Der
Extra-Würzige L’intense
KRÄFTIG-WÜRZIG /SAVOUREUX & CORSÉ
«Wir prüfen und probieren jeden Käselaib, ob er dem Namen KALTBACH auch gerecht wird.» Michu Iff, KALTBACH Höhlenmeister
Die KALTBACH Veredelung ist das Resultat des einzigartigen Zusammenspiels von Mensch und Natur. Unsere KALTBACH Höhlenmeister pflegen, fühlen, wenden und prüfen die Käselaibe mit viel Liebe zum Detail, bis sie den perfekten Reifegrad erreicht haben.
Sachbezeichnung KALTBACH Der Extra-Würzige, höhlengereift Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt, mindestens 51 % Fett i. Tr. Produktvorteile Hergestellt in ausgesuchten Käsereien in der Ostschweiz überzeugt der «Charakterstärkste» im KALTBACH Sortiment durch sein kräftigwürziges Aroma – ohne beissende Schärfe. Der aromatische Charakter des KALTBACH Der Extra-Würzige entsteht durch das einzigartige Zusammenspiel von Höhle und Meister. Dabei entfalten die Laibe mit jedem Tag noch würzigere Aromen, während die Rinde zunehmend dunkler wird. Extralange Reifung unter natürlichen Bedingungen in der KALTBACH Sandsteinhöhle am Rande des Wauwiler Moos. Kontakt Emmi Schweiz AG | Landenbergstrasse 1 | 6005 Luzern Telefon +41 (0)58 227 27 27 | Fax +41 (0)58 227 27 37 service@emmi.com | www.emmi-kaltbach.com
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Aroma Angebotsform Masse Reifedauer Lagertemperatur Nährwert pro 100 g
Kräftig, würzig, mit leichter Schärfe Varia (Laib, ¼-Laib, Portion) Ø 300 mm, Höhe 70 mm 7 Monate 4 – 8 °C empfohlen Brennwert:
1626 kJ / 392 kcal
Fett: ges. Fettsäuren:
32 g 19 g
Kohlenhydrate: davon Zucker:
< 0,1 g < 0,1 g
Eiweiss:
25 g
Salz:
1,6 g
24.10.19 17:43
DAS KALTBACH THEKENSORTIMENT Stand: Oktober 2019
ON
AT E G E R EIF
M
1
/8 Laib
à 2 Kilogramm
Artikelnummer: 3.412.149
Artikelnummer: 3.409.660 Gebinde zu 5 Stück
NA
GE •
T
M
OIS
Block
à 3,9 Kilogramm
D ’A F F
I
FRUCHTIG-WÜRZIG / FRUITÉ & CORSÉ
Laib
Block
à 90 Kilogramm
à 2 Kilogramm
Artikelnummer: 3.955.672
Artikelnummer: 3.080.218 Gebinde zu 5 Stück
NUSSIG-WÜRZIG / ARÔME DE NOIX CORSÉ
Der
Extra-Würzige L’intense
Laib à 6,4 Kilogramm Artikelnummer: 4.070.066
KRÄFTIG-WÜRZIG /SAVOUREUX & CORSÉ
Engadiner
Bergkäse
Fromage de montagne
Laib à 4,5 Kilogramm Artikelnummer: 6.283.854
AROMATISCH-WÜRZIG /AROMATIQUE & CORSÉ
Gouda Swiss
Laib à 4 Kilogramm Artikelnummer: 6.470.634
HARMONISCH-WÜRZIG/SUBTIL & CORSÉ
Rahmkäse Fromage à la crème
Laib à 4,2 Kilogramm Artikelnummer: 4.373.669
CREMIG-WÜRZIG / ONCTUEUX-CORSÉ
Kaltbach_Factsheet_SwissGouda_2019.indd 2
31.10.19 09:05