras de sus conocidos que viven con ella dijo la hija del ahijado de ella, Rina Umaña -.”yo no creí del todo la historia pero en el año 2012 viajamos en noviembre una mañana de sábado a visitar a nuestra familia de por donde ella era y un señor de una molienda de 89 años de edad con mucha certeza nos dijo que la historia del duende fue cierta y no podía creer que doña margarita aun viviera”; desde ese momento nos preguntamos, si es cierto o si es una mentira. Nos sentamos a su lado mientras el reloj avanzaba le pregunté sobre la historia del duende…. -Recuerdo que una mañana mi papá me mandó por la leche y mientras recogía el cántaro de leche en corral de las vacas; un niño pequeño a lo lejos me miraba y me hacía señas que fuera donde él; cuando me acerqué, desapareció; muy asustada tiré la leche, corrí hacia la casa y no quería hablar nada; pasaron los días y no lo volví a ver hasta la siguiente semana se me apareció mientras venía de misa un día domingo a las 7 de la mañana en la calle muy solitaria del pueblo esta vez no se fue…
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Margarita Amaya qu da de su andadera pa conocida como min pablo vides
Me pregunto cómo estaba, me dijo que era muy hermosa y que fuera su novia que nos daría mucha abundancia a mi y a mi familia; yo le dije que no, entonces me dijo que si no aceptaba sería una estatua del cerro que estaba en el pueblo entonces acepté que fuera solo mi amigo, porque mi papá no dejaría ser su novia; él llegaba todos los días a la casa estaba en todo lugar, los días que salía al pueblo o a la iglesia y me encontraba a un amigo o conocido me lo correteaba o me lo desaparecía de la nada entonces decidí no hablarle a los chicos del pueblo, casi no salía por esa situación que vivía en mi casa cuando me enojaba con él, recuerdo una ocasión que mientras cenábamos puse excremento en toda la mesa y empezó a tirar cosas le mataba el ganado a mi papá y molestaba un montón, fueron 8 años que el duende paso en mi casa nos ayudó pero estaba cansada de él, así que decidí hablar con el padre en el iglesia era el único lugar que él no entraba, era la iglesia muy humilde que había en el pueblo del jocote, hablé con el cura, le que estaba sucediendo; él me creyó, me dijo que llegaría la próxima semana …
uien anda con la ayuara arriba y para bajo na. Fotografía por
Llegó una mañana donde ya todos en la casa hacíamos el que hacer, mientras salí corriendo a abrir el portón de la hacienda el me empezó a poner una piedras enormes frente de mi como pude llegue y le abrí al cura se dejó ver el cura, iba preparado, hizo una oración y le tiró agua bendita y le dijo que se fuera de ese lugar, desde ese día ya no lo volví a ver, pero nos dejó mucho dinero; teníamos los mejores caballos, el mejor ganado; no me convirtió gracias a Dios en una estatua; “hasta ahí termina la historia”, nos dijo Mina, ella no dice su edad ni su cumpleaños
Cuenta el ahijado de mina que ella nunca tuvo un novio, y tampoco tuvo hijos, razón que le da Genaro Amaya y es por eso que ha llegado Asus 114 años de edad quien asegura que el duende aun no la deja morir que cuando él la conoció a ella tenía mucho dinero que vivía sola y que su padre ya había muerto, ella lo adoptó y le ayudó; después de ser sacados por la guerrilla de su casa quemó todas las fotos de su pasado y perdió su documentación para que nadie supiera de su pasado ni de su edad… 114 años que no es una cifra exacta, se supone esa edad… es otro ministerio de doña Margarita.
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CULTURA C./ CULTURA CURIOCIDAD
OPULENCIA PIPIL 2016 REDACCION POR / EMELY FIGUEROA
PERSONAS SALVADOREÑAS COMO EXTRAJERAS ESTUVIERON PRESENTE.
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LA CARROZA BUFO
COLORIDOS COLORES SE VIVEN
NOCHE DE ENCANTOS Y DISFRACES
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GUANA
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