FRUCHTIG-WÜRZIG / FRUITÉ & CORSÉ
«Si j’arrive à prendre soin d’un fromage jusqu’à ce qu’il atteigne la perfection, j’en retire une certaine fierté.» Michu Iff, maître KALTBACH
Il n’est pas facile d’affiner un fromage à la perfection. L’affinage en grotte ne serait pas un succès sans les conditions idéales offertes par la grotte de grès de KALTBACH ainsi que sans l’expérience et l’habileté manuelle de nos maîtres fromagers.
Désignation Le Gruyère AOP KALTBACH, affiné en grotte Fromage suisse à pâte dure, gras, à base de lait cru, au moins 49 % de matières grasses dans la matière sèche Avantages produit Sous le regard attentif des maîtres fromagers, Le Gruyère AOP KALTBACH développe des notes particulièrement fruitées et corsées, qui ont été primées à plusieurs reprises aux World Cheese Awards.
Arôme Présentation Dimensions de la meule
L’affinage en grotte confère à Le Gruyère AOP KALTBACH son goût puissant et harmonieux à la fois, sa belle longueur en bouche et sa patine typique.
Durée d’affinage
Les fins cristaux de sel et sa pâte légèrement friable témoignent de la qualité de Le Gruyère AOP KALTBACH.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Contact Emmi Schweiz AG | Landenbergstrasse 1 | 6005 Luzerne Téléphone +41 (0)58 227 27 27 | Fax +41 (0)58 227 27 37 service@emmi.com | www.emmi-kaltbach.com
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Température de stockage recommandée
puissant, fruité, harmonieux diverses (meule, portions) Ø 600 mm, hauteur 100 mm 12 mois 4 – 8 °C
Énergie:
1660 kJ / 400 kcal
Matières grasses: dont acides gras saturés: Glucides: dont sucres:
32 g 19 g < 0,1 g < 0,1 g
Protéines:
27 g
Sel:
1,5 g
24.10.19 17:39
L’ASSORTIMENT AU COMPTOIR KALTBACH Etat: octobre 2019
ON
AT E G E R EIF
M
1
⁄8 Meule
d’env 2 kilogramme
Numero d’article: 3.412.149
Numero d’article: 3.409.660 packs de 5 pcs
NA
GE •
T
M
OIS
Bloc
d’env 3,9 kilogramme
D ’A F F
I
FRUCHTIG-WÜRZIG / FRUITÉ & CORSÉ
Meule
Bloc
d’env 90 kilogramme
d’env 2 kilogramme
Numero d’article: 3.955.672
Numero d’article: 3.080.218 packs de 5 pcs
NUSSIG-WÜRZIG / ARÔME DE NOIX CORSÉ
Der
Extra-Würzige L’intense
Meule d’env 6,4 kilogramme Numero d’article: 4.070.066
KRÄFTIG-WÜRZIG /SAVOUREUX & CORSÉ
Engadiner
Bergkäse
Fromage de montagne
Meule d’env 4,5 kilogramme Numero d’article: 6.283.854
AROMATISCH-WÜRZIG /AROMATIQUE & CORSÉ
Gouda Swiss
Meule d’env 4 kilogramme Numero d’article: 6.470.634
HARMONISCH-WÜRZIG/SUBTIL & CORSÉ
Rahmkäse Fromage à la crème
Meule d’env 4,2 kilogramme Numero d’article: 4.373.669
CREMIG-WÜRZIG / ONCTUEUX-CORSÉ
Kaltbach_Factsheet_SwissGouda_2019.indd 4
31.10.19 09:06