Nº 266> Marzo, 2012 / 2da semana
Cuatro destinos imperdibles
En la ruta del vino
4> Apuntes
6> Arte & parte
15> Bienestar
16> Ruta del placer
20> Cuerpo & alma
• El último cigarrillo por Jaime Bello-León
• Hace 50 años nació Mafalda
• ¿Mala leche? por Maritza Jiménez
• 36 tentaciones caraqueñas
• ¿Ocupado? Tómese unos minutos para meditar
Rosita
rositayclavelito@gmail.com
4 Apuntes
Nº266
>> El último cigarrillo por Jaime Bello-León
6 Arte & Parte >> 50 años de Mafalda portada
10 Destinos
enoturísticos
Chile, Argentina, Francia y Venezuela ofrecen recorridos de ensueño para los amantes del vino
15 Bienestar >> ¿Mala leche? por Maritza Jiménez caracas
16 Ruta del placer 18 ¿Qué pasa? 19 Guía comercial 20 Cuerpo y alma
>> ¿Ocupado? Tómese unos minutos para meditar
22 Guía de luna créditos de portada PORTADA > shutterstock.com
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Una publicación de Unión de Editores Independientes, C.A.
www.claro.com.ve @revistaclaro 2da semana / Marzo, 2012 ¡claro!
apuntes
Jaime Bello-León / jbelloleon@gmail.com
El último cigarrillo
Ilustración: shutterstock.com
>> Quiere fumar, pero no se atreve; a lo mejor, Ernesto ha puesto más minas en los otros cigarrillos. ¿Cómo puede ser tan talentoso y a la vez tan inútil? << Mi tía aprovecha que ya hay mucha gente rezando el rosario dentro de la habitación y sale al patio a coger fresco y a fumarse un Lido. La Sra. Dominga, hermana de la difunta, acompaña a mi tía y acepta el cigarrillo gustosa. Mi tía se lo enciende y, antes de poder prenderse el suyo, para su sorpresa y la de todos, el de Dominga le explota frente a la cara y hace que la vieja caiga al piso, en estado de pánico. Mi tía se da cuenta de que, con el impacto, se le ha salido la plancha de la boca a la señora, rebotando un par de veces antes de aproximarse a
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sus pies. Entre aturdida y asqueada, abre la cartera, saca un pañuelo y agarra los dientes postizos y se los pone en la mano a Dominga, quien todavía no comprende lo que ha sucedido. La gente sale de la capilla ardiente a ver qué ha pasado. Mi tía ya lo sabe, ya lo tiene todo claro y piensa en ese instante que al llegar a la casa matará a su hijo Ernesto. En medio de la confusión, la gente auxilia a Dominga y mi tía aprovecha el tumulto para irse. Está enrojecida de la furia y de la vergüenza. Entra al carro, las piernas le tiemblan y no puede siquiera precisar el acelerador. La rabia y la risa, que no puede controlar, le producen una taquicardia atroz. Intuitivamente, hace ejercicios de respiración y se tranquiliza. Pero no, ésta no la dejará pasar. Quiere fumar, pero no se atreve; a lo mejor, Ernesto ha puesto más minas en los otros cigarrillos. ¿Cómo puede ser tan talentoso y a la vez tan inútil? ¿A qué muchacho sano se le ocurre ponerle triquitraquis a los cigarrillos de su mamá? ¿De dónde sacó la destreza para deshacer un cigarro, meterle un explosivo, rehacerlo y que no se note? De ésta no se salva. Al internado va este mismo año. Mientras iba rumbo a casa, le brotaba el llanto mezclado con la risa y tenía que detener la marcha. La imagen de pánico de la vieja Dominga era terrible, pero al mismo tiempo cómica. No, no puedo ablandarme, esto es muy grave, se decía,
como tratando de convencerse. ¡Qué pena! Si se hubiera muerto la señora esto sería una tragedia, insistía. Además, por todo el liceo se correrá el chisme de que la directora le dio un cigarrillo con un triquitraqui a la hermana de la bedel recién fallecida, durante el velatorio. Sin duda, esto tendrá consecuencias. Al entrar al estacionamiento estaba Canela moviendo la cola a todo dar y mostrando la felicidad propia de los perros que son queridos. Mi tía se bajó del carro y apenas la saludó. Entró a la casa y de su pecho salió un trueno: ¡Ernesto! Mi tío le preguntó que por qué tanto agite. Ella le empezó a contar y al tío las venas del cuello se le engrosaban. No encontraban a mi primo, quien se había escondido dentro del tanque de agua porque sabía que se había pasado de la raya. Olguita, la muchacha que trabajaba en la casa, dijo, aterrada, dónde se había ocultado el adolescente de 14 años. Ovidio, mi otro primo, sintió un frío helado cuando vio con qué resolución mi tía se montaba en el techo. Ernesto no se defendió, mi tía lo sacó del tanque templándole una oreja y se lo entregó a mi tío que esperaba al pie de la escalera. El tío le dio el dictamen: te vas para Pamplona, a lo mejor los curas te quitan las malas mañas. Del internado se fugó a los pocos meses y yo siempre me he imaginado que se fue con los guerrilleros a asesorarlos con los peligrosos explosivos. Lo cierto es que mi tía nunca más volvió a fumar • @jbelloleon
arte&parte cine
El rebelde detective de Ritchie
Sherlock Holmes: Juego de sombras (Sherlock Holmes: A Game of Shadows). 2011. EEUU. 129 Min. Dirección Guy Ritchie Actores Robert Downey Jr., Jude Law, Noomi Rapace y Jared Harris, entre otros.
Guy Ritchie afronta, una vez más, la controversia, con su adaptación del famoso detective inglés. Ya había sido todo un desafío provocar a los puristas con una secuela que se perfila más como una franquicia de multisalas que como una auténtica devoción por las entramadas historias detectivescas y, sin embargo, parecía elemental lanzarse en una nueva aventura. El estreno de la primera película, en 2009, no solo alcanzó puestos imbatibles en taquilla; además le permitió refrescar el ingenio del mítico personaje, dotándolo de
rasgos de superhéroe rebelde sin alejarlo demasiado del complejo protagonista de los relatos de Sir Arthur Conan Doyle. Tres años más tarde, y con un éxito taquillero como salvaguarda, Ritchie se permite ciertas libertades creativas, se la juega con la misma fórmula, aunque considerablemente robustecida. No faltan las escenas de acción que suspenden la respiración del espectador, mientras el guión perspicaz y divertido da cuenta del brillante método deductivo y de observación que inmortalizó el peculiar estilo del detective. Inspirado en El problema final, uno de los últimos relatos de Doyle, en Juego de sombras, Holmes (Downey Jr.) y su fiel –casi siempre renuente– compañero, el Dr. John Watson (Law), miden fuerzas frente al respetado profesor Moriarty (Harris), quien no sólo está a la altura intelectual del investigador, sino que posee también una cierta inclinación hacia el mal, combinada con una absoluta falta de escrúpulos, que bien podrían darle una ventaja sobre el ingenioso dúo.
Ingrid Contreras
a&p
La investigación se torna aún más peligrosa al llevar a Holmes y Watson en una gira por la Europa anterior a la Primera Guerra Mundial, que va desde Inglaterra hasta Francia y posteriormente a Alemania y Suiza. Pero el astuto Moriarty siempre va un paso por delante y va tejiendo una red de muertes y destrucción, todo ello dentro de un plan más grande que, de tener éxito, cambiará el curso de la historia.
El Sherlock más sexy En contraste absoluto con la descripción que hace Watson en Estudio en escarlata (Doyle, 1887), delgado, alto, de nariz aguileña, el Holmes interpretado por Downey ha sido catalogado como la encarnación más sexy, matizada y compleja del famoso detective. Un personaje obsesivo, maniático y un tanto desequilibrado que consigue su contrapeso en un hombre sencillo y conservador, el Dr. Watson. En Juego de sombras, esta relación se presenta incluso un poco ambigua: Holmes, vestido de mujer, arroja del tren a la esposa de Watson, en preparación para un ataque inminente que sólo podrá superar con la ayuda de su renuente amigo. Una mancuerna de héroes atípicos que, encarnados por segunda vez en las pieles de Jude Law y Robert Downey Jr., consiguen credibilidad absoluta frente al público.
arte&parte
Lorena Rodríguez Morales
celebración
50 años de Mafalda
El medio cupón de una vigente contestataria E
En los años 80 hubo un proyecto del intendente de Buenos Aires para proclamar ciudadana ilustre a una niñita irreverente de San Telmo… pero había una traba legal: a pesar de su evidente humanidad, Mafalda no era “persona” y no le era permitido recibir tal honor. Una de las féminas más influyentes del siglo XX latinoamericano está de cumpleaños y el planeta le rinde honores, esperando que un día sea escuchada realmente su voz
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l mundo occidental deliraba por la vibrante y novedosa cadencia de unos muchachitos de Liverpool que se hacían llamar The Beatles. La revolución cubana había desmontado a Fulgencio Batista y J.F. Kennedy sentía el comunismo respirándole en la nuca. A la Guerra Fría, Bahía de Cochinos, el impase con los misiles rusos y la tensión de una amenaza nuclear, se sumaban la guerra en Vietnam, los movimientos de liberación femenina, la carrera espacial y el surgimiento de los hippies. Los convulsionados años 60 no podían hacer otra cosa que parir a una muchachita contestataria e incisiva, brillante e irónica, que con su eterna infancia nos cuestionara y escudriñara como sociedad, nos dijera cuatro verdades y nos insuflara una vez más los deseos de cambiar el mundo…, “antes de que el mundo nos cambie a nosotros”, como prevenía en una de sus viñetas. Los padres se enamoraron de su agudeza en el análisis de las inquietudes sociales y políticas del mundo que los rodeaba.
a&p
Los hijos la descubrieron perspicaz y esperanzadora, mientras que los nietos acogieron su vigencia y sensible humor, convirtiéndola en la caricatura latinoamericana más famosa en sus primeros 50 años de vida, en los que ha despertado reflexiones también en España, Italia, Grecia, Francia, Portugal, Brasil, Noruega, Dinamarca, Holanda, Finlandia y Alemania, siendo traducida a unos 40 idiomas, aproximadamente. La enfant terrible Mafalda, que acostaba al globo terráqueo en una camita para que se mejorara de su convalecencia, peleaba a gritos con el noticiero radial, odiaba con intensidad sospechosa la sopa (quizás la representación gráfica de un sistema político opresivo o algo más…) y preparaba silla, vaso de agua, paciencia y “nervocalm” antes de dispararle una pregunta peliaguda a su papá, sigue
azuzando críticas e ilusiones, incluso después de los casi 40 años que tiene el argentino Joaquín Salvador Lavado, mejor conocido como Quino –su creador–, sin trazarla para una tira cómica convencional. Mafalda es hoy un fenómeno cultural, una pequeña heroína de 6 años que no se amilanó ante la política, los problemas sociales, las relaciones internacionales y las injusticias. De su verbo leemos tratados sociológicos y psicológicos, abordando –con mucho humor y sin superficialidades– severas críticas hacia la política de bloques, la distribución de la riqueza, las guerras, la incompetencia de la burocracia (nombre que le dio a su mascota: una tortuga), el valor de la educación y las responsabilidades, las aspiraciones de los más pobres, la desigualdad de género; del mismo modo que atacó la codicia y el egoísmo o elevó la amistad y el amor familiar. Esa especie de conciencia colectiva de una sociedad que aspira un mundo mejor y que palpita en las tiras cómicas de Mafalda, se nutre del constante diálogo de la chiquilla con sus padres y amigos: papá, un vendedor de
arte&parte Soy leyenda… Como toda celebridad, el nacimiento de Mafalda está aderezado con cuentos y cuenticos sazonados con múltiples variaciones. Quizás el más detallado dice que Mafalda sería una tira de publicidad subliminal de la empresa Agens Publicidad. La intención era elaborar dibujos de una familia clase media que, en ocasiones, usaba sus electrodomésticos (donde ¡oh, sorpresa! se leía la marca comercial), con la idea de que los lectores se familiarizaran con el sello y aumentaran las ventas. La condición era que el nombre del personaje principal comenzara con la letra M, igual que la marca: Mansfield. Entonces Mafalda nació el 15 de marzo de 1962. Pero el diario Clarín se dio cuenta del truco. La campaña fue cancelada y la tira terminó arrumada en una gaveta. Un par de años después, gracias a un amigo, Quino retomó el proyecto de aquella niñita y publicó la primera viñeta en la revista Primera Plana (septiembre de 1964). Quino siguió dibujando a Mafalda por 10 años más. Pero el 18 de junio de 1973, Susanita advirtió a los lectores: “Ustedes no digan nada que yo les dije, pero parece que, por el preciso y exacto lapso de un tiempito, los lectores que estén hartos de nosotros van a poder gozar de nuestra grata ausencia dentro de muy poco”. La semana siguiente, el 25 de junio, era la misma Mafalda quien confirmaba la información: “Dice el director que bueno, que a partir de hoy podemos darles un descanso a los lectores, pero que si alguno de nosotros se mudare, trasladare y/o apareciere en otra revista y/o diario, él a patadas nos agarrare”.
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seguros, y mamá, ama de casa que dejó el piano y la universidad para casarse; Felipe, el mejor amigo de Mafalda, tímido, fantasioso, enamorado e idealista, con un especial odio al colegio; Manolito, hijo de inmigrantes gallegos dueños del Almacén Don Manolo, cuyo interés yace en el dinero y la riqueza y destaca por ser basto y exagerado; Susanita, chismosa y cínica, demasiado concentrada en sí misma, sus futuros hijitos y marido; Miguelito, capaz de los razonamientos más profundos, interesantes y absurdos a la vez; Guille, el hermanito de Mafalda, encantador, inconforme y rebelde; y Libertad, una niña pequeñita con las ideas de izquierda más radicales de la viñeta. Las tiras cómicas de Mafalda se han recopilado en diversos libros, cuadernos y gruesos volúmenes que siguen publicándose con éxito en todo el mundo. Los famosos libritos apaisados de ediciones De la Flor han vendido más de dos millones de copias cada uno; Mafalda Inédita superó los 50 mil ejemplares y Toda Mafalda alcanzó los 100 mil. Las viñetas también han sido adaptadas para unos cortos audiovisuales y hoy en día es posible conseguir tazas, agendas, camisetas y demás accesorios con la cara de la pequeña contestataria como protagonista. Mafalda, más allá del “medio cupón”, no ha dejado de ser la voz que nos critica y nos empuja. Por eso, es considerada como una de las diez mujeres argentinas más influyentes del siglo XX. Quizás un día, por encima de su encanto, pierda vigencia. Entonces, podríamos concluir que el mundo cambió antes que nosotros y los anhelos de paz y solidaridad de la chiquilla son tan palpables que permiten sacar de cuarentena al planeta y descontinuar definitivamente de los anaqueles al recurrente “nervocalm” •
a&p Un domingo en Hogwarts
televisión
Programa Maratón de Harry Potter Canal Cartoon Network Horario Domingo 18 de marzo, desde las 9:00 AM hasta las 5:30 PM
z a p p ing
Un maratón para volver a ver o descubrir tres de las películas de la saga del niño mago ofrece Cartoon Network. La primera que transmitirán será Harry Potter y el prisionero de Azkaban, donde un asesino llamado Sirius Black se ha escapado de Azkaban y parece que su meta es matar a Harry. Sigue Harry Potter y el cáliz de fuego, que muestra a Harry Potter en su cuarto año, durante el cual se lleva a cabo el Torneo de los Tres Magos. Y por último, Harry Potter y la orden del Fénix. Allí, Harry descubre que gran parte del mundo de los magos no cree en el regreso de Lord Voldemort. La Orden del Fénix está usando todas las habilidades mágicas de sus magos y brujas para vencerlo.
La Celestina revisitada Programa Nacer contigo Canal Televen Horario Lunes a viernes, a las 2:00 PM
Se trata de una historia de amor juvenil inspirada en La Celestina, el clásico de Fernando Rojas, protagonizada por Josette Vidal Restifo y Lasso. Se desarrolla en el Mar Caribe, en la ficticia Isla Nueva, dotada de espectacular belleza, mujeres hermosas, sol, mar, fiesta y alegría, pero donde también habrá un amor imposible, ambiciones ocultas y venganza. Es la primera producción dramática elaborada en formato de “alta definición” en Venezuela, y viene de la mano del escritor y productor José Simón Escalona.
Historias de la realeza Programa Biografías de Diana y Philippa Middleton Canal Bio Horario Martes 13, a las 10: 30 PM
De la vida de Diana Spencer todos sabemos más o menos lo que fue desde que saltó a la palestra pública, al casarse con el príncipe heredero de Inglaterra, Carlos. De allí en adelante, todos seguimos la telenovela en que se fue convirtiendo su vida, sus altibajos emocionales, alegrías y tristezas, desengaños y enamoramientos. En este espacio de Bio se repasan cada uno de los momentos más emblemáticos de esta princesa del siglo XX, quien falleció el 31 de agosto de 1997. Seguidamente, se estrena la biografía de Philippa “Pippa” Middleton, quien se da a conocer el viernes 29 de abril de 2011, cuando el mundo entero presenció la boda de su hermana Kate Middleton con el príncipe Guillermo de Gales. Ahora, los ojos del mundo y de los paparazzi se posan sobre ella. En este programa sabremos por qué.
Portada >> Disfrutar una copa de vino es una fuente de placer, pero que la sirvan junto al viñedo de procedencia, abre otras posibilidades. Las rutas enoturísticas están de moda, es decir, viajes donde la principal atracción es el vino y sus circunstancias << • Vanessa Rolfini /
Fotos: shutterstock.com
@VRolfini
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iajar con una copa de vino en la mano une dos titanes del placer: el turismo y la enología. A los tan en boga viajes temáticos, se unen los vinculados al mundo del vino, para conocer in situ el origen mismo del licor y el terroir que lo vio nacer. Todos los países productores han encontrado en esta actividad medios alternativos de subsistencia, porque a este mercado se endosan gastronomía, hoteles, transporte, guías, historia, arte y deporte. Cada día se suman más y más elementos, al punto de que algunas regiones ya se hacen conocidas por aspectos específicos.
Rutas enoturísticas
Por ejemplo, en la Patagonia argentina, fósiles prehistóricos acompañan ciertas barricas y botellas, incluso son responsables del nombre de alguna etiqueta, tal como sucede con Bodegas Schroeder y su línea Saurios. Ubicados en lo alto de una loma, en plena construcción, encontraron huesos de dinosaurios y ahora la excavación convive con los turistas, quienes pueden apreciarla a través del cristal junto al proceso de elaboración del vino y su magnífico restaurante. La tendencia se hace más clara en las bodegas de nueva data, con una infraestructura que contempla espacios para que los recorridos no alteren la jornada de trabajo. También se encuentran los hoteles insertos en la mi-
Viaje al mundo del vino
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tad de los viñedos, tal como sucede en España con la bodega Marqués de Riscal, a la que se le añade un elemento más de atractivo, incorporando la obra del arquitecto canadiense Frank O. Gehry, el mismo encargado del diseño del Museo Guggenheim en Bilbao.
Sin límites a las asociaciones
En estos casos hay dos grandes tendencias; por una parte, están los amantes del vino que cultivan cuidadosamente su afición. En este grupo se incluyen profesionales como sommeliers, escritores, periodistas y enólogos, que desean conocer los viñedos y las bodegas de etiquetas especialmente representativas para ellos. El otro grupo lo conforman personas a quienes les gusta el vino, quieren aprender y la posibilidad de un plan que
La opción venezolana
Las viñas de Altagracia, ubicadas en el estado Lara, experimentan dos vendimias al año; una en enero y otra en agosto, cuando se ofrecen planes para visitar la bodega, los campos de vides y hasta pisar uvas al son del golpe tocuyano. Pero el resto del año también se pueden disfrutar planes para conocer la bodegas y sus vinos, con un recorrido por la ciudad de Carora, que incluye un copioso desayuno criollo, encuentro con artistas y artesanos locales, caminatas por el casco colonial y sus iglesias, hasta un magnífico almuerzo bajo una pérgola de trinitarias al lado del viñedo, armonizado con sus vinos. La programación de Bodegas Pomar de 2012 está en su página web; incluye alternativas de movilización y hospedaje. Solo resta planificarse y disfrutar. www.bodegaspomar.com.ve
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incluya ambas opciones es más que idóneo. Cada vez es más común la presencia de restaurantes en las bodegas, con un renombrado chef a la cabeza y una carta con productos locales cuidadosamente pensada para los vinos que producen en el lugar. En estos casos, puede visitarse solo el comedor en cuestión o hacer una combinación visita-hora de comer. En toda oportunidad, la oferta incluye catas y/o degustaciones, recorridos por centros de producción, laboratorios, viñedos y hasta los cada vez más populares wine spa. Al norte de Argentina, en la región de Salta, se ubica Cafayate Wine Spa, donde la terraza de las habitaciones da directamente hacia el viñedo, además de un completo plan de cuidado para el cuerpo y el espíritu. Un caso representativo es la bodega Valle Perdido en Argentina, cuya estructura integra la bodega con un hotel. Mientras el comensal disfruta el desayuno o la cena, un cristal lo separa de un área en plena actividad de producción; igualmente, el camino hacia las habita-
ciones atraviesa la sala de barricas, para terminar en una lujosa suite con vista a los campos de vides. Otras bodegas utilizan su historia generacional como elemento de promoción; por ejemplo, la casa de campo del Marqués de Concha y Toro en Chile, además de albergar algunas oficinas de la empresa, está abierta al público. Desde sus hermosos jardines de inspiración francesa, se presenta la posibilidad de almorzar en el comedor y disfrutar de degustaciones, además de un recorrido por algunas habitaciones que permanecen con la decoración original. El mercado está lleno de opciones centradas en el vino pero con claros elementos diferenciales. Otro ejemplo se sitúa en la Toscana, en Italia, donde son famosos los tours para conocer las riquezas vitivinícolas de esta zona famosa por el Chianti. Asimismo, se hace imposible obviar la pequeña localidad de San Gimignano, promocionada como la Manhattan italiana, por la gran cantidad de torres medievales que la conforman, pero lo extraordinario es que justo en esa zona se planta una uva autóctona llamada vernaccia, responsable de deliciosos blancos. Es decir, las opciones son casi infinitas, en un mercado creciente que en 2011, solo en el sur de Francia, movilizó más de 6 millones de personas, y Argentina ha visto un incremento de visitas en los últimos cinco años del 142%, que le ha dado un nuevo aire a un mercado tan tradicional como el vino, el cual ha encontrado en el turismo una forma de promocionarse de manera directa y fascinante. Chile, Argentina, Francia, Italia, Portugal, Estados Unidos, México, Sur África, Australia y hasta Venezuela, cuentan con una infraestructura para el visitante interesado en el mundo del vino; a continuación, le brindamos algunos ejemplos y recomendaciones.
Argentina:
Belleza y apertura
Chile:
Variedad de norte a sur Ofrece un amplísimo abanico de alternativas, cada una con un encanto específico, desde el valle de Limarí, pasando por los valles de Aconcagua y Casablanca cercanos a su capital y a Viña del Mar, donde están los viñedos de más vieja data. Un material promocional de ProChile apunta sobre los valles de Cachapoal y Colchagua “variadas y entretenidas opciones de tours, para que, independientemente del grado de conocimiento que tenga, pueda aprender y disfrutar. Opcionalmente, podrá viajar en el tren del vino, visitar museos, disfrutar de cabalgatas y conocer la gastronomía”. El enoturismo en Chile puede combinarse con actividades para estar en contacto con la naturaleza, el deporte y las excursiones; la oferta es variada y la vista de los viñedos al pie de la cordillera andina se hace imborrable. Más información en www.rutadelvino.cl, www.aconcaguavinos.cl, www. casablancavalley.cl, www.maipoalto. com, www.cachapoalwineroute.cl
Brinda una copiosa gama de posibilidades en sus tres grande zonas vitivinícolas: Mendoza, Salta y la Patagonia, que solo en 2011 movilizaron más de 1.2 millones de visitantes. Aunque son muy diferentes entre sí, todas permiten apreciar la calidad del vino argentino y sus cepas emblemáticas: Malbec, Bonarda y Torrontés. La región de Mendoza es donde se ubica el grueso de las bodegas, principalmente entre las regiones de Luján de Cuyo y el Valle de Uco; casi todas cuentan con programas de visitas. Las hay desde muy pequeñas, donde es más sencillo coordinar degustaciones, hasta las más grandes y emblemáticas, con actividades especiales. Algunos casos interesantes son Atamisque, que además cuenta con un restaurante donde sirven truchas de sus propios estanques; las bodegas Andeluna, Zuccardi y Rucamalen con magníficos restaurantes, hasta otras más tradicionales, como Lagarde.
Consejos para “enoviajeros” Información. Es preciso informarse acerca de los tipos de vino que encontrará en las regiones a visitar, la época de vendimia y otros atractivos de la zona, así como restaurantes, horarios de atención, costos y reservaciones, porque la mayoría de las degustaciones son con previa cita. Gastronomía. Disfrute de la culinaria de la zona, por lo general, armónica con el tipo de vinos que producen. Pregunte, revise los menús y tenga presente que lo más costoso no siempre es lo mejor. Escupideras. Le sorprenderá cuando coloquen a su lado un envase para que escupa, lo cual es una práctica común para catas y degustaciones. Puede que no esté acostumbrado, pero entenderá que es la mejor manera de mantenerse sobrio y disfrutar más horas de recorrido. Agua. El vino, como todo alcohol, produce deshidratación. Beber mucha agua le ayudará a evitar la sed, estar sobrio más tiempo, disminuir la resaca y, entre copa y copa, mantener limpio el paladar. Actividades complementarias. Las rutas incluyen lugares históricos, galerías, monumentos naturales, actividades deportivas y culturales.
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La región norteña de Salta ofrece alternativas completas, diferentes y a precios más que justos. En el viaje hasta Cafayate desde la capital de la región, disfrutará un paisaje magnífico, donde la erosión ha moldeado formas increíbles de rocas y suelo desértico. La zona es famosa por el Torrontés, y casi todas las bodegas cuentan con programas de degustaciones. Por su parte, la Patagonia tiene dos grandes polos, San Patricio del Chañar y Río Negro. Allí encontrará desde la tradición de la bodega Humberto Canale, con más de cien años operando, hasta bodegas de diseño y tecnología de punta, como la del Fin del Mundo, NQN y Schroeder. En todos los casos se presentan planes de visita, algunos con restaurantes y otras atracciones. Los caminos de esta zona intercalan los viñedos con sembradíos de manzanas, peras y ciruelas, siempre acompañados por álamos que los protegen de los fuertes vientos. Entre las más de setecientas bodegas del país albiceleste, hay mucho de donde escoger. Más información en: www.caminosdelvino.com, www.argentina.ar, www.winesmendoza.com
Francia:
Tradición y glamour Las posibilidades galas hacen difícil la elección; considere Alsacia, Chablis, Burdeos, Borgoña y hasta la región de Champagne, donde apreciará los emblemáticos espumantes, símbolos de celebración y estatus, como Möet Chandon, Veuve Clicquot, Bollinger, Pol Roger y Philliponnat, entre otros. En todos los casos, las visitas requieren mucha planificación. No debe perderse una visita a Burdeos, donde se ubican algunos de los más emblemáticos Chateaux de la región, entre los que destacan Chateau Mouton Rothschild y Chateau Palmer, con visitas y planes muy completos, al igual que la zona de Saint Emilión. Por su parte, Borgoña muestra su tradición y cuenta con la mayor cantidad de posibilidades. En este caso, la recomendación es evitar las temporadas altas, donde se hace casi imposible disfrutarla. Sin embargo, la oferta de hoteles, visitas y degustaciones es extensa, para todos los presupuestos y en su gran mayoría cuentan con página web. Con los franceses funciona el tema de las reservaciones en todos los aspectos, visitas, degustaciones, alojamiento y restaurantes, y, si se hace con suficiente antelación, las diferencias de precio tienden a ser significativas. Más información en: www.bordeaux-tourisme.com, www.medoc-wines.com, www.saint-emilion-tourisme.com/es •
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Entre copas
La película norteamericana Sideways (Entre copas, 2004) del director Alexander Payne, elevó la imaginación de los viajeros amantes del vino y afectó la demanda de Merlot. Lo cierto es que la travesía de Jack y Miles, dos amigos con circunstancias personales particulares, por los viñedos y bodegas en Napa Valley, en California, mostró un recorrido con encanto irresistible y estimuló el turismo enológico.
bienestar
Maritza Jiménez
¿Mala leche?
Fotos: Shutterstock.com
>> En los últimos tiempos los efectos de los lácteos en la salud han sido puestos en tela de juicio << Durante años se ha dicho que la leche y sus derivados (queso, yogurt y mantequilla) son las mayores fuentes de calcio, mineral que nuestro cuerpo necesita en grandes cantidades para formar y mantener huesos y dientes sanos. El calcio también actúa en la coagulación de la sangre, la contracción y la relajación muscular, la secreción hormonal, el mantenimiento del ritmo cardíaco, la prevención del cáncer de colon, la conservación de la piel, y que es un tranquilizante natural que induce al sueño, por lo que debemos consumirlo en dosis adecuadas. Sin embargo, en los últimos tiempos los efectos de los lácteos en la salud han sido puestos en tela de juicio, vinculándolos incluso con el incremento de ciertos tipos de cáncer, alergias respiratorias y cutáneas, enfermedades de la garganta y el oído, inmunodepresión, diabetes juvenil, asma y acumulación de mucosidades, especialmente en los órganos genitales femeninos y el aparato auditivo.
La leche humana tiene proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas de una forma totalmente asimilable por el lactante, y es el único alimento recomendado para el neonato en sus primeros seis meses de vida. Pero la leche de otros animales es diferente. No se trata de una bebida, sino de un alimento líquido, portador de más de 25 proteínas antigénicas, entre ellas la caseína, a las que nuestro cuerpo puede percibir como sustancias extrañas y, en consecuencia, provocar reacciones defensivas en nuestro organismo. Normalmente, estas proteínas son retenidas en el intestino y expulsadas con las heces, pero en las personas con deficiencias de IgA (Inmunoglobulina A), responsable de combatir infecciones, estas proteínas son absorbidas en el flujo sanguíneo en su totalidad y pueden contribuir al desarrollo de enfermedades autoinmunes, como artritis, lupus o cáncer. Además, con la edad disminuye la cantidad de renina gástrica, enzima necesaria para comenzar la cadena de rupturas de las grandes moléculas de caseína, y en algunas personas esta se
deposita en los folículos linfáticos que rodean al intestino, impidiendo la absorción de otros nutrientes. En el caso de intolerancia a la lactosa, se produce por ausencia de la enzima lactasa, responsable de su absorción. Investigaciones recientes, como las realizadas en el Hospital Pediátrico John Hopkins, aseguran que muchos casos de asma, sinusitis y hasta nefrosis –problema de los riñones que produce la pérdida permanente de proteínas por la orina– desaparecen complemente cuando se eliminan los lácteos de la dieta. Por estas razones, muchos médicos recomiendan su sustitución por fuentes alternativas. Lo aconsejable es preferir el consumo de leche descremada o deslactosada; aún mejor, optar por otros alimentos que aportan buenas dosis de calcio, como los granos (soya, garbanzos y lentejas); frutos secos (almendras, avellanas, higos, pasas, nueces, pistachos y semillas de girasol); verduras de hojas verdes (perejil, espinaca, brócoli); avena y trigo. Hay que tomar en cuenta que los excesos de fibras como el salvado, o vegetales verdes como la espinaca, se adhieren al calcio, impidiendo su absorción por el organismo, por lo que conviene no abusar de ellos. Igualmente, recordemos que la absorción del calcio está vinculada con la vitamina D, por lo que conviene tomar baños de sol regularmente • 2da semana / Marzo, 2012 ¡claro! 15
Ruta del placer 1.
Desayuno típico andino, en El hornito andino. Diagonal a la clínica Sanatrix, Campo Alegre.
2.
Plato mixto en el Restaurante Damasco. CC Metropolitano. Chacao.
3.
El minestrone, el pasticho y la pasta con salsa Gaby y Tony, en Da Gaby y Da Tony. Calle Andrés Galarraga. Chacao. La colita de langosta rellena de nutella, en la pastelería Las Nieves. Av. Pichincha de El Rosal. Los tequeños de hojaldre, un fondant de chocolate o cualquier postre, en Mokambo. Calles Madrid con Monterrey, Qta. Luisa, Las Mercedes.
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6.
Una barbecue coreana, en el DinDin. 1era avenida de Los Palos Grandes con Av. Francisco Miranda. Edificio Quinora. El plato degustación de entradas Rosita Ríos, del restaurante peruano José Antonio. Calle Oropeza Castillo con Av. Los Estadios, Edificio Arvelo, PB, San Antonio de Sabana Grande.
7.
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tentaciones caraqueñas >>Hace unos meses irrumpió en las redes sociales una lista titulada 101 lugares para comer en Caracas, la cual fue elaborada por seis gastronautas amantes de esta ciudad. Hoy hacemos una selección de estas recomendaciones, y lo invitamos a leer la lista completa en el blog de Zinnia Martínez, www.lacomensal <<
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El dúo de hamburguesitas y los desayunos los fines de semana, en Chacao Bistró. Calles Urdaneta con Miranda. Edificio ZB. Local 1ª. La Castellana. Chacao.
8. 9.
Las tortas de la Danubio de Chacao. Los rollitos de primavera, en los chinos de Los Palos Grandes (1era Av. de Los Palos Grandes, entre la avenida Francisco de Miranda y la 1era transversal). Hojaldre con arequipe, de la Panadería El Torbes Av. Baralt, Esq. Maderero, Edf. Glorieta, Nº. 47, Santa Teresa.
10.
11.
Hervido de res, en La Casa del Llano. Av. Río de Janeiro. Las Mercedes.
18. 19. 20.
Tacos, burritos y tostadas, en el Centro Comercial Santa Sofía. El cordero, en Bar Basque, La Candelaria. La pizza de crema de leche, en Das Pastelhaus. Calle La Paz, El Hatillo (diagonal a la plaza).
21.
Las berenjenas con ajonjolí, en El Chino de Los Palos Grandes. Edificio Excelsior, 3era avenida de Los Palos Grandes. Profiteroles y tartaleta de fresa, de la Pastelería Tivoli. Av. Las Palmas, edificio Socamara, piso PB, urbanización Los Caobos. Torrejas, canolis sicilianos, cassatina y cepolas, de la pastelería Roma. Av. Victoria.
22. 12. 13. 14. 15.
Ensaimada, en La Ensaimada. Av. Juan Bautista Arismendi, La Florida. Vitel toné en La Strega Ristorante. Avenida Los Chaguaramos, La Castellana. Cous-Cous Royale, en St. Tropez. Avenida Ávila. Edificio José María España. La Florida. Raviolis con ragú de asado negro, de Antigua. Calle Madrid, entre Mucuchíes y Monterrey, Las Mercedes. Tapas variadas en Urrutia. Av. Francisco Solano, Esq. Los Manguitos, Sabana Grande.
16.
23.
25. 26.
Los cachitos de jamón de La Flor de Altamira. 6ta avenida ta con 6 transversal de Altamira. Las caracolas y los eclair de chocolate, de la Pastelería Aida. 2da avenida de Los Palos Grandes.
27. 28.
Café, en Café Piu. Colinas de Bello Monte. El hervido de gallina, de El Budare del Este. Las Mercedes o La Castellana.
29. 30. 31. 32. 33. 34. 35.
El Banana Split, de la heladería La Nonna en Chacao. La pizza de queso de cabra y tomate seco, de Il Grillo Express. El cochinillo, de El Mesón de Andrés en Chacao. Almorzar en el Café Casa Veroes, en la Casa de la Historia Lorenzo Mendoza. Esquinas Veroes a Jesuítas. Paella valenciana, en el Dena Ona. Av. Tamanaco de El Rosal. La polvorosa de pollo, de Atar. Cuadra Gastronómica. Los Palos Grandes El ceviche con zumo de limón y guanábana y apio, en La Guayaba Verde. Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2-b, Santa Eduvigis. Pollo en brasas, de Hermanos Riviera (Plaza Venezuela / Las Mercedes), Mundo del Pollo (Altamira).
36. 24.
Cualquier preparación con hojaldre y los petitfours, de la St. Honoré. Av. Andrés Bello con 1era transversal. Los Palos Grandes. 2da semana / Marzo, 2012 ¡claro! 17
¿Qué pasa? Caracas En el escenario de Caracas
evento Festival Internacional de Teatro de Caracas 2012 Lugar Diferentes espacios de Caracas y Los Teques Fecha Del 29 de marzo al 8 de abril Entradas Desde Bs. 35 hasta Bs. 200
Luego de seis años de ausencia, vuelve a la ciudad el Festival Internacional de Teatro de Caracas (FITC), con la participación de 10 compañías extranjeras provenientes de Alemania, Francia, España, México, Chile, Bolivia, Argentina y Ecuador, y una selecta representación de 11 agrupaciones del quehacer teatral venezolano. Cerca de 60 funciones conforman la agenda del FITC. El Teatro de Chacao, Teatro Trasnocho, Espacio Plural Trasnocho, Teatro César Rengifo, Cinex Tolón y la Asociación Cultural Humboldt conforman el circuito de salas del Festival; mientras que espacios como la Plaza Bolívar de Chacao, la avenida Francisco de Miranda a la altura de la estación del metro Miranda, la Plaza Milenium, la Plaza Alfredo Sadel, y Los Teques son los escenarios donde se presentarán los montajes de calle. Para esta edición se contará con un espacio alternativo, en un local ubicado frente al Teatro Chacaíto en el segundo piso del Centro Comercial. La preventa ya se está efectuando en las taquillas de los diferentes teatros que servirán de sede del festival. Para mayor información, entre en facebook: FitCaracas; twitter: @FitCaracas y a través de http://fitcaracas.blogspot.com/
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Guía Comercial
Guía Comercial Contáctanos (0212) 761.0582 / 1302 / 4398 / claro.com.ve / pauta@claro.com.ve 2da semana / Marzo, 2012 ¡claro! 19
cuerpo&alma
¿
>> ¡Que se detenga el mundo por un momento! Ahora cierre los ojos, haga varias respiraciones profundas, quédese en el presente (no hay ayer, no hay mañana), conéctese con Dios y con la vida, dé las gracias por estar aquí, sonría… Después de hacer esto por unos minutos, podrá retomar sus actividades sin tensión <<
Ocupado?
Fotos: Shutterstock.com
Tómese unos minutos para meditar R iiiiing. Suena la alarma, hay que comenzar el día. Preparar a los niños para el colegio, hacer el desayuno, vestirse y quedar impactante para afrontar nuevos retos, llegar temprano a la oficina, tomar iniciativas, hacer todo a tiempo, pasar por la peluquería, llevar la ropa a la tintorería, comprar el foami para las tareas escolares, pagar el teléfono, pagar, pagar… Todo eso genera tensión, ¿no es cierto? La meditación es una poderosa herramienta que puede ayudar a disminuir esa tensión, a calmar esos pensamientos que tienen a la mente como una autopista agitada. “Meditar es entrenarte a no hacer nada”, nos dijo Francisco Moreno Ocampo, director de la fundación “El arte de vivir”, en Venezuela. Nos explicó que nuestra mente tiene tres estados de conciencia. Uno es cuando estamos despiertos: conscientes, activos y alertas. Los
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otros dos ocurren mientras dormimos: descansamos bien o no descansamos (por ejemplo, nos paramos con las mismas preocupaciones o tenemos pesadillas). Pero, “hay un cuarto estado que no todos los seres humanos conocen o al cual no están acostumbrados. Es el de la meditación: estás alerta –puedes escuchar, puedes oler–, pero a la vez estás descansando, no estás haciendo nada. En ese estado hay un descanso muy profundo; se dice que 20 minutos de meditación profunda equivalen a 3 horas de sueño. Además, estás liberando estrés y pensamientos negativos de tu mente, a diferencia del dormir”, aclara.
Hacer sin hacer
Tal vez se pregunte cómo se va a sentar a meditar si no le queda tiempo para nada. Francisco asegura que es necesario lograr un balance
En www.osho.com puede conseguir diferentes ejercicios para meditar
Penélope Silva
entre la actividad y el descanso en la vida, “para tener una mejor productividad en el trabajo y una mejor relación con las personas que conviven con nosotros”. Su fundación dirige meditaciones, los sábados a las 4:00 p.m. para el público en general, en la plaza Las Morochas, diagonal a la Clínica El Ávila, en Altamira. La práctica es llamada “meditación sin esfuerzo” y recomienda que primero se aprenda allí y que luego se haga en casa (preferiblemente, dos meditaciones de 20 minutos al día, cada una). Si no puede tener una meditación dirigida, indica que, para empezar, puede sentarse derecho y cómodo, cerrar los ojos, poner las manos sobre las piernas con las palmas hacia arriba y centrar la atención en la respiración y los pensamientos. Simplemente, dejarse ir. “Meditar es desconcentrarse”, esboza. “Pero –aclara– un resultado de la meditación es la concentración; quienes meditan tienen más capacidad de concentración”. Pensando en quienes están muy, muy ocupados, expresa que “creo que todo el mundo puede tomarse 5 minutos para cerrar sus ojos y tomar respiraciones profundas. Cuando tú cierras los ojos y te conectas con tu respiración –tomando respiraciones largas y profundas–, vas a ver que eso te permitirá serenar la mente”. Y eso se puede hacer, inclusive, frente al computador en la oficina.
Hacer haciendo
A diferencia de “El arte de vivir”, en el centro Osho de Caracas, Shakti Martínez, terapeuta y discípula de Osho, afirma que para meditar no era necesario sentarse. “Es muy fácil empezar por hacer lo que tú amas, por algo que te produzca bienestar. Si a ti lo que te gusta es caminar, camina; si te gusta bailar, baila; si te gusta cocinar, cocina”.
c&a
¿Dónde están?
Osho Oasis Centro de Transformación Calle Roraima, quinta Liana, Chuao. Teléfono: (0212) 991.2979. www.oshooasis.com. Fundación Internacional “El arte de vivir” Teléfono: (0212) 473. 9335. www.elartedevivir.org.ve.
La clave es permanecer en el cuerpo en el momento presente. No pensar en el ayer ni en el mañana. “Estás en un momento presente. Ahora, en este momento, ¿qué hago?, respiro profundo. Si estás cocinando, respiras llenando de aire tu abdomen. Haces un agradecimiento a Dios porque estás cocinando y nada más. Yo pienso que meditar es un ‘gracias a la vida porque estoy vivo’, y lo puedes hacer en cualquier momento del día”. La respiración es importante, como hemos visto. Shakti recomienda tener una respiración abdominal. “Lo primero que tienes que hacer es abrir la espalda. Cuando tomas el aire, la barriga va a ir hacia fuera y cuando lo sueltes, volverá hacia adentro. Se oxigenará todo tu cuerpo y habrá una relajación de la musculatura; si hay una relajación de la musculatura, tú eliminas tu tensión”. La propuesta es tomarse por lo menos 5 minutos para relajarse. “Si tú entras en meditación, te das cuenta porque te aparece una sonrisa en la cara”, afirma la experta, quien asegura que, después de hacerlo, la persona se sentirá aliviada y habrá eliminado la tensión y el estrés que la arropaba, para comenzar de nuevo, como nueva •
L
guía-deLuna >> Es una semana proclive al movimiento y la acción; conversaciones, viajes cortos, mudanzas y estudios marcan el principio de una nueva etapa. Hay cierta intranquilidad o nerviosismo que pueden empañar los planes a último momento; es preciso evitar la inconsciencia, la frivolidad o el actuar con ligereza << marzo DOMINGO 11 san ernesto
LUNES 12
san maximiliano
MARTES 13 santa leticia
MIÉRCOLES 14 santa matilde
JUEVES 15
san raimundo
VIERNES 16 san clemente
SÁBADO 17 san patricio
22 ¡claro! Marzo, 2012 / 2da semana
ARIES Mar 21/abr 19
Buena semana para aceptar proposiciones o proyectos a nivel laboral que representen cambios o incorporación de nuevas técnicas, puntos de vista u opciones. Buenas ideas, fructíferas conversaciones. La economía fluye con tendencias a la prosperidad. Beneficios laborales.
TAURO abr 20/may 20
Continúa caminando firme hacia tu objetivo de lograr la claridad absoluta en todos los tópicos de tu vida; van quedando atrás viejos patrones, es tiempo de disfrutar, de amar y de liberarte de lo que te limita y te frena la verdadera autoexpresión y la creatividad.
GÉMINIS May 21/jun 21
Tendrás encuentros intensos con los demás, los acercamientos íntimos están cargados de emotividad y pasión que no querrás reprimir, y la sexualidad está a flor de piel. Percibes fácilmente lo que sienten los otros a tu alrededor, lo cual te da la capacidad de ser asertivo en cualquier área o momento.
CÁNCER jun 22/jul 22
La fe y la razón en perfecto equilibrio te dan el empuje para batallar con las pequeñas incertidumbres y temores que te invaden, logrando ahora autoestima y alegría por casi todo lo que haces. Hay momentos íntimos en donde expresas a tu pareja todo lo que sientes para lograr mayor compenetración.
LEO jul 23/ago 22
Las nuevas ideas y la creatividad producen una apertura y el acogimiento del grupo con el que trabajas. Te destacas siendo honesto y expresando lo que sientes. Logras claridad en todas tus relaciones. Te das gustos de rey y los disfrutas como tal. Reuniones sociales agradables.
VIRGO ago 23/sep 22
Tienes fuerza y vitalidad para afrontar situaciones repentinas en las que saldrás muy bien parado, por tu capacidad de amoldarte y entender que es mejor fluir. Das consejos y apoyo a terceros que dejan en ti la alegría de no estar solo. Tiempo de estabilidad en las relaciones íntimas y amistades.
LIBRA sep 23/oct 23
Encontrarás reservas escondidas de una gran capacidad de transformación que te permitirá superarte a ti mismo. Te satisface la forma en que logras moldear las cosas a tu antojo, con gran destreza en la comunicación. Acuerdos en pareja para trabajar en equipo.
ESCORPIO oct 24/nov 22
La actividad f ísica con grupos o en equipo te ayuda ahora para alcanzar con prontitud tus objetivos más personales. Muestra capacidad de interpretar con claridad lo que es importante y dará buenos frutos. Aprovechas para dedicarle tiempo a ti mismo y te enfocas en regalarte disfrute.
SAGITARIO nov 23/dic 21
Compra o venta con ganancias o beneficios para ti; fluye tu economía, inviertes para ganar. Buscas y logras la unión familiar y el que todos estén involucrados. Las salidas con amigos o en grupo te dan la oportunidad de relajarte. Apoyo total de tus padres.
CAPRICORNIO dic22/ene19
Las firmas de contratos o documentos te abren las puertas hacia una mayor estabilidad. Tu energía interna y las circunstancias exteriores funcionan bien juntas, por lo que todos tus esfuerzos conseguirán progresos significativos. Los hermanos o familiares cercanos están dispuestos a darte lo que necesitas.
ACUARIO ene 20/feb 18
Tienes oportunidades de expandirte y mejorar tus condiciones laborales; las conversaciones con superiores o figuras de autoridad te dan carta abierta para tus objetivos. Lo estéticamente bello y agradable te conmueve profundamente. El amor te da la oportunidad de ser mejor.
PISCIS feb 19/mar 20
La visión optimista te da buena suerte en tu vida en general. Muestras sentimientos generosos hacia los demás, ayudas a los más necesitados con auténtica compasión y capacidad de ver qué es lo más conveniente. Consejos asertivos. Momentos de unión en familia.