TFC / Olivos del Edén / Natali Sahakian+Emilia Zeballos / Taller Velázquez by emilia.zeballos

FEBRERO 2021 TRABAJO FINAL DE CARRERA

AUTORES Natali Sahakian Emilia Zeballos

Taller Velázquez Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo UdelaR EQUIPO DOCENTE PROYECTO Evandro Sarthou Daniel Giménez Pablo Frontini Juan Viñar Leonardo Papa COLABORADORES Domínguez Valentina Berro ASESORES Daniel Sosa Manuel Scosería Zoila Jorajuría Susana Colmegna Fernando Apa Paula Giordano

Taller

Velázquez

ÍNDICE

5. ACONDICIONAMIENTO SANITARIO Axonométrica - Ac. Sanitario Memoria + cálculos Masterplan Planta de abastecimiento Planta de desagues +esquema wetland Planta - Zoom sector SSHH Corte - Zoom sector SSHH + Zampeado Planta de techos - pluviales Planta de recolección de pluviales

Natali Sahakian - Emilia Zeballos

Olivos

del

Edén

........................26 ........................27 ........................28 ........................29 ........................30 ........................31 ........................32 ........................33 ........................34 ........................35 ........................37 ........................40 ........................41 ........................42 ........................43 ........................44 ........................46 ........................47 ........................48 ........................49 ........................50 ........................51

CARRERA

4. ESTRUCTURAS Memoria general + pre cálculos Axonométrica + detalles de cubierta Planta nivel fundaciones Planta nivel apoyo de pórticos Planta nivel sobre cubiertas Detalles

........................11 ........................12 ........................13 ........................14 ........................15 ........................16 ........................17 ........................18 ........................19 ........................20 ........................21 ........................22 ........................23 ........................24

3. CONSTRUCCIÓN Memoria y tecnologías Proceso de montaje Especificaciones fachada y cubiertas Planta de techos Planta de cielorrasos Planta de albañilería general Planta - Zoom sector 1 Planta - Zoom sector 2 Planta - Zoom sector 3 Planilla de muros Planilla de aberturas Detalle de baños Corte Integral 1 + detalles Corte Integral 2 + detalles Corte Integral 3 + detalles Corte Integral 4 + detalles

..........................6 ..........................7 ..........................8 ..........................9

FINAL

02. PROYECTO Plano de ubicación Plano de implantación Planta de proyecto Fachada NE + Corte longitudinal Fachada SO + Cortes longitudinales Cortes transversales Corte perspectivado Planta - Zoom de Sector Corte 1- Zoom de Sector Corte 2 - Zoom de sector Estudio bioclimático Imagen interior Restaurant Imagen interior Producción Imagen exterior - Diurna

..........................4

........................53 ........................54 ........................55 ........................56 ........................57 ........................58 ........................59 ........................60 ........................61

TRABAJO

00. SÍNTESIS 01. MARCO TEÓRICO Aceite de Oliva en UY + Enclave Olivos + Almazara + Prefiguraciones Programa + Morfología Imagen exterior - atardecer

6. ACONDICIONAMIENTO TÉRMICO Axonométrica Ac. Térmico Memoria + cálculos Planta de techos + Corte Planta Ac. Térmico

........................63 ........................64 ........................65 ........................66

7. ACONDICIONAMIENTO ELÉCTRICO Memoria + unifilar + ubicación Canalizaciones y componentes Planta Ac. Eléctrico

........................68 ........................69 ........................70

8. ACONDICIONAMIENTO LUMÍNICO Axonométrica Ac. Eléctrico + Lumínico Memoria Lumínico Natural + Artificial Planta de Ac. Lumínico Tabla de luminarias

........................72 ........................73 ........................74 ........................75

9. INTEGRACIÓN DE INSTALACIONES Axonométrica + Cortes / Sector 1 Axonométrica + Cortes / Sector 2 Axonométrica + Cortes / Sector 3

........................77 ........................78 ........................79

10. ANEXO Aceite de Oliva

........................81

SÍNTESIS Esta propuesta, contextualizada en nuestro Trabajo Final de Carrera, representa una forma de acercamiento a la práctica proyectual, propia de nuestra actividad. Desde el ejercicio, busca reflexionar sobre la lógica del edificio productivo-industrial, y la transformación e integración de este tipo de infraestructuras, en nuestro contexto rural y nuestro paisaje, así como también su impacto en nuestro ecosistema. Encontramos aquí, la necesidad de poder amalgamar los requerimientos productivos, con el disfrute turísico, y el cuidado ambiental. El proyecto se ubica en la Zona Este del país, precisamente en el departamento de Maldonado, donde se concentra la mayor extensión de cultivos de olivos de Uruguay, y también la zona de mayor concentración de Almazaras para la fabricación de aceite de oliva. Habiendo evaluado el gran potencial de crecimiento que está teniendo la producción de olivos en nuestro país, y conociendo que existe una demanda de parte de nuestros productores locales de contar con más almazaras que se puedan encargar se elaborar su aceite, emerge la idea de nuestro proyecto. Entendiendo por un lado, las necesidades de la industria, observamos por el otro, que la incorporación de este tipo de infraestructuras defienen y caracterizan el paisaje rural en el cual se implantan. Es ahí donde hacemos foco, y analizamos si esta tipología edilicia, tradicionalmente reducida al “gran galpón”, puede ser transformada en un elemento singular, que brinde identidad territorial para los habitantes locales, y que sirva también como referencia para el turismo. Enfatizando esto último, creemos que, al unir la almazara con un recorrido turístico, el olivar puede ser potenciado como elemento caracterizador del paisaje serrano, que permita, además de construir cierta identidad territorial en torno a su producción, la posibilidad del sustento de las comunidades vecinas, y sumar al crecimiento, como país exportador de aceite de oliva.

Marco Téorico

MALDONADO Y SU CRECIMIENTO OLIVÍCOLA

INDUSTRIA

Nuestro país está situado entre los 30º y los 35º de latitud ofreciendo condiciones similares a las de la cuenca del Mediterráneo, área que produce el 90% del aceite de oliva del mundo. El clima y los suelos 2016 2017 2018 2019 permiten un desarrollo favorable de los cultivos, tanto por la velocidad de crecimiento de las plantas, como por la excelente calidad del aceite de oliva que se obtiene. Actualmente, hay más de 9.000 hectáreas de olivos cultivadas entre 147 productores. Los departamentos con mayor superficie plantada son Maldonado (31%), Treinta y Tres (24%) y Rocha (23%).

Hoy en día, se encuentran en funcionamiento, aproximadamente 30 almazaras en nuestro país (según datos de ASOLUR), que van creciendo en número y en capacidad en función de las necesidades industriales del sector. Además del potencial que se observa en el mercado interno, con el consumo local, las exportaciones uruguayas de aceite de oliva virgen extra en el año 2019 fueron récord (exportándose un total de 999 toneladas), y se estima que sigan aumentando con los años. Exportación uruguaya de aceite de oliva

Referencias:

El proyecto se ubica sobre un camino, muy próximo a la Ruta 12, incorporándonos al recorrido ya existente propuesto en La Ruta del Aceite de Olivo y Viñedos, integrándonos con el paisaje de la Sierra de los Caracoles, y sus singulares molinos de viento, así como también en cercanía al pueblo El Edén, localidad que le da nombre a nuestra Almazara. Por su ubicación se trata de un padrón que resulta accesible para el turista, así como también para el productor que desee llevar su fruto a la fábrica, para la producción de aceite. La intención es incorporar el nuevo proyecto, al recorrido turístico ya existente, para potenciarse mutuamente. Además, por su cercanía con la Sierra de los Caracoles, y el parque eólico allí ubicado, resulta muy atractiva la integración con ese paisaje. Por último, entendemos el proyecto como una fuente de trabajo para las comunidades locales, por lo que ubicarnos en las proximidades de pueblos como El Edén, y la ciudad de San Carlos resultaría enriquecedor para los habitantes de los citados lugares, y alrededores.

ALMAZARAS en Maldonado 1.Colinas de Garzón 2. Finca Babieca 3. Lote 8 La Repisada 4. 0’33 Jose Ignacio 5. Olivasana 6. Chacra La Anyta 7. Valles del Betel Ruta del Aceite de Oliva y Viñedos: Alto de la Ballena- Viña Edén -Finca Babieca –Bodega Garzón - Bodega José

Plano de catastro_ Área: 9Ha 15488

3690

Ubicación del proyecto Olivos del Edén

379.54

141

93 76 28 0

Río Negro Treinta y Tres

Flores Florida

Colonia

Lavalleja

2015

2016

2017

2018

2019

Maldonado

Montevideo

UNA NECESIDAD

En los últimos años los mercados han mostrado un incremento del consumo de aceite de oliva virgen extra, según los economistas debido a “una clara tendencia creciente del consumo de productos naturales –sin conservantes ni aditivos–, saludables, de mayor calidad, obtenidos con prácticas respetuosas con el medioambiente, vinculados a la gastronomía de calidad”; en ese marco, consideran que los aceites de oliva uruguayos tienen una buena oportunidad para tener presencia en los mercados.

La estructura productiva local, mantiene las carterísticas generales del sector, donde la mayoría de productores de escala media y baja no cuentan con la infraestructura necesaria para procesar las aceitunas para su aceite, y solo pocos productores de escala media alta cuentan con planta aceitera propia. Es por esto que la mayoría de los productores de la zona procesan sus aceitunas en estos complejos. Sin embargo, considerando el gran crecimiento que está teniendo la producción de olivos, se espera que para las próximas cosechas, cuando sus plantaciones particulares alcancen los rendimientos esperados, estas plantas aceiteras no contarán con la capacidad suficiente para procesar el volúmen de fruto propio, más el ajeno, dificultandose así el desarrollo de los pequeños productores. Teniendo en cuenta esto, los productores encuentran necesario contar con más almazaras que puedan encargarse de elaborar su aceite. Es desde ahí que nace la idea de nuestro proyecto.

TON 3000 2500 2000 1500 1000 500 0 2013 2014 2015 2016 2017

2018

CANELONES

ROCHA

PAN DE AZUCAR Laguna del Sauce 10

La Barra

MALDONADO

OCEANO ATLÁNTICO

50m

75m

100m

125m

300m

350m 400m 437m

150m

175m

200m 223m

3690

Jardín de árboles nativos

RUTA DEL OLIVO

15488

3604

Partiendo de Punta del Este y con la Sierra de los Caracoles como eje, continuando por las rutas 9, 12 y 39, se encuentra una verdadera micro-cuenca olivícola, que da origen a la Ruta del Olivo. El recorrido incluye mar, sierra y naturaleza. En el trayecto se pueden apreciar paisajes de sierras, montes y arroyos con un particular atractivo. Durante todo el recorrido se pueden visitar y observar las plantaciones olivícolas de la zona, un paseo diferente a todos los propuestos en el Este del país.

Acceso turístico

Olivos

Estacionamiento de camiones

Almazara Olivos del Edén

25783

Olivos

Wetland

2019

La cosecha del último año tuvo volúmenes récord a nivel nacional, lo que derivó en una producción de 2.775 toneladas de aceite de oliva virgen extra.

25m

Laguna Artificial

18944

Si bien el suelo uruguayo, en general, es favorable para el cultivo del olivo, existen algunas zonas que reúnen las mejores características para el buen desarrollo de la producción. Un ejemplo de ello, es la zona Serrana, donde los suelos son, en general, pedrosos y presentan limitaciones para otro tipo de producciones como la ganadería. Sumado al buen drenaje característico de estos suelos, las tierras resultan muy eficientes respecto a la gestion del agua, tema de gran importancia para un adecuado desarrollo del olivar.

250m

Habiendo seleccionado el padrón, decidimos implantarnos en el mismo, colocándonos en el sentido paralelo a la Ruta 12 por varias razones. Por un lado, es el sentido de mayor pendiente del terreno, lo que favorece el proceso productivo del aceite, para pasar de una fase a otra, evitando así la incorporación de un sistema de bombeo, y usando la gravedad a nuestro favor para trasladar la fruta. A su vez, también favorece a las plantaciones para el drenado del agua, por lo tanto decidimos dejar el mayor espacio libre para estas, al frente. Por ultimo nos enfocamos en el recorrido de las personas a traves de los olivos, posicionándonos alejadas de la ruta, para que los visitantes ingresen al predio rodeados de olivos y con la visual hacia el paisaje antes de llegar al edificio.

Punta del Este

LA SIERRA COMO SUELO PRODUCTIVO

200m

LÓGICA DE IMPLANTACIÓN

104

Punta Ballena

150m

60m 55m 52m

0.0m

100m

CORTE DE ELEVACIÓN B Inclinación promedio -4.3% Inclinación máxima -8.6%

Olivos del Edén

PIRIÁPOLIS

57m

0.0m 50m

MERCADO

Producción uruguaya de aceite de oliva

7027

58m 55m

SOLÍS GRANDE

25783

Camino Dtal. A Ancho 17.90 m Sin pavimentar

3 60

CORTE DE ELEVACIÓN A Inclinación promedio 1.0%, -1.9% Inclinación máxima 3.3%, - 3.3%

SIERRA DE LOS CARACOLES

España fue el destino del 71% del volumen exportado por Uruguay, seguido por Estados Unidos y Brasil con participaciones del 24% y 4% respectivamente. A su vez, también se exportaron cinco toneladas de aceite a China –0,5% en la participación del volumen.

Rocha

San José Canelones

LAVALLEJA

Cerro Largo

Soriano

452.02

18944

Tacuarembó

Durazno

Padron 3604

Paysandú

Ruta Nacional 12 Ancho 50 m

Rivera

19463

3.6

Salto

Olivos Playa de maniobras

19463 Camino Dtal. A sin pavimentar

Estacionamiento turístico Acceso de camiones

Transcurso de 1 año

Transcurso de 20/25 años

Transcurso de 5 años

PROCESO DE SIEMBRA Y CRECIMIENTO DE OLIVOS

Preparación del plantín en vivero, en maceta o bolsa de nylon de 40l aprox. Estación propicia: Otoño

Trasplante del plantín en el suelo. Estación: Otoño o primavera

Conducción mediante tutorado y poda

21976

TON 999

Artigas

PADRÓN 3604

221.79

URUGUAY PRODUCTOR

Fertilización con Nitrógeno y Potasio. 1 vez al año, junto con el riego

Tratamientos fitosanitarios, y protección de pequeños mamíferos

Control de maleza (A lo largo de toda la vida)

En 5 años aprox, alcanza a medir 1.50 m. y dar primeros frutos

Alcanza su producción máxima

SOBRE EL OLIVO

CULTIVO DE ALTA DENSIDAD

ORGANIZACION DEL CULTIVO

ALMAZARA

El olivo es un árbol de hoja perenne, típico de climas cálidos, y que crece muy bien en nuestro suelo. En plantaciones a gran escala, como la de una almazara, se prepara el plantín en un vivero, por el transcurso de un año, y luego cuando la planta es más fuerte, se trasplanta al terreno. Los árboles en promedio, alcanzan una altura de 4 a 12 metros. Prefieren suelos bien drenados (planos o con pendiente suave) y la exposición directa a la luz solar. No toleran temperaturas por debajo de los -7°C durante muchos días, por lo que el invierno es la época donde más hay que cuidarlos. En promedio, comienzan a producir aceitunas a la edad de 4 o 5 años, cuando alcanzan una altura de 1.5m aproximadamente.

Se propone una producción de 350 olivos/ha, eligiendo variedades de árboles de tamaño medio de 20 a 40 m3/ha. La recolección se realiza de forma mecanizada, con una cosechadora cabalgante. Este cultivo produce unos 2000 kg de aceite/ha.

Dadas las características que posee el predio en cuanto a pendientes y drenaje, ubicamos las hileras de olivos en el sentido de la mayor pendiente (NOSE), para un óptimo drenado del agua de lluvia. Se divide el espacio en 4 cuadrantes, y se destina uno a cada una de las variantes de cultivares elegidos (4). Las calles entre hileras de olivos mantienen los 7m de distancia entre troncos para garantizar el pasaje cómodo de la cosechadora, y demás maquinaria necesaria para la fertilización y poda del cultivo.

La almazara actual está formada, generalmente, por tres espacios diferenciados, a saber:

3,5

4-12 m

1.1

1.2

ELECCIÓN DE VARIEDADES A CULTIVAR Es conveniente cultivar diferentes variedades para escalonar el momento de cosecha, y asegurar la polinización cruzada. En este caso, se eligieron los cultivares por su superioridad respecto a otras 24 variedades estudiadas en Uruguay por INIA*. Se eligen aquellos cultivares que son adecuados para plantar en la zona Sureste del país, y tienen mayor valoración sobre todo por su aceite.

Transcurso de 20/25 años

02 2.1

Cultivares: A. Frantoio B. Koroneiki

A. Cultivar: Frantoio Origen: Italia

1.5 m

Muy vigorosa, de copa amplia, densa y frondosa.

PLANTACIÓN - OLIVOS DEL EDÉN De las 9 hectáreas que posee el terreno en su totalidad, se destinan 6.06 hectáreas al cultivo de olivos. Las mismas, se concentran en dos sectores divididos por el camino de acceso turístico: a la derecha del camino (Noroeste del predio), un sector de 2.75 ha, y a la izquierda (Sureste del predio) uno de 3.31 ha. B +60 m

+55 m

+58 m

+57 m

3.31 ha

B. Cultivar: Koroneiki Origen: Grecia Poco vigorosa, de fácil poda y conducción

C. Cultivar: Taggiasca Origen: Italia De gran vigor, y muy frondosa.

+52 m

Valoración global (4) Comportamiento agronómico Sanidad Aceite

Proyecto Olivos Camino de acceso turístico

D. Canino

Camino de acceso turístico

La cosecha comprende básicamente tres acciones: el derribo del fruto, su carga posterior en contenedores adecuados, y el transporte a la almazara. La cosecha de un cultivo de alta densidad, por la cantidad de árboles que conlleva, no puede hacerse de forma manual, y requiere de una recolección mecanizada. Esta recolección se realiza a través de una “cosechadora cabalgante”. Estas cosechadoras se componen de un túnel alto, una cabina móvil, longitud de captura extendida, un sistema de recolección de altura completa y placas receptoras. La máquina pasa sobre el árbol, y dentro del túnel, las ramas son golpeadas gracias a un sistema de bastones, que desprende la aceituna del árbol, cayendo a una cinta transportadora, para luego depositarla en las tolvas de almacenamiento de la propia cosechadora. Olivos: 20 a 40 m3

De gran porte y muy vigorosa.

Dada la pendiente natural que existe en el terreno, el desagüe de lluvias corre principalmente de NO a SE con una pendiente promedio de 4,3%. Si bien existe una probable concentración de agua en el centro del padrón, ocasionada por una depresión del terreno en sentido SE-NE, su pendiente es máxima del 3% por lo que no habrían problemas de drenado. Este factor es importante para un cultivo eficiente de olivos.

2.2

Cosechadora cabalgante

2.3

2.4

03 3.1

3.2

D. Cultivar: Canino Origen: Italia

Drenaje natural del terreno

PROCESO

Proyecto

SOBRE LA COSECHA

Valoración global (5) Comportamiento agronómico Sanidad Aceite

2.75 ha

C. Taggiasca

Densidad: 350 olivos /ha Aceite: 2000 kg/ha

Valoración global (4) Comportamiento agronómico Sanidad Aceite *Catálogo de cultivares de Olivos. Evaluados en el Instituto Nacional de Investigacion Agropecuaria (INIA). Uruguay, Junio 2019

rendimiento: 0.5 ha/hora requiere 2 operarios

Finalizada la recolección del fruto, su transporte al molino debe realizarse en cajas de plástico con aberturas para que penetre y circule el aire, evitando los calentamientos que dan lugar a fermentaciones. Asimismo, ha de ser inmediato, para conservar su calidad.

3.3

TECNOLOGÍAS

PRE-FIGURACIÓN

Estas tipologías, dialogan directamente con su resolución estructural, que por lo general es de vigas inclinadas y pilares, funcionando como pórticos a dos aguas. Como se ha mencionado, la almazara es un programa industrial que necesita de grandes espacios diáfanos, y por lo tanto, de salvar grandes luces, siendo los pórticos una buena solución para ello.

ZONA DE RECEPCIÓN Es la zona donde se controla el fruto cosechado, (deben venir por separado las aceitunas sanas, recogidas directamente del árbol, de las defectuosas), y se procesa atendiendo que su entrada sea por líneas diferentes de producción. En esta etapa la aceituna es limpiada, pesada y almacenada en tolvas, hasta el proceso de molturación en el molino de martillo.

ZONA DE ELABORACIÓN En esta etapa el fruto es molido, con objeto de facilitar la salida y separación del aceite que contiene. Para ello, hoy en día se utilizan molinos ó trituradores metálicos. Aquí se produce una pasta de tres fases: una oleosa, una acuosa conocida como alpechín (agua de vegetación) y otra sólida conocida como orujo (piel, pulpa y huesos rotos). Luego, la pasta de aceituna obtenida en el molino se bate de forma lenta y contínua con el fin de favorecer la salida del aceite. Las gotas de aceite se van aglutinando para formar una fase oleosa mas grande y fácilmente separable de las otras fases. El siguiente paso es conducir la pasta a la centrifugadora de dos fases, donde las fases sólida y la líquida (alpechín) salen juntas, y separadas del aceite. El aceite resultante suele estar acompañado de un pequeño porcentaje de impurezas sólidas y líquidas, por lo que tiene que ser sometido a un último proceso de limpieza o depuración, esta operación se realiza utilizando centrífugas verticales.

Vivienda “Rancho”

Galpón pequeña escala

MATERIALES

Galpón industrial

Entendemos que el programa demanda una infraestructura compleja, y de grandes dimensiones, pero, no podemos dejar de considerar, que la incorporación de este tipo de industrias impacta de manera sustancial, en el paisaje rural en el cual se implanta. Es por esto, que buscamos brindar una imagen que encuentre referencia en el imaginario colectivo de nuestra arquitectura rural tradicional. La forma simplificada de ésta, quizás pueda reducirse a la tipología de Rancho, definida como espacio interior diáfano, con cubierta a dos aguas, que ha ido variando, a lo largo del tiempo en escala y materialidades.

Pensando en las dificultades que conlleva el traslado de materiales a obra, en un terreno ubicado en la sierra, entendemos que la utilización de elementos fabricados en taller (vigas y pilares metálicos), y luego ensamblados en el sitio, resulta lo más eficiente para la estructura. Para la construcción de muros, se implementará también construcción en seco, utilizando muros drywall y tecnología Steel Framing. El revestimiento exterior del edificio se hará básicamente con dos materiales, apostando a la simplicidad: chapa negra (quadroline HD. vertical) + listones de madera. En cuanto a los interiores, se utilizará también chapa negra, + chapones fenólicos de madera + yeso (para los locales de servicio y oficinas). Entendemos que la posibilidad de construcción en seco, con secuencia de ensamblado, es la más adecuada para este tipo de proyectos.

REFERENTES SOBRE IMAGEN / TEXTURAS

La Negrita / Morini arquitectos

Lookout House / Room 11

ZONA DE ALMACENADO Y ENVASADO El aceite decantado pasa a unos depósitos denominados pre-bodega donde se almacenan durante 24-48 horas, y se filtran el resto de impurezas que pueden haber quedado. Después de este proceso el aceite pasa a los depósitos principales. Aquí el aceite reposa durante dos a tres semanas para terminar de asentarse por decantación natural. Estos depósitos deben de ser estancos y estar conformados por un material inerte para no contaminar el aceite (suelen ser de acero inoxidable, permitiendo además su fácil limpieza. El almacén debe cumplir con la posibilidad de controlar la temperatura (entre 15 y 18ºC). Luego de su maduración el aceite se embotella por medio de maquinaria de envasado y etiquetado automatizado. Posteriormente es acopiado, y despachado al mercado.

Centro comunitario Towada / Kengo Kuma & Associates

Escuela La Ruche / TRACKS

Chalet Grand-Pic/ Appareil architecture

House in Ourém / Filipe Saraiva

ELABORACIÓN ACEITE DE OLIVA

Recogida de la aceituna

Transporte

Recepción

Lavado

Molino

Batidora

Decanter

Centrifuga vertical

Tanque de almacenamiento

Envasado y etiquetado

Mercado

PROCESO MORFOLÓGICO

PROGRAMA

ESTRUCTURA FUNCIONAL - ESPACIAL 1

ALMAZARA 1. Recepción: tolva y báscula / 35m2 2. Zona sucia: deshojado, lavado, molienda / 145 m2 3. Elaboración: batido, centrigufado, decantado / 180 m2 4. Almacenamiento: espacio de tanques, embotellado, etiquetado y acopio / 180 m2

00_GRILLA ORGANIZATIVA El proyecto se organiza siguiendo una grilla de 3 x 4m, que modula la estructura de pórticos, y por consiguiente los espacios.

ÁREAS PÚBLICAS 5. Restaurant / 190 m2 6. Exterior restaurant / 50m2 7. Plaza de Olivos (ext.) / 230m2

Barra de Servicios Concentra todos los servicios de los cuales hace uso el edificio: desde servicios higiénicos, vestuarios, cocinas, tienda, hasta servicios más duros como salas de máquinas, sala de tanques, salas de tableros, control de tensiones débiles, etc.

Administración Contiene el programa administrativo: Oficina del director, jefe de almazara, y jefe de laboratorio; sala de reuniones; contaduría, espacio de investigación y desarrollo; y espacio de evaluación sensorial.

Producción El bloque central reúne la almazara propiamente dicha, y es donde se produce el aceite de oliva. Se separa en 3 espacios, que corresponden con las 3 fases de producción del aceite mencionadas con anterioridad: recepción, elaboración y almacenamiento.

Restorán Espacio destinado especialmente al público/turista que visite la almazara. Es una nave amplia que permite la vista hacia el paisaje de los olivos, y se conecta directamente con la plaza de Olivos (espacio exterior público).

Espacios exteriores Espacios intermedios, separadores del programa, que contienen vegetación (arbustos y árboles ornamentales), y también mobiliario para sentarse. Uno destinado al público (contiguo al restorán), y otro al personal (entre la administración y producción).

Galerías techadas El proyecto cuenta con 2 circulaciones exteriores techadas. La circulación pública funciona como nexo entre la barra de servicios y las naves programáticas. La circulación del personal, es funcional, abriéndose a la vista Oeste, y la puesta de sol.

01_BANDAS PROGRAMÁTICAS Se reconocen las particularidades de cada programa, y se agrupan en bloques independientes, graficados según su área. Se distinguen 3 sectores principales: restorán, producción, y administración + una banda de servicios que asiste todo el edificio.

Area publica-Tienda y cata

7 Circulación Nº2- Pública

8 9 10 11 13 14

2.1

02_VACÍOS INTERMEDIOS Buscando espacios que funcionen como nexo, y a su vez amortiguen las diferencias programáticas de los bloques, se generan espacios exteriores contenidos, a modo de patios, dónde diferenciamos dos tipos: 2.1 Plaza de olivos: espacio exterior de mayor jerarquía, apto para el público en general 2.2. Patio administrativo: lugar de descanso del personal, apto únicamente para los trabajadores

SERVICIOS 16. Depósito tienda / 18m2 17. SSHH públicos / 20 m2 18. Depósito de cocina / 23m2 19. Cocina / 30m2 20. Vestuarios / 30m2 21. Comedor / 40m2 22. Laboratorio / 40m2 23. Cata / 40m2 24. Tienda / 40m2 25. SSHH personal (3)/ 46m2

15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

Laboratorio

Es un espacio semi abierto exclusivo para el uso exclusivo del personal, que atraviesa longitudinalmente todo el proyecto de (NO a SE), y que resulta indispensable para el funcionamiento del la fábrica sin interferir con los usuarios

Deposito Tensiones débiles Mantenimiento

Instalaciones sanitarias

Cocina personal

Circulación Nº1- Servicios

INSTALACIONES 26. Sala de tableros / 12m2 27. Mantenimiento / 20m2 28. Sala de control inteligente / 23m2 29. Sala de tanques / 25m2 30. Sala de G. Electrógeno / 30m2 31. Sala de máquinas / 35m2

Área instalaciones En esta área se alojan todas las intalaciones necesarias para el funcionamiento del edificio.

Esta área se destina al estudio de la calidad de la aceituna en su estado sólido, y posteriormente en su estado liquido luego de pasar por las diferentes fases del proceso de producción.

26 27 28 29

SHH público

SHH personal

Es un espacio semi abierto que funciona tanto como para el público en general como para el personal, y que atraviesa longitudinalmente todo el proyecto (NO-SE). Una rampa contigua a la almazara permite que los visitantes puedan observar el proceso productivo.

ADMINISTRACIÓN 8. Contabilidad / 15m2 9. Oficina Jefe de Almazara / 16m2 10. Oficina Jefe de Laboratorio / 16m2 11. Oficina Director / 20m2 12. Sala de reuniones / 32m2 13. Evaluación Sensorial / 40m2 14. Investigación y Desarrollo / 45m2 15. Patio de personal (ext.) / 230m2

2.2

Cocina restaurante

En esta área las personas podrán comprar y degustar los tipos de aceites que se producen en la almazara.

Recepción SHH y vestuarios personal

Instalaciones eléctricas Producción

Área pública- Restaurante Gran espacio de comida para las personas que vienen a visitar la almazara donde podrán degustar platos típicos de la casa y las vistas del paisaje circundante.

Almacenado

Vacio Nº 2- Uso público

Zonificación según usuarios

Entrada de productos

1. Zona personal 03_ CUBIERTAS A DOS AGUAS Reforzando la prefiguración que se tiene en el imaginario colectivo, sobre las infraestructuras rurales, utilizamos las cubiertas a dos aguas.

Patio personal

Producción

salida de productos

Administración Vacio Nº 1- Uso personal

2. Zona pública

Área exclusiva para uso del personal. Cumple la función de espacio abierto para el descanso de los funcionarios.

Restorán

04_NIVELACIÓN CON EL TERRENO El proyecto acompaña la pendiente natural del terreno, para favorecer el proceso productivo del aceite principalmente, y poder además, mimetizarse en el paisaje que lo rodea.

Área administrativa Área donde se encuentran las oficinas y espacios de trabajo relacionados con la producción.

Patio público

Área productiva Tres pórticos consecutivos que cumplen la función de producción del aceite de oliva, separadas a su vez en tres fases: recepción, produccion y almacenado.

Espacio intermedio abierto que cumple la función de separar la parte productiva de la pública al mismo tiempo que genera un espacio central de aprovechamiento y esparcimiento público

IMAGEN EXTERIOR ATARDECER Vista: Fachada principal Noreste

Proyecto

OLIVOS DEL EDÉN

3690

4027

Jardín de árboles nativos

Olivos variedad B: Koroneiki

Olivos variedad A: Frantoio

Acceso peatonal

Playa de Maniobras

18944

Acceso público

Laguna Artificial

Olivos variedad D: Canino

Cero de obra X= 47.7m al límite de predio Y= 121m al límite de predio

Camin

Olivos variedad C: Taggiasca

o hac

ia R1

Espacio de parque

Estacionamiento

Estacionamiento del personal Acceso camiones

25783

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de ubicación Escala

1/1000

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

+2.40

+2.90

+2.80

+3.20

+3.30

+3.70

+3.95

+4.50

+4.10

+5.00

Estacionamiento del personal

Jardín de árboles nativos

-3.00

+2.80

+6.40

+2.80

-2.10

+6.80 +3.05

Cero de obra

+7.20 +3.25

+0.00

+7.60 +3.45

+4.60

+8.50

+4.60

+0.00

+3.65

-2.10

X= 47.7m al límite de predio Y= 121m al límite de predio

Playa de Maniobras

Laguna Artificial

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Acceso camiones

Acceso público

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de implantación

Estacionamiento

Escala

1/300

N°

T F C 2 0 2 0

3.00

-2.40

3.00

-2.20

3.00

-1.80

3.00

-1.40

3.00

-1.00

3.00

-0.45

3.00

75.00

3.00

63.00

3.00

51.00

3.00

24.00

-3.0

12.00

00.00

OLIVOS DEL EDÉN

36.00 -2.17

4.00

-3.0 -2.17

-2.17

-1.77

-1.37

+0.03

-0.97

-1.37

-0.97

+0.03

-1.35

-0.95

+0.05

Circulación de servicios -2.15

-2.15

-1.75

-1.35

±0.00

4.00

SSHH Personal SSHH M

SSHH F

Comedor personal -2.11

4.00

Vestuarios M -2.15

-1.35

-1.75

-2.15

Sala de tanques y máquinas

Grupo electrógeno

Laboratorio

Mant.

Control intSala de td

Depósito tienda

-0.95

Depósito Cocina

+0.05

SSHH

Cocina

+0.05

Tienda

Cata +0.05

Vestuarios F -2.15 Tablero gral -1.75 -2.15

-2.15

4.00

Circulación pública

-2.15

-3.0 -2.19

20.00

+0.05

+0.01

+0.05

-2.19

±0.00 Sala de Reuniones

4.00

-2.20

-2.15

-1.75

-0.95

-1.35

Espacio de distribución

-2.15

4.00

Lavadora Envasado y etiquetado

Tanques de alm.

Of. Director

Tolva de alm.

4.00

Evaluación sensorial

Patio personal -2.30

Zona de recepción

Zona de producción

Zona de almacenado

-0.95

-1.35

-1.75

Of. Jefe Lab.

Restaurant

Plaza de Olivos -0.10

+0.05

±0.00

Deshojadora

Centrifugadora

Trituradora

4.00

-2.15

Báscula Of. Jefe Almazara Acopio de expedición

4.00

Investigación

Batidora

Decanter

Contabilidad

Tolva de descarga -0.20

-2.40

-3.0

-1.80

-2.20

-1.40

-0.45

-1.00

±0.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA 12.00

12.00

9.00

12.00

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Playa de Maniobras

Acceso público

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de proyecto Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Entablonado de pino, trama cerrada

Línea Suprema Stick A14

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Portón metálico salida productos

Portón metálico entrada de olivas

Línea Suprema Stick A08+A09

Restaurant

Producción

Administración

+6.40

+7.60

+7.20

+6.80

+8.50

+4.90

+4,50

+2.80

Plaza de Olivos Patio personal

-0.10

±0.00

+0.05

-2.20 -3.00

Cielorraso durlock Bandeja acústica Canopie

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Línea Suprema Stick A08+A09

Línea Suprema Stick A14

Línea Suprema Stick A08+A09

+8.50

+6.80

+6.40

+7.10

+6.70

+6.30

+5.90

+8.00

+7.60

+7.20

+4.90

28 Zona de Almacenamiento

+2.40 20 Sala de Reuniones

29 Zona de Producción

30 Zona Sucia

+3.60 Plaza de Olivos

25 Espacio de distribución Patio personal

-2.15

+4.50

-0.05 -1.35

-1.75

32 Restaurant

±0.00

+0.05

-0.95

-2.20

-3.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos Corte Integral 1

Corte Integral 4

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Fachada principal + Corte A-A Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Línea Suprema Stick A8+A9

+8.50

Panel vertical, chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Línea Suprema Stick A14

Panel vertical, chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Restaurant

Producción +7.60

+7.20

Administración

+6.80

+6.40

+5.00

+4.50

+4.10

±0.00

+3.70

+3.30

+2.90

+0.05

-2.15

-2.15 -3.00

Línea Suprema Stick A08+A09

Cerramiento durlock+ revestimiento porcelanato 60x60

Cerramiento Durlock+enduído+ pintura latex para interior

+8.50 M05

Cerramiento durlock+ revestimiento porcelanato 60x60

+7.60

A03

A04

+7.20

+6.80

+6.40

19 Cocina A07

±0.00

A04

A05

+5.15 +4.50

+2.20

M06

14 Cata

15 Tienda

17 SSHH

A02

A05

13 Dep. tienda

12 Control int. 11 Mantenim. Sala de td

10 Sala de máquinas

09 Sala de tanques

08 Sala de Tableros

06 Laboratorio

05 Comedor personal

04 Vestuarios F +2.20

+0.05

-0.95

-1.35

03 Vestuarios M

A06

-1.75

-2.15

-3.00

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Abertura línea Summa A03

Abertura línea Summa A04

Abertura línea Summa A05

Restaurant

Producción

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas Administración

+8.50 +7.60

+7.20

+6.80

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

+6.40

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

+4.90 +4.00

+3.60

+3.20

+2.80

+3.00

Olivos ±0.00

del

edén

Almazara y Turismo

+0.05 -0.95

Taller Velázquez

-1.35

-1.75

-2.15 -3.00

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Corte BB + Corte CC + Fachada posterior Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Línea suprema stick A09+A08 Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Chapón fenólico, terminación eucaliptus

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Zona exterior: bastidor+entablonado de pino trama abierta

+8.50

+5.10

+4.85

15 Tienda Circ. pública

Circ.de servicios

Plaza de Olivos +0.03

+0.05

+0.03

+0.05

±0.00

-0.60

-1.00

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Muro Steel Framme + Panel de Yeso + terminación pintura blanca

+8.50

+5.15 +4.04

+4.15

+3.90

12 Control inteligente Sala de TD

Circ.de servicios +0.03 -1.20

Circ. pública +0.05

-0.95

-0.97

31 Zona de Recepción

30 Zona Sucia

-0.30

-0.95

-1.20

Corte Integral 3

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Chapón fenólico, terminación eucaliptus

Muro Steel Framme + Panel de Yeso + Porcelanato 60x60

+8.50 +7.60 +7.20 +6.80

Cielorraso desmontable DECO VINYL

+5.65 +5.15

+2.84

02 SSHH. F.

04 Vestuarios F.

+0.03 -2.75

26 Evaluación sensorial

25 Espacio de distribución

27 Investigación + Desarrollo

Circ. pública

Circ.de servicios

-2.80

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

+2.95

+2.70

Olivos

-2.15

del

edén

Almazara y Turismo

+0.05 -2.17

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

-2.32

Taller Velázquez

-2.15 -2.80

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Corte Integral 2

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Cortes transversales DD + EE + FF Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Cielorraso durlock Bandeja acústica Canopie

Chapón fenólico terminación eucaliptus

Cerramiento Durlock+enduído+ pintura latex para interior

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Paneles de chapa negra, tipo Quadroline, Humter Douglas

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Línea Suprema Stick A14

Paneles de chapa negra, tipo Quadroline, Humter Douglas

Chapón fenólico terminación eucaliptus

+6.80

+6.40

+7.10

+6.70

+6.30

+5.90

+7.60

+7.20

+4.90

+2.40

Recepción Almacenamiento

Producción

-0.05 Oficina Director

Evaluación Sensorial

-0.95 -1.35

-2.15

-1.75

-3.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Corte perspectivado Escala

1/100

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

X03

CXX CARPINTERÍA

X02

C01 - Abertura en interior de baños y vestuarios. Puerta batiente accesible de eucalipto. Terminación barnizado, color natural + rejilla de ventilación + zócalo de acero inoxidable en ambas caras. (0,90x2,20m.) C02 - Abertura en interior de baños. Puerta batiente simple de eucalipto. Terminación barnizado, color natural. + rejilla de ventilación + zócalo de acero inoxidable en ambas caras, (0,70x2,20m.) C03 - Abertura interior en sala de reuniones. Puerta batiente doble de eucalipto. Terminación barnizado, color natural, (1,80x2,20m.)

Y01

Extraccion mecanica 6m/s

TAE Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión

Caño de bajada de pluviales Hierro fundido ø160

Y02

Caño de bajada de pluviales Hierro fundido ø160

Y01

+0.05

±0.00

T08 -E

A04

T09 -BT A04

C02

T10 -BT

L10 0.13x0.04

L05

T10 -E

X01 A03

L02

L05

M13

L06

Tienda

SS.HH. personal 23

Depósito cocina

M05

+0.05

L10

+0.05

Ø0.16

C02

M09

L05

M08

L05

M09

M08

Ø0.10

L10 L06

L10 C02

L06

M09

+0.05

L09

L11

L09 0.13x0.04

A08

L02

A04

L09

L03

Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión

TAE

+0.05

M05 A03

L03

TAE

PEND. 1%

Pav. Hgón lustrado L03

TAE

PEND. 1%

L09

R +0.05

A07

M07

0.13x0.04

A09

Cocina

L10

L06

A09

X02

+0.05

SS.HH. público 12

L09

C01

L10

A08

L09

A07

C02 17

L10

L09

0.13x0.04

M13 L06

L09

L03

+0.05

±0.00

TAE

+0.01

Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles

+0.01

+0.00 A09

R A08

Ø0.20

L12

+0.05

L04

A08

M01

A09 A08

L04

Restaurant 11

GRANITO

A03 - Abertura en administración, producción y barra de servicios. Puerta batiente doble, serie Summa. Terminación anodizado color gris (1,80x2,20m.) A04 - Abertura en barra de servicios. Puerta batiente simple, serie Summa. Terminación anodizado, color gris (0,90x2,20m.) A05- Abertura en barra de servicios. Ventana vertical, serie Summa, 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (0,90x2,80m). A07 - Abertura en cocina. Ventana vertical, serie Summa, 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (0,90x2,80m.) A08 - Abertura en restaurant, tienda y cata. Vidrio fijo, serie Supremastick. Terminación anodizado, color negro (0,90x4,20m.) A09 - Abertura en restaurant, tienda y Cata. Puerta doble batiente, serie Suprema stick, 2 paños batientes + 2 paños fijos. (1,80x2,20m. + VF:01,80x2,00m.)

MXX

M08

M10

L10

L06

G3 M08

L06

Extraccion mecanica 6m/s

A04

+0.05 L06

CXX

MXX

AXX ALUMINIO

L02

L11 L10

L05

T09 -E M04

M12

T08 -BT

A05

AXX

VXX

A05

M07

Y01

X01

HXX

M01

X03

TIPOS DE MUROS

M01 - INTERIOR-EXTERIOR / RESTORAN Y ADMINISTRACIÓN Chapón fenólico terminación eucaluptus 9mm, fijado a corrreas PGC200 atornilladas a pilar estructural HEB26 + Barrera de vapor (film de polietileno) + Aislación WMP - VR 2" + Barrera humídica tipo TYVEK + Chapa negra Quadroline, Panel 10x15cm, e:5mm M04 - INTERIOR-EXTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M05 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL COMEDOR PERSONAL Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M07 - INTERIOR-EXTERIOR DUCHAS Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso RH 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M08 - INTERIOR-INTERIOR / VESTUARIO Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M09 - INTERIOR-INTERIOR / COCINA Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de yeso estándar 12.5mm, + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M10 - INTERIOR-EXTERIOR / COCINA Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de yeso estándar 12.5mm, + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm +Lana de Vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M12 INTERIOR-EXTERIOR / CATA Chapón fenólico terminación eucaliptus 9mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M13 - INTERIOR-INTERIOR / CATA-BAÑO Chapón fenólico terminación eucaliptus 9mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda.

XX AA

XX. Número de local AA. Terminación Pavimento BB. Zócalo CC. Terminación Pared DD. Terminación Cielorraso 00. PAVIMENTO 01 Hormigón alisado, llaneado con helicóptero 02 Porcelanato 0.60 x 0.60 m, tránsito normal color gris 10. ZÓCALO 11 Buña tipo "u" de aluminio, e: 15 mm 12 Zócalo sanitario de aluminio, curvo. 13 Zócalo alisado de arena y portland lustrado 20. PARAMENTO 21 Contrachapado fenólico, terminación Eucaliptus con capa de barniz al agua, mate. 22 Pintura al agua lavable color blanco, sobre placa de Yeso tipo Durlock enduida y masillada 23 Revestimiento cerámico 0.30 x 0.60 m color blanco 24 Chapa tipo Quadroline 10 x 15cm Hunter Douglas o similar, color negro. 25 Entablonado de madera, Ecualiptus nacional 30. CIELORRASO 31 Panel tipo Hunter Douglas SANDWICH DEK, color negro visto 32 Cielorraso desmontable DECO VINYL, placa 0.60 x 0.60 m 33 Entablonado de madera. Eucaliptus nacional

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

M01 L04

L04

M01 L03

L03

L03 L04

L04

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado L12

Lámina

Zoom de planta - Sector público Escala

1/50

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

CXX CARPINTERÍA C01 - Abertura en interior de baños y vestuarios. Puerta batiente accesible de eucalipto. Terminación barnizado, color natural + rejilla de ventilación + zócalo de acero inoxidable en ambas caras. (0,90x2,20m.)

AXX ALUMINIO A08 - Abertura en restaurant, tienda y cata. Vidrio fijo, serie Suprema stick. Terminación anodizado, color negro (0,90x4,20m.)

MXX

Cielorraso durlock no desmontable

Cielorraso desmontable DECO VINYL

TIPOS DE MUROS

Revestimiento Porcelanato 60x60

HXX

AXX CXX VXX GX

MXX

XX AA

XX. Número de local AA. Terminación Pavimento BB. Zócalo CC. Terminación Pared DD. Terminación Cielorraso

+5.15

00. PAVIMENTO 01 Hormigón alisado, llaneado con helicóptero 02 Porcelanato 0.60 x 0.60 m, tránsito normal color gris

+4.50 Ø0.1 Extraccion mecanica L10

L10

L06 L05

L05

M13

SS.HH. público

Cocina

19 01

M09

A07 L09

L05

20. PARAMENTO 21 Contrachapado fenólico, terminación Eucaliptus con capa de barniz al agua, mate. 22 Pintura al agua lavable color blanco, sobre placa de Yeso tipo Durlock enduida y masillada 23 Revestimiento cerámico 0.30 x 0.60 m color blanco 24 Chapa tipo Quadroline 10 x 15cm Hunter Douglas o similar, color negro. 25 Entablonado de madera, Ecualiptus nacional

L09

Tienda

15 01

L05

L06

10. ZÓCALO 11 Buña tipo "u" de aluminio, e: 15 mm 12 Zócalo sanitario de aluminio, curvo. 13 Zócalo alisado de arena y portland lustrado

C02

C01

M05 A04 G3

+0.05

±0.00

30. CIELORRASO 31 Panel tipo Hunter Douglas SANDWICH DEK, color negro visto 32 Cielorraso desmontable DECO VINYL, placa 0.60 x 0.60 m 33 Entablonado de madera. Eucaliptus nacional

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Zoom corte longitudinal - Sector público Escala

1/50

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN CXX CARPINTERÍA C01 - Abertura en interior de baños y vestuarios. Puerta batiente accesible de eucalipto. Terminación barnizado, color natural + rejilla de ventilación + zócalo de acero inoxidable en ambas caras. (0,90x2,20m.) C02 - Abertura en interior de baños. Puerta batiente simple de eucalipto. Terminación barnizado, color natural. + rejilla de ventilación + zócalo de acero inoxidable en ambas caras, (0,70x2,20m.)

Chapa negra tipo Quadroline, Hunter Douglas

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

GRANITO

G3 - Mesada de granito pulido, para dos piletas, color gris. e: 2cm (4,90x0,60m.)

AXX ALUMINIO

+8.50

MXX

VXX GX

MXX

TIPOS DE MUROS

AA L03 L10

L10

SS.HH. personal

SS.HH. público

Perfil de travesaño M04

anclaje forjado 32 01

M08

A08

C01

30. CIELORRASO 31 Panel tipo Hunter Douglas SANDWICH DEK, color negro visto 32 Cielorraso desmontable DECO VINYL, placa 0.60 x 0.60 m 33 Entablonado de madera. Eucaliptus nacional

+3.40 16

+5.00

+4.93

10. ZÓCALO 11 Buña tipo "u" de aluminio, e: 15 mm 12 Zócalo sanitario de aluminio, curvo. 13 Zócalo alisado de arena y portland lustrado

M01

M08

CXX

Cielorraso durlock no desmontable

Cielorraso desmontable DECO VINYL

M05 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL COMEDOR PERSONAL Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M09 - INTERIOR-INTERIOR / COCINA Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de yeso estándar 12.5mm, + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M13 - INTERIOR-INTERIOR / CATA-BAÑO Chapón fenólico terminación eucaliptus 9mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda.

M04

AXX

A04 - Abertura en barra de servicios. Puerta batiente simple, serie Summa. Terminación anodizado, color gris (0,90x2,20m.). A07 - Abertura en cocina. Ventana vertical, serie Summa, 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (0,90x2,80m.)

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

HXX

Restaurant 11

A04

Rejilla de piso +0.05

+0.05

+0.01

+0.05

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Zoom corte transversal - Sector público Escala

1/50

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN ESTUDIO BIOCLIMÁTICO RECORRIDO DEL SOL A la hora de diseñar, tomamos como estrategia el recorrido del sol para implantarnos de forma que podamos beneﬁciarnos de la radiacion solar directa la mayor parte del día. La morfología de galpón en la almazara ayuda a disminuir el consumo de energía artiﬁcial al mismo tiempo que optimiza el uso de los recursos pasivos, como ser el asoleamiento y la ventilacion natural.

ROSA DE LOS VIENTOS Maldonado, Uruguay

Salida del sol: 05:24am O

El informe meteorológico histórico se limita a las 2 últimas semanas para evaluación. Sacado de Meteoblue

Salida del sol:07:48am

21 de diciembre- Solticio de verano NO Angulo máximo del sol: 78º

0 to 5 km/h

21 de junio- Solticio de invierno Angulo máximo del sol: 38º

Puesta del sol: 17:37pm Puesta del sol: 19:54pm E

ESTUDIO BIOCLIMATICO DIRUNO

10 to 15 km/h 0 occurrences

25 to 30 km/h 20 to 25 km/h WSW La rosa de los vientos muestra la cantidad de horas al año que el viento sopla en la dirección indicada. En el caso de nuestro terreno, la mayor cantidad de dias el viento sopla hacia el ENE, mientras que los predominantes, o mas fuertes, son hacia el ESE

ESE

SE SSW

SSE

Una de sus caras tiene aplicado un revestimiento de baja emisividad que permite que buena parte de la radiación solar de onda corta atraviese el vidrio y reﬂeje la mayor parte de la radiación de calor onda larga, que producen, entre otras fuentes, los sistemas de calefacción, conservándolo en el interior.

COMPONENTES Recepción Producción

Dimensiones variables

INT

-0.95 -1.35 -1.75

ENE

25 occurrences

5 to 10 km/h

TERMOPANEL-VIDRIO DVH Se trata de un cristal eﬁciente que debido a su composición de baja emisividad, es capaz de aumentar la capacidad aislante de una ventana, disminuyendo la cantidad de calor que se pierde a través de ella y generando un ahorro en calefacción

ABERTURAS EN CUBIERTA Y CERRAMIENTOS VERTICALES Durante el período frío las ventanas del cerramiento vertical se abren sólo en un 30% para evitar que ingrese mucha cantidad de viento que enfríe el lugar y genere disconfort. El objetivo de la ventilación sería únicamente higiénica. A su vez las ventanas de la cubierta permanecen cerradas para generar el efecto invernadero.

Almacenamiento

CERRAMIENTO TRANSPARENTE

SOLSTICIO DE INVIERNO-21 DE JUNIO

Almacenamiento

NNE

50 occurrences

WNW

15 to 20 km/h S

NNW

Recepción

Producción

-0.95 -1.35

DESCRIPCIÓN Fabricado empleando vidrio ﬂoat templado incoloro. En una de sus caras presenta un revestimiento pirolítico, aplicado en caliente durante la fabricación del vidiro, que le brinda propiedades de control solar y de baja emisividad. Al ser utilizado como componente de un termopanel, alcanza sus mejores valores de transmisión.

Estructura linea suprema Stick Perfilería de aluminioTerminación: pintura negra Vidrio float incoloro e:4mm Lámina de seguridad Vidrio float incoloro e: 4mm Cámara de aire e:12mm

-1.75

Vidrio solar-E templado incoloro e:6mm

EXT

SOLSTICIO DE VERANO-21 DE DICIEMBRE

El vidrio Low-E presenta uno de los valores de emisividad más bajos del mercado internacional (E = 0.18) y puede ser térmicamente procesado en forma de vidrio curvo, templado o endurecido.

CERRAMIENTOS OPACOS- REPORTE HTERM

Material INT Acero inoxidable Aislación WMP-VR Cámara de aire no ventilada Acero inoxidable EXT

E (mm) 5 50 200 5

ti=18 ºC INT. te=12 ºC EXT.

Masa: 81.0 Kg/m², Espesor: 0,26m Rsi: 0,13 m²K/W, Transmitancia Térmica: 0,24 W/m²K 12 Factor de Amortiguación: 0,03, Retardo Térmico:1,49 Hs

CERRAMIENTO HORIZONTAL Cubierta panel sandwich dek CD 460 Recepción Almacenamiento

Producción

-0.95 -1.35 -1.75

Material E (mm) INT Acero inoxidable 5 Espuma rígida de poliuretano (densidad 30-50) 50 Acero inoxidable 5 EXT

Condensación

ti=18 ºC INT.

Masa: 81.0 Kg/m², Espesor: 0,06m 1 Rsi: 0,10 m²K/W, Transmitancia Térmica: 0,60 W/m²K Factor de Amortiguación: 0,059, Retardo Térmico:0.77 Hs

T Exterior

Condensación

te=8 ºC EXT. 2

Variación temperatura (ºC)

CERRAMIENTO VERTICAL Muro chapa quadroline int-ext

Variación temperatura (ºC)

ABERTURAS EN CUBIERTA Y CERRAMIENTOS VERTICALES Durante el período caluroso las ventanas se mantienen abiertas en un 100% para permitir el ingreso del viento norte y así conseguir la ventilación cruzada deseada para poder mantener la temperatura en niveles adecuados para los trabajadores y visitantes del lugar.

T Interior

6 4 2

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

0 -2 -4 -6

10 15 Tiempo (Hs)

T Exterior

T Interior

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo

Taller Velázquez

2 0 -2

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

-4 -6

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado 5

10 15 Tiempo (Hs)

Lámina

Estudio bioclimático Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

IMAGEN INTERIOR Vista Restaurant

IMAGEN INTERIOR Vista Producción Almazara

IMAGEN EXTERIOR DIURNA Fachada principal

Construcción

OLIVOS DEL EDÉN TERMINACIONES

Debido a las características industriales de nuestro programa y el lugar en el que nos implantamos (Maldonado,sobre ruta 12), considerando las diﬁcultades que tiene el traslado de materiales al predio y los requerimientos que tiene un programa industrial de grandes dimensiones en cuanto a exigencias estructurales, entendemos que lo mejor para nuestro proyecto es la utilización de un sistema constructivo en seco, de armado rápido y sistemático, con un sistema estructural prefabricado y de gran resistencia mecánica.

Quadroline, Hunter Douglas.

MATERIALES Y TERMINACIONES

UNA LÓGICA PRODUCTIVA QUE ESTA BASADA EN ESTRUCTURAS Y MATERIALES ESTANDARIZADOS:

DECISIONES TECNOLÓGICAS

En cuanto a la estructura se utilizan vigas y pilares metálicos prefabricados en taller para luego ser trasladados al sitio para su ensamblaje. Para los cerramientos verticales lo que se utiliza es el sistema drywall para la envolvente exterior y steel frame para los cerramientos interiores. En los cerramientos horizontales se optó por cubiertas metálicas: Paneles sandwich en los pórticos a dos aguas, y paneles simples en la nave de servicios, que se complementa con una segunda envolvente de cielorrasos de steel frame.

En cuanto a la materialidad, siguiendo la misma lógica del sistema estructural y constructivo se buscó la simpliﬁcación, minimizando la cantidad de materiales utilizados y dejando la mayoría de ellos sin revestir. Al exterior se utilizan únicamente dos materiales, chapa negra y madera de pino. Al interior, terminaciones de chapa, placas de yeso y tableros mutilaminados fenólicos son los utilizados. En baños y cocinas, se revisten los paramentos verticales de steel frame con porcelanato cerámico Los pisos son todos de hormigón lustrado.

Cubierta metálica Simple Panel CD455 SL, Hunter Douglas

La cubierta metálica queda a la vista en el interior de los pórticos a dos aguas, mientras que en la nave de servicios es tapada por una segunda envolvente de steel frame de terminación yeso.

Uso en fachadas, interior y exterior. Multilaminado fenolico terminación eucalipto

Cubierta traslucida, solución tipo traslucida Simple Panel CD455 SL, Hunter Douglas

Cubierta metálica Sandwich- Panel CD 460, Hunter Douglas

Uso en interior: Restoran, Administracion, Tienda y Cata Placas de yeso Durlock

Canalón chapa acanalada

anala

lón Cana

a ac chap

Uso en interior: Barra de servicios y oficinas. Panel CD455 SL, Hunter Douglas. Solucion chapa negra y solucion tipo traslucida

Tablero multilaminado fenólico terminación eucaliptus e: 9mm Cana

Solera pino tratado con cca. Medidas: 2"x4", largo: hasta 5,5m.

nalad

a aca

hap lón c

lada

cana

Parante bastidor pino tratado con cca. Medidas: 2"x4", largo:hasta 5,5m.

pa a n cha

ló

Cana

Uso en cubiertas: Barra de servicios Segunda envolvente: cielorraso Steel frame

Entablonado pino tratado con cca. Medidas: 1"x3", largo: hasta 4,5m.

Panel sandiwch dek CD 460, Hunter Douglas Multilaminado fenólico Terminación eucalipto

Cerramiento durlock Perﬁl HEB 26 Correa perﬁl PGC 20 Chapa negra Quadroline, Hunter Douglas

Uso en cubiertas: Porticos a dos aguas

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Chapa negra Quadroline, Hunter Douglas

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Chapa negra Quadroline, Hunter Douglas Portón metálico basculante

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Bastidor y entablonado de pino con trama abierta

Lámina

Tecnologías + materialidad Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

3. VIGAS PERIMETRALES DE H.A.

IMPLANTACIÓN, LIMPIEZA, NIVELACIÓN Y REPLANTEO DEL TERRENO

Se ubicará el predio mediante coordenadas geográficas. Se procederá a realizar la limpieza del terreno y el replanteo de trazado de niveles. Se nivelará realizando la menor cantidad de movimientos de suelos posibles, respetando el desnivel del terreno.

2. PATINES Y PILARES DE FUNDACION: H.A. Se realizarán excavaciones puntuales para realizar las bases y pilares de fundación según plano de estructuras. Los mismos tendrán una profundidad al menos de 2.0m como plano de fundación (según corte estatigráfico del suelo). Los pilares de fundación dejarán los hierros en espera para la colocación de las platinas de los pórticos metálicos.

3. VIGAS PERIMETRALES DE H.A. Se realizará el encofrado de las vigas de fundación de sección variable vinculadas a los pilares de fundación. Estas vigas cumplirán la función de riostra y servirán como muretes de contención en donde se deban salvar desniveles, aumentando su altura. Las vigas varían de 20x40 a 20x120cm en rampas y zonas de mayor desnivel. Además se realizan las canalizaciones necesarias para las instalaciones.

Quadroline, Hunter Douglas color negra-etx.

4. IZAMIENTO DE PÓRTICOS METÁLICOS Y VIGAS SECUNDARIAS Se anclarán los pilares metálicos perfil HEB 26 mediante un sistema de doble platina, arandelas y cartelas metálicas a pilares de fundación. Inmediatamnete se soldarán las vigas de pórticos a los pilares de pórticos. Por último se soldarán las vigas secundarias perfil HEB 16 (transversales y longitudinales) que atarán a los pórticos.

5. CONTRAPISOS ARMADOS Sobre el relleno compactado se realizará el enconfrado, armado de hierros así como el tendido de instalaciones que transcurran por el contrapiso. Los mismos serán de 15cm de espesor doblemente armados. Luego se procederá al llenado, intercalando paños modulares entre pórticos de forma sucesiva. Se agregarán juntas de contracción mediante materiales elásticos como control de fisura. Como terminación se realiza una carpeta de compresión de terminación hormigon lustrado.

6. MONTAJE DE CORREAS METÁLICAS EN CUBIERTA Y CIELORRASOS CON AISLACIONES. Se colocarán correas PGC 200 cada 1.2m. En la nave posterior, se colgará de estas mismas correas una estructura auxiliar con montantes y velas galvanizadas para fijar el cielorraso. Este contendra: ext- barrera humidica-TYVEK fijado a chapón fenólico + estructura de cielorraso, montante 34mm cada 40cm, solera 34mm en todo el perímetro + poliestireno expandido e:30mm + barrera de vapor film de polietileno 120micras fijado a panel de yeso.

7. COLOCACIÓN CUBIERTAS Una vez montado el cielorraso se procederá a fijar sobre las correas la chapa en cubierta sobre la nave posterior, la misma será del tipo panel CD455 SL de Hunter douglas, color:negro, espesor: 5mm En los porticos a dos aguas se procederá a fijar sobre las correas la cubierta tipo panel sanwich dek CD460 de Hunter Douglas, la misma estará comprendida por: panel de dos chapas de acero galvanizado con núcelo de poliuretano de alta densidad, color: negro, espesor: 6cm Esto permitirá cumplir con la aislación termica exigída.

8. COLOCACIÓN CANALONES Se colocan canalones de chapa plegada y se realizan pases para pasaje de cañería de bajada. Se realiza sellado de todos los encuentros.

9A. MUROS Y TABIQUES EN NAVE POSTERIOR Se procede al levantamiento de los paramentos verticales. Montaje de los tabiques de steel frame interior-interior y de los muros interior-exterior conformados por: int-Placa de yeso, aislación humídica, montante de acero galvanizado 7cm con aislante de lana de vidrio 7cm, aislación termica, correas galvanizadas PGC 200 horizontales para fijar encima módulos de chapa quadroline Hunter Douglas color negra. Posteriormente se procederá a montar el cielorraso durlock desmontable en los baños.

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

9B. MUROS Y TABIQUES EN PORTICOS A DOS AGUAS. Se procede al levantamiento de los paramentos verticales. Montaje de los tabiques de steel frame interior-interior de la administración y de los muros interior-exterior de la adminisitración y el restaurante conformados por: int-multilaminado fenólico + barrera de vapor (film de polietileno)+ correas galvanizadas PGC 200 horizontales para fijar encima módulos de chapa quadroline + aislación termica WMP-VR e:2"+ barrera humídica tyvek + chapa Quadroline, Hunter Douglas color negra-etx Montaje del los muros interior-exterior de la almazara conformados por: int- chapa Quadroline, Hunter Douglas color negra + barrera de vapor (film de polietileno) + correas galvanizadas PGC 200 horizontales para fijar encima módulos de chapa quadroline + aislación termica WMP-VR e:2"+ barrera humídica tyvek + chapa Quadroline, Hunter Douglas color negra-etx.

10. BASTIDORES EN ADMINISTRACIÓN Y RESTAURANTE Se procede al montaje del bastidor en la fachada del restaurante y de la administración. Los mismos se componen de montantes y soleras de pino con entablonado de pino en trama cerrada (administración) y trama abierta (restaurante).

11. COLOCACIÓN DE ABERTURAS, TERMINACIONES Y REVESTIMIENTOS. 11. COLOCACIÓN DE ABERTURAS, TERMINACIONES Y REVESTIMIENTOS. Se colocaran finalmente todas las aberturas de aluminio según planillas, comprendidas en tabiques de steel frame en nave posterior, y en el caso de los pórticos a dos aguas en sub estructura de montantes, donde previamente se dejaron marcos guías. Todas las aberturas estarán colocadas a filo interior. Además, se colocaran tanto las puertas batientes exteriores como los portones basculantes, ambos materializados en hierro. Por último se realizarán los revestimientos interiores según cuadro de terminaciones.

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Proceso constructivo Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN PANEL QUADROLINE - USO EN FACHADAS

PANEL CD 455SL - USO EN CUBIERTAS PLANAS

PANEL SANDWICH DEK 460 - USO EN CUBIERTAS A DOS AGUAS

Material

: Aluzinc

Espesor

: 0,5 mm.

Color

: Negro

Usos

: Revestimiento de fachadas

PANEL CD 455 SL DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

PANEL SANDWICH DEK SIMPLE DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

PANEL QUADROLINE DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Los paneles QuadroLines han sido diseñados para el recubrimiento de fachadas, entregando una lectura continua y homogénea. Destaca su linealidad y geometría, lo que lo hace un panel de lectura simple. Puede ser instalado con los nervios en sentido horizontal o vertical, lo que lo hace muy versátil. Con la opción de panel perforado, al instalarse frente a cristales, proporciona un excelente control solar.

Este panel, debido a la altura de sus nervios (35 mm.) es ideal para aplicaciones industriales que requieren de una terminación limpia y arquitectónica.

Su cara exterior está compuesta por paneles en Aluzinc de 0,5de espesor, prepintada. Su cara interior consta de una bandeja de 0,5 mm. de espesor prepintada. El panel Sandwich Dek es inyectado en poliuretano con una densidad de 40 Kg/m3 permitiendo una excelente adherencia al metal, buen aislamiento térmico, acústico y resistencia a la humedad

Material: Aluzinc Espesor: 0,5mm Color: Negro Terminación: Lisa Uso: en cubiertas a dos aguas

INSTALACIÓN - El panel CD 460 como revestimiento se puede instalar en forma vertical, horizontal o diagonalmente con los nervios hacia el exterior o interior. - Al instalarlo horizontalmente en espesor 0,5 mm. ó 0,6 mm. recomendamos colocar perfiles de remate en los encuentros de esquina, entre paneles u otros remates sellados con Polyband o similar. No se recomienda en espesor 0,4 mm.

Terminación: Lisa Largos

: Se recomienda no sobrepasar los 6 metros

Rendimiento: 5,55 Paneles /m2

Los paneles de fachadas y cubiertas SL de Hunter Douglas poseen una lectura sencilla, muy similar a la de un panel emballetado, ofreciendo la posibilidad de poyectar con diferentes anchos de panel (430, 455, 500 y 530 mm).

INSTALACIÓN La máquina con que se fabrican los paneles, tiene la capacidad de producir paneles del largo que el cliente solicite. La longitud máxima de paneles de una sola pieza fabricados en planta, normalmente no sobrepasa los 18 m ya que es el límite que se puede transportar.Los paneles pueden ser fabricados en obra, gracias a ello no requieren traslapes transversales pudiéndose instalar piezas completas desde la canal de aguas lluvias hasta la cumbrera. Mediante el uso de una máquina especial, la unión longitudinal de los paneles puede ser emballetada en 90º (llenado costura simple) o 180º (costura doble), lo que permite pendientes mínimas 2%.

CARACTERÍSTICAS - Panel fabricado en obra. - Permite paneles de largo continuo sin traslapos - Solución eficiente a cualquier diseño de cubiertas metálicas - Traslapes laterales herméticos y seguros - Fijaciones ocultas sin perforaciones, lo que evita filtraciones - Ahorro en materiales y sellos - Mayor rendimiento de m2 útiles

SOLUCION OPACA

SOLUCION TRASLÚCIDA

Material: Aluzinc Espesor: 0,5mm Color: Negro Terminación: Lisa Uso: en cubiertas de un agua

Material: plástico Espesor: 0,5mm Color: traslucido Terminación: Lisa Uso: en cubiertas de un agua (pasillo publico)

INSTALACIÓN La instalación del panel QuadroLines 15x10 es en base a un sistema de portapaneles "C" dispuestos horizontalmente con una distancia máxima de 1.8m. El panel se fija directamente a la estructura a través de tornillos autoperforantes.

180

DIS

SOLUCION TIPO TRASLUCIDA- PANEL CD 455SL Se incorporan en la cubierta sobre el pasillo público, planchas translúcidas alternadas con las opacas, que aportan luz natural al espacio de circulación. IA

MÁ

XIM

Características: -Fabricadas en plástico reforzado con fibra de vidrio de 1,4 a 1,6mm. de espesor. -Traslapes laterales herméticos y seguros. -Fijaciones ocultas sin perforaciones, lo que evita infiltraciones.

)

Sección

455

Poliuretano Densidad 40 kg/m3

Panel CD 455SL emballetada *Clip de Fijación

Los paneles se instalan por medio de clips que quedan ocultos y que se fijan a la estructura de soporte con tornillos autoperforantes.

ESTRUCTURA SEGÚN CÁLCULO EMPALME TRANSVERSAL Fijación autoperforante 41"

Panel CD 455SL

Estructura segun calculo

Clip*

Fijación autoperforante

455 Cubierta PANEL SANDWICH DEK

1800 (DISTANCIA MÁXIMA DE APOYO)

Cubierta PANEL SANDWICH DEK

REVESTIMIENTO QUADROLINES 10 x 15 FS VERTICAL

PANEL CD 455SL

IEN

D EN

EMPALME LONGITUDINAL Panel Sandwich DEK Pendiente

REVESTIMIENTO QUADROLINES 10 x 15 FS VERTICAL

FIJACIÓN AUTOPERFORANTE 10 x 5/8" HWH mo

o arg

xi má

p el

l ne

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

DETALLE FIJACION

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

ESTRUCTURA SEGÚN CÁLCULO

1800 DISTANCIA MÁXIMA

REVESTIMIENTO QUADROLINES 10 x 15 VERTICAL

EXTERIOR

FIJACIÓN AUTOPERFORANTE 10 x 5/8" HWH

CORTE B

1800 (DISTANCIA MÁXIMA)

ESTRUCTURA SEGÚN CÁLCULO REVESTIMIENTO QUADROLINES 10 x 15 FS VERTICAL CORTE A

Panel Sandwich DEK

ESTRUCTURA SEGUN CALCULO

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

CLIP DE FIJACION Distancia máxima entre apoyos 1800

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Avance del panel 450

Lámina Estructura de apoyo

ESTRUCTURA SEGUN CALCULO

PANEL CD 455SL

Especificaciones técnicas de fachada, y cubiertas.

Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

-2.40

-3.0

+2.40

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø160

+2.40

-1.80

-2.20

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% Caño de bajada e:0.30m Ø160

+2.80

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, alternada con Solución Translúcida, Hunter Douglas

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+4.50

+3.60

Caño de bajada Ø160 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

-0.45

-1.00

Caño de bajada Ø160

+3.20

Caño de bajada Ø160

-1.40

Caño de bajada Ø160

+3.30

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, alternada con Solución Translúcida, Hunter Douglas

+2.90

+4.50

Canalon chapa plegada p:2% Caño de bajada e:0.30m Ø160 +4.50

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, alternada con Solución Translúcida, Hunter Douglas

+4.10

+3.70

+5.00

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

+2.40 Caño de bajada Ø100

+2.40

+2.80 Caño de bajada Ø100

+2.80

Caño de bajada Ø100

+3.20

A15 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

+6.40 Caño de bajada Ø100 Caño de bajada Ø100

+2.40

+2.80

Caño de bajada Ø100

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +2.40 Ø100

+2.40

12.00

9.00

+7.60

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

A15

Canalon chapa plegada p:2% Cubierta sandwich chapa negra, e:0.30m

tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

Caño de bajada +4.50 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+4.50

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+3.60 Caño de bajada Ø100

+3.20 Caño de bajada Ø100 -1.40

9.00

+4.50

±0.00

+3.60

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

A15

Caño de bajada +3.20 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+4.50 Caño de bajada Ø100 +8.50

Caño de bajada +2.80 Ø100

-1.80

-2.20

A15

Caño de bajada Ø100

A15 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+7.20

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Caño de bajada +2.80 Ø100

Caño de bajada +2.80 Ø100 -2.40

-3.0

A15

+3.60

A15 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+6.80

Caño de bajada Ø100

-0.45

-1.00

9.00

12.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Playa de Maniobras

Acceso público

Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de techos Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Zona sin cielorraso - Bandejas portacable suspendidas

Zoom 1

SSHH M -2.15 16m² Cielorraso A

SSHH F -2.15 16m² Cielorraso A

Vestuarios M -2.15 16m² Cielorraso A

Vestuarios F -2.15 16m² Cielorraso A

Zona sin cielorraso instalación a la vista

Cielorraso TIPO A - SSHH y vestuarios Cielorraso desmontable DECO VINYL

Zoom 2

Zona sin cielorraso instalación a la vista

SSHH -0.05 13m² Cielorraso A

Zona sin cielorraso instalación a la vista

SSHH publ. -0.05 19m² Cielorraso A

Zona sin cielorraso instalación a la vista

Función: Solución de yeso con un revestimiento vinílico para superficies que requieren ser lavables. Reacción al fuego: Clase RE2: Material de muy baja propagación de llama - Indice de propagación entre 0 y 25 (IRAM 11910-1) Clase A (NBR 9442/86). Protecciones: Cara oculta- film de aluminio cara vista- capa de vinilo Borde- cinta protectora Características: Color: Arena Borde: Recto Superficie: Vinílica Dimensiones: 0,605 x 0,605 m Espesor: 7 mm. Peso: 6 kg/m2 Perfilería: 24 mm.

Zona sin cielorraso - Bandejas portacable suspendidas Zoom 3

Vela rígida T de aluminio extruido de 1" tomada a la estructura sostén de artefactos con bulones cada 1.50m en ambos sentidos, interponiendo arandelas de neopreno para impedir el contacto entre el acero y el aluminio.

Oficinas -2.15 102m² Cielorraso B

Alambre Galvanizado nro. 14 para colgar la estructura de perfiles primarios, tomados cada 61cm a ejes. Perfil perimetral ángulo (20x20)mm

Placa DECO VINYL (0,605x0,605)cm

Perfiles secundarios c/61cm a ejes

Perfiles primarios c/61cm a ejes

Zona sin cielorraso Bandejas portacable suspendidas

Cielorraso TIPO B - Oficinas Bandejas acústicas Canopies- Durlock Función: Bandejas de fibra mineral recubiertas por un velo acústico, ofrecen la mayor prestación de absorción acústica en el mercado. La variedad de diseños permite crear ambientes de una estética superior.

Zoom 3- Cielorraso TIPO B- Bandejas acústicas Canopies (Oficinas)

Perfil 0.61m

L10

Perfil 0.61m

L10

Perfil 0.61m

L10

L11

L10

Perfil 0.61m

L11

Ext. mec. 6 ren/h

Ext. mec. 6 ren/h L10

L10

0.60m

0.60m L08

Perfil 0.61m

L08

0.60m

Perfil 0.61m

0.60m

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

L10

0.60m

Perfil 0.61m

L10

0.60m

Perfil 0.61m

L10

Ext. mec. 6 ren/h L10

Perfil 0.61m L10

L08

Alambre Galvanizado nro. 14. (Montar el gancho de un extremo del cable en el tornillo espiral y fijar el otro extremo del cable al perfil estructural).

Bandeja acústicas Canopies Modelo Selecta Plus (1,2x1,8)m

L08

L10

L08

Perfil 0.61m

Perfil 0.61m Perfil 0.61m

L08

Perfil 0.61m

L10

0.60m

Perfil 0.61m

Perfil 0.61m Perfil 0.61m

0.60m

Bandeja acústica Canopies Modelo Selecta Grande (1,2x2,4)m

0.60m

Perfil 0.61m

Zoom 2- Cielorraso TIPO A- DECO VINYL desmontable (SSHH)

Perfil 0.61m

Zoom 1- Cielorraso TIPO A- DECO VINYL desmontable (SSHH y vestuarios personal)

Características modelos utilizados: Selecta Grande Selecta Plus Dimensiones:1800 x 1200 mm 1200 x 2400 mm Espesor: 40 mm 40 mm Peso: 11Kg 8.5Kg Acustica: AW = 1.00 AW = 1.00 NRC = 0.95 NRC = 0.95 Color: Blanco Blanco Velo acústico:Si Si

Perfil 0.61m Perfil 0.61m L11

Perfil 0.61m

0.60m L08

L08

Perfil 0.61m

0.60m

Perfil 0.61m

0.60m

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado

L08

L08 0.60m

Lámina

Planta de cielorrasos Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Cuadro de áreas

Sector 1

-2.40

-3.0

-2.17

-2.17 Pend 1%

-2.15

Pend 1%

-2.15

-1.80

-2.20

Pend. rampa 3.5%

-3.0

-2.15

Sector 2

Pend. rampa 4.4%

-1.77 Pend 1.5 %

-1.75

Pend. rampa 4.4%

-1.77 -1.77

-1.40

-1.37

-1.37 -1.37

-1.75

-1.35

-0.95

-0.45

-1.00

Pend. rampa 4.4%

-0.97

37 Circulación de servicios

Sector 3

-0.97 Pend 1%

Pend. rampa 3.75%

-0.97 +0.03

+0.03 Pend 1%

+0.05

-0.95

+0.03 +0.03 Pend 1 %

+0.05

Pend 1 %

01 SSHH M

02 SSHH F -2.11

03 Vestuarios M -2.15

05 Comedor p/ personal

06 Laboratorio

-2.15

07 Sala G.E.

10 Sala de máquinas -1.35

11 Mant.

12 Control intSala de td

-0.95

13 Depósito tienda

14 Cata

15 Tienda

+0.05

-0.95

-2.15

08 Sala de Tableros -1.75

Pend. rampa 9.4%

Pend 1% Reguera

-2.19

Pend 1%

18 Depósito Cocina

16 SSHH Personal +0.05

+0.05

19 Cocina +0.05

17 SSHH +0.05

-2.15

+0.05 Pend. rampa 7.7%

-2.15

36 Circulación pública

+0.05

Pend 1%

+0.01

±0.00 20 Sala de Reuniones -2.15

-2.15

-2.20

-2.15 Pend. rampa 10%

-1.75

Pend. rampa 10%

-1.35

Pend. rampa 10%

-0.95 Olivo sobre césped

25 Espacio de distribución -2.15 Pend 1 % 21 Oficina Director -2.15

22 Oficina Jefe Almazara -2.15

arbustos ornamentales sobre césped

26 Evaluación sensorial -2.15

35 Patio del personal

28 Zona de Almacenamiento -1.75

-2.30

29 Zona de Producción -1.35

SSHH. Masculinos

SSHH. Femeninos

Vestuarios Masculinos

Vestuarios Femeninos Comedor p/personal

Laboratorio

Sala de Grupo Electrógeno 30

Sala de Tableros

Sala de Tanques

Sala de Máquinas

Mantenimiento

Sala de Control Inteligente 23

Depósito Tienda

Cata

Tienda

SSHH personal mixtos

SSHH públicos mixtos

Depósito de Cocina

Cocina

Sala de Reuniones

Oficina Director

Oficina Jefe de Almazara

Oficina Jefe de Laboratorio 16

Contabilidad Espacio de distribución

15 40

Evaluación sensorial Investigación y Desarrollo

Zona de Almacenamiento

180

Zona de producción

180

Zona Sucia

145

Zona de Recepción

Restaurant

Exterior restaurant

Plaza de Olivos

Patio del Personal

230

Circulación Pública

265

Circulación de Servicios

265

32 46

35 192 48 230

TOTAL

2722

De los cuales: INTERIOR

1684

Pend 1 %

32 Restaurant +0.05

34 Plaza de Olivos -0.10

30 Zona Sucia

EXTERIOR

460

EXT. CUBIERTO

578

±0.00

-0.95

arbustos ornamentales sobre césped Investigación y 27 Desarrollo -2.15

Olivos sobre césped

arbustos ornamentales sobre césped

31 Zona de Recepción

Pend 1%

24 Contabilidad -2.15

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

33 Exterior restaurant +0.05

Pend 1 %

-0.95 -0.20

X= 47.7m al límite de predio Cero de obra Y= 121m al límite de predio

arbustos ornamentales sobre césped

23 Oficina Jefe Laboratorio -2.15

-3.0

Área (m2)

+0.05

Reguera

LOCAL

Pend 1%

-2.19

+0.05

04 Vestuarios F -2.15 Pend 1 %

-3.0

-1.75

09 Sala de tanques -1.35

±0.00

N°

-2.40

-2.20

-1.80

-1.40

-1.00

-0.45

±0.00

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de Albañilería Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Pend. rampa 3.5%

-3.0

-2.17

-2.17 Caño de bajada de pluviales

M08

M08 M08

01 SS.HH. M

02 SS.HH. F

02 12 23 32

M08

C01

M08

M06

C01

M08 -2.15

02 12 23 32 V01 M14

V01

M14

-2.15

C02

C02 M15

C01

-2.11 M06

V01

M07

-2.15

M03

M06 M14

Pend 1 %

Pend. rampa 9.4%

A02

M01

A05

-2.15

A04

A05

Pend 1%

Reguera

-2.19

-2.15

-2.19

A03 C03

-2.20

A03

Espacio de

M03

25 distribución 01 11 21 31

M01

-2.15

Hierro fundido ø100

Caño de bajada de pluviales

M03

Caño de bajada de pluviales

Pend 1 %

A01

A01 Oficina

21 Director 01 11 21 32

A01

M03 -2.15

M01 M03

C04

Patio del personal A01

-2.15

Oficina Jefe

22 Almazara 01 11 21 32

-2.15 Caño de bajada de pluviales Hierro fundido ø100

C04

M03

Hierro fundido ø100

Caño de bajada de pluviales

M01

A01

Oficina Jefe

23 Laboratorio 01 11 21 32

M03 -2.15

M01 M03

C04 27 Investigación 01 11 21 31

Pend 1% M03

24 Contabilidad

-2.15

M01 Caño de bajada de pluviales

Hierro fundido ø100

M01

-2.15

01 11 21 32

Caño de bajada de pluviales

C04 M03

A01

-2.30

M03

M01

A01

M01 Evaluación

26 sensorial 01 11 21 31

A01

CXX CARPINTERÍA

A01 - Abertura en administración y 3er etapa de producción. Ventana vertical, serie Suprema Stick 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (1,20x4,20m.) A02 - Abertura en cocina del personal. Puerta batiente doble, serie Summa. Terminación anodizado, color gris (1,80x2,20m.) A03 - Abertura en administración, producción y barra de servicios. Puerta batiente doble, serie Summa. Terminación anodizado color gris (1,80x2,20m.) A04 - Abertura en barra de servicios. Puerta batiente simple, serie Summa. Terminación anodizado, color gris (0,90x2,20m.) A05- Abertura en barra de servicios. Ventana vertical, serie Summa, 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (0,90x2,80m) A06 - Abertura en vestuarios. Ventana vertical, serie Summa, 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente, vidrio arenado. Terminación anodizado, color negro (1,20x2,80m.) A07 - Abertura en cocina. Ventana vertical, serie Summa, 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (0,90x2,80m.) A08 - Abertura en restaurant, tienda y cata. Vidrio fijo, serie Supremastick. Terminación anodizado, color negro (0,90x4,20m.) A09 - Abertura en restaurant, tienda y Cata. Puerta doble batiente, Suprema Stick. 2 paños batientes + 2 paños fijos. (1,80x2,20m. + VF:1,80x2,00m.) A10 - Abertura en restaurant. Vidrio fijo, serie Supremastick. Terminación anodizado, color negro (0,90m. x altura variable hasta la cubierta) A11 - Abertura en restaurant. Puerta doble batiente, serie Supremastick, 2 paños batientes + paños fijos hasta la cubierta. (1,80x2,20m. + VF variable), color negro. A12 - Abertura en 1er etapa de producción. Ventana vertical, serie Supremastick 1 paño fijo + 1 paño oscilobatiente. Terminación anodizado, color negro (1,20x3,20m.) A13 - Abertura en fachada ppal de producción y administración. Vidrio fijo, serie Supremastick. Terminación anodizado, color negro (1,20x altura variable hasta la cubierta) A14 - Abertura en producción. Vidrio fijo, serie Supremastick. Terminación anodizado, color negro (1,20x2.80m) A15 - Abertura en 1er etapa de producción. Vidrio fijo, serie Supremastick. Terminación anodizado, color negro (1,20x2.40m)

VXX VIDRIO V01- Abertura en box de ducha. Puerta batiente, vidrio de seguridad templado. Terminación arenado. Parante de aluminio anodizado color natural (0,80x1x61m.)

Hierro fundido ø100

A13

-2.15

MXX

TIPOS DE MUROS

M01 - INTERIOR-EXTERIOR / RESTORAN Y Pend. rampa 10%ADMINISTRACIÓN Chapón fenólico terminación eucaluptus 9mm, fijado a corrreas PGC200 atornilladas a pilar estructural HEB26 + Barrera de vapor (film de polietileno) + Aislación WMP - VR 2" + Barrera humídica tipo M02 TYVEK + Chapa negra Quadroline, Panel 10x15cm, e:5mm MO2 - INTERIOR - EXTERIOR / ALMAZARA Hierro fundido ø100 Chapa negra Quadroline, Paneles de 10x15 e:5mm, Caño de bajada fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26 + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Aislación WMP-VR e:2" + Barrera humídica tipo TYVEK + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm) M03 - INTERIOR-INTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de Yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Estructura Steel Frame M02 (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco. M04 - INTERIOR-EXTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M02 M05 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL COMEDOR Caño de bajada de PERSONAL Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y Hierro fundido ø100 pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M06 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL VESTUARIO Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, M02 atornillada a pilar HEB16. M07 - INTERIOR-EXTERIOR DUCHAS Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso RH 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Caño de bajada de Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo Hierro fundido ø100 TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26.

REFERENCIAS

HXX

Hierro

AXX

Aluminio

CXX

Carpintería

VXX

Vidrio

Muros

TERMINACIONES

LOCAL

GRANITO

G1 - Mesada de granito pulido, para una pileta, color negro. e: 2cm (3.00x0,60m.) G2 - Mesada de granito pulido, para dos piletas, color negro. e: 2cm (2,90x0,60m.) G3 - Mesada de granito pulido, para dos piletas, color gris. e: 2cm (4,90x0,60m.) G4 - Mesada de granito pulido, para una pileta, color gris. e:2cm (3,35x0,60m.) G5 - Mesada de granito pulido, para una pileta, color gris. e: 2cm (2,90x0,60m.) G6 - Mesada de granito pulido, para dos piletas, color gris. e: 2cm (2,75x0,60m.)

HXX

Granito

MXX

HERRERÍA

H01 - Portón basculante en Zona de Producción, motorizado. (8,5 x 4,00 m.)

A03

Sala de

A01

01 11 22 32

M05

A06

V01

M14

-2.15

06 Laboratorio

-2.15

01 11 22 32

-2.15

20 Reuniones 01 11 21 32

Comedor p. personal

M15

04 Vestuarios 02 12 23 32

M14

-3.0

A06

M08 M14

-2.15

A05

M06

M08

C01

M08

03 Vestuarios A06

M08

A04

M04

C01

A05

M04

C02

A06

M06

Pend 1 % M05

M07

C02

A04

M08

A05

A04 M10

M10 M06

Hierro fundido ø100

-2.15

M10

-2.15 A04

Pend 1%

Hierro fundido ø100

M10

Pend 1%

Caño de bajada de pluviales

AXX ALUMINIO

M08 - INTERIOR-INTERIOR / VESTUARIO Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M09 - INTERIOR-INTERIOR / COCINA Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de yeso estándar 12.5mm, + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M10 - INTERIOR-EXTERIOR / COCINA Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de yeso estándar 12.5mm, + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm +Lana de Vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M11 INTERIOR-INTERIOR / CATA -DEPÓSITO Chapón fenólico terminación eucaliptus 9mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco. M12 INTERIOR-EXTERIOR / CATA Chapón fenólico terminación eucaliptus 9mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M13 - INTERIOR-INTERIOR / CATA-BAÑO Chapón fenólico terminación eucaliptus 9mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M14 - INTERIOR-INTERIOR/DUCHAS Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso RH 12.5mm + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de Yeso RH 12.5mm + Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda. M15 INTERIOR-EXTERIOR / ADMINISTRACIÓN Chapón feólico terminación eucaliptus 9mm, + Barrera de Vapor (film de polietileno) fijado a bastidor (Parante + Solera pino tratado con cca) 2"x4" + Barrera humídica tipo TYVEK + Entablonado vertical de pino tratado con cca 1"x3"

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de albañilería - Sector 1 Escala

1/100

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Caño de bajada de pluviales

Pend 1.5 %

Hierro fundido ø100

-1.75

07 Sala G.E.

Hierro fundido ø100

A03

Sala de Tanques

01 13 22 32

Sala de Máquinas

01 13 22 32

Pend 1%

A04

M15

Mantenimiento

01 13 22 32

-1.35

-0.95

Hierro fundido ø100

+0.05

-0.95

A04

M15

-1.75

M03

A03

+0.03 Caño de bajada de pluviales

-0.95

-1.35

M15

-1.75

-0.97

Caño de bajada de pluviales

-1.35

M15

-0.97

Caño de bajada de pluviales

A03

M15

01 13 22 32

-1.37

M04

A04

M15

Sala de Control

01 11 22 32 -0.95

M11 Depósito Tienda

01 11 22 32 -0.95

Tableros

M04

A03

01 13 22 32

A08

A05

Pend. rampa 7.7%

-2.15

A14

A03

A05

08 Sala de -1.75

M04

-2.15

-1.37

-0.97

M04

-1.77

Pend. rampa 4.4%

-1.37

M04

-1.77

-2.17

Pend. rampa 4.4%

-1.77

M04

Pend. rampa 4.4%

-2.17

+0.05

A14

A15

AXX ALUMINIO

CXX CARPINTERÍA

MXX

-2.15

-1.75

-1.35

Pend. rampa 10%

-0.95

Pend. rampa 10%

M02

Hierro fundido ø100

Caño de bajada de pluviales

A01

A12

M02

-1.75

A01

Zona de

M02

29 Producción 01 13 24 31

28 Almacenado 01 13 24 31

Caño de bajada de pluviales Hierro fundido ø100

-0.95

-1.35

A12

30 Zona Sucia 01 13 24 31

M02

Caño de bajada de pluviales

Hierro fundido ø100

A01

A12

-0.95 Zona de

31 recepción 01 13 24 31

M02

Hierro fundido ø100

M02

Caño de bajada de pluviales

Hierro fundido ø100

H01

A13

Caño de bajada de pluviales

Hierro fundido ø100

H01

TIPOS DE MUROS

M01 - INTERIOR-EXTERIOR / RESTORAN Y ADMINISTRACIÓN Chapón fenólico terminación eucaluptus 9mm, fijado a corrreas PGC200 atornilladas a pilar estructural HEB26 + Barrera de vapor (film de polietileno) + Aislación WMP - VR 2" + Barrera humídica tipo TYVEK + Chapa negra Quadroline, Panel 10x15cm, e:5mm MO2 - INTERIOR - EXTERIOR / ALMAZARA Chapa negra Quadroline, Paneles de 10x15 e:5mm, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26 + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Aislación WMP-VR e:2" + Barrera humídica tipo TYVEK + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm) M03 - INTERIOR-INTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de Yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco. M04 - INTERIOR-EXTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M05 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL COMEDOR PERSONAL Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M06 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL VESTUARIO Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M07 - INTERIOR-EXTERIOR DUCHAS Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso RH 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26.

VXX VIDRIO V01- Abertura en box de ducha. Puerta batiente, vidrio de seguridad templado. Terminación arenado. Parante de aluminio anodizado color natural (0,80x1x61m.)

REFERENCIAS

HXX

Hierro

AXX

Aluminio

CXX

Carpintería

VXX

Vidrio

MXX

LOCAL

GRANITO

HXX

Muros

TERMINACIONES

AA GX

Granito

HERRERÍA

H01 - Portón basculante en Zona de Producción, motorizado. (8,5 x 4,00 m.)

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de albañilería - Sector 2 Escala

1/100

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN REFERENCIAS

+0.03

Caño de bajada de pluviales

Hierro fundido ø100

A05

+0.05

A05

A04

Hierro fundido ø100

A05

A04

C02

M08

+0.05 M13

SS.HH. 16 personal

M11

18 Depósito

M09

Cocina

01 13 22 32

15 Tienda 01 11 21 32

+0.05

A04 G3

M13 M08

+0.05

C02

M05

M09

14 Cata

+0.05 A03

02 12 23 32 C02

01 11 21 32

±0.00

M04

M12

A05

Pend 1 %

M07

Pend 1%

Caño de bajada de pluviales

M08

Caño de bajada de pluviales

+0.05

+0.03

Pend. rampa 3.75%

-0.97

M08 A07

C01

C02

±0.00

19 Cocina 01 13 23 32 SS.HH. 17 público

M09

02 12 23 32 A08

A09

A08

M05

M10

A09

+0.05

+0.05 M07

A08

A07

A04

+0.05

A03

+0.05

Pend 1%

+0.05

+0.01

Reguera

+0.01

A08

±0.00

A09

A08

A09

M02

Hierro fundido ø100

Caño de bajada de pluviales

A08

Pend 1 %

A12

A09

M02 A08

A12

A08

A09

Plaza de Olivos -0.10

Caño de bajada de

32 Restaurant

A08

01 11 21 31

Caño de bajada de pluviales

Hierro fundido ø100

M01

A12

M01

A10

M02

Pend 1 %

A11

A10

-0.05 Exterior

33 Restaurant 01 - 25 33

Caño de bajada de Hierro fundido ø100

A09

-0.05

A08

M02

-0.20

MXX M01

Caño de bajada

CXX CARPINTERÍA

A11

A10

±0.00

TIPOS DE MUROS

M01 - INTERIOR-EXTERIOR / RESTORAN Y ADMINISTRACIÓN Chapón fenólico terminación eucaluptus 9mm, fijado a corrreas PGC200 atornilladas a pilar estructural HEB26 + Barrera de vapor (film de polietileno) + Aislación WMP - VR 2" + Barrera humídica tipo TYVEK + Chapa negra Quadroline, Panel 10x15cm, e:5mm MO2 - INTERIOR - EXTERIOR / ALMAZARA Chapa negra Quadroline, Paneles de 10x15 e:5mm, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26 + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Aislación WMP-VR e:2" + Barrera humídica tipo TYVEK + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm) M03 - INTERIOR-INTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de Yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco. M04 - INTERIOR-EXTERIOR / BARRA DE SERVICIOS Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26. M05 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL COMEDOR PERSONAL Placa de yeso estándar 12.5mm, con enduído y pintura color blanco + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M06 - INTERIOR-EXTERIOR / LATERAL VESTUARIO Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda, + Placa de Yeso estándar 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar HEB16. M07 - INTERIOR-EXTERIOR DUCHAS Revestimiento porcelanato 60x60, con adhesivo cementicio tipo binda + Placa de Yeso RH 12.5mm + Barrera de Vapor (film de polietileno) + Estructura Steel Frame (Solera PGU + Montante PGC) 70mm + Lana de vidrio e:50mm + Chapa negra Quadroline, Paneles 10x15, e:5mm, con Barrera humídica tipo TYVEK, fijado a correa PGC 200, atornillada a pilar estructural HEB26.

HXX

Hierro

AXX

Aluminio

CXX

Carpintería

VXX

Vidrio

Granito

MXX

Muros

TERMINACIONES

VXX VIDRIO V01- Abertura en box de ducha. Puerta batiente, vidrio de seguridad templado. Terminación arenado. Parante de aluminio anodizado color natural (0,80x1x61m.)

GRANITO

HXX

HERRERÍA

H01 - Portón basculante en Zona de Producción, motorizado. (8,5 x 4,00 m.)

A08

M01

Hierro fundido ø100

AXX ALUMINIO

LOCAL

XX AA

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de albañilería - Sector 3 Escala

1/100

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

M01

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ RESTORAN Y ADMINISTRACION

VISTA EN PLANTA EXT

M02

VISTA EN PLANTA EXT

INT

M03

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ ALMAZARA

VISTA EN PLANTA EXT

INT

Aislación WMP-VR e:2"

Correa perfil PGC 200

Solera bastidor pino tratado con cca. Medidas: 2"x 4", largo: hasta 5,5m.

Correa perfil PGC 200

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a chapa

Aislacion Lana de vidiro. Espesor:4"

Fijación bulón a pilar estructural Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

VISTA EN CORTE

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ PRODUCCION

VISTA EN CORTE EXT

INT

M03

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a chapon fenolico)

Fijación bulón a pilar estructural

Chapón fenólico terminación eucaliptus, e: 9mm. Fijado a bastidor mediante clavos espiralados 2 21"

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura)

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 4m

M04

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 4m

Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm

Solera superior pino tratado con cca. Medidas: 2"x4", largo: hasta 5,5m.

Aislación WMP-VR e:2"

Entablonado pino tratao con cca. Medidas: 1"x3", largo: hasta 4,5m.

Barrera humídica tipo TYVEK

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 4m

Correa perfil PGC 200

Barrera humídica tipo TYVEK

Fijación correa a chapa acanalada tornillo autoperforante

Aislación Lana de vidiro. Espesor:4"

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

Parante bastidor pino tratado con cca. Medidas: 2"x4", largo:hasta 5,5m.

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura)

Correa perfil PGC 200

Chapón fenólico terminación eucaliptus e: 9mm

Aislacion acústica, Lana de vidrio e:50mm

Fijación correa a chapa acanalada tornillo autoperforante con separador plastico

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 3m Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Barrera humídicatipo TYVEK

Perno galvanizado de anclaje y tuercas 12mm. Distancia maxima entre pernos:150cm

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm INT

INT

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

Barrera humídica tipo TYVEK

Fijación correa a chapa acanalada tornillo autoperforante con separador plástico.

EXT

INT

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 4m

Correa perfil PGC 200

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ BARRA DE SERVICIOS

VISTA EN CORTE

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a chapa)

EXT

Entablonado pino tratado con cca. Medidas: 1"x3", largo: hasta 4,5m. Fijado a bastidor mediante clavos espiralados 2 21"

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ADMINISTRACION

Fijación bulón a pilar estructural

INT

Correa perfil PGC 200

INT

EXT

INT

Aislación WMP-VR e:2"

EXT

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

VISTA EN CORTE

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

Chapón fenólico terminación eucaliptus e: 9mm

Barrera humídica tipo TYVEK

Parante bastidor pino tratado con cca. Medidas: 2"x4", largo: hasta 5,5m.

Perfil HEB 26 cada 4m

M02

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm Aislación acústica, Lana de vidrio e:50mm Tornillo T2 con alas

Barrera humídica tipo TYVEK

EXT

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ RESTORAN Y ADMINISTRACION

Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a chapón fenólico)

Barrera humídica tipo TYVEK

Chapón fenólico terminación eucaliptus e: 9mm

INT

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 4m

Barrera humídica tipo TYVEK

Fijación bulón a pilar estructural

EXT

INT

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 4m

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ BARRA DE SERVICIOS

VISTA EN PLANTA

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a chapón fenólico)

M01

M04

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ADMINISTRACION

EXT

INT

Solera inferior pino tratado con cca. Medidas: 2"x4", largo: hasta 5,5m.

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura) EXT

INT

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Detalle de muros Escala

1 / 20

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

M05

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ LATERAL COMEDOR PERSONAL

EXT

M06

MURO INTERIOR-EXTERIOR/ LATERAL VESTUARIO PERSONAL

EXT

INT

Pilar estructural Perfil HEB 16

Pilar estructural, Perfil HEB16

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Correa perfil PGC 200

Fijación correa a chapa acanalada tornillo autoperforante

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Barrera humídicatipo TYVEK Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm Barrera humídicatipo TYVEK

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura)

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Placa de Yeso RH (resistente a la humedad) e:12.5mm

Barrera humídicatipo TYVEK

Adhesivo cementicio tipo Binda

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura) INT

MURO INTERIOR-INTERIOR/COCINA-DEPOSITO SSHH-DEPOSITO

M10

MURO INTERIOR-EXTERIOR/COCINA

EXT

INT

EXT

INT

M11

INT

Solera estructural galvanizada PGU 70mmx40mm

INT

Adhesivo cementicio tipo binda Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura)

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

M13

INT

EXT

INT

MURO INTERIOR-INTERIOR/CATA-BAÑO INT

M14

INT

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura

MURO INTERIOR-INTERIOR/DUCHAS INT

Aislacion acústica, lana de vidrio e:50mm

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm Placa de Yeso estándar e:12.5mm Adhesivo cementicio tipo binda Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura INT

M12

INT

MURO INTERIOR-EXTERIOR/CATA INT Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm Aislacion acústica, Lana de vidrio e:50mm Pilar estructuraL Perfil HEB 26 cada 3m Correa perfiL PGC 200

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Fijación correa a chapa acanalada tornillo autoperforante Aislacion acústica, lana de vidrio e:50mm

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Barrera humídicatipo TYVEK Chapon fenolico terminacion eucaliptus e: 9mm

Barrera de vapor (film de polietileno fijado a estructura) Chapón fenólico terminación eucaliptus e: 9mm

INT

M15

INT

Aislacion acústica, lana de vidrio e:50mm

INT Solera estructural galvanizada PGU 70mmx40mm Terminación Enduído + Pintura latex para interiores Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Aislacion acústica, lana de vidrio e:50mm

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Olivos

Placa de Yeso RH (resistente a la humedad) e:12.5mm

Adhesivo cementicio tipo binda

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura INT

INT

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

Placa de Yeso RH (resistente a la humedad) e:12.5mm

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

INT

MURO INTERIOR-INTERIOR/ BARRA DE SERVICIOS

Adhesivo cementicio tipo binda

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm

EXT

INT

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura

Chapón fenólico terminación eucaliptus e: 9mm

INT

Placa de Yeso estándar e:12.5mm

Terminación Enduído + Pintura latex para interiores

Solera estructural galvanizada PGU 70mmx40mm

INT

Adhesivo cementicio tipo binda

Terminación Enduído + Pintura latex para interiores INT

Solera estructural galvanizada PGU 70mmx40mm

Chapa negra Quadroline Paneles 10 x 15, e:5mm Aislacion acústica, lana de vidrio e:50mm

INT

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 1.80m de altura

EXT

INT

Fijación correa a chapa acanalada tornillo autoperforante

Montante estructural galvanizado PGC 69mmx40mm Barrera humídicatipo TYVEK

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura

MURO INTERIOR-INTERIOR/CATA-DEPÓSITO

Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm Aislacion acústica, Lana de vidrio e:50mm Pilar estructuraL Perfil HEB 26 cada 3m Correa perfiL PGC 200

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura

MURO INTERIOR-INTERIOR/VESTUARIO PERSONAL

Adhesivo cementicio tipo binda

Revestimiento porcelanato 60x60 colocada hasta 2.20m de altura EXT

M08

INT Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm Aislacion acústica, Lana de vidrio e:50mm Pilar estructural Perfil HEB 26 cada 3m Correa perfiL PGC 200

Aislacion acústica, Lana de vidrio e:50mm

INT

Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm Aislacion acústica, Lana de vidrio e:50mm

Correa perfil PGC 200

M09

MURO INTERIOR-EXTERIOR/DUCHA

EXT

INT

Solera estructural Galvanizada PGU 70mmx40mm

EXT

M07

Terminación Enduído + Pintura latex para interiores INT

INT

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Detalle de muros Escala

1/20

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

1 paño fijo 1 paño oscilobatiente

A01

TIPO

CANTIDAD

UBICACIÓN

Administración y Almazara

Paño fijo

A14

TIPO

CANTIDAD

UBICACIÓN

Pasillo almazara

TIPO

A09

2 paños batiente + 2 paños fijo

CANTIDAD

UBICACIÓN

Restaurante y cata

VF ALZADO

ALZADO

PLANTA

PREMARCO

ANCLAJE:TORNILLOS PUNTA MECHA

COLOCACIÓN:A FILO INTERIOR

TERMINACION: ANODIZADO COLOR NEGRO

COLOCACIÓN:A FILO INTERIOR

SERIE: SUPREMA STICK

MATERIAL: ALUMINIO

SERIE: SUPREMA STICK

MATERIAL:

CONTACTO: MULTIPLE

TERMINACIÓN: ANODIZADO COLOR NEGRO

CONTACTO: MULTIPLE

TERMINACIÓN: ANODIZADO COLOR NEGRO

ESPESOR:50mm

TIPO VIDRIO:

ESPESOR:50mm

TIPO VIDRIO:

CIERRE MANIOBRA

2 1 1

TERMOPANEL LINEA BIA

POMELAS DE ALUMINIO 110mm PASADOR MANDO A DISTANCIA TIRADOR MANDO A DISTANCIA

HERRAJES

MOVIMIENTO

HOJA

TERMINACION: ANODIZADO COLOR NEGRO

DESCRIPCIÓN

ANCLAJE:TORNILLOS PUNTA MECHA

MOVIMIENTO CIERRE MANIOBRA

DESCRIPCIÓN

SECCION:

CANTIDAD

MATERIAL: ALUMINIO

MARCO

TIPO: COMUN

MATERIAL: ALUMINIO

TIPO: COMUN

MATERIAL: ALUMINIO

SECCION:

ANCLAJE:TORNILLOS PUNTA MECHA

TERMINACION: ANODIZADO COLOR NEGRO

COLOCACIÓN:A FILO INTEIROR

MATERIAL: ALUMINIO

SERIE: SUPREMA STICK

ALUMINIO

TERMOPANEL LINEA BIA

FIJA

SI NO

CONTACTO: MULTIPLE

TERMINACIÓN: ANODIZADO COLOR NEGRO

ESPESOR:50mm

TIPO VIDRIO:

MOVIMIENTO CIERRE MANIOBRA

6 2 2

DESCRIPCIÓN

ALUMINIO

MATERIAL:

CANTIDAD

SI NO

MARCO

PREMARCO

ALUMINIO

PLANTA

HOJA

MATERIAL:

CANTIDAD

MARCO HOJA HERRAJES

PLANTA

HERRAJES

PREMARCO

ALZADO

TERMOPANEL LINEA BIA

POMELAS DE ALUMINIO PASADOR CON CERRADURA TIRADOR ACERO INOXIDABLE

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo PROTECCIÓN: BURLETE:

JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

PROTECCIÓN: BURLETE: JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

PROTECCIÓN: BURLETE: JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado VIDRIO TERMOPANEL DVH: FLOAT INCOLORO e:4+4mm, + camara de aire e:12mm, + vidrio solar e:6mm

VIDRIO TERMOPANEL DVH: FLOAT INCOLORO e:4+4mm, + camara de aire e:12mm, + vidrio solar e:6mm

Lámina

Planilla de aberturas Escala

1/25

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

TIPO

CANTIDAD

Batiente

V01

UBICACIÓN

TIPO

Duchas

CANTIDAD

Batiente

C01

UBICACIÓN Baño discapacitados y acceso vestuarios

C02

TIPO

Batiente

CANTIDAD

UBICACIÓN

Interior baños

Perfil de aluminio parante anodizado color natural

Hoja de puerta vidrio esmerilado

Tirador de puerta (ambas caras)

Rejilla

Zocalo de chapa acero inoxidable (ambas caras)

ALZADO

PLANTA

MATERIAL:

CONTACTO: MULTIPLE

TERMINACIÓN:

ARENADO

ESPESOR: 8mm

TIPO VIDRIO:

DE SEGURIDAD TEMPLADO

CIERRE

3 1

MANIOBRA

POMELAS DE ALUMINIO PESTILLO CIRCULAR TIRADOR DE ACERO INOXIDABLE

TERMINACION:BARNIZADO

COLOCACIÓN:A FILO INTERIOR

MATERIAL: PLACA ENCHAPADA EN CEDRO

HOJA

VIDRIO

TERMINACIÓN:

CONTACTO: MULTIPLE

MOVIMIENTO CIERRE

BARNIZ

MANIOBRA

1 1

MATERIAL: CEDRO

SECCION: 1"x 4"

ANCLAJE: ESPUMA DE POLIURETANO PROYECTADO

TERMINACION:BARNIZADO

COLOCACIÓN:A FILO INTERIOR

POMELAS DE HIERRO 110mm PICAPORTE MANIJA ACERO INOXIDABLE HAFELE

TERMINACIÓN:

CONTACTO: MULTIPLE ESPESOR: 2"

TIPO VIDRIO:

TIPO: COMUN

MATERIAL: PLACA ENCHAPADA EN CEDRO

ESPESOR: 2"

HERRAJES

MOVIMIENTO

ANCLAJE: ESPUMA DE POLIURETANO PROYECTADO

MATERIAL: EUCALIPTO

MOVIMIENTO CIERRE MANIOBRA

BARNIZ

TIPO VIDRIO:

3 1 1

DESCRIPCIÓN

SERIE: GUMMA

SECCION: 1"x 4"

SI NO

CANTIDAD

COLOCACIÓN:AL MEDIO

MATERIAL: CEDRO

MARCO

TERMINACION: ANODIZADO COLOR NATURAL

TIPO: COMUN

HOJA

ANCLAJE:ESPUMA DE POLIURETANO

PREMARCO

MATERIAL: EUCALIPTO

HERRAJES

SECCION: 1"x 2"

SI NO

DESCRIPCIÓN

MATERIAL: ALUMINIO

DESCRIPCIÓN

TIPO: COMUN

MARCO

PREMARCO

MATERIAL: ALUMINIO

PLANTA

CANTIDAD

SI NO

CANTIDAD

HERRAJES

HOJA

MARCO

PREMARCO

ALZADO

POMELAS DE HIERRO 110mm PICAPORTE

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

MANIJA ACERO INOXIDABLE HAFELE

Olivos PROTECCIÓN: BURLETE: JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

PROTECCIÓN: BURLETE: JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

PROTECCIÓN: BURLETE:

JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planilla de aberturas Escala

1/25

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Acceso sala de reuniones

TIPO

A04

CANTIDAD

Batiente

Barra de servicios (cocina personal(1),

UBICACIÓN laboratoro(2), deposito(1),control int(1), mantenimiento(1), cocina resto(1).

PREMARCO

MATERIAL: EUCALIPTO

TIPO: COMUN

MATERIAL: CEDRO

SECCION: 2"x 4"

ANCLAJE: ESPUMA DE POLIURETANO PROYECTADO

TERMINACION:BARNIZADO

COLOCACIÓN:A FILO INTERIOR

MARCO

MANIOBRA

1 1

TIPO: COMUN

MATERIAL: ALUMINIO

SECCION: 2"x 4"

ANCLAJE: ESPUMA DE POLIURETANO

TERMINACION: ANODIZADO COLOR NATURAL

COLOCACIÓN: A FILO INTERIOR

POMELAS DE HIERRO 110mm PICAPORTE MANIJA ACERO INOXIDABLE HAFELE

CIERRE MANIOBRA

ANODIZADO COLOR GRIS

HOJA

TERMINACIÓN:

CONTACTO: MULTIPLE

MOVIMIENTO

SI NO

MATERIAL: ALUMINIO

TIPO: COMUN

MATERIAL: ALUMINIO

SECCION: 2"x 4"

ANCLAJE: ESPUMA DE POLIURETANO

TERMINACION: ANODIZADO COLOR NATURAL

COLOCACIÓN: A FILO INTERIOR

SERIE: SUMMA

3 1 1

POMELAS DE HIERRO 110mm PICAPORTE MANIJA ACERO INOXIDABLE HAFELE

TERMINACIÓN:

CONTACTO: MULTIPLE ESPESOR: 2"

TIPO VIDRIO:

DESCRIPCIÓN

CIERRE

DESCRIPCIÓN

MOVIMIENTO

tanques (1).

PLANTA

PREMARCO

MATERIAL: ALUMINIO

ESPESOR: 2"

TIPO VIDRIO:

CANTIDAD

HERRAJES

ESPESOR: 2"

BARNIZ

HOJA

TERMINACIÓN:

CONTACTO: MULTIPLE

UBICACIÓN cocina (2), almazara(1), GE (3), sala de

ALZADO

SERIE: SUMMA

HERRAJES

HOJA

MATERIAL: PLACA ENCHAPADA EN CEDRO

SI NO

CANTIDAD

MARCO

Barra de servicios (acceso admin(1),

PLANTA

CANTIDAD

ALZADO

PREMARCO

Batiente

A03

TIPO

MOVIMIENTO CIERRE MANIOBRA

ANODIZADO COLOR GRIS

TIPO VIDRIO:

3 1 1

DESCRIPCIÓN

UBICACIÓN

CANTIDAD

MARCO

CANTIDAD

Batiente

HERRAJES

C04

TIPO

POMELAS DE HIERRO 110mm PICAPORTE MANIJA ACERO INOXIDABLE HAFELE

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

PROTECCIÓN: -

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

BURLETE: JUEGO COMPLETO PERIMETRAL

OBSERVACIONES:

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planilla de aberturas Escala

1/25

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

+3.40 +3.40

+3.40 +3.40 Yeso + enduido + pintura latex para int

Yeso + enduido + pintura latex para int Yeso + enduido + pintura latex para int

+2.20

+2.20 Porcelanato 60x60

Porcelanato 60x60 Porcelanato 60x60

Espejo diam:Ø60cm 4:amm

Yeso + enduido + pintura latex para int

+2.20

Espejo diam: Ø100cm e:6mm

Porcelanato 60x60

Espejo diam: Ø100cm e:6mm Espejo diam: Ø100cm e:6mm

Espejo diam:Ø60cm 4:amm

+0.90

+0.85 +0.70

Eje de sanitaria

+0.90

+0.75 +0.85

+0.90

MODELNUMBER TRADENAME PRODUCT MATERIAL

Espejo diam: Ø100cm e:6mm Eje de sanitaria

Eje de sanitaria

+0.90

MODELNUMBER TRADENAME PRODUCT MATERIAL

Lavabo sobre encimeraDe+0.75 ceramica redondodimensiones:40∅x 15cm de alto

+0.70

MODELNUMBER TRADENAME PRODUCT MATERIAL

Comienzo colocación de revestimiento

+0.00

Comienzo colocación de revestimiento

+0.00 Comienzo colocación de revestimiento

MODELNUMBER TRADENAME PRODUCT MATERIAL

Lavabo sobre encimeraComienzo colocación De ceramica redondode revestimiento dimensiones:40∅x 15cm de alto

+0.00

Comienzo colocación de revestimiento

+0.00

Eje de sanitaria

+3.40

+3.40 +3.40

+3.40

Yeso + enduido + pintura latex para int

Yeso + enduido + pintura latex para int +2.20

+2.20 D

+2.20

Espejo Porcelanato diam Ø100cm 60x60 e:4mm

Porcelanato 60x60

Lavabo sobre encimera diam:Ø40cm altura:15cm +0.90 +0.75 Eje de sanitaria

Inodoro con mochila

Comienzo colocación de revestimiento

PRODUCT MATERIAL MODELNUMBER

TRADENAME

Sifon de lavatorio union redonda Term:cromo

Eje de sanitaria

Comienzo colocación de revestimiento

Inodoro+0.00 con mochila

Comienzo colocación de revestimiento

+2.20 D

+2.20 Porcelanato 60x60

Porcelanato 60x60

+0.00

Espejo diam:Ø60cm 4:amm

Espejo diam Ø100cm e:4mm Lavabo sobre encimera diam:Ø40cm altura:15cm +0.90

Eje de sanitaria Inodoro con mochila

+0.75 PRODUCT MATERIAL MODELNUMBER

Comienzo colocación de revestimiento

Inodoro con mochila Eje de sanitaria Inodoro con mochila

TRADENAME

Sifon de lavatorio union redonda Term:cromo

Eje de sanitaria

Comienzo colocación de revestimiento

Eje de sanitaria

+0.85

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Espejo Eje de sanitaria diam:Ø60cm 4:amm

Lavabo diam:Ø40cm altura:15cm Eje de sanitaria

+0.85 Lavabo diam:Ø40cm altura:15cm

Inodoro con mochila

Comienzo colocación de revestimiento

Eje de sanitaria

Comienzo colocación de revestimiento

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa Comienzo colocación de revestimiento

Comienzo colocación de revestimiento

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Detalle de baños Escala

1/25

N°

T F C 2 0 2 0

Canalón

Corte Integral 1 / PÓRTICO A DOS AGUAS: PRODUCCIÓN ALMAZARA

Detalle 1 / Canalón en cubierta a dos aguas

OLIVOS DEL EDÉN

Detalle A / Empalme cubierta Sandwich Dek

01 02 03 04 05

Fijacion autoperforante 1/4"- 14x4" HWH SD con arandela

CANALÓN 1. Perfil UPN 100 de acero galvanizado, fijado a estructura principal pórticos 2. Rejilla desague de pluviales, para caño Ø110 3. Caño de bajada de pluviales, hierro fundido Ø100, con pintura negra-proteccion ignífuga. 4. Chapa de acero galvanizado 5mm + barrera humídica tipo tyvek+ poliuretano expandido e:5cm, fijados a perfiles UPN 100 mediante tornillo autorroscante. 5. Canalon de chapa plegada 5mm, pendiente 2% sujetado por correas fijadas con tornillos autorroscantes con separador plástico. 6. Forro tapa cubierta, chapa e:5mm 7. Sellador tipo compriband.

20cm minimo de empalme

Detalle A

M02

Cubierta 08 09

Terminación interior: chapa acanalada tipo quadroline Hunter Douglas, color negro

Correas de hierro 80x200mm cada 120cm Fijados a estructura principal pórticos

10 11

.20

+3.57

.26

.08

Bandeja portacables T.D. acero galvanizado

.09

06 07

Estructura 12 13

+2.85

.09

+2.97

.10

+3.57

L01

.10

Detalle 1

.05

14 +2.97

A15

.16 +2.85

ESTRUCTURA 12. Viga de pórtico, perfil HEB 26, color negro-Protección pintura ignífuga. 13. Doble platina metálica para refuerzo, y empotramiento entre viga y pilar, abulonada. 14. Viga HEB 16 soldada a portico HEB 26-Protección pintura ignífuga. 15. Pilar pórtico perfil HEB 26 c/ 4m-Protección pintura ignífuga. FUNDACIÓN 16. Platina de acero. e: 20mm, soldada al pie del pilar. 17. Tuerca para fijación de la estructura metálica con la estructura de hormigón armado 18. Cartela e:10mm. 19. Carpeta de compresión 5cm-Hgón lustrado. 20. Contrapiso de hormigón armado e:150mm. Doble armadura-Mallalurmallas de barras electrosoldadas de alambre de acero 21. Viga de hormigón armado atada a contrapisos. Dimensiones: 20x60cm 22. Barrera humídica film de polietileno 120 mic. 23. Revoque grueso con hidrófugo e:1,5cm. 24. Relleno compactado.

A15

Zona de Almacenado

.10

CUBIERTA 8. Cubierta tipo Sandwich Dek CD460, Hunter Douglas. Panel de dos chapas de acero galvanizado con núcleo de poliurentano de alta densidad. e:6.0cm 9. Tornillo hexagonal autorroscante para chapa, con arandela. 10. Correas de hierro 80x200mm cada 120cm - Fijados a estructura principal pórticos-Protección pintura ignífuga. 11. Escuadra de sujeción de correas fijadas con tornillos autorroscantes

Zona de Producción Detalle 2 / Encuentro pilar - viga de fundación

Tanque de almacenamiento aluminio, terminación mate

Detalle 2

.10 03

21 22 23 24

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo

Taller Velázquez

22 Referencias Corte Integral 1

.05

.20

.15

- 1.75

17 .02

19 20

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

.40

- 1.35

16 17 18

.17

Fundación

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Cortes integral 1 + detalles Escala

1/20 + 1/10 Planta esquemática

Corte Transversal esquemático

N°

T F C 2 0 2 0

Detalle 3 / Encuentro cubierta de servicios - cubierta a dos aguas

Corte Integral 2 / VESTUARIOS - CIRCULACIÓN PÚBLICA - ADMINISTRACIÓN

OLIVOS DEL EDÉN Detalle 3 / Encuentro cubierta de servicios - cubierta a dos aguas

Corte Integral 2 / VESTUARIOS - CIRCULACIÓN PÚBLICA - ADMINISTRACIÓN

.26

Cubierta a dos aguas

+ 2.17

Bandeja portacable TD acero galvanizado

+ 2.17

Bandeja portacable TD acero galvanizado

Detalle 3 Detalle 3

+ 1.30 h libre = 3.45 L05

04 Vestuarios F

25 Espacio de distribución L05

04 Vestuarios F

25 Espacio de distribución

M08

M07

M01

M07

M01

.07 .07 .20 .13 .20

32 31

33 12

Bandeja portacable TD acero galvanizado

.26

M01 28 M01

35 29

30 29 30

Detalle 4 / Cielorraso + Cielorraso desmontable

.08

02 05 07 02 18

18 21

.09

06 08 12

+2.17

+2.17 15

.05

.09

.05

-2.27 -2.15

44 45 Fundación 46 44 47 45 48 46 49 47 50 48 51 49 50 52 51 53 52

+ 1.30 h libre = 3.45

.09

+ 1.30

52. Pilar de fundación de H°A° TFC 2S | Patín de H°A° 53. Base de 2020 Fundación: 54. Capa de hormigón de limpieza, h: 10cm

TRABAJO FINAL DE CARRERA

24 23 39

39 40

41 40

Referencias Corte Integral 2

Bandeja portacable 14 BT acero galvanizado 14

h libre = 3.45

54 Referencias Corte Integral 2

.26Bandeja portacable BT acero galvanizado

.20 + 2.05

-2.15

.26 13

.20

16 + 2.05

Fundación

-2.27

.16

.08

.16 07 17

A02

-2.15

+2.17

-2.15

Bandeja portacable 28 TD acero galvanizado

A02

-2.15

+2.17

.26

+ 2.17

-2.15

.26

.16

.13

.26

.08

03 Estructura 12 13 Estructura 14 12 13 14 Cielorraso 15 16 Cielorraso 17 15 18 16 19 17 20 18 21 19 22 20 21 22 Cielorraso

desmontable 23 Cielorraso 24 desmontable 25 23 26 24 27 25 26 27

.09 .26

M08

+ 2.17

+ 1.30 h libre = 3.45

.07

L15

.08

.07 .20

Bandeja portacable BT acero galvanizado

+ 2.17

.09 .20

+ 2.05

L15

02 05

10 03

.09

+ 2.05

+2.95

10 03 11

+ 2.17

Bandeja portacable BT acero galvanizado

.26

+2.17

02 07

10 09 11

+2.17

+2.95

04 Cubierta 05 de servicios 06 04 02 05 07 06 08 02 07 09 08

+2.95

.20

.16

Cubierta 03 de servicios

Detalle 4

09 .05

+2.95

.20

01 Cubierta a dos aguas 02 01 03

Detalle 4

.05

CUBIERTA A DOS AGUAS 1. Cubierta tipo sandwich dek, Hunter Douglas. Panel de dos chapas de acero galvanizado con núcleoAde poliuretano CUBIERTA DOS AGUAS de alta densidad. e:8.5cm tipo sandwich dek, Hunter Douglas. 1. Cubierta 2. Panel Correas hierro 80x200mm 120cm -con dede dos chapas de acerocada galvanizado Fijadas a estructura principal pórticos (vigas núcleo de poliuretano de alta densidad. HEB26)-Protección pintura ignífuga. e:8.5cm 3. Forro remate cubierta. Chapa cada e:5mm 2. Correas de hierro 80x200mm 120cm CUBIERTA SERVICIOSprincipal pórticos (vigas FijadasDE a estructura 4. HEB26)-Protección Panel de aluzinc, tipo CD 455 SL, Hunter pintura ignífuga. e=5mm, emballetado, color negro. 3. Douglas Forro remate cubierta. Chapa e:5mm 5. Clip deDE fijación para panel CD 455 SL, aluzinc. CUBIERTA SERVICIOS 3 panHunter phillips 6. 4. Fijación Panel deautoperforante aluzinc, tipo CD10x 455 4"SL, 7. Perfil tubular de acero, altura variable según Douglas e=5mm, emballetado, color negro. soldado correas 5. pendiente Clip de fijación paraa panel CDestructurales. 455 SL, aluzinc. 3 8. Escuadra de sujeción de10x correas fijadas con 6. Fijación autoperforante 4 " pan phillips tornillos autorroscantes. 7. Perfil tubular de acero, altura variable según 9. pendiente Tornillo hexagonal para chapa, soldado aautorroscante correas estructurales. con arandela. 8. Escuadra de sujeción de correas fijadas con 10. Forro remate a cerramiento vertical. Chapa tornillos autorroscantes. 9. e:5mm. Tornillo hexagonal autorroscante para chapa, 11. con Sellador tipo compriband. arandela. ESTRUCTURA 10. Forro remate a cerramiento vertical. Chapa 12. e:5mm. Viga de pórtico, perfil HEB 26, color pintura ignifuga. 11. negro-Proteccion Sellador tipo compriband. 13. Platina de ensamble, acero galvanizado fijada ESTRUCTURA pórticos, mediante bulones. 12. aViga de pórtico, perfilsoldado HEB 26,ycolor 14. Pilar pórtico perfilpintura HEB 26ignifuga. c/ 4m-Protección negro-Proteccion pintura de ignífuga. 13. Platina ensamble, acero galvanizado fijada CIELORRASO a pórticos, mediante soldado y bulones. 15. Solera PGU 70x 0.89 mm, galvanizado 14. Pilar pórtico perfil HEB 26acero c/ 4m-Protección 16. pintura Viga maestra c/ 1.20m, PGC 70 x 0.89 mm, ignífuga. acero galvanizado. CIELORRASO 17. Vela rígida 1 m. PGC 70acero x 0.89galvanizado mm, acero 15. Solera PGUc/70x 0.89 mm, 16. galvanizado. Viga maestra c/ 1.20m, PGC 70 x 0.89 mm, 18. Sujeción vela rígida, solera de acero galv. acero galvanizado. 19. Chapón fenólico fijado montante mediante 17. Vela rígida c/ 1 m. PGCa70 x 0.89 mm, acero tornillos autorroscantes. galvanizado. 20. Barrera tipo TYVEK 18. Sujeciónhumídica vela rígida, solera de acero galv. 21. Montante PGC 70fijado x 0.89a mm c/ 40 cm, con 19. Chapón fenólico montante mediante aislacion térmica y acustica (lana de vidrio tornillos autorroscantes. e:50mm).humídica tipo TYVEK 20. Barrera 22. Montante Terminacion interior chapón fenólico 9mm 21. PGC 70 x 0.89 mm c/ 40 cm,e:con con barrera de vapor (film de(lana polietileno). aislacion térmica y acustica de vidrio CIELORRASO e:50mm).DESMONTABLE tipo Durlock 23. Perfil perimetral sección L 20x20mm 22. Terminacion interior chapón fenólico e: 9mm 24. Larguero sección T invertida x 32 mm con barrera de vapor (film de24 polietileno). 25. Travesaño sección T invertida 24 x32 mm CIELORRASO DESMONTABLE tipo Durlock 26. Perfil Suspensión: Alambre galvanizado Nº14 23. perimetral sección L 20x20mm 27. Larguero Placas Vinílicas modelo Trama, x 60cm 24. sección T invertida 24 de x 3260mm CERRAMIENTOS 25. Travesaño sección T invertida 24 x32 mm M01 ext-int 26. -Suspensión: Alambre galvanizado Nº14 28. Placas Panel vertical chapa, tipoTrama, Quadroline 27. Vinílicas modelo de 60 10x15, x 60cm Hunter Douglas, e:5mm, negro CERRAMIENTOS 29. -Barrera M01 ext-int humídica tipo TYKEK 30. Panel Aislación WMP-VR e: tipo 2" Quadroline 10x15, 28. vertical chapa, 31. Hunter FijaciónDouglas, correa a e:5mm, chapa acanalada: tornillo negro autoperforante contipo separador 29. Barrera humídica TYKEK plástico. 32. perfil PGC 200 30. Correa Aislación WMP-VR e: 2" 33. estructural 31. Fijación Fijación bulón correaaapilar chapa acanalada: tornillo 34. Barrera de vapor. de polietileno fijado a autoperforante conFilm separador plástico. chapón perfil fenólico 32. Correa PGC 200 35. Chapón fenólico, terminación eucaliptus. e= 33. Fijación bulón a pilar estructural 9mm de vapor. Film de polietileno fijado a 34. Barrera M07 int-ext chapón fenólico 36. vertical chapa, tipo Quadroline 10x15, 35. Panel Chapón fenólico, terminación eucaliptus. e= Hunter 9mm Douglas, e:5mm, negro (idem 28) 37. int-ext Fijación correa a chapa acanalada, tornillo M07 autoperforante 36. Panel vertical chapa, tipo Quadroline 10x15, 38. Hunter Solera estructural galvanizada Douglas, e:5mm, negro PGU (idem70x40mm 28) 39. estructural galvanizado 37. Montante Fijación correa a chapa acanalada,PGC tornillo 69X40mm con aislación térmica y acústica autoperforante vidrio e:50mm y barrera de vapor (film 38. (lana Soleradeestructural galvanizada PGU 70x40mm de polietileno). 39. Montante estructural galvanizado PGC 40. Barrera humídica tipo TYVEK 69X40mm con aislación térmica y acústica 41. Placa devidrio yeso RH. e: 12.5 mm (lana de e:50mm y barrera de vapor (film 42. de Adhesivo cementicio tipo binda polietileno). 43. porcelanato 60x60, hasta 1.8m 40. Revestimiento Barrera humídica tipo TYVEK FUNDACIÓN 41. Placa de yeso RH. e: 12.5 mm 44. decementicio acero. e: 20mm, soldada al pie del 42. Platina Adhesivo tipo binda pilar 43. Revestimiento porcelanato 60x60, hasta 1.8m 45. Cartela e:10mm. FUNDACIÓN 46. Platina Carpetade deacero. compresión 5cm-Hgón 44. e: 20mm, soldadalustrado. al pie del 47. pilar Contrapiso de hormigón armado e:150mm.Doble 45. Cartela e:10mm.armadura-Mallalur- mallas de barrasdeelectrosoldadas de alambre de 46. Carpeta compresión 5cm-Hgón lustrado. acero. 47. Contrapiso de hormigón armado 48. e:150mm.Doble Viga de hormigon armado atada a contrapisos. armadura-Mallalurmallas Dimensiones: 15x30cm de barras electrosoldadas de alambre de 49. Barrera humídica film de polietileno 120 mic. acero. 50. grueso con hidrófugo e:1,5cm. 48. Revoque Viga de hormigon armado atada a contrapisos. 51. Relleno compactado Dimensiones: 15x30cm 52. de fundación de H°A° 49. Pilar Barrera humídica film de polietileno 120 mic. 53. Revoque Base de Fundación: de H°A° 50. grueso conPatín hidrófugo e:1,5cm. 54. Relleno Capa de compactado hormigón de limpieza, h: 10cm 51.

41 M07

37 36

36 M07

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Autoras:

Taller Velázquez

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Cortes integral 2 + detalles Escala Planta esquemática

Corte Transversal esquemático

Planta esquemática

Corte Transversal esquemático

1/20 + 1/10

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Corte Integral 3 / CIRCULACIÓN DE SERVICIOS - SALA DE CONTROL INTELIGENTE

Canalón 01 02 03 04 05

.20

+3.90

09 10 .20

06 Cubierta 07 08

Detalle 6 +4.99

+4.99

.07

Detalle 5

Detalle 5 / Fachada posterior en ménsula

10 11 12 Estructura 13 14

.26

15 + 3.37

Cielorraso Bandeja portacable acero galvanizado

17 18 20 21 22 23

+ 3.25 h libre = 4.20

+3.37

33 31 .20

.01

.08 .07 32

Cerramiento 23 25 26 27 28

+1.85

Sala de Control

M04

+1.85

Detalle 6 / Canalón en cubierta de servicios

+3.90

.08 05 0.05

Circulación de servicios

- 0.95

36 37 38 39 40 41 42 43

02 .08

.08 .08

+ 3.37

.16 Bandeja portacable acero galvanizado

0.05

24 27

2.00

45 28 46

1.60

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

25 26

22 23

+ 3.25 h libre = 4.20

Referencias Corte Integral 3

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

1.60

.16

- 1.20

- 0.95

.10

- 0.97

.19

- 0.97

.16

Fundación

.26

CANALÓN 1. Perfil UPN 100 de acero galvanizado, fijado a estructura principal pórticos 2. Rejilla desague de pluviales, para caño Ø160 3. Canalón de chapa plegada, acero galvanizado, e= 5mm, pendiente 2%, sujetado por correas con tornilllos autorroscantes y separador plástico. 4. Caño de bajada de pluviales, hierro fundido Ø160, con pintura negra-Protección pintura ignífuga. 5. Forro tapa cubierta, chapa e:5mm 6. Sellador tipo compriband. CUBIERTA 7. Panel de aluzinc, tipo CD 455 SL, Hunter Douglas e=5mm, emballetado, color negro. 8. Clip de fijación para panel CD 455 SL, aluzinc. 9. Fijación autoperforante 10x 34" pan phillips 10. Correas de hierro 80x200mm cada 120cm Fijados a estructura principal pórticosProteccion pintura hignifuga. 11. Escuadra de sujeción de correas fijadas con tornillos autorroscantes. 12. Perfil tubular de acero, altura variable según pendiente soldado a correas estructurales. ESTRUCTURA 13. Viga de pórtico, perfil HEB 26, color negroProteccion pintura ignifuga. 14. Platina de ensamble, acero galvanizado fijada a pórticos, mediante soldado y bulones. 15. Pilar pórtico perfil HEB 26 c/ 4m-Protección pintura ignífuga. CIELORRASO 16. Solera PGU 70x 0.89 mm, acero galvanizado 17. Viga maestra c/ 1.20m, PGC 70 x 0.89 mm, acero galvanizado. 18. Vela rígida c/ 1 m. PGC 70 x 0.89 mm, acero galvanizado. 19. Sujeción vela rígida, solera de acero galv. 20. Chapón fenólico fijado a montante mediante tornillos autorroscantes. 21. Barrera humídica tipo TYVEK 22. Montante PGC 70 x 0.89 mm c/ 40 cm, con aislacion térmica y acústica (lana de vidrio e:50mm). 23. Terminacion interior placa de yeso estandar e:125mm con barrera de vapor (film de polietileno), + enduído y pintura al agua. 24. Buña perimetral tipo "Z" CERRAMIENTO 25. Montante estructural galvanizado PGC 69X40mm con aislación térmica y acústica (lana de vidrio e:50mm y barrera de vapor (film de polietileno). 26. Barrera humídica tipo TYVEK 27. Correa perfil PGC 200 atornillado a pilar estructural HEB 26. 28. Panel vertical chapa acanalada, tipo Quadroline Hunter Douglas, e:5mm, color negro, sujeto por correas PGC 200 fijadas a los pórticos. PANEL FACHADA 29. Platina metálica, e= 10 mm, fijada con bulones a perfiles IPN 10 y HEB 26. 30. Platina metálica, para sujeción del perfil IPN 31. Perfil IPN 100mm, soldado a platinas. 32. Perfil vertical PGC 70 mm, acero galvanizado, cada 120 cm, fijado a correas estructurales. 33. Perfil horizontal PGC 200 atornillado a perfil vertical de acero galvanizado. 34. Forro de remate cortagotera, aluzinc, e=5mm, color negro. 35. Forro de coronación, aluzinc, e= 5mm, color negro. Fijado con remache pop. FUNDACIÓN 36. Platina de acero. e: 20mm, soldada al pie del pilar 37. Cartela e:10mm. 38. Carpeta de compresión 5cm-Hgón lustrado. 39. Contrapiso de hormigón armado e:150mm. Doble armadura-Mallalur- mallas de barras electrosoldadas de alambre de acero 40. Viga de hormigon armado atada a contrapisos. Dimensiones:15x30cm 41. Barrera humídica film de polietileno 120 mic. 42. Revoque grueso con hidrófugo e:1,5cm. 43. Relleno compactado 44. Pilar de fundación de H°A° 45. Base de Fundación: Patín de H°A° 46. Capa de hormigón de limpieza, h: 10cm

Olivos

Corte Transversal esquemático

edén

Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Cortes integral 3 + detalles Escala

Planta esquemática

del

Almazara y Turismo

1/20 + 1/10

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Corte integral 4

Canalón Canalón 05 05 06 06 07 07 08 08 09 09 10 10 11 11

+4.50 +4.50

L01 L01

principal pórticos-Protección

.20

.10

.21

. .05 05

14 14

05 06

.23 .23

15 15

L01 L01

11 05

CANALÓN pintura ignífuga. Chapa hexagonal de acero galvanizado 5mm + 4. 5.Tornillo autorroscante barrera humídica tipo tyvek+ para chapa, con arandela. poliuretano expandido e:5cm, fijados a perfiles UPN 100 mediante tornillo CANALÓNautorroscante. 6. Canalon de chapa plegada 5mm, 5. Chapa de acero galvanizado 5mm + pendiente 2% sujetado por correas barrera tipo tyvek+ fijadashumídica con tornillos autorroscantes con separador plástico.e:5cm, fijados poliuretano expandido 7.a perfiles Perfil UPN 100 100 de acero UPN mediante tornillo galvanizado, fijado a estructura autorroscante. principal pórticos 6. 8.Canalon de chapa 5mm, Forro tapa cubierta,plegada chapa e:5mm 2% sujetado porpara correas 9.pendiente Rejilla desague de pluviales, caño con Ø100 tornillos autorroscantes fijadas 10. de bajada de pluviales, hierro conCaño separador plástico. fundido Ø100, con pintura negra7. Perfil UPN 100 de acero Protección ignífuga. galvanizado, a estructura 11. Sellador tipofijado compriband.

.05 0.05 .05 0.05

.02

Estructura Estructura 12 12

.02

.21

. 02

Terminación interior: Terminación interior: Multilaminado Multilaminado fenolico-calidad fenolico-calidad CDX-e:9mm. CDX-e:9mm. Dimensiones:1.22x2.44 mts. Dimensiones:1.22x2.44 mts. Terminacion eucaliptus Terminacion eucaliptus

.20

M01 M01

CUBIERTA 1. Cubierta tipo Sandwich Dek CD460, CUBIERTAHunter Douglas. Panel de dos 1. Cubierta Sandwich Dekcon CD460, chapas tipo de acero galvanizado núcleo de poliurentano Hunter Douglas. Paneldedealta dos densidad. e:6.0cm. chapas de acero galvanizado con 2. Escuadra de sujeción de correas núcleo de poliurentano de alta fijadas con tornillos autorroscantes. e:6.0cm. 3.densidad. Correas de hierro 80x200mm cada 120cm - de Fijados a estructura 2. Escuadra sujeción de correas principal pórticos-Protección fijadas con tornillos autorroscantes. pintura ignífuga. 3. 4.Correas de hierro 80x200mm cada Tornillo hexagonal autorroscante 120cm Fijados estructura para -chapa, con a arandela.

Detalle 7 / Canalón de borde en cubierta a dos aguas Detalle 7 / Canalón de borde en cubierta a dos aguas

.10

Cubierta Cubierta 01 01 02 02 03 03 04 04

.02

Corte Integral 4 / PÓRTICO A DOS AGUAS: RESTAURANTE Corte Integral 4 / PÓRTICO A DOS AGUAS: RESTAURANTE

principal pórticos 8. ESTRUCTURA Forro tapa cubierta, chapa e:5mm 12. Doble platina metálica para 9. Rejilla desague de pluviales, para refuerzo, y empotramiento entre caño Ø100 viga y pilar, abulonada. Viga 16 soldada a pórtico HEB 10. 13. Caño deHEB bajada de pluviales, hierro 26-Protección pintura ignífuga. fundido Ø100, con pintura negra14. Viga de pórtico, perfil HEB 26, color Protección ignífuga. negro-Proteccion pintura ignifuga. 11. 15. Sellador tipo compriband. Pilar portico perfil HEB 26 c/

.11 .11 13 13

+4.50+4.50

Cerramiento Cerramiento 16 16

Detalle Detalle 7 7

17 17 18 18

L01L01

Restaurante Restaurante

4m-Protección pintura ignífuga.

ESTRUCTURA 12.CERRAMIENTO Doble platina metálica para 16. Forro coronación, chapa e:5mm refuerzo, empotramiento entre 17. Tablero ymultilaminado vigafenólico-calidad y pilar, abulonada. CDXe:9mm-Dim:(1.22x2.44)mts13. Viga HEB 16 soldada a pórtico HEB Terminación Eucaliptus. 26-Protección pintura ignífuga. 18. Barrera de vapor film de polietileno 14. Viga de pórtico, perfil HEB 26, color fijado a chapón fenólico. negro-Proteccion pintura ignifuga. 19. Correa perfil PGC 200 atornillado a pilar estructural HEB 26. 26 c/ 15. Pilar portico perfil HEB 20. Fijación Bulón apintura pilar estructural 4m-Protección ignífuga.

32 32

19 19

+2.20 +2.20

20 20 21 21

A09 A09

22 22

A08A08

Detalle 8 / Fundación Detalle 8 / Fundación

.36 .36

23 23 24 24

15 15 17 17 .20 .20

25 25

10 10

.17

.17 +0.05+0.05

.02

.02 29

.15

.15 28 28

.20 .20

36 36 37 37 38 38

Referencias ReferenciasCorte CorteIntegral Integral4 4

21.FUNDACIÓN Aislación WMP-VR, e:2"+ barrera humídica tipo TYVEK. Sujetados 27. Platina de acero. e: 20mm, soldada a correas PGC 200 y chapa Quadroline al pie del pilar. 28. Cartela e:10mm. mediante tornillo autoperforante con 29. Tuerca para fijación de la estructura separador plastico metálica con la estructura de 22. Panel vertical chapa acanalada, tipo hormigón armado. Quadroline Hunterarmado Douglas, 30. Viga de hormigón atadae:5mm, a contrapisos. Dimensiones: 20x40cm. color negro, sujeto por correas PGC 31. film de polietileno 200Barrera fijadashumídica a los pórticos. 120 mic. 23. 32. Tornillo autoperforante con Revoque grueso con hidrófugo separador e:1,5cm. plástico Carpeta de compresión 5cm-Hgón 24. 33. Forro cortagotera, chapa e:5mm. lustrado. 25. Tornillo hexagonal autorroscante 34. Contrapiso de hormigón armado para chapa, con arandela. e:150mm. Doble armadura-Mallalur26. Sellador compriband. mallas tipo de barras electrosoldadas de alambre de acero

30 30

33 33 34 34

35 35

±0.00±0.00

0.40

31 31 32 32

0.40

30 30

.05

32 32

29 29

.05

28 28

.15

±0.00 ±0.00

.39 .39 .15

+0.05 +0.05

31 31

25 26

27 27 25 25

Fundación Fundación 27 27

26 26

Detalle Detalle 8 8

22 21

26 26

Proyección Proyección chapachapa acanalada acanalada

.26 .26

21. Aislación WMP-VR, e:2"+ barrera humídica tipo TYVEK. Sujetados a CERRAMIENTO correas PGC 200 y chapa Quadroline mediante tornillo autoperforante con 16. Forro coronación, chapa e:5mm separador plastico 17. Tablero multilaminado 22. Panel vertical chapa acanalada, tipo fenólico-calidad CDXQuadroline Hunter Douglas, e:5mm, e:9mm-Dim:(1.22x2.44)mtscolor negro, sujeto por correas PGC 200 fijadas aEucaliptus. los pórticos. Terminación Tornillo conpolietileno 18. 23. Barrera deautoperforante vapor film de separador plástico fijado a chapón fenólico. 24. Forro cortagotera, chapa e:5mm. 19. 25. Correa perfil PGC 200 atornillado a Tornillo hexagonal autorroscante para chapa, con arandela. pilar estructural HEB 26. Sellador tipo compriband. 20. 26. Fijación Bulón a pilar estructural

35. Relleno compactado. FUNDACIÓN 36. Pilar de fundación de H°A° 27. 37. Platina acero. e: Patín 20mm, soldada Base de de Fundación: de H°A° al pie del 38. Capa de pilar. hormigón de limpieza, h: 10cm e:10mm. 28. Cartela 29. Tuerca para fijación de la estructura TFCmetálica 2S 2020 con|la estructura de hormigónFINAL armado.DE CARRERA TRABAJO 30. Viga de hormigón armado atada a Equipocontrapisos. docente: Sarthou, Giménez,20x40cm. Frontini, Dimensiones: Viñar, Papa. 31. Barrera humídica film de polietileno Colaboradores: Domínguez, Berro. 120 mic. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, 32. Sosa, Revoque Scocería. grueso con hidrófugo e:1,5cm. 33. Carpeta de compresión 5cm-Hgón Olivos del edén lustrado. Almazara y de Turismo 34. Contrapiso hormigón armado Taller Velázquez e:150mm. Doble armadura-MallalurG3de Autoras: mallas de barras electrosoldadas SAHAKIAN Natali alambre de acero E8 ZEBALLOS Emilia 35. Relleno compactado. 36. Pilar de fundación de H°A°Ubicación Programa 37. Base de Fundación: Patín de H°A° Producción dehormigón Aceite de de oliva Maldonado 38. Capa de limpieza, h: Lámina 10cm Corte Integral 4 + Detalles

Escala Planta Plantaesquemática esquemática

Corte Transversal esquemático Corte Transversal esquemático

1/20 + 1/10

N°

T F C 2 0 2 0

Estructuras

OLIVOS DEL EDÉN

ESQUEMA DE UNIÓN PILAR-VIGA PILAR-FUNDACIÓN

GENERALIDADES

PÓRTICOS_

MATERIALIZACIÓN_

GRILLA_

El edificio se compone de una tira de servicios (nave porticada a 1 agua), y 5 naves perpendiculares a esa tira, con pórticos a 2 aguas. Los pórticos a 1 agua, cubren una luz de 8 metros cada uno, donde mensulan 4m más para cada lado, generando una cirulación techada.

Los pórticos serán de perfiles metálicos HEB, y se rigidizarán los mismos con vigas carrera horizontales.

Todo el proyecto se resuelve según una grilla de 4 x 3 metros, que modula la estructura, y los espacios. La banda de servicios se dispone estructuralmente con pórticos cada 3 metros, en todo su largo, mientras que las naves perpendiculares a ésta, siguen el módulo de 4 metros.

Viga metálica HEB 260x260mm, e:20mm

Dichos pórticos descargaran sobre pilares y patines de fundación de hormigón armado. Platina acero galvanizado

Los pisos se materializarán a través de contrapisos de hormigón armados con mallalur, atados a vigas perimetrales.

Las 5 naves porticadas a dos aguas, son las que contienen el resto del programa. Tres de ellas con una luz de 9 metros, que albergaran el programa de producción, y otras dos con una luz de 12 metros que contienen el espacio administrativo y el restorán.

Pilar metálico HEB 260X260mm

Como estructura secundaria de las cubiertas, se utilizarán correas de hierro PGC 200 c/1.20m

CÁLCULOS PREDIMENSIONADO DE LAS CORREAS

Se estudia una faja de 1.2m:

CUBIERTA SANDWICH DEK 460 - HUNTER DOUGLAS

Carga = 61 x 1.2 = 73.2 DAN/m Correa perfil PNC 20:

E = 0.5 "

PP perfil: 25.3 DAN/m

VERIFICACIÓN DE LA FLECHA:

PERFIL HEB

PP Cubierta = 10.75 kg/m2 = 10.75 DAN/m2

Carga TOTAL: 73.2 + 25.3 = 98.5

Sobre carga (o viento) = 50 DAN/m2

C total: 99 DAN/m

PERFIL HEB

M= (99X4)/2 = 198 DAN

PREDIMENSIONADO DE LOS PÓRTICOS SITUACIÓN MÁS COMPROMETIDA: NAVE DE SERVICIOS PP perfil HEB20 = 61.2 DAN/M PP viga secundaria, Perfil HEB 10 = 20.4 DAN/m PP techos + correas = 84 DAN /m Carga total = 166 DAN /m

EFECTO DE MÉNSULA

1,33 M

Cartelas, e:10mm

I (5 x P x L ^4) / (384 x 2100000 x 1.33) = 118 I= 118 cm4

Planchuela metálica para fijación, e:15mm

PNC 20 = 1910 cm4 ≥ 118 cm4 1910 cm 4

Pernos de anclaje

VERIFICA

Zadm= L/300 = 1600 300 = 5.33

166 4

F adm ≤ 400 300 ≤

F adm ≤ Luz/300

99 DAN/M

CONTRA FLECHA

Ztotal real

≤

Zadm

10.92

≤

5.3

NO CUMPLE

INERCIA INVERSAMENTE PROPORCIONAL A LA DEFORMACIÓN

DEFORMACIÓN I perfil H 20 = 5700 cm4 Q promedio = (166x8) + (166x4) 2 / 16 = 166 DAN/m

MOMENTO MÉNSULA = (166 x 4 ) /2 = 332

I nec = (I x Zreal) / Zadm

Z= (1x (332 x 100) x 1600^2) / (16 x 2100000 x 5700)

I nec = (5700 x 10.92) / 5 = 12449 cm4

ZT = (5x (166 100) x 1600^4) / (384 x 2100000 x 5700) ZT = 11.8 cm

Z= 0.443 x 2

PERFIL ESTATIGRAFICO DEL SUELO

Z= 0.88 PERFIL ELEGIDO: HEB 26

Ztotal real = 11.8 - 0.88 = 10.92 cm

I: 14920 cm4

20cm suelo vegetal 30cm tierra negra

PREDIMENSIONADO DE PILAR METÁLICO 70cm suelo arenoso

VERIFICACIÓN PARA HEB 26

(suponemos bi articulado)

HEB 26: I= 14920 CM4

T real

≤

T diseño

L real = L pandeo = 450

A perfil

≥

(W x F ) / T adm

I = Lpandeo / Imin = 450 / 11.2 =40

A perfil

≥

(1.10 x 5421) / 1400

A perfil

≥

4.25 cm2

118 cm2

≥

4.25 cm2

A= 118 cm2 Tabla coef. pandeo

Carga Total : 5421 DAN

I = 40

W= 1.10

-2.0m

80cm de arcilla arenoso

Plano de fundación

VERIFICA

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

PREDIMENSIONADO DE PATINES Descarga al suelo = 5421 + 1000 = 6421 DAN CARGA CENTRADA

Suelo roca superficial

5421 DAN

≥

A patín

T adm = 1.5 DAN /cm2

D = 80-40/3= 13.3

F/ Tadm = 6421 / 1.5 = 4281

400 cm de roca superficial Resistencia: 10daN/cm²

TOMAMOS D=15

4 A

A = 4281 = 65 CM

0,4 x 0.4 x 2.5 x 2500 = 1000 DAN

D 80

TOMAMOS BASE DE 80X80

H=20CM

El tipo de suelo que se encuentra en nuestro padrón presenta rocas de alta resistencia (10daN/cm²) a poca profundidad, siendo un suelo apto para soportar las cargas proyectadas. Se considera el sistema de cimentación pilar y patin como el más adecuado para los espacios proyectados. Esta cimentación será puntual debajo de los pilares metálicos de la estructura porticada. Se preveé además la colocación de hormigón de limpieza de 10cm previo a la colocación de la armadura del patín.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Memoria + Pre-cálculos + Esquemas Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

CUBIERTA PORTICOS A DOS AGUAS

1 CUBIERTAS

Fijacion autoperforante 1/4"- 14x4" HWH SD con arandela

NAVE POSTERIOR A UN AGUA: panel CD455 SL de Hunter Douglas, color:negro, espesor: 5mm PASILLO PÚBLICO: panel CD455 SL de Hunter Douglas, color:negro, espesor: 5mm, alternando con panel de solución tipo traslúcida, Panel CD455 SL de Hunter Douglas, color:traslúcido, espesor: 5mm. NAVES A DOS AGUAS: panel sanwich Dek CD460 de Hunter Douglas, el mismo estará comprendido por: panel de dos chapas de acero galvanizado con núcleo de poliuretano de alta densidad, color: negro, espesor: 6cm Esto permitirá cumplir con la aislación térmica exigída.

Panel sandwick dek CD460,Hunter Douglas

20cm minimo de empalme

Escuadra de sujeción de correas fijadas con tornillos autorroscantes.

Correas de hierro 80x200mm cada 120cm -Fijados a estructura principal pórticos

2 CANALONES METÁLICOS Chapa plegada de acero galvanizado, con los pases correspondientes para el pasaje de cañería de bajada.

Bulon 21" acero galvanizado

Perfil HEB 260x260mm

3 CORREAS METÁLICAS Correas de acero galvanizado PGC 200 cada 1.2m para sujetar las cubiertas

DETALLE CUMBRERA Forro cumbrera. Escuadra de sujeción de correas fijadas con tornillos autorroscantes.

4 PÓRTICOS METÁLICOS

Fijacion autoperforante 1/4"- 14x4" HWH SD con arandela

NAVES A DOS AGUAS: 5 sistemas de pórticos a dos aguas modulados cada 4 metros, salvando luces de 9 y 12 metros. NAVE A UN AGUA: única nave porticada modulada cada 3 metros, salvando una luz de 8 metros y mensulando 4 metros para ambos lados.

Sello sobre onda

Todos los pórticos se componen de pefiles metálicos HEB 26 soldados entre sí con platinas de acero galvanizado. Los mismos son arriostrados por vigas secundarias metalicas HEB 16.

Panel sandwick dek CD460, Hunter Douglas Correas de hierro 80x200mm cada 120cm Fijados a estructura principal pórticos mediante bulon 1/2" acero galvanizado

5 CONTRAPISO ARMADO Contrapiso doblemente hormigón. Espesor: 15cm. Armadura: Mallalur 42/15

armado

Perfil HEB 260x260mm

CUBIERTA NAVE POSTERIOR A UN AGUA

Clip de fijación panel CD 455 SL Fijación autoperforante 10x 3/4" pan phillips Panel CD 455 SL, Hunter Douglas e=5mm, emballetado, color negro.

6 FUNDACIÓN BASE DE FUNDACIÓN Patín de hormigón armado dimensión: 80cmx80cmx20cm recubrimiento: 5cm NF: variable a partir de los -2.0m (según perfil estatigráfico del suelo) + PILAR DE FUNDACIÓN en hormigón armado, dimensión: 40cmx40cmxaltura variable. recubrimiento: 5cm + VIGA DE FUNDACIÓN en hormigón armado, dimensión: variable recubrimiento:5cm

Escuadra de sujeción de correas fijadas con tornillos autorroscantes.

Correas de hierro 80x200mm cada 120cm -Fijados a estructura principal pórticos.

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

Perfil tubular de acero, altura variable según pendiente soldado a correas estructurales.

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Perfil HEB 260x260mm

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica desplegada + detalles de cubierta

Escala

1/10

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

PH04 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH02 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH01 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH08 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH06 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH14 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH12 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH10 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH18 (40X80) PATIN HA (80X120)

PH16 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH20(40X40) PATIN HA (80X80)

PH24 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH22 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH26 (40X40) PATIN HA (80X80) 02

PH05 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH03 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH07 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH09 (40X80) PATIN HA (80X120)

PH15 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH13 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH11 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH19 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH17 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH25 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH23(40X40) PATIN HA (80X80)

PH21 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH28 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH27(40X40) PATIN HA (80X80)

PH31(40X40) PATIN HA (80X80)

PH29 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH53 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH61 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH42 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH40 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH44 (40X80) PATIN HA (80X120)

PH46 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH50 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH48 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH52 (40X40) PATIN HA (80X80) 04

PH33 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH35 (40X80) PATIN HA (80X120)

PH37 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH43 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH41 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH39 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH56 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH55 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH54 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH38 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH36 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH34 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH32 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH30 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH47 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH45 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH49 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH59 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH58 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH57 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH51(40X40) PATIN HA (80X80) PH60 (40X40) PATIN HA (80X80) 05

PH64 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH63 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH62 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH66 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH65 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH68 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH67 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH69 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH70 (40X40) PATIN HA (80X80)

-5.4

PH71 (40X40) PATIN HA (80X80)

-5.0

PH79 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH78 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH77 (40X40) PATIN HA (80X80)

-4.6

SUELO ROCA SUPERFICIAL

PH72 (40X40) PATIN HA (80X80)

-4.2

PH73 (40X40) PATIN HA (80X80)

-3.8

PH75 (40X40) PATIN HA (80X80)

-3.4

SUELO ROCA SUPERFICIAL

SUELO ROCA SUPERFICIAL PH80 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH74 (40X40) PATIN HA (80X80)

SUELO ROCA SUPERFICIAL

PH82 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH81 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH76 (40X40) PATIN HA (80X80)

-2.5

PH83 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH84 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH85 (40X40) PATIN HA (80X80) 09

PH93 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH88 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH87 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH86 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH94 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH95 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH90 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH89 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH98 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH97 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH96 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH92 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH91 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH99 (40X40) PATIN HA (80X80)

PH100 (40X40) PATIN HA (80X80)

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta nivel fundaciones Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

VF039 (15X30)cm

VF040 (15X30)cm

VF041 (15X30)cm

0.00

VF0110 Nervio de borde (20x40)cm VF0109 (20x40)cm

VF045 (15x30)cm

15 0.00

VF0106 (20x40)cm

VF099 (20x40)cm

0.00

VF0104 (20x40)cm

09 VF0103 (20x40)cm

VF096 (20x40)cm

Junta de contracción

VF097 (20x40)cm

VF089 (20x90)cm VF088 (20x90)cm

VF0105 (20x40)cm

Junta de contracción

VF081 (20x90)cm

10 VF056 (15X30)cm Junta de contraccion

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

CONTRAPISO ARMADO

VF098 (20x40)cm

0.00

VF055 (15X30)cm

VF0107 (20x40)cm

Junta de contracción

Junta de contraccion

VF0100 (20x40)cm

VF092 (20x90)cm -0.90

VF082 (20x90)cm

VF074 (20x40)cm

Junta de contraccion

VF091 (20x90)cm 15

Junta de contracción

VF044 (15x30)cm

VF043 (15X30)cm

VF051 (15X30)cm

Junta de contracción

VF054(15X30)cm

0.00

Junta de contraccion

Junta de contracción

CONTRAPISO ARMADO

Junta de contracción

VF0108 (20x40)cm

VF090 (20x90)cm

-1.3 Junta de contracción

-1.7

23 VF042 (15X30)cm

CONTRAPISO ARMADO

VF030 (15x30)cm

Junta de contracción

0.00

VF029 (15X30)cm

Junta de contracción

CONTRAPISO ARMADO

VF028 (15X30)cm

VF027 (15X30)cm

VF025 (15X30)cm

VF0102 (20x40)cm

VF095 (20x90)cm

VF094 (20x90)cm

Junta de contracción

VF083 (20x90)cm

CONTRAPISO ARMADO

VF075 (20x40)cm

Junta de contracción

VF066 (20x40)cm 08

Junta de contracción

VF053 (15X30)cm

Nervio de borde

Nervio de borde VF087 (20x90)cm VF086 (20x40)cm

Junta de contracción

VF079 (20x40)cm

Junta de contracción

Nervio de borde

VF080 (20x90)cm

VF077 (20x40)cm Junta de contracción VF076 (20x40)cm

VF067 (20x40)cm

VF060 (20x40)cm

Junta de contracción

Junta de contraccion

CONTRAPISO ARMADO

VF052 (15X30)cm

-0.90

CONTRAPISO ARMADO VF026 15 (15X30)cm

0.00

-0.9

Junta de contracción

VF068 (20x40)cm

VF061 (20x40)cm

-2.1

VF059 (20x40)cm

Junta de contracción

VF051 (20x90)cm

CONTRAPISO ARMADO

VF005 (20x60/120)cm variable

VF023 (15X30)cm

VF049 (20x60/120)cm variable

VF069 (20x40)cm

VF062 (20x40)cm

VF054 (20x90)cm VF053 (20x90)cm VF052 (20x90)cm Junta de contracción

VF022 (15X30)cm

0.00

Rampa HA

VF024 (15X30)cm

VF085 (20x90)cm

VF063 (20x40)cm

VF055 (20x90)cm

Junta de contraccion

Junta de contracción

-1.3

VF021 (15X30)cm

Nervio de borde

VF050 (15X30)cm

Junta de contracción

-2.1

-0.90

Junta de contracción

VF0101 (20x40)cm

-2.1

Junta de contracción

CONTRAPISO ARMADO

VF020 (15X30)cm

VF019 (15X30)cm

VF037 (20x60/120) variable -1.3

VF048 (15x30)cm

CONTRAPISO ARMADO

VF018 (15X30)cm

Rampa HA VF004 (20x40/60)cm variable

Junta de contracción

-0.4

VF038 (15X30)cm -1.7 Rampa

Junta de contracción

VF017 (15X30)cm

-1.3

-0.9

VF093 (20x90)cm

VF046 (20X60/120)cm variable

-1.7

Rampa HA VF003 (20x40/60)cm variable

Nervio de borde

VF036 (20x120)cm

-2.1

VF047 (15x30)cm

-1.3

Junta de contracción

VF084 (20x90)cm

VF035 (20x120)cm

VF034 (15X30)cm

Junta de contracción

-2.1

CONTRAPISO ARMADO

Nervio de borde

VF016 (15X30)cm

Junta de contracción

VF078 (20x40)cm

VF031 (20X40/90)cm variable -3.0 Rampa

VF064 (20X120)cm

VF033 (15X30)cm

-1.7

VF015 VF014 (15X30)cm (15X30)cm

VF072 (20x40)cm

-2.1

CONTRAPISO ARMADO

VF070 (20x40)cm

VF013 (15X30)cm

VF011 (15X30)cm Junta de contracción

CONTRAPISO ARMADO

VF012 (15X30)cm

-2.1

VF009 (15X30)cm

VF032 (15X30)cm VF056 (20x90)cm

VF010 (15X30)cm

Rampa HA VF002 (20x40/60)cm variable

VF071 (20x40)cm

VF007 (15X30)cm Junta de contracción

VF057 (20x90)cm

VF008 (15X30)cm

Junta de contracción

-2.1

VF065 (15x30)cm

VF006 (15X30)cm

-1.7

Junta de contracción

VF001 (20x60/120)cm Variable

Junta de contracción

Nervio de borde

VF073 (20x90)cm

-2.1

-2.5

Nervio de borde

Junta de contracción

Rampa HA

Junta de contracción

Nervio de borde

-3.0

Junta de contracción

VF058 (20x90)cm

Nervio de borde

Junta de contracción

OLIVOS DEL EDÉN

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta nivel apoyo de pórticos Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

Correa PGC 20

P1007 P1006 P1003 P1014 P1012 P1011 P1005 P1008 P1009 P1010 P1013 P1018 P1017 P1015 P1004 P1002 P1016 P1001 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 V1004 V1010 V1003 V1005 V1013 V1014 V1015 V1016 V1002 V1008 V1011 V1006 V1009 V1007 V1012 V1001 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16

Correa PGC 20 Correa PGC 20 Correa PGC 20

V1174 HEB26

V1166 HEB26

V1163 HEB26

V1160 HEB26

V1157 HEB26

V1149 HEB26

V1146 HEB26

V1143 HEB26

V1140 HEB26

V1137 HEB26

V1129 HEB26

V1126 HEB26

V1123 HEB26

V1115 HEB26

V1112 HEB26

V1109 HEB26

V1101 HEB26

V1098 HEB26

V1095 HEB26

V1087 HEB26

V1084 HEB26

V1081 HEB26

V1078 HEB26

V1075 HEB26

V1067 HEB26

V1064 HEB26

V1061 HEB26

Correa PGC 20

01 V1058 HEB26

Correa PGC 20

Junta de dilatacion

OLIVOS DEL EDÉN

P1023 P1028 P1027 P1019 P1020 P1022 P1024 P1025 P1026 P1021 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 V1017 V1018 V1019 V1020 V1023 V1022 V1024 V1021 V1025 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16

V1173 HEB26

V1165 HEB26

V1162 HEB26

V1159 HEB26

V1156 HEB26

V1148 HEB26

V1145 HEB26

V1142 HEB26

V1139 HEB26

V1136 HEB26

V1128 HEB26

V1125 HEB26

V1122 HEB26

V1114 HEB26

V1111 HEB26

V1108 HEB26

V1100 HEB26

V1097 HEB26

V1094 HEB26

V1086 HEB26

V1083 HEB26

V1080 HEB26

V1077 HEB26

V1074 HEB26

V1066 HEB26

Correa PGC 20

V1063 HEB26

Correa PGC 20

V1060 HEB26

V1057 HEB26

Correa PGC 20 03

Correa PGC 20

P1063 HEB26

P1064 HEB26

P118 HEB26

P104 HEB26

V1170 HEB16 V1169 HEB16 P1084 HEB26

P1092 HEB26

V1167 HEB16 Correa PGC 20 26

Correa PGC 20

P1100 HEB26

Correa PGC 20

Correa PGC 20 24

Correa PGC 20

Correa PGC 20 23

Correa PGC 20 22

V1168 HEB16

V1151 HEB16

V1080 HEB26

P1099 HEB26

Correa PGC 20 18

V1075 HEB26

V1150 HEB16

V1130 HEB16 Correa PGC 20

Correa PGC 20

V1070 HEB26

P1091 HEB26

Correa PGC 20

V1132 HEB16

V1152 HEB16 P1083 HEB26

P1098 HEB26

Correa PGC 20

V1079 HEB26

V1065 HEB26

V1131 HEB16

V1117 HEB16

P1005 HEB26

P1076 HEB26

P1090 HEB26

V1074 HEB26

V1060 HEB26

V1153 HEB16

V1133 HEB16

P1070 HEB26

V1171 HEB16

V1154 HEB16

V1055 HEB26

V1172 HEB26

V1164 HEB26

V1158 HEB26

V1161 HEB26

V1048 HEB16

V1155 HEB26

V1147 HEB26

V1144 HEB26

V1141 HEB26

V1138 HEB26

V1047 HEB16

P1082 HEB26

V1069 HEB26

V1116 HEB16 Correa PGC 20

Correa PGC 20

Correa PGC 20 14

Correa PGC 20

P1056 P1054 P1055 HEB26 HEB26 HEB26 V1049 V1050 HEB26 HEB26

P1053 HEB26

P1052 HEB26

V1046 HEB16

V1045 HEB16

V1134 HEB16

V1120 HEB16 V1119 HEB16

V1064 HEB26

P1097 HEB26

V1078 HEB26

Correa PGC 20

Correa PGC 20 12

V1044 HEB16

P1051 HEB26

P1062 HEB26

V1118 HEB16

V1104 HEB16 P1096 HEB26

P1050 HEB26

P119 HEB26

P1089 HEB26

V1073 HEB26

P1049 HEB26

V1043 HEB16 V1135 HEB26

V1124 HEB26

V1127 HEB26

V1113 HEB26

V1106 HEB16 V1105 HEB16

V1042 HEB16

V1059 HEB26

P1081 HEB26

V1068 HEB26

P1047 P1048 HEB26 HEB26

V1054 HEB26

P1075 HEB26

V1103 HEB16 V1102 HEB16 Correa PGC 20

V1121 HEB26

V1110 HEB26

V1099 HEB26

V1041 HEB16

P1069 HEB26

V1063 HEB26

P1088 HEB26

Correa PGC 20

Correa PGC 20 11

Correa PGC 20

Correa PGC 20 10

Correa PGC 20

Correa PGC 20 08

Correa PGC 20 05

V1107 HEB26

V1096 HEB26

V1091 HEB16 V1088 HEB16

V1068 HEB16 Correa PGC 20

Correa PGC 20 04

V1040 HEB16

V1058 HEB26

P1080 HEB26

V1077 HEB26

P1046 HEB26

P1045 HEB26

P1061 HEB26

V1053 HEB26

P1074 HEB26

V1072 HEB26

P1095 HEB26

P1044 HEB26

V1039 HEB16

P1068 HEB26

V1067 HEB26

P1087 HEB26

P1094 HEB26 Correa PGC 20

Correa PGC 20 03

Correa PGC 20

Correa PGC 20 02

Correa PGC 20

V1076 HEB26

Correa PGC 20

V1051 HEB16 01

P1086 HEB26

V1071 HEB26

P1093 HEB26

V1093 HEB26

V1082 HEB26

V1069 HEB16

V1052 HEB16 P1085 HEB26

P1043 HEB26

V1038 HEB16

P1060 HEB26

V1062 HEB26

P1079 HEB26

P1078 HEB26

V1066 HEB26

V1037 HEB16

V1057 HEB26

P1073 HEB26

V1070 HEB16 P1077 HEB26

V1052 HEB26

P1067 HEB26

P1066 HEB26

P1072 HEB26

V1061 HEB26

V1053 HEB16 08

P1059 HEB26

P1071 HEB26

V1036 HEB16

V1089 HEB16

V1071 HEB16

V1054 HEB16

V1056 HEB26

P1042 HEB26

P1041 HEB26

V1035 HEB16

V1090 HEB16

P1065 HEB26

V1034 HEB16

V1085 HEB26

V1079 HEB26

V1076 HEB26

V1073 HEB26

V1065 HEB26

V1033 HEB16

P1040 HEB26

P1039 HEB26

P1037 P1038 HEB26 HEB26

V1032 HEB16

V1072 HEB16

V1055 HEB16 06

P1036 HEB26

P1058 HEB26

V1051 HEB26

P1057 HEB26

P1035 HEB26

V1092 HEB16

V1056 HEB26

Correa PGC 20

V1062 HEB26

V1026 HEB16

Correa PGC 20 Correa PGC 20

P1034 P1033 P1032 P1031 HEB26 HEB26 HEB26 HEB26 V1028 V1029 V1030 V1031 V1027 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16 HEB16

P1030 HEB26

V1059 HEB26

P1029 HEB26

Correa PGC 20

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta nivel sobre cubierta Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

DETALLE UNIÓN VIGA INCLINADA -PILAR

Viga metálica HEB26, estructural

DETALLE ENCUENTRO VIGA - CONTRAPISO

Viga metálica HEB26, estructural Viga metálica HEB26, estructural Pilar metálico HEB26, estructural Pilar metálico HEB26, estructural Pilar metálico HEB26, estructural

Cartela, e= 10mm Cartela, e= 10mm Cartela, e= 10mm

Carpeta de compresión 5cm, hormigón lustrado. Carpeta de compresión 5cm, hormigón lustrado.

Unión viga-pilar. Cordón de soldadura en ambos lados

Contrapiso de hormigón armado atado a viga. Carpeta de compresión 5cm, hormigón lustrado.

Unión viga-pilar. Cordón de soldadura en ambos lados

Contrapiso de hormigón armado atado a viga.

Unión viga-pilar. Cordón de soldadura en ambos lados

Barrera humídica de polietileno 120mic Contrapiso de hormigón armado atado afilm viga. Barrera humídica film de polietileno 120mic Revoque grueso con hidrófugo, e:1.5cm

Doble platina metálica para refuerzo, y empotramiento entre viga y pilar

Revoque grueso120mic con hidrófugo, e:1.5cm Barrera humídica film de polietileno Viga de Hormigón armado.

Doble platina metálica para refuerzo, y empotramiento entre viga y pilar

Revoque grueso con hidrófugo, e:1.5cm armado. Viga de Hormigón

Doble platina metálica para refuerzo, y empotramiento entre viga y pilar

Viga de Hormigón armado. Caño bajada pluviales, hierro fundido Φ100 Caño bajada pluviales, hierro fundido Φ100 Caño bajada pluviales, hierro fundido Φ100

Pilar metálico HEB26, estructural Pilar metálico HEB26, estructural

Perfil de suelo:

Pilar metálico HEB26, estructural

DETALLE UNIÓN PILAR HEB - PILAR DE FUNDACIÓN DE H°A°

A B

DETALLE UNIÓN PILAR DE FUNDACIÓN DE H°A° - PATÍN DE H° A°

Cartela, e= 10mm

Cartela, e= 10mm Unión cartela-pilar. Cordón de soldadura en ambos lados.

-2.0m Plano de fundación

Unión cartela-pilar. Cordón de soldadura en ambos lados. Unión pilar-platina. Cordón de soldadura en ambos lados.

Unión pilar-platina. de soldadura en ambos lados. Unión cartela-pilar. Cordón de soldaduraCordón en ambos lados. Platina de acero. e: 20 mm, soldada al pie del pilar. Platinade desoldadura acero. e: 20 soldada Unión pilar-platina. Cordón enmm, ambos lados.al pie del pilar. Cemento expansivo tipo sikagrout. Platina de acero. e: 20 mm, soldada al pie del pilar. Cemento expansivo tipo sikagrout. Platina de espera, acero, e=20mm. Cemento expansivo tipo sikagrout. Platina de espera, acero, e=20mm. Tuerca para fijación de la estructura metálica con la estructura de hormigón armado. Platina de espera, acero, e=20mm. Tuerca para fijación de la estructura metálica con la estructura

de hormigón armado. Tuerca para fijación deVarilla la estructura con la estructura roscada metálica 16, fijadas para anclaje de la estructura metálica. de hormigón armado. Varilla roscada 16, fijadas para anclaje de la estructura metálica. Varilla roscada 16, fijadas paradeanclaje de la estructura metálica. Carpeta compresión 5cm, hormigón lustrado. Carpeta de compresión 5cm, hormigón lustrado.

Pilar de fundación de hormigón armado Pilar de fundación de hormigón armado Pilar de fundación de hormigón armado

C. 70 cm suelo arenoso D. 80 cm arcilla arenosa

Armaduras

Contrapiso de hormigón armado atado a viga.

Armaduras Armaduras Junta de hormigonado entre pilar de fundación y bases de de hormigonado cimentación entre pilar de fundación y Junta bases de cimentación Junta de hormigonado entre de fundación y hormigón armado Base depilar Fundación: Patín de bases de cimentación Base de Fundación: Patín de hormigón armado

Pilar de fundación de hormigón armado

Base de Fundación: Patín de hormigón armado Hormigon de limpieza 10cm

Pilar de fundación de hormigón armado

Hormigon de limpieza 10cm

Pilar de fundación de Armaduras hormigón armado Armaduras

B. 30 cm tierra negra

E. 400 cm de roca superficial

Carpeta de compresión 5cm, hormigón lustrado. Contrapiso de hormigón armado atado a viga.

Contrapiso de hormigón armado atado a viga.

A. 20 cm suelo vegetal

Hormigon de limpieza 10cm

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Armaduras

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Terreno de fundacion: Roca superficial.

Lámina

Terreno de fundacion: Roca superficial.

Detalles: pórtico estructural y fundación

Terreno de fundacion: Roca superficial.

Escala

1/20

N°

T F C 2 0 2 0

Ac. Sanitario

OLIVOS DEL EDÉN

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica Instalaciones Sanitarias Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Generalidades para el Acondicionamiento Sanitario

Padrón N° 3604

Ubicación del terreno El proyecto se implanta en el Este del país, precisamente en el departamento de Maldonado, zona donde se concentran la mayoría de las almazaras en la actualidad.

Ubicado próximo a la Ruta 12, entre la Ruta 9 y El Edén, nuestro terreno pertenece a la zona rural de Maldonado, y está caracterizado como tal. Por ese motivo, no contamos en el lugar, con un colector para el saneamiento, así como tampoco contamos con llegada de agua de potable de OSE para el abastecimiento del recinto. Olivos del Edén

AIGUÁ

LAVALLEJA

SIERRA DE LOS CARACOLES

SOLÍS GRANDE CANELONES

PAN DE AZUCAR

GARZÓN

ROCHA

OLIVOS DEL EDÉNOLIVOS

9 SAN CARLOS

10 PIRIÁPOLIS

Laguna del Sauce MALDONADO

104 La Barra OCEANO ATLÁNTICO

Punta Ballena Punta del Este

OLIVOS DEL EDÉN OLIVOS DEL EDÉN

01 ABASTECIMIENTO

02 DESAGÜE DE AGUAS PRIMARIAS Y SECUNDARIAS

03 DESAGÜE DE PLUVIALES

Se abastece al edificio con agua extraída de un pozo subterráneo, ubicado al Dada la ubicación del terreno, no se cuenta con una red de colectores, por lo que Las pluviales del edificio provinientes de las cubiertas, se conducirán a través 03 yDESAGÜE PLUVIALES DESAGÜE DEDESAGÜE AGUAS PRIMARIAS y SECUNDARIAS Oeste del terreno, donde se encuentra la cota más alta. Desde el02 pozo, se bom- 02 debemos adoptar un Sistema Estático para el desagüe de aguas primarias y sede canalones de chapa plegada, bajarán porDE caños bajada de DE diámetro 03 de DESAGÜE PLUVIALES DE AGUAS PRIMARIAS y SECUNDARIAS bea el agua para conducirla por el suelo, hacia los tanques de agua fría, ubicacundarias. Considerando además, la importancia que tiene la conservación del 160mm cada 9 metros (3 módulos) para la barra de servicios, y de diámetro ubicado al Oeste del terreno, nrráneo, pozo subterráneo, ubicado al Oeste del terreno, Las pluviales del edificio conducirán aedificio través y planteapotaun sistema separativo para elseparativo del edificio, por undel lado las aguas y secundarias se y secundarias dos en la Sala de Tanques, habiendo pasado previamente por la Se máquina ydesague el cuidado de los recursos naturales, para unlado desarrollo sostenible, 100mm para las naves porticadas a dosdel aguas. Losde Lassepluviales se canalones conducirándea chapa travésplegada, de canalones de chapa plegada, y Se plantea unambiente, sistema para el desague edificio, porprimarias un las aguas primarias se cada 8 metros (2 módulos) beado y conducido por el piso, hacia la ozo, es bombeado ybilizadora conducidodepor el piso, la volumen de agua, abastecerá la caldera bajarán por caños de bajada de 110, para ser colectadas luego en una laguna trataránpara en una de tratamiento y posterior wetland, y por otro lado, las aguas pluviales se colectarán en agua. Partehacia de ese la cámara se hace necesaria la consideración de sistemas alternativos de tratamientos de mismos serán de hierro fundido, pintados de color negro, y quedarán a la vista bajarán por caños de bajada de 110, para ser colectadas luego en una laguna tratarán en una cámara de tratamiento y posterior wetland, y por otro lado, las aguas pluviales se colectarán en da en los tanques agua para el riego mecanizado artificial. Desde la laguna, ese a, yluego distribuida luego ende losalmacenatanques almacenaobtención de Aguade Caliente Sanitaria, que se mezclará luego en el intercambiaefluentes. Por eso, se propone una cámara de tratamiento primario, que funcioen ambos casos. El agua que se colecte de las cubiertas, serávolumen conducido haciaservirá una laguna artificial para su reutilización. En cuando al primer sistema, se propone una cámara de tratamiento artificial. Desde ladelaguna, ese volumen de agua servirá para el riego mecanizado una laguna artificial para su reutilización. En cuando al primer sistema, se propone una cámara de tratamiento para la obtención de acs. El abastecipara salir temperatura amena para los usuarios. primario de dimensiones: 3.3 xnará como tanque decantador y deen fermentación del agua residual, y tanque de una laguna artifical (laguna dede retención de pluviales) que se compondrá de las plantaciones de olivos, logrando un ahorro de los recursos. 1.1 x 1 m, que luego desembocará un Wetland o humedal articial de dimensiorá la caldera para lador, obtención decon acs.una El abastecide las plantaciones de olivos, logrando un ahorro de los recursos. primario de dimensiones: 3.3 x 1.1 x 1 m, que luego desembocará en un Wetland o humedal articial de dimensiofuncionarios, se realizará con cañería La distribución de agua, tanto fría como caliente, se realiza dentro de 2.68 los muros digestión de lodo. Luegoen del tratamiento primario, de el efluente debe someterse ese agua + agua de lluvia directa. Ese volumen de agua servirá para el riego de nes x 8.1 x nes 0.5 m, para posteriormente infiltrarse el terreno. La ubicación estos componentes, sigue uarios de los funcionarios, se realizará con cañería 2.68 x 8.1aPRIMARIAS xun 0.5tratamiento m, para posteriormente infiltrarse la envida el terreno. La ubicación de estos componentes, los sigue 03 DESAGÜE DE ayuda PLUVIALES 02 DESAGÜE DE AGUAS y SECUNDARIAS aO y sshh del publicodeseSteel por lo que permite una fácil identificación y reparación Framing, en caso de la pendiente secundario queelaminore bacteriana, lo que se conolivos, que con de un equipo de bombeo, se conducirá hacia todas las favorablemente natural del terreno, quedandoy SECUNDARIAS en extremo opuesto, el pozo depor extracción para el nto de 01 cocina y sshh delrealizará publico se realizará por ABASTECIMIENTO 03 DESAGÜE DE PLUVIALES 02 DESAGÜE DE AGUAS PRIMARIAS favorablemente la pendiente natural del terreno, quedando en el extremo opuesto, el pozo de extracción para el con agua extraída de un pozo subterráneo, ubicado al Oeste del terreno, pérdidas, pudiéndose cambiar las placas de yeso. ducirá humedal artificial (Wetland), posteriormente plantaciones. Las pluviales del edificio se conducirán a través de canalones de chapa plegada, y Se plantea un sistema separativo paraaelun desague del edificio, por un lado las aguas para primarias y secundarias se infiltrarse en el abastecimiento. Se abastece edificio con agua extraída de un por pozoelsubterráneo, Pluviales desde cubierta ota más alta. Desde elalpozo, es bombeado y conducido piso, hacia laubicado al Oeste del terreno, pluviales delcuidar edificio se a este través de canalones de chapa plegada, y un sistema separativo para el desague del edificio, por un lado lasse aguas primarias se bajarán por Las caños de bajada de 110, para luego ennatural una laguna tratarán enabastecimiento. una cámaraSe deplantea tratamiento yLa posterior wetland, yestos por otrocomponentes, lado, las aguas pluviales colectarán eny secundarias terreno. ubicación de sigue favorablemente la pendiente Esta propuesta, intenta elconducirán usoser decolectadas recurso tandesde importante, Pluviales cubierta donde se encuentra la cota másluego alta. Desde pozo, esde bombeado y conducido por el piso, hacia la bajarán por caños de bajada de 110, para ser colectadas luego en una laguna en tratarán en una cámara de tratamiento y posterior wetland, y por otro lado, las aguas pluviales se colectarán ubicada en la planta alta, y distribuida en loseltanques almacenaartificial. Desde lamáximo laguna, eseel volumen de agua servirá para brinda el riego mecanizado una laguna artificial para su natural reutilización. Enterreno, cuando al quedando primer sistema, seelpropone una cámara de tratamiento del en extremo opuesto, el pozo de extracción de aprovechando al mismo, a la vez que al visitante una visual máquina potabilizadora ubicada en la planta alta, y distribuida luego en los tanques de almacenaartificial. Desde la laguna, ese volumen de agua servirá para el riego mecanizado una laguna artificial para su reutilización. En cuando al primer sistema, se propone una cámara de tratamiento umen de agua, abastecerá la caldera para la obtención de acs. El abastecide las plantaciones de olivos, logrando un ahorro de los recursos. primario de dimensiones: 3.3 x 1.1 x 1 m, que luego desembocará en un Wetland o humedal articial de dimensiomiento. Parte de ese volumen de agua, abastecerá la caldera para la obtención de acs. El abasteciagua para el abastecimiento. interesante en recinto. de el las recorido plantacionesdel de olivos, logrando ahorro de los recursos. primario de dimensiones: 3.3 x 1.1 x 1 m, que luego desembocará en un Wetland o humedal articial de dimensioitchenette, baños y vestuarios de los funcionarios, se realizará con cañería 100 m² un--> 3000 litros

nesde 2.68Tratamiento x 8.1 x 0.5 m, para Primario posteriormente inﬁltrarse en el terreno. La ubicación de estos componentes, sigue Cámara nes 2.68 x 8.1 x 0.5 m, para posteriormente inﬁltrarse en el terreno. La ubicación de estos componentes, sigue favorablemente la pendiente natural del terreno, quedando en el extremo opuesto, el pozo de extracción para el Cámara de Tratamiento Primario favorablemente la pendiente natural del terreno, quedando en el extremo opuesto, el pozo de extracción para el abastecimiento. B A= altura neutra = 0.3abastecimiento. mCámara de tratamiento Primario B A= altura neutra = 0.3 m h= altura líquida s al día / personaLocal Personas Total A= altura neutra = 0,3 m h= altura líquida Litros al día /persona Total 1.2m <Cámara h < 2,5m Litros al día / persona Total de Tratamiento Primario Cámara de Tratamiento 2/3 L 1/3 L altura líquida Primario 1.2m < h < h= 2,5m Hipótesis de cálculo 1.0 < Bmin 2/3 L 1/3 L L B A= altura neutra = 0.3 m B A= altura neutra = 0.3 m < Bmin1,2m < h < 2,5m Oficina 20 50 50 1000 2 < L/Bh=1000 <altura 4 1.0 L h= altura líquida líquida Personas al día / persona 8 Total 1000Litros Personas Litros al día / persona Total 20 160 2 < L/B < 41,0 < Bmin 8 Local 50 Restaurant 160 1.2m < h < 2,5m 1.2m < h < 2,5m 1.2 m 2/3 L 1/3 L 2/3 L 1/3 L < L/B < 4 1.0 <2Bmin Limpieza 4 80 320 1.0 < Bmin 8 160 L L 8020 Oficina 320 L 20 50 1000 2 < L/B < 4 50 1000 2 <650 L/B < 4 Personal 13 50 0.3 m 80 320 L Restaurant 20 8 160 1.2 m 5020 650 8 160 1.2 m Litros x día = 4800 Q= 4800 x 0.75 = 3600 litros Duchas 33 60 1980 Limpieza 4 80 320 L 1.2 m 650 320 80 L 0.3 m Litros día =.x 4800 4800 x= 3600 0.75 = 3600 litros Litros x día = 4800 604 Personal 50 1980 Si h = 1.2 m --> V= xxLitros . 2x 1.2 3.6 m³ ---Q= >Q= 2.4x² = 3.6 m³litros 0.3 m A 13 50 650 B día = = 4800 4800 x 0.75 13 50 650 Litros x día = 4800 Q= 4800 x 0.75 = 3600 litros 1.2 m 4800 x >1.2m 0,75 3600 litros 1980 hx= =√ 1.2 mQ= --V= x x. =.2x 1.2 = 3.6 m³> 2.4x² ---=>3.62.4x² Duchas 60 33 60 1980 A Si h =--1.2 m --V= 2x ..1.2 = 3.6 m³ --m³ = A3.6B m³ 1.2 m x² = 3.6/2.4 ---Si >>x= B 33 60 1980 3 A Si h = 1.2 m>--> V=1.5 x . Si 2x .h 1.2 = 3.6 m³ --> 2.4x² = 3.6 m³ h B =>1.2m ---> V=--x. >2x .x= 1,21.2m = 3,6 m x² = 3.6/2.4 --> x= √ 1.5 --x= 1.2m Local Kg producidos/día Litros/kg Total x² = 3.6/2.4 --x= √ 1.5 > Litros/kg Total h x² = 3.6/2.4 --- > x= √ 1.5 --- > x= 1.2m Local Kg producidos/día Litros/kg Total ---> 2,4x2 = 3,6 m3 3.6 m h h 3.6 m a Kg producidos/día Litros/kg Litros/kg Total Total 2.4 m 2.4 m 3.6 m 3.6 m Almazara 4500 kg 0.12 540 2.4 m Almazara (4500 kg) 0.12 540 0.12 540 (4500 kg) 0.12 540 1.2 m 1.2 m 540 1.2 m Local 0.12 Litros /día Total 2.68 m1.2 m Litros /día Total Wetland Litros /día Local Litros/día Total Total Wetland 2.68 m Cocina 150 150 2.68 m Wetland Wetland Litros /día Total Volumen = Q x TRH 150 150 Cocina 150 150 Volumen = Q x TRH 150 Total 150 4800 tiempo de renovación hidráulica = 3 días VolumenWetland = Q x TRH TRH:TRH: tiempo de renovación hidráulica = 3 días 8.1 m Volumen = Q x TRH 4800 TRH: tiempo de renovación hidráulica = días 3 días 150 Total 4800 150 == 10.80 10800m³= 10.80 m3 3600 3600 litros xlitros 3 díasx=310800 8.1 m 4800 TRH: tiempo de renovación 3 días Volumen = QSiendo xhidráulica TRH h= 0,5 m=---> x. 3x . 0,5 = 10.800 m3 Los cálculos se traducen en la necesidad de colocar para el abastecimiento de 3600 litros x 3 días = 10800 = 10.80 m³ agua: 3 tanques prefabricados 2000 litros Siendo h=2,68 0.5 m 0.5 = 10.80m³ --2.68m x =de m--- > x . 3x . hidráulica cálculos sede traducen enc/u la necesidad de colocar para el abastecimiento de TRH: tiempo 8.1 m 4800 renovación = 3> x= días ucen en la necesidadLos de colocar para el abastecimiento de agua: 3 tanques prefabricados de 2000 litros cada uno. 3600 litros x 3 días = 10800 = 10.80 m³ efabricados de 2000 litros c/u Siendo h= 0.5 m --- > x . 3x . 0.5 = 10.80m³ --- > x= 2.68m ar para el abastecimiento de 3600 litros x 3 días = 10800 = 10.80 m³ Siendo h= 0.5 m --- > x . 3x . 0.5 = 10.80m³ --- > x= 2.68m ad de colocar para el abastecimiento de

100 m² --- > 3000 litros 2232 m² (sumatoria de cubiertas) --- > 66960 litros Pluviales desde cubierta 2232 m² (sumatoria de cubiertas) --- > 66960 litros Pluviales desde cubierta Pluviales desde cubierta

miento del laboratorio, kitchenette, baños y vestuarios de los funcionarios, se realizará con cañería suspendida en el cielorraso, y el abastecimiento de cocina y sshh del publico se realizará por Hipótesis de cálculo contrapiso.

raso, y el abastecimiento de cocina y sshh del publico se realizará por

100 100 m2 ---> 3000 litros Laguna de retención de pluviales m² --> 3000 100 m² ---litros > 3000 litros 2 Laguna de retención 22322232 m (sumatoria de cubiertas) 66960 litros m² (sumatoria de cubiertas) --> 66960 2232 m² (sumatoria de---> cubiertas) --- > litros 66960 litros

relación 3x : 1x profundidad 1m relación 3x : 1x Laguna de retención deretención pluviales Laguna de de pluviales Laguna de retención de pluviales profundidad 1m relación 3x : 1x relación relación 3x : 1x 3x : 1x profundidad 1m profundidad 1m profundidad 1m

1.2 m

0.3 m

de pluviales TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Si prof 1m ---> x . 3x . 1 = 66.960 m³ --- > x= 5m Viñar, Papa. Si prof 1m ---> x . 3x . 1 = 66.960 m³ --- > x= 5m Berro. Colaboradores: Domínguez, 3

Si---> prof ---> 3xm. 1 ---> = m³ 66.960 m³ > x= 5m Si profprof 1m 1m ---> x. 3xx1m .. 13x = .66960 x= 1 x=.66.960 ---5m > x=--5m

1.2 mSi

Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

capacidad real: 75000 litros capacidad real: 75000 litros Capacidad real : 75000 litros capacidad real: 75000 litros capacidad real: 75000 litros

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

2.4 m

5m 15 m

15 m

2.68 m

15 m

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

15 m

Autoras:

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Memoria - Ac. Sanitario Escala

8.1 m

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

3690

4027

Jardín de árboles nativos

Olivos variedad B: Koroneiki

Olivos variedad A: Frantoio

PERFORACIÓN + MÁQUINA POTABILIZADORA AGUA POTABLE ABASTECIMIENTO Acceso peatonal

Acceso público AGUA DE LLUVIA RECICLADA PARA RIEGO DE OLIVARES

Playa de Maniobras

18944

Laguna Artificial

Espacio de parque

Olivos variedad D: Canino

Cero de obra X= 47.7m al límite de predio Y= 121m al límite de predio

CÁMARA SÉPTICA

Camin

Olivos variedad C: Taggiasca

o hac

ia R1

LAGUNA DE RECICLAJE DE PLUVIALES

Estacionamiento

WETLAND

INFILTRACION EN EL TERRENO

Estacionamiento del personal Acceso camiones

25783

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

01 ABASTECIMIENTO DE AGUA Perforación ubicada al Oeste del predio (cota más alta), equipada con bomba para la extracción de agua subterránea + máquina potabilizadora. Desde aquí, el agua extraída se traslada por un sistema de cañería enterrada en el suelo, hacia los tanques de almacenamiento.

02 DESAGÜE DE AGUAS PRIMARIAS Y SECUNDARIAS 2.1 Cámara de Tratamiento primario Dimensiones: 3.6 x 1.2 m, prof 1.2m Capacidad: 4800 l 2.2 Tratamiento secundario: Wetland Dimensiones: 8.1 x 2.68 m, prof 0.5 m 2.3 Disposición final: infiltración en el terreno. Caños de PVC perforados, en zanjas de grava. Largo 20m x 10m de ancho

03 DESAÜE Y RECOLECCIÓN DE PLUVIALES Recolección de aguas pluviales desde la cubierta, a través de canalones de chapa plegada y caños de bajada de hierro fundido, conducen el agua de forma enterrada, hasta la disposición en la Laguna Artificial.

04 RECICLAJE DE AGUAS PLUVIALES PARA RIEGO Sistema mecanizado de riego para los cultivos, aprovechando el agua colectada. Se incopora un equipo de bombeo para facilitar la distribución a toda la plantación

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Masterplan Ac. Sanitario Escala

1/1000

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Referencias - Abastecimiento

PERFORACIÓN + MÁQUINA POTABILIZADORA

CAÑERIA AGUA FRIA CAÑERIA AGUA CALIENTE LLAVE DE PASO AGUA FRIA LLAVE DE PASO AGUA CALIENTE MEZCLADORA EQUIPO DE BOMBEO

TANQUE AGUA FRÌA

CALDERA INTERCAMBIADOR

Referencias - Desagüe

CÁMARA DE INSPECCIÓN INTERCEPTOR DE GRASAS TAPADO PILETA DE PATIO ABIERTA PILETA DE PATIO TAPADA BOCA DE DESAGUE ABIERTA BOCA DE DESAGUE TAPADA CAJA SIFONADA

IP IP

IP L

IP IP

TANQUES AF CALDERA

CAJA SIFONADA TAPADA

IP L

L R TI

L IP

BOMBA

LAVABO RECEPTÁCULO TAPA DE INSPECCIÓN CAÑERIA ENTERRADA CAÑERIA SUSPENDIDA (A.A.)

INTERCAMBIADOR

REJA DE ASPIRACION

COLUMNA DE VENTILACIÓN

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de abastecimiento Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Referencias - Abastecimiento

Infiltración al terreno

CAÑERIA AGUA FRIA CAÑERIA AGUA CALIENTE

RA 110

PVC 110 Pend 2%

PVC 110 Pend 3%

WETLAND

PVC 110 Pend 3%

V HF 110 RA 110 SD CI Nº1 60X60 TI PVC 110 Pend 3% CT:-3.15 ZE:-4.09 Cámara Séptica ZS:-4.15 4800 L

LLAVE DE PASO AGUA FRIA LLAVE DE PASO AGUA CALIENTE MEZCLADORA EQUIPO DE BOMBEO

TANQUE AGUA FRÌA

CALDERA CI Nº2 60X60 CT:-3.29 ZE:-3.80 ZS:-3.86 PVC 110 Pend 3%

CI Nº4 60X60 CT:-2.89 ZE:-3.50 ZS:-3.56

CI Nº3 60X60 CT:-3.12 ZE:-3.68 ZS:-3.74

PVC 110 Pend 3%

PVC 160 Pend 2%

IP IP

PVC 110 PVC 110 Pend 3% Pend 3% PVC 110 PPT 20X20 Pend 2% BDT PVC 110 Pend 2% 20x20

PVC 160 Pend 2%

PVC 160 Pend 2% PVC 160 Pend 2%

CI Nº5 60X60 CT:-2.60 ZE:-3.25 ZS:-3.31

PVC 160 Pend 2%

PVC 110 Pend 2%

PVC 160 Pend 2% V HF 110

CDP RDP

PPT 20X20 PVC 40 Pend 2% L CSA L PVC 40 Pend 2% PVC 40 Pend 2% PVC 40 Pend 2% CDP RDP

PVC 40 Pend 2%

PPT 20X20

PVC 110 Pend 3%

CI Nº7 60X60 CT:-1.97 ZE:-2.79 ZS:-2.85

PVC 50 Pend 2%

CI Nº8 60X60 CT:-1.42 ZE:-2.38 ZS:-2.44

PVC 110 Pend 3%

CI Nº9 60X60 CT:-1.10 ZE:-2.14 ZS:-2.20

PVC 110 Pend 3%

CI Nº10 60X60 CT:-0.45 ZE:-1.66 ZS:-1.72

PVC 110 Pend 3%

BDT 20x20

PVC 40 Pend 2% PVC 40 Pend 2%

BDT20X20 BDT20X20 V HF 50 V HF 50 RA HF 50 RA HF 50 PVC 50 IG 42x30 IG 42x30 TI L BDA TI L BDA 20x20 PVC 50 20x20 PVC 50 Pend 2% Pend 2%

PVC 20 Pend 1%

PPT 20X20

PVC 110 Pend 2%

PVC 50 Pend 2% PVC 50 Pend 2%

PVC 50 Pend 2%

L L IP IP IP PVC 110 IP PVC 40 PVC 40 Pend 2% Pend 2%

PVC 40 PPT 20X20 Pend 2% CSA L L PVC 40 Pend 2% PVC 40 Pend 2%

CI Nº6 60X60 CT:-2.30 ZE:-3.00 ZS:-3.06

BDT 20x20 PVC 40 Pend 2%

PVC 40 Pend 2%

PP 40X40 CT:-0.30 ZE:-1.54 ZS: -1.57 PVC 110 PPT Pend 3% 40X40

PVC 160 Pend 2%

PVC 110 Pend 2%

INTERCAMBIADOR

BDT 20x20

CSA

PVC 20 Pend 1%

BDT 20x20

PVC 40 Pend 2%

INTERCEPTOR DE GRASAS TAPADO PILETA DE PATIO ABIERTA PILETA DE PATIO TAPADA BOCA DE DESAGUE ABIERTA

PVC 50 Pend 2%

BDT 20x20 CSA L IP IP IP IG TI L 42x30 PVC 63 PVC 110 Pend 2% BDA 20x20 PVC 40 PPT (20x20)cm CSA Pend 2% PVC 40 Pend 2% L L

PVC 160 Pend 2% PVC 20 Pend 1%

PVC 20 Pend 1%

PVC 40 Pend 2%

L PVC 160 Pend 2%

Referencias - Desagüe

CÁMARA DE INSPECCIÓN PVC 40 Pend 2%

PVC 160 Pend 2% RA HF 50 V HF 50 V HF 110

BDT 20X20

BDT 20x20

PVC 50 Pend 2%

L PVC 20 Pend 1%

BOCA DE DESAGUE TAPADA CAJA SIFONADA

PVC 50 Pend 2%

PVC 20 Pend 1%

CAJA SIFONADA TAPADA LAVABO

L R TI

RECEPTÁCULO TAPA DE INSPECCIÓN CAÑERIA ENTERRADA CAÑERIA SUSPENDIDA (A.A.) REJA DE ASPIRACION

Zoom Sector SSHH + Comedor

PVC 40 Pend 2%

Rejilla metalica de 0,3m x 0,3m de prof.

COLUMNA DE VENTILACIÓN Rejilla metalica de 0,3m x 0,3m de prof.

PVC 20 Pend 1% PVC 20 Pend 1% PVC 20 Pend 1%

Rejilla metalica de 0,3m x 0,3m de prof.

PVC 20 Pend 1%

PVC 40 Pend 2%

Esquema Wetland

Entrada de efluentes

CI Nº1 60X60 CT:-3.15 ZE:-4.09 ZS:-4.15

Cámara de Pre-tratamiento 4800 L

CI Nº0 60X60

V HF 110

Entrada de Agua pre tratada hacia Wetland

Zona perimetral Piedras con granulometría aprox 10 cm

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

PVC 40 Pend 2%

Impermeabilización canal Membrana PVC

Manto filtrante Pedregullo lavado sin árido fino granulometría aprox 3cm

Hacia infiltración en el terreno

Olivos

Totoras

Viga perimetral Bloque U

RA 110

Cámara de Recolección

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

V HF 110

TI 60x60

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

E8 Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado

Nivel de Líquido Zona de sedimentación Pendiente 10 %

Autoras:

Programa

PVC 110 Pend 3% Sifón Desconector

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Lámina PVC 110

Salida de agua pre-tratada

PVC 110 Pend 3%

Pendiente 1%

WETLAND (8.1m x 2.68m)

Pendiente 1%

Salida de agua tratada

Agua tratada hacia zanjas de infiltración

Planta de desagües + Esquema Wetland Escala

1/175 - S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Referencias - Abastecimiento

CI Nº3 60X60 CT:-3.12 ZE:-3.68 ZS:-3.74 CI Nº2 60X60 CT:-3.29 ZE:-3.80 ZS:-3.86

CI Nº4 60X60 CT:-2.89 ZE:-3.50 ZS:-3.56

PVC 110 Pend 3%

CI Nº5 60X60 CT:-2.60 ZE:-3.25 ZS:-3.31

PVC 110 Pend 3%

CAÑERIA AGUA FRIA CAÑERIA AGUA CALIENTE LLAVE DE PASO AGUA FRIA

PVC 110 Pend 3% PVC110 Pend 2%

LLAVE DE PASO AGUA CALIENTE

PVC 110 Pend 3%

MEZCLADORA

PPT 20x20 EQUIPO DE BOMBEO

PPT 20X20

PVC110 Pend 2%

TANQUE AGUA FRÌA

CALDERA

PVC 160 Pend 2%

PVC 50 Pend 2%

INTERCAMBIADOR

Referencias - Desagüe

PVC 160 Pend 2%

BDT 20X20

CÁMARA DE INSPECCIÓN

PVC 160 Pend 2%

PVC Ø160, pend:1%, L:9m

INTERCEPTOR DE GRASAS TAPADO

PVC Ø160, pend:1%, L:9m

BDT 20X20

BDT 20X20 BDT20X20

V HF 110

PILETA DE PATIO TAPADA

PVC 50 Pend 2%

RA HF 50

CB HF Ø160

PILETA DE PATIO ABIERTA

V HF 50

BOCA DE DESAGUE ABIERTA

CB HF Ø160

BOCA DE DESAGUE TAPADA CAJA SIFONADA

PVC 50

CAJA SIFONADA TAPADA

L IP

IG 42x30

BDA 20x20

L R TI

PVC 110

PVC 50 Pend 2%

PVC 40 Pend 2%

PVC 50 Pend 2%

LAVABO RECEPTÁCULO TAPA DE INSPECCIÓN CAÑERIA ENTERRADA CAÑERIA SUSPENDIDA (A.A.) REJA DE ASPIRACION COLUMNA DE VENTILACIÓN

PPT 20X20

PPT 20X20 PVC 40 Pend 2%

PVC 40 Pend 2% CSA

CSA

PVC 40 Pend 2% PVC 40 Pend 2% PVC 40 Pend 2%

CDP

PVC 40 Pend 2%

RDP

CDP

RDP

BDT 20x20

PVC 40 Pend 2%

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

PVC 40 Pend 2%

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Rejilla metalica de 0,3m x 0,3m de prof.

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Zoom - Sector SSHH + comedor Escala

1/50

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

V HF 110

+5.00

CI Nº5 60X60 PPT CT:-2.60 ZE:-3.25 20X20 ZS:-3.31

CI Nº4 60X60 CT:-2.89 ZE:-3.50 ZS:-3.56

CI Nº3 60X60 CT:-3.12 ZE:-3.68 ZS:-3.74

+4.50

L L

CB Ø160

PPT 20x20

+0.05

-0.40

PVC 110

±0.00

Pend 1%Rejilla

CI Nº10 60X60 CT:-0.45 ZE:-1.66 ZS:-1.72

PVC 40 Pend 2%

PVC 160 Pend 2%

+0.05

PVC 63 Pend 2%

PVC 160-Pend 2%

PVC 40 Pend 2%

PVC 110 Pend 3%

RS CSA

+5.15 +4.50

03 Vestuarios M

IP IP -3.00 CI Nº2 60X60 CT:-3.29 ZE:-3.80 ZS:-3.86

PP 20x20

CI Nº3 60X60 CT:-3.12 ZE:-3.68 ZS:-3.74

05 Comedor p/ personal

04 Vestuarios F

-2.15

IG BDA PP 20x20

PP 20x20

CI Nº4 60X60 CT:-2.89 ZE:-3.50 ZS:-3.56

07 Sala G.E.

06 Laboratorio

CI Nº5 60X60 CT:-2.60 ZE:-3.25 ZS:-3.31

CI Nº6 60X60 CT:-2.30 ZE:-3.00 ZS:-3.06

09 Sala de tanques

10 Sala de máquinas

13 12 Depósito Control inttienda Sala de td

-0.95

CI Nº7 60X60 CT:-1.97 ZE:-2.79 ZS:-2.85

15 Tienda

CI Nº8 60X60 CT:-1.42 ZE:-2.38 ZS:-2.44

CI Nº9 60X60 CT:-1.10 ZE:-2.14 ZS:-2.20

19 Cocina

17 SSHH

-0.95

BDA PP 20x20

14 Cata

+0.05 -1.35

-1.75

11 Mant.

L IP

PC BDT IG

±0.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos CI Nº10 60X60 CT:-0.45 ZE:-1.66 ZS:-1.72

PP 40X40 CT:-0.30 ZE:-1.54 ZS: -1.57

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina Corte perspectivado: Sector SSHH personal + Corte SSHH públicos + Corte Zampeado Escala

1/175 + 1/50

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

+2.90

+2.40 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+3.70

+3.30

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø160

+2.40

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% Caño de bajada e:0.30m Ø160

+2.80

+2.90

Caño de bajada Ø160

+4.50

+3.60

+3.20

Caño de bajada Ø160

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø160 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+3.30

+5.00

+4.10

+4.50

Caño de bajada Ø160

Canalon chapa plegada p:2% Caño de bajada e:0.30m Ø160 +4.50

+4.10

+3.70

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+5.00 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

+2.40

Caño de bajada Ø100

+2.80 Caño de bajada Ø100

+2.80

Caño de bajada Ø100

+3.20

Caño de bajada Ø100

+3.60

Caño de bajada Ø100

+4.50 Caño de bajada Ø100

Caño de bajada Ø100

+4.50

+8.50 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+6.80

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+7.20

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+7.60

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+6.40 Caño de bajada Ø100 Caño de bajada Ø100

+2.40

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

+2.40

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +2.40 Ø100

+2.80

Caño de bajada Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +2.80 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +2.80 Ø100

Caño de bajada +3.20 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+3.20 Caño de bajada Ø100

+3.60

Caño de bajada Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+3.60 Caño de bajada Ø100

Caño de bajada +4.50 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

+4.50

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de techos - canalización de pluviales

Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

BDT 20X20

CB HF Ø160

BDT 20X20

CB HF Ø160

CB HF Ø100

BDT 20X20

CB HF Ø160

BDA 20X20

BDT 20X20

CB HF Ø100

BDT 20X20 CB HF Ø160

CB HF Ø160

BDT 20X20

CB HF Ø100

BDT 20X20

CB HF Ø100

BDT 20X20

CB HF Ø160

BDA 20X20

BDT 20X20 CB HF Ø100

BDA 20X20

BDT 20X20

CB HF Ø100

BDT 20X20 CB HF Ø100 BDA 20X20

BDA 20X20

CB HF Ø100

BDT 20X20 BDA 20X20

CB HF Ø100

BDT 20X20

BDT 20X20 CB HF Ø160

CB HF Ø100

BDT 20X20

BDA 20X20

BDT 20X20

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de recolección de pluviales Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

Ac. Térmico

OLIVOS DEL EDÉN

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica General Ac. Térmico Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN OLIVOS DEL EDÉN GENERALIDADES

ZONIFICACIÓN

El edificio se acondiciona térmicamente con un sistema de generación frío-calor de forma centralizada, con equipos terminales inde-pendientes. Se opta por un Chiller Polivalente, que sirve para la calefacción y refrigeración (por aire), conectado a unidades terminales diferentes según la zona donde se instalen. El sistema se encarga de transportar agua mediante 4 tubos, 2 de refrigeración y 2 de calefacción, inyección y retorno en cada caso. Las principales ventajas de este sistema son: permitir un control individual de temperatu-ra en las distintas zonas a climatizar, posibilitar modificaciones durante la vida del edifi-cio, ya sea instalando nuevas unidades o adaptando las existentes. Además, las unidades interiores pueden ser multimarcas, y hacen posibles largos tendidos de cañerías, solo dependiendo de la sección de la bomba.

Se establece una zoniﬁcación térmica en función de los usos (diferentes días y horarios), el tipo de cerramiento (vidriados/opacos), y por funciones especíﬁcas (temperaturas puntuales que son necesarias) Zona 1- Servicios Cocina restaurante- Control particular de cada usuario- Funcionamimento: jueves a domingo de 10 a 20hs. Tienda y cata- Control particular de cada usuario- Funcionamiento: jueves a domingos de 10 a 18hs Control inteligente- Control particular de cada usuario. Funcionamiento: todos los días de 8 a 20hs. Laboratorio- Control particular de cada usuario. Funcionamiento: lunes a viernes de 10 a 18hs Cocina personal- Control particular de cada usuario. Funcionamiento: lunes a viernes de 8 a 18hs Zona 2 Administración- Sistema centralizado en una sala de control. Funcionamiento: lunes a viernes de 10 a 18hs

Tanque de expansión Unidades terminales -

Evaporador

Condensador

Compesor

Zona 3 Almazara- Sistema centralizado en una sala de control. Funcionamiento: lunes a viernes de 8:00 a 18:00hs.

Válvula UNIDADES TERMINALES INTERIORES Manejadora de aire Ubicación: Restaurante, almazara y administración. Marca: Confortfresh, Serie: HME1

Cassette. Ubicación: servicios (Cocina personal, control int., laboratorio, cocina restaurante, tienda y cata). Marca: Galletti, Modelo: IWC 42

Zona 4 Restaurante- Sistema centralizado en una sala de control. Funcionamiento: Jueves a domingos de 10 a 18:00hs

BALANCE TERMICO

Difusor de inyección de aire. Ubicación: restaurante, almazara y administración

Ductos circulares de acero galvanizado. Ubicación: restaurante, almazara y administración.

1TR x x = 59.3 TR

20m² 1186m²

59.3TR x x = 47.44 TC

100% 80%

Potencia (KW) = TCx3.5 Caudal de inyeccion (m³/h) = TCx680 m³/h

1TR = 12000 Btu/m = 3,5 KW Dimensiones ducto (cm) = 3axa = seccion ---

Zona Manejadoras Area (m²) Consideraciones Ubicacion 01 Calefacción y refri. centralizada J. a D Restaurant 204 02 Investigacion 120 Calefacción y refri. centralizada L. a V Sala de reuniones 35 “ 17 Of.del director “ 17 Of. jefe de lab. “ 17 Of. jefe almazara “ Contabilidad 17 “ Calefacción y refrigeración especíﬁca≤18º 563 03 Almazara

Sección (m²) Diam. ducto (m) Cantidad TC Potencia (KW) CI (m³/h) 0.57 1 de 34,2 KW 5.548,8 0.257 8.16 28.56 3.264 0.44 1 de 34,2 KW 0.15 4.80 16.80 0.044 952 1.40 4.90 0.23 0.68 2.38 462 6064 0.021 0.28 0.16 0.59 0.021 462 0.16 0.68 2.38 0.16 0.021 462 0.68 2.38 0.16 0.021 462 0.68 2.38 22.52

78.82

15.313,6

0.95

0.71

Modelo (Serie HME1) Dim(m) lxaxh) 1,35x 0,7 x 1,6 HME1-120X4 1,35x 0,7 x 1,6 HME1-120X4

1,35x 0,7 x 1,6

HME1-150X4

2 de 42,7 KW

Zona Casettes

UNIDAD TERMINAL EXTERIOR : CHILLER POLIVALENTE Ubicación: sobre cubierta de servicios. Marca: Galletti, Modelo: LCP 194-244

Ubicacion 04 05 06 07 08

Refrigeración + Calefacción

8 53

01 Restoran 02 Investigacion 03 almazara

16 2330*

2076

1,5 m

Area (m²)

30 88 46 44 25

1.20 3.52 1.84 1.76 1.00

Control particular de cada usuario Cocina Tienda y Cata “ “ Laboratorio “ Comedor pers. “ Control int. “

Ubicación

1,5 m

Consideraciones

Chiller polivalente/ unidad ext

CPLP - Instalaciones a 4 tubos

1549

Sección (m²)= Caudal (m³/h)/ V (m/h) Velocidad = 6m/s = 21600 m/h

Potencia (KW) CI (m³/h) 4.20 12.32 6.44 6.16 3.50

816 2.393,6 1.251,2 1.196,8 680

Area (m²) TC Potencia (KW) CI 32.259 47.44 239.76 1186 Extracción mecánica (m) X X X

04 Cocina 0.10x0.10 05 Tienda y Cata X 06 Laboratorio X 07 Comedor pers. X 08 Control int. X 09 Sala de reuniones X 09 Oficina del director X 09 Oficina jefe de laboratorio X 09 Oficina jefe almazara X 09 Contabilidad X 10 SSHH personal 0.16x0.16 Grupo electrogeno 0.22x0.22

TAE dimensiones (20%) (m) Φ 0.26 Φ 0.19 Φ 0.43 0.05x 0.15 0.08x 0.25 0.06x 0.18 0.06x 0.18 0.04x 0.13 0.05x 0.16 0.04x 0.11 0.04x 0.11 0.04x 0.11 0.04x 0.11 17m2= Area 32m2= Area

0.037 0.11 0.058 0.055 0.03

0.09x 0.29 0.17x 0.50 0.12x 0.37 0.12x 0.36 0.09x 0.30 0.1x 0.32 0.07x 0.22 0.07x 0.22 0.07x 0.22 0.07x 0.22 0.027= seccion 0.050= seccion

0.20 0.40 0.30 0.30 0.20

2 de 3,5 KW 4 de 3,5 KW 2 de 3,5 KW 2 de 3,5 KW 1 de 3,5 KW

IWC 42 Galletti IWC 42 Galletti IWC 42 Galletti IWC 42 Galletti IWC 42 Galletti

60x60X30 60x60X30 60x60X30 60x60X30 60x60X30

TFC 2S2S 2020 | | TFC 2020 TRABAJO FINAL DEDE CARRERA TRABAJO FINAL CARRERA

Modelo

LCP 194 - 244

Retorno dimensiones (80%) (m) Φ 0.51 Φ 0.39 Φ 0.85

Modelo (Cassette hidronicos IWC 3-9 KW) Dim(cm) lxaxh)

Sección (m²) Dim (m) cantidad

Manejadoras

Almazara

La regulación de la temperatura de las mismas se hace a través de un sistema centralizado de control. Las manejadoras serie HME1 van conectada a ductos circulares metálicos que llevan el aire y que lo explusan a través de difusores metálicos. Toda la instalacion queda a la vista colgada de la estructura porticada.

Restaurante 0,57 0,40

0,33

0,39

0,43 0,67

0,55

Almazara Turismo Almazaray y Turismo Taller Velázquez Taller Velázquez

0,33

0,26

SAHAKIANNatali Natali SAHAKIAN ZEBALLOS Emilia ZEBALLOS Emilia

0,23

0,26

0,36

0,43 0,33

0,29

E8E8

Programa Programa

0,44

0,59 0,40

G3 G3

Autoras: Autoras:

0,31

Administración 0,40

0,23

Olivos Olivos del del edén edén

0,55

0,43 0,39

0,31

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Colaboradores: Viñar, Papa. Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Colaboradores: Domínguez, Berro.Jorajuría, Sosa, Scocería. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

0,28

Ubicación Ubicación

Maldonado Producción de Aceite de oliva Maldonado Producción de Aceite de oliva Ruta 12 Lámina Memoria + Zonificación térmica + Lámina Cálculos

0,23

Escala General

0,17

Térmico

N°

Escala S/E

N°

S/E

T F C 2 0 2 0 T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN Chiller Polivalente -2.40

-3.0

+2.40 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø160

-1.80

-2.20

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+2.40

Canalon chapa plegada p:2% Caño de bajada e:0.30m Ø160

+2.80

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Caño de bajada Ø160 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+4.50

+3.60

El equipo se ubicará al exterior, como recomienda el fabricante, sobre la cubierta horizontal de la barra de servicios. Al tratarse de una cubierta liviana, se diseña una plataforma metálica que se eleva 60cm del nivel de la cubierta. Dicha plataforma, contará con dos pilares HEB26 (con una distancia de 3m entre los mismos) que sobre salen de la cubierta, y sirven de soporte para la plataforma y el equipo. La ubicación de esta plataforma, contempla los desagues de la cubierta horizontal, y por ese motivo se ubica en uno de los puntos más altos de la misma. Desde allí, los 4 caños del chiller, ingresarán al edificio atravesando el muro drywall de las naves porticadas a dos aguas, para distribuírse desde ahi a las manejadoras, e ingresar también a la barra de servicios para llegar a las unidades terminales (cassets).

-0.45

-1.00

Caño de bajada Ø160

+3.20

Caño de bajada Ø160

-1.40

+4.50

Caño de bajada Ø160

Canalon chapa plegada p:2% Caño de bajada e:0.30m Ø160 +4.50 Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Chiller Polivalente Marca; Galletti Modelo LCP 194-244

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, alternada con Solución Translúcida, Hunter Douglas

+2.90

+3.30

+4.10

+3.70

+5.00

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

+2.40

+2.80 Caño de bajada Ø100

Caño de bajada Ø100

+2.80

Caño de bajada Ø100

+3.20

Caño de bajada Ø100

+3.60

+4.50 Caño de bajada Ø100

Caño de bajada Ø100

+4.50

+8.50

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

+6.40 Caño de bajada Ø100 Caño de bajada Ø100

+2.40

+6.80

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+2.40

+2.80

+7.20

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Caño de bajada Ø100

Caño de bajada +2.80 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+7.60

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +3.20 Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada Ø100

Caño de bajada +2.40 Ø100

+2.40

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +2.80 Ø100

Caño de bajada +2.80 Ø100 -2.40

-3.0

12.00

9.00

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Caño de bajada +4.50 Ø100

Caño de bajada Ø100

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

+4.50

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

-0.45

-1.00

12.00

9.00

12.00

Acceso público

Playa de Maniobras

Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Caño de bajada Ø100

+3.60 Caño de bajada Ø100

-1.40

9.00

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m ±0.00

+3.60

+3.20 Caño de bajada Ø100

-1.80

-2.20

tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Canalon chapa plegada p:2% e:0.30m

Canalon chapa plegada p:2% Cubierta sandwich chapa negra, e:0.30m

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas +8.50 Chiller Polivalente

+5.15

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

+4.04

+3.75

+3.50

del

edén

Almazara y Turismo

30 Zona de Producción

Taller Velázquez

A.A. 09 Sala de Tanques Circ. pública

Circ.de servicios +0.03 -1.20

-0.97

+0.05 -1.35

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa -0.30

-1.35

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado -1.20

Lámina

Planta de techos + Corte Térmico Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

REFERENCIAS Líneas liquido de salida Líneas liquido de retorno Unidad interior: Cassette Manejadora Rejilla de inyección

3.00

-1.40

3.00

-1.00

3.00

-0.45

3.00

75.00

3.00

-1.80

63.00

3.00

-2.20

51.00

3.00

-2.40

24.00

-3.0

12.00

00.00

Desagüe de condensaciones (Ver planta de Ac. Sanitario) Conexión a corriente eléctrica (Ver planta de Ac. eléctrico) Ducto de extracción

36.00 -1.77

-2.17 -2.17

-2.17

-2.15

Extracción mecánica 6m/s -1.75 -2.15

-1.77

-2.15

-1.37

+0.03

-0.97

-1.37

-0.97

+0.03

-1.35

-0.95

+0.05

+0.03 Extracción mecanica V 6m/s +0.05

Circulación de servicios

4.00

-3.0

-1.75

-1.35

+0.03 ±0.00 +0.05

4.00

SSHH Personal SSHH M

SSHH F

Comedor personal -2.11

4.00

Vestuarios M -2.15

-2.15

Sala de tanques y máquinas

Grupo electrógeno

Laboratorio

-1.35

-1.75

Mant.

Control intSala de td

Depósito tienda

-0.95

Depósito Cocina

+0.05

Tienda

Cata

V Extracción mecánica 6m/s

+0.05

Vestuarios F -2.15 Tablero gral

SSHH

Cocina

+0.05

-1.75 -2.15

-2.15

4.00

Circulación pública

-2.15

-3.0 -2.19

20.00

+0.05

+0.01

+0.05

-2.19

±0.00 -2.20

4.00

Sala de Reuniones

-2.15

-1.75

-0.95

-1.35

Espacio de distribución

-2.15

4.00

Lavadora Envasado y etiquetado

Tanques de alm.

Of. Director

Tolva de alm.

4.00

Evaluación sensorial

Patio personal -2.30

Zona de recepción

Zona de producción

Zona de almacenado

-0.95

-1.35

-1.75

Of. Jefe Lab.

Restaurant

Plaza de Olivos -0.10

+0.05

±0.00

Deshojadora

Centrifugadora

Trituradora

4.00

-2.15

Báscula Of. Jefe Almazara Acopio de expedición

4.00

Investigación

Batidora

Decanter

Contabilidad

Tolva de descarga -0.20

-2.40

-3.0

12.00

-1.80

-2.20

9.00

-1.40

9.00

-0.45

-1.00

9.00

12.00

±0.00

12.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Playa de Maniobras

Acceso público

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta Térmico Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

Ac. Eléctrico

OLIVOS DEL EDÉN ESQUEMA UNIFILAR

GENERALIDADES DE LA INSTALACIÓN ELÉCTRICA Dada nuestra ubicación en un predio rural (Padrón 3604 - Maldonado), y por las características industriales de nuestro programa, se plantea la necesidad de contar con una subestación. La misma será una subestacion aérea, que se ubicará en el limite Sur del predio, ya que la entrada desde la carretera se encuentra a unos 350m del edificio. El cableado llegará por aire hasta el final del predio (donde se encuentra la subestación), luego bajará hacia los medidores ubicados debajo, previendo el acceso al personal de UTE.

REFERENCIAS Plano de ubicación

acometida UTE

Grupo electrógeno

Medidor Subestación aérea

Caja gral protección a tierra

1 Subestación aérea UTE

Tablero General de Emergencia

2 Tablero de reactiva 3 Medidores

interruptor gral

4 Tablero General Tablero General Baja Tensión

5 Grupo Electrógeno Lineas Generales

Desde allí el cableado ingresará al edificio de forma enterrada, hasta la sala de tableros (tablero general), y desde allí se distribuirá al resto de los tableros secundarios. La canalización hacia los tableros secundarios será a través de bandejas portacables a la vista.

Bandejas elevadoras

Puesta a tierra

T01 -BT

T01 -Emerg. T02 -BT

Espacio de producción

T02 -Emerg. T03 -BT

Administración

Extractor de hojas

Vestuarios

T03 -Emerg. T04 -BT Laboratorio Comedor Limpieza Depósito

T04 -Emerg. T05 -BT Sala de máquinas

T05 -Emerg. T06 -BT

T06 -Emerg. T07 -BT

Luminarias exteriores

T07 -Emerg. T08 -BT

Circulaciones pública y de servicios

T08 -Emerg. T09 -BT

Matenimiento Control int. Depósito

Cata Tienda

T09 -Emerg. T10 -BT

T10 -Emerg. T11 -BT

Cocina SSHH Depósito

Restaurant

T11 -Emerg. T12 -Ac. Térmico

Subestación aérea UTE

Chiller Polivalente Unidades Terminales

Canalización aérea Canalización subterránea

Lavadora

Cámara de Piso 60x60

Molino

Tablero Baja Tensión

Batidora

Tablero Emergencia

Debido a que se trata de un edificio de tipo industrial, el mismo contará con un Grupo Electrógeno de emergencia, a fin de prever posibles cortes de energía de UTE.

Centrifuga

Tablero Ac. Térmico

KWh Tablero de incendio Sistema de bombeo de incendio

Puesta a tierra

PLANO DE UBICACIÓN Escala 1.1000

3690 3690

4027

Jardín de árboles nativos Jardín de árboles nativos

Olivos variedad B: Koroneiki Olivos variedad B: Koroneiki

Olivos variedad A: Frantoio Olivos variedad A: Frantoio

4027

Acceso peatonal

Acceso público Acceso público

Acceso peatonal

Playa de Maniobras Espacio de parque

Laguna Artificial

Playa de Maniobras

Olivos variedad D: Canino

Olivos variedad C: Taggiasca Olivos variedad C: Taggiasca

Estacionamiento Estacionamiento

Cam

Cero de obra X= 47.7m al límite de predio Y= 121m al límite de predio

Olivos variedad D: Canino

12 acia R inoia h 12 R Cainm c o ha

5 4

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo 3 2 1 3 2 1

Estacionamiento Estacionamiento del personal

Taller Velázquez

del personal

Acceso camiones Acceso camiones

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina 25783 25783

General eléctrico + unifilar + Plano de ubicación Escala

1/1000

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN TOMA DE PARTIDO

Planta / Escala 1.500

Más allá de la parte turística de nuestro proyecto, el mismo refiere principalmente a un programa industrial (producción de aceite de oliva). Es por esto que, haciendo énfasis en esta característica, optamos por brindar al público y a los trabajadores de la planta, una imagen del edificio que refuerce esta idea, dejando a la vista los pórticos de la estructura del mismo, los componentes de la instalación térmica, y por ende también las canalizaciones de la instalación eléctrica. Esta decisión va acompañada también de las ventajas que tiene una instalación a la vista, en cuanto a su fácil identificación y reparación en caso de falla.

SSHH Personal SSHH M

Vestuarios M -2.15

Comedor personal

Laboratorio

Sala de tanques y máquinas

Grupo electrógeno

-1.35

-1.75

-2.15

Mant.

Control intSala de td

Depósito tienda

-0.95

Muros Steel Framing

Depósito Cocina

+0.05

SSHH

Cocina

+0.05

Tienda

Cata +0.05

Vestuarios F -2.15 Tablero gral -1.75

Muros Dry-wall Circulación pública

Circulaciones exteriores techadas

Sala de Reuniones Espacio de distribución

-2.15

Bandeja portacables BT

Bandeja portacables

Lavadora Envasado y etiquetado

Bandeja portacables CD

Tanques de alm.

Of. Director

Tolva de alm. Patio personal

Evaluación sensorial

Zona de recepcion

Zona de producción

Zona de almacenado

-2.30

Bandeja portacables c/tapa BT

Restaurant

Plaza de Olivos

-0.95

-1.35

-1.75

Of. Jefe Lab.

-0.10

+0.05

Deshojadora

centrifugadora

Bandeja portacables c/tapa CD

Trituradora

-2.15

Bascula Of. Jefe Almazara Acopio de expedicion

Investigación

batidora

decanter

Contabilidad

ESQUEMA DE CIELORRASOS

Tolva de descarga -0.20

CANALIZACIONES LOCALES CON CIELORRASO

Cuadro de relación: SISTEMA CONSTRUCTIVO - INSTALACIÓN Toma corrientes

COLOR

Zona deservicios con cielorraso durlock - Instalación a la vista

3.00

4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

3.00

4.00 4.00 4.00

3.00

RESTO / PRODUCCIÓN / ADMIN. 3.00

3.00

Estructura: pórticos metálicos HEB26 a la vista en el interior. Cerramiento Vertical: Muro Drywall Cerramiento Horizontal: Cubierta Panel sandwich DEK, Hunter Douglas. F

B C

La instalación ingresa desde la bandeja metálica portacables, atravesando el muro interior Steel Framing. La distribución de la instalación dentro del local, será a través de caños metálicos a la vista, en paredes y cubierta. Los mismos se sujetarán de la estructura de Steel Framing. (Ver esquema a la izquierda: "Zona de servicios")

Locales con cielorraso Locales sin cielorraso Locales con cielorraso Locales sin cielorraso Locales con cielorraso En estos sectores, instalación es conducida a Locales sinlacielorraso

OFICINAS: cielorraso tipo Durlock acústico, bandejas Canopie.

Estructura: pórticos metálicos HEB26 a la vista en el interior. Cerramiento Vertical: Muro Drywall Cerramiento Horizontal: 1. Cubierta Panel sandwich DEK, Hunter Douglas. 2. Cielorraso desmontable tipo Durlock acústico, bandejas canopie

través de bandejas portacables a la vista, sujetas a la estructura, y conducidas hacia los toma corrientes y luces, a través de caños metálicos a la vista, sujetos a pilares y vigas de los pórticos.

4.00 4.00 4.00

B A

LOCALES SIN CIELORRASO

4.00 4.00 4.00

20.00

ESQUEMA DE CIELORRASOS Planta / Escala 1.500

Instalación a la vista

Bandeja portacables

4.00 4.00

9.00

12.00

9.00

SSHH Personal SSHH F

Comedor personal

12.00

Laboratorio -2.15

-2.15 D

Vestuarios M -2.15

Grupo electrógeno

Sala de tanques y máquinas -1.35

-1.75

Mant.

Control intSala de td

Depósito tienda

-0.95

Depósito Cocina

+0.05

SSHH

Cocina

+0.05

Tienda

Cata +0.05

Vestuarios F -2.15 Tablero gral -1.75

12.00

9.00

12.00

RESTO/PRODUCCIÓN/ADMIN Estructura: pórticos metálicos HEB26 a la vista en el interior. Cerramiento Vertical: Muro Drywall Cerramiento Horizontal: 1. Cubierta Panel sandwich DEK, Hunter Douglas a la vista desde el interior.

Circulación pública

3.00

Sala de Reuniones

3.00

-2.15

4.00

3.00

Espacio de distribución

3.00

Bandeja portacable metálica a la vista con tapa, para espacios Bandeja portacable metálica a la techados abiertos. Bandeja portacable metálica a Ubicación: circulación pública y vista para espacios la vistacon con tapa, tapa, para espacios de servicios techados abiertos. techados abiertos. Bandeja portacable metálica a Ubicación: pública ypública y Ubicación: circulación la vista concirculación tapa, para espacios de servicios techados abiertos.

3.00

Canalizacion por cerramiento steel frame Canalizacion a la cerramiento vista por steel frame Canalizacion a la cerramiento vista por steel frame Canalizacion a la vista

Lavadora

4.00 4.00

3.00

Tolva de alm.

3.00

3.00 3.00 Evaluación sensorial

3.00

Patio personal -2.30

4.00 4.00 4.00

Tanques de alm.

Envasado y etiquetado Of. Director

Zona de producción

Zona de almacenado

centrifugadora

-2.15

Zona de recepcion -0.95

-1.35

-1.75

Of. Jefe Lab.

Plaza de Olivos -0.10

Restaurant +0.05

Deshojadora Trituradora

CIRCULACIÓN EXTERIOR TECHADA Estructura: pórticos metálicos HEB a la vista desde el exterior. 1. Cubierta: Panel aluzinc CD460, Hunter Douglas.

4.00 4.00 4.00

Bascula Of. Jefe Almazara

B C

Investigación

Acopio de expedicion

20.00

decanter

batidora

4.00 4.00 4.00

Contabilidad

Tolva de descarga -0.20

B C

B A

4.00 4.00 4.00

20.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

4.00 4.00 4.00

20.00

Corte Transversal / Escala 1.500 A

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

4.00 4.00 4.00

Toma corrientes

4.00 4.00

9.00

12.00

9.00

Grupo electrógeno interruptor gral interruptor gral

Tablero General de Emergencia

interruptor gral

Tablero General de Emergencia Tablero General Tablero General Baja Tensión de Emergencia Tablero General

12.00

9.00

12.00

Grupo electrógeno

12.00

4.00

12.00

1.Cubierta de chapa tipo Panel CD 455 SL, Hunter Douglas

Grupo electrógeno

Medidor

Circulación de servicios

12.00

4.00

12.00

SSHH M

Ubicación: almazara, restaurant y Administración (investigacion)

Gral Caja deLinea conexión eléctricaMedidor metálide alimentación ca, a la vista. Sujeta sobre estrucGral tura deLinea pórticos y sobre muros Medidor de de alimentación Steel Framing.

BARRA DE SERVICIOS Estructura: pórticos metálicos HEB a la vista desde el exterior. Cerramiento Vertical: Steel Framme + Placa de Yeso Cerramiento Horizontal: 1. Cubierta: Panel aluzinc CD460, Hunter Douglas. 2. Cubierta interior: Cielorraso fijo tipo Durlock

4.00 4.00 4.00

12.00

Caja gral protección a tierra

3.00

Ubicación: almazara,metálica restaurant Bandeja portacable a ylaAdministración (investigacion) vista para interiores:

Linea Gral de alimentación

3.00

Estructura: pórticos metálicos HEB a la vista. Cerramiento Vertical: Steel Framing + Placa de Yeso Cerramiento Horizontal: 1. Cubierta: Panel aluzinc CD460, Hunter Douglas. 2. Primer cielorraso: Cielorraso tipo Durlock En SSHH: 1+2 + Segundo cielorraso: desmontable, placa DEKO VINYL. En oficina: cubierta Sandwich DEK tipo H. Douglas + Cielorraso acústico desmontable Durlock, bandeja Canopie.

12.00

Caja gral protección a tierra

Estructura: pórticos metálicos HEB a la vista desde el exterior. Cerramiento Vertical: Steel Framme + Placa de Yeso Cerramiento Horizontal: 1. Cubierta: Panel aluzinc CD460, Hunter Douglas. 2. Cubierta interior: Cielorraso fijo tipo Durlock 3. Segundo cielorraso: Cielorraso desmontable tipo Durlock DEKO VINYL.

20.00

desde bandejas hasta toma corrientes y luces.

Sub Estación

3.00

20.00

bandejas hasta toma corrientes a la vista, yCanalizaciones luces.

Sub Estación

3.00

Ubicación: circulación pública y de servicios Canalizaciones a la vista, desde bandejas hasta toma corrientes y luces. Canalizaciones a la vista, desde bandejas hasta toma corrientes y luces. Canalizaciones a la vista, desde

Caja gral protección a tierra

3.00

de servicios

Sub Estación

TIPO DE INSTALACIÓN

3.00

metálicas a la vista, en no se cuenta CIONES sonde se realizarán porcon ni cerramiento steel metálicas a la vista, en os porticos dospor aguas no se a cuenta con sonde se realizarán ira a la vista por caños ni cerramiento steel metálicas a la vista, en aralelamente a laaguas os porticos dos onde no se a cuenta con eira los para aporticos, la vista por caños ni cerramiento steel ujetarse de a lados estructura. aralelamente a laaguas os porticos eira losaporticos, para la vista por caños de servicios, ujetarse de la donde estructura. aralelamente a la sistema constructieon los porticos, para ame de servicios, ujetarse de la donde estructura. aciones se haran esconon sistema constructimismo, subiran por ame de servicios, donde la aon el sistema cielorraso aciones se haran esconconstructinde quedaran a lapor vista mismo, subiran la y ame estructura aor ella cielorraso aciones se haran del esconnde quedaran a lapor vista mismo, subiran la y estructura del aor ella cielorraso nde quedaran a la vista y or la estructura del

3.00

Bandeja portacable metálica a la Bandeja portacable metálica a vista para la vista para interiores: interiores: Ubicación: almazara, restaurant Ubicación: almazara, restaurant y Bandeja portacable metálica a y Administración (investigacion) Administración (investigacion) la vista para interiores:

sCIONES se realizarán por

SISTEMA CONSTRUCTIVO

SSHH : Segundo Cielorraso desmontable

BARRA DE SERVICIOS / OFICINAS

CIONES

ida

SSHH F

-2.15

ablero general), y desde allí se distribuirá al resto desubestacion los tableros secunal personal decual UTE. medidores la se encuentra en en el piso de la ido que se trata de un edificio de tipo industrial, el mismo contará conde el acableado ingresará al edificio de forma enterrada, hasta la sala Electrógeno deUTE. emergencia, fin de prever posibles cortes de energía ablero general), y desde allí sea distribuirá al resto de los tableros secunal personal de ido que se trata de un edificio de tipo industrial, el mismo contará conde el acableado ingresará al edificio de forma enterrada, hasta la sala Electrógeno de emergencia, fin de prever posibles cortes de energía ablero general), y desde allí PRINCIPALES sea distribuirá al resto de los tableros secunCOMPONENTES ido a que se trata de un edificio de tipo industrial, el mismo contará con Electrógeno de emergencia, a fin de prever posibles cortes de energía

ida

ESQUEMA DE SISTEMAS CONSTRUCTIVOS Circulación de servicios

El cableado tanto de Tensiones Débiles, como de Baja Tensión, se conducirá a través de bandejas metálicas portacables, que estarán a la vista tanto en los pasillos exteriores (circulaciones techadas), cómo también dentro de las naves a dos aguas (contenedoras de los programas: resto/producción/administración). Para las circulaciones exteriores techadas, las bandejas portacables serán con tapa, para proteger mejor el cableado. Desde las bandejas, los cables se conducirán hacia los Toma Corrientes, y hacia las luminarias, dentro de caños metáliDADES cos, también a la vista, sujetos a la estructura del edificio (pórticos HEB, o correas según seandeToma Corrientes o lura ubicación en un predio rural, y por lascaracterísticas industriales DADES minarias). ograma, se plantea la necesidad de una subestación. La misma será una nra aerea que se ubicación enubicará un predio rural, y por lascaracterísticas industriales de DADES eograma, sur del se predio. Ya que la entrada desde carreteraLa se encuentra En la de barra delaservicios, donde contamos plantea la necesidad una subestación. misma será una con sistema consm del edificio. El cableado llegara por aire hasta casi el final nraaerea que se ubicación enubicará un predio rural, y porSteel lascaracterísticas de tructivo Framing, el industriales cableado ingresará al muro desde (donde encuentra subestacion), luego bajara hacia la salaserá de una eograma, sur delse predio. Ya que la entrada desde la carretera se encuentra se plantea lalanecesidad de una subestación. La misma las bandejas portacables antes mencionadas (ubicadas en medidores se encuentra en por en el piso de lacasi subestacion del edificio. El cableado llegara aire hasta el final nmaerea quelasecual ubicará las circulaciones exteriores techadas), para atravesarlo y encuentra la subestacion), luego bajara hacia la sala de e(donde sur delsepredio. Ya que la entrada desde la carretera se encuentra quedar también a la vista, dentro de los mismos caños metáal decual UTE. medidores la se encuentra en por en el piso de lacasi subestacion mpersonal del edificio. El cableado llegara aire hasta el final licos, sujetos a los montantes del Steel el cableado ingresará edificio de forma enterrada, hasta la sala de Framing. (donde se encuentra la al subestacion), luego bajara hacia la sala de

ida

ESQUEMA DE SISTEMAS CONSTRUCTIVOS

Zona de producción - sin cielorraso - Instalación a la vista

12.00

2.Cubierta interior Cielorraso tipo Durlock 3.Cielorraso desmontable DECO VINYL

Cubierta sandwich chapa negra, tipo sandwich Dek CD460, Hunter Douglas

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

General Instalaciones eléctricas Escala

S/E - 1/500

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN REFERENCIAS Lineas Generales Lineas Generales Generales Líneas Subestación aérea UTE Subestación aérea UTE Canalización aérea Canalización aérea Canalización subterránea Canalización subterránea Cámara de Piso 60x60 Cámara de Piso 60x60 Tablero Baja Tensión Tablero Tablero BajaEmergencia Tensión Tablero Emergencia Tablero Ac. Térmico

36.00

3.00

-1.00

3.00

-0.45

4.00

-1.37

-0.97-0.97+0.03

-1.37 -1.37 -0.97 Circulación de servicios T07 -BT T07 -E T05 -BT T05 -E T06-BT T06 -E -1.35 -1.75 -1.35 Circulación de servicios -0.95 T07 -BT T07 -E T05 -BT T05 -E T06-BT T06 -E -1.35 -1.75 -1.35 -0.95

-1.77 R R

SSHH M

SSHH F

4.00

Comedor personal

SSHH F

Vestuarios M -2.15 Vestuarios M -2.15

-2.11

Vestuarios F -2.15 Vestuarios F -2.15

-2.15 Comedor personal

-2.11

Grupo electrógeno

R -2.15 R -2.15

Sala de tanques y -1.35 máquinas -1.35

-1.75

TG -Baja Tensión Tablero gral R TG -Baja Tensión Sube a cubierta Tablero -1.75 gral T12 -Ac. T para Chiller Polivalente TG - Emergencia Sube a cubierta -1.75 T12 R -Ac. T para Chiller Polivalente TG - Emergencia Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión R Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión Circulación pública -2.15

+0.03

-0.97 +0.03 +0.03 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión T09 -BT T09 -E T08 -BT T08 -E +0.05 +0.05 -0.95 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión T09 -BT T09 -E T08 -BT R T08 -E +0.05 +0.05 -0.95 R

-2.19 -2.19 T02 -E T02 -BT

R Sala de Reuniones

T02 -E T02 -BT

R R

Sala de Reuniones

-2.19 Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles -2.19 Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles -2.15 -2.20 -2.15 -2.20

-1.35

-1.75

Tienda

Cata Cata

+0.05

T11 -BT T11 -E T11 -BT T11 -E

-0.95

Bandeja portacables CD Bandeja portacables c/tapa BT

±0.00

Bandeja portacables c/tapa BT Bandeja portacables c/tapa CD

+0.05 ±0.00 +0.05

R R

+0.01 Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles +0.01 ±0.00 Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles ±0.00

(interfase visto-embutido) Corriente eléctrica

+0.05

SSHH

Cocina

SSHH+0.05

+0.05 Cocina

Interruptor unipolar Interruptor bipolar Interruptor bipolar Tomacorriente monofásico, h: 0.30 m

+0.05 R

Tomacorriente monofásico, h: 0.30 m Tomacorriente con interruptor

+0.05 R Tensión Bandeja portacable c/tapa para Baja +0.05 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión

Tomacorriente con interruptor Tomacorriente schucko, h: 0.30 m Tomacorriente schucko, h: 0.30 m Tomacorriente schucko c/ interruptor

+0.01 R

+0.01

Tomacorriente schucko c/ interruptor Tomacorriente múltiple de piso (3 TC)

Tomacorriente múltiple de piso (3 TC) Tomacorriente trifásico, h: 0.50 m

Tomacorriente trifásico, h: 0.50 m Conexión de Secamanos, h: 1.50 m

-0.95

-1.35

-2.15 TC bajo escritorio TC bajo escritorio

Conexión de Secamanos, h: 1.50 m Extractor de Cocinas y SSHH TC a la vista sobre pilar TC a la vista HEB26 sobre pilar HEB26 Envasado y etiquetado Envasado y etiquetado

4.00

Evaluación sensorial Evaluación sensorial

Patio personal Patio personal -2.30

-1.75

-2.15

4.00

conexiones bajo escritorio conexiones bajo escritorio Investigación

Of. Jefe Almazara

Acopio de TC a la vista expedición sobre pilar Acopio de TC a la vista HEB26 expedición sobre pilar HEB26

Investigación Contabilidad conexiones bajo escritorio conexiones bajo escritorio

Contabilidad

12.00 12.00

Lavadora

Corrientes débiles Cámara de seguridad Cámara Wifi de seguridad

12.00 12.00

-1.80

-2.20

-0.10

9.00

9.00 9.00

+0.05

±0.00

Parlante audio Teléfono

±0.00

Teléfono Datos RJ 45 Datos RJ 45 Proyector Proyector RACK de baja tensión RACK de baja tensión Ac. Térmico - Tomacorrientes Ac. Térmico - Tomacorrientes TC. Chiller Polivalente, h: 4.15 m desde embutido en muro steel frame TC. NPT, Chiller Polivalente, h: 4.15 m desde

NPT, embutido en muro steel frame TC. Manejadora, h: 4.25 m desde NPT la vista bajoh:Viga 16 NPT TC. a Manejadora, 4.25HEB m desde

-0.20

a la TC. vistaCassette, bajo Vigah:HEB 4.0016 m desde NPT embutido en muro steel frame TC. Cassette, h: 4.00 m desde NPT

-0.20 -0.45

-1.00

-1.40

9.00

Restaurant +0.05

Plaza de Olivos -0.10

Tolva de descarga

-1.40

-1.80

-2.20

Wifi Parlante audio

Restaurant

Plaza de Olivos

T01 -E T01 -BT

-2.40

-3.0

Bomba Corrientes débiles

Lavadora

Tolva de alm. TC a la vista TC a la vista TC a la vista Tolva de alm. sobre pilar sobre pilar sobre pilar TC a la vista TC a la vista Zona de recepción TC a la vista Zona de producción HEB26 HEB26 HEB26 sobre pilar sobre pilar sobre pilar Zona de recepción Zona de producción -0.95 HEB26 HEB26 HEB26 -1.35 TC a la vista sobre pilar -0.95 -1.35 TC a la vista HEB26 Deshojadora sobre pilar Centrifugadora HEB26 Trituradora Deshojadora TC a la vista Centrifugadora sobre pilar Trituradora TC a la vista HEB26 sobre pilar HEB26 TC a la vista Báscula TC a la vista sobre pilar sobre pilar TC a la vista Báscula TC a la vista HEB26 HEB26 sobre pilar sobre pilar HEB26 HEB26 TC a la vista sobre pilar Batidora Decanter TC a la vista HEB26 sobre pilar Batidora Decanter Tolva de descarga HEB26 T01 -E T01 -BT

-2.40

-3.0

Extractor de Cocinas y SSHH Bomba

Tanques de alm.

-2.15

Of. Jefe Almazara

TC a la vista sobre pilar TC a la vista HEB26 sobre pilar HEB26

Tanques de alm.

TC a la vista sobre pilar TC a la vista Zona de almacenado HEB26 sobre pilar Zona de almacenado HEB26 -1.75

-2.30

Of. Jefe Lab.

Bandeja portacables c/tapa CD Registro 20x20 (interfase Registro 20x20visto-embutido)

Corriente eléctrica Interruptor unipolar

+0.05

+0.03

Bandeja portacables BT Bandeja portacables CD

Depósito Cocina

+0.05

+0.05 +0.05

Canalización subterránea Bandeja portacables BT

Depósito Cocina +0.05

R +0.05

Canalización por cielorraso o pared Canalización subterránea

Tienda

+0.05

3.00 3.00

Espacio de distribución Espacio de distribución

-2.15

4.00

R R

T10 -BT T10 -E T10 -BT T10 -E

+0.05

R -1.75

3.00 3.00

SSHH Personal SSHH +0.05 Personal

Depósito Control inttienda Mant. Sala de td Depósito Control int-0.95 tienda Mant.-0.95 Sala de -0.95 td TC bajo -0.95 -0.95 -0.95 escritorio TC bajo escritorio

Circulación pública

-2.15

-3.0

4.00

TC bajo escritorio TC bajo escritorio

Sala de tanques y máquinas

-1.75 Grupo electrógeno

-2.15

-2.15 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión R -2.15 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión -3.0

4.00

TC bajo escritorio Laboratorio TC bajo escritorio -2.15 Laboratorio

3.00 3.00

Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles +0.03 Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles +0.03 +0.03

-0.97

-1.37 -1.37 -0.97

3.00

Canalización a la vista Canalización por cielorraso o pared

75.00

3.00

-0.45

75.00

3.00

63.00

3.00

3.00 -1.40 3.00 3.00

3.00

-1.77

Of. Jefe Lab.

4.00

3.00 3.00

-1.77 -1.37 -1.77

-2.17 -1.77 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión -E T04 -BT T04-2.15 T03 -BT T03 -E -1.75 -2.15 -2.15 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión -E R T04 -BT T04-2.15 T03 -BT T03 -E -1.75 -2.15 -2.15 R

Of. Director

4.00

3.00 -1.80 3.00 3.00

3.00

51.00

3.00 3.00

-1.00

63.00

3.00

-1.40

51.00

3.00

-2.20

-2.17

Of. Director

4.00

3.00 3.00

24.00

3.00

-2.17

4.00

3.00 -2.40 3.00

-2.17

-3.0

20.00

4.00

3.00 3.00

-2.17 -2.17 -1.77

20.00

4.00

3.00 3.00

Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles

-3.0

SSHH M

4.00

3.00 3.00

-1.80

4.00

3.00 3.00

-2.20

Bandeja portacable c/tapa para Corrientes Débiles

36.00

4.00

3.00 3.00

-2.40

24.00

-3.0

12.00

00.00

-3.0

12.00

00.00

Tablero Ac. Térmico Canalización a la vista

-0.45

-1.00

9.00 9.00

12.00 12.00

embutido en muro steel frame

±0.00 ±0.00

12.00 12.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos Playa de Maniobras Playa de Maniobras

Acceso público Acceso público

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta de Instalaciones Eléctricas Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

Ac. Lumínico

OLIVOS DEL EDÉN

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica - Instalación eléctrica y lumínica

Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN ILUMINACIÓN NATURAL ILUMINACIÓN NATURAL La orientación en la que se emplaza el proyecto y la forma de sus cubiertas están pensadas para obtener la mayor cantidad de luz natural posible dentro del período en el que se va a hacer uso del mismo, sin llegar a perjudicar el trabajo que allí se realiza. De acuerdo al programa se estima que este período va a variar entre las 8am y 18pm ya que se trata de un centro de fabricación de aceite de oliva y turístico al mismo tiempo.

Se realizó el estudio de la radiación solar directa en los espacios más críticos, y así poder evaluar la incidencia del sol en los mismos. Esquema de asoleamiento

ALMAZARA Uruguay (34”9’ S) Altitud: 30m Norte: 122º

N N N

13 12 11 10 14 13 12 11 10 9 15 14 15 9 16 16 12 13 11 10 14 17 15 9 17 16 18 18 17

O O O

En la almazara podemos observar la presencia de radiación directa entre las 7 y las 9 de la mañana todo el invierno, lo que es favorable para los operarios del lugar ya que se comienza a trabajar en la mañana temprano. Luego, algunos intervalos de sol entre 10 -11, 11-13, 14-15 y 16-17 a lo largo del año debido a los lucernarios. Sin embargo estos no son signiﬁcativos como para causar algún tipo de deslumbramiento o afectación al trabajo.

E E

8 8

7 7

E 6 6

19 19 18

5 5

S S

RESTAURANTE Uruguay (34”9’ S) Altitud: 30m Norte: 122º

S N N N

14 13 12 11 10 15 14 13 12 11 10 9 9 16 15 16 12 13 11 10 14 17 9 15 17 16 18 18 17

O O O

8 8 8

E E 7 7 7

19 19 18

E 6 6 6

5 5 5

En el restaurante la presencia de sol es más signiﬁcativa. En el invierno hay radiación solar directa de 6 a 9 y de 9:30 a 15. Esto es favorable debido a que en los días mas fríos hay presencia de sol casi todo el día mientras que en los días más calurosos del año hay solo a primer hora de la mañana (6-7:30), y entre las 11 y las 14, donde el sol está en su punto más alto. Se puede ver una franja de incidencia entre las 16 y 18:30 horas en verano, al ser al oeste (donde el sol esta más bajo), puede interferir un poco con el confort de los usuarios, sin embargo ésta se encuentra amortiguada por la vegetación existente.

ILUMINACIÓN ARTIFICIAL ILUMINACIÓN ARTIFICIAL Al ubicarnos sobre la ruta 12, antes de llegar a pueblo Edén, nos encontramos en un predio rodeado de naturaleza y exento de edificaciones preexistentes, por lo que carecemos de polución lumínica. Debido al uso que se le va a dar al edificio, el cual va a ser en horas de la mañana hasta la tarde,no así en la noche, se opto por darle importancia a la iluminación de los espacios en el interior de los mismos según el requerimiento de cada uno, y no en la imagen nocturna, ya que preferimos que el mismo quede oculto entre los olivos y se funda en la naturaleza, con una tenue iluminación exterior de caminos. Como dijimos anteriormente, existen distintos espacios, a los cuales se trata distinto para obtener el mejor resultado de iluminación en cada uno. Para la parte de oficinas, paneles led empotrados en cielorraso a 3metros del piso, con una luz fría y difusa que genera el confort necesario para un mejor desempeño en oficina. Para la almazara, el espacio de producción de aceite, se opto por unas luminarias pendulares colgadas a 3.8 metros del piso, que debido a su potencia elevada y su temperatura de color fría permiten realizar los trabajos con la iluminación adecuada. La distribución de las luminarias es lo más uniforme posible, menos en la zona de empaquetado del aceite, que se requiere mayores niveles de iluminación, por lo que se concentraron algunas más. Además, se evita colocar luminarias sobre los tanques de almacenamiento debido a la sombra que se produce. En la zona del restaurante se manejaron dos tipos de iluminación, unas luminarias pendulares distribuidas uniformemente y con una temperatura de color mas cálida, que le den una iluminación más general al espacio, y otras luminarias más potentes montadas en la pared en las 4 esquinas, que generen los niveles de iluminación necesaria parar el espacio.

+6.80Corte Perspectivado Longitudinal - Zoom sector Producción

+7.20

Escala 1/50

+6.70

Bandeja portacables L01

L01

-1.35

Producción

Corte Transversal E-E Escala 1/125

S S S

ADMINISTRACIÓN Uruguay (34”9’ S) Altitud: 30m Norte: 122º

14 13 12 11 10 15 14 13 12 11 10 9 9 15 16 16 14 13 12 11 10 17 9 15 17 16 18 18 17

O O O

Cubierta Panel CD 455SL

N N

19 19 18

L02

8 8 8

E E 7 7 7

E 6 6 6

5 5 5

En la zona administrativa hay una incidencia de radiación solar directa entre las 6 y 11 de la mañana en todo el invierno, a su vez entre las 11:30 y las 12:30 y entre las 14 y las 16 en los meses más fríos. En el período caluroso hay sol de 7 a 10 de la mañana y de 16 a 17:30 de la tarde. El sol de las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde, al ser un espacio destinado al trabajo de escritorio podría producir algun deslumbramiento, sin embargo con el uso de cortinas se solucionaria el problema. Además en el horario de trabajo de oﬁcina (aproximadamentre entre las 10 y las 16 hs, hay poca incidencia de sol).

Bandeja portacables

Cielorraso Durlock Muro Steel Frame L07

Bandeja portacables

L03 L02

L01

L07

Circulación pública -0.95 Control inteligente

L01

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Tomacorrientes

Circulación de servicio

L01

Producción

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

S S

Memoria Lumínico natural y artificial

Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

Lineas Generales Subestación aérea UTE Canalización aérea Cámara de Piso 60x60 Tablero Baja Tensión Tablero Emergencia Tablero Ac. Térmico Canalización a la vista Canalización por cielorraso o pared

3.00

-2.40

3.00

-2.20

3.00

-1.80

3.00

-1.40

3.00

-1.00

3.00

-0.45

3.00

75.00

3.00

63.00

3.00

51.00

3.00

24.00

-3.0

12.00

00.00

Canalización subterránea Bandeja portacables BT Bandeja portacables c/tapa BT

36.00 L02

L02

L02 -2.17

L02

-2.17 T03 -BT T03 -E

-2.15 Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión T04 -BT R

4.00

L10 L10 L10

L10

L10 L10

SSHH M

L11

L10

SSHH F

L11

L10 L10Vestuarios M L10 -2.15

4.00

L10

L10 L10

L12

L10

-2.15

4.00

L03

L03 -2.19

T02 -E T02 -BT

Sala de Reuniones

L08

L03

-2.15

4.00

L08 L08

L08

4.00

L03 L07

L08 Of. Director

L08

Espacio de distribución

L03 L07 L07

L03 L03

L03

4.00

L08

L07

L07 L07 L07

-2.15

L07

4.00

Of. Jefe Almazara

L08

L07 L07

L03 L07

Contabilidad

L07

L08

Investigación

L07

-1.37

T05 -BT T05 -E -1.75 -1.35

R R

L02

T06-BT T06 -E

L02

-2.15

L12

L03

-2.19L12 -2.20

L12

Sala de tanques y máquinas

L06

Mant.

-0.95

L07

Depósito tienda -0.95

L07

L06

L02

L06

L05

L06

+0.05

L06

L02

L10

+0.05

Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión

L03

Circulación pública

L03

L03 +0.05

L03

L02

L03

L10 L10 L10 L10

L02 -1.35 L02

±0.00

L02

-0.95 L02

L03

L12 L04

L12

L12 L12 L04

L04

Patio personal -2.30

L04

L12 L12

L01

Tanques de alm. Tolva de alm.

almacenado L01 Zona deL01 -1.75

L01

Zona de producción

L01

-1.35

Centrifugadora

L01

Trituradora

L01

Lavadora

L01

L04

L01

Zona de recepción

L01

-0.95

Plaza de Olivos

L01

-0.10

L04

Deshojadora

L12 L12

L02

L01

L04

L01

LX LX

L09

+0.05

L09

Luminarias de emergencia LX

L09

LX LX

+0.05

LX L03

L03

+0.01 R

L04

L04 L03

L03

L05

L03

L05

L04 L03

L04 L04

L05

L03

L03 L05

L03

Restaurant

L03

±0.00

+0.05

L05

L04 Báscula

L04 L03

L03

L04

L03

L04 L04

L04

Acopio de expedición

L01

Decanter

L01

L12

Batidora

L01

Tolva de descarga

L12 L12

12.00

L12

L09

L03

L12

L01

L04

L07

L09

Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión

L03

+0.05

L02Cocina

+0.05

L04

Envasado y etiquetado

L06 L06

Luminarias (ver tabla de luminarias)

+0.05

L09

L10 SSHHL10

Registro 20x20 (interfase visto-embutido)

Depósito Cocina

L10

Sube desde enterrado a bandeja +0.01 portacables - hacia T06

L04

L01

L02

L11

L03

-1.75

T11 -BT T11 -E

T10 -BT T10 -E

SSHH L10 Personal

Tienda

+0.03

L02

±0.00

L11 +0.05

L06

L02

+0.03

-1.75 TG - Emergencia

L03

L02

L05 L05 L05 L05 L05

Cata

L06

L12

L06

L02

+0.03

L02

L04

-2.40

12.00

Control intSala de td

-0.95

Bandeja portacable para Baja Tensión

-3.0

L07

L02

Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión T09 -BT T09 -E +0.05 +0.05

L02

L12 -2.15

L12

L02

L03 -2.15

L07

L02

+0.03

T08 -BT T08-E -0.95

L02

TG -Baja Tensión Tablero gral

L02

-0.97

T07 -BT T07 -E -1.35 -0.95

-1.35

L02

L03

L02

-0.97

L02

-0.97

L02 R

-1.75

L02

Grupo electrógeno

Laboratorio

L07

L03 L07

-1.37

L02

L03

Of. Jefe Lab.

L08

-1.75

L02

L04

Evaluación sensorial

L03 L07

L12

Bandeja portacable para Baja Tensión

4.00

L08

T04 -E -2.15

L02

L03 L12

L02 -1.37

L02

Circulación de servicios

-2.15 Sube desde enterrado a bandeja portacables - hacia T06

-2.15

L03

20.00

L12

L02

-2.15 L12

L12

L10

Bandeja portacable c/tapa para Baja Tensión -3.0

L12

-2.11

-1.77

Comedor personal

L10 L10Vestuarios F L10 L10

L12

L02 -1.77

L02

-1.77

-2.17

-2.15

L02

Bandeja portacable para Baja Tensión

L02

Bandeja portacable para Baja Tensión

4.00

L02

Bandeja portacable para Baja Tensión

L02

-3.0

-1.80

-2.20

9.00

T01 -E T01 -BT

L12

-1.40

9.00

-1.00

9.00

-0.20

L12

L12 L12

12.00

L12

-0.45

±0.00

12.00

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Olivos L12

Playa de Maniobras

L12

edén

Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Acceso público

L12

del

Almazara y Turismo

L12

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Planta Lumínico artificial Escala

1/175

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN

TABLA DE LUMINARIAS

L01 GLAMOX A90-P2

L02 LUG LUGTRACK EVO ED DALI

L03 GLAMOX LED L-1

L04 GLAMOX D81-W150

L05 FLOS STRING LIGHT

L06 FLOS BUBLBO 57

Ubicación: Producción Montaje: pendular Dimensiones (mm): Ø=500 ; h= 533 Potencia real: 116 Temperatura color: 4000K Flujo luminoso: 18758 lm Color: negro

Ubicación: producción, servicios y pasillo de servicios. Montaje: pendular Dimensiones (mm): 1435 x 750 Potencia real: 71 Temperatura color: 4000K Flujo luminoso: 9304 lm Color: negro

Ubicación: restaurant, admin., pasillo público Montaje: pendular Dimensiones (mm): Ø=280; h=310 Potencia real: 11 W Temperatura color: 3000K Flujo luminoso: 1097 lm Color: negro

Ubicación: Restaurant Montaje: en superficie de pared Dimensiones (mm): Ø=150; h=500 Potencia real: 34 W Temperatura color: 3000K Flujo luminoso: 4700 lm Color: negro

Ubicación: Restoran Montaje: pendular Dimensiones (mm): Ø=190, h=160 Potencia real: 21 W Temperatura color: 2700 K Flujo luminoso: 1033 lm Color: negro

Ubicación: cata Montaje: pendular Dimensiones (mm): Ø= 200 Potencia real: 6 W Temperatura color: 2200 K Flujo luminoso: 450 lm Color: cristal

Hoja de dato de productos STILO+ MIDI H720 MAX. 60W E27 AN-96 + MIDI VISA 2 302275_310324 PERFORMANCE IN LIGHTING IP 44

L07 FLOS Superflat down

L08 PERFORMANCE IN LIGHTING - FLSB 600EL LED

L09 PHILIPS FRESH FOOD

Ubicación: Control Inteligente, y administración Montaje: pendular Dimensiones (mm): 1200 x 300 Potencia real: 56 W Temperatura color: 3000K Flujo luminoso: 4397 lm Color: negro

Ubicación: oficinas Montaje: empotrado cielorraso Dimensiones (mm): 620 x 620 Potencia real: 35 W Temperatura color: 4000K Flujo luminoso: 3974 lm Color: blanco

Ubicación: cocina y kitchenette Montaje: pendular Dimensiones (mm): Ø=400 Potencia real: 55 W Temperatura color: 3000K Flujo luminoso: 2700 lm Color: negro

L10 LIGMAN AMOS1

L11 LIGMAN NYBRO 2

Ubicación: sshh Montaje: empotrada en cielorraso Dimensiones (mm): Ø=115 Potencia real: 12 W Temperatura color: 3000K Flujo luminoso: 1036 lm Color: blanco

Ubicación: sshh Montaje: empotrada en cielorraso Dimensiones (mm): 90 x 890 Potencia real: 19.3 W Temperatura color: 4000 K Flujo luminoso: 3764 lm Color: blanco

IK 04

L12 IN LIGHTING STILO

Ubicación: exterior circulación Montaje: bolardogeneral, constituida por: ¬ Base portavidrio en fundición de aluminio a presió Luminaria de poste para exterior para iluminación Dimensiones (mm): h=1000 Difusor de vidrio soplado y satinadoPotencia ¬ Módulo LED real: 27con tensión de red 220-240V 50/60Hz protegido para sobretensiones hasta Temperatura color: 2700brida K para las versiones STILO+MAXI ¬ Adecuado para ser instalado ¬ Poste en extrusión de aluminio pintado h 1000 mm con Flujo luminoso: 482 lm Luminaria existentes Ø 90-76-60-45-42 mm ¬ Color: negrosuministrada precableada con 0,2 m H07RN-F (BASIC) ¬ Disponibles como acce

pantalla de protección (T), rejilla (R) y una pantalla VISA (V)

Emisión de luz 1 1 x Lámpara fluorescente compacta Potencia nominal de lámpara Flujo de lámpara

1700 lm

Eficiencia luminosa

18 lm/W TFC 2S

CCT CRI

LOR

27 W

ULOR

2020 | Flujo total Potencia total FINAL DE CARRERA

2700 K TRABAJO

Equipo82docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

Tipo de Montaje

Olivos Eléctrico

del

edén

Bolardos

Potencia: 27 W

Ajustabilidad

Clases de aislamiento: I Autoras:

Fijo

SAHAKIAN Natali Protección

Almazara y Turismo Taller Velázquez

ZEBALLOS Emilia

IP: 44 Programa IK: 04

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Ruta 12

Certificados: CE, F Lámina

Tabla de Luminarias Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

Integración

OLIVOS DEL EDÉN ELÉCTRICA-LUMÍNICO ELÉCTRICA-LUMÍNICO

AXONOMÉTRICA COORDINACIÓN DE INSTALACIONES

Electrica Electrica

Sector 1 - Administración + Servicios

Luces de emergencia Luces de emergencia Tensiones debiles Tensiones debiles TÉRMICO TÉRMICO Cañierias Cañierias Ductos Ductos

Unidades terminales Unidades terminales TAE TAE Extraccion mecanica Extraccion mecanica SANITARIA SANITARIA Primaria Primaria Secundaria Secundaria Abastecimiento aguaagua fria fria Abastecimiento Canalón Canalón CañoCaño de bajada de bajada pluviales pluviales

Ventilacion Ventilacion

1 1 SECTOR SECTOR

CORTE A-A

CORTE B-B

Sector 1 - Administración

Sector 1 - Servicios

+0.85+0.85

+2.05+2.05 +1.25+1.25

SSHH SSHH femenino femenino

SSHH SSHH masculino masculino

Cocina Cocina personal personal

Investigacion Investigacion y y evaluacion evaluacion sensorial sensorial

-2.15-2.15

Laboratorio Laboratorio

+0.65+0.65

0.90

Oficina Oficina

+2.35+2.35

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

0.90

+0.85+0.85

0.80

+2.05+2.05

0.80

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

-2.15-2.15

+0.10+0.10

-2.15-2.15

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica de Integración - Sector 1 Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN ELÉCTRICA-LUMÍNICO ELÉCTRICA-LUMÍNICO

AXONOMÉTRICA COORDINACIÓN DE INSTALACIONES

Electrica Electrica

Sector 2 - Producción + Servicios

LucesLuces de emergencia de emergencia Tensiones Tensiones debiles debiles TÉRMICO TÉRMICO Cañierias Cañierias Ductos Ductos

Unidades Unidades terminales terminales TAE TAE Extraccion mecanica Extraccion mecanica SANITARIA SANITARIA Primaria Primaria Secundaria Secundaria Abastecimiento Abastecimiento agua agua fria fria Canalón Canalón CañoCaño de bajada de bajada pluviales pluviales

Ventilacion Ventilacion

2 2 SECTOR SECTOR

CORTE A-A

CORTE B-B

Sector 2 - Producción

Sector 2 - Servicios

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

+3.25 +3.25

+1.65 +1.65

+2.45 +2.45

+1.45 +1.45

+2.05 +2.05 Zona de Zona de almacenamiento almacenamiento

+2.25 +2.25

+2.85 +2.85

+1.85 +1.85 +2.45 +2.45 Zona de Zona de produccion produccion

del

edén

Taller Velázquez

-1.35 -1.35 -1.75 -1.75

Olivos

Almazara y Turismo

Sala de Sala de tanques tanques y caldera y caldera

-0.95 -0.95

-1.35 -1.35

+2.05 +2.05 Deposito Deposito tiendatienda Control Control inteligente inteligente

Sala de Sala de tableros tableros

Zona de Zona de recepcion recepcion

-0.95 -0.95 -1.75 -1.75

+1.25 +1.25

Mantenimiento Mantenimiento

-0.95 -0.95

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica de Integración - Sector 2 Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

OLIVOS DEL EDÉN AXONOMÉTRICA COORDINACIÓN DE INSTALACIONES ELÉCTRICA-LUMÍNICO

Sector 3 - Restorán + Servicios

Electrica Luces de emergencia Tensiones debiles TÉRMICO Cañierias Ductos

Unidades terminales TAE Extraccion mecanica SANITARIA Primaria Secundaria Abastecimiento agua fria Canalón Caño de bajada pluviales

Ventilacion

SECTOR 3

CORTE A-A

CORTE B-B

Sector 3 - Restorán

Sector 3 - Servicios

TFC 2S 2020 | TRABAJO FINAL DE CARRERA

+4.2

+3.45 +3.35

+4.05

+4.55

+3.35

+3.05

Tienda y cata

+2.20

SSHH publicos

+2.20 +0.05

+0.05

Olivos

del

edén

Almazara y Turismo Taller Velázquez

+2.25 Restaurante

Cocina restaurante

Equipo docente: Sarthou, Giménez, Frontini, Viñar, Papa. Colaboradores: Domínguez, Berro. Asesores: Apa, Colmegna, Giordano, Jorajuría, Sosa, Scocería.

+0.05

Autoras:

SAHAKIAN Natali ZEBALLOS Emilia

Programa

Ubicación

Producción de Aceite de oliva Maldonado Lámina

Axonométrica de Integración - Sector 3 Escala

S/E

N°

T F C 2 0 2 0

Anexo

ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

CÓMO ELEGIR UN BUEN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

A diferencia de los aceites reﬁnados, sometidos a temperatura elevada y a un proceso químico para lograr su extracción y para la remoción de malos sabores y olores, elaceite de oliva virgen es el juego del fruto recién cosechado. En consecuencia, contiene y preserva una cantidad de componentes naturales que son excelentes para la salud.

A diferencia del vino cuánto mas fresco el aceite de oliva virgen, mejores son sus propiedades. En la etiqueta tiene que estar marcada la fecha de envasado y vencimiento. Conviene guardarlo en un lugar seco, fresco y oscuro y consumirlo antes del año preferentemente.

Gracias a sus componentes, como polifenoles, tocofenoles (vitamina E), oleocantal, oleuperina y beta-caro-teno (vitamina A), el aceite de oliva virgen contribuye a actuar favorablemente sobre la salud. ACEITE DE OLIVA Y ARTE CULINARIO Más alla de las maravillosas ensaladas crudas que ven potenciado su sabor con un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, también en la cocina se usa en crudo o en cocciones a las que se desea aportar aroma y sabor. Las calidades de aceite de menor intensidad de sabor (virgen, aceite de oliva) suelen usarse para cocinar, en frituras,salteados, horneado, en el lugar de cualquier otra materia grasa a la que sustituirá con ventaja por ser un aceite estable- debido al alto c ontenido en ácidos grasos monoinsaturados- y saludable. El aceite de orujo de oliva se emplea casi exclusivamente en frituras. Cualquiera de sus categorías, incluyendo el virgen extra, puede sustituir en la cocina a otras grasas de origen animal o vegetal, como la manteca, la margarina y los aceites extraídos de granos como la soja, el maíz, etc. Además, todo tipo de aceite de oliva resulta excelente para freír. Debido a su composición, es muy estable (más estable cuanto más ácidos grasos monoinsaturados hay en su composición) por lo que puede ser reusado, a diferencia de los aceites extraídos de granos, que poseen un alto porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados y se alteran fácilRECETAS DEL AYER Para los pueblos del mediterráneo, el aceite por antonomasia es el obtenido del fruto del olivo, y de él toma su nombre. La antigua cocina romana muestra el predominio absoluto que tuvo el olivo en la fabricación de aceites comestibles, así como el escaso uso de las grasas de origen animal en la gastronomía, pues, aún cuando éstas fueron conocidas por los latinos, nunca fueron ni empleados con la misma frecuencia ni apreciadas de igual manera que el aceite. El recetario llamado De re coquinaria y atribuido al célebre gastrónomo de nombre Apicio constituye el mejor testimonio del abundante empleo del olivo (frutos y jugo) en la culinaria romana, frente al escaso uso de grasas de origen animal. En el recetario el aceite de oliva se usó para todo, por eso en el libro primero, que trata de los condimentos y conservantes, aparece esta prescripción para “conservar las aceitunas frescas para hacer aceite en cualquier momento: Echas en aceite las aceitunas tomadas del árbol, y estarán en cualquier momento tal como si recién arrancadas del árbol. De estas, si quisieras, harás aceite fresco” (Apicio, De re coquinaria, 1, 28).

El color no es un criterio que defina la calidad. Por eso la cata profesional se hace en copas de vidrio azul para que el catador no se deje influenciar. El aceite turbio es generalmente un aceite no filtrado. Puede ser un aceite de excelente gusto y calidad, pero hay que consumirlo a la brevedad, antes de que las partículas que flotan en el líquido lo afecten negativamente. Para algunos, el aceite de oliva cuanto mas verde es, mejor. El verde inteso se debe a que en la elbaorazión se utilizaron únicamente aceitunas muy verdes, pero atención: también puede ser signo de que se le ha agregado clorofila artificial y por lo tanto no es genuino. El envase más adecuado es la botella de vidrio oscuro, verde o marrón, ya que protege al aceite de la luz. En orden decreciente siguen la lata, el vidrio transparente, el envase plástico. Los bidones son mas económicos, pero cuando el volumen de aceite baja, el oxígeno aumenta proporcionalmente y eso acelera su deterioro. No se recomienda trasvasar el aceite a otros recipientes, botellitas, aceiteras, etc. Su limpieza es difícil, y puede contaminar el aceite original, dándole un gusto rancio. Mejor elegir botellas de un cuarto o medio litro y lelvarlos a la mesa en su envase original. Una vez abierto, si el aceite no se va a consumir durante algún tiempo, se puede conservar muy bien en la heladera. Sin embargo, cuando se vuelve a dejar a temperatura ambiente, es recomendable consumirlo en un tiempo breve. Al igual que la miel, el aceite de oliva puro se dolifica cuando la temperatura es baja. La mayoría de las almazaras modernas ya no usan prensas, sino que separan el aceite por centrifugación. La elaboración en frío es una condición necesaria para que el aceite pueda llamarse virgen, por eso la frase “Primera prensada en frío”, que se encuentra en algunas etiquetas, es irrelevante. El proceso para elaborar un aceite de oliva extra virgen de calidad es muy complejo. Si el aceite es de muy bajo precio, hay que sospechar: lo mas probable es que se trate de un producto defectuoso, y/o mezclado con algún aceite refinado de oliva o de semilla.

“La originalidad consiste en el retorno al origen; así pues, original es aquello que vuelve a la simplicidad de las primeras soluciones” Antonio Gaudí

¡MUCHAS GRACIAS!

A nuestras familias, compañeros y este intenso, pero hermoso camino.

Olivos

del

Edén

amigos, que hicieron más ameno

A nuestra querida casa de estudios, por abrirnos las puertas. Y a

TRABAJO

FINAL

CARRERA

Natali Sahakian - Emilia Zeballos

nuestros docentes por lo enseñado.

Natali y Emilia.