¡Cuidado con la resaca! >
Nº 151 > Diciembre, 2009 / 2da semana
para saborear
5 secretos navideños Nelson Bocaranda Sardi 6> Crónica
11> Arte & Parte
14> Misterios
24> Decoración
30> Firmas
• lágrimas en la matiné por Milagros socorro
• Guía y manual práctico del vino
• ¡arriba las manos, soy...! por lulú Giménez saldivia
• adornos aquí y allá
• navidad de farándula por roberto echeto
www.claro.com.ve Nº151 portada
16 ¡Todos para uno!
Editorial
La mesa está servida
La Sagrada Familia, Rafael
Cinco amantes de la buena mesa nos ofrecen sus platillos predilectos para celebrar la Navidad. Nelson Bocaranda Sardi, Tamara Rodríguez, Humberto Vivas, Eliana Barrera y Mercedes Oropeza se pusieron el delantal y cocinaron para ¡claro!
Es tradición que por estos días hagamos mil maromas para que reaparezcan en nuestras mesas los menús navideños. Siendo más precisos, habría que decir que se trata de una tradición bendita. La Navidad es, obviamente, la celebración del alumbramiento de la Virgen María y la llegada de Jesús. De esta historia, originalmente de carácter religioso en sentido estricto, de asuntos de Fe, de creo o no creo, se desprende –en gran medida– lo que llamamos la Cultura Occidental. Los valores de esta cultura se han extendido por todo el globo terráqueo y han generado muchas tensiones y resistencias; pero también han permitido y proclamado la igualdad de género (la mujer ya no es un coroto al servicio del hombre), la libertad de pensamiento, la igualdad ante la ley, el derecho a disentir; en fin, los valores de la democracia y la tolerancia. Más allá de que seamos golosos o no, las comidas navideñas representan el evento o hito anual que marcan la llegada del nuevo año y la renovación de los votos. Sea usted creyente o no de cualquier Fe, para mí lo más importante es aprovechar el espíritu de estas fechas, también, para reflexionar sobre lo qué somos, como individuos y sociedad. No está nada mal, por cierto, verle lo positivo a la Cultura Occidental. Buen provecho navideño. Jaime Bello-León.
6 Crónica
>> Lágrimas en la matiné Por Milagros Socorro
11 Arte & Parte
>> Semanario del vino /Guía y manual práctico para no conocedores
12 Sudoku 14 Misterios
>> ¡Arriba las manos, soy Robin Hood! Por Lulú Giménez Saldivia
24 Decoración >> Adornos aquí y allá
26 Cuerpo y alma >> La resaca Por Gloria Barreto Scarpitta
28 Guía de luna 30 Firmas >> Navidad de farándula Por Roberto Echeto
créditos de portada portada nelson bocaranda sardi foto elisa cardona GERENTE GENERAL > RAFAEL CERRUTY / rcerruty@claro.com.ve GERENTE EDITORIAL > JAIME BELLO-LEóN / jbelloleon@gmail.com COORDINADORA EDITORIAL > IDALIA DE LEÓN / ideleon@claro.com.ve PERIODISTAS > LORENA RODRíGUEZ MORALES/ lrodriguez@claro.com.ve MELANNY HERNÁNDEZ R. / mhernandez@claro.com.ve Coordinadora FOTOGRÁFICA > ELISA CARDONA / ecardona@claro.com.ve DISEÑO GRÁFICO > AYMARA MATEO / amateo@claro.com.ve COLABORADORES > yubirÍ arraiz pinto, gloria barreto, roberto echeto, Lulú Giménez saldivia, penélope silva y milagros socorro ASESORES DE NEGOCIOS > María Gabriela Duarte, CLARA NAVARRO, dolly quintero y OTILDE YANES. DIRECCIÓN > BOULEVARD DE SABANA GRANDE, C.C. CITY MARKET BAZAR, PISO 2-CARACAS. TELÉFONOS > (0212) 761-0582 / 1302 / 1148 TELEFAX > 0212-761-1148. CORREOS ELECTRÓNICOS > redaccion@claro.com.ve RIF > J-30977648-7 DEPÓSITO LEGAL > PP20002DC2195 ISSN > 1856-4917
Una publicación de Unión de Editores Independientes, C.A. www.claro.com.ve
2da semana / Diciembre, 2009 ¡claro!
Rosita
ยกclaro! Diciembre, 2009 / 2da semana
rositayclavelito@gmail.com
crónica
Milagros Socorro / redaccion@claro.com.ve
Lágrimas en la matiné
Ilustración: shutterstock.com
>> El punto era estar ahí, apretujados, haciendo chistes y comentando las incidencias de la mañana en el liceo o la universidad <<
Quisiera saber si todavía los niños y jóvenes tienen la costumbre de echarse en la cama de sus padres a sostener deliciosas e insustanciales conversaciones entre hermanos o ver juntos una película por televisión. Quiero saberlo, pero no voy a hacer indagaciones. No quiero que me digan que también eso ha cambiado y que ahora hasta los bebés son forajidos y emigran del lecho de sus padres en cuanto pueden sostenerse sobre sus pies. Ya he tenido suficientes decepciones. Mis tres hermanos y yo, nacidos en la década de los 60, adorábamos meternos en la cama de nuestros padres, que ni siquiera tenía esas grandes dimensiones que hoy son normales en cualquier aposento de clase media. Era una simple cama matrimonial en la que se echaban a faltar edredones, lechos de pluma, grandes
¡claro! Diciembre, 2009 / 2da semana
almohadones e incluso cojines. Era un mueble convencional que, sin embargo, nos resultaba “demasiado dulce”, como observaba mi padre, de pie junto a la cabecera, cansado ya de inducirnos a que nos largáramos a nuestras propias habitaciones. Con tal de estarnos allí, arrullados por el ventilador de techo que mi padre mantenía encendido todo el día y de noche sumaba al aire acondicionado (¿he dicho que todo esto tenía lugar en el Zulia?), veíamos por televisión cualquier cosa que ellos tuvieran sintonizada. También éramos capaces de invadir aquella cama para leer cada uno un material diferente o, más aún, de recibir allí viejos amigos, de todos conocidos, que estuvieran de visita y no se escandalizaran por aquel método, digamos romano, de sostener tertulias. El punto era estar ahí, apretujados, haciendo chistes y comentando las incidencias de la mañana en el liceo o la universidad. A mi padre, secretamente, le encantaba tenernos allí, acomodados como plátanos, riéndonos a carcajadas por nada. Mi padre adoraba la alegría con la misma intensidad con que rechazaba la melancolía, el desgano para bailar y la maledicencia. Una tarde llegó de su habitual incursión en la panadería para comprar “una busaca de pan salao y dos bollos de pan dulce”; y nos encontró arrellanados en el lugar de costumbre. Pero algo había cambiado, en vez de estar gorjeando con risitas y festivas ocurrencias, estábamos llorando. Mi padre se interpuso entre nosotros y el televisor. Quería cerciorarse de que en verdad estábamos afligidos y no haciendo un teatro para luego reírnos de su alarma (ya éramos pavos, pero le metíamos duro a la bobería). Lo hicimos quitar con gestos ahogados por los sollozos. No le quedó más que atender a la pantalla para ver qué había provocado tal efusión: en la trama, una joven con la cabeza llena de rizos agonizaba, rodeada de sus adoloridos padres y de un novio que besaba el ruedo de su dormilona. El pecho de la enferma se hundía con sus estertores. El drama llegaba a su clímax y nosotros relinchábamos de lástima. La muerte de la pobre muchacha era inminente y entonces nuestro padre, enemigo jurado de la lobreguez, nos miró triunfante y dictaminó: “ah, ésa lo que está es full de parásitos”. •
arte&parte
Yubirí Arraiz Pinto / redaccion@claro.com.ve
cine c r í t ic a
Desastre apocalíptico
2012. EEUU, Canadá 2009. 158 min. Dirección y Guión Roland Emmerich Actores John Cusack, Amanda Peet, Oliver Platt, Thandie Newton, Danny Glover, Woody Harrelson, Morgan Lily, Liam James, Tom McCarthy, entre otros.
Después de ver esta película no queda ninguna duda de que Roland Emmerich es un amante de las catástrofes. En su filmografía abundan títulos que sirven de ejemplo, como El día de la independencia (1996), Godzilla (1998) o El día después de mañana (2004). Estos títulos también traducen la identificación de su obra con la destrucción del planeta, o del mundo, según se trate. En este nuevo acercamiento a su tema, esta especie de exterminador cinematográfico recurre a la profecía que anuncia que el mundo acabará en el año 2012 para dar rienda suelta a la desmesura, en una muestra de vacuidad narrativa y paroxismo visual. Todo se queda en el plano del espectáculo, sin trascender en imagen y contenido sustantivos que justifiquen las tres horas de duración del filme. Un científico estadounidense comprueba que los mayas tenían razón, tras ver cómo el núcleo del planeta está a punto de colapsar. Es así como los países más ricos del planeta –liderados por el presidente de Estados Unidos (metido en la piel morena de Danny Glover)–, emprenden un plan secreto para salvar los elementos más importantes de la cultura humana (dejando, por supuesto, a África y América Latina fuera de ese lote). Todo se complica cuando un escritor fracasado, con la consecuente carga de una familia disfuncional a cuestas, devela el plan secreto. A partir de ese momento se comienza a desenvolver una trama sin mucho pie ni cabeza pero dotada, eso sí, de un ritmo de vértigo, y donde –sin mayores pretensiones– reinan los efectos especiales que retratan el derrumbe de la especie humana, en una secuencia de desastres naturales. En este contexto, está de más decir que las actuaciones están en segundo plano. El elenco queda reducido bajo los efectos de la pirotecnia visual de esta apocalíptica cinta.
¡claro! Diciembre, 2009 / 2da semana
c r í t ic a
Un frío clásico en 3D
Los fantasmas de Scrooge. A Christmas Carol. EEUU. 2009. 96 min. Dirección y Guión Robert Zemeckis Actores Jim Carrey, Colin Firth, Gary Oldman, Bob Hoskins, Robin Wright Penn, Cary Elwes, Fionnula Flanagan, entre otros.
Los tiempos cambian. La película de la temporada decembrina de Disney se estreno en noviembre. Quizás la estrategia apunte a extender los breves lapsos de vida de estas cintas y aumentar, con éstos, las de por sí inmensas ganancias que los filmes de este género suelen producir. Esta vez, los famosos estudios, de la mano de uno de los mejores discípulos de Steven Spielberg, Robert Zemeckis, se inspira en la conocidísima historia del avaro Scrooge y el pequeño Tim, relatada con el mayor arte literario en Cuento de Navidad, del británico Charles Dickens, uno de los más destacados escritores de la literatura universal, quien desarrolló su obra en la era victoriana; su intención es presentar los más recientes avances en técnicas de animación de captura en movimiento, al utilizar los rostros y movimientos de los actores reales, devenidos en personajes de ficción gracias a la magia del 3D. Aquí el viejo Scrooge no es mostrado como ha sido habitual: una especie de caricatura del cascarrabias. Por el contrario, es una víctima de su soledad, asechado por la pobreza en que vive, rodeado –además– por los fantasmas navideños que lo aterran, recuperando de esta manera buena parte del espíritu original de la novela. La historia –tantas veces contada y versionada– se inicia un día de Navidad en el Londres del siglo XIX, cuando Ebenezer Scrooge advierte a su fiel empleado, a quien trata muy mal, que no llegue tarde después de su cena en familia. Se va a dormir solo cuando, de pronto, se le aparece el espíritu de su difunto socio que está penando por lo cruel que fue en vida y le advierte que se le aparecerán los fantasmas de las Navidades pasadas, presentes y futuras, lo que representará una oportunidad de cambiar su vida para redescubrirse a sí mismo y no correr la misma suerte que él. El problema de ésta más que notable versión es que, quizás por efectos de la tecnología empleada, los personajes resultan fríos y lejanos, en un entorno de similar temperatura, sin generar mayores emociones con el relato ni identificación con la trama y el mensaje que intenta comunicar la cinta.
Idalia De León / ideleon@claro.com.ve
a&p
televisión z a p p ing
Seres extraordinarios Programa Héroes (Cuarta temporada) Canal Universal Channel Horario Estrena el martes 19 de enero a las 10:30 PM
La nueva temporada de esta popular serie producida por Tim Kring (Crossing Jordan), ganadora del People’s Choice Award y nominada a los Premios Emmy y Golden Globe, se estrena con un episodio especial de dos horas. Héroes narra la historia de un grupo de personas de diversas partes del mundo que repentinamente descubren que poseen habilidades extraordinarias. Durante las dos primeras temporadas, este grupo de seres humanos debió evitar que una apocalíptica predicción se hiciera realidad y juntar fuerzas para salvar a una joven porrista, a la ciudad de Nueva York y al mundo. En la 3ra temporada, los héroes intentaron volver a sus vidas normales, pero rápidamente descubrieron lo difícil de vivir de manera normal siendo personas especiales. En el primer episodio de esta nueva temporada, “Orientación”, Claire luchará por adaptarse a su nueva vida en la Universidad, pero una misteriosa muerte hará que la joven se embarque en la aventura de desentrañar la verdad tras el crimen.
De cara al futuro Programa Stargate Universe Canal Sci-Fi Channel Horario Lunes, 8:30 pm
SGU está compuesto por un equipo de soldados, científicos y civiles que deben valerse de sí mismos al ser inducidos a Stargate, cuando la base que estaba escondida vuelve luego de un ataque. Este equipo de sobrevivientes emerge desesperado a bordo de la antigua nave, la cual está bloqueada para salir, en un curso desconocido, e inhabilitada para volver a la tierra. En el primer episodio, que tendrá una duración de dos horas, un grupo de desconocidos deberá enfrentarse a las necesidades básicas de comida, bebida y aire; este equipo tiene que revelar los secretos de la nave Stargate para sobrevivir. El peligro, la aventura y la esperanza que ellos descubren a bordo de la nave, definirán quienes son los héroes y villanos de ellos. Robert Carlyle (Trainspotting) interpreta a Dr. Nicholas Rush, un científico que posee una mente brillante, pero sus motivos no son lo que aparentan ser.
arte&parte libros Vida austera títuLo vida de HaCienda en veneZUeLa, SigLoS Xviii aL XX autor JoSÉ raFael lovera EdItorIaL FundaciÓn BiGott
Se trata de la más reciente publicación de la Serie Historia, fruto de la Colección Editorial Bigotteca de Fundación Bigott, en donde el autor muestra el producto de una larga y minuciosa investigación sobre cómo era la cotidianidad en las haciendas venezolanas, la relación de los hombres y las mujeres con la tierra que cultivaban. Lovera desgrana diferentes aspectos de la hacienda; así, describe las casas y los ranchos, los materiales en que estaban construidos, el mobiliario de la casa grande y el de las modestas viviendas de los peones, al tiempo que desmonta la creencia de que la vida de los hacendados era lujosa y dispendiosa. También, la obra cierra con Vida Agraria, un capítulo que resalta a profundidad la vida de los campesinos, desde su infancia, su adultez, la sexualidad, pasando incluso por la economía del campesino y del hacendado. El autor es licenciado en historia, egresado de la Universidad Central de Venezuela, autor de diversos temas bibliográficos como la Historia de la alimentación en Venezuela, Gastronomía Caribeña, El Cacao en Venezuela: Una Historia; además de numerosos artículos de revistas y prensa venezolana y extranjera. La publicación fue diseñada por Carolina Arnal y Waleska Belisario y cuenta con fotografías de Nelson Garrido. La corrección estuvo a cargo de Alberto Márquez.
cd
Sonidos afinados
ÁLBum grano de tempeStad artIStaS paBlo Gil Y marÍa aleJandra dISQuEra producciÓn independiente
Son 12 temas en total, de los cuales 11 son de Pablo Gil –inéditos– y una versión al español de Isn’t She Lovely, de Stevie Wonder. La voz es la de María Alejandra, quien toma como referencia principal e inspiración los sonidos de Milton Nascimento, Elis Regina, Maria Rita Mariano y Gal Costa. También, de cantantes jóvenes como Haydee Milanés y Norah Jones, y grandes cantoras latinoamericanas como Mercedes Sosa y Soledad Bravo. En el CD participan músicos de exitosa carrera internacional,
10 ¡claro! Diciembre, 2009 / 2da semana
El arte en la página roja títuLo eL rapto de La odaLiSCa autora marianela BalBi EdItorIaL aGuilar
En 2002, una noticia paralizó al mundo de la cultura y al país en general. Una de las obras de Henri Matisse, la Odalisca con pantalón rojo, propiedad del para entonces Museo de Arte Contemporáneo Sofía Imber, había desaparecido y en su lugar había una pieza falsa. El reportaje que entrega la periodista Marianela Balbi recorre la historia de la obra, el camino que transitó hasta llegar a ser propiedad del MACC, la noticia que anunció su desaparición y las hipótesis de lo se supone ocurrió con ella. Una historia apasionante pero, por sobre todas las cosas, un registro de los “excesos que produce perder de vista los límites de lo público y lo privado”.
tales como Edward Simon (pianista ganador del American Chamber Music Award, colaborador de la cantante brasilera Luciana Souza), Roberto Quintero (ganador del Grammy Latino 2008 con el Caribbean Jazz Project, percusionista de Diane Schuur), Adam Rogers (guitarrista que participó en el CD ganador del Grammy Come Away With Me, de Norah Jones), Nicolas Folmer (trompetista francés, creador del Paris Jazz Big Band, músico de Dee Dee Bridgewater), además de los venezolanos Roberto Koch en el contrabajo, Andrés Briceño en la batería, Nene Quintero en la percusión, Juan Ángel Esquivel en la guitarra y Santiago Bosch en los teclados.
idalia de león / ideleon@claro.com.ve
a&p
Para saber de vinos
títuLo Semanario deL vino /gUÍa Y manUaL prÁCtiCo para no ConoCedoreS autora mariBY pÉreZ EdItorIaL arte
El concepto es excelente para aquéllos que quieren iniciarse con disciplina en el mundo de los vinos y dejarse llevar por esa gran ola que por estos días baña al mundo de la gastronomía. Esta guía bellamente diseñada e impresa invita al aficionado a registrar, en un formato concebido para tal fin, el día, la hora y las características del vino que se ha probado. Esta ficha de degustación incluye también un espacio para comentarios en relación con la circunstancia, por ejemplo, en que se probó dicho vino. En la primera parte de la publicación, se incluye información sobre los diferentes tipo de vinos, los rosados, los blancos, los espumantes, los fortificados; también las diferentes tipos de uva, las claves para degustar, las copas y un glosario de términos. El libro está dedicado a “todos los curiosos y todos los amantes del vino y de la vida”. Los textos y la investigación periodística son de Victoria Ortiz.
sudoKu Básico
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1
5 9 1 4 Avanzado
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9 4 2 5 1
5 2
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4 3 7
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2
6 1 4 9
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Intermedio
5
7 1
3
1
6 4
8
8 1 9 4 6 7 3 7 1 3 5 9 8 5 9 6
5 7 2
5
2 8
Rellena la matriz de modo que cada fila, cada columna y cada caja de 3x3 contengan los números del 1 al 9 (sin repetirlos).
Solución al anterior:
Básico
2 7 1 9 6 4 8 5 3
3 9 8 5 1 2 4 7 6
6 5 4 3 7 8 1 9 2
9 2 6 8 3 5 7 4 1
8 1 3 4 9 7 6 2 5
7 4 5 6 2 1 9 3 8
5 6 2 7 8 9 3 1 4
1 3 9 2 4 6 5 8 7
4 8 7 1 5 3 2 6 9
Intermedio 9 4 5 8 7 2 1 7 6 5 9 3 8 2 3 6 1 4 5 3 2 1 4 8 6 9 8 7 3 5 7 1 4 9 2 6 3 5 9 2 6 7 2 8 7 4 5 1 4 6 1 3 8 9
3 2 5 6 1 8 4 9 7
6 8 7 9 4 5 1 3 2
1 4 9 7 2 3 8 6 5
Avanzado 2 1 8 5 9 3 9 4 8 1 6 5 7 3 2 9 7 6 4 3 5 3 1 6 7 8 4 2 1 5 7 2 5 9 4 1 8 3 2 6 4 6 9 7 8
6 7 4 2 8 9 1 5 3
7 2 8 5 4 6 3 9 1
4 5 1 8 9 3 6 7 2
3 6 9 1 2 7 8 4 5
misterios-del ser
Lulú Giménez Saldivia / redaccion@claro.com.ve
Ilustración: shutterstock.com
¡Arriba las manos, soy Robin Hood! No se sabe a ciencia cierta cuándo comenzó a elaborarse la leyenda, pero ya en el siglo XV era popular la balada de A Lytell Geste of Robinn Hood, libro publicado en 1459, que narraba las correrías del personaje y su banda en el bosque de Sherwood. Este bandido es famoso en el imaginario popular de todos los tiempos por tratarse de un ladrón bueno, que robaba a los ricos para darles a los pobres; debido a esta conducta, pasó a ser como una especie de justiciero alternativo, que surge cuando el sistema formal de justicia no funciona, y quien estaba dedicado a la redistribución de la riqueza según su muy personal criterio, actividad necesaria cuando tampoco funcionan los sistemas tributarios y de políticas sociales. Por tanto, Robin Hood, un malhechor que se ocultaba entre los arbustos para emboscar los carruajes de gente adinerada y despojarla de sus joyas y morocotas, era la figura que aportaba cierta esperanza de bienestar al atribulado condado de Nottingham. Cuentan antiguas coplas que había subido al trono de Inglaterra un hombre de gran hermosura, talentoso para las letras y el arte de la guerra, que fue conocido por la historia como Ricardo Corazón de León, cuya coronación oficial ocurrió el 3 de septiembre de 1189, para beneplácito de sus súbditos, quienes depositaron en él sus aspiraciones. Pero resulta que, en apariencia, la ceremonia no fue sólo para nombrarlo rey, sino también cruzado, y de allí en adelante el magnífico Ricardo pocas veces emitió una orden de gobierno, pues se la pasaba encabezando las campañas que formaron parte de la épica religiosa de Las Cruzadas, para aplacar la avanzada de los musulmanes y ganar para la cristiandad el control de Tierra Santa. En tan largas jornadas, quien realmente se encargaba del trono y de poner orden en la casa era el príncipe Juan, hermano menor
14 ¡claro! Diciembre, 2009 / 2da semana
>> Ahí entró en acción Robin Hood; con su comando subversivo se dedicó a enfrentar a las fuerzas armadas de Juan y a proteger a los pobres << de Ricardo, el cual abrumó de impuestos a los humildes pobladores y sembró el odio en todo el país, conspirando contra Ricardo. Ahí entró en acción Robin Hood; con su comando subversivo se dedicó a enfrentar a las fuerzas armadas de Juan y a proteger a los pobres contra sus desmanes, en prueba de servicio al legítimo rey Ricardo. Todo está muy bien, salvo que no parece ser cierto. En principio, Juan se quedaba de gobernante interino por expresa disposición de Ricardo, quien confiaba en él plenamente y lo ponía allí para que contrarrestara las aspiraciones al trono de su sobrino, Enrique III. Diversos registros históricos dan fe de que Juan hacía bien su trabajo y no revelan levantamientos en su contra. Como Robin Hood es un personaje de leyenda, queda la duda, incluso, de si su vida habrá coincidido con la época de Ricardo Corazón de León, lo cual no está bien documentado. Lo que sí se sabe con certeza es que, para el año de 1322 –casi dos siglos después del reinado de Ricardo–, un fugitivo de nombre Robert Hode se había alzado contra las
políticas tributarias del rey Eduardo II de Inglaterra; enterado de ello, Eduardo y sus caballeros se disfrazaron de monjes y se internaron a caballo en el bosque. Cuando encontraron a Robert y sus arqueros, el rey Eduardo II mostró el sello real y les pidió que se pusieran a su servicio. Robert ordenó a sus hombres que se arrodillaran ante el sello real y juraran fidelidad al monarca, obteniendo el perdón y un pase directo a la corte. Este dato parece lo más próximo a la figura histórica de Robin Hood, si es que hay tal figura, pues muchos aseguran que el arquero benefactor no es más que un personaje mitológico, un duende de los bosques ingleses; muchos de estos duendes se llaman Robin, son arqueros porque se alimentan de la caza de venados y usan vestimentas verdes. Pero a quién le importa realmente la verdad histórica. Ante este personaje nos sentimos reconfortados, pues nos basta con saber que en algún lugar de la historia imaginada hay alguien que ¡de verdad! se preocupa por nosotros. •
Portada
Los sabores de la Navidad » Hallaca, pan de jamón, pernil, ensalada de gallina, dulce de lechosa o torta negra... es lo que se come generalmente en Venezuela durante las celebraciones decembrinas. Sin embargo, en cada región y hogar hay variantes. ¡claro! quiso hurgar en las tradiciones culinarias de cinco buenos cocineros para descubrir qué platos les gusta preparar. Nelson Bocaranda hace una ensalada de frutas con queso crema; Tamara Rodríguez, elabora un pato con salsa de chocolate; Humberto Vivas le añade alcaparras a su pan de jamón, Eliana Barrera le pone tomate y almendras a sus hallacas, y Mercedes Oropeza convierte el sabor del ponche crema en una deliciosa panacota «
agradecimientos: : isis espinoza (Grupo proa) y João rodríguez (panadería San diego cafe’s, valencia, estado carabobo) fotografía: elisa cardona
1 ¡claro! Diciembre, 2009 / 2da semana
• Penélope Silva
Las frutas con chantilly de Nelson A Nelson le encanta la cocina; a Bolivia, su esposa, no. “Bolivia no cocina, no le gusta ni hacer mercado; a ella la enamoré yo en Nueva York porque le hacía el mercado (risas); ¡odia, odia la cocina!, no le gusta para nada”. Durante un breve instante que ella pasó por el lugar de la casa donde estábamos conversando con su esposo, lo corroboró sonriente y sin titubeos con una sola frase: “Digo que todo está buenísimo para no tener que cocinar yo”. El periodista tuvo que aprender a defenderse entre los fogones desde que le tocó vivir solo en el exterior en sus tiempos de estudiante, por ahí en los años 70. Le gusta hacer pastas y risottos, “¡lo que más engorda!”, expresa, y también disfruta preparar desayunos uno que otro fin de semana, especialmente cuando sus hijos están en casa. Además de otros
platos, “hago panquecas… las lanzo y todo, y gozo un puyero con mis panquecas”. Cuando le pedimos que nos brindara la receta de un plato característico de sus Navidades familiares, nos dijo que tenía la de una ensalada buenísima. No se trataba de la típica ensalada de gallina, sino de una de frutas en almíbar con crema chantilly que se sirve fría. “El contraste es muy sabroso con lo caliente; con la hallaca, el jamón o el cochino”, asegura. ¿Y cuál es el nombre del plato?”, le preguntamos. “Nosotros le decimos la ensalada de frutas con chantilly”, nos respondió. Pero con el fin de salir de dudas, alzó el teléfono para preguntarle a “la dueña de la receta”, su mamá, la señora Italia Sardi, quien nos aclaró que “se llama ensalada diplomática”.
Ensalada diplomática INGrEdIENtES 1 laTa Grande de ensalada de FrUTas en alMíbar (cocTel) 1 qUeso creMa 1 envase de creMa de lecHe para baTir 3 ManZanas (del color de sU preFerencia) liMón aGUa
prEparaCIÓN 1. Saque el queso crema de la nevera para que su textura se suavice.
2. Escurra las frutas y reserve el almíbar. 3. Pele y corte las manzanas en trozos y
sumérjalas en agua con limón para que no se pongan negras.
4. Mezcle la crema de leche y el queso
crema con batidora de mano, hasta que logre una textura suave. Si está muy espesa, puede agregar un poquito de almíbar.
5. Añada las frutas, incluso las manzanas,
NELSoN BoCaraNda
y mezcle.
6. Guarde en la nevera en un bol para que adquiera consistencia. Sirva frío.
2da semana / Diciembre, 2009 ¡claro! 17
Tamara y sus platos con chocolate pariano “Empecé a cocinar… no sé… de niña. Mi papá era un comelón, un gourmet, y en mi casa siempre había una fiesta y siempre era alrededor de la mesa. A él le encantaban los dulces y yo aprendí a hacer postres para complacerlo… por ahí entré en la cocina”, recuerda Tamara Rodríguez, una periodista que se dejó seducir por los quehaceres del universo culinario. Actualmente es reconocida como una gran exponente de la gastronomía pariana. En 1996 se mudó para San Juan de las Galdonas, en la Península de Paria. Allí tuvo una posada durante tres años y un restorán durante ocho; creó una emisora radial ciudadana, el menú “Paria sabe a chocolate” y el proyecto “Cocina portátil”. Tamara explica que a su llegada se dio cuenta de que “era una cocina que es-
taba en la memoria festiva de la gente, pero que no estaba en los restaurantes, entonces empecé a investigar y desarrollé un menú a base de coco, curry y jengibre, que me parecieron los sabores más emblemáticos de esa zona; le incorporé ron, porque Carúpano es el lugar donde se produjo el primer ron en Venezuela; y el chocolate, porque producimos dos tercios del cacao que se da en el país”. Así que no es de extrañar que nos facilitara para esta ocasión una receta que se elaborara con chocolate pariano. “En Navidad se puede hacer un pato con chocolate y mostaza. Es un plato mío, tomando una receta trinitaria de cómo hacen el jamón, la cual pasé para el pato y le añadí el chocolate, porque una de las cosas que yo más amo es trabajar la cocina salada con chocolate”.
Pato con chocolate (o "Qué papelón de pato") prEparaCIÓN EL pato
1. Limpie muy bien el pato, retire la grasa más
INGrEdIENtES 1 paTo Gordo 1/4 de papelón 250 G de MosTaZa diJón 1 TroZo de cHocolaTe pariano 70% 2 TaZas de JUGo de naranJa 1 naranJa caJera, preFeribleMenTe 1 raMiTa de roMero
tamara rodríGuEz
1 ¡claro! Diciembre, 2009 / 2da semana
2 dienTes de aJo claviTos de olor 1 cHorriTo de ron carUpanero sal Y piMienTa
evidente y frote con la naranja partida en dos. 2. Sobe el pato con una mezcla de mostaza, los dientes de ajo hechos pasta y el papelón rallado. 3. Rellene entre la piel y la carne con las hojitas de romero y los clavos. 4. Agregue un chorrito de ron carupanero. Cubra la bandeja bien y deje marinar en la nevera por un dia. 5. El día de la cocción, agregue la sal y la pimienta. Coloque en una rejilla para que la grasa caiga sobre la bandeja y hornee a 250º F. 6. Rocíe el pato cada cierto tiempo con el jugo de naranja, si desea dorar mas suba el horno a 350º F.
La SaLSa
1. Derrita el chocolate a baño de María y agregue
con cuidado la mostaza, casi tanta cantidad como la de chocolate. 2. Cuele los jugos del pato, deje solidificar la grasa, retírela y únala a la salsa anterior con delicadeza, pues el chocolate se destempera con facilidad. 3. Corrija el punto de sal, azúcar y pimienta.
El pan de jamón sin mostaza de Humberto Contactamos a Humberto Vivas para que compartiera con nuestros lectores su receta de pan de jamón, porque su trabajo lo hizo ganador de la V Edición del Concurso de Maestros Panaderos que organiza Molinos Nacionales C.A. (MONACA). El reto exigía la realización de pan salado, pan de jamón y una figura artística; él elaboró para esta última prueba “El Navegante”, un barco inspirado en el equipo de béisbol Navegantes del Magallanes. Nos atendió en las instalaciones de la Panadería San Diego Café’s, en Valencia, y allí nos reveló que el secreto de su pan de jamón era “la leche en polvo, porque tiene grasa, gusto y le da el color amarillo. Hay quienes le echan mostaza, pero ese ingrediente siempre es amargo en la masa, y yo no
busco lo amargo”, nos explicó, a modo de consejo. También nos dijo que podíamos, si queríamos, añadirle un poquito de alcaparras para darle un toque diferente. Nació en San Cristóbal, pero vive en Valencia desde que tiene 3 años de edad. Su oficio está muy vinculado al de sus padres. Es hijo de una chef de cocina y de un maestro de panadería, “entonces me gustó el arte que mi papá elabora y desde que tengo 12 años comencé con este trabajo… ¡me fascinó el ramo de la panadería!”, y alrededor de los 22 ya era maestro panadero. Además, “en San Cristóbal los hombres son allegados a la cocina, creo que eso hizo que siempre me gustara cocinar; los fines de semana, cuando tengo mis días libres, le cocino a mi esposa”.
Pan de jamón INGrEdIENtES para la Masa 1 l de aGUa 3 HUevos 50 G de ManTeca 100 G de ManTeqUilla sin sal
250 G de aZúcar 50 G de sal 150 G de lecHe en polvo 1 cUcHaradiTa de esencia de ManTeqUilla 1 cUcHaradiTa de esencia de vainilla 50 G de levadUra en pasTa 2.300 G de Harina
para el relleno 350 G de JaMón aHUMado 80 G de TocineTa 20 G de aceiTUnas peqUeÑas sin HUeso 60 G de pasas 10 G de alcaparras (opcional)
prEparaCIÓN La maSa
EL paN
los ingredientes indicados, excepto la harina. Mezcle muy bien hasta que el azúcar y la sal estén disueltos. 2. Añada la harina poco a poco, hasta que la mezcla se despegue del bol. 3. Luego, póngala en una mesa previamente enharinada y amase por 15 minutos. 4. Divida la masa en piezas de 450 gramos (4 piezas). Redondéela y déjela reposar por 10 minutos.
rectangular con rodillo (32 cm de ancho por 26 cm de largo). 2. Coloque el jamón en forma rectangular sobre la masa, y añada pasas, tocineta, aceitunas y alcaparras. 3. Enrolle la masa en forma cilíndrica (mínimo, 3 vueltas). 4. Coloque los panes en la bandeja previamente engrasada. Deje 4 cm de separación entre ellos. 5. Decore los panes con tiras de masa alrededor.
1. Coloque en un bol todos
1. Extienda la masa en forma
6. Pinche los panes hasta
el fondo con tenedor para evitar formación de burbujas de aire. 7. Deje reposar por 2 horas, aproximadamente, tapados con un paño. 8. Pinte los panes con una brocha (1 huevo más 1 cucharada de agua). 9. Hornee a 190 °C durante 30 minutos, según el tamaño de los panes, hasta que obtengan un color dorado.
HumBErto VIVaS
2da semana / Diciembre, 2009 ¡claro! 19
Las hallacas de la abuela de Eliana A la chef Eliana Barrera se le puede conseguir en las tardes en el Club Uruguayo, ubicado en Los Chorros, en Caracas, donde está realizando asesorías desde hace unos cuatro meses. Antes estuvo como chef ejecutivo en el restorán Café Olé por año y medio, gracias a la experiencia que venía recolectando en las cocinas de hoteles como el Tamanaco InterContinental –donde tuvo la oportunidad de aprender del chef Raúl Barrera–, el Marriott y el Best Western. Su pasión por la preparación de platillos fue sembrada por su abuela paterna, Francisca, “Pancha”, quien tenía un restorán en su casa en Valencia. “Cocino desde los 7 años, allí hacía ciertas cosas. Como era tan chiquita lo que hacía era picar cositas, eso sí, lejos del fuego; pero cumpliendo los 8 hice mi primera carne
desmechada, con la ayuda y la evaluación de ella”, nos cuenta. Fue después de haber cursado una carrera de diseño gráfico cuando decidió que lo de ella era definitivamente la cocina y se puso a estudiar formalmente diversos procedimientos del arte culinario. Las hallacas de Eliana son las hallacas de Pancha. “Hacerlas es un arte muy bonito. Mi abuela me enseñó a elaborarlas; en ese momento ella pilaba el maíz y lo molía… yo colaboraba con cortar todo lo que era para el guiso y el adorno”. Su toque personal viene dado por la añadidura de las almendras, los encurtidos, el tomate y el vino tinto. Durante estas fechas también disfruta hacer pernil y pan de jamón artesanal, y está incursionando en la elaboración de crema de whisky, también artesanal, en dos tendencias: nutella y café expreso.
Hallaca
INGrEdIENtES EL GuISo 1 KG de pernil de cocHino Troceado FinaMenTe 2 KG de carne de res Troceada FinaMenTe 2 KG de Gallina Hervida Y Troceada (sin HUesos) ½ KG de Tocino cocido Y Troceado FinaMenTe 1 ½ KG de cebollas corTadas FinaMenTe en dados ½ KG de aJo porro corTado FinaMenTe ¼ KG de cebollín corTado FinaMenTe ¾ de TaZa de aJo pelado Y TriTUrado
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½ TaZa de alcaparras peqUeÑas 1 KG de piMenTón roJo sin seMillas Y en JUliana 2 KG de ToMaTes sin seMilla, TriTUrado 1 TaZa de pasas ¼ de TaZa de aJí dUlce picado FinaMenTe 2 TaZas de vino Marsala 1 TaZa de vinaGre de vino ½ KG de papelón Molido 2/3 de TaZa de Harina de MaíZ
EL adorNo 1 KG de piMenTón en JUlianas ½ KG de Tocino cocido en TiriTas de ½ cM por 5 cM ½ KG de cocHino en TiriTas de ½ cM X 5 cM ½ KG de pecHUGas sin HUeso en Tiras ½ KG de cebolla en aros 200 G de alcaparras 400 G de aceiTUnas rellenas ½ KG de pasas
sal piMienTa aceiTe con onoTo
encUrTidos en vinaGre (opcional) alMendras sin concHa (opcional)
La maSa 2 ½ paqUeTes de Harina de MaíZ 5 TaZas de ManTeca de cocHino 3 TaZas de caldo de Gallina 2 TaZas de aGUa sal seMillas de onoTo
LaS HoJaS 50 pedaZos de HoJas de plÁTano de 30 cM por 30 cM, aproXiMadaMenTe 50 pedaZos de HoJas de plÁTano de 20 cM por 20 cM, aproXiMadaMenTe 50 Tiras de HoJas de plÁTano de 15 cM por 20 cM, aproXiMadaMenTe 1 rollo de pabilo
prEparaCIÓN Comience el primer día haciendo el guiso, deje reposar y reserve; al día siguiente prepare la masa y los adornos para armar las hallacas.
EL GuISo
1. Verifique que las carnes no tengan
excesos de grasa y estén cortadas en dados pequeños, cocine cada carne por separado en agua hirviendo, sin ablandar completamente; reserve los caldos. 2. En un caldero grande, saltee la cebolla y el ajo en aceite bien caliente, hasta transparentar; agregue el ajo porro, el cebollín y deje cocinar por unos 5 minutos, añada el pimentón y el ají dulce. 3. Deje cocinar unos minutos más y agregue las carnes; cuando se incorporen añada los demás ingredientes, dejando de último los tomates y el vino; agregue sal y pimienta al gusto. 4. Aparte, disuelva el papelón en agua y la harina de maíz. Debe verificar que no se seque el guiso, y añada caldo de gallina o res. Agregue el papelón y la harina de maíz disueltos y revuelva con una paleta de madera, apórtele un poco de color con aceite con onoto. 5. Deje cocinar por unos 40 minutos, hasta que quede con consistencia espesa. Deje reposar y resérvelo.
La maSa
1. Vierta la harina de maíz en un envase
grande, agregue manteca de cochino: una parte (1 taza) hervida con onoto (la manteca se cuela para descartar el onoto), y otra sin colorear (3 tazas). 2. Agregue la sal y mezcle todo muy bien. Añada poco a poco 3 tazas de caldo de gallina y amase de nuevo hasta obtener una masa suave.
La HaLLaCa
1. Disponga todos los adornos en un
mesón amplio. 2. Retire la vena gruesa que las hojas traen en la orilla y lávelas muy bien. Luego, séquelas con un paño y colóquelas en el mesón; también ponga la masa y el guiso para que estén al alcance. 3. Engrase una hoja de las más grandes con un poquito de manteca onotada, coloque en el centro de la hoja una bola de masa y adelgácela con los dedos, creando una circunferencia simétrica; luego agregue el guiso ya frío y sobre éste coloque los adornos distribuidos armoniosamente. 4. Luego, doble por la parte ancha de la hoja, creando un pliegue hasta que quede cerrado, doble los extremos hacia adentro y envuélvala con la hoja más pequeña, después tome la tira de hoja y asegure la hallaca por el medio. Amárrela con pabilo cruzándola dos veces en cada dirección. 5. Cuando tenga varias hallacas listas, introdúzcalas en una olla grande con agua hirviendo por espacio de una hora, retírelas y escúrralas, deje que se enfríen completamente, y si es posible espere un día entero para servirlas, así se puede apreciar mejor su sabor.
ELIaNa BarrEra
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Mercedes nos recomienda un delicioso postre Desde hace cuatro años, Mercedes Oropeza comparte en vivo sus conocimientos como cocinera con el público de Portadas (Venevisión). Y le ha ido muy bien. Pero recuerda que cuando le propusieron semejante tarea, la primera respuesta fue una negativa tajante. Finalmente lograron convencerla mientras se desempeñaba como chef en el restorán Oro Café. Sobre sus inicios nos contó que quien la enseñó a cocinar fue su abuela, Rosalba Lares, desde que contaba con 8 añitos, a pesar de que nunca permitió que sus hijas se metieran en la cocina… “pero a mí sí me dejaba”, cuenta sonriente como anécdota. Antes de dedicarse oficialmente a la gastronomía, estuvo estudiando Arte en la Universidad Central de Venezuela, porque su papá decía que había que llevar un título a casa, pero ¡qué va!, ella siempre supo que iba a ser cocinera, así que le dijo: “Yo te voy a traer el título algún día, pero voy a vivir de la cocina”.
Este año, su labor como hacedora y exponente de la comida venezolana fue reconocida con el premio Armando Scanonne, que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía. “Esto es un plus, porque yo me sentía ganadora de ese premio con todos los conocimientos que me he llevado de aquí (la casa de Scanonne, donde nos atendió), con el cariño de él y su afán porque José Luis, que es el otro cocinero, y yo vayamos por el camino de la excelencia en el concepto de la cocina de Armando Scannone”. Cuando le pedimos que nos recomendara algo rico para Navidad, nos envió la receta de su panacota de ponche crema. En su correo decía: “Éste es un delicioso postre para la noche del 24 o la del 31”, el cual nos dio a probar luego afirmando que “sabe a Navidad”.
Panacota de ponche crema INGrEdIENtES 1 l de creMa de lecHe 1 laTa de lecHe condensada 1/3 de TaZa de aZúcar blanca 1 TaZa de lecHe líqUida coMpleTa
1/2 TaZa de ron sarUro, de desTilerías Unidas 5 lÁMinas de GelaTina sin sabor 1 piZca de nUeZ Moscada
prEparaCIÓN 1. Mezcle en una olla, con un batidor
de mano, la crema de leche, la leche condensada y el azúcar. 2. Lleve a fuego medio sin dejar de revolver. No deje hervir. 3. Aparte, hidrate la gelatina sin sabor en la leche líquida y el ron. Al hidratarse, agregue a la otra mezcla. 4. Retire del fuego y deje reposar. 5. Vierta la mezcla en los envases de su preferencia, pueden ser copas o vasitos de cristal, y deje enfriar. 6. Guarde en la nevera durante 12 horas.
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mErCEdES oropEza
decoración
idalia de león / ideleon@claro.com.ve
d
Adornos aquí y allá >> Cualquier lugar de la casa es propicio para dar un toque navideño; sin embargo, hay algunos que son imprescindibles << La puerta de entrada. Resulta agradable
llegar a una casa que nos recibe con una puerta que luce un detalle navideño. Puede ser un lazo con cintas colocado a manera de regalo, o bien la tradicional corona combinada con los colores de su preferencia, o con los de la temporada, es decir, los tonos tierra, dorado, beige u ocre.
ilustración: shutterstock.com
Ventanas.
Elegir el adorno adecuado dependerá del tipo de ventana que se posea. Si se trata del ventanal del balcón, puede decidirse por una linda guirnalda adornada con bolas de Navidad o con cintas. Las luces son una opción muy popular porque alegran la casa desde afuera. A los niños les encanta.
La mesa de comedor.
En este caso puede elegir colocar un colorido mantel navideño, que lucirá desde el primer momento que usted decore la casa. Si la
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mesa es de uso cotidiano, le recomendamos tener otro adicional con un diseño diferente para colocarlo el día de Nochebuena y el día de Año Nuevo. Un camino de mesa. En las tiendas especializadas existen numerosos modelos confeccionados con distintos materiales. En los años setenta eran común los de fieltro adornados con canutillo y lentejuelas, sin embargo, si usted no desea anotarse en la onda retro, existen nuevas opciones en las tiendas especializadas Si usted es aficionada a las manualidades, puede elaborar uno de acuerdo con su gusto y sus necesidades decorativas. Centros de mesa. Encima del mantel o del centro de mesa, puede ubicarse un bello centro de mesa. Éste se confecciona, casi siempre, echando mano a los materiales que sobraron de adornos como el arbolito, la corona, las guirnaldas, etc.. Aproveche los colores de
moda, los ocres, tierras, para otorgar un toque diferente a su mesa. Piñas, cintas, espigas, velas, cualquiera de estos elementos, armoniosamente ensamblados, le aportan a la mesa un brillo especial y protagónico.
El árbol de Navidad y el nacimiento.
Depende de las costumbres de cada quien, uno u otro elemento, o los dos a la vez, cumplirán un rol preponderante. Existen hogares que ponen el nacimiento lejos del arbolito para que no compitan, otros, prefieren ubicar el nacimiento al pie del árbol. El primer elemento, el árbol, nos vino de lejos, y el segundo, se inserta en la tradición venezolana. Sin embargo, lo que no hay que perder de vista, a la hora de que decidamos cuándo llega la Navidad a nuestras casas, cuál es el verdadero sentido de la fecha y lo que se conmemora cada 25 de diciembre. •
cuerpo&alma
Gloria barreto scarpitta / redaccion@claro.com.ve
Fotos: shutterstock.com
Después de las fiestas... la resaca
>> El parrandear con mucho alcohol trae una tradicional consecuencia <<
L
a época de Navidad es la de más alto consumo de alcohol en todo el año. Esto debido a que se asocia el alcohol con la festividad, y si bien esto no es cierto, es la práctica más frecuente. La consecuencia de este estímulo para parrandear es la nada deseada resaca. Si al la mañana siguiente de haber bebido licores aparece un fuerte dolor de cabeza, se siente mucha sed, hay sensación de mareo y náuseas, visión borrosa, duelen los músculos, se padece acidez estomacal y malestar general, se tiene resaca.
Intoxicación
Este cuadro es consecuencia de la invasión de toxinas que agreden al organismo. Mientras más alto sea el grado
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de alcohol ingerido, o inferior la calidad del mismo, mayores serán los síntomas posteriores. La acidez estomacal se presenta debido a las fuertes erosiones generadas por el etanol en la mucosa gástrica. La acción de este componente básico del alcohol es exacerbada por otros irritantes presentes en las bebidas ingeridas, además de los alimentos con que se acompañen. Eso es aún más intenso si también se fuma. Por su parte, el dolor de cabeza surge como consecuencia de los ajustes de emergencia que deben realizar las membranas del cerebro para seguir funcionando, redistribuyéndose funciones de hidratación entre los órganos del cuerpo, ya que los riñones expulsan más líquidos de lo normal.
Cuadro de resaca Algunos síntomas de la resaca son: Dolor de cabeza Sed intensa Dolor estomacal Malestar general Ojos enrojecidos Vómitos Flatulencia Visión borrosa Diarrea Convulsiones por intoxicación extrema
c&a Creencias
Una de las sensaciones más notorias de la resaca es la de una sed intensa. Esto se debe a la pérdida de vitaminas, minerales y electrolitos. Para reponerse es aconsejable ingerir suficiente agua, jugo de naranja y tomar complemento de vitaminas. Aparentemente, la sensación de sed la genera específicamente la falta de vitamina B1. Se cree que tomar complementos de vitamina B6 antes de beber evitará la resaca, pero no es así, pues su efectividad es posterior a la intoxicación etílica y solamente por vía intramuscular. Existe un terrible mito que sostiene que el alcohol mejora la resaca, lo cual es contradictorio. En el mejor de los casos, la puede prorrogar unas horas, pero las consecuencias serán malestares más intensos. Por otra parte, beber agua es beneficioso para la rehidratación, pero no acelera la eliminación del alcohol en sangre, pues éste tiene su ritmo natural, el cual no se puede modificar. Tampoco es útil tomar aceite antes de beber, con la finalidad de que absorba el alcohol. Sería imposible recubrir todo el estómago, por lo que siempre habrá zonas en las paredes gástricas con permeabilidad para absorber el etanol.
Evitar
Para evitar una severa resaca se pueden tomar dos acciones generales; la primera es beber muy poco o no beber alcohol. La segunda es preparar el estómago para las agresiones a las que se le va a someter. Ciertos alimentos suaves como cremas de verduras, yogurt,
frutas, platos simples como pollo o pescado a la plancha o vapor con arroz blanco sin aderezo, manzana y jugo de lechosa, pueden ayudar a preservar las paredes estomacales. De igual modo, los alimentos poco grasosos hacen que provoque menos tomar bebidas alcohólicas. Otra medida prudente es la de evitar la mezcla de estimulantes como cafeína o teína y alcohol, pues los efectos posteriores son más explosivos. Lo ideal es beber pausadamente para permitir la eliminación progresiva, e ir comiendo a la vez que se bebe para retardar la absorción.
Actuar
Ya presente la resaca sólo queda esperar a que pase. Se puede ayudar bebiendo un poco de leche, jugo de tomate, de kiwi o de naranja natural. Entre las recomendaciones más frecuentes para evitar la aparición, están beber con cautela, evitando excesos; no ingerir mezclas de bebidas, evitar licores con alto grado de alcohol y mezclarlos con agua o jugos de frutas, mantener el estómago lleno con sólidos y beber agua constantemente. Para acabar con este malestar, los experimentados recomiendan comer algo sólido y beber suficiente agua antes de acostarte; además de ello, tomar una ducha tibia y fría al final, tomar vitamina B, dedicarse al descanso y esperar que desaparezca. Se debe esperar a que disminuyan los síntomas antes de acostarse a dormir, pues de lo contrario los mismos se pueden intensificar. Además de ello, se debe tomar un analgésico para el dolor de cabeza y algún protector gástrico. •
guía-deLuna dICIEmBrE doMinGo
lUnes
13
MarTes
15
14
sanTa lUcía
san JUan de la crUZ
Miércoles
sanTa crisTina
16
san eUsebio
JUeves
17 san lÁZaro
>> La actuación errática de muchas personas indica falta de conexión con los valores que hacen posible la convivencia y el progreso, así como una total ignorancia de la sabiduría que sustenta la cultura de los pueblos. Se debe analizar la índole de las asociaciones y evaluar sus propósitos, a ver si conviene confiar en ellas. También es necesario revisar planes y proyectos, y desechar los que ya no corresponden con la etapa actual <<
sagitario nov 23/ dic 21
aries Mar 21/ abr 19
tauro abr 20/ MaY 20
Acción de la semana: Poder Tienes el poder de hacer posible todo lo que te propongas; para tal efecto, te conviene identificar con claridad tus aspiraciones y otorgarles un lugar en tu orden de prioridades, de manera que tu actuación sea sólida y no se preste a confusiones. Por supuesto, nada alcanzarás si no lo intentas, pues a veces te quedas jugando en cualquier recodo y pierdes el horizonte. En las emociones: Estás en condiciones de hacer tu voluntad, así que procura no ser voluntarioso ni armar líos cuando las cosas no salen a pedir de boca, lo cual puede ser grosero con quienes te rodean. Tu impetuosidad no debe verse como arrollamiento; amar a tu prójimo implica también comprenderlo y respetarlo. Salud: Posible dolor de garganta, que puede ser aliviado con gargarismos de limón y sal. Si el problema persiste, acude al médico. Acción de la semana: Razonar Considera con objetividad las opiniones de otros y razona detenidamente tu punto de vista, a fin de que todos entiendan. Por ello, deja las aprehensiones y la tendencia a pensar que el mundo está en tu contra por una simple discusión de ideas. En las emociones: Controla tus emociones cuando te expreses, para que tu opinión no pierda validez, pero procura no perder autoridad por ser demasiado condescendiente. Salud: Posibles problemas hormonales. Acción de la semana: Cruzar El tiempo está de tu parte para que emprendas grandes cosas; debes cruzar el puente que te separa del éxito, con determinación y optimismo, teniendo en cuenta que el azar puede estar condicionado por aspectos limitantes de la personalidad. Revísate a fondo. En las emociones: Busca dentro de ti la fuerza necesaria para que cruces las aguas y dejes atrás lo que te atormenta. Salud: Los masajes terapéuticos te ayudarán con los dolores que te aquejan.
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géminis MaY 21/ JUn 21
cáncer JUn 22/ JUl 22
leo JUl 23/ aGo 22
virgo aGo 23/ sep 22
Acción de la semana: Juzgar Al momento de formular juicios o críticas, debes tener claridad acerca de los objetivos que pretendes lograr con los mismos; por ello, no esgrimas críticas que sólo enfatizan los aspectos negativos, sin más propósito que dejar sentado tu punto de vista. En las emociones: Tu sentido crítico de la realidad te hace perder las manifestaciones de sentimientos y deseos del alma, lo que genera malestar entre tus seres amados. Salud: Visita al dermatólogo. Acción de la semana: Bajarte Deja que los demás alaben tus méritos y hablen de tus talentos, pues la petulancia no agrega nada a tu vida y lo único que logra es motivar el rechazo de quienes te rodean. Bájate de las nubes y ponte a tono con tu vida diaria, que hay mucho por hacer. En las emociones: Eres un padre dedicado y amoroso, así que no te preocupes si no generas temor entre tus hijos. Al contrario, cultiva el respeto y la confianza mutua. Salud: Cuida tu alimentación. Acción de la semana: Acomodar El periodo es propicio para que acomodes tus espacios y des una nueva luz a tus asuntos, imponiendo orden en los aspectos donde reina el caos. Igualmente, no botes todo lo que tienes a mano; algunas cosas se pueden reparar, sean éstas tangibles o intangibles. En las emociones: En este momento, el campo de los afectos es el más importante para ti, por lo que sentirás necesidad de reunirte con amigos y seres queridos. Salud: Buena salud en general. Acción de la semana: Deslumbrarte Un descubrimiento o logro inesperado te fascinará y estarás deslumbrado por la conciencia de tus propias capacidades, pero recuerda que tus talentos de nada sirven si no los compartes y los pones a trabajar al servicio del bien. En las emociones: Tu ánimo optimista inyectará buenas energías en tu hogar, donde hay revuelo por preparativos en los participan los niños. La angustia cede terreno. Salud: Poco a poco, mejoras de las dolencias.
Leticia Confiant / redaccion@claro.com.ve
viernes
sÁbado
18
19
nTra. sra. de la esperanZa
san darío
libra sep 23 / ocT 23
escorpio ocT 24/ nov 22
capricornio dic 22/ ene 19
acuario ene 20/ Feb 18
piscis Feb 19/ Mar 20
LL
Acción de la semana: Ofrendar Se eleva tu conciencia de lo sagrado, y harás ofrendas para propiciar que se resuelvan asuntos pendientes y que se abran los caminos de tu proyecto. Estas prácticas darán buenos resultados, pues tu energía está comprometida en el logro. En las emociones: Un problema en tu entorno íntimo encuentra cauces de resolución, por lo que estás más tranquilo y despejado para vivir a fondo experiencias espirituales. Salud: Riesgo de infección bacteriana. Acción de la semana: Asemejarte Buscarás las semejanzas, en valores y propósitos, con personas de tu misma condición existencial, a fin de propiciar la reunión de fuerzas para enfrentar retos futuros. Esta acción logra elevado éxito, y verás con sorpresa resultados inmediatos. En las emociones: Cultiva el buen juicio y el carácter sereno ante ciertas situaciones familiares que tienden a desquiciarte. Comunica tus opiniones, pero sin imponerte. Salud: Ejercítate diariamente. Acción de la semana: Difundir El momento es propicio para que difundas ideas y valores que has venido trabajando desde hace tiempo; tales aportes serán de beneficio colectivo y ayudarán a muchas personas a lidiar con las dificultades presentes. En las emociones: Quizás tengas que concentrar esfuerzos en la escritura de textos y en presentaciones gráficas, lo cual te hará salir del encierro y conectar tus emociones con los demás. Salud: Inicios de posible gripe o resfriado. Acción de la semana: Reconocer Es preciso que reconozcas tus habilidades y esfuerzos, pero también los errores que has cometido, pues tiendes a ser débil en tu auto-apreciación. Trata de mantener la objetividad en asuntos financieros y no te bases tu inversión en el amiguismo. En las emociones: Reconoce y admite tus emociones, pero no sobreactúes ante los demás. Muchos cambios beneficiosos se avecinan, así que no sufras por el pasado. Salud: Usa mascarilla para limpiar. Acción de la semana: Demostrar Demuestra lo que sabes y la experiencia que has acumulado. Si no lo haces, puedes caer en actitudes egoístas que no benefician a nadie, así que no pienses que se trata de vanagloria, sino de cooperación en la búsqueda de logros conjuntos. En las emociones: El amor se demuestra con hechos, aunque siempre son bien recibidas las palabras que alegran el corazón. Busca en tu alma las palabras adecuadas. Salud: Propensión a contracciones musculares.
Firmas
Roberto Echeto / redaccion@claro.com.ve
>> Aunque pensándolo bien, ya estamos hartos de ver actores patinando o haciendo el trencito en las propagandas navideñas de todos los canales de televisión <<
Ilustración: shutterstock.com
Navidad de farándula En esta época la farándula venezolana sufre una crisis de estrellas. Si Uds. observan con detenimiento, notarán que a todos los programas van los mismos invitados. A veces el asunto es tan extraño que no es difícil encontrar el siguiente cambalache: Alberto Blanco Borenmeiker es el presentador del programa «Angustias Lejanas» e invita a Alicia Michaels de García para que vaya a conversar sobre las Navidades de antaño. La entrevista es tan exitosa que, a las dos semanas, Alicia Michaels de García invita a Alberto Blanco Borenmeiker a El cañón increíble, el programa que anima en televisión desde hace quince años. Uds. dirán que eso es un chiste, pero nuevamente los conmino a que se fijen atentamente en la radio y en la televisión de nuestro país y pillen cómo hay una escasez de personajes interesantes en nuestra farándula… En la mañana, en la tarde y en la noche, entrevistan a los mismos expertos, a las mismas actrices con las mismas obras de teatro, a los mismos organizadores de eventos, a los mismos humoristas, a los mismos políticos, a las mismas dramaturgas, poetas, periodistas, corresponsales de guerra… A los mismos cocineros, encuestadores, modelos, músicos, modistas y demás cactus de distintas espinas. Todos van
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a los mismos programas. Todos pasan de entrevistados a entrevistadores en un dos por tres y más si son bonitos, se depilan y tienen pico de plata. Como estamos en Navidad, las estrellas deberían ir de programa en programa disfrazadas de Niños Jesús o de San Nicolás… Aunque pensándolo bien, ya estamos hartos de ver actores patinando o haciendo el trencito en las propagandas navideñas de todos los canales de televisión. No obstante sería una belleza ver que los locutores del noticiero estelar narran cualquiera de las barbaridades que ocurren a diario en nuestro país, mostrando una barba blanca y diciendo «JoJoJo» entre desastre y desastre. «Un choque entre quince autos paraliza el tránsito durante diecinueve horas en el sector Mis Coquitos. JoJoJo. Un oso se escapa del zoológico de Las Hamacas y crea el caos en un mercado clandestino de escopetas. JoJoJo. Un helicóptero artillado aterrizó en los predios del parque San Timbre. Testigos presenciales declararon que los tripulantes se apearon de la nave, se comieron seis perros calientes y siguieron su camino a bordo del helicóptero. Al interrogar a los testigos sobre la bandera que llevaba la nave en cuestión, ninguno supo qué contestar. JoJoJo…».
Aparte de la repetición de invitados y de los mensajes navideños de los canales de televisión, hay dos detalles que nos enfurruñan con nuestra farándula. El primero: las nuevas estrellas no se preparan; sólo conf ían en su juventud, en la pericia de sus depiladoras y en su capacidad para caerles bien a sus jefes. Damas y caballeros de la farándula, nuestro respeto por ustedes aumentaría a niveles astronómicos si se leyeran Doña Bárbara cuando tengan que interpretar a Santos Luzardo o a Marisela Barquero. El segundo ya no lo recuerdo. Creo que era algo sobre hacernos creer que ustedes sólo abren la boca para hablar bien del prójimo… En estos días veremos otra vez a Claudio Nazoa haciendo pan de jamón en todos los canales de televisión, a Armando Scanonne disertando una vez más sobre la hallaca, a Leopoldo Castillo hablando sobre las diferencias entre pernil y paleta en Así cocina Soucy, a Aimara Lorenzo preguntando por el precio de las aceitunas en el mercado de Guaicaipuro, a Dad Dáger diciendo que ella come de todo pero que no engorda, a Nancy Ramos cantando... Y ya. Paciencia. La Navidad y la farándula son dos películas repetidas ante las que no hay nada que hacer. •