NUSSIG-WÜRZIG / ARÔME DE NOIX CORSÉ
«Es braucht schon ein gewisses Gespür und ein wenig Können für die Pflege unserer KALTBACH Meisterwerke.» Michu Iff, KALTBACH Höhlenmeister
Eine Höhle ohne Höhlenmeister – unvorstellbar. Mit feinem Gespür und jahrelanger Erfahrung klopfen sie auf die Rinde. Hören, ob ein Käse noch Zeit braucht. Spüren, welche Pflege er benötigt, um das zu werden, wofür er bestimmt ist: Ein wahrer KALTBACH Käse.
Sachbezeichnung KALTBACH Emmentaler AOP, höhlengereift Schweizer Hartkäse, vollfett, aus Rohmilch hergestellt, mindestens 45 % Fett i. Tr Produktvorteile Für die Höhlenveredelung in Kaltbach werden nur Laibe bester Qualität aus ausgesuchten Käsereien selektioniert. Der Käse mit den charakteristischen Löchern, der unverwechselbaren schwarzen Rinde und den Einschlüssen feiner weisser Salzkristalle und Wassertropfen, den sogenannten «Freudentränen» – einem Zeichen höchster Qualität. Mehrfach ausgezeichnet bei den World Cheese Awards für sein fein nussig-würziges Aroma.
Aroma Angebotsform Masse Reifedauer Lagertemperatur Nährwert pro 100 g
Nussig, würzig Varia (Laib, Keil, Portion) Ø 850 mm, Höhe 200 – 250 mm 12 Monate 4 – 8 °C empfohlen Brennwert: Fett: ges. Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker:
Kontakt Emmi Schweiz AG | Landenbergstrasse 1 | 6005 Luzern Telefon +41 (0)58 227 27 27 | Fax +41 (0)58 227 27 37 service@emmi.com | www.emmi-kaltbach.com
Kaltbach_Factsheet_Emmentaler_2019.indd 1
1657 kJ / 399 kcal 31 g 19 g < 0,1 g < 0,1 g
Eiweiss:
29 g
Salz:
0,5 g
24.10.19 17:33
DAS KALTBACH THEKENSORTIMENT Stand: Oktober 2019
ON
AT E G E R EIF
M
1
/8 Laib
à 2 Kilogramm
Artikelnummer: 3.412.149
Artikelnummer: 3.409.660 Gebinde zu 5 Stück
NA
GE •
T
M
OIS
Block
à 3,9 Kilogramm
D ’A F F
I
FRUCHTIG-WÜRZIG / FRUITÉ & CORSÉ
Laib
Block
à 90 Kilogramm
à 2 Kilogramm
Artikelnummer: 3.955.672
Artikelnummer: 3.080.218 Gebinde zu 5 Stück
NUSSIG-WÜRZIG / ARÔME DE NOIX CORSÉ
Der
Extra-Würzige L’intense
Laib à 6,4 Kilogramm Artikelnummer: 4.070.066
KRÄFTIG-WÜRZIG /SAVOUREUX & CORSÉ
Engadiner
Bergkäse
Fromage de montagne
Laib à 4,5 Kilogramm Artikelnummer: 6.283.854
AROMATISCH-WÜRZIG /AROMATIQUE & CORSÉ
Gouda Swiss
Laib à 4 Kilogramm Artikelnummer: 6.470.634
HARMONISCH-WÜRZIG/SUBTIL & CORSÉ
Rahmkäse Fromage à la crème
Laib à 4,2 Kilogramm Artikelnummer: 4.373.669
CREMIG-WÜRZIG / ONCTUEUX-CORSÉ
Kaltbach_Factsheet_SwissGouda_2019.indd 2
31.10.19 09:05