簡化篇
簡單的造形，不變的意義
看文字說故事
元宵燈節，紅黃喜慶。
除夕圍爐，壓歲錢到！
模擬標準字
我的名字是...... 我的名字是
我是特技表演者
我的名字是
我的名字是
我的名字是
我是兩棲動物
我是計程車司機
我有過敏症
我的名字是
我的名字是
酷
我有打嗝毛病
我的名字是
我的名字是
我的名字是
我是惹禍精
我是魔術師
我是Lady Gaga
設計字體
登鸛雀樓
姓名設計
個性化設計 標誌設計
標題字設計
唱片設計
設計人不死 只是
我想，比起尖叫、鬼臉等一目瞭然的照片，灰色調 的花朵更能表現我心中的哀傷。
海報改造
招兵買馬，關懷展現創意實力
總獎金５萬元 主題：關懷 台灣少年權益與福利促進聯盟（簡稱「台少盟」） 是台灣第一個關注與倡議青少年六大權益與福利的 公益平台，為了迎接十周年，將以「關懷」為主題 ，邀請青少年們運用設計力展現對台灣社會的關懷 與精神！ 進一步認識我們：http://www.youthrights.org.tw
【參賽資格】 １６－２４歲青少年
【獎勵辦法】 第一名獨得ＮＴ３０¸０００元整與獎狀 第二名獨得ＮＴ１２¸０００元整與獎狀 第三名獨得ＮＴ８¸０００元整與獎狀 佳作若干名頒發獎狀乙紙 網路票選最佳人氣獎獨得精選福袋 得獎作品之指導老師頒發獎狀乙紙
【評審標準】 主題性４０％、創意發想３０％、 整體設計２０％、人氣投票１０％
【洽詢專線】 （０２）２３６９－５１９５＃１９紀小姐
【活動網址】 http://www.youthdesign.org.tw
６止 ／ ４ 期 收件日 ／８止 ４ 選 票 網路 ／１２ ４ 告 ２０ 公 ／ ４ 得獎 會 設計交流 暨 禮 典 頒獎
世界特地的美食各有不同，依據特地的氣候溫度、傳統文化各有不同，如在日本人 的餐桌上，食物嘗試清爽可口且儘量保持了原本純粹的新鮮味道，道道精緻、擺盤優美 ，似乎也反映了日本人的民族特性；在德國，早餐和晚餐的主食為麵包，德國麵包的種 類有三百以上之多（如黑麵包、酸麵包、全麥麵包、 八字形麵包和小麵包等等） ，德國麵包大體來說 以全麥為基底，並添 加黑麥、蕎麥、芝麻、罌 粟子、香藥草、胚芽、核 桃、葵花子等，雖然也有白 麵包（類似白吐司），但和 台灣不同，白麵包在德國較不 受歡迎。 在MFF這五月號中，我們邀請到了 四位來自亞洲不同地區的朋友，他們分 別來自——韓國、澳門、泰國、馬來西亞 。他們除了介紹他們國家最有特色的代表美 食之外，還提供了最道地的食譜，讓我們在 家中就可以體驗異國的風味。現下就趕快跟隨 著我們一起發掘異國美食的樂趣吧！
歐詠詩
澳門
材料：
澳門 級 地： 一年 出生 傳系 ：視 系級
冷凍起酥皮
5張（約215g）
蛋
2個
牛奶 無糖鮮奶油
70g
香
鋁箔蛋塔杯（直徑8cm）
詠詩告訴我們，相較於一般蛋塔，葡式 蛋塔的皮和餡比較特別了。葡式蛋塔使用的
葡撻
門 濃澳
細白砂糖
120g
120g
10個
是起酥皮，但由於它非常容易變形和膨脹 ，失敗率頗高，所以葡式蛋塔很晚才被發
食譜
明出來。葡式蛋塔的餡也很有特色，使用 了牛奶和鮮奶油代替傳統蛋塔的蛋加糖水 ，更香更濃，經烤焙後會產生不規 則的焦斑。
資料
基本
訪談
作法： 1.把起酥皮解凍，先將一片捲起來，要捲緊些；在把第二片包著第一片捲起來，如此把 5片捲成一個圓柱體。 2.用力刀切成10段，厚薄要一致。 3.把每一段從一面的中心性周圍剝開，像玫瑰花瓣那樣。 4.剝好後兩面沾手粉，撖成圓片狀，中間厚周圍薄，直徑約10cm 5.鋪在蛋塔杯裡，杯底要貼平，周圍不可有皺折。依法做10個。 6.蛋加糖打散，在加牛奶攪拌均勻，過濾，在加鮮奶油拌勻即是餡。平均舀在10個塔皮
除此之外，詠詩介紹 了在澳門的蛋塔創始店——安德魯餅店，這 家店每天都是大排長龍，價位約為六顆三百六 十圓，有外帶也可以在裡面實用。不過由於價 格不低，澳門當地人也都是一段時間的買來當 做點心食用。安德魯餅店的店面並不大，因此 在店外排滿了許多桌椅讓客人可以做著享用食 物。而和在台灣肯德基可以買到的葡式蛋塔有什 麼樣的的差別呢？餅皮的酥脆度，內餡的香軟度 ，甚至在大小上面也有差。而在澳門的肯德基其實是 不賣蛋塔的，畢竟最美味的葡式蛋塔就產於澳門，何必緣木求魚呢？
雜誌編排
裡，要小心不要溢到塔皮外。 7.烤箱預熱至220℃， 把蛋塔烤25分鐘以 上，要烤到餡微焦 而塔皮底部焦黃 酥脆。
倩
首爾 韓國 年級 地： 系一 出生 視傳 ： 系級
子 于
韓國
材料： 水200ml 韓式辣椒醬 視個人口味2~3匙
年糕 甜辣醬
炒 辣 式
辣韓
料
資 基本
1~2匙
甜不辣一份
食譜
韓國年糕一份
砂糖 1~2匙 鹽 1~2匙 雞粉（少許）
勁
訪談
事實上，辣炒年糕並 沒有很固定的材料或風味 子倩說，在韓國每個人
，食材相當多元，自己喜
都十分喜歡辣炒年糕，這是
歡加什麼就加什麼，現在
是最人氣的平名美食，而且
許多的韓式辣炒年糕還會
是不論什麼地方都必賣的料
加入麵條、青菜、肉、魚
理。韓式辣炒年糕原本是宮廷
板等，甚至還有起司等新
料理，而現在最有名氣也是辣
鮮的口味呢！和許多在台灣
炒年糕的發源地，就是在首
的辣炒年糕不同，韓式辣炒
爾的新洞堂，約在1970年代
年糕更辣，並且沒有加入泡菜
作法：
，這裡就開始發展出所謂的
。當然，韓式辣炒年糕並不是
1.將水、韓式辣椒醬、甜辣醬、甜不辣、韓國年糕、砂糖、鹽
「新洞堂辣炒年糕街」，現在每年十月，
主食，韓國人享用它時，也會
雞粉置入鍋內用小火邊煮邊翻炒，直至年糕變軟。
都會舉辦「新洞堂辣炒年糕慶典」，有做
配上豬大腸捲冬粉、甜不辣湯、
2.依個人口味決定滾煮6~8分鐘，再翻炒過程中醬汁會越變越黏稠，可酌量加水。
年糕、歌唱和舞蹈比賽等活動。
醃醬瓜等其他韓式料理一起食用。
子龍
邵 泰國 曼谷 ：泰國 出生地 一年級 視傳系 系級：
料 本資
基
作法： 1.先把市售紅或綠咖哩醬（一湯匙即可，不用多）放入鍋中，將咖哩醬用少許椰 漿炒香 2.加入肉類炒至變色後，加入椰漿，若買得到粗皮柑葉的話也在此時一起放入， 煮至滾。若覺得全放椰奶，椰奶味太重不喜歡的話，也可以用水替代，但仍是 要放一些椰奶一起煮才會香。 3.接著視肉類煮熟的狀況，再放入蔬菜類，煮快要全熟時，加入魚露，少許糖（ 用椰糖更好）、望子水，檸檬汁少許，檸檬皮絲，辣椒，九層塔等做調味，調 味完成即可關 火起鍋。
訪談 子龍為我們介紹泰式咖哩，和台灣人常吃 的日式咖哩濃厚的口味大不同，泰式咖哩聞 起來沒有那麼重，醬汁偏稀，口味辣、酸，最 特別的是有椰漿的味道，使的泰式咖哩有說 不出口獨特的南洋風情。 泰式咖哩料理，是用咖哩醬去煮出來的， 而咖哩醬的做法，是將各種香料，如辣椒，大 蒜，紅蔥頭，胡椒粒，小茴香，荳蔻，南薑， 香茅，檸檬葉，芫荽根部，等等（子龍說強調每 個家庭都有自己的獨門配方），放入石臼中搗爛， 若沒有石臼就用調理機打碎，最重要的是打碎之後 還要再加入蝦醬，就成為了咖哩醬。 泰國咖哩基本分成綠咖哩，紅咖哩；其中的分
食譜
別在於綠咖哩用的是綠辣椒，這是最辣的，紅咖哩
哩
用的則是紅辣椒，上述的咖哩醬若用紅辣椒就成為
咖 泰式
紅咖哩醬，若用泰國綠辣椒就成為綠咖哩醬了，綠 咖哩通常和雞肉，茄子一起煮，而紅咖哩通常和
酸辣
豬肉，竹筍或空心菜一起煮。
珮玉
廖
亞 來西
馬
甲 麻六 縣 西亞 吧聲 馬來 而州 地： 雪蘭 一 出生 居於 日 主修 樂 系聲 樂 音 : 系級
佩玉覺得最能代表馬來西亞的美食中，她最想 跟我們介紹的便是肉骨茶，也是因為佩玉的家鄉是 肉骨茶的發源地。肉骨茶起源於吧生(K
在馬來西亞肉骨茶分為乾的和湯的料理方式，湯的肉骨茶會加入香菇及一些香料， 有些則會放入海參、鮑魚等海鮮，起鍋時再放入青菜；乾的肉骨茶則較為不同，配料會 加入鹹魚、辣椒片、蝦米等，肉則會選擇五花肉，青菜則會放四季豆。 材料： 骨茶料理包
一包(35g)
小肋排
數塊
蒜頭
約10-15顆
鹽巴
一小匙
蠔油
一匙
lang)的
港邊，因為地處交通要道，加上逐漸闖出的名氣
訪談
吸引更多店家聚集，所以經過五十幾年的時間漸 漸發展成一條專賣肉骨茶的街。最初肉骨茶是港
食譜
邊工人的營養餐，因為工作一整天，到了傍晚會
作法：
感到肚子餓想吃東西，因而會用豬大骨加一些中
1.將蒜頭放入烤箱裏烤，烤到微焦，並在旁備用。
藥材熬湯來吃。
2.鍋裏加入1500cc的水，把水燒開。
料 本資
基
訪談
肉骨茶的名稱真正意義是由於喝肉骨茶湯時一定 要配茶，至於茶則通常是普耳、鐵觀音或香片，在 等待肉骨茶上桌時先喝茶聊天。在馬來西亞吃肉骨 茶時會先在一大鍋熬煮好的肉中挑選想要的肉塊拿起來 切塊，接著放入瓦，並加入香菇、高麗菜等配料，蒸5~10分鐘後上桌。除了在等待肉骨 茶上桌的時候會先送來一盤熱水，裡面有等等須要用的的碗筷，燙過消毒後先喝茶聊天 以外，馬來西亞人在吃肉骨茶的時候有一個很特別的地方，那就是一定要加油條吃，並 會放置一小碟辣椒沾醬。
3.把肉骨茶包和烤過的蒜頭放入鍋內煮。
茶
正
骨 宗肉
4.開大火沸水，煮藥材包和蒜頭後蓋上鍋蓋，轉中火再煮一下。
亞 來西
5.加入一小匙鹽巴和一匙的蠔油調味。
6.放入小肋排於鍋內和所有材料同煮，蓋鍋蓋煮到肉熟，再燉煮個20-30分鐘即可起鍋。
馬